תילי טובה

גביניות / צמת גבינה / רוגעלך ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 אבקת אפייה
• 1 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 200 גרם נטורינה / מרגרינה / חמאה
• גרידת לימון
• קורט מלח
• 1.5 כוסות מים
• למלית:
• 500 גרם טוורוג / טוב-טעם
• חצי כוס סוכר
• גרידת לימון
• 1 ביצה
• 2 כפות קורנפלור
• תמצית וניל
• חופן צימוקים
• 2 כפות אינסטנט וניל (תוספת)
• לסירופ:
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• מיץ מחצי לימון

ן להכנת עוגת גבינה אפויה של בתי-מלון ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• 4 ביצים XL (במקור 3)
• כוס ורבע סוכר (במקור כוס)
• 4 כפות קמח רגיל (במקור 3)
• 3 כפות אינסטנט פודינג וניל (במקור 2)
• 750 גרם גבינה לבנה (במקור 500)
• 1 שמנת חמוצה
• גרידת לימון (במקור ללא)

ן להכנת עוגת יום הולדת ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• לעוגה:
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קמח תופח אסם
• 1 כוס שוקולית
• 1 כף קקאו
• 1 כוס שמן
• 4 ביצים
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה
• לגנאש:
• 200 גרם שוקולד מריר
• 1 שמנת מתוקה
• 1 כף אבקת נס-קפה

עוגת גבינה לוטוס ♥

• לבסיס:
• 1 חבילת ביסקוויט לוטוס 250 גרם
• 150 גר' חמאה מומסת
• חבילת ביסקוויטים נוספת (לבניית הקיר)
• לקרם:
• 2 שמנת מתוקה
• 2 פודינג אינסטנט וניל
• 1/2 כוס חלב
• 3 כפות סוכר
• 2 גבינה לבנה 5% (500 גר' סה"כ)
• לציפוי:
• חצי צנצנת לוטוס

עוגת גבינה קרה לימונית ♥

• לבסיס:
• 250 גר' פרורי פתי-בר מפוררים דק
• 150 גר' חמאה מומסת
• לג'לטין:
• 7 גר' ג'לטין
• רבע כוס מים מהברז
• לקרם:
• 2 שמנת מתוקה
• 1 אינטסטנט פודינג וניל
• חצי כוס חלב
• חצי כוס סוכר
• 500 גר' גבינה לבנה 5% / 9%
• קליפת לימון מגוררת
• לקישוט: פקאן גרוס / קליק / פתי בר / לוטוס ועוד

עוגת מייפל אגוזים בחושה ♥

• 1 כוס קמח תופח
• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• מעט תמצית וניל
• 1 שמנת חמוצה
• חצי כוס שמן
• אגוזי מלך קצוצים
• מייפל

עוגת מייפל אגוזים בחושה וקלה להכנה ♥

• 5 ביצים
• 1+1/4 כוסות סוכר
• 1+1/4 כוסות שמן קנולה
• 2.5 כוסות קמח תופח
• אחד ורבע כוסות מיץ תפוזים (עדיפות לטרי)
• חצי - שלושת רבעי כוס מייפל (למסה), ועוד מייפל לשפיכה בסוף
• גרידת תפוז / לימון
• אגוזים (לפיזור מעל)

עוגת סולת-קוקוס-תפוזים בחושה ♥

• 1 כוס קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 כוס סולת
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קוקוס
• 1 כוס מיץ תפוזים
• גרידת תפוזים / לימון
• 1 כוס שמן
• 4 ביצים
• לסירופ (אופציונלי):
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים

עוגת סחלב בחושה עם פיסטוקים ♥

• 1 גביע יוגורט קטן (ביו)
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כוס קמח רגיל
• 1 אבקת אפיה
• 1 סוכר וניל
• 1/2 כוס קוקוס
• 3/4 כוס שמן קנולה
• 3/4 כוס חלב
• 3 ביצים שלמות
• חופן פיסטוקים
• 2 שקיות אבקת סחלב נמס בכוס
• לציפוי:
• מעט מייפל
• פיסטוקים

עוגת שומשום נוסטלגית בחושה ♥

• 1 + 1/4 כוסות שומשום
• 2 כוסות קמח לבן
• 1 אבקת אפיה
• קורט מלח
• 100 גר' חמאה מומסת
• 1+1/2 כוסות סוכר
• תמצית וניל
• 1 כוס חלב
• 3 ביצים
• מיץ מ-1 תפוז
• לציפוי:
• 50 גרם חמאה
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות חלב
• מעט תמצית וניל
• 1/4 כוס שומשום

עוגת תפוחים בחושה ♥

• עוגת תפוחים בחושה
• תפוחים בחושה בכלום עבודה, טעימה!
• מצרכים (לעוגה אחת, גודל 24):
• 4-5 תפוחים מכל סוג
• 5 ביצים גודל L
• 1 כוס סוכר לבן + מעט סוכר לפיזור על התפוחים
• 2 כוסות קמח רגיל (פחות כף)
• 1 שקית אבקת אפיה
• 3/4 כוס שמן
• 1 כפית גדושה קינמון
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• גרידת תפוז
• חופן אגוזים קצוצים
• 3/4 כוס קוקוס
• חתיכות חמאה קטנות (לפיזור מעל)

אורז לבן עם צימוקים ושקדים ♥

• מעט שמן קנולה
• 2 כוסות אורז פרסי קלאסי של סוגת
• 2 כפיות מלח
• 3 כוסות מים רותחים מקומקום
• צימוקים לבנים קטנים
• שקדים פרוסים מולבנים או שבבי שקדים

מג'דרה ♥

• 1 כוס עדשים חומות
• שמן קנולה
• 2 כוסות אורז פרסי קלאסי
• 1.5 כוסות מים (על כל כוס אורז)
• הרבה בצל לבן לטיגון
• לתיבול (על כל כוס אורז): 1 כפית גדושה מלח, מעט פלפל שחור, מעט פפריקה מתוקה

ן להכנת אורז צבעוני… מ ע ד ן ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• 1 כוס אורז פרסי קלאסי של סוגת
• חצי בצל לבן קצוץ דק
• 5-6 שיני שום פרוסות
• צרור קטן כוסברה קצוצה / פטרוזיליה
• 3 כפות חמוציות
• 1 גמבה אדומה קצוצה לקוביות קטנות
• חצי גזר חתוך לג'וליאנים
• לתיבול:
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• מעט אגוז מוסקאט (זהירות, דומיננטי)
• 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית
• 1.5 כוסות מים רותחים
• להגשה: צנובר קלוי

ן להכנת מוקפצים עם אטריות טריות ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• מעט שמן קנולה
• גזר
• בצל
• שום
• פלפל בכל צבע (גם חריף למי שאוהב)
• כרוב לבן
• ניתן להוסיף: פטריות, קישוא, נבטים, תירס וכו'
• אטריות מהמזרח
• לתיבול:
• רוטב סויה
• רוטב שום ודבש (מהסדרה הים תיכונית של קנור)
• מלח
• פלפל שחור
• אבקת מרק פטריות
• (או כל רוטב אחר שאוהבים כמו צ'ילי מתוק, טריאקי וכו')

ן להכנת תבשיל בורגול תרד וירקות ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• 2 ספלים בורגול עבה
• 2.5 ספלי מים רותחים (להשריה)
• שמן זית (לטיגון)
• 2 בצל גדול קצוץ לקוביות (השתמשתי בסגול)
• 2 גזרים חתוכים לג'וליאנים
• 1 פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות
• 5-6 שיני שום חתוכות
• צרור כוסברה
• חבילת תרד טריה שטופה ומסוננת
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפיות פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית
• צ'ילי חריף (לא חובה)
• להגשה: עגבניות, לימון ועלי בזיליקום

נודלס ברוקולי ובטטה ברוטב קרם קוקוס… 🥥🥥🥥 ♥

• ברוקולי
• 2 בטטות
• בצל גדול
• 6 שיני שום
• כף מחית קארי ירוקה
• חצי קופסה קרם קוקוס (וחצי נוסף לאחר מכן)
• שמן קנולה / שמן קוקוס
• מלח
• פלפל
• מעט צ'ילי גרוס
• טיפת סוכר / ממתיק (לשבירת החריפות)
• מעט לימון (למי שאוהב)
• אטריות טריות
• כוסברה טריה קצוצה (להגשה)
• בוטנים מלוחים ללא קליפה / קשיו (להגשה)
• פלח לימון (להגשה)

פוטטוס בתנור ♥

• תפוחי אדמה קטנים
• שמן קנולה / זית
• פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית
• שום גבישי (לא חובה)
• מלח
• אבקת מרק בצל / פטריות

פסטה בירקות וזיתים (הצורה היבשה) ♥

• פסטה מכל סוג שאוהבים
• שמן זית
• פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות
• פלפל חריף קצוץ קטן (כמה שאוהבים)
• 5 שיני שום קצוצות
• זיתים שחורים מגולענים (רצוי קלמטה)
• עגבניות מיובשות בשמן קצוצות
• לתיבול:
• מלח
• פלפל גרוס
• טימין / אורגנו
• להגשה:
• טימין
• פרמזן מגוררת (למי שאוהב)

קיצ'רי… המג'דרה העירקית… 💜🙏 ♥

• מעט שמן קנולה
• 1 כוס אורז
• 1 כוס עדשים כתומות
• מעט פלפל שחור
• מעט פפריקה מתוקה
• מעט מעט כורכום (לא חובה)
• 1 כפית גדושה מלח
• 1 + 3/4 כוסות מים רותחים
• לטיגון מעל:
• מעט שמן קנולה
• הרבה שום כתוש
• כמון בנדיבות

תפו"א בתבנית מאפינס ♥

• 3 בטטות קטנות (או תפוחי אדמה)
• שמן זית
• מלח
• פלפל גרוס
• קצת פרורי לחם
• פרוסות עגבניית שרי (לקישוט)

תפוחי אדמה במחבת עם קימל ♥

• שלושה תפוחי אדמה (בקליפתם)
• שמן קנולה
• מלח
• פפריקה מתוקה
• קימל שלם
• חתיכה קטנה של חמאה

🍆🍆🍆 גלילות חצילים עם בשר ♥

• לחצילים:
• 3 חצילים גדולים וארוכים
• מעט מאוד שמן / שמן ספריי
• למילוי:
• 2 בצלים קצוצים
• קצת פטרוזיליה
• מעט עלי סלרי
• 6 שיני שום
• 1 פיתה רטובה וסחוטה
• 2 כפות סילאן
• 2 ביצים
• 2 כפות פרורי לחם
• מלח, פלפל, אבקת מרק, פפריקה מתוקה
• 3/4 קילו בשר בקר טחון
• לרוטב:
• 5-6 עגבניות מרוסקות / עגבניות מרוסקות במיץ טבעי
• חצי בצל גדול
• 6 שיני שום
• מעט סלרי
• 1 קופסת רסק עגבניות קטנה
• 2 כפות סילאן
• 1 כוס מים
• פלפל שחור, מלח, פפריקה
• אפשר להוסיף גם פלפל חריף למי שאוהב
• מעט שמן קנולה (לתבנית)
• כ-1/2 כוס עד כוס רוטב צ'ילי מתוק

בצל ממולא חמוץ-מתוק…הגרסה העירקית ♥

• לבצל:
• 4-5 בצלים גדולים קלופים
• למילוי:
• 300 גרם בשר בקר טחון
• 2.5 כוסות אורז פרסי קלאסי של סוגת
• 2.5 כפיות מלח
• מעט פלפל שחור
• 1 עגבניה קצוצה
• רסק כ-2 כפות / עגבניות מרוסקות במיץ טבעי
• מעט שמן
• 3 שיני שום קצוצות
• לרוטב:
• מעט עגבניות מרוסקות במיץ טבעי
• מים רותחים
• כף אבקת מרק בטעם עוף
• שום, מלח, פלפל
• מעט סילאן
• מעט מלח לימון / לימון

דלעת פאם ממולאת צמחוני ♥

• 1 דלעת "פאם" בגודל בינוני, קוטר 20 ס"מ
• 1 כוס אורז פרסי קלאסי של סוגת
• חצי בצל לבן קצוץ דק
• 5-6 שיני שום פרוסות
• צרור קטן כוסברה קצוצה / פטרוזיליה
• 3 כפות חמוציות
• 3 כפות צנוברים קלויים על מחבת יבשה
• 1 גמבה אדומה קצוצה לקוביות קטנות
• שמן זית
• מלח גס
• 1.5 כוסות מים (על כל כוס אורז)
• לתיבול (על כל כוס אורז): 1 כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, 1 כפית פפריקה, מעט אגוז מוסקט (דומיננטי, להיזהר)

מרק סלק לקובה אדומה+לבנה+אורז … מתכון של תילי טובה ♥

• למרק הסלק:
• בצל אחד קצוץ
• סלרי 3 גבעולים
• שום 5-6 שיניים
• סלק 4 גדולים או 5 בינוניים
• רסק עגבניות 1 קטן
• סוכר כ-2 כפות (כמה שאוהבים)
• 1 כף פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית
• 1 לימון סחוט
• מים רותחים עד חצי גובה בסיר
• אבקת מרק בטעם עוף 1 כף גדושה
• מלח בערך 1 כפית
• פלפל גרוס עבה כחצי כפית
• לבשר הקובה הלבנה:
• בצל קצוץ
• מעט שמן קנולה
• 3-4 שיני שום קצוץ
• חצי ק"ג בשר בקר טחון
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• בהרט
• לבצק הקובה:
• חצי ק"ג סולת
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן
• 300 מ"ל מים = 1.5 כוסות
• לאורז הלבן:
• מעט שמן קנולה
• 1 כוס אורז
• 1 כפית מלח
• 1.5 כוסות מים רותחים מהקומקום

ן להכנת 🍅🍅 פלפל ממולא חמוץ מתוק – בתוספת בזיליקום ונענע ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• למלית:
• 2 כוסות אורז פרסי קלאסי
• 1.5 כפיות מלח
• קצת פחות מכפית פלפל שחור גרוס
• 300 גר' בקר טחון
• 5-6 שיני שום פרוס
• 1 רסק עגבניות קטן
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור
• 1 כף שטוחה אבקת מרק בטעם עוף
• 2 עגבניות קצוצות
• שארית הפלפל הקצוצה (מחיתוך הראש)
• 1 כף סוכר / ממתיק
• בערך 3/4 כוס מים מהברז
• בזיליקום
• למילוי ולסידור:
• פלפלים
• עלי נענע / בזיליקום לשתילה בכל פלפל
• לרוטב:
• 1 רסק עגבניות קטן
• חצי כפית פלפל שחור / פפריקה
• כ-4 כוסות מים רותחים
• 1 כף סוכר
• שום פרוס (כמה שיותר)
• אבקת מרק עוף
• מיץ מ-1 לימון טרי

פטריות פורטובלו ממולאות … מתכון של תילי טובה ♥

• פטריות פורטובלו (טריות וקשות מאוד)
• גבינת טבורוג (טוב-טעם)
• חציל רומני (טבעי עם גמבה)
• מלח הימלאיה
• טחינה גולמית
• רימון
• מלפפוני בייבי
• עגבניות שרי

פלפלים ממולאים באורז, בצל מטוגן, שום, גזר, כוסברה וצימוקים ברוטב רכז רימונים וסילאן ♥

• פלפלים
• למלית:
• 1 בצל גדול מאוד קצוץ
• 3 גזרים פרוסים לג'וליאן
• צרור כוסברה קצוצה
• חופן צימוקים בהירים
• שמן זית (לטיגון)
• 1.5 כוסות אורז פארסי קלאסי של סוגת
• 1.5 כפיות מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• מיץ מחצי לימון
• 5 שיני שום פרוס (אפשר יותר)
• 2-3 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות אבקת מרק בטעם עוף
• בערך 3/4 כוס מים מהברז
• לרוטב חמוץ מתוק (דליל):
• 1 כף גדושה רכז רימונים
• 2-3 כפות סילאן טבעי
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת מרק בטעם עוף
• מיץ מחצי לימון טרי
• כ-4 כוסות מים רותחים

פלפלים ממולאים באורז, בצל מטוגן, שום, גזר, כוסברה וצימוקים ברוטב רכז רימונים וסילאן ♥

• למלית:
• 1 בצל גדול מאוד קצוץ
• 3 גזרים פרוסים לג'וליאן
• צרור כוסברה קצוצה
• חופן צימוקים בהירים
• שמן זית לטיגון
• 1.5 כוסות אורז פארסי קלאסי של סוגת
• 1.5 כפיות מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• מיץ מחצי לימון
• 5 שיני שום פרוס (אפשר יותר)
• 2-3 כפות שמן זית
• 1.5 כפיות אבקת מרק בטעם עוף
• בערך 3/4 כוס מים מהברז
• לרוטב חמוץ מתוק (דליל):
• 1 כף גדושה רכז רימונים
• 2-3 כפות סילאן טבעי
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת מרק בטעם עוף
• מיץ מחצי לימון טרי
• כ-4 כוסות מים רותחים
• בנוסף:
• פלפלים (לפי כמות)

קובה בורגול מבושלת ומטוגנת ♥

• לבצק:
• 3 כוסות בורגול דק ג'רישה
• 1 כוס סולת
• 1 כוס קמח רגיל
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן
• למילוי הבשר:
• בצל קצוץ
• מעט שמן קנולה
• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• בהרט
• מעט אבקת מרק בטעם עוף
• מעט כורכום
• צימוקים וצנוברים (לא חובה)
• למי הבישול:
• מים
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית כורכום
• מעט שמן (למניעת הדבקות)

בגט ללא לישה ♥

• 1 ק"ג קמח לבן
• 2 כפיות גדושות שמרים יבשים
• 4 כפיות מלח
• 3 כוסות מים
• 2 כפיות סילאן / דבש
• קמח (לעיצוב)
• 3-4 קוביות קרח

בגט ללא לישה ♥

• 1 ק"ג קמח לבן
• 2 כפיות גדושות שמרים יבשים
• 4 כפיות מלח
• 3 כוסות מים
• 2 כפיות סילאן / דבש
• 3-4 קוביות קרח (לאדים)

בגט ללא לישה ♥

• 500 גרם קמח לבן
• 1 כפית גדושה שמרים יבשים
• 2 כפיות מלח
• 1.5 כוסות מים
• 1 כפית סילאן / דבש

לחם לחם קלמטה ואורגנו טרי / קימל ללא קימל ♥

• 1 ק"ג קמח לבן רגיל
• 3 כפות שמרים נמסים
• 1 כף גלוטן
• 2 כפות סוכר
• 2 כפיות מלח בלבד (הופחת מ-3 כפיות בגלל הזיתים המלוחים)
• חצי כוס שמן
• מים פושרים - מתחילים ב-3 כוסות ומוסיפים לפי הצורך עד קבלת בצק רך ומעט דביק
• חופן וחצי של זיתי קלמטה מגולענים
• אורגנו טרי
• 1 כוס קרח (או קערה עם מים) לאדים

לחם קופים – שוקולד צ 'יפס בננה ♥

• 3 בננות חתוכות למטבעות
• 1 שבבי כוס שוקולד מריר
• 3 פחיות בצק ביסקוויט
• 1 כוס סוכר
• 3 כפיות קינמון
• לזיגוג....
• חמאה 150 גר' להמיס עם
• 1/2 כוס סוכר חום
• לקישוט...
• מטבעות בננה
• שבבי שוקולד מריר

לחמניות עננים ♥

• בצק לחמניות עננים
• לתערובת עשבי התיבול:
• פטרוזליה קצוצה
• שמיר
• שום
• מלח
• שמן זית

לחמניות שוקולד וחמאת בוטנים מתוקות … מתכון של תילי טובה ♥

• 3.5 כוסות קמח (חצי ק"ג)
• 1.5 כפות שמרים יבשים
• חצי כף גלוטן (משפר אפייה)
• חצי כוס שמן
• 1 כפית שטוחה מלח
• 2 ביצים L-XL
• 4 כפות סוכר
• כחצי כוס חלב פושר (במקום מים)
• חופן שוקולד צ'יפס קטנים
• חופן נטיפי חמאת בוטנים

ארטיק מגנום ♥

• 2 שמנת מתוקה
• 2 כפות אינטסטנט פודינג וניל
• 3/4 פחית חלב ממותק
• שוקולד בכל צבע (לציפוי)
• לתוספת (רשות): פקאן / שברי לוטוס / שברי אוראו / עדשים צבעוניים ועוד

גלידה ♥

• 2 שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 1 קופסת שימורים של חלב ממותק (אפשר גם 3/4 קופסה)
• 1 כפית צבע מאכל ירוק
• פיסטוק קלוף

גלידת שוקו-בננה עם פקאן מסוכר לצד גלידת שוקו נוטלה ♥

• לבסיס הקצפת:
• 3 שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• לגלידת שוקו-בננה (קערה 1):
• חצי קופסת שימורים של חלב ממותק
• 1 כפית צבע מאכל צהוב
• מעט תמצית בטעם בננה (טבעית)
• 2 בננות בשלות קפואות מרוסקות במעבד מזון
• שברי פקאן מסוכר
• לגלידת שוקו נוטלה (קערה 2):
• כשליש נוטלה מומס (לא חם)

חטיף טעמי ♥

• 200 גר' שוקולד מריר / חלב
• 2 כפות חמאת בוטנים / ממרח לוטוס
• 2 ספלים פיצפוצי אורז
• לגנאש: 1 שוקולד מריר
• חצי שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות נוטלה / השחר
• 2 כפות אבקת נס קפה
• לקישוט: כף אחת לוטוס מומס

יריחו – ממתק תמרים וכל טוב ♥

• 1 חבילת תמרים מגולענים בוואקום
• 2 כפות דבש
• מיץ מ-1 לימון סחוט
• מעט תמצית וניל
• חצי כוס שומשום
• 1 כוס אגוזי מלך
• 1 כוס פיסטוקים
• כמובן ניתן להחליף את סוגי האגוזים והפיסטוקים בכל מה שאוהבים (שקדים/קשיו/לוז וכו')

נקניק שוקולד משודרג ♥

• 1 שרוול פתיבר מפורר
• 200 גר' שוקולד מריר / חלב
• 1 כוס אגוזים קצוצים
• 1 שמנת מתוקה

קוגל ירושלמי מתוק ♥

• 1 שקית איטריות ביצים
• 2-3 תפוחים
• חופן צימוקים
• חופן אגוזים שבורים
• 3 ביצים
• חצי כוס שמן קנולה
• קינמון בשפע (כמה שאוהבים)
• פלפל שחור בערך כפית
• סילאן / דבש בערך רבע כוס
• חצי כוס סוכר
• חמאה

בצק ללא התפחה וללא שמרים לפיצה מטריפה 🙏 ♥

• לבצק:
• 3.5 כוסות קמח תופח
• 250 גרם גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• 2 כפות שמן זית
• מעט מלח

מאפינס וניל מטריפים … מתכון של תילי טובה ♥

• 2 ביצים לארג' בטמפ' החדר
• כוס סוכר
• כוס שמן
• כוס חלב
• כפית תמצית וניל
• מעט מלח
• כף חומץ
• 2.5 כוסות קמח מנופה
• שקית אבקת אפיה 10 גרם
• שוקולד צ'יפס
• שבבי שקדים
• אבקת סוכר (לבזיקה בסוף)

סמבוסק בג'יבן….סמבוסק גבינה עירקית ♥

פיצה מקמח כוסמין ללא התפחה ♥

• 1.5 כוס קמח כוסמין
• 3/4 כוס קמח תופח
• 2 כפיות מלח
• 2 כפיות סוכר
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 כוס מים מדוייק!

קרקרים ממכריםםםםם….. עם כל טוב… ♥

• 1 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
• 1 כוס קמח כוסמין
• 1.5 כוסות של תערובת "גודיס"
• תערובת זרעים (השתמשתי בקצח, שומשום, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, זרעי פשתן; ניתן לשנות למה שרוצים כגון פרג, קימל, צ'יה וכו')
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית שטוחה מלח
• 2 כוסות מים

מטבוחה מהירה לעצלנים ♥

• 3 קופסאות שימורים של עגבניות קצוצות במיץ טבעי (לקנות קופסאות קטנות וצרות כמו של פטריות תוצרת איטליה, לא הגדולות. הגדולות מלאות מים ולא מוצלחות)
• 1 ראש שום שלם קצוץ
• 1-2 כפות פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית
• 1 כף סוכר / ממתיק
• רבע כוס שמן קנולה (לפי העין)
• 1-2 פלפלים חריפים קצוצים
• חצי כפית מלח

סלט טורקי 🌶🍅 🌶 ♥

• צרור גדול של פטרוזיליה
• שום מראש שלם קלוף ונקי
• עגבניות כמה שרוצים, 6-7 גדולות
• פלפל חריף כמה שאוהבים
• פלפל מתוק 2 יחידות
• בצל גדול
• 1 קופסה פריכוז גדולה
• 1 בקבוק / שימורים של עגבניות מרוסקות במיץ טבעי
• לתיבול:
• מלח
• פלפל
• כמון בנדיבות
• כפית סוכר לשבירת החמיצות

סלט קינואה ♥

• לקינואה:
• חצי ספל קינואה לבנה
• חצי ספל קינואה אדומה
• ספל וחצי מים
• כפית מלח
• לסלט:
• 2 גזרים חתוכים לג'וליאנים
• 2 מלפפונים חתוכים לג'וליאנים
• 1 בצל סגול קטן קצוץ
• 6 זיתי קלמטה חתוכים
• עגבניות שרי חתוכות לפרוסות דקות
• 2 משמשים חתוכים לקוביות קטנות
• זר קטן של רוקט קצוץ
• מעט שמיר קצוץ
• מיץ מ-2 לימונים (אפשר גם גרידת לימון)
• מלח
• שמן זית מסוג טוב

סלט שורשים חמוץ,מתוק ♥

• שורשים
• תוספות לבחירה:
• תפוח (עם או בלי)
• טחינה גולמית
• רימון
• גבינה בולגרית
• מעט גרעיני דלעת / חמניה / פיצוחים
• לרוטב:
• מעט שמן קנולה
• מיץ מ-2 לימונים לפחות
• מעט ממתיק

סלט שורשים עם מלפפון וטחינה גולמית ♥

• 4 גזרים
• 3 קולורבי
• 1 סלק
• 3 מלפפונים טריים בקליפתם
• לתיבול:
• שמן קנולה
• לימון / מלח לימון
• מלח
• ממתיק / סוכר

פאי רועים בשרי / צמחוני ♥

• לפירה:
• תפוחי אדמה (לפי מספר הסועדים)
• מים
• מלח
• לבשר:
• בצל
• בשר טחון
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• מעט אבקת מרק
• מעט בהרט / כל תבלין אחר שאוהבים
• פטרוזיליה (לא חובה)
• צנוברים (לא חובה)
• לגרסה הצמחונית:
• פטריות
• בצל מטוגן
• לקישוט:
• פירורי לחם / מצה / שומשום וכו'

פשטידת בצל , פטריות וגבינות ♥

• לבצק:
• 2 כוסות קמח רגיל
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס מים רותחים
• למילוי:
• 3 בצלים גדולים וקצוצים
• 2 קופסאות פטריות חתוכות / טריות
• מלח ופלפל
• 1 קוטג'
• 1 טוב-טעם
• 1 שמנת מתוקה
• 1 פטינה
• 3 ביצים XL
• 5 כפות קמח תופח
• מחצית מכמות הגבינה הצהובה המגוררת
• מעט אגוז מוסקט (דומיננטי)
• אבקת מרק פטריות (נמס בכוס פטריות)
• לפיזור מעל:
• גבינה צהובה מגוררת
• קצח / שומשום

פשטידת פטריות בצל וגבינות 🍄🍄🍄 ♥

• 2.5 בצלים בינוניים
• שמן זית (לטיגון)
• מלח ופלפל גרוס
• 6 פטריות פורטובלו גדולות / 9 בינוניות
• 4 ביצים שלמות XL
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 250 גרם גבינה לבנה (איזו שרוצים)
• 1 שמנת חמוצה
• חצי קוביה בולגרית
• גבינה צהובה עמק מגוררת (כמה שאוהבים)
• 2 שקיות אבקת מרק נמס בכוס בטעם פטריות
• כ-1.5 כוסות קמח תופח
• גבינה צהובה מגוררת (לפיזור מעל)
• קצח / שומשום (לפיזור מעל)

פשטידת תירס חלבית ב-3 דקות ♥

• כ-850 גרם תירס מבושל / 2.5 קופסאות תירס מסוננות
• 6 ביצים
• 6 כפות שמן קנולה
• 6 כפות קמח תופח
• 2 כוסות חלב
• 400 גרם גבינה צהובה
• צרור שמיר קצוץ קטן
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס ועוד טיפה
• גבינה צהובה נוספת וקצח (לפיזור מעל)

פשטידת/מאפינס תירס ♥

• כ-600 גרם תירס סנפרוסט מבושל ומסונן
• 4 ביצים
• חצי שמנת מתוקה
• גבינת סקי 9% 250 גרם
• 1 שמנת חמוצה
• חצי קוביה בולגרית "פנחס" 5%
• גבינה צהובה עמק (מה שנשאר)
• כ-3/4 כוס קמח תופח
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• צ'ילי (לא לוותר)
• פסטו ירוק כף וחצי (אופציונלי, למחצית מהכמות)

🧡🧡🧡 בטטה מקורמלת ♥

• בטטות
• שמן זית
• מלח גס
• פלפל שחור גס
• טימין (רשות)

אנטיפסטי שורשים ♥

• סלק
• גזר
• שורש סלרי
• 2 ראשי שום מפורקים עם הקליפה
• שמן זית
• מלח גס
• טימין

בורגול עם כרוב וגזר 🍀🥕🍀 ♥

• 2 ספלי בורגול עבה
• רבע כרוב לבן חתוך לרצועות לא דק מדי
• 2 גזרים חתוכים לג'וליאנים
• חצי זר כוסברה
• שום כמה שאוהבים
• 1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
• מעט שמן זית
• 4 ספלי מים רותחים
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• רימון (להגשה, למי שאוהב)
• לסלט הכרוב:
• רבע כרוב
• 2 גזר
• מלח
• לימון בשפע
• מעט ממתיק / סוכר
• מעט שמן קנולה

בורגול, עדשים שחורות וירקות ♥

• 2 ספלים בורגול עבה
• 2.5 ספלי מים רותחים (להשריה)
• 3/4 ספל עדשים שחורות
• שמן זית לטיגון
• 1 בצל גדול קצוץ לקוביות
• 1 גזר גדול חתוך לג'וליאנים
• 1 פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות
• 5-6 שיני שום חתוכות
• צרור כוסברה
• 2 כפיות מלח
• כחצי כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית

טבעות תפו"א…קרוקטים לתנור ♥

• 2 תפוחי-אדמה בינוניים (לפירה)
• ½ כוס סולת — לטחון בקוצץ היטב לאבקה
• 3 שיני שום
• זר קטן של פטרוזיליה
• 50 גרם "נטורינה"
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• כפית צ'ילי חריף
• ½ כפית מלח
• ½ כוס מים
• לציפוי:
• קמח
• 2 ביצים טרופות עם מעט מים
• פרורי לחם מתובלים
• שמן ספריי

דג נסיכה /סלמון ברוטב חריף ♥

• נתחי דג נסיכה / סלמון עבים, נקיים ועסיסיים
• שמן קנולה
• גזר פרוס
• שום פרוס
• פלפל מתוק כתום
• פלפל מתוק אדום
• פלפל חריף
• לימון טרי
• עגבניות אדומות בשלות
• מלח
• פלפל שחור
• פפריקה מתוקה בשמן
• כורכום
• גרגירי חומוס שלמים
• כוסברה טרייה
• לתערובת התבלינים:
• 1 כף מלאה פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית
• 1 כפית קטנטנה כורכום
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• הרבה שמן (כחצי כוס)

ן להכנת קציצות דגים ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• חצי קילו דג נסיכה טחון (אפשר לערבב עם דג נוסף)
• 1 בצל בינוני קצוץ קטן קטן
• חצי גזר לגרד על פומפייה דקה
• זר כוסברה קצוצה (אפשר גם פטרוזיליה)
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 ביצים
• חצי כפית מלח ועוד טיפה
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• מעט תבלין גריל דג (לא חובה) כ-1 כפית
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 כף שומשום

סלמון בתנור ♥

• לרוטב:
• כחצי כוס סויה
• 2 כפות סילאן
• מיץ מ-1 לימון
• כרבע כוס שמן
• ג'ינג'ר באבקה (או אבקת שום במקום)
• לדג:
• סלמון
• מלח ופלפל
• קמח לציפוי
• בצל ירוק לקישוט

קציצות טונה ♥

• חצי קילו דג נסיכה טחון (אפשר לערבב עם דג נוסף)
• 1 בצל בינוני קצוץ קטן קטן
• חצי גזר מגורד על פומפיה דקה
• זר כוסברה קצוצה (אפשר גם פטרוזיליה)
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 ביצים
• חצי כפית מלח ועוד טיפה
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• מעט תבלין גריל דג (לא חובה) כ-1 כפית
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 כף שומשום
• פירורי לחם ומעט שומשום (לציפוי)
• שמן (לטיגון)

טבעול תרד ♥

• 1 חבילת מדליוני תרד קפואים
• 2 ביצים
• 7 כפות קוואקר
• 1 כף פירורי לחם
• 4 שיני שום כתוש
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• פירורי לחם (לציפוי)
• שמן לטיגון

ן להכנת מלפפון חמוץ / שרה יוסף ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• מלפפון ירוק קטנים (מומלץ אם יש מסוג בלאדי)
• עלי שמיר
• פלפל ירוק חריף
• שיני שום
• מים קרים
• כפית מלח (על כוס מים)
• כפית סוכר
• חצי כוס חומץ
• אפשר להוסיף גם עלי סלרי

קישואים וגזר בתנור … מתכון של תילי טובה ♥

• לקישואים:
• קישואים
• שמן זית
• פילדלפיה
• מלח גס
• שום קלוף שלם
• פירורי לחם מתובלים
• לגזר:
• גזר
• שום שלם קלוף
• שמן זית
• מלח גס
• תבלין פילדלפיה

צלי בקר פרוס בתנור … מתכון של תילי טובה ♥

• צלי בקר מספר 5 (כתף) 2 ק"ג
• מעט שמן קנולה
• כ-8 בצלים בינוניים חתוכים לחצי
• 2 ראשי שום חצויים לרוחב (עם הקליפה)
• סלרי – ענפים כמה שאוהבים
• 3 גזרים פרוסים בינוני, לא דק מדי
• 1 פלפל אדום מתוק פרוס עבה
• כ-3-4 כפות עמוסות דבש
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• אבקת מרק בטעם בצל ("קנור")
• אבקת מרק בטעם פטריות ("קנור")
• 3 קוביות "תיבוליות לצלי" (לא חובה)
• מים רותחים

רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי ביתי-מומלץ במיוחד לדגים ובשר ♥

• חצי כוס חומץ בן יין (אני משתמשת בחומץ רגיל)
• חצי כוס שמן זית
• חצי כוס שמן קנולה
• 5 שיני שום קצוץ דק
• צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה דק (אני הכנתי מכוסברה)
• אורגנו טרי קצוץ (השתמשתי בטימין)
• חצי בצל סגול קצוץ דק
• 1 פלפל אדום קצוץ קטן מאוד (השתמשתי בפלפל אדום מתחמיץ)
• ובנוסף הוספתי פלפל אדום טרי

אגרול עוף 🐔🐓🐔 ♥

• 1 בצל בינוני
• 3-4 שיני שום
• 1 ביצה שלמה
• חצי ק"ג חזה עוף טחון
• פלפל
• מלח
• מעט פירורי לחם
• עלי סיגרים
• שמן לטיגון

פילה עוף (שניצלונים) על שיפוד ♥

• פילה עוף
• קמח
• ביצה מהולה במעט מים
• חרדל
• מלח
• פלפל
• שום גבישי
• פרורי לחם מתובלים היטב
• שמן לטיגון עמוק

קציצות עם במיה ברוטב חמוץ-מתוק ♥

• לקציצות:
• 600 גר' בקר טחון טרי
• כפית מלח
• קצת פחות מכפית פלפל גרוס
• כפית בהרט
• זר קטן פטרוזיליה קצוצה
• בצל קצוץ
• מעט שמן
• לרוטב:
• מעט שמן קנולה
• בצל קצוץ
• שום
• 2 עגבניות קצוצות
• 2 עגבניות פרוסות
• רסק עגבניות (לא חובה)
• מלח
• פלפל שחור
• בהרט
• מעט מלח לימון
• סוכר / ממתיק
• מעט אבקת מרק עוף
• מים רותחים
• במיה קפואה שטופה ומסוננת

קציצות שאר ירקות … מתכון של תילי טובה ♥

• 4 גזרים מבושלים
• 2 תפוחי אדמה בינוני-גדול מבושלים
• 1 כרובית קטנה מבושלת
• צרור פטרוזיליה קטן קצוץ
• בצל ירוק קצוץ
• 3 ביצים XL
• מלח
• פלפל
• 4 שיני שום
• מעט אבקת מרק בטעם בצל
• 4 כפות פירורי לחם מתובלים

מרק ירקות ושעועית לבנה ♥

• 300-500 גרם שעועית לבנה
• לטיגון:
• מעט שמן זית/קנולה
• 1 בצל בינוני-גדול קצוץ
• צרור סלרי עלים וגבעול (השתמשתי רק בגבעול)
• שורש סלרי / פטרוזיליה × 2
• 4-5 עגבניות טריות / 1 פחית עגבניות מרוסקות במיץ טבעי
• 2 גזרים חתוכים
• 2 תפוחי אדמה
• שום בנדיבות, כמה שאוהבים
• ניתן להוסיף: פטרוזיליה / כוסברה / שמיר (כל ירק שאוהבים)
• לתיבול:
• פפריקה מתוקה
• אבקת מרק עוף
• פלפל שחור גרוס
• מלח בנדיבות
• טיפת כורכום
• מעט רסק עגבניות
• 1 כף סוכר

2 מתכונים : קינמונים ובורג שמרים במילוי שוקולד 🍫 ♥

• לבצק:
• 6 כוסות קמח לבן
• 3 כפות סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 סוכר וניל
• 1 כפית מלח
• בערך 2 כוסות מים (להתחיל בפחות ולהוסיף לפי צורך עד קבלת בצק רך ומעט דביק)
• קצת פחות מכף גלוטן (משפר אפיה) — אופציונלי
• למילוי הקינמונים:
• חמאה מומסת
• סוכר לבן
• קינמון
• לסירופ (לקינמונים):
• 1/2 כוס מים
• 3/4 כוס סוכר
• כף מיץ לימון
• למילוי השוקולד (לבורג):
• 100 גרם חמאה
• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם אבקת סוכר (השתמשתי בסוכר רגיל)
• 1/4 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית קורנפלור
• קורט מלח
• לציפוי הבורג:
• ביצה (למריחה)
• שקדים מולבנים

רוטב ויניגרייט ♥

• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים
• חצי כוס חומץ
• 2 כפות חרדל
• 2 כפות דבש / ממתיק
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1 כפית פפריקה (לא חובה)
• 1 כפית שום גבישי
• חצי כוס אבקת בנפייבר (סיבים תזונתיים)