רוגאלך_מתכון של נורית יונה – מאסטר מתכונים

רוגאלך

מצרכים:
קג קמח מנופה
שתי כפות שמרים יבשים
כוס סוכר
שתי שקיות סוכר וניל
4 ביצים
כוס ורבע חלב
300 גר קוביות חמאה קרות
כפית מלח

למילוי:
נוטלה / השחר / קקאו עם סוכר וקינמון
חלמון ביצה להברשה

אופן ההכנה:
1. קג קמח מנופה, שתי כפות שמרים יבשים, כוס סוכר, שתי שקיות סוכר וניל. לערבב במיקסר.
2. להוסיף 4 ביצים וכוס ורבע חלב. ללוש.
3. להוסיף 300 גר קוביות חמאה קרות וכפית מלח. ללוש כ 8-7 ד.
4. לשים במקרר לפחות ל 5 שעות או ללילה.
5. להוציא את הבצק, לחלק לעיגולים. ליצור רוגאלך. ניתן למלא בנוטלה/השחר/קקאו עם סוכר וקינמון.
6. להבריש בחלמון ביצה. לתת התפחה של 20 ד ולאפות בחום של 180.
7. הבצק משמש גם לרולדות.

בהצלחה מנורית יונה