מצרכים:
חלקי עוף (כרעיים, שוקיים או כנפיים)
1 כוס פתיתים
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
2 כוסות מים
חופן עלי תרד טריים (או קפוא מופשר וסחוט)

לתיבול המים:
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה
½ כפית כורכום
¼ כפית כמון (אופציונלי)
עלה דפנה אחד (לא חובה)

אופן ההכנה:
מחממים שמן זית בסיר רחב על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את השום, מערבבים כדקה.
מוסיפים את חלקי העוף וצורבים מכל הצדדים עד שמקבלים צבע זהוב יפה.
מוסיפים את כל התבלינים ישירות למים, מערבבים היטב, ושופכים לסיר.
מביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפתיתים והתרד, מערבבים בעדינות.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15–20 דקות, עד שהמים נספגים והעוף מבושל.
מכבים את האש, מניחים לנוח 5 דקות.
טועמים, מתקנים תיבול אם צריך, ומגישים❤️