💛 לבישוקים – ליבות ארטישוק ממולאות

🥩 מרכיבים
• חבילת ליבות ארטישוק קפואות (מופשרות היטב)
• ½ קילו בשר טחון (בקר/עוף או תערובת)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• מלח, פלפל שחור
• ½ כפית כמון
• ½ כפית פפריקה מתוקה

🍅 לרוטב
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום פרוסות
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות (או 4 עגבניות מגורדות)
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח, פלפל, סוכר לאיזון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון
• מים רותחים לפי הצורך

🍴 אופן ההכנה
• מכינים את המילוי – מערבבים בקערה את הבשר עם הבצל, השום, הירק הקצוץ, שמן ותבלינים.
• ממלאים כל לב ארטישוק בתערובת ומהדקים קלות.
• מכינים את הרוטב – בסיר רחב מטגנים בצל ושום, מוסיפים עגבניות, רסק ותבלינים. מדללים במים רותחים עד לקבלת רוטב סמיך.
• מסדרים את הלבישוקים בצפיפות בסיר, כשהמילוי כלפי מעלה. מוסיפים רוטב עד חצי הגובה.
• מבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעה, עד שהארטישוק רך והמילוי מבושל.
• מפזרים ירק קצוץ טרי מעל להגשה חגיגית.

✨ טיפ שלי: אם רוצים טעם עמוק וחגיגי – מוסיפים לרוטב חצי כוס יין אדום יבש.
בתיאבון! 💛