מטבוחה_מתכון של אילנה בוכריס

מטבוחה

מצרכים:
3 ק"ג עגבניות
ראש שום
5 פלפלים חריפים
5 כפות פפריקה מתוקה
3 כפות פפריקה חריפה
כף מלח גדושה
שמן שיכסה את הפפריקה

אופן ההכנה:
1. שמים את העגבניות במים רותחים, מקלפים וחותכים לקוביות.
2. שמים בסיר עם ראש שום ו-5 פלפלים חריפים (עכשיו הפלפל חריף).
3. מבשלים על אש נמוכה, וכל פעם מועכים עד שנספגים המים.
4. מכינים בצלחת: 5 כפות פפריקה מתוקה, 3 כפות פפריקה חריפה, כף מלח גדושה ושמן שיכסה את הפפריקה. מערבבים היטב.
5. שופכים על העגבניות וממשיכים למעוך. בודקים אם יש צבע יפה, ואם חסר – מוסיפים מעט פפריקה, מלח ושמן.
6. לוקח זמן אך שווה.
7. מכינים כמות ומחלקים לקופסאות, מקפיאים. לפי הצורך מוציאים.