קציצות רכות, עסיסיות ויפות, עם אורז מבושל שנותן מרקם מושלם,
מבושלות ברוטב אדום עשיר עם חצילים ושעועית ירוקה.
מנה ביתית, מפנקת, מלאה טעם ונוכחות.

🥄 מצרכים:
לקציצות:
• 500 גרם בשר טחון
• 1 כוס אורז מבושל
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב:
• 1 בצל קצוץ
• 1 חציל גדול חתוך לקוביות
• חופן שעועית ירוקה (טרייה/קפואה)
• 2–3 עגבניות חתוכות
• 2–3 כפות רסק עגבניות
• 2–3 כפות שמן
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה
• מעט כמון
• מלח ופלפל
• מים לכיסוי חלקי של הרוטב

🍲 אופן הכנה:
1) מכינים את הקציצות
מערבבים בקערה את כל חומרי הקציצות עד תערובת אחידה.
יוצרים קציצות בינוניות ומניחות בצד.
2) מתחילים את הרוטב
מחממים שמן בסיר רחב.
מטגנים את הבצל עד הזהבה.
מוסיפים את קוביות החציל ומשחימים קלות.
מוסיפים עגבניות ושעועית ירוקה ומערבבים.
3) מתבלים ומוסיפים מים
מוסיפים רסק עגבניות וכל התבלינים.
מערבבים היטב ומוזגים מים עד חצי גובה הירקות.
מביאים לרתיחה.
4) מוסיפים את הקציצות לבישול
מסדרים את הקציצות בתוך הרוטב.
מבשלים על אש בינונית–נמוכה כ־40–45 דקות, עד שהקציצות רכות והרוטב בוהק וטעים.

💛 טיפ שלי:
לקראת סוף הבישול, פותחות מכסה ל־10 דקות — זה מצמצם את הרוטב ומרכז טעמים בצורה מושלמת.

🍽️
מהמטבח של אוצרה 🥄✨🌿