קיש פטריות + קיש תרד_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

קיש פטריות + קיש תרד

מצרכים:
לבצק:
400 גרם קמח
200 גרם חמאה / מחמאה / נטורינה
2 חלמונים
חצי כף מלח

למלית פטריות:
2 סלסלות פטריות שמפיניון פרוסים
2 בצלים
חצי כפית אגוז מוסקט
100 גרם צהובה מגורדת
חצי חבילה שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
2 ביצים
2 כפות קמח

למלית תרד:
חבילה של תרד טרי
2 בצלים
חצי חבילה שמנת מתוקה
100 גרם גבינה צהובה
100 גרם גבינה בולגרית
2 כפות קמח
חצי כוס חלב
מלח ופלפל לטעם

אופן ההכנה:
1. בצק: במעבד מזון שמים קמח, מלח וחמאה, פולסים עד פירורים. מוסיפים את החלמונים ורבע כוס מים עד גיבוש. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
2. מלית פטריות: קוצצים בצל ומטגנים עד הזהבה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים 3 דקות. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. מניחים בצד.
3. מלית תרד: מטגנים את הבצל עד הזהבה. קוצצים את התרד ומוסיפים לבצל (לא מטגנים את התרד). מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומניחים בצד.
4. חוצים את הבצק לשניים, פותחים בין ניירות אפייה ומרפדים תבנית פאי. יוצקים את התערובת של הפטריות והתרד.
5. מפזרים עוד גבינה מעל.
6. אופים ב-180 מעלות טורבו 30 דקות.

בהצלחה