תבשיל חצילים עם קישואים.מעדן_עופרה מרציאנו

תבשיל חצילים עם קישואים

מצרכים:
2 חצילים בינוניים
קמח (לטיגון)
4 עגבניות
חצי ראש שום פרוס
גמבה אדומה
פלפל צ'ילי חריף
כוזברה קצוצה
פפריקה
כמון
מרק פרווה או מלח
פלפל
קישואים
מים (בערך כוס וחצי)
רסק עגבניות קטן (אופציונלי)
ביצים (4-5, לגרסת הפשטידה)

אופן ההכנה:
1. לקחת שני חצילים בינוניים, לקלף אותם לזברה, לחתוך לפרוסות, לקמח ולטגן בקלות. לשים בצד.
2. לקחת סיר רחב, לחתוך 4 עגבניות לקוביות ולהקפיץ עם חצי ראש שום פרוס.
3. להוסיף גמבה אדומה פרוסה ולהמשיך להקפיץ.
4. להוסיף פלפל צ'ילי חריף וכוזברה קצוצה.
5. לתבל בפפריקה, כמון, מרק פרווה או מלח ופלפל.
6. להוסיף את הקישואים פרוסים ולבשל על אש קטנה.
7. בהדרגה להוסיף מים בערך כוס וחצי ולסגור את הסיר. אפשר להוסיף רסק עגבניות קטן.
8. לעטר עם כוזברה.

טיפ: מעדן אותו תבשיל — עשיתי ממנו פשטידה: לקחתי ארבע או חמש ביצים, טרפתי אותן טוב, שפכתי על התבשיל והכנסתי לתנור. מעדן.