כדורי תפוח אדמה במילוי קוביות גבינת בולגרית

מצרכים:
1 ק”ג תפוחי אדמה מבושלים או אפויים
2 ביצים
1 כוס קמח
3 כפות שמן זית
3/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפיץ מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כף פפריקה מתוקה
200 גרם גבינת בולגרית 5% מעודנת חתוכה לקוביות קטנות
מחבת עם שמן לטיגון

לציפוי:
1 כוס פירורי לחם מוזהבים

ההכנה:
1. מועכים את תפוחי אדמה המבושלים לפירה חלק.

2. מערבבים את המחית עם הביצים, שמן הזית, הקמח, הפטרוזיליה, והתיבול. טועמים ומתקנים תיבול.

3. בעזרת ידיים רטובות, צרים מהתערובת כדורים.

4. עושים בכל כדור גומה, ממלאים כל גומה בקוביית גבינה בולגרית, סוגרים ומהדקים לכדור חלק.

5. מגלגלים את הכדורים בפירורי הלחם שיהיו מצופים מכל הכיוונים.

6. מטגנים את הכדורים במחבת עם שמן קנולה עמוק וחם עד שהכדורים שחומים.

7. מוציאים אחד לבדיקה ואם מוכן כמו שרוצים מוציאים את הכדורים ומניחים בצלחת עם נייר סופג….