בורקס מבצק פילו ממולא בבשר עם חציל קלוי_מירי בוכניק

בורקס מבצק פילו ממולא בבשר עם חציל קלוי

מצרכים:
בצק פילו שלושת האופים
500 גרם בשר טחון
2 בצלים קצוצים
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
מעט שמן לטיגון
חציל קלוי / או מטוגן
אפשרי צנוברים קלויים
פלפל שחור טחון
ראס אל חנות רבע כפית
תבלין לקציצות רבע כפית
מעט מלח
חצי כוס פירורי לחם
ביצה אחת
למריחה: ביצה / שומשום / קצח

אופן ההכנה:
1. לטגן את הבצל עד לצבע זהוב.
2. להוסיף את הבשר הטחון ולפורר היטב עם מזלג כדי למנוע גושים.
3. להוסיף את התבלינים ולהוריד מהאש.
4. להוסיף את החציל הקלוי.
5. כאשר העיסה מתקררת, מוסיפים חצי כוס פירורי לחם וביצה אחת ומערבבים היטב.
6. למלא כאשר העיסה מתקררת.
7. לכל רולדה להניח שלושה דפים של הבצק (כאשר עובדים עם הבצק להשתדל לכסות את העלים כל פעם עם מגבת לחה).
8. ניתן ליצור ריבועים קטנים, למלא במלית ולסובב כמו סוכריה; לחילופין ניתן לפתוח את הבצק לרולדה ארוכה, למלא במלית ולגלגל כמו סיגר.
9. למרוח ביצה / שומשום / קצח.

בהצלחה ובתאבון