סופגניות מקושטות / דונאטס_מתכון של אילנה בוכריס

סופגניה מקושטת / דונאטס

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
1 ביצה L
רבע כפית מלח
רבע כוס שמן
כוס מים פושרים
כפות תמצית וניל
כף ערק
כף שמרים

לציפוי (גאנש שוקולד חלב):
חצי כוס שמנת מצוקה (שתייה קרה)
120 גרם שוקולד חלב
סוכריות לקישוט

אופן ההכנה:
1. חותכים נייר אפייה ל-12 ריבועים.
2. בקערה שמים קמח, מלח וסוכר, מערבבים מעט ומוסיפים שמרים, שמן, ביצה, תמצית וניל, ערק, ובסוף מים. ללוש היטב (אפשר במיקסר).
3. עושים מהבצק כדור ומכניסים לקערה משומנת מעט. מכסים ונותנים התפחה של שעה.
4. לאחר ההתפחה מוציאים אוויר מהבצק ונותנים עוד חצי שעה התפחה.
5. מרדדים את הבצק לעובי 1.5 ס"מ וקורצים עיגולים.
6. מניחים כל עיגול על נייר אפייה, מכסים ונותנים להתפחה של חצי שעה.
7. מחממים שמן בסיר שטוח; השמן לא צריך להיות רותח.
8. מכניסים את הדונאטס לשמן תוך אחיזה מקצוות הנייר, לאחר כמה שניות מוציאים את הנייר. הופכים אותם רק כשהצבע זהוב ויפה — כך גם יודעים שטמפרטורת השמן נכונה ומתאימה. מעבירים לנייר סופג להתקרר.
9. להכנת הגאנש: מערבבים חצי כוס שמנת מצוקה קרה עם 120 גרם שוקולד חלב על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס ואין גושים. מקררים היטב.
10. מצפים את הדונאטס בשוקולד ומקשטים בסוכריות.

חנוכה שמח בבשורות טובות וישועות ❤