מתכון כתוב + סרטון להכנת 4 רולדות שמרים בריוש במילוי ממרח שוקולד אגוזי לוז פרווה_זקלין פדלון

רולדות שמרים בריוש במילוי ממרח שוקולד אגוזי לוז פרווה (4 רולדות)

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח שמרים
160 מ"ל שמן
150 גרם סוכר
3 ביצים XL
360 מ"ל מים
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
ביצה טרופה להברשה

למלית:
1 וחצי קופסה ממרח שוקולד אגוזי לוז פרווה או כל ממרח שאתם רוצים
250 גרם אגוזי מלך קצוץ דק עד בינוני

לסירופ סוכר:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
חצי לימון

אופן ההכנה:
1. שמים בקערת מיקסר עם וו לישה ומעבדים יחד קמח, שמן, סוכר, ביצים, מים, מלח ותמצית וניל במשך כ-10 דקות – עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
2. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים, כדור בידיים מקומחות, מעבירים לקערה מקומחת קלות, מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן בעובי 3-4 מ"מ.
4. מורחים בנדיבות ממרח ומפזרים אגוזי מלך ומגלגלים, ומרדדים עוד חלק וגם מורחים ממרח ומגלגלים.
5. לבסוף מגלגלים את שני הרולדות ומניחים בתבנית אינגליש קייק. וככה ממשיכים עם כל הבצק.
6. מכסים את הרולדות ומתפיחים לעוד חצי שעה.
7. מברישים ביצה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 כ-30 דקות.
8. הכנת הסירופ: מבשלים עד לקבלת סירופ מעט דביק.
9. מברישים על העוגות.