🥒🌶️ חמוצרה – חמוצי הירקות של אוצרה 🌶️🥒
תערובת צבעונית, פריכה ונהדרת של ירקות חמוצים בסגנון ביתי מפנק, עם ניחוח של פעם וטעם שאי אפשר להפסיק לטעום.

🥄 מצרכים:
(לצנצנת גדולה של 2 ליטר)
• 5–6 מלפפונים קטנים
• 1 כרוב קטן חתוך לרצועות
• 2–3 גזרים פרוסים
• 1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים
• 2 פלפלים חריפים
• 5–6 שיני שום
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות (רשות – מוסיף צבע)

לתערובת הנוזלים:
• 2 ליטר מים
• 4 כפות מלח גס
• 1 כוס חומץ 5%
• 2–3 כפות תבלין לחמוצים / טארשי

✨ אופן הכנה:
🥄 1. מסדרים את כל הירקות בסיר גדול.
מניחים את הכרוב, הגזרים, הכרובית, המלפפונים, השום והפלפלים.
🥄 2. מכינים את תערובת הנוזלים.
בסיר קטן מערבבים מים, חומץ, מלח ותבלין לחמוצים.
🥄 3. מרתיחים.
שופכים את תערובת הנוזלים על הירקות שבסיר הגדול,
מדליקים אש ומביאים לרתיחה עדינה של 3–4 דקות בלבד.
🥄 4. מצננים.
מכבים את האש ומשאירים את הכול להתקרר לחלוטין בתוך הסיר.
🥄 5. מעבירים לצנצנת.
כשהכול קר – מעבירים את הירקות ואת הנוזל לצנצנת זכוכית גדולה, עד לכיסוי מלא.
🥄 6. המתנה.
24 שעות מחוץ למקרר → ואז 3–5 ימים במקרר להעמקת הטעמים.

💡 טיפ שלי:
כדי שהירקות יישארו פריכים – אל תקצרו את שלב הקירור,
ואל תפתחו את הצנצנת לפני שעברו כמה ימים.

💛🍽️ בתיאבון!
💛 מהמטבח של אוצרה