🌿 גולשועית –
תבשיל קדרה חמים ומנחם, שמשלב בין הטעמים העמוקים של הגולש הקלאסי לבין הרכות של השעועית הלבנה והרעננות של הקישואים. הירקות הצבעוניים, התיבול המדויק ונגיעת הלימון מוסיפים רעננות, והכול מתאחד לרוטב עשיר ומלא טעם שמפיץ ריחות של בית ואהבה.

🥘 מצרכים (6 מנות)
• 🥄 ½ ק"ג בשר בקר לקוביות (צוואר / כתף)
• 🥄 1 כוס שעועית לבנה יבשה (מושרת לילה מראש)
• 🥄 3 קישואים בינוניים – חתוכים לקוביות
• 🥄 2 בצלים גדולים – קצוצים
• 🥄 4 שיני שום כתושות
• 🥄 2 גזרים – פרוסות דקות
• 🥄 2 פלפלים (אדום/צהוב) – חתוכים לקוביות
• 🥄 3 עגבניות קלופות וקצוצות או קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 🥄 2 כפות רסק עגבניות
• 🥄 3 כפיות פפריקה מתוקה
• 🥄 ½ כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
• 🥄 ½ כפית כמון
• 🥄 1 כפית כורכום
• 🥄 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 🥄 ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 🥄 3 כפות שמן זית
• 🥄 מיץ מלימון אחד + פרוסות לימון לקישוט
• 🥄 חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

🍲 אופן ההכנה
• מחממים שמן זית בסיר רחב, מטגנים את הבצל עד הזהבה ומוסיפים את השום.
• מוסיפים את קוביות הבשר, מטגנים מכל הצדדים עד להשחמה.
• מוסיפים את הגזר, הפלפלים והקישואים – מערבבים היטב.
• מתבלים ב־🥄 פפריקה מתוקה, 🥄 פפריקה חריפה, 🥄 כמון, 🥄 כורכום, 🥄 מלח ו־🥄 פלפל שחור. מערבבים היטב.
• מוסיפים עגבניות ורסק, מבשלים כ־5 דקות תוך ערבוב.
• מוסיפים את השעועית ומכסים במים רותחים (כ־1.5 ליטר, עד שהכול מכוסה).
• מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית־נמוכה, מכסים ומבשלים כשעתיים – עד שהבשר והשעועית רכים והרוטב מצטמצם.
• לקראת הסוף מוסיפים מיץ מלימון אחד, מערבבים.
• להגשה – מפזרים ירק קצוץ ומניחים פרוסות לימון מעל.

✨ טיפ שלי
התבשיל משתבח מאוד ביום שלמחרת – כשהרוטב נספג בשעועית והטעמים מעמיקים.
💖 בתיאבון!
מהמטבח של אוצרה 🌸