מצרכים למילוי
4 בצלים קצוצים
1 קילו גרם חזה עוף
2 פלפלים ירוקים חריפים
1/4 רבע כוס שמן זית

תבלינים:
2 כפות פפריקה
כפית מלח
כפית כמון
כפית פלפל שחור

לבצק:
1.5 קילו וחצי קמח
3 כפות שמרים
1.5 כפות מלח
3 כפות סוכר
רבע כוס שמן
4.5 כוסות מים

אופן הכנת הבצק:
בקערה גדולה שמים קמח מלח סוכר מערבבים קלות בכף
יוצרים גומה שמים בתוכה שמרים כפית סוכר נוספת
כוס מים פושרים מערבבים באמצע .נותנים לזה תסיסה של 10 דקות .
מוסיפים שמן ויוצקים בערך 3.5 כוסות מים בהדרגה או לפי הצורך עד לקבלת בצק מעט דביק .
מניחים מכוסה לתפיחה לפחות שעה ורבע.
בזמן שהבצק תופח
קוצצים בסכין בלבד את הבצל .
ואת חזה העוף חותכים גם בעזרת סכין לקוביות קטנות .
מדגישה !!!
לא מבשלים או צורבים את הבצל ויזה העוף לפני !!זה חשוב מאוד ! זה נותן עסיסיות והחזה עוף נשאר רך ולא יבש !
מוסיפים פפריקה,שמן, מלח,כמון,פלפל שחור ,ומי שאוהב פלפל ירוק חריף חתוך לרצועות מוסיף (לא חובה)
מערבבים את הכל בכף .

הכנת הלחם עם המילוי :
קורצים חתיכה מהבצק משטחים מעט עם ידיים משומנות שמים מילוי באמצע
מקפלים לחצי צובטים בצדדים ומניחים במגש כך שהתפר כלפי מטה .מועכים מעט .
מניחים לתפיחה כ 20 דקות
מכניסים לתנור מחומם מראש על 200 מעלות עד להזהבה .בערך 20-25 דקות
בתאבון 🙌

אסתי אתי זוהר
מתכון של אימי האהובה ❤️