הציפוי – גנאש מפנק שמשלים את הקוביות לביס מושלם
פשוט וקל להכנה ואפילו אפשרי בגירסת פרווה.

המצרכים- תבנית מלבנית בינונית כ- 18/28

להכנת תערובת השוקולד-
4 חלמונים
100 ג"ר חמאה או 1/4 כוס שמן
1/4 כוס חלב או מיץ תפוזים
1/2-3/4 כוס סוכר
1 שקית וניל
3 כפות קקאו
כף שוקולית
כפית אבקת אפייה
לפסח-
1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
1/4 כוס קמח מצה דק
1/4 כוס שקדים טחונים או אגוזים
או ברגיל – כוס קמח

לתערובת הקוקוס-
4 חלבונים
1/2 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
כוס ורבע קוקוס טחון

כמה כפיות של קונפיטורת דובדבנים שלמים בעיקר הפרי ( אפשר גם – תותים ,שזיפים)

לגנאש שוקולד-
100 ג"ר שוקולד מריר ( אני משלבת חלק שוקולד חלב)
100 מ"ל שמנת מתוקה
כפית ליקר דובדבנים או רום

ההכנה-
מניחים את החלמונים וסוכר בקערה וטורפים היטב..
משלבים את השמן/חמאה רכה,החלב הקקאו ,השוקולית והוניל.
מערבבים את כל המרכיבים היבשים ומשלבים לתערובת החלמונים.
משטחים את התערובת בתבנית מלבנית או קוטר 24 עגולה.
מפזרים מעל השוקולד את כפיות הקונפיטורה.
מקציפים היטב את החלבונים והסוכר לקצף יציב ונוקשה.
משלבים את הקוקוס והוניל.
משטחים את תערובת הקוקוס מעל השוקולד.
מכניסים לתנור מחומם על 170-180 לאפייה של כ- 40 דקות.
לאחר שהעוגה התקררה מכינים את הגנאש ומצפים את העוגה.
חותכים לקוביות ומגישים

לבלוג של דפנה :

 "מתנות קטנות"   בלוג  אוכל,אפיה ועוד