עוגת ספרא פרווה וללא גלוטן_מתכון של שמחה אלגלי – מאסטר מתכונים

עוגת ספרא פרווה וללא גלוטן

מצרכים:
חומרים יבשים:
3 כוסות קמח תירס (מי שרוצה יכולה לשים סולת במקום קמח תירס — יוצא מושלם)
כוס סוכר
2 אבקת אפייה
2 סוכר וניל
כוס אגוזים קצוצים גס
כוס שקדים גפרורים
כוס שומשום
כוס קוקוס
כ-6 תמרים קצוצים דק (למי שאין — 2 כפות ממרח תמרים בנוזלים)

נוזלים:
כוס מיץ תפוזים
כוס שמן
3 ביצים גדולות
כף תמצית וניל
כף תמצית שקדים (לא חובה)
2 כפות ממרח תמרים (למי שאין תמרים לקצוץ)

לסירופ:
כוס וחצי מים
כוס ו-4/4 סוכר
לימון סחוט

אופן ההכנה:
1. בקערה לערבב את החומרים היבשים טוב: קמח תירס, סוכר, אבקת אפייה, סוכר וניל, אגוזים, שקדים, שומשום, קוקוס ותמרים.
2. בקערה נפרדת לערבב את הנוזלים: מיץ תפוזים, שמן, ביצים, תמצית וניל, תמצית שקדים וממרח תמרים.
3. לערבב את הנוזלים אל היבשים טוב טוב.
4. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שמשחים היטב.
5. לקראת הסוף להוציא, לחתוך, לשים שקד באמצע ולשפוך סירופ.
6. את הסירופ להכין מראש: לבשל כוס וחצי מים, כוס ו-4/4 סוכר ולימון סחוט על אש נמוכה עד להסמכה.