גלילות חצילים במילוי בשר_מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים לבשר: 1 בצל גדול 1/2 קילו בשר טחון 1/2 צרור פטרוזיליה 1/2 צרור כוסברה 1/2 כפית קינמון 2 כפות תבלין חררת (אם שמים חררת לא שמים קינמון) או 2 כפות תבלין קציצות, או ראס אל חנות כפית וחצי מלח קוצצים כוסברה בצל, ופטרוזיליה מתבלים ומערבבים. מצרכים והכנת הרוטב: 4 כפות רסק עגבניות 1/4 כוס שמן כף וחצי פפריקה 2 עגבניות 5 שיני שום קצוצות כף מלח 3 שיני שום כתוש 3/4 כף פלפל שחור מים שיעברו את החצילים אופן ההכנה: 1. על הגז בלהבה גדולה שמים סיר רחב גובה 10 ס"מ, קוצצים בצל ומטגנים 2 דקות, קוצצים עגבניות ושום ומוסיפים לטיגון עוד דקה, שמים את שאר המצרכים מערבבים ומבשלים 5 דקות באש גבוהה. 2. מקלפים את החצילים, כל חציל פורסים לפרוסות עובי 1/2 ס"מ. 3. לוקחים מחבת רחבה חלקה או פסים שמים מעט שמן זית, וצולים את הפרוסות 1/2 דקה מכל צד כך הם בעצם מתרככים. 4. לוקחים חופן מהבשר ומתחילים למלא כל פרוסה בצד הרחב העליון ומגלגלים. 5. בינתיים במחבת קטנה ועמוקה שמים 3 כוסות שמן ומחממים. 6. לוקחים 2 קערות קטנות באחת שמים 2 ביצים טרופות, 2 כפות רסק עגבניות, 1/4 כפית מלח, ומערבבים בקערה שניה שמים 2 כוסות קמח. 7. טובלים כל חציל קודם בביצים ואז בקמח, או פירורי לחם, מכניסים לשמן עמוק 1/2 דקה מכל צד מוציאים ומעבירים לסיר עם הרוטב מבשלים באש נמוכה שעה.

להצטרפות לקבוצה שלי : סוניה מתכוניה – Sonya Matconya לחצו כאן