לחמניות לפסח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

לחמניות לפסח

מתכון ללחמניות לפסח מקמח תפוחי אדמה.
רוצה לציין שהמתכון לא שלי, לקחתי שנה שעברה מהגוגל ושכחתי את שם בעלת המתכון.

מצרכים:
2 ביצים XL
1 כף סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כפית מלח
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
200 גרם קמח תפוחי אדמה
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
1. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח, וממשיכים להקציף במהירות גבוהה ומזלפים פנימה את השמן בכמויות קטנות כדי לא להוריד את נפח הביצים. מוסיפים את המלח.
2. מורידים את מהירות המיקסר לנמוך. מנפים את הקמח, מוסיפים את אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים.
3. מוסיפים 1/3 מהקמח לקציפת הביצים ומוסיפים 1/3 מכמות המים, וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות עד שסיימנו להוסיף את הקמח והמים.
4. משמנים תבניות מלבניות חד פעמיות גודל 6/10 ומחלקים את התערובת ביניהן. יוצא 8 תבניות.
5. הלחמניות נכנסות ויוצאות מהתנור בדיוק באותו הגובה, הן לא תופחות ולכן יש לשים תערובת בגובה הרצוי.
6. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות 25 דקות.

מתכון של נאוה מלכה