סֶלְקוּבָּה – קובה אדומה עם סלק 🥄✨🌸
קובות רכות שמתבשלות ברוטב אדום עמוק, עם מתיקות טבעית של סלק וניחוח מסורתי של כרפס.
מנה ביתית, מנחמת ועשירה בצבע וטעם – כזו שהופכת כל שולחן חגיגי.

🌿 מצרכים לקובות:
• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל קטן קצוץ
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• מלח ופלפל
• 1 כף שמן
• חופן פטרוזיליה
• 1 כוס סולת
• 1 כוס מים
• קורט מלח לבצק

🌿 מצרכים לרוטב:
• 3–4 סלקים חתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2–3 גבעולי כרפס חתוכים גס (אופציונלי אבל מוסיף המון)
• 3–4 כפות שמן
• 1 כף סוכר
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה
• חצי כפית כורכום
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל
• מים (בערך 1.5–2 ליטר)

✨ אופן הכנה:
🥄 הרוטב
• מטגנים את הבצל עד הזהבה.
• מוסיפים סלק, שמן, פפריקה, רסק, סוכר, כורכום, מלח ופלפל.
• מוסיפים כרפס (אם משתמשים).
• מוזגים מים עד כיסוי ומבשלים כ־20 דקות עד שהסלק מתחיל להתרכך.

🥄 הקובות
5. מערבבים סולת עם מים ומלח ומניחים 10 דקות להתייצבות.
6. מערבבים את הבשר עם הבצל, הפטרוזיליה והתבלינים.
7. יוצרים כדורים מהבצק, ממלאים בתערובת הבשר וסוגרים היטב.

🥄 הבישול
8. מניחים את הקובות בעדינות בתוך הרוטב הרותח.
9. מבשלים 40–50 דקות עד שהקובות רכות והרוטב עמוק בצבע ומבריק.
10. מוסיפים לימון לפי הטעם.
✨🥄✨

💡 טיפ שלי:
לצבע אדום חזק במיוחד – לגרד סלק אחד דק לתוך הרוטב בתחילת הבישול.
לניחוח מסורתי ואותנטי – להוסיף את הכרפס ולתת לו להתבשל עד לריכוך.

✨ בתיאבון
✨ מהמטבח של אוצרה