✨ פטריפאי – פאי פטריות וגבינות חגיגי ✨
יש מתכונים שנולדים להיות כוכבים – כזה הוא הפטריפאי. שילוב של בצק עלים שנאפה לזהוב ופריך, פטריות עסיסיות וגבינות נמסות שמתמזגות להרמוניה מושלמת. מנה שתכבוש כל שולחן – חגיגי או יומיומי.

🥄 מצרכים 🥄
• חבילת בצק עלים מוכן
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קטנים קצוצים
• 500 גרם פטריות פרוסות
• 3 שיני שום כתושות
• מלח, פלפל שחור גרוס
• חצי כפית אגוז מוסקט
• 200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול (אפשר גם גרסה צמחית
לפרווה)
• 150 גרם גבינת קשקבל מגוררת
• 150 גרם גבינת בולגרית / פטה מפוררת
• 2 ביצים
• כף קמח (לסמיכות)
• שומשום לפיזור

🥄 אופן ההכנה 🥄
• מרדדים את בצק העלים ומרפדים תבנית משומנת.
• במחבת – מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את הפטריות והשום. מתבלים במלח, פלפל ומוסקט, ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
• בקערה – מערבבים שמנת, ביצים, גבינות וקמח עד לקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים פנימה את תערובת הפטריות, מערבבים בעדינות ושופכים מעל הבצק.
• מיישרים, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל־180° כ־40 דקות, עד שהמאפה מזהיב ומתייצב.
• מצננים מעט, פורסים ומגישים – חם, ריחני ומגרה.

🌟 טיפ שלי 🌟
להוסיף חופן תרד טרי קצוץ, ברוקולי מאודה חתוך קטן או עגבניות מיובשות קצוצות – לטוויסט צבעוני וטעים במיוחד.