סהרוני בצק פסבורגר

סהרוני בצק פסבורגר

מצרכים:
לבצק:
5 כוסות קמח
230 חמאה רכה
כף וחצי שמרים יבשים
3 חלמונים
קליפת לימון
שמנת חמוצה
2 כפות שמנת מתוקה

למלית תמרים:
חצי קופסא ממרח תמרים
2 כפיות קינמון
30 גר אגוזי מלך קצוצים

למלית פרג:
כוס חלב
50 חמאה
200 פרג
חצי כוס פירורי ביסקוטים

לסירופ:
חצי כוס סוכר
כוס מים
מיץ מלימון
כפית רום

אופן ההכנה:
1. לעבד את כל חומרי הבצק ביחד במקסר עם וו גיטרה לבצק אחיד. לעטוף עם נילון נצמד ולהעביר למקרר לשעה.
2. לחלק ל-3 חלקים ולרדד את הבצק. למרוח מה שאוהבים.
3. להכנת מלית הפרג: להרתיח סוכר עם חלב, להוסיף את הפרג והחמאה, לערבב היטב, ולהוסיף את פירורי הלחם. לחמם הכל ביחד ולקרר.
4. לקרוץ עיגולים, למלא, ולסגור לסהרון.
5. למרוח ביצה עם מעט מים וסוכר וניל.
6. לכסות, להמתין כ-40 דקות, ולאפות כ-15 דקות עד שמזהיב.
7. להכין סירופ: חצי כוס סוכר, כוס מים, מיץ מלימון וכפית רום.
8. כשהסהרונים מוכנים, מברישים מעל.

/רחל עינב