נוסטלגיה ..עכּובּ – טעם של פעם_מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים: עכוב , כפית וחצי מלח , כפית פלפל לבן , 6 כפות שמן זית , כפית אגוז מוסקט טחון , 2 בצלים בינוניים , קילו אסאדו אופן ההכנה: 1. בסיר לחץ שמים בשר ומבשלים שעה . את העכוב צריך לנקות ביסודיות ועם סבלנות רבה והכי חשוב כפפות . 2. מסירים את העלים כך שישאר רק גבעול בגבעול ישנה שכבה דקה שצריך להסיר לאחר מכן שוטפים היטב וחותכים גודל 2 ס"מ , שמים בקערה עם מים ולימון למשך שעה . 3. לאחר מכן בסיר שטוח בינוני שמים 6 כפות שמן זית ומחממים , קוצצים בצל מטגנים עד הזהבה , לאחר מכן מוסיפים את הבשר וחותכים קוביות ( לשמור את ציר הבישול ) 4. מוסיפים 4 כוסות מציר הבשר מערבבים מתבלים מוסיפים את העכוב ומבשלים כשעה אש נמוכה או בינונית

להצטרפות לקבוצה שלי : סוניה מתכוניה – Sonya Matconya לחצו כאן