ריאות עם חומוס

ריאות עם חומוס

מצרכים:
ריאות טריות
רבע כוס שמן
5-6 שיני שום חצויים
2-3 פלפלים אדומים מיובשים
4-5 פלפל סודני חריף
חופן כוסברה
כוס וחצי גרגירי חומוס קפוא
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
כף שטוחה כמון
צ'ילי גרוס חריף לפי הטעם
מלח
חצי כפית כורכום
כוסברה טרייה (להגשה)

אופן ההכנה:
1. לרכוש את הריאות טרי אצל הקצב ולהרתיח אותם במים בערך חצי שעה.
2. לחתוך לקוביות בגודל הרצוי.
3. בסיר לשים רבע כוס שמן, 5-6 שיני שום חצויים, 2-3 פלפלים אדומים מיובשים ו-4-5 פלפל סודני חריף.
4. לקצוץ חופן כוסברה ולהוסיף כוס וחצי גרגירי חומוס קפוא.
5. להוסיף את הריאות שחתכנו לקוביות (משתדלים להוריד את הצינורות הקטנים שבתוך הריאות עד כמה שניתן).
6. לתבל ב-2 כפות גדושות פפריקה מתוקה, כף שטוחה כמון, צ'ילי גרוס חריף לפי הטעם, מלח וחצי כפית כורכום.
7. להוסיף מים בגובה שיכסה חצי מהסיר.
8. להביא לרתיחה ולהנמיך את האש. אם במהלך הבישול הריאות עדיין קשים וחסר מים – להוסיף.
9. להמשיך לבשל עד שהריאות הופכים רכים. להגשה לפזר כוסברה טרייה.