קטגוריית עוגות בשכבות
קטגוריית מתוק וטעים וללא אפיה
שחר שולמית – מידות אוניברסליות
מחממים תנור ל170 מעלות
משמנים רינג בדוגמת לב גודל 28/30 סנטימטר וסוגרים צד אחד שלו בנייר אפיה ונייר כסף
מניחים את הרינג מעל משטח אפיה
מחממים תנור לחום של 170 מעלות
מצרכים לשכבה העליונה עוגת ביסקויטים…
300 גרם ביסקוויטים גרוסים דק
כוס סוכר (200 גרם)
6 ביצים גודל לארג'
כוס אבקת שוקולית (140 גרם)
כוס שמן (240 מ"ל)
כוס אגוזי מלך גרוסים (130 גרם)

אופן ההכנה…
בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים ויוצקים לרינג
אופים כ30 דקות או עד שהעוגה מוכנה
מקפיאים לפני חילוץ
מחממים תנור ל170 מעלות
רוחצים ומשמנים את רינג הלב וסוגרים אותו בצד אחד עם נייר אפיה ונייר כסף
מניחים אותו על משטח אפיה
מצרכים לעוגה תחתונה פיסטוק לימון…
4 ביצים גודל לארג'
3/4 כוס סוכר (150 גרם)
כוס פיסטוקים קלופים (120 גרם טחונים לאבקה)
1/2 כוס קמח (70 גרם)
2/3 כוס סולת (106 גרם)
½1 כפיות אבקת אפייה (½4 גרם)
1/3 כוס מיץ לימון (80 מ"ל)
3/4 כוס שמן (180 מ"ל)
3 כפות קרם קוקוס (45 מ"ל)
צבע מאכל ירוק פיסטוק – אופציונלי

אופן ההכנה…
בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח
מנמיכים את מהירות ההקצפה למינימום ומוסיפים בהדרגה את שאר המצרכים לפי סדר כתיבתם ומערבבים עד לאיחוד
מעבירים את המסה לרינג ואופים מכוסה (לשמירת הגוון) כ35 דקות או עד שהעוגה מתייצבת
מצננים ומקפיאים לפני חילוץ
מצרכים לשכבת אמצע מרציפן משמש…
כוס משמשים מיובשים (200 גרם)
3 כוסות אבקת שקדים (270 גרם)
2 כוסות אבקת סוכר (300 גרם)
5 כפות ליקר תפוזים או ליקר בננה (75 מ"ל)

אופן ההכנה …
במעבד מזון טוחנים את המשמש לפירורים מוסיפים את שאר המצרכים וטוחנים עד לאיחוד
מרדדים את המרציפן על גבי נייר אפיה שמונח על משטח לעובי של 1 סנטימטר וקורצים אותו עם הרינג שאיתו אפינו את העוגה
מסירים את העודפים מסביב לרינג ומקפיאים (מכינים ממה שנותר מהמרציפן קישוטים ומניחים אותם בהמשך מעל העוגה)
הרכבה – מניחים את מרציפן המשמש על גבי עוגת הפיסטוק ומעליו מניחים את עוגת הביסקויטים (המרציפן דביק מעט ומצמיד את השכבות אליו)

לקישוט – מזלפים תלוליות קטנות של גנאש שוקולד שהתמצק במקרר מספר שעות ונועצים בו את הקישוטים (הגנאש עשוי משוקולד מריר ושמנת מתוקה באותו יחס)
בהצלחה 😋
אהבתם ? אשמח שתשתפו
שלכם שולמית