טארט מהחלומות
קטגוריית טארטים
קטגוריות מתוק וטעים וללא אפיה
שחר שולמית – מידות אוניברסליות
רינג עגול בקוטר 24 סנטימטר סגור בצד אחד בנייר אפיה ונייר כסף (עם דופן מעוצבת – אופציונלי)
הרינג מונח על משטח אפיה

מצרכים לבצק פריך קקאו ושומשום לקלתית…
1/2 כוס אבקת סוכר (75 גרם)
100 גרם קוביות חמאה
½1 כוסות קמח (210 גרם)
2 כפות קקאו (20 גרם)
קורט מלח
1/3 כוס שומשום (44 גרם)
ביצה גודל לארג'

אופן ההכנה…
במעבד מזון מעבדים את כל המצרכים מלבד הביצה עד למראה פירורי
מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לאיחוד המסה ותו לא
מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפיה לעלה בעובי של 6 מ"מ וקורצים ממנו עיגול עם הרינג ומהשאריות מכינים פסים לדופן הרינג
(אני הנחתי סיליקון בדוגמת קפה על דופן הרינג ומעליו הנחתי את הבצק)
מחברים היטב את בסיס הבצק שברינג לדופן הבצק ומסירים את העודפים
מקפיאים את הרינג עם הבצק 60 דקות
מחממים תנור לחום של 170 מעלות ואופים את קלתית הבצק באפיה עיוורת (עם קטניות) כ-10 דקות
מצננים היטב את הקלתית ומוציאים ממנה את הקטניות
משאירים את הקלתית בתוך הרינג ומקפיאים אותה עם הרינג עוד 60 דקות

מצרכים לפיננסייר פיסטוק (שכבה ראשונה בתוך הקלתית)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
2 כפות קמח (20 גרם)
1/3 כוס אבקת שקדים (30 גרם)
100 גרם ביצים (2 ביצים M)
4 כפות מחית פיסטוק (60 מ"ל)
2 כפות חמאה מומסת (30 מ"ל)
מחממים תנור לחום של 170 מעלות

אופן ההכנה…
מערבבים יחד את כל המצרכים
ויוצקים את המסה על גבי הקלתית הקפואה ואופים עוד כ-10 דקות ומצננים

מצרכים לגנאש שוקולד חלב (שכבה שניה בתוך הקלתית)
90 מ"ל שמנת מתוקה
סוכר וניל
30 גרם גלוקוז
230 גרם שוקולד חלב
כף מחוקה חמאה (15 מ"ל)

אופן ההכנה…
מחממים בקערה במיקרוגל את השמנת עם סוכר הוניל והגלוקוז עד למצב רתיחה ומערבבים
מוסיפים לקערה את השוקולד ואת החמאה ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק
יוצקים את הגנאש מעל פיננסייר הפיסטוק עד שולי הרינג ושומרים במקרר 60 דקות

מצרכים לחטיף שוקולד חלווה וקוקוס…(לעיטור הפרחים)
200 מ"ל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן
50 גרם ממרח חלווה
כוס קוקוס (90 גרם)

אופן ההכנה…
מחממים את השמנת עד לרתיחה ויוצקים אותה על גבי השוקולד וממרח החלווה ומערבבים עד לאיחוד
מוסיפים את הקוקוס ומאחדים מסה
מכניסים את המסה לתבנית הסיליקון ומקפיאים היטב לפני חילוץ
מניחים את חטיף השוקולד חלווה קוקוס מעל גנאש השוקולד

בהצלחה 😋
אהבתם? אשמח שתשתפו
שלכם שולמית