קילו קמח.
2 כף חומץ
2 כפות שמן..
כוס מי סודה..
2 כוסות מים חמימים
כף מלח….
כף סוכר
כוס י שמן להשרית הכדורים

למילוי
חבילה תרד טרי שטוף מיובש טוב וחתוך גס..
קוביה גבינה בולגרית..
300 גרם גבינה צהובה מגורדת…
ביצה וכף קמח

למילוי תפוחי אדמה
תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה..
בצל קצוץ מוזהב בשמן..
מלח פלפל שחור..

הכנה..
ללוש את הבצק לבצק רך ונוח את המים להוסיף כמה שהקמח סופח..
להוריד למשטח עבודה לחלק ל16 כדורים..
לכדרר לכדורים יפים ולשים במגש ולשפוך כוס וחצי שמן..
לעטוף בנילון נצמד כל הלילה במקרר..
לפתוח כל כדור על משטח משומן(הכי נוח כששמים ניר אפיה מלמעלה ומרדדים דק דק )..
מניחים מילוי בקצה מגלגלים ומעצבים..
מורחים ביצה שמהולה ומים ובוזקים שומשום..
200 מעלות תנור שחומם מראש.
את הגבינה בולגרית מגרדים מערבבים עם הגבינה
הצהובה ביצה וכף קמח..
מניחים גבינה מעל תרד קצוץ ומגלגלים..
למילוי תפוחי האדמה..
מועכים את תפוחי האדמה לפירה מוסיפים את הבצל ביחד עם השמן מלח ופלפל….