ה־פירולה היא טורטייה מגולגלת במילוי פירה רך ותרד מבושל, מטוגנת קלות משני הצדדים ואז נאפית קצר בתנור עם הברשת ביצה ושומשום — זהובה ופריכה מבחוץ, רכה ומפנקת מבפנים.

🌿 מצרכים 🍴
• 6–8 טורטיות בינוניות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
• חופן גדול של עלי תרד טריים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• קורט אגוז מוסקט (אופציונלי)
• 1 ביצה טרופה להברשה
• 2 כפות שומשום שחור / לבן / זהוב

✨ אופן הכנה 🌿
• פירה: מועכים את תפוחי האדמה החמים, מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט ומערבבים למחית חלקה.

• תרד: מרתיחים את עלי התרד כמה דקות עד ריכוך, מסננים היטב, סוחטים מנוזלים וקוצצים דק.

• מילוי: מערבבים את התרד הקצוץ בתוך הפירה עד תערובת אחידה ורכה.

• גלגול: מניחים פס נדיב מהמילוי לאורך כל טורטייה, מגלגלים לרול ומהדקים.

• טיגון: מטגנים במחבת עם מעט שמן עד הזהבה עדינה משני הצדדים.

• אפייה: מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם ל־180° כ־10 דקות, עד שהגלילים זהובים ופריכים.
• מגישים חם, לצד סלט טרי או מטבל אהוב.
💡 טיפ שלי ✨
אפשר לשדרג את המילוי עם בצל מטוגן, תירס מתוק או ירק אהוב נוסף.
לארוחה חלבית – מילוי גבינה עובד כאן חלום!