🌿🍲 במיגולש
גולש בקר בבישול איטי עם במיה שמתמזגת ברוטב סמיך ומנחם
🍃🍃🍃
סיר של בישול איטי, ריח שמתפשט בבית, בשר רך שמתפרק
ובמיה שמתמזגת ברוטב עמוק ועשיר
זה מתכון של זמן, סבלנות ואהבה לאוכל שמתבשל כמו פעם
🍃🍃🍃

🥄🥄🥄 מצרכים:
🥄 1–1.2 ק״ג בשר בקר לגולש (צוואר או כתף), חתוך לקוביות גדולות
🥄 2 כפות שמן
🥄 2 בצלים גדולים קצוצים
🥄 4 שיני שום כתושות
🥄 1 כף פפריקה מתוקה
🥄 1 כפית פפריקה מעושנת
🥄 ½ כפית כמון
🥄 ½ כפית פלפל שחור
🥄 מלח לפי הטעם
🥄 2 כפות רסק עגבניות
🥄 3–4 עגבניות מגוררות או קופסת עגבניות מרוסקות
🥄 2 כוסות מים רותחים
🥄 500–600 גרם במיה (טרייה או קפואה)
🥄 1 גזר גדול חתוך לקוביות
🥄 חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
🥄🥄🥄

🍲🍲🍲 אופן ההכנה:
🥄 מחממים סיר רחב וכבד עם השמן, מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים מכל הצדדים עד השחמה יפה
🥄 מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה עמוקה
🥄 מוסיפים שום, פפריקה מתוקה, פפריקה מעושנת, כמון ופלפל שחור ומערבבים במהירות
🥄 מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ואז עגבניות מרוסקות והמים הרותחים
🥄 מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי
🥄 מוסיפים את הגזר והבמיה, מערבבים בעדינות ומתקנים תיבול
🥄 ממשיכים לבשל עוד 45–60 דקות עד שהבשר רך מאוד והרוטב סמיך ועשיר
🥄 מכבים את האש, מפזרים פטרוזיליה ומניחים לסיר לנוח כ־10 דקות לפני ההגשה
🍲🍲🍲

🌿 טיפ שלי:
אחרי הוספת הבמיה מערבבים בעדינות בלבד
תנו לה להתבשל בשקט בתוך הרוטב
וכמו כל גולש טוב ביום שאחרי הוא אפילו יותר טעים
🍃🍃🍃

בתיאבון
❤️ מהמטבח של אוצרה ❤️