עוגת מלבי ❤לבן ושוקלדי ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת מלבי – לבן ושוקולדי

מצרכים:
לתחתית:
3/4 שרוול פטיבר טחון לאבקה
50 גרם חמאה מומסת
רבע כוס חלב
הרינג ביסקוטים טבולים בנס קפה ללא חלבת

למלבי:
ליטר חלב
5 כפות קורנפלור
1 שמנת מתוקה
1/2 כוס סוכר
3 טיפות מי ורדים
לחלק השוקולדי: 100 גרם שוקולד מריר, 20 גרם חמאה

לגאנש שוקולד:
120 גרם שוקולד מריר
1/2 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. לתחתית: לערבב 3/4 שרוול פטיבר טחון עם 50 גרם חמאה מומסת ורבע כוס חלב, ולהדק לתחתית.
2. לסדר בפנים הרינג ביסקוטים טבולים בנס קפה.
3. למלבי: לבשל על הגז ליטר חלב, 5 כפות קורנפלור, 1 שמנת מתוקה, 1/2 כוס סוכר ו-3 טיפות מי ורדים, לבשל ולערבב עד להסמכה.
4. לשפוך חצי מהכמות מעל התחתית ולהכניס למקרר לרבע שעה של התייצבות.
5. בחצי הנותר לערבב 100 גרם שוקולד מריר ו-20 גרם חמאה, לערבב היטב ללא גושים.
6. לשפוך מעל המלבי הלבן ולקרר.
7. לגאנש: להמיס במיקרו 120 גרם שוקולד מריר עם 1/2 שמנת מתוקה, לשפוך מעל המלבי השוקולדי ולקשט.