קציצוֹתֶרֶד –
קציצות של בית.
פשוטות, ריחניות, זהובות
עם טעם שמחזיר לרגעים טובים.
יש מתכונים שלא צריכים תחכום
רק לב, יד טובה וקצת זיכרון.

🌿🍃🌿🍃🌿🍃🌿
🌱 המצרכים
🥄 5 תפוחי אדמה קלופים ושטופים
🥄 חבילת עלי תרד טריים
🥄 2 ביצים
🥄 חצי כוס טחינה גולמית
🥄 1 כוס קמח
🥄 אפשר להחליף בחצי כוס קמח מצה
🥄 1 כף גרגרי שומשום (לא חובה)
🥄 1 כפית פפריקה אדומה
🥄 1 כפית פלפל שחור
🥄 1 כפית כמון
🥄 מעט זעתר (לא חובה)
🥄 מלח לפי הטעם
🥄 שמן לטיגון

🌿🍃🌿🍃🌿🍃🌿

🌱 אופן ההכנה
🥄 מרתיחים את עלי התרד בסיר עם מים עד שהם מתרככים היטב. מסננים.
🥄 מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה ומעבירים לקערה עמוקה.
🥄 מוסיפים את עלי התרד המבושלים (אין צורך לחתוך).
🥄 מערבבים היטב את תפוחי האדמה והתרד.
🥄 מוסיפים ביצים, טחינה, קמח וכל התבלינים.
🥄 מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וגמישה.
🥄 אין צורך להוסיף מים – תפוחי האדמה מגירים נוזלים.
🥄 אם התערובת רכה מדי, סוחטים מעט נוזלים.
🥄 מחממים שמן במחבת. יוצרים קציצות בקוטר של כ־4 ס״מ ומשטחים קלות.
🥄 מטגנים עד השחמה יפה משני הצדדים.
🥄 מוציאים לנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
🌿🍃🌿🍃🌿🍃🌿

💡 טיפ שלי
אפשר להוסיף לתערובת בצל מגורר וסחוט
או עשבי תיבול קצוצים
לטעם עמוק ועשיר יותר.
🌿🍃🌿🍃🌿🍃🌿
בתיאבון 🤍
מהמטבח של אוצרה ©