עוגת דבש ומייפל קלה_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים

עוגת דבש ומייפל קלה
תבנית 24.

מצרכים:
3 כפות דבש
6 ביצים מופרדות
3 כוסות קמח תופח רגיל
שקית אבקת אפייה (כן, גם אבקת אפייה)
1 כוס סוכר חום, לא משנה הסוג
כוס שמן קנולה
כוס מיץ תפוזים משובח
1 סוכר וניל

לציפוי:
סירופ מייפל (לחמם מעט את הסירופ מייפל)
שקדים פרוסים וקלויים

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל-170 מעלות.
2. לנפות את הקמח ביחד עם אבקת האפייה.
3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
4. בקערה שנייה מקציפים את החלמונים, מוסיפים את שאר החומרים בהדרגה ובסוף את הקמח (להקציף טוב שלא יהיו גושים).
5. ממשיכים לטרוף את הבלילה עד שכל החומרים מתאחדים.
6. מוסיפים את קערת החלמונים אל קציפת החלבונים בתנועות קיפול עדינות.
7. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את פני הבצק.
8. מכניסים את העוגה לתנור ל-170 מעלות ל-40-45 דקות. לפני שמוציאים את העוגה, בודקים עם שיפוד / קיסם את העוגה.
9. לאחר שמוציאים את העוגה, עוד שהיא חמה, יוצקים עליה את הסירופ מייפל בנדיבות.
10. מצננים את העוגה ומפזרים מעל שקדים פרוסים וקלויים.