סלט חציל וקישוא…סלט קר וחם למריחה_מתכון של אורה ארגוב – מאסטר מתכונים

סלט חציל וקישוא – סלט קר וחם למריחה

מצרכים:
1 חציל גדול
7 קישואים
4 עגבניות
6 שיני שום
שמן (לטיגון + 4 כפות לבישול)
1 כפית מלח
כף פפריקה (אפשר חריפה)
1 כפית כמון
1/4 כוס מים
2 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:
1. לקלף את החציל לזברה בעזרת קולפן ולחתוך לקוביות.
2. לשטוף את הקישואים (עם הקליפה) ולחתוך לריבועים.
3. לחתוך 4 עגבניות לריבועים ולקצוץ 6 שיני שום.
4. לטגן את החצילים והקישואים חצי טיגון.
5. בסיר לשים את העגבניות החתוכות עם השום הקצוץ, להוסיף כ-4 כפות שמן ולבשל כ-10 דקות.
6. להוסיף את הקישואים והחצילים שטוגנו ולערבב.
7. לתבל בכפית מלח, כף פפריקה (אפשר חריפה) וכפית כמון.
8. להוסיף כ-1/4 כוס מים ו-2 כפות רסק עגבניות.
9. לערבב ולבשל על להבה נמוכה עד הסמכה מעין ריבה.
10. לצנן במקרר ולהגיש. מתאים מאוד למריחה.