בס"ד
טלי כהן

טלי כהן

ספר המתכונים של טלי כהן · מאסטר מתכונים
88 מתכונים · מתעדכן תמיד · דורש חיבור לאינטרנט 🌐

מאפים

🌿🌿

בייגלה/כעכים … הבצק פריך ומעולה👩‍🍳 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • 1 ק"ג קמח שטיבל לבן
  • כף גדושה שמרים
  • 200 גר' מרגרינה רכה
  • 3/4 כוס שמן
  • 1 כף סוכר
  • חצי כוס שומשום
  • 1 כף מלח
  • 2 כוסות מים
  • 1 ביצה
  • מעט מים
  • שומשום לטבילה
בייגלה/כעכים … הבצק פריך ומעולה👩‍🍳
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערת המיקסר שמים קמח ושמרים. מוסיפים מרגרינה, שמן, סוכר, חצי כוס שומשום, מלח ומים, ולשים לקבלת בצק אחיד.
  2. מגלגלים לרצועות ויוצרים עיגולים.
  3. טורפים בצלחת ביצה ומעט מים, ובצלחת שנייה מניחים שומשום.
  4. טובלים את הכעכים בביצה ואחר כך בשומשום. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  5. אופים כ-30 דקות בחום של 170 מעלות, עד הזהבה.
  6. בהצלחה ובתיאבון.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

בצק בורקס תפוחי אדמה מהיר, ללא כל התפחה ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 2 וחצי כוסות קמח (שימו לב, השתמשתי בספל קרמיקה גדולה של קפה, ראו בסרטון)
  • כפית מלח
  • חצי כוס שמן
  • חצי כוס מים חמים
  • למילוי:
  • 4 תפ"א מבושלים
  • ביצה
  • 2 כפות אבקת מרק
  • בצל קצוץ מטוגן
  • מעט מלח
  • מעט פלפל
בצק בורקס תפוחי אדמה מהיר, ללא כל התפחה
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש את הקמח, המלח, השמן והמים החמים לבצק רך ונעים.
  2. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקפיא ל-20 דקות בערך.
  3. להכין את המילוי: לערבב את תפוחי האדמה המבושלים עם הביצה, אבקת המרק, הבצל הקצוץ המטוגן, המלח והפלפל.
  4. לרדד את הבצק ולמלא במילוי.
  5. לאפות בחום של 180 מעלות, כ-30 דקות עד השחמה.
  6. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ברוסקטה זוקיני, ריקוטה, פרמז’ן ושיפונאד נענע🌿 ♥

מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • פוקצ'ה אחת גדולה ארוכה, חצוייה באמצע
  • שמן זית (למריחה)
  • 2 זוקיני
  • מיץ מלימון 1
  • קורט מלח
  • כף שמן זית (להשריה)
  • 10 עלי נענע
  • 300 גרם ריקוטה
  • 50 גרם פרמזן
  • עלי נענע לקישוט (שיפונאד)
ברוסקטה זוקיני, ריקוטה, פרמז’ן ושיפונאד נענע🌿
🌾 אופן ההכנה
  1. מרחו את הפוקצ'ה בשמן זית והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו למשך 10 דקות.
  2. בינתיים פרסו 2 זוקיני בקולף, קלפו עד הגרעינים בכל צד (לא להשתמש בחלק הנותר עם הגרעינים).
  3. השרו את פרוסות הזוקיני במיץ מלימון, קורט מלח, כף שמן זית ו-10 עלי נענע, כרבע שעה.
  4. בקערה נוספת ערבבו יחד 300 גרם ריקוטה ו-50 גרם פרמזן.
  5. מרחו על הברוסקטה שכבה עבה של התערובת, הניחו מעל את הזוקיני ופזרו נענע פרוסה לרצועות דקות מאוד (שיפונאד).
  6. בהצלחה ובתאבון!
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

חלת שקשוקה חלבי, עם גבינות, זיתים ועוד😋 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 1 ק"ג קמח לחם
  • 1 שקית משפר אפייה שטיבל
  • 17 גרם שמרים יבשים שטיבל (ככף וחצי מחוקות)
  • 20 גרם מלח
  • 120 גרם סוכר
  • 80 גרם שמן קנולה
  • 1 ביצה L (55 גרם)
  • 400 גרם מים קרים
  • לציפוי:
  • ביצה טרופה עם קורט מלח ומעט סילאן
  • שומשום/קצח/מלח גס (את כל ה-3 אני שמה)
חלת שקשוקה חלבי, עם גבינות, זיתים ועוד😋
🌾 אופן ההכנה
  1. להניח את כל רכיבי הבצק בקערת המיקסר.
  2. בעזרת וו לישה, ללוש במהירות נמוכה כשלוש דקות או עד לקבלת בצק אחיד.
  3. להגביר למהירות בינונית וללוש עוד כשבע-שמונה דקות עד אשר הבצק נפרד מדפנות הקערה, נאסף סביב וו הלישה ומתקבל מרקם חלק.
  4. לכסות את הקערה ולהניח בטמפרטורת החדר כ-20 דקות.
  5. ליצור כדורים ולסדר בתבנית במסגרת. לי הספיקו ל-4 תבניות עגולות של מגשי פיצה, אפשר כמובן תבנית גדולה של תנור עם כדורים גדולים יותר. למרוח ביצה עם מעט מאוד מים ומעט סילאן, לפזר מלח גס, שומשום וקצח.
  6. להכניס לתנור שחומם 170 מעלות טורבו ל-10 דקות עד רבע שעה, להשגיח.
  7. בינתיים, לטגן בצל מקוצץ, להוסיף 3 צנצנות של רוטב מוכן, עגבניות עם בזיליקום ותבלינים לפי הטעם. אני שמתי שום כתוש, תערובת זיתים, תבלין של מלח ופטרוזיליה, פפריקה מתוקה, פלפל שחור ושומשום.
  8. להוציא את מגשי הלחם ולשים במרכז רוטב בנדיבות, גבינה בולגרית חתוכה לקוביות, גבינה צהובה מגורדת, ועל זה להוסיף ביצים לפי הכמות שתרצו. לבזוק מעל מעט מלח וחזרה לתנור לעוד כ-10 דקות.
  9. בהצלחה ובתאבון
  10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מאפה שמרים מ קמח נפלאות חיטה לבן, במילוי גבינות עם עשבי תיבול 🧈🧂מתכון של טלי כהן שטרלינג ♥

מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 1 כף שמרים (8 גר')
  • 1 כף סוכר (10 גר')
  • 1½ כוסות מים פושרים (360 מ"ל)
  • 500 גר' קמח חיטה לבן של נפלאות
  • 1/4 כוס שמן זית (50 גר')
  • 1 כף מלח (20 גר')
  • למילוי 1:
  • 1 חב' גבינת חמד 16%
  • 3 קוביות תיבול איטלקי דורות
  • למילוי 2:
  • 5 קוביות רוטב עגבניות דורות
  • כפית שמן זית
  • 1/4 כוס מים
  • 250 גר' גבינה צהובה מגוררת
  • מעט שמן לשימון המחבת
מאפה שמרים מ קמח נפלאות חיטה לבן, במילוי גבינות עם עשבי תיבול 🧈🧂מתכון של טלי כהן שטרלינג
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים שמרים, סוכר וחצי כוס מים, מכסים ומניחים בצד ל-10 דקות.
  2. בקערה קטנה מערבבים קוביות רוטב עגבניות דורות עם מים וכפית שמן זית ומניחים בצד.
  3. שמים את כל מרכיבי הבצק למעט המלח בקערת מיקסר עם וו לישה, ולשים עד שנוצר גוש בצק.
  4. מוסיפים את המלח ולשים עוד כ-7 דקות עד לאיחוד הבצק.
  5. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
  6. בקערה קטנה מערבבים את גבינת חמד עם קוביות תיבול איטלקי דורות.
  7. קורצים מהבצק כ-14 כדורים, ופותחים בעזרת מערוך כל כדור לעובי חצי סנטימטר על משטח העבודה.
  8. על חצי מהעיגולים מניחים באמצע מעט מתערובת הגבינות וסוגרים לחצי.
  9. על החצי השני מורחים רוטב על חצי מהעיגול, מפזרים גבינה צהובה, סוגרים לחצי ומהדקים היטב את הקצוות.
  10. מחממים מחבת על חום בינוני עם מעט שמן ומטגנים כל חצי עיגול עד להזהבה.
  11. בהצלחה ובתאבון 💖
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ן להכנת בורקס מקמח כוסמין לבן ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 7 כוסות קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל (אני השתמשתי בכוסמין)
  • 2 חבילות מרגרינה מומסת ללא מלח
  • 2 אבקת אפייה
  • 2 גיל (לבן)
  • 2 כוסות קמח נוספות (לאחר המנוחה במקרר)
  • למילוי:
  • 200 גרם בולגרית מגוררת
  • 150 גרם קשקבל
  • גביע גבינה לבנה 250 גרם
  • פלפל שחור
  • 2 ביצים
  • למריחה ולציפוי:
  • חלמונים (הספיקו 2 חלמונים)
  • שומשום
ן להכנת בורקס מקמח כוסמין לבן
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש את הקמח, המרגרינה המומסת, אבקת האפייה והגיל ללוש וללוש ושוב ושוב עד שמתקבל בצק נעים, עדיין דביקי. לשים במקרר לשעה.
  2. בינתיים להכין את המילוי: לגרד בולגרית 200 גרם, 150 קשקבל, גביע גבינה לבנה 250 גרם, פלפל שחור. לא לשים מלח, הגבינות מספיק מלוחות. להוסיף 2 ביצים ולערבב היטב.
  3. להוציא הבצק מהמקרר, להוסיף 2 כוסות קמח וללוש עד קבלת בצק חלק, חתיך ונעים למגע. לא להתייאש, זה קורה, לישה וסבלנות, זה חשוב.
  4. לרדד את הבצק, לדאוג שהמשטח יהיה מקומח כל הזמן. ליצור צורות מה שתרצו: עיגולים, משולשים, מלבנים, חצי עיגול, מגולגל (ראו בסרטון).
  5. למלא מהמילוי. למרוח על הבורקסים חלמונים בלבד ולזרות שומשום מעל.
  6. לתנור חום 180 מעלות עד הזהבה. להשגיח כמובן, כל תנור שונה.
  7. בהצלחה ובתאבון, יוצא נדיר
  8. מתכון של טלי כהן שטרלינג – מאסטר מתכונים
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ן להכנת מאפינס תירס🌽 בחמש דקות עבודה👩‍🍳טעים ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)
🌾 מצרכים
  • קופסת תירס מתוק משימורים
  • גביע קוטג'
  • 130 גרם גבינה צהובה מגורדת
  • 2 כפות קמח תירס
  • 3 ביצים
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • כף וחצי אבקת מרק בצל
  • מלח ופלפל לפי הטעם
ן להכנת מאפינס תירס🌽 בחמש דקות עבודה👩‍🍳טעים
🌾 אופן ההכנה
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה מערבבים את כל החומרים, פרט ל-30 גרם מהגבינה הצהובה.
  3. משמנים את תבנית השקעים בספריי שמן או מרגרינה ויוצקים לכל שקע מהתערובת.
  4. זורים את הגבינה הצהובה המגורדת מעל ומכניסים לתנור לכ-50 דקות או עד הזהבה.
  5. בהצלחה ובתאבון
  6. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ן להכנת פוקצ'ות שהכנתי👩‍🍳חוסל במיידי, יצא מושלם👌 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)
🌾 מצרכים
  • פוקצ'ות
  • מצרכים (7-8 פוקצ'ות):
  • 1 ק"ג קמח 440 של שטיבל
  • 770 גרם מים קרים
  • 25 גרם מלח
  • 25 גרם סוכר
  • 12 גרם שמרים יבשים
  • 30 גרם שמן זית
  • תוספות לפי הרצון (מיני פלפלים, רוקט, בצל, פטריות, שום, ביצה, פלפל, רוזמרין)
ן להכנת פוקצ'ות שהכנתי👩‍🍳חוסל במיידי, יצא מושלם👌
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערת המיקסר להניח את הקמח והמים ולערבב במהירות נמוכה עד לקבלת בצק הומוגני למשך שתי דקות.
  2. לכסות את קערת המיקסר במגבת או שקית ניילון למשך כ-40 דקות (מומלץ לשמור במקרר).
  3. להוסיף את כל יתר החומרים פרט לשמן הזית לקערת המיקסר, ולהפעיל על מהירות נמוכה למשך כ-2 דקות עד להטמעת כל הרכיבים בבצק.
  4. להעלות את מהירות המיקסר למהירות גבוהה עד אשר הבצק נאסף סביב וו הלישה, מתנתק מקערת המיקסר ובעל מרקם חלק ומבריק.
  5. להנמיך חזרה את מהירות המיקסר, ולזלף את שמן הזית לאט עד להטמעה מלאה בבצק (בתום הוספת שמן הזית, אם הבצק "מתפרק" מעט ומתקשה להיאסף מחדש, ניתן להגביר את מהירות המיקסר פעם נוספת למשך כדקה עד לקבלת בצק הומוגני, מבריק וחלק).
  6. לכסות בניילון/מגבת את קערת המיקסר, או להעביר לקערת התפחה, למשך כשעה עד אשר הבצק מכפיל את נפחו.
  7. בעזרת קלף פלסטיק להעביר את הבצק שתפח בקערה למשטח עבודה מקומח קלות, לפזר עליו מעט קמח ולהוציא את האוויר על ידי טפיחות על גבי הבצק.
  8. לחלק ל-7-8 חלקים שווים במשקל 230 גרם כל יחידה ולגלגל לכדי צורת גליל עבה. להניח את הגלילים על גבי משטח מקומח ולכסות בניילון להתפחה שנייה למשך כשעה.
  9. לחמם תנור לטמפרטורה המקסימלית במשך כשעה.
  10. להעביר את התנור למצב גריל עליון / גריל + חימום תחתון.
  11. להעביר כל גליל בצק מותפח בעזרת ידיים משומנות, להאריכו ולהניח על גבי נייר אפיה בתבנית (עד 4 פוקאצ'ות לתבנית).
  12. בעזרת אצבעות משומנות לנקב היטב את הבצק המוארך (כ-10-12 לחיצות לאורך כל פוקאצ'ה). לשים תוספות שרוצים.
  13. להכניס את תבנית האפיה לתנור החם, מומלץ על אבן, למשך כ-10 דקות.
  14. בעת ההוצאה מהתנור לזלף שמן זית מעל הפוקצ'ה.
  15. בהצלחה ובתיאבון
  16. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סימיט 🥨 תורכי, מקמח כוסמין/לבן, משודרג ומפוצץ במעטפת ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • קילו קמח כוסמין לבן, או קמח לבן
  • 2 כפות שמרים
  • חצי כוס סוכר
  • חצי כוס שמן
  • ביצה
  • כף שטוחה מלח
  • 2 כוסות מים פושרים
  • שומשום
  • למעטפת:
  • כמות נדיבה של שום כתוש
  • שומשום
  • קצח
  • מלח גס
סימיט 🥨 תורכי, מקמח כוסמין/לבן, משודרג ומפוצץ במעטפת
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש הכל יחד, את המלח להוסיף כשהבצק מתאחד.
  2. להניח להתפחה כשעה.
  3. לרדד ולזרות שומשום, לכדרר ולחתוך כדורים ולגלגל לנקניקים.
  4. במגש לשים מעט מים וכמות נדיבה של שום כתוש. במגש שני לשים שומשום, קצח ומלח גס.
  5. לטבול את הרצועות במים והשום ולגלגל בתערובת השומשום.
  6. להניח להתפחה נוספת של חצי שעה.
  7. לתנור בחום של 180 מעלות, 20-25 דקות.
  8. בהצלחה ובתאבון. הכנתם גם? שתפו אותנו.
  9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פיצה🍕 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 1 ק"ג קמח פיצה - שטיבל 440
  • 640 גרם מים קרים
  • 20 גרם שמן זית
  • 25 גרם מלח
  • 20 גרם סוכר
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • לרוטב:
  • מחית של מוטי
  • אורגנו
  • מלח פלפל
פיצה🍕
🌾 אופן ההכנה
  1. למזוג את הנוזלים לקערת המיקסר, יחד עם הסוכר והמלח.
  2. להוסיף את הקמח ולפזר את השמרים מעל.
  3. ללוש את כל הרכיבים במיקסר באמצעות וו לישה במהירות איטית למשך כ-3 דקות עד לאיחוד.
  4. להעלות את מהירות המיקסר למהירות בינונית וללוש את הבצק במשך כ-7-8 דקות, עד אשר הבצק נפרד מדפנות הקערה, נאסף סביב וו הלישה ומתקבל מרקם חלק.
  5. לכסות את קערת המיקסר במגבת או בשקית ניילון ולהתפיח במקום חמים למשך כשעה עד אשר הבצק מכפיל את נפחו. להכניס למקרר, אני הכנסתי ל-48 שעות.
  6. להעביר את הבצק אל משטח עבודה מקומח קלות, ולהוציא ממנו את האוויר באמצעות טפיחה חזקה.
  7. לרדד לפי התבנית שמכינים בה. למרוח הרוטב, לפזר גבנ"צ מגורד וכל תוספת שתרצו.
  8. להכניס לתנור, 200 מעלות טורבו, ל-15-20 דקות בערך. אני הכנסתי כמה תבניות יחד.
  9. המתכון של שטיבל עם שדרוגים קלים שלי.
  10. בהצלחה ובתאבון
  11. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

לחם

🌿🌿

חלת שבת מתשע רצועות ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 1 ק"ג קמח לחלה שטיבל / קמח שטיבל 405
  • 1 שקית משפר אפייה שטיבל
  • 17 גרם שמרים יבשים שטיבל (ככף וחצי מחוקות)
  • 20 גרם מלח
  • 120 גרם סוכר
  • 80 גרם שמן קנולה
  • 1 ביצה L (55 גרם)
  • 400 גרם מים קרים
  • לציפוי:
  • ביצה טרופה עם קורט מלח ומעט סילאן
  • שומשום / קצח / מלח גס
חלת שבת מתשע רצועות
🌾 אופן ההכנה
  1. מניחים את כל רכיבי הבצק בקערת המיקסר.
  2. בעזרת וו לישה, לשים במהירות נמוכה כשלוש דקות או עד לקבלת בצק אחיד.
  3. מגבירים למהירות בינונית ולשים עוד כשבע-שמונה דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה, נאסף סביב וו הלישה ומתקבל מרקם חלק.
  4. מכסים את הקערה ומניחים בטמפרטורת החדר כ-20 דקות.
  5. מחלקים את הבצק ל-9 כדורים שווים בגודלם (כ-190 גרם הכדור).
  6. מכדררים כל יחידת בצק לכדור חלק ומניחים על גבי משטח מקומח קלות.
  7. מכסים ומניחים למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר.
  8. מרדדים כל כדור לעלה ארוך וצר ומגלגלים לרצועה ארוכה.
  9. קולעים כל שלוש רצועות לצמה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק, כך שיתקבלו שלוש חלות.
  10. מניחים את החלות על תבנית התנור, מרופדת בנייר אפייה.
  11. מחממים תנור לחום 170 מעלות בתכנית חום עליון תחתון.
  12. מברישים את החלות בביצה הטרופה ומפזרים שומשום/קצח/מלח גס.
  13. מתפיחים עד הכפלת הנפח, כשעה.
  14. אופים כ-20-25 דקות בחלקו התחתון של התנור. החלה מוכנה כאשר היא זהובה בתחתית.
  15. בהצלחה ובתאבון.
  16. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

לחם בית מהיר, בתוספת תערובת ג'עלה🔥 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • 3 כוסות קמח לחם (אפשר קמח רגיל)
  • 2 כפות שמרים
  • כף סוכר
  • כוס מים (במידת הצורך, להוסיף ממש מעט מים)
  • 2 כפות שמן זית
  • כפית וחצי מלח
לחם בית מהיר, בתוספת תערובת ג'עלה🔥
🌾 אופן ההכנה
  1. לשים לבצק את כל המצרכים.
  2. מתפיחים כשעה.
  3. מעצבים ומפזרים מעט קמח למעלה.
  4. חורצים 3 חריצים.
  5. אופים בתנור (אני אפיתי על אבן שמוט) בחום 230 מעלות כחצי שעה.
  6. בהצלחה ובתאבון
  7. מתכון של טלי כהן שטרלינג
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

לחם מחמצת מקמח לחם וקמח מלא, עם תערובת זיתים🔥 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • 150 גרם מחמצת לבנה
  • 400 גרם קמח לחם
  • 300 גרם קמח מלא
  • 12 גרם מלח
  • 200 גרם זיתים מעורבים
  • 520 מ"ל מים
  • קמח תירס
לחם מחמצת מקמח לחם וקמח מלא, עם תערובת זיתים🔥
🌾 אופן ההכנה
  1. שמים את המים בקערה, מוסיפים את המחמצת ומערבבים היטב עד שהמחמצת והמים נהיים אחד.
  2. בקערה שנייה לערבב יחד את שני סוגי הקמחים והמלח.
  3. להוסיף 1/3 מתערובת הקמחים למים והמחמצת ולערבב עד שאין קמח. ככה כל פעם להוסיף 1/3 מהקמחים עד שנגמר ולאחד יחד, עד שנהיה בצק אחיד ודביק.
  4. מוסיפים את הזיתים ומתחילים לקפל לפחות 20 קיפולים. להניח בצד עם שקית ניילון מעל.
  5. אחרי 10 דקות לעשות שוב קיפולים, וחוזר חלילה — אחרי 10 דקות שוב. ככה 3 פעמים.
  6. משאירים להתפחה כ-15 שעות.
  7. מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומותחים בעדינות מכל צד, מגדילים את הבצק ככל שניתן. מקפלים אחד על השני ומעצבים את הכיכר.
  8. מגלגלים את הכיכר בקמח תירס ושמים בקערת התפחה המתאימה לצורת הכיכר שתרצו, או בתבנית עם נייר אפייה. שמים במקרר.
  9. למחרת מוציאים את הכיכר, מקמחים מעט שוב, ומשאירים בטמפרטורת החדר כשעתיים.
  10. מחממים תנור ל-250 מעלות. רגע לפני שמכניסים לתנור לחרוץ, מומלץ 3 פסים.
  11. אופים בחום 220 מעלות, עם תבנית למטה עם כוס מים קרים (זהירות מהאדים). האפייה כ-50 דקות. הלחם צריך להיות חום זהב.
  12. בהצלחה ובתאבון
  13. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

לחם של בית פריך וטעים🔥 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • קילו קמח לחם
  • 2 כפיות שמרים יבשים
  • 25 גרם מלח
  • כף דבש
  • 720 מ"ל מים
לחם של בית פריך וטעים🔥
🌾 אופן ההכנה
  1. לאחד את כל החומרים. הבצק דביק מאד, לא להתייאש, עם המון סובלנות ייצא לכם לחם פצצה.
  2. לתת לבצק לנוח וכל רבע שעה לעשות קיפולים, בערך 10 כל פעם. אפשר לקמח הידיים או ידיים רטובות ואז נוח לעבוד עם הבצק.
  3. לאחר הקיפול השלישי, להניח בצד לשעתיים. הבצק משלש עצמו בטירוף. אפשר להתפיח במקרר ואז הבצק פחות דביק.
  4. מחלקים את הבצק לבערך 500 גרם כל כיכר (אני עשיתי אחת 500 ואחת 1.200, כיכר גדולה ויפה).
  5. ליצור בקיפולים וגלגול כדור יפה. מומלץ מאד לעבוד על משטח אפייה מקומח, הבצק דביק מאד ויידבק לשיש.
  6. לחמם תנור על חום מקסימלי עם אבן שמוט בפנים, בערך שעה. בזמן הזה הכיכרות תופחים שוב.
  7. כשהתנור חם, לחרוץ ולהניח על נייר אפייה עם מעט קמח תירס (מומלץ, שלא יידבק ולא יישרף).
  8. להכניס לתנור לחצי שעה.
  9. בהצלחה ובתאבון 💖
  10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

לחמניות כוסמין ♥

מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • קילו קמח כוסמין 80% בהיר (קמח נפלאות)
  • כף שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • ביצה
  • כוס מי ברז + 2 כוסות מי ברז (בהדרגה)
  • כף מלח
  • ½ כוס שמן
  • לציפוי: ביצה טרופה, מלח גס, קצח, שומשום
לחמניות כוסמין
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים יחד את הקמח, השמרים והסוכר.
  2. בגומה באמצע שמים ביצה. מוסיפים כוס מי ברז ומתחילים ללוש.
  3. מוסיפים 2 כוסות מי ברז בהדרגה ולשים עד שמתקבל גוש בצק. מוסיפים כף מלח וממשיכים ללוש.
  4. מוסיפים ½ כוס שמן ולשים עם המון המון סבלנות, עד שמתקבל בצק עם מרקם חלק לגמרי ונעים למגע.
  5. מתפיחים כחצי שעה. הבצק תופח נפלאות.
  6. מחלקים את הבצק לחתיכות של כ-125 גרם כל אחת. יוצרים כדורים, מרדדים לרצועות ארוכות ומלפפים לעיגול, כמו בסרטון.
  7. מניחים להתפחה כרבע שעה, או עד שהכדורים הכפילו את עצמם.
  8. מקשקשים ביצה ומורחים. מפזרים מלח גס, קצח ושומשום.
  9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו, עד הזהבה. ברגע שמזהיב, מעבירים את התנור למצב אפייה עליון תחתון, כחצי שעה או עד שהלחמניות מקבלות צבע חום זהב.
  10. טיפ: השתמשתי בכוסות חד"פ חם רגילות. וניתן להכין גם עם קמח חיטה לבן.
  11. בהצלחה ובתאבון
  12. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

לחמניות ממולאות בבשר ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 500 גרם קמח
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 3 כפות סוכר
  • אבקת אפיה
  • רבע כוס שמן
  • 1 ורבע כוסות מים פושרים
  • כפית מלח
לחמניות ממולאות בבשר
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את הקמח, השמרים והסוכר.
  2. להוסיף אבקת אפיה וכוס מים. ללוש שתי דקות.
  3. להוסיף שמן ועוד רבע כוס מים וללוש כשתי דקות. הבצק מעט דביק.
  4. להוסיף את המלח וללוש כ-7 דקות.
  5. לשים כף שמן מעל הבצק ולעגל לכדור חלק. להתפיח שעה.
  6. להוריד נפח ולחלק ל-12. לעגל לכדורים חלקים במעט קמח. מנוחה 10 דקות.
  7. לרדד למלבן, לשים מהמילוי בנדיבות בקצה התחתון.
  8. לסגור משני הצדדים מעט מעל הבשר מימין ומשמאל, לגלגל כמו בלינצ'ס בהידוק.
  9. להניח על נייר אפיה במעט מרווחים.
  10. להבריש בביצה ולפזר שומשום בנדיבות. להתפיח עוד 25 דקות.
  11. לאפות ב-180 מעלות להזהבה.
  12. בהצלחה ובתאבון
  13. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

לחמניות שום נדירות ופריכות, עשירות בשום, ועוד שום🔥 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • 2 כפיות שמרים
  • 4 כפות סוכר
  • 250 מ"ל חלב חמים (כוס)
  • 2 ביצים גדולות טרופות
  • 4 כוסות קמח (500 גרם)
  • 6 כפות חמאה (אני שמתי לורפאק מלוח)
  • 1 וחצי כפית מלח
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית אבקת שום שחור
  • 2 כפיות תבלין לחם שום
  • 4 כפות פטרוזיליה
  • להברשה:
  • ביצה מעורבבת עם שום כתוש
לחמניות שום נדירות ופריכות, עשירות בשום, ועוד שום🔥
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים את השמרים, הסוכר והחלב החמים, ומוסיפים את הביצים הטרופות.
  2. מוסיפים את הקמח ומערבבים, ואז מוסיפים את החמאה.
  3. מוסיפים את המלח, אבקת השום, אבקת השום השחור, תבלין לחם השום והפטרוזיליה.
  4. מערבבים בכף עץ חזקה או במיקסר. אחרי כ-5 דקות לישה הבצק נהיה מאוד רך ולא נדבק לקערה.
  5. מתפיחים בקערה כשעה וחצי.
  6. במשטח מקומח יוצרים כדור, מחלקים אותו לכ-20 חתיכות שוות, מרדדים כל חתיכה ומגלגלים לחמניות בצורה אובלית.
  7. מניחים בתבנית על נייר אפייה, מכסים ומתפיחים כחצי שעה.
  8. מברישים בביצה מעורבבת עם שום כתוש.
  9. אופים ב-180 מעלות כחצי שעה.
  10. בהצלחה ובתאבון
  11. מתכון של טלי כהן שטרלינג — לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פריקסה נדיר מקמח נפלאות ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • קילו קמח חיטה לבן של קמח נפלאות
  • 3 כפות סוכר
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 3 כוסות מים (חד פעמי / מי ברז)
  • רבע כוס שמן זית
  • כף מלח
פריקסה נדיר מקמח נפלאות
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערת המיקסר שמים את השמרים, הסוכר, כף מהקמח וכוס מים. מערבבים ונותנים מנוחה כ-15 דקות.
  2. מוסיפים בהדרגה את שאר הקמח והנוזלים, ואת המלח בסוף. לשים היטב ומתפיחים בקערה כחצי שעה.
  3. לאחר חצי שעה לוקחים כדורים, כל כדור לא עולה על 60 גרם (ככל שקטן יותר כך מתנפח יותר ויהיה אוורירי ולא דחוס). עושים צורה ומניחים על נייר אפייה.
  4. מתפיחים לעוד 45 דקות, מכוסה במפת ניילון משומנת.
  5. לאחר 45 דקות מחממים מחבת עם שמן עמוק. ברגע שרואים בועות קטנות, מכניסים את הפריקסה. אין צורך באלכוהול בבצק וגם לא במד חום.
  6. טיפ: שמים 2-3 פריקסה בכל פעם ולא ממלאים את הסיר. מניחים כל פריקסה עם נייר האפייה למשך כדקה ושולפים אותו.
  7. מוציאים ומקררים.
  8. ממלאים במילוי (למשל: ממרח צ'יפוטלה, ביצה, תפו"א, חציל, זיתים וטונה).
  9. מתכון אחד השווים והמוצלחים ביותר לפריקסה. תודה איטל, את אלופה.
  10. בהצלחה ובתאבון
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

קערית של לחם בתוספת קרוטונים ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
  • קילו קמח לחם של שטיבל
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 600 מיליליטר מים בטמפרטורת החדר
  • 25 גרם סוכר
  • 12 גרם מלח
  • 120 מ"ל שמן זית
  • חלמון ביצה
  • 1 כף מים
קערית של לחם בתוספת קרוטונים
🌾 אופן ההכנה
  1. שמים בקערה את השמרים עם 2 כפות סוכר וכוס מים, מערבבים עד המסה ומניחים לכ-20 דקות לתפיחת השמרים. שמים קמח בקערת המיקסר, יוצרים גומה. לתוך הגומה נוסיף את השמרים ומלח. נתחיל להוסיף מים ושמן בהדרגה ונלוש היטב במשך 5 דקות, עד שנקבל בצק אחיד וחלק.
  2. ניצור כדור גדול מהבצק, נשמן קערה ונכסה במגבת לחה. או בקערת התפחה. נניח לתפיחה של 40 דקות דקות לפחות.
  3. לאחר תפיחה ראשונית, נוציא את הבצק מהקערה ללוש היטב פעם שניה ונניח לתפיחה של 50 דקות.
  4. נלוש את הבצק בפעם השלישית ומכדור הבצק הגדול ניצור 8 כדורים קטנים, במשקל של 210 ג'. (חשוב לשמור על הצורה העגולה כי אנחנו רוצים ליצור קעריות למרק). נכסה את הלחמים במגבת לחה ונתפיח לעוד 50 דקות.
  5. מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות), בינתיים נרפד 2 תבניות בנייר אפיה, נפזר מעט קמח על גבי ניירות האפיה. נמקם את הלחמים בתבניות.
  6. טורפים חלמון ביצה עם כף מים ומורחים מעל לכל כיכר לחם. חורצים 3 חתכים מעל לכל כיכר עם סכין חדה ומפזרים קמח.
  7. מכניסים לתנור על חום של 220 מעלות ואופים במשך 3 דקות בלבד. מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים במשך חצי שעה נוספת, או עד שהלחם נאפה וכאשר דופקים עליו שומעים רעש חלול בפנים.
  8. מוצים את קעריות הלחם מהתנור לצינון של חצי שעה על רשת.
  9. לאחר הצינון, חותכים את הכיפה העליונה (חשוב לשמור אותה להגשה) ומרוקנים את החלק הפנימי של הלחם. חותכים את החלק הפנימי לקוביות, מכינים קרוטונים. שמים בתבנית, יוצקים שמן זית, שום כתוש, מלח פטרוזיליה גרוסה. מערבבים היטב ומכניסים לתנור לרבע שעה עד השחמה ממש.
  10. מוזגים מרק לקעריות ואת הקרוטונים מעל.
  11. בהצלחה ובתאבון💖
  12. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה💖
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוגיות

🌿🌿

מאפה גביניות😋 ♥

מתכון של טלי כהן שטרלינג
מאת טלי כהן
🌾 מצרכים
    מאפה גביניות😋
    🌾 אופן ההכנה
    1. המתכון⬇️
    2. 4 כוסות קמח חיטה לבן קמח נפלאות
    3. ️כף שמרים יבשים
    4. 3/4 כוס סוכר
    5. כף אינסטנט וניל
    6. גרידת לימון מחצי לימון
    7. כוס חלב
    8. 2 ביצים
    9. 150 גר' חמאה
    10. למילוי:
    11. 250 גר' ריקוטה
    12. 250 גר' טוב טעם
    13. 1/2 כוס סוכר
    14. 2 חלמונים
    15. כפית מיץ לימון
    16. כפית גרידת לימון
    17. 2 סוכר וניל
    18. 2 כפות אינסטנט וניל
    19. 1 כף קונפלור
    20. לציפוי:
    21. צימוקים
    22. ביצה טרופה
    23. לאחר האפיה:
    24. אבקת סוכר
    25. מכניסים לקערה את הקמח השמרים והסוכר ומערבבים. מוסיפים את גרידת הלימון, אינסטנט וניל, החלב, הביצים והחמאה, ולשים במשך 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד ורך. משמנים יד אחת, ועוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעתיים.
    26. מכינים את המילוי:
    27. מערבבים את כל המצרכים, מערבבים ומכניסים למקרר.
    28. מוציאים את הבצק ומחלקים ל –3. מרדדים כל חלק על משטח מקומח, חותכים למרובעים, שמים מילוי במרכז הריבוע וסוגרים כמו בסרטון.
    29. מפזרים את הצימוקים ומהדקים את הבצק.
    30. מניחים בתבנית למשך כחצי שעה. מורחים ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש בחום של 175 מעלות עד להזהבה. מוציאים ומפזרים אבקת סוכר.
    31. בהצלחה ובתאבון 💖
    32. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    מגולגלות ממולאות בממרח תמרים וקוקוס, מקמח עוגיות של שטיבל ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 3½ כוסות (חד"פ) קמח עוגיות של שטיבל
    • ¾ כוס תפוזים סחוט
    • ¼ כוס (מדידה) שמן
    • 1 אבקת אפייה
    • 1 סוכר וניל
    • 200 גרם מרגרינה/נטורינה מומסת
    • ממרח תמרים (למריחה)
    • קוקוס (לפיזור)
    מגולגלות ממולאות בממרח תמרים וקוקוס, מקמח עוגיות של שטיבל
    🌾 אופן ההכנה
    1. ללוש הכל היטב עד קבלת מרקם חלק ונעים למגע ולעבודה.
    2. לרדד, למרוח ממרח תמרים ולפזר קוקוס.
    3. לחתוך כל ס"מ בערך (העוגיות תופחות).
    4. להכניס לתנור בחום 170 לרבע שעה בערך עד הזהבה.
    5. לאחר שמצונן, לבזוק אבקת סוכר.
    6. בהצלחה ובתאבון. את המתכון קיבלתי מחברה, שקיבלה מחברה וחוזר חלילה.
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגיות באונטי שוקולד צ'יפס ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 315 גרם כוסות קמח עוגיות - שטיבל 4
    • 226 גרם חמאה מומסת
    • 150 גרם סוכר
    • 2 ביצים בגודל L
    • 3 גרם כפית תמצית וניל
    • 3 גרם כפית סודה לשתייה
    • 200 גרם קוקוס טחון
    • 150 גרם שברי שוקולד מריר/צ'יפס
    עוגיות באונטי שוקולד צ'יפס
    🌾 אופן ההכנה
    1. לחמם תנור לחום של 180 מעלות.
    2. בקערה גדולה, לערבב את החמאה והסוכר עד שמתקבל מרקם אוורירי.
    3. להוסיף את הביצים ותמצית הווניל ולהמשיך לערבב.
    4. להוסיף קמח, סודה לשתייה ומלח ולערבב עד לאיחוד המרכיבים.
    5. לבסוף להוסיף את שברי השוקולד והקוקוס ולערבב עד לקבלת בלילה קרמית.
    6. להניח כדורים (בגודל כדור פינג פונג) על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
    7. לאפות כ-10 דק' או עד להשחמה קלה.
    8. לצנן ולטרוף.
    9. בהצלחה ובתאבון
    10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגיות חמאה ופצפוצי אורז ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 1 כוס דחוסה סוכר חום
    • 3 1/2 כוסות קמח
    • 300 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
    • 2 כוסות פצפוצי אורז
    עוגיות חמאה ופצפוצי אורז
    🌾 אופן ההכנה
    1. מערבבים את כל החומרים במעבד מזון/מיקסר, או בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד.
    2. יוצרים נקניק מאורך ומצננים במקרר למשך שעה.
    3. בעזרת סכין חדה פורסים לעיגולים ומסדרים בשורה.
    4. אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
    5. לאחר שהעוגיות מתקררות, זורים אבקת סוכר ושומרים בכלי סגור.
    6. בהצלחה ובתאבון
    7. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    8. מתכון של טלי כהן שטרלינג
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגיות טחינה מכוסמין מלא ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 3 כוסות מדידה קמח כוסמין מלא
    • 200 גרם מרגרינה (אפשר חמאה) רכה
    • שקית אבקת אפייה
    • כוס סוכר
    • כוס טחינה גולמית
    • אבקת סוכר לפיזור
    עוגיות טחינה מכוסמין מלא
    🌾 אופן ההכנה
    1. מכניסים לקערה את הקמח, החמאה, הסוכר ואבקת האפייה. לשים במיקסר עד לקבלת בצק פירורי.
    2. מוסיפים את הטחינה ומאחדים לבצק נעים ורך.
    3. מחממים תנור ל-180 מעלות.
    4. מכדררים לכדורים ומשטחים מעט (הבצק תופח לרוחב, לכן שומרים על מרחק קל).
    5. אופים במשך כ-15 דקות.
    6. מוציאים בזהירות כשהן לבנות, רכות וטיפה מפוצצות, ולא נוגעים עד שמתקרר.
    7. מפזרים אבקת סוכר.
    8. בהצלחה ובתאבון
    9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגיות פריכות וטעימות ממולאות ריבת אוכמניות🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 500 גרם קמח עוגיות של שטיבל
    • 200 גרם חמאה
    • 1/4 כוס שמן
    • 1/2 כוס מים
    • 1/4 כוס סוכר
    • כף תמצית וניל
    • 1 כפית אבקת אפייה
    עוגיות פריכות וטעימות ממולאות ריבת אוכמניות🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. ללוש הכל יחד עד שמתקבל בצק נעים למגע.
    2. לחלק ל-4, לרדד לעלה, ליצור צורות ולמלא במרכז הצורה ריבה, ולסגור עם החלק השני של הצורה הזהה.
    3. לסדר בתבנית על נייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד הזהבה.
    4. להוציא מהתנור ולפזר אבקת סוכר.
    5. בהצלחה ובתאבון
    6. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגיות קוקוס מהירות וקלות הכנה, מתאים גם לפסח🍷 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • ½1 כוס סוכר
    • 3 כוסות קוקוס
    • ½1 סוכר וניל
    • 4 ביצים
    עוגיות קוקוס מהירות וקלות הכנה, מתאים גם לפסח🍷
    🌾 אופן ההכנה
    1. מערבבים הכל יחד ובעזרת כף ממלאים מנג'טים (שקיקי נייר).
    2. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד הזהבה.
    3. בהצלחה ובתאבון
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגיות שושנים🤭 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • לבצק:
    • 200 גרם חמאה קרה
    • 2 וחצי כוסות שזה 350 גרם קמח לבן
    • 1 שקית אבקת אפייה
    • 3 חלמונים L
    • 1/2 כוס שזה 120 מ"ל חלב 3%
    • לקציפת וניל:
    • 3 חלבונים L
    • 3/4 כוס שזה 150 גרם סוכר לבן
    • 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
    עוגיות שושנים🤭
    🌾 אופן ההכנה
    1. מכינים את הבצק ומרדדים: במעבד מזון מעבדים קוביות חמאה, קמח ואבקת אפייה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים וחלב ומעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד.
    2. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח, למלבן בעובי קצת פחות מ-1/2 ס"מ (בגודל 20X40 ס"מ, פחות או יותר). אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר יום-יומיים אם רוצים.
    3. מכינים קצף וניל: במיקסר מתחילים להקציף חלבונים במהירות בינונית, עד לקבלת קצף רך ומלא בועות (בערך חצי דקה). מוסיפים בהדרגה סוכר (כף בכל 10 שניות). מגבירים את מהירות המיקסר למקסימום ומקציפים עוד 3 דקות, עד שהקצף חלק, יציב ומבריק (ללא גרגירי סוכר). מוסיפים אינסטנט פודינג ומקציפים לאט, לאיחוד.
    4. מרכיבים ואופים: מחממים תנור לחום בינוני נמוך (160-170 מעלות).
    5. מורחים על כל מלבן שליש מהקצף ומגלגלים לרולדה (נעזרים בנייר האפייה).
    6. פורסים כל רולדה לפרוסות בעובי 3-2 ס"מ. אם רוצים פרוסות יפות יותר - מקפיאים את הרולדות לחצי שעה, עד להתקשות, ואז פורסים לעוגיות. משכיבים את הפרוסות באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
    7. אופים 20-15 דקות, עד להזהבה קלה.
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    רוזאלך במילויים שונים ומיוחדים. ועוד עוגיות ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 8 כוסות קמח
    • 2 אבקת אפיה
    • 1-2 סוכר וניל
    • כוס שמן
    • כוס מיץ תפוזים
    • 200 גרם נטורינה
    • למילוי (לבחירה):
    • ממרח שוקולד השחר
    • ממרח חלבה
    • ממרח חמאת בוטנים
    • לפיזור (לפי רצונכם):
    • שבבי קוקוס קלוי
    • אגוזי מלך
    • שקדים קלויים
    • אבקת סוכר (לקישוט בסוף)
    רוזאלך במילויים שונים ומיוחדים. ועוד עוגיות
    🌾 אופן ההכנה
    1. ללוש יחד את הקמח, אבקת האפיה, סוכר הוניל, השמן, מיץ התפוזים והנטורינה. לשים במקרר לכשעה.
    2. לרדד את הבצק ולמלא במילוי הרצוי (ממרח שוקולד, חלבה או חמאת בוטנים), ולפזר לפי הרצון שבבי קוקוס קלוי, אגוזי מלך או שקדים קלויים.
    3. לחתוך ולסדר בתבנית על דף אפיה.
    4. לאפות ב-180 מעלות במשך 20-30 דקות.
    5. כשמתקרר, לפזר אבקת סוכר.
    6. בהצלחה ובתאבון
    7. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

    עוגות

    🌿🌿

    עוגות קראנץ' שמרים, עם מגוון מילויים ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • קילו קמח
    • 40 גרם שמרים יבשים (אפשר גם 50, לא להיבהל, זו לא טעות)
    • 170 גרם סוכר
    • 200 גרם חמאה
    • 2 ביצים L
    • 380 מ"ל חלב
    • 3 כפיות תמצית וניל
    • לסירופ:
    • כוס סוכר
    • כוס מים
    • גרידת לימון
    עוגות קראנץ' שמרים, עם מגוון מילויים
    🌾 אופן ההכנה
    1. ללוש את כל החומרים יחד ולהניח להתפחה כחצי שעה.
    2. ליצור רולדות ולמלא לפי הרצון (חלבה, לוז, שוקולד השחר, שבבי קוקוס ושוקולד צ'יפס).
    3. לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-40 דקות, בהשגחה שלא יישרף.
    4. להוציא את העוגות לצינון.
    5. בינתיים להכין סירופ: לערבב כוס סוכר, כוס מים וגרידת לימון, להביא לרתיחה ולהנמיך את האש.
    6. כשהעוגה מתקררת מעט, למזוג מעליה את הסירופ.
    7. מקילו קמח יוצאות 4 עוגות בתבנית אינגליש קייק. אפשר להשתמש בחצי כמות ולהכין 2 בלבד.
    8. בהצלחה ובתאבון,
    9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת גבינה פרורים ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • לבצק (בסיס עוגת גבינה פירורים):
    • 2 כוסות מדידה קמח לבן או 280 ג'
    • 2 כפיות אבקת אפייה
    • 1/3 כוס או 70 גרם סוכר לבן
    • 1 שקית סוכר וניל
    • 200 גרם חמאה קרה
    • 4 חלמונים L
    • למלית גבינה:
    • 2 מיכלים שמנת מתוקה 38%
    • 1 כוס סוכר לבן
    • 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
    • 1 גביע שמנת חמוצה 15%
    • 500 גרם גבינה לבנה 5%
    עוגת גבינה פרורים
    🌾 אופן ההכנה
    1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
    2. במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, 1/3 כוס סוכר, סוכר וניל וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק פירורי.
    3. מהדקים בידיים/מערוך/בין שתי ניירות אפייה, מה שנוח לכם, את הבצק לנייר אפייה ומעבירים לתבנית, מכניסים לתנור ל-20 דקות. שימו לב, כל אחד והתנור שלו, שלא יישרף. נותנים לזה להצטנן לגמרי.
    4. חורצים עיגול עם התבנית ומניחים על קרטון או צלחת הגשה או כל מצע ישר. את יתרת התחתית מפוררים לפירורים ומניחים בתוך שקית במקרר.
    5. למלית: במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה עד לקבלת קרם יציב.
    6. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים גבינה ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
    7. משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה.
    8. מוציאים מהמקרר את שקית הפירורים, מפוררים שוב בידיים את הפירורים ומפזרים בעדינות מעל מלית הגבינה. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות. אפשר ומומלץ גם במקפיא.
    9. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.
    10. בהצלחה ובתאבון
    11. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת דובדבנים 🍒של סבתא👵בדיוק כמו פעם🍰 ♥

    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • המתכון ⬇️
    • 179 גרם סוכר
    • 158 מ"ל שמן
    • 3 ביצים L
    • 310 גרם קמח נפלאות חיטה לבן
    • 5 גרם אבקת אפייה
    • 5 מ"ל תמצית וניל
    • 200 גרם דובדבנים טריים חצויים ומגולענים
    עוגת דובדבנים 🍒של סבתא👵בדיוק כמו פעם🍰
    🌾 אופן ההכנה
    1. לערבב את כל המצרכים פרט לדובדבנים, בהדרגה.
    2. לצקת לתבנית 24.
    3. לסדר את הדובדבנים מעל.
    4. לאפות בחום 180 מעלות חצי שעה
    5. לכסות בנייר כסף ולהחזיר לתנור לעוד רבע שעה.
    6. בתום האפייה, לבזוק אבקת סוכר.
    7. בהצלחה ובתאבון 💖
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת וניל 🥧מצופה בקרמל קוקוס 🍮 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 4 ביצים גודל L
    • 220 גרם סוכר לבן
    • 100 גרם חמאה מומסת
    • 150 מ"ל, חלב 87 גרם
    • כפית תמצית וניל
    • 315 גרם קמח לבן
    • 2 כפיות אבקת אפייה
    • לציפוי:
    • 100 גרם חמאה
    • 100 מ"ל חלב
    • 200 גרם סוכר חום בהיר
    • 150 גרם קוקוס
    עוגת וניל 🥧מצופה בקרמל קוקוס 🍮
    🌾 אופן ההכנה
    1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה בתחתית ובצדדים.
    2. מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר 5-6 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
    3. מערבבים בקערה קטנה חמאה מומסת, חלב ותמצית וניל.
    4. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילת הביצים ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
    5. מוסיפים את תערובת החלב ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
    6. מעבירים לתבנית ואופים כ-35 דקות.
    7. לציפוי: ממיסים את החמאה בסיר קטן, מוסיפים חלב וסוכר חום ומבשלים דקה נוספת תוך כדי ערבוב. מסירים מהאש, מוסיפים קוקוס ומערבבים היטב.
    8. כשהעוגה מוכנה שופכים עליה את תערובת הקוקוס, ומיישרים.
    9. מעלים את חום התנור ל-200 מעלות ומחזירים את העוגה ל-5-10 דקות, עד שציפוי הקרמל משחים.
    10. מצננים מעט, מחלצים מהתבנית ומגישים.
    11. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת נוטלה עם קוקוס, שקדים ועוד נוטלה😜 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • חצי קילו קמח
    • 20 גרם שמרים יבשים
    • 80 גרם סוכר
    • 100 גרם חמאה
    • 1 ביצה L
    • 190 מל חלב
    • 1 וחצי כפיות תמצית וניל
    • למילוי:
    • נוטלה
    • קוקוס
    • שקדים
    • לסירופ:
    • כוס סוכר
    • כוס מים
    • גרידת לימון
    עוגת נוטלה עם קוקוס, שקדים ועוד נוטלה😜
    🌾 אופן ההכנה
    1. ללוש את כל החומרים יחד, להניח להתפחה כחצי שעה.
    2. ליצור 2 רולדות ולמלא. מילאתי במלאן נוטלה וקוקוס ומעל פיזרתי שקדים בנדיבות.
    3. לאפות בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-40 דקות עם השגחה שלא יישרף. להוציא העוגות לצנן.
    4. בינתיים להכין סירופ: כוס סוכר, כוס מים, גרידת לימון, להביא לרתיחה ולהנמיך האש.
    5. כשהעוגה מתקררת מעט, למזוג מעל העוגות את הסירופ.
    6. בהצלחה ובתאבון
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת שוקולד צ'יפס ועוגה שניה עם אגוזים, צימוקים ושקדים ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 200 גרם חמאה רכה וקרה, לא נמסה
    • 300 גרם סוכר
    • 3 ביצים בטמפרטורת החדר
    • 3 גרם מלח
    • 5 גרם תמצית וניל
    • 5 גרם אבקת סודה לשתייה
    • 420 גרם קמח לעוגות או קמח תופח
    • 1 אבקת אפייה
    • 400 מ"ל שמנת חמוצה
    • 100 גרם שמנת מתוקה
    • שוקולד צ'יפס (לפיזור)
    • אגוזי מלך קצוצים וצימוקים (לפיזור)
    • שקדים חצויים (לפיזור)
    עוגת שוקולד צ'יפס ועוגה שניה עם אגוזים, צימוקים ושקדים
    🌾 אופן ההכנה
    1. במיקסר עם וו גיטרה, מניחים את החמאה ומערבבים כמה שניות על מנת לפתוח החמאה.
    2. מוסיפים הסוכר ומעבדים במהירות בינונית כ-5 דקות עד קבלת מרקם קרמי. מומלץ לטחון את הסוכר שיהיה ממש דק. מידי פעם לעצור את המיקסר ולנקות שאריות חמאה מהדפנות ומלמטה.
    3. מוסיפים בהדרגה כל ביצה בנפרד ומערבבים עד קבלת מרקם קוטג'.
    4. מוסיפים את המלח, סודה לשתייה, וניל ושליש מכמות הקמח, מערבבים ומאחדים.
    5. מוסיפים חצי מכמות תערובת השמנת (ערבבו אותם יחד לפני). מעבדים היטב לא הרבה זמן.
    6. מוסיפים עוד שליש מהקמח וממשיכים לאחד.
    7. מוסיפים את החצי השני של השמנת, מאחדים ומוסיפים את יתרת הקמח.
    8. בשביל 2 עוגות: תבנית אחת עם שקע ואחת אנגלית קיים, מעט ספריי שמן. לשפוך מעט מהבלילה בכל תבנית. בתבנית אחת לפזר שוקולד צ'יפס ובשנייה תערובת של אגוזי מלך קצוצים וצימוקים.
    9. לשים את שאר הבלילה לשתי התבניות. בעוגה עם השוקולד צ'יפס לפזר שוב למעלה עוד שוקולד צ'יפס, ובשנייה לפזר על הבלילה שקדים חצויים.
    10. להכניס לתנור שחומם מראש 170 מעלות לכשעה.
    11. בהצלחה ובתאבון 💖
    12. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת שיש, מוצלחת ביותר. גם מי שלא טעם מעולם, יתמכר ♥

    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • לתערובת השוקולד:
    • 1/4 כוס מים
    • 1/3 כוס סוכר לבן
    • 1/4 כוס קקאו
    • 50 גרם חמאה
    • לתערובת הווניל:
    • 7 ביצים L
    • 2 שקיות סוכר וניל
    • 1/2 כוס שמן
    • 1 כוס מים
    • 1 קליפת תפוז בינוני
    • 350 גרם קמח נפלאות לבן
    • שקית אבקת אפייה
    • 250 גרם סוכר לבן
    עוגת שיש, מוצלחת ביותר. גם מי שלא טעם מעולם, יתמכר
    🌾 אופן ההכנה
    1. מפרידים את הביצים. מגרדים את קליפת התפוז.
    2. מחממים את המים בחום נמוך, מוסיפים את הסוכר, הקקאו והחמאה עד לקבלת מרקם חלק. מסירים ומצננים.
    3. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
    4. בקערה גדולה טורפים את החלמונים עם הסוכר והווניל, השמן, המים וקליפת התפוז.
    5. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים במרץ בערך דקה לתערובת אחידה וסמיכה.
    6. מקציפים את החלבונים במהירות בינונית-נמוכה במשך כ-2 דקות עד לקבלת קצף לבנבן ורך. מוסיפים את הסוכר תוך כדי הקצפה, בהדרגה. מגבירים את מהירות המיקסר למקסימום ומקציפים עד לקבלת קצף יציב, אבל קרמי.
    7. מעבירים 1/3 מהקצף לקערת החלמונים וטורפים לתערובת אחידה. מקפלים את יתרת הקצף פנימה בעדינות בעזרת לקקן.
    8. מוזגים את תערובת השוקולד הפושרת לקערה עם תערובת העוגה ומערבבים מלמעלה למטה, בעדינות.
    9. מוזגים את התערובת לתוך התבנית, על נייר אפייה. לוקחים סכין ובתנועות סיבוביות עוברים על כל העוגה. שמים את תבנית העוגה על תבנית תנור ואופים כשעה בלי לפתוח את התנור, עד שהעוגה זהובה. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים. הופכים על צלחת הגשה. פורסים ומגישים.
    10. בהצלחה ובתאבון
    11. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת תפוחים ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 125 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות, רכה
    • 150 גרם אבקת סוכר
    • כפית תמצית וניל
    • 1/4 כפית קינמון
    • גרידה מלימון
    • 2 ביצים
    • 130 מ"ל חלב 3%
    • 220 גרם קמח תופח
    • 4 תפוחים ירוקים מקולפים ופרוסים דק
    • 45 גרם שקדים פרוסים
    • כף דבש
    עוגת תפוחים
    🌾 אופן ההכנה
    1. בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים סוכר וחמאה ומערבלים עד אשר נוצר מרקם של קרם.
    2. מוסיפים תמצית וניל, גרדת לימון, קינמון ומערבבים.
    3. מוסיפים תוך כדי ערבוב ביצים אחת אחרי השנייה.
    4. מוסיפים את החלב והקמח, מערבבים עד אשר נוצר מרקם אחיד.
    5. שמים בתחתית התבנית נייר אפייה שחתוך לעיגול בקוטר התבנית.
    6. שמים חצי מכמות המלית בתבנית, משטחים, ומסדרים בצורת מניפה את התפוחים כולל במרכז העוגה.
    7. שמים מעל התפוחים את המלית שנותרה, מיישרים ומסדרים את התפוחים שנותרו.
    8. מפזרים את השקדים על התפוחים, ומזליפים מעל השקדים את הדבש.
    9. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ-40 דקות עד הזהבה יפה.
    10. מצננים כחצי שעה, ומגישים.
    11. בהצלחה ובתאבון 💖
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

    עוף

    🌿🌿

    כבד עוף בבצק בירה, ואם כבר, אז גם בצל…מ ע ד ן 🔥🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • כוס קמח
    • 1 כוס בירה לבנה
    • 1 ק"ג כבדי עוף, חצויים
    • מלח
    • פלפל שחור
    • שמן קנולה לטיגון עמוק
    • שבבי צ'ילי מתוק יבש
    כבד עוף בבצק בירה, ואם כבר, אז גם בצל…מ ע ד ן 🔥🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. שמים את הקמח בקערה, מוסיפים בירה בהדרגה ומערבבים היטב. מתבלים ומערבבים שוב.
    2. מחממים שמן בסיר על להבה גבוהה. טובלים את הכבדים בבלילה ומכניסים לשמן החם. מטגנים כ-3 דקות, עד שהציפוי מזהיב. מוציאים את הכבדים מהשמן ומניחים על נייר סופג.
    3. אותו דבר עם הבצל.
    4. ראו הוזהרתם. השמן מסוכן מאד. פיצוצים של כוויות מניסיון.
    5. בהצלחה ובתאבון
    6. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    כנפיים בתנור, ברוטב מיוחד🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • כנפי עוף
    • 1 בצל
    • שום טרי
    • 2 כפות רסק עגבניות
    • כף גדושה רוטב טריאקי שומשום מוכן
    • כף ריבת בצל
    • תבלין גריל עוף
    • 2 כפות אבקת מרק
    • פקק חומץ
    • מים
    • עלי טימין
    כנפיים בתנור, ברוטב מיוחד🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. חותכים בצל לרצועות ושום טרי לפרוסות.
    2. בקערה שמים 2 כפות רסק עגבניות, כף גדושה רוטב טריאקי שומשום מוכן, כף ריבת בצל, תבלין גריל עוף, 2 כפות אבקת מרק ופקק חומץ ומערבבים היטב.
    3. מוסיפים מים תוך כדי ערבוב עד שהסמיכות נעלמת.
    4. מסדרים את הכנפיים בתבנית מעל הבצל והשום.
    5. שופכים את המרינדה מעל הכנפיים על כל התבנית ומפזרים עלי טימין מעל.
    6. מכניסים לתנור בחום 200 מעלות לכחצי שעה. לקראת הסוף אפשר לשים כמה דקות את התנור על גריל עליון.
    7. בהצלחה ובתאבון.
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    כנפיים קריספי🍗אין דברים כאלו😋 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • לכנפיים:
    • קילו כנפי עוף נקיים
    • 1 אבקת אפייה
    • כפית מלח
    • 3 כפות קמח (אפשר קמח מלא)
    • לרוטב:
    • 1 כוס צ'ילי מתוק
    • 1/2 כוס צ'ילי חריף
    • 3-4 כפות רוטב סויה
    • 3 שיני שום מגורד
    • לפיזור:
    • שומשום
    • בצל ירוק קצוץ
    • פטרוזיליה
    כנפיים קריספי🍗אין דברים כאלו😋
    🌾 אופן ההכנה
    1. בקערה שמים אבקת אפייה, כפית מלח ו-3 כפות קמח (אפשר קמח מלא). מערבבים, מוסיפים את הכנפיים ועוטפים אותם היטב בתערובת.
    2. מטגנים בשמן עמוק כ-15 דקות.
    3. בסיר קטן מבשלים מעט את הצ'ילי המתוק, הצ'ילי החריף, רוטב הסויה והשום המגורד, עד שכל הרוטב סמיך.
    4. מוסיפים את הכנפיים ומערבבים היטב. מבשלים בערך 5 דקות.
    5. מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור חם לעוד כ-10 דקות לקירמול, בחום של 180 מעלות.
    6. מוציאים, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה. מפזרים שומשום, בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה.
    7. בהצלחה ובתאבון
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוף בחומץ בלסמי עם בצלים סגולים🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 1 עוף טרי
    • 3 בצלים סגולים, אפשר גם לבן, חתוכים לרבעים
    • 6-7 ענפי טימין
    • 2 כפות שמן זית
    • 2 כפות חומץ בלסמי
    • 2 כפות מים
    • אפשר גם 2 כפות סירופ מייפל (אני לא שמתי)
    עוף בחומץ בלסמי עם בצלים סגולים🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. מניחים על התבנית את כל הבצלים, ומעליהם את העוף.
    2. מערבבים את הנוזלים והתבלינים יחד ומורחים היטב על העוף.
    3. מניחים את הטימין למעלה.
    4. מכניסים לתנור ל-40 דקות בחום של 200 מעלות.
    5. מערבבים הבצלים, הופכים את העוף לצידו השני ומחזירים לתנור לעוד כ-40 דקות.
    6. בהצלחה ובתאבון
    7. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוף בריבת צ'ילי ופלפלים קלויים …מעדן 🔥 ♥

    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 8-10 שוקיים
    • 2 כפות פפריקה
    • 5 כפות צ'ילי
    • 2 כפות שום טחון
    • 1 צנצנת פלפלים קלויים כבושים בחומץ
    • 2 בצלים גדולים
    • 2 עגבניות גדולות
    • 1 כוס כוסברה טרייה קצוצה
    • 4 שיני שום קצוצות
    • 2 כפות שמן זית
    • מלח ופלפל
    עוף בריבת צ'ילי ופלפלים קלויים …מעדן 🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. מנקים את שוקי העוף ומניחים אותן בקערה גדולה. מוסיפים פפריקה מתוקה.
    2. מערבבים יחד 4 כפות צ'ילי, 2 כפות שום טחון ו-2 כפות ממחומץ הפלפלים ויוצקים על העוף. מערבבים עד שכל שוקי העוף מצופות היטב בתערובת. מכסים ומכניסים להשריה במקרר למשך הלילה.
    3. כ-20 דקות לפני הצלייה מחממים את התנור לחום של 200 מעלות. מכינים את הירקות: מסננים את הפלפלים וחותכים לרצועות; קולפים את הבצלים, חוצים אותם לאורכם וחותכים לרצועות; חוצים את העגבניות לאורכן וחותכים אותן לפלחים דקים.
    4. מעבירים את הירקות החתוכים לקערה. מוסיפים שום קצוץ וכוסברה, 1 כף צ'ילי, 2 כפות ממחומץ הפלפלים ושמן זית. מתבלים במלח ובפלפל.
    5. מפזרים את הירקות בתחתית תבנית גדולה מספיק להכיל את שוקי העוף בשכבה אחת. מוציאים את שוקי העוף מהמקרר ומסדרים אותן על מצע הירקות. יוצקים על השוקיים ועל הירקות את שארית תערובת ההשריה.
    6. צולים בתנור החם במשך 30 דקות, עד ששוקי העוף משחימות מעט.
    7. מוציאים את התבנית מהתנור ומנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות). מרטיבים את שוקי העוף במיצי התבנית. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ומחזירים לתנור למשך שעה.
    8. מוציאים את התבנית ומסירים את הכיסוי. הופכים את שוקי העוף, מכסים שוב ומחזירים את התבנית לתנור ל-30 דקות.
    9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוף מקורמל עם בטטה ובצל🔥 מעדן 👌 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • סיר רחב
    • 8 כרעי עוף חצויים/שלמים (מה שאוהבים)
    • 8 בצלים בינוניים לבנים חתוכים לחצי ופרוסים דק
    • בטטה גדולה
    • כף גדושה סוכר חום
    • 1 כף גדושה סילאן
    • כף גדושה אבקת מרק
    • חומץ בלסמי
    • כפית פפריקה מתוקה
    • 1/2 כפית כורכום
    • 1/2 כפית מלח
    • 1/2 כפית פלפל שחור
    • 1/4 כפית פפריקה חריפה (רק לאוהבי החריף, אפשר לוותר)
    עוף מקורמל עם בטטה ובצל🔥 מעדן 👌
    🌾 אופן ההכנה
    1. לטגן את הבצל, להוסיף סוכר חום ולהמשיך לטגן.
    2. להוסיף את הסילאן (השתמשתי בסילאן חמוץ מתוק, אפשר גם רגיל). להוסיף את קוביות הבטטה ולהמשיך לערבב כל הזמן.
    3. להוסיף את העוף, כף חומץ בלסמי, כורכום, אבקת מרק, פפריקה, מלח ופלפל ולערבב היטב. להנמיך האש ולכסות הסיר. התבשיל מוציא המון מיצים, לכן אין צורך במים.
    4. לבשל עד שהעוף והבטטה מוכנים.
    5. בהצלחה ובתאבון
    6. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    שניצלונים קריספיים, עם עשבי תיבול, אפויים בתנור. ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • חזה/פילה עוף
    • 2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה
    • כפית כמון
    • 2 כפיות גריל עוף
    • כף צ'ילי מתוק
    • כף סוייה
    • כפית גדושה חרדל דיז'ון גרגרים
    • 2 כפיות שום כתוש
    • 2 ביצים
    • קמח מלא
    • פרורי לחם מוזהבים
    • שמן זית
    • תבלין מלח שום ורוזמרין
    • בצל מטוגן יבש
    שניצלונים קריספיים, עם עשבי תיבול, אפויים בתנור.
    🌾 אופן ההכנה
    1. לחתוך חזה/פילה עוף לרצועות.
    2. בקערה לשים 2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה, כפית כמון, 2 כפיות גריל עוף, כף צ'ילי מתוק, כף סוייה, כפית גדושה חרדל דיז'ון גרגרים, 2 כפיות שום כתוש, 2 ביצים ולערבב.
    3. בקערה נפרדת לשים קמח מלא, ובקערה נוספת פרורי לחם מוזהבים.
    4. שפכו את הקמח על רצועות העוף. ערבבו היטב, מומלץ שיהיה הרבה קמח בקערה ואז זה לא יהפוך לעיסת בצק. פשוט לערבב היטב שכל הרצועות יצופו בקמח.
    5. לשפוך את כל המרינדה על כל הרצועות עם הקמח ושוב לערבב היטב, ואז לשפוך את כל הרצועות על פרורי הלחם.
    6. להניח את כל הרצועות על נייר אפייה בתבנית, לבזוק מעל שמן זית, תבלין מלח שום ורוזמרין ואז בצל מטוגן יבש.
    7. להכניס לתנור שחומם מראש 200 מעלות ולאפות עד הזהבה. בזמן האפייה, לפתוח את התנור ולערבב, להפוך מצד לצד, להחזיר לתנור ולהמתין להזהבה עד קריספיות.
    8. בהצלחה ובתאבון
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

    בשר

    🌿🌿

    ספגטי בולונז עסיסי, משודרג עם ערמונים 🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • פסטה (ספגטי)
    • בצל סגול ולבן
    • בשר טחון
    • ערמונים
    • רוטב ספגטי מוכן
    • כוסות מים
    • פילדלפיה
    • כף שום כתוש
    • כמון
    • תערובת של פטרוזיליה ומלח גרוס
    • כף חרדל דיז'ון
    • מעט שום שחור טחון
    • פפריקה מתוקה
    ספגטי בולונז עסיסי, משודרג עם ערמונים 🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן, לסנן ולשטוף.
    2. בסיר שטוח לטגן בצל סגול ולבן שנפרסו לרצועות.
    3. להוסיף את הבשר ובעזרת מזלג לפורר אותו.
    4. לחתוך ערמונים לרבעים ולהוסיף לתערובת הבשר.
    5. להוסיף רוטב ספגטי מוכן, כוסות מים, פילדלפיה, כף שום כתוש, כמון, תערובת של פטרוזיליה ומלח גרוס, כף חרדל דיז'ון, מעט שום שחור טחון ופפריקה מתוקה, ולערבב את כל התערובת היטב.
    6. להחזיר לסיר את הפסטה, למזוג מעל את תערובת הבשר ולערבב היטב.
    7. בהצלחה ובתאבון
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    ספייריבס טלה … זה "האסאדו של הטלה". צלעות קדמיות עסיסיות מאוד ♥

    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 2 נתח שלם של ספייריבס טלה, מנוקה משומן
    • 2 עלי דפנה
    • 4 גרגרי פלפל אנגלי
    • כ-10 גרגרים פלפל אדום
    • 1 כפית מלח
    • צרור פטרוזיליה
    • 1 כרישה ללא החלק הירוק
    • 1 בצל, חצוי
    • לצלייה:
    • 100 גרם סילאן (דבש תמרים)
    • 1/4 כוס חומץ הדרים
    • 2 כפות תבלין כוסברה
    • 1 כף פלפל שחור גרוס טרי
    • כ-10 גרגרי פלפל אדום
    • 2 כוסות מים
    ספייריבס טלה … זה "האסאדו של הטלה". צלעות קדמיות עסיסיות מאוד
    🌾 אופן ההכנה
    1. הבישול: שמים את נתח הבשר בסיר. מוסיפים את שאר המרכיבים ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מקפים את הקצף. מכסים את הסיר חלקית ומבשלים שעה.
    2. מסננים, שומרים את הבשר וזורקים את השאר.
    3. מערבבים את המרכיבים לצלייה ומעסים בהם את הבשר. מניחים את הבשר עם נוזלי הצלייה בתבנית, מכסים ומאחסנים במקרר ללילה.
    4. הצלייה: מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מכסים את התבנית ואופים חצי שעה.
    5. מנמיכים את חום התנור ל-120 מעלות וצולים עוד שעה וחצי לפחות, עד שנוצר רוטב מעט סמיך. הופכים את הבשר פעם אחת במשך הצלייה, ואם יש צורך, מוסיפים מעט מים.
    6. פורסים כל צלע ומסדרים על צלחת הגשה. יוצקים מעל את הרוטב שנשאר בתבנית ומגישים. כמובן שאוכלים בידיים.
    7. בהצלחה ובתאבון
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    קנלוני עם בשר טחון ורוטב מעל, בתנור ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • קנלוני ברילה
    • בשר בקר טחון חצי קילו.
    • 2 בצל, 4-5 שיני שום, מלח, פלפל, פטריות, שמן זית
    קנלוני עם בשר טחון ורוטב מעל, בתנור
    🌾 אופן ההכנה
    1. מבשלים את הקנלוני במים חצי בישול, מסננים ומניחים בצלחת. קוצצים בצל, שום ופטריות.
    2. במחבת מטגנים בצל עם שמן זית עד להזהבה, מוסיפים שום , מבשלים את הבשר הטחון מתבלים במלח ופלפל מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מורידים מהאש, מצננים מעט. אני חציתי את הקנלוני לחצי כי הם מאד גבוהים, אפשר לסדר בשכיבה ואז להשאיר שלמים. ממלאים את הקנלוני בתערובת הבשר מסדרים בתבנית כמו חיילים😌שופכים רוטב מעל, אני ערבבתי עגבניות מרוסקות ורוטב שום וצ'ילי מתוק. פ. שחור ופילדלפייה. מכניסים לתנור, חום 200 מעלות לכ-30 דקות ומורידים החום ל-170 מעלות, לעוד כ-15-20 דקות. לבדוק מידי פעם, כל אחד והתנור שלו🤔
    3. בהצלחה ובתאבון💖
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    תבשיל אסאדו מפורק, בבישול ארוך על הכיריים, ללא הרבה נוזלים ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 2 קילו אסאדו חתוך לקוביות ממש קטנות
    • 1/2 כוס שמן זית
    • 5-7 שיני שום פרוסות
    • 2 בצלים פרוסים דק
    • 2 גבעולי סלרי
    • גזר חתוך לפרוסות דקות
    • 2 כפות רסק עגבניות
    • רוטב עגבניות מוכן עם בזיליקום
    • כוס מים
    תבשיל אסאדו מפורק, בבישול ארוך על הכיריים, ללא הרבה נוזלים
    🌾 אופן ההכנה
    1. לתבל את הבשר במלח ופלפל.
    2. לחמם שמן זית בסיר עמוק ורחב ולהוסיף את הבשר. להשחים מכל הכיוונים ולהוציא לקערה.
    3. לשים לסיר את הבצל והשום ולטגן כ-10 דקות.
    4. להוסיף את הגזר והסלרי ולטגן עוד כ-5 דקות.
    5. להחזיר הבשר לסיר ולצקת מעל את הרוטב, הרסק והמים. לערבב היטב ולהביא לרתיחה.
    6. להנמיך האש ולבשל כשעתיים 3-4 שעות.
    7. בהצלחה ובתאבון
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    תבשיל בשר בקר עם ערמונים ודלעת ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • קילו וחצי בשר בקר, חתוך לקוביות
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 2 בצלים לבנים, פרוסים דק
    • 2 גבעולי סלרי, חתוכים
    • 1 כף ראס אל חנות
    • 2 כפות סוכר חום
    • 2 כוסות מים
    • דלעת (ללא קליפה וגרעינים), חתוכה לחתיכות בינוניות
    • 2 כוסות ערמונים
    תבשיל בשר בקר עם ערמונים ודלעת
    🌾 אופן ההכנה
    1. מטגנים בסיר רחב את הבשר מכל הצדדים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, מוציאים ומניחים בצד.
    2. באותו הסיר מטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הבשר והסלרי ומתבלים בתבלין מזרח-תיכוני (אפשר במקום — ראס אל חנות). מוסיפים מלח וסוכר חום.
    3. מכסים במים ומביאים לרתיחה.
    4. מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות.
    5. מוסיפים את הדלעת והערמונים, ממליחים במידת הצורך, מכסים שוב ומבשלים עוד שעתיים.
    6. בהצלחה ובתאבון
    7. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    8. מתכון של טלי כהן שטרלינג
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    תבשיל עשיר וססגוני, של בשר עם שעועית צהובה 🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • בשר
    • פלפל שחור גרוס
    • עלי דפנה
    • בצל שלם מקולף
    • מים
    • עצמות
    • בצל קצוץ
    • עגבניות חתוכות לקוביות
    • פטריות חתוכות לפרוסות
    • שעועית צהובה קפואה
    • פפריקה מתוקה
    • כוסברה טחונה
    • כמון
    • מלח
    • כורכום
    תבשיל עשיר וססגוני, של בשר עם שעועית צהובה 🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. לצלות קלות מכל צד בשר, עם פלפל שחור גרוס ועלי דפנה.
    2. לשים בצל שלם מקולף במרכז, למלא מים בגובה הבשר, להביא לרתיחה, להוסיף עצמות ולבשל במשך כשעתיים.
    3. בתום הבישול להוציא הבשר, את הבצל לזרוק (מי שאוהב, שישאיר).
    4. לטגן קלות בצל קצוץ, להוסיף עגבניות חתוכות לקוביות ופטריות חתוכות לפרוסות ולאדות כעשר דקות.
    5. להוסיף שעועית צהובה קפואה, להחזיר הבשר והעצמות לסיר.
    6. לשים פפריקה מתוקה, כוסברה טחונה, מעט כמון, פלפל שחור, מלח ומעט כורכום. להביא לרתיחה ולבשל כשעה.
    7. בהצלחה ובתיאבון.
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה.
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

    דגים

    🌿🌿

    דג סלמון בסילאן וצ'ילי מתוק 🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • נתחי דג סלמון
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 2 כפות סילאן
    • 2 כפות צ'ילי מתוק
    • 2 כפות שמן זית
    • כפית פפריקה מתוקה
    • שומשום
    דג סלמון בסילאן וצ'ילי מתוק 🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. להניח את הדג על נייר אפייה, לפזר מלח ופלפל שחור על כל דג.
    2. בקערה לשים 2 כפות סילאן, 2 כפות צ'ילי מתוק, 2 כפות שמן זית, לערבב ולהוסיף כפית פפריקה מתוקה. לערבב היטב.
    3. למרוח את המשרה על כל נתח דג ולפזר שומשום על כל דג.
    4. לחמם תנור על 200 מעלות ולאפות כ-10 דקות.
    5. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    דג סלמון מבושל, ברוטב טריאקי ושומשום. נדיר🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 4 נתחי דג סלמון
    • 2 שיני שום קצוצות
    • מעט שמן זית
    • חצי כוס סויה
    • חצי כוס טריאקי
    • חצי כוס מים
    • פלפל שחור
    • שומשום
    דג סלמון מבושל, ברוטב טריאקי ושומשום. נדיר🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. להוריד את הקליפה מנתחי הסלמון ולחצות כל נתח לחצי.
    2. בסיר קטן ושטוח או מחבת לטגן מעט 2 שיני שום קצוצות במעט שמן זית.
    3. להוסיף חצי כוס סויה וחצי כוס טריאקי, לערבב ולתת לרוטב לבעבע.
    4. כשהרוטב רותח, להוסיף את נתחי הדג וחצי כוס מים, ולפזר פלפל שחור.
    5. אחרי מספר דקות לפזר שומשום ולהפוך את הדג לצידו השני, לפזר שוב שומשום.
    6. להנמיך את החום ולבשל עד שהדג מוכן.
    7. בהצלחה ובתאבון
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    דג סלמון, עם חרדל, דבש וטימין, יצא נדיר וטעים מאד😋 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 4-5 חתיכות סלמון
    • 2 כפות חרדל דיז'ון גרגרים
    • 1 כף דבש
    • 2 שיני שום כתושות
    • תבלין תימין, אפשר במקום 3-4 גבעולים טריים
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    דג סלמון, עם חרדל, דבש וטימין, יצא נדיר וטעים מאד😋
    🌾 אופן ההכנה
    1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
    2. מערבבים חרדל עם דבש, שום ותימין למשחה.
    3. ממליחים ומפלפלים את נתח הדג ומורחים עליו את תערובת החרדל. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה.
    4. צולים בתנור החם 35-25 דקות.
    5. בהצלחה ובתאבון
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    ן להכנת דג מושט 🐟 בתנור🔥מעדן😋 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)
    🌾 מצרכים
    • 5 דגים (מושט)
    • לימון סחוט ומלח גס (להשריה)
    • חצי כוס שמן זית
    • 2 לימונים חתוכים לרבעים
    • 3-4 שיני שום כתוש
    • פטרוזיליה יבשה
    • תבלין דג ושום
    • פפריקה אדומה
    • תבלין מלח ופטרוזיליה
    ן להכנת דג מושט 🐟 בתנור🔥מעדן😋
    🌾 אופן ההכנה
    1. להשרות את 5 הדגים במשך שעה במים עם לימון סחוט ומלח גס.
    2. לערבב יחד את שמן הזית, הלימונים החתוכים, השום הכתוש, הפטרוזיליה היבשה, תבלין דג ושום, פפריקה אדומה ותבלין מלח ופטרוזיליה.
    3. למרוח כל דג מכל צדדיו ובפנים. מומלץ לשים חתיכת לימון בתוך כל דג.
    4. להניח לרוטב להיספג כשעה.
    5. להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה. אחרי רבע שעה להפוך כל דג בעדינות לצדו השני.
    6. אחרי חצי שעה להעביר למצב גריל ולאפות עוד 5 דקות.
    7. בהצלחה ובתאבון 💖
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    סושי ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 2 כוסות אורז לסושי
    • 2 כוסות מים קרים
    • ¾ כוס חומץ אורז
    • 4 וחצי כפות סוכר
    • ½ כף מלח
    • אצות
    סושי
    🌾 אופן ההכנה
    1. שוטפים היטב את האורז במים, עד שהמים יוצאים נקיים לגמרי.
    2. בסיר מרתיחים את המים הקרים והאורז ומנמיכים את הלהבה.
    3. מבשלים במשך 20 דקות, מורידים מהאש ומשאירים את המכסה סגור ל-20 דקות נוספות.
    4. בינתיים מערבבים היטב את החומץ עם הסוכר והמלח.
    5. מעבירים את האורז לקערה ויוצקים אליו בהדרגה את תערובת החומץ תוך כדי ערבוב.
    6. מתחילים להרכיב את הסושי: מניחים אצה על המכשיר ומרפדים אותה בשכבת אורז. מוסיפים את התוספות שבוחרים (אני שמתי בטטה שנאפתה, אבוקדו, טונה שצרבתי, סלמון). מהדקים את הרול.
    7. בעזרת סכין רטובה פורסים את הרול לפי הסימונים.
    8. בהצלחה ובתיאבון.
    9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה.
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    סלמון ביין לבן וטימין ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • למרינדה:
    • כוס יין לבן יבש
    • 4 פרוסות לימון
    • 4 גבעולי תימין
    • 4 כפיות שמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור טחון טרי
    סלמון ביין לבן וטימין
    🌾 אופן ההכנה
    1. להכין מרינדה מכל הרכיבים.
    2. להניח את הדגים על נייר אפייה, למרוח כל דג, לשפוך את מה שנותר על הכל ולשים פרוסות לימון מעל.
    3. 20 דקות בתנור.
    4. בהצלחה ובתאבון
    5. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

    חגים ואירועים

    🌿🌿

    בורקס עם בשר ופטריות 🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • לבצק (בורקס מהיר, ללא כל התפחה):
    • 3 כוסות קמח
    • כפית מלח
    • חצי כוס שמן
    • חצי כוס מים חמים
    • למילוי:
    • בצל
    • שום חתוך דק
    • בשר טחון
    • פטריות קצוצות
    • פטרוזיליה
    • פלפל שחור
    • פפריקה מתוקה
    • מלח
    • פילדלפיה
    • למעלה:
    • ביצה למריחה
    • שומשום לפיזור
    בורקס עם בשר ופטריות 🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. להכנת הבצק: לשים את כל מרכיבי הבצק לבצק רך ונעים.
    2. להכנת המילוי: לטגן בצל, להוסיף שום חתוך דק ולערבב. להוסיף בשר טחון, פטריות קצוצות ופטרוזיליה. מוסיפים פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מלח ופילדלפיה ומערבבים היטב. מנמיכים את החום ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
    3. מרדדים את הבצק וממלאים במילוי.
    4. מורחים ביצה מעל, מפזרים שומשום ואופים בחום 200 מעלות עד הזהבה.
    5. בהצלחה ובתאבון
    6. מתכון של טלי כהן שטרלינג
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    חלות פרנסה ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • לבצק:
    • 1 קילו קמח חיטה 80% של קמח נפלאות
    • 2 כפות שמרים
    • ¾ כוס סוכר
    • ¼3 כוסות מים פושרים
    • ½ כוס שמן
    • 1 כף מלח
    • לציפוי:
    • ביצה טרופה
    • מלח גס
    • קצח
    • שומשום
    חלות פרנסה
    🌾 אופן ההכנה
    1. מניחים בקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר והמים. לשים את הבצק 2 דקות.
    2. מוסיפים שמן ומלח ולשים עוד 5 דקות.
    3. טיפ לטפיחה מושלמת: מניחים להתפחה שעה, לאחר שעה טופחים קלות על הבצק ומניחים לתפיחה שנייה, עד שמכפיל את עצמו.
    4. משמנים ממש מעט את משטח העבודה ומחלקים את הבצק לכמות הרצויה. מרדדים וקולעים.
    5. מורחים ביצה טרופה ומפזרים מלח גס, קצח ושומשום.
    6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 45 דקות.
    7. בהצלחה ובתאבון
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    ספינג' ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • קילו קמח לבן
    • 50 גרם שמרים יבשים
    • 6 כפות גדושות סוכר חום, אפשר גם לבן
    • 620 מל מים קרים
    • כפית מלח
    ספינג'
    🌾 אופן ההכנה
    1. לשים במיקסר קמח, שמרים, סוכר. לערבב היטב, להוסיף בהדרגה מים ולקראת הסוף מלח.
    2. להתפיח חצי שעה, תופח מעולה. אני הכנתי הבצק בבוקר ולאחר ההתפחה הכנסתי למקרר.
    3. בערב הוצאתי מהמקרר, נתתי מנוחה בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
    4. חילקתי לכדורים והנחתי על מגש משומן, כיסיתי בניילון ונתתי התפחה קלילה של כ-20 דקות.
    5. יוצרים עיגול כמו בייגלה ושמים לשמן הרותח כ-3-4 דקות מכל צד, ומניחים על נייר סופג.
    6. טבילה רצינית בסוכר.
    7. בתאבון בהצלחה
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוף ממולא בשום ולימון, עם מרינדה מטורפת ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • עוף טרי שלם ונקי, מוכן למילוי
    • 3 ראשי שום שלמים מפורקים לשיניים (אפשר עם הקליפה)
    • עלי מרווה טריים שלמים
    • 1 לימון חתוך לקוביות (עם הקליפה)
    • 2 כפות תבליני עוף בגריל
    • 1 כף מלח
    • חצי כוס שמן זית
    עוף ממולא בשום ולימון, עם מרינדה מטורפת
    🌾 אופן ההכנה
    1. ממלאים את העוף בשיני השום, המרווה והלימון החתוך. תופרים היטב את העוף.
    2. מערבבים את התבלינים ושמן הזית.
    3. מורחים את העוף מכל הכיוונים בתערובת התבלינים ומשרים כ-4 שעות.
    4. מחממים תנור ל-250 מעלות.
    5. מכניסים לתנור חם מאוד לכחצי שעה, תוך כדי הפיכת העוף מדי פעם.
    6. מורידים את חום התנור ל-170 מעלות וממשיכים לאפות עוד כשעה.
    7. בהצלחה ובתאבון
    8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    שוק טלה ♥

    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • שוק טלה
    • קמח לבן
    • 1 כף מלח גס
    • 1 כף פלפל גרוס
    • רבע כוס שמן זית
    • 15 גבעולים של בצל ירוק חצויים גס
    • 4 גזרים
    • 20 עגבניות שרי
    • 1 שורש סלרי חצוי לשניים
    • שיניים מראש שום אחד
    • בקבוק יין אדום
    • רבע כוס סוכר חום
    • אגוז מוסקט טרי מגורד
    • פלפל חריף מיובש
    • 3 פלפלי שושקה מתוקים מיובשים
    • זר טימין
    שוק טלה
    🌾 אופן ההכנה
    1. מניחים סיר גדול ורחב עם מים ומוסיפים את הבשר, עוד לפני חימום המים. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות נוספות. מקפים את הקצף. שולפים את הבשר ומניחים בצד.
    2. מתבלים את הבשר במלח הגס והפלפל הגרוס ומעבירים לקערה שאליה מוסיפים את הקמח ומקמחים היטב.
    3. מחממים סיר, צולים את השוק המקומח בשמן זית עד להזהבה וחריכה עדינה.
    4. חוצים את הגזרים לרוחב ואז לרבעים לאורך.
    5. מניחים את השוק על תבנית תנור, מוסיפים את שאר הירקות והשום. יוצקים את היין ומוסיפים סוכר חום וטימין. מוסיפים עגבניות, מכסים בנייר אפייה ועליו נייר כסף.
    6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות על תכנית טורבו ואופים 3 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
    7. מעבירים את השוק והירקות עם כף רשת למגש ההגשה. את נוזלי הסיר יוצקים לקלחת קטנה ומצמצמים עד לקבלת רוטב עשיר. יוצקים על נתחי השוק ומגישים.
    8. בהצלחה ובתאבון
    9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    שוק טלה חלומי, טעים בטרוף 🍗מנה עיקרית מושלמת 🔥 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • שוק טלה במשקל 3 ק"ג
    • למילוי השוק:
    • כ-20 שיני שום קטנות ומקולפות
    • לציפוי השוק:
    • 5 כפות חרדל חלק איכותי
    • 5 כפות חרדל גרגירי
    • 5 כפות דבש
    • 1/2 כוס שמן זית
    • 1 כפית מלח (רצוי גס)
    • 1 כפית פלפל גרוס
    • 15-20 שיני שום קטנות מקולפות
    • לתבנית ירקות:
    • 1/2 1 ק"ג תפו"א
    • 5 עגבניות גדולות
    • 14 בצלי שאלוט
    • בטטה אחת גדולה מאוד
    • 20 שיני שום גדולות בקליפתן
    • 3 כפות שמן זית
    • 2 כוסות שרי דובדבנים / יין אדום
    • 2 ענפי רוזמרין
    • 2 ענפי מרווה
    • 2 ענפי רוזמרין
    • מלח / פלפל
    שוק טלה חלומי, טעים בטרוף 🍗מנה עיקרית מושלמת 🔥
    🌾 אופן ההכנה
    1. לילה לפני: עושים חריצים קטנים בכל השוק, עם סכין קטנה וחדה, ומחדירים את שיני השום הקטנות והקלופות (כ-20 במספר). שיני השום מבשמות את השוק ויוצרות טעמים נפלאים.
    2. למחרת מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה היטב את חומרי הציפוי.
    3. מכינים את תבנית הירקות: מקלפים ומבשלים את תפוחי האדמה והבטטה כשהם חצויים, כדי שהבישול יהיה קצר יותר. מסננים ומקררים קצת.
    4. קולפים את השאלוט וחותכים את העגבניות לרבעים. את שיני השום הגדולות (אלו עם הקליפה) מועכים קלות עם פטיש שניצל.
    5. מסדרים את הכל בתבנית מרופדת ב-2-3 שכבות של רדיד אלומיניום עבה ומניחים נייר אפייה. מפזרים קצת מלח ופלפל, מוסיפים 3 כפות שמן זית ומערבבים היטב.
    6. משקים את הירקות בשרי/יין אדום בנדיבות. מעל הירקות מניחים את הרוזמרין והמרווה.
    7. מורחים היטב את הציפוי על השוק מכל הצדדים והכיוונים בנדיבות (כל העודפים שיגיעו לתבנית ישפרו את טעם הירקות). מניחים את השוק בתבנית מעל הירקות.
    8. מחממים תנור לחום גבוה, 250 מעלות. מכניסים את התבנית, ואחרי רבע שעה מוציאים והופכים את השוק בזהירות (זה כבד, חם וחלקלק).
    9. עוד רבע שעה בחום גבוה. מוציאים והופכים חזרה.
    10. מורידים את החום ל-190 מעלות וממשיכים לצלות עוד כשעה ורבע.
    11. אחרי 40 דקות מכסים את השוק ברדיד אלומיניום, לא הדוק (פשוט מניחים אלומיניום מעל הכל). השוק כבר שחומה ויפה ורק צריכה להתבשל עוד מבפנים.
    12. בהצלחה ובתאבון
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

    ממולאים

    🌿🌿

    אגרול מדפי אורז ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 24 דפי אורז
    • חצי כרוב, חתוך לרצועות דקות
    • 4 גזרים, מקולפים ומגוררים בפומפייה
    • כף שמן זית, להקפצה
    • 2 כפות רוטב סויה
    • 3 כפות שומשום
    • 2 ביצים
    • חצי כוס מים
    • מלח
    • פפריקה מתוקה
    אגרול מדפי אורז
    🌾 אופן ההכנה
    1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
    2. מבשלים את הכרוב והגזר עד לריכוך.
    3. מוסיפים רוטב סויה וכף אחת של שומשום ומערבבים.
    4. מערבבים בקערה 2 ביצים, כוס מים והתבלינים.
    5. טובלים בקערה שני דפי אורז בכל פעם, עד שהם מתרככים. מוציאים בעדינות ופורסים זה על זה על תבנית ששומנה בתרסיס שמן זית.
    6. שמים כף מתערובת הירקות ומקפלים את השוליים פנימה כמו מעטפה. מגלגלים ומניחים בתבנית.
    7. מתערובת הביצה שנותרה, מורחים את האגרולים ומפזרים שומשום.
    8. אופים בתנור החם כ-15 דקות, או עד השחמה.
    9. בהצלחה ובתאבון💖
    10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    11. לרוטב חמוץ מתוק: https://www.mastermatkonim.co.il/matkonim/%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%97%d7%9e%d7%95%d7%a5-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7-%d7%9c%d7%90%d7%92%d7%a8%d7%95%d7%9c%d7%99%d7%9d/
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    אימאם בלאדי, תבשיל מהמטבח הטורקי ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 4-5 חצילים גדולים וארוכים
    • 3 שיני שום
    • 2 פלפל חריף (מי שלא רוצה חריף, שיוותר)
    • חופן פטרוזיליה
    • כפית פפריקה מתוקה
    • פלפל שחור
    • בצל קצוץ
    • פלפל ירוק בהיר
    • 6-7 עגבניות טריות ללא קליפה
    • מלח
    • עגבניות מרוסקות, 600-700 גרם
    • בשר טחון (כמות ל-4 חצילים גדולים)
    אימאם בלאדי, תבשיל מהמטבח הטורקי
    🌾 אופן ההכנה
    1. מקלפים את החצילים כמו זברה, חוצים כל חציל לאורך עד המרכז וממליחים מבפנים ומבחוץ.
    2. מטגנים את החצילים בשמן עמוק מכל הכיוונים, וכשהם ממש מזהיבים מוציאים ומניחים על נייר סופג.
    3. בסיר רחב ולא גדול מטגנים את הבצל. מוסיפים את הפלפל הבהיר ופלפל חריף אחד, שניהם חתוכים לקוביות קטנות קטנות. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד מעט.
    4. מוסיפים את הבשר והתבלינים ומערבבים.
    5. כשהבשר מוכן והנוזלים התאדו, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים עד שכל הנוזלים התאדו. מוסיפים פטרוזיליה, מערבבים ומכבים את האש. מניחים מעט לצינון.
    6. מניחים את החצילים בסיר רחב, פותחים מעט ובזהירות וממלאים בעיסה עד כדי דחיסה.
    7. חוצים את העגבניות הטריות ומפזרים על החצילים. את כל המיץ שנשאר מפזרים מעל. מקשטים עם הפלפל החריף הנוסף.
    8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים במשך 25 דקות. מעדן!!
    9. המתכון בהשראת המאסטר שפית Nof Atamna
    10. בהצלחה ובתאבון
    11. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    כרוב ממולא😋 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
    • 1 כרוב לבן גדול
    • 300 גרם בשר בקר טחון
    • 1 כף אבקת מרק
    • חצי כף מיץ לימון טרי
    • 2 רסק עגבניות קטן
    • 1 כפית אבקת סודה לשתייה
    • 2 ביצים
    • 1 כף סוכר
    • 1 כפית מיץ לימון טרי
    • חצי בצל לבן מגורד
    • 1 כף אורז לבן
    כרוב ממולא😋
    🌾 אופן ההכנה
    1. מרתיחים את הכרוב, מפרידים עלים וחותכים את הגבעול העבה באמצע כל עלה.
    2. בקערה נפרדת שמים את הבשר הטחון עם התבלינים, האורז, הביצים, חצי בצל לבן מגורד ואבקת הסודה לשתייה.
    3. פותחים עלה כרוב, ממלאים במילוי הבשר, סוגרים את העלה משני צדדיו ומגלגלים.
    4. שמים את העלים הממולאים בסיר עם מים שיכסו את כל מנות הכרוב.
    5. מבשלים כשלושת רבעי שעה על חום בינוני.
    6. מערבבים בקערה את רסק העגבניות ואת יתר התבלינים לפי הטעם ומיץ לימון טרי (אפשר להוסיף תבלינים נוספים כראות עיניכם), ויוצקים מעל הכרוב על המים.
    7. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד כחצי שעה.
    8. מי שאוהב יכול להוסיף מעט קינמון.
    9. בהצלחה ובתיאבון.
    10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה.
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    קבאק סארמסי (קישואים מגולגלים מהמטבח הטורקי) מתכון מושלם של נוף המוכשרת👌 יצא נדיר, מומלץ😋 ♥

    מתכון של טלי כהן שטרלינג
    מאת טלי כהן
    🌾 מצרכים
      קבאק סארמסי (קישואים מגולגלים מהמטבח הטורקי) מתכון מושלם של נוף המוכשרת👌 יצא נדיר, מומלץ😋
      🌾 אופן ההכנה
      1. המתכון⬇️🔥
      2. מצרכים למילוי
      3. מבשלים את האורז כ 5 דקות, מסננים ושמים בצד.
      4. 3-4 קישואים גדולים. חצי קילו טחון בקר, בצל מגורד, חצי כוס אורז, כמון, פ. שחור, מלח, פטרוזיליה קצוצה, שמן זית, בהרט, כף רסק עגבניות, נענע יבשה.
      5. מקלפים הקישואים, פורסים עם הקולף, פרוסות דקות וארוכות. שמים במסננת וזורים מעט מלח. מערבבים בעדינות ומניחים בצד. מערבבים את כל חומרי המילוי. . כולל האורז. ללוש היטב עד קבלת עיסה אחידה. מניחים את פרוסות הקישוא, שמים את המלית בצורת קבב קטן בקצה ומגלגלים מהודק. מניחים ומסדרים בתבנית. אם יש רצועה דקה, אפשר לחבר שניים יחדיו, אחד ליד השני כשאחד שוכב על השני. מכניסים לתנור שחומם מראש על טורבו 250 מעלות ל 10 דקות. מכינים את הרוטב.
      6. 2 כפות רסק, מלח, פלפל, פפריקה, שמן זית וכוס מים. מערבבים הכל. אחרי 10 דקות מוציאים התבנית בזהירות ושופכים את הרוטב מעל הקישואים, בגובה הקישואים. מכסים בנייר כסף ומחזירים לתנור בחום רגיל 200 מעלות לחצי שעה עד 40 דקות.
      7. בהצלחה ובתאבון👌
      8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      קנלוני חציל וגבינה ♥

      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • חבילת קנלוני, לבשל לפי הוראות היצרן
      • 2 חצילים
      • 3 בצלים ירוקים קצוצים
      • 400 גרם גבינת פטה מפוררת
      • 250 גרם גבינת קשקבל מגוררת
      • מלח, פלפל גרוס
      • 2 כפות שמן זית
      • 5 קוביות שיני שום דורות מוצרי שום ותיבול חריף
      • לרוטב:
      • 2 קופסאות עגבניות מרוסקות
      • 3 כפות שמן זית
      • מלח, פלפל גרוס
      • לציפוי:
      • 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
      קנלוני חציל וגבינה
      🌾 אופן ההכנה
      1. מכינים את המלית: קולים את החציל ואז קולפים אותו, סוחטים וקוצצים.
      2. מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת אחידה.
      3. ממלאים את הקנלוני בעזרת שקית זילוף.
      4. מכינים את הרוטב: מערבבים את החומרים לתערובת אחידה.
      5. שמים מחצית מהרוטב בתבנית חסינת חום, מניחים מעל את הקנלוני, יוצקים מעל את שאר הרוטב ומפזרים מעל גבינת פרמזן.
      6. אופים את הקנלוני כחצי שעה.
      7. בהצלחה ובתאבון 💖
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      מרקים

      🌿🌿

      מרק גזר🥕🥕 ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 1 ק"ג גזר שטוף, קלוף וחתוך לחתיכות גדולות
      • 5 שיני שום כתושות
      • כף שמן זרעי ענבים
      • מעט אגוז מוסקט מגורד
      • מעט מלח
      • מעט פלפל
      • עלי וגבעולי סלרי
      • מים
      מרק גזר🥕🥕
      🌾 אופן ההכנה
      1. מטגנים את השום בשמן, מוסיפים את הגזר ובוחשים מעט.
      2. מכסים במים ומוסיפים מלח. מבשלים עם מכסה עד שהגזר רך.
      3. טוחנים בבלנדר, מחזירים לסיר, מוסיפים את התבלינים והסלרי.
      4. מבשלים עוד 10 דקות.
      5. בהצלחה ובתאבון 💖
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      מרק גריסים ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 2 כוסות גריסי פנינה
      • 4 גזרים מקולפים ומגוררים
      • 3 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים לקוביות
      • חופן עלי כוסברה
      • בצל בינוני מקולף וקצוץ
      • מלח
      • פלפל שחור גס
      • חוויאג'
      • כמון
      • מעט שמן זית לאידוי
      מרק גריסים
      🌾 אופן ההכנה
      1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומאדים את הבצל הקצוץ.
      2. מוסיפים את הגזר ומאדים עד שמתרכך.
      3. מוסיפים את הכוסברה ומאדים עד שמתרכך.
      4. מוסיפים שתי כוסות מים ומאדים עוד 10 דקות.
      5. מוסיפים את הגריסים, מערבבים ומוסיפים מים עד לכיסוי.
      6. מוסיפים את תפוחי האדמה והתבלינים ומביאים לרתיחה.
      7. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה. הגריסים אוהבים לשתות מים ומתנפחים; אם רואים שהמרק הופך לנזיד, מומלץ להוסיף חצי כוס מים ולערבב.
      8. בהצלחה ובתאבון
      9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      מרק חרירה מרוקאי מסורתי🍲 ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • בצל אחד
      • כוס עדשים ירוקות מושרות
      • כוס חומוס מושרה ומבושל
      • 2 גבעולי סלרי (עלים וגבעולים) קצוצים
      • 4 עגבניות בשלות אדומות מגוררות
      • כוסברה קצוצה
      • מלח
      • כורכום
      • חוויג'
      • פלפל שחור
      • מיץ מלימון אחד
      • כוס מים קרים
      • רבע כוס קמח
      • כוס איטריות דקות
      מרק חרירה מרוקאי מסורתי🍲
      🌾 אופן ההכנה
      1. בסיר מרק לטגן בצל אחד עד הזהבה קלה.
      2. להוסיף את העדשים הירוקות המושרות, החומוס המושרה והמבושל, גבעולי הסלרי הקצוצים, העגבניות המגוררות והכוסברה הקצוצה.
      3. להוסיף תבלינים — מלח, כורכום, חוויג' ופלפל שחור. להביא לרתיחה ולהנמיך לבעבוע קל.
      4. לאחר כ-3/4 שעה להוסיף מיץ מלימון אחד, וכוס מים קרים שמעורבבים בו היטב רבע כוס קמח וכוס איטריות דקות.
      5. לערבב היטב בתוך סיר המרק ולבשל עוד כעשר דקות עם ערבוב מדי פעם.
      6. בהצלחה ובתאבון. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      מרק עגבניות עשיר וסמיך בתוספת עצמות ואורז🔥 ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • קילו עגבניות שרי
      • 6-7 עגבניות גדולות בשלות, חתוכות לשישיות
      • 3 בצלים סגולים, חתוכים גס
      • פלפל ירוק חריף, קצוץ
      • רוזמרין יבש, תבלין נענע
      • 10 שיני שום
      • שמן זית
      • סוכר
      • למרק:
      • ליטר מיץ עגבניות
      • 2 כפות חומץ
      • מלח, פלפל שחור
      • עצמות
      • אורז
      • 5 כפות סוכר
      מרק עגבניות עשיר וסמיך בתוספת עצמות ואורז🔥
      🌾 אופן ההכנה
      1. מחממים תנור ל-230 מעלות.
      2. מערבבים את כל הירקות ועשבי התיבול עם שמן הזית ומפזרים בתבנית התנור. מפזרים עליהם מעט סוכר וצולים כרבע שעה. אחרי כ-10 דקות, הופכים את הירקות בזהירות, כדי שלא יישרפו.
      3. מעבירים את תכולת התבנית לבלנדר וטוחנים.
      4. מוסיפים את מיץ העגבניות, החומץ, התבלינים והעצמות. מביאים לרתיחה ומבשלים עד לרתיחה.
      5. מבשלים אורז (הכנתי 2 כוסות, אוהבת מרק סמיך, חצי בישול בנפרד) ורק אז מוסיפים למרק.
      6. מוסיפים כוסברה ומערבבים. מבשלים כשעתיים על חום נמוך.
      7. בהצלחה ובתאבון
      8. מתכון של טלי כהן שטרלינג – מאסטר מתכונים.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      מרק פטריות עשיר וססגוני ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • לציר הירקות:
      • 2 גזר
      • פטרוזיליה
      • סלרי
      • פלפל אנגלי
      • עלי דפנה
      • מלח
      • 3-4 שיני שום
      • מים
      • למרק:
      • 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
      • 4 סלסלאות פטריות מכמה סוגים
      • כרישה (מומלץ, לא חובה)
      • 2 בצלים קצוצים
      • 2 כפות אבקת מרק פטריות
      • 2 כפות אבקת מרק דגש
      • מלח ופלפל לפי הטעם
      מרק פטריות עשיר וססגוני
      🌾 אופן ההכנה
      1. להכנת הציר: לשים בסיר 2 גזר, פטרוזיליה, סלרי, פלפל אנגלי, עלי דפנה, מלח ו-3-4 שיני שום. להוסיף מים, להרתיח ולבשל כ-45 דקות. בזמן הזה מכינים את החומרים למרק.
      2. מטגנים את הבצל (מי ששם כרישה, להוסיף לטיגון). טיגון ארוך במכסה סגור ואש קטנה עד לקבלת בצל שקוף, לערבב מדי פעם.
      3. להוסיף את כל הפטריות, לערבב ולבשל עד שהפטריות מוציאות נוזלים, מתרככות ומורידות נפח.
      4. מוסיפים הכל לציר הירקות, מוסיפים את תפוחי האדמה, 2 כפות אבקת מרק פטריות ו-2 כפות אבקת מרק דגש (הוכן בסיר גדול).
      5. להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
      6. בהצלחה ובתיאבון.
      7. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      קציצות ולביבות

      🌿🌿

      קציצות ברוטב אדום אדום♨️ ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • לקציצות:
      • קילו טחון
      • בצל גדול מגורד
      • 3 שיני שום כתוש
      • 2 תפוחי אדמה מגורדים
      • כפית מלח
      • 1/2 כפית פלפל שחור
      • 2 כפות רסק עגבניות
      • ביצה
      • כוס פירורי לחם
      • חצי כוס שמן זית
      • לרוטב:
      • צנצנת רוטב לפסטה בולונז
      • 1/2 כוס מים
      • 1 כפית מלח
      • 2 כפיות פפריקה מתוקה
      קציצות ברוטב אדום אדום♨️
      🌾 אופן ההכנה
      1. ללוש את כל החומרים לקציצות לעיסה אחידה וגמישה. לכסות ולשים במקרר לשעה.
      2. לאחר הקירור ליצור כדורים, לחמם מחבת גדולה עם שמן זית ולהניח את כל הקציצות בשכבה אחת. לצרוב מכל הכיוונים למשך מספר דקות.
      3. לצקת את הרוטב מעל הקציצות, להביא לרתיחה ולהנמיך האש. לכסות ולבשל במשך כחצי שעה.
      4. בהצלחה ובתאבון
      5. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      קציצות בשר ברוטב עגבניות וחצילים ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • קילו בשר בקר טחון
      • 2 בצל מקולף ומגורד
      • 2 תפו"א בינוני מקולף ומגורד
      • כוסברה קצוצה
      • כוס פירורי לחם
      • 3 ביצים
      • 2 כפית פפריקה
      • 2 כפית תבלין קציצות
      • 2 כפיות תבלין טימין
      • מעט צילי חריף טרי קצוץ דק (לא חובה)
      • 6 שיני שום
      • שמן לטיגון
      • לרוטב
      • שמן זית
      • 2 בצל גדול מקולף וחתוך לפרוסות
      • עגבניות חתוכות לחצאים
      • 2 חצילים גדולים חצי מקולף וחתוך לקוביות.
      • 4 כפות סילאן
      • 4 כפות פפריקה מתוקה
      • חופן כוסברה
      • מים רותחים
      קציצות בשר ברוטב עגבניות וחצילים
      🌾 אופן ההכנה
      1. מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה.
      2. בודקים תיבול ומגלגלים לקציצות שמנמנות
      3. שמים קמח בקערה ומצפים כל קציצה.
      4. אופים את הקציצות על 200 מעלות עד הזהבה.
      5. הכנת הרוטב
      6. חותכים את החצילים לקוביות, מפזרים מעליהם מעט מלח ומניחים להם חצי שעה בקערה להגיר נוזלים.
      7. מטגנים בשמן זית את קוביות החצילים ומזהיבים היטב.
      8. לאחר שהחצילים זהובים מוציאים אותם מהסיר לקערה. מטגנים את הבצל באותו מחבת/סיר ומזהיבים אותו גם מעט.
      9. מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומקפיצים מעט עד שהעגבניות מתרככות מעט.
      10. מוסיפים המים ואת שאר המרכיבים ומביאים את הסיר לרתיחה.
      11. מוסיפים את הקציצות והחצילים לסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ50 דקות
      12. אפשר לפזר מעל פטרוזיליה או כוסברה קצוצה.
      13. בהצלחה ובתאבון 💖
      14. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      קציצות עם אפונה ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • בצל
      • 2 כפות שמן
      • שקית אפונה וגזר קפוא, מופשר ושטוף
      • תפוח אדמה גדול
      • רבע כפית מלח
      • חצי כפית פלפל שחור
      • כפית כורכום
      • חצי כפית כמון
      • כף אבקת מרק עוף
      • לקציצות:
      • קילו בשר טחון
      • תפוח אדמה
      • בצל
      • חצי צרור פטרוזיליה
      • 3 שיני שום
      • כף שמן
      • חצי כף מלח
      • כפית פלפל שחור טחון
      • רבע כפית פלפל שחור גרוס
      • חצי כפית כמון
      • כפית פפריקה
      • חצי כפית כורכום
      • 3 כפות פירורי לחם
      • ביצה
      • רבע כוס מים
      קציצות עם אפונה
      🌾 אופן ההכנה
      1. קוצצים את הבצל קטן קטן ומטגנים כ-4 דקות.
      2. מוסיפים את האפונה והגזר ומאדים 2-3 דקות.
      3. בינתיים קולפים את תפוח האדמה וחותכים לקוביות. מוסיפים את קוביות תפוח האדמה לסיר, מערבבים ומאדים עוד דקה-שתיים.
      4. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ושופכים פנימה 2 וחצי כוסות מים רותחים. מערבבים ומנמיכים את האש.
      5. מעבירים את הבשר הטחון לקערה. טוחנים את תפוח האדמה, הבצל, הפטרוזיליה והשום במעבד מזון, מוסיפים לבשר הטחון ומערבבים.
      6. מוסיפים את השמן, התבלינים, פירורי הלחם, הביצה והמים ומערבבים היטב.
      7. מכינים כדורים לקציצות, מכניסים בזהירות לסיר המבעבע.
      8. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה 40 דקות.
      9. בהצלחה ובתאבון
      10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב עסיסי🔥 ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • לקציצות:
      • קילו בשר טחון
      • ביצה
      • כף מיונז
      • כף חרדל דיז'ון
      • מעט ראו אל חנות
      • פילדלפיה
      • פלפל שחור
      • פפריקה מתוקה בנדיבות
      • שעועית ירוקה
      • לרוטב ולטיגון:
      • 2 בצלים
      • שום 1 קצוץ
      • מעט שמן
      • 2 קופסאות קטנות רסק (כ-4 כפות)
      • רוטב שום וצ'ילי מתוק מוכן
      • פפריקה אדומה
      • פלפל שחור
      • מים
      קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב עסיסי🔥
      🌾 אופן ההכנה
      1. לקצץ 2 בצלים ולטגן במעט שמן, להוסיף שום 1 קצוץ.
      2. בינתיים בקערה לערבב: קילו בשר טחון, ביצה, כף מיונז, כף חרדל דיז'ון, מעט ראו אל חנות, פילדלפיה, פלפל שחור ופפריקה מתוקה בנדיבות.
      3. להוסיף את השעועית ולערבב.
      4. להוסיף לבצל שבסיר 2 קופסאות קטנות של רסק (כ-4 כפות), רוטב שום וצ'ילי מתוק מוכן, פפריקה אדומה ופלפל שחור, ולערבב היטב.
      5. להוסיף מים שיכסו את השעועית.
      6. לכדרר קציצות ולשטח מעט, להוסיף לסיר ולהביא לרתיחה.
      7. להפוך בזהירות את הקציצות לצד השני, להנמיך את החום ולבשל כשעה.
      8. בהצלחה ובתאבון. הכנתם גם? שתפו אותנו.
      9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      מתוקים

      🌿🌿

      כדורי חלבה מטחינה גולמית ושומשום🍘 ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 120 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
      • 75 גרם סוכר
      • 50 גרם טחינה גולמית
      • 30 מ"ל חלב
      • 200 גרם קמח
      • 50 גרם קוקוס טחון
      • 200 גרם שומשום מלא (אפשר גם רגיל)
      כדורי חלבה מטחינה גולמית ושומשום🍘
      🌾 אופן ההכנה
      1. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר.
      2. מוסיפים בהדרגה את הטחינה והחלב ומערבבים.
      3. מוסיפים את הקמח והקוקוס ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.
      4. מגלגלים מהבצק כדורים וטובלים בשומשום. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
      5. אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.
      6. בהצלחה ובתיאבון
      7. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      כדורי שוקולד עם פתי בר ורוד🍥 ♥

      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 400 גרם פתיבר ורוד בטעם פטל
      • 3 כפות סוכר
      • 120 גרם חמאה
      • 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
      • 50 גרם שוקולד מריר קצוץ. המלצה, שימו חצי לבן חצי מריר.
      • 1/2 כוס חלב
      • 1 כפית תמצית וניל
      • לציפוי:
      • סוכריות צבעוניות
      • קוקוס ורוד (מערבבים את הקוקוס עם טיפת צבע מאכל)
      כדורי שוקולד עם פתי בר ורוד🍥
      🌾 אופן ההכנה
      1. מפוררים את הפתיבר במג'ימיקס/בידיים לפירורים גסים. מעבירים לקערה.
      2. מוסיפים את השוקולד, סוכר, חלב, תמצית וניל וחמאה מומסת.
      3. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
      4. מכדררים כדורים ומגלגלים אותם בציפוי שבוחרים.
      5. בהצלחה ובתאבון
      6. טלי כהן
      7. בחרתי במקום לשים 100% שוקולד לבן, לשים רבע שוקולד מריר.יצא טעים לאוהבי המתוק, לכן המלצה שלי, חצי מהכמות לשים, שוקולד לבן וחצי שוקולד מריר
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      מרנג שווייצרי, נשיקות ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 200 גרם חלבון (בערך 5 וחצי ביצים בגודל לארג')
      • 400 גרם סוכר
      • 3 טיפות צבע מאכל (לחצי מהכמות)
      • סוכריות צבעוניות (לקישוט, לא חובה)
      מרנג שווייצרי, נשיקות
      🌾 אופן ההכנה
      1. בקערה שמים 200 גרם חלבון (הקפדתי על המשקל) ו-400 גרם סוכר. מערבבים לאיחוד.
      2. בסיר קטן מרתיחים מים בגובה 2 אצבעות. חשוב שהמים לא יגעו בתחתית הקערה.
      3. מניחים על הסיר עם המים הרותחים את הקערה עם החלבונים והסוכר (עמידה לחום) ומערבבים קלות את העיסה — לא לבחוש ולא להקציף, לאט לאט עם מקצף ידני. מידי פעם לוקחים בין האצבעות נגיעה מהעיסה ובודקים שהסוכר נמס, ומוודאים שלא נשאר סוכר בקרקעית הקערה. ממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס ונעלם (סבלנות, ישתלם).
      4. מעבירים למיקסר את תוכן הקערה, מבלי לנקות מהתחתית והדפנות את הקצף שנותר.
      5. מקציפים כ-10 דקות. מוציאים את אביזר ההקצפה, טובלים במרנג, מרימים לאט והופכים — אם יש שפיץ, המרנג מוכן.
      6. מניחים נייר אפייה על תבנית הפוכה, כך יש מקום רחב יותר לזילוף.
      7. לוקחים חצי מהכמות ומוסיפים 3 טיפות צבע מאכל, מקפלים בעדינות עד לקבלת המרקם והגוון הרצוי ומכניסים לשקית זילוף. את יתרת המרנג שמים בשקית זילוף נוספת.
      8. מכינים את הנשיקות (אפשר להוסיף סוכריות צבעוניות לחגיגיות). מכניסים לתנור שחומם ל-80 מעלות למשך כ-4 שעות (אפשר את כל 3 התבניות ביחד).
      9. בהצלחה ובתאבון 💖
      10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      שונות ומיוחדים

      🌿🌿

      אושפלו כזה על שולחן השבת/חג ואתם מסודרים ♥

      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 4 כוסות אורז, שטוף היטב ומושרה במים
      • חצי כוס שמן
      • 5 בצלים גדולים, פרוסים
      • 2 כפיות כמון
      • 2 תפ"א
      • מלח
      • פלפל שחור גרוס
      • 8-10 חתיכות של עוף, מנוקים
      • 1 ק"ג בשר, מומלץ אוסובוקו חתוך לקוביות
      • 8 גזרים צבעוניים, חתוכים לרצועות
      • 2 ראשי שום שלמים, מנוקים
      • 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
      אושפלו כזה על שולחן השבת/חג ואתם מסודרים
      🌾 אופן ההכנה
      1. מחממים את השמן בסיר גדול. מטגנים את הבצל עם מחצית מכמות הכמון, מלח ופלפל כ-5 דקות.
      2. מוציאים ומטגנים את העוף עד השחמה. מטגנים גם את קוביות הבשר להשחמה.
      3. מוסיפים כוס מים רותחים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי, עד שהבשר רך. מוציאים.
      4. מניחים בסיר פרוסות תפ"א כשכבה תחתונה (ניקח בחשבון שהתפ"א יהיו אפויים היטב ובעצם נכנסו לסיר כהגנה על התבשיל).
      5. מחזירים את הבשר ומוסיפים לסיר את הבצל והעוף. עליהם מניחים את הגזר, השום, החומוס, יתרת הכמון ולבסוף את האורז. ממליחים ומפלפלים.
      6. מכסים במים ועוד 2 ס"מ. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות.
      7. יוצרים "ארובות" באורז (צפו בסרטון להמחשה). מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 45 דקות.
      8. הופכים על צלחת הגשה ומתענגים.
      9. בהצלחה ובתאבון
      10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      גראטן תפ"א, בטטה וגבינת חלומי, ברוטב שמשאיר, טעם של עוד🔥 ♥

      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 3 תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות
      • 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות
      • 10 פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
      • 4 כפות בצל סגול קצוץ
      • כף פטרוזיליה קצוצה
      • 5 עלי בזיליקום שלמים
      • 4 כפות שמן זית
      • מלח
      • פלפל שחור גרוס
      • לרוטב:
      • 500 מ"ל שמנת מתוקה
      • 100 גרם גבינת חלומי חתוכה לקוביות
      • 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
      • כף פטרוזיליה קצוצה
      גראטן תפ"א, בטטה וגבינת חלומי, ברוטב שמשאיר, טעם של עוד🔥
      🌾 אופן ההכנה
      1. מבשלים את תפוחי האדמה והבטטה עד שהם רכים.
      2. מחממים תנור ל-200 מעלות.
      3. מעבירים לכלי ערבוב, מוסיפים את שאר מרכיבי המנה ללא הרוטב ומערבבים היטב.
      4. מעבירים לכלי אפייה חסין חום. ניתן לחלק לשניים.
      5. בוזקים מעל את כל מרכיבי הרוטב.
      6. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ-7 דקות עד שהמנה מוקרמת.
      7. בהצלחה ובתאבון
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      טורטייה בהכנה ביתית עם שווארמה ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • לטורטיות:
      • קמח - 3 כוסות חד"פ חם
      • 1 כפית מלח
      • 1.5 כוס מים
      • 5 כפות שמן זית
      • לשווארמה:
      • 1/2 כפית כורכום
      • 1 כף כמון טחון
      • 1 כפית פפריקה מתוקה
      • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
      • 1/2 כפית מלח דק
      • 1 כף תבלין כוסברה טחון
      • 1 כפית פטרוזיליה יבשה
      • שמן זית
      • 2 בצלים בינוניים
      • בשר
      טורטייה בהכנה ביתית עם שווארמה
      🌾 אופן ההכנה
      1. לטורטיות:
      2. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח. הוסיפו בהדרגה את השמן והמים תוך ערבוב מתמיד עד שתיווצר עיסת בצק גסה.
      3. העבירו את העיסה אל משטח עבודה מקומח ולושו אותו היטב ליצירת מרקם חלק. במידת הצורך הוסיפו לבצק מעט מים וקמח.
      4. חלקו את הבצק ל-10-12 כדורים בגודל שווה ורדדו כל אחד מהם לעיגול דק ושטוח.
      5. על מחבת טפלון משומנת קלות חממו כל טורטייה על אש בינונית למשך דקה מכל צד, עד שהן ישחימו קלות.
      6. לשווארמה (ניסיתי משהו שונה הפעם בתיבול):
      7. לטגן הבצל, להוסיף הבשר והתבלינים ולצרוב עד שהבשר מוכן.
      8. בהצלחה ובתאבון
      9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      ממולאים וירקות

      🌿🌿

      כרובית בתנור ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 1 כרובית בינונית
      • למרינדה:
      • 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
      • 4 כפות שמן זית
      • כף דבש
      • פלפל גרוס
      • לפני הכניסה לתנור (לא חלק מהמרינדה):
      • מלח גס
      • לקישוט:
      • כף פטרוזיליה יבשה
      כרובית בתנור
      🌾 אופן ההכנה
      1. לשטוף את הכרובית ולהכניס אותה לסיר עם מים ומלח, לבשל עד מצב רתיחה (רתיחה זה ברגע שהמים מבעבעים).
      2. לאחר שהכרובית הגיעה לרתיחה, להוציא מהסיר למסננת ולשטוף אותה במים קרים, להניח במסננת שהכרובית תוציא את כל הנוזלים מהבישול ותתייבש מעט.
      3. לאחר שהכרובית יבשה מעט, להעביר אותה לתבנית התנור עם נייר אפייה ולצפות אותה מכל הכיוונים עם המרינדה.
      4. לפזר מלח גס ופטרוזיליה יבשה.
      5. להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות, כאשר כל 10 דקות להשקות את הכרובית עם הרוטב שנזל ממנה, כך הכרובית תישאר עסיסית ועם טעמי הרוטב ולא תהיה יבשה ושרופה.
      6. לאחר שהכרובית מוכנה, להוציא מהתנור ואת הרוטב שנשפך על התבנית לשפוך על הכרובית, לחכות 5 דקות ולהגיש.
      7. שימו לב, הכפלתי כמות, כי הכנתי שתיים 💖
      8. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה 💖
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      ן להכנת חמוצים ביתיים ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)
      🌾 מצרכים
      • צרור שמיר
      • שיני שום
      • מלפפונים קטנים
      • עגבניות שרי
      • מים
      • מלח (כפית מלח על כל כוס מים)
      ן להכנת חמוצים ביתיים
      🌾 אופן ההכנה
      1. מניחים צרור שמיר בתחתית הצנצנת.
      2. מוסיפים שיני שום.
      3. מסדרים מלפפונים קטנים ועגבניות שרי, ובין לבין שיני שום.
      4. ממלאים מים עד הסוף. על כל כוס מים מוסיפים כפית מלח.
      5. בהצלחה ובתאבון
      6. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      פשטידות

      🌿🌿

      פשטידת כרובית עם בטטה, תפ"א, בצל מטוגן ותבלינים🔥 ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • כרובית קטנה–בינונית מופרדת לפרחים
      • תפוח אדמה חתוך לקוביות
      • בטטה בינונית חתוכה לקוביות
      • בצל גדול קצוץ
      • זעתר תימני
      • פטרוזיליה
      • מלח
      • פלפל שחור
      • 2 ביצים
      • כף גדושה קמח ללא
      פשטידת כרובית עם בטטה, תפ"א, בצל מטוגן ותבלינים🔥
      🌾 אופן ההכנה
      1. מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה.
      2. מבשלים את פרחי הכרובית ותפוח האדמה בסיר עם מים עד לריכוך. מסננים היטב, קוצצים בסכין חדה ומעבירים לקערה.
      3. במחבת מטגנים במעט שמן זית את הבצל הקצוץ, מוציאים לקערה.
      4. באותה מחבת ממשיכים לטגן/לצלות את קוביות הבטטה כמה דקות עד להזהבה קלה, מוציאים ומניחים בקערה.
      5. מוסיפים את הביצים, זעתר, קמח והתבלינים, ומערבבים.
      6. משמנים נייר אפייה ומעבירים את התערובת לתבנית. מיישרים ומברישים למעלה בכפית שמן זית.
      7. מכניסים לאפייה בתנור כ-30–40 דקות בחום 170 מעלות, עד שהפשטידה מזהיבה יפה.
      8. מחכים מעט שהפשטידה תתקרר ותתייצב, ואז חותכים.
      9. נ.ב. תוסיפו אבקת מרק! אני לא הוספתי, להבא ללא ספק אוסיף.
      10. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      פשטידת פטריות כשל"פ ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 1 בצל לבן
      • 1 בצל סגול
      • 3 סלסילות פטריות פורטובלו
      • 2 כפות שמן זית
      • 4 ביצים L
      • 140 (1 כוס) גרם קמח תפוחי אדמה
      • 1 כפית אבקת אפייה
      • 1 כפית מלח
      • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
      • 1 כפית תימין
      פשטידת פטריות כשל"פ
      🌾 אופן ההכנה
      1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים את תבנית האפייה.
      2. חותכים את הבצל לפרוסות דקות ואת הפטריות לרבעים.
      3. במחבת רחבה מחממים שמן זית, מוסיפים פנימה את הבצל והפטריות ומטגנים יחד כ-3-4 דקות עד שהבצל מתרכך מעט והפטריות מזהיבות.
      4. מסירים מהאש ושמים בקערה.
      5. מצננים את תערובת הבצל והפטריות במשך כ-10 דקות בטמפרטורת החדר.
      6. מוסיפים לקערה ביצים, קמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל ותימין ומערבבים עד אחידות.
      7. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
      8. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהפשטידה מתייצבת.
      9. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.
      10. בהצלחה ובתאבון
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      סלטים

      🌿🌿

      סלט סלק מהודר עם פיסטוקים, לשולחן החג👩‍🍳👌 ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • חבילת סלק בוואקום
      • חצי כוס פיסטוק קצוץ וקלוי
      • חופן רוקט קצוץ דק
      • בצל ירוק קצוץ
      • חופן עלי נענע קצוץ
      • 3 כפות דבש
      • מיץ מלימון 1
      • 5 כפות שמן זית
      • מלח לפי הטעם
      סלט סלק מהודר עם פיסטוקים, לשולחן החג👩‍🍳👌
      🌾 אופן ההכנה
      1. מערבבים את כל המצרכים יחד ומשפרים טעמים לפי הטעם.
      2. בהצלחה ובתאבון 💖
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      תוספות

      🌿🌿

      קוסקוס בתנור עם עוף, שקדים ורוזמרין ♥

      מאת טלי כהן
      🌾 מצרכים
      • 1 בצל
      • 5 כפות שמן זית (לטיגון)
      • 8-10 כרעיים/שוקיים עוף
      • 4 כפות סילאן
      • שליש כוס סויה
      • 350 גרם אינסטנט קוסקוס (בינוני / עבה)
      • חצי כוס שקדים (גפרורים או קצוצים)
      • 400 מ"ל מים חמים
      • כף תבלין גריל
      • כפית ראס אל חנות או בהרט (לא חובה)
      • מעט רוזמרין
      קוסקוס בתנור עם עוף, שקדים ורוזמרין
      🌾 אופן ההכנה
      1. קוצצים בצל דק דק ומטגנים במעט שמן עד הזהבה.
      2. מחממים תנור ל-200 מעלות.
      3. בקערה מערבבים את העוף עם הסילאן והסויה ומשרים (אפשר להכין מבעוד מועד שהעוף יספוג טעמים).
      4. שופכים לקערה את הקוסקוס, השקדים והבצל, חלקי העוף והמים הרותחים ומערבבים היטב.
      5. מפזרים מעל העוף את התבלין גריל והראס אל חנות.
      6. מוסיפים את הרוזמרין ומכניסים לתנור.
      7. אופים ללא כיסוי כ-50 דקות.
      8. בהצלחה ובתאבון
      9. לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

      שונות

      🌿🌿

      ן להכנת לחמניות פריכות, כל כך טעים יצא🍔 ♥

      מתכון של טלי כהן שטרלינג
      מאת טלי כהן
      🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)
      🌾 מצרכים
      • קילו קמח לבן
      • 2 1/2 כפות שמרים
      • 1/2 כוס סוכר
      • כף מלח מלאה
      • 2 ביצים
      • 1/2 כוסות שמן
      • 480 מל מים
      ן להכנת לחמניות פריכות, כל כך טעים יצא🍔
      🌾 אופן ההכנה
      1. מערבבים את הקמח עם השמרים.
      2. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.
      3. מוסיפים ביצים ושמן (שימו לב!!! אני שכחתי את השמן והוספתי אותו ממש בסוף. יש מצב שמהטעות הזו יצא שלמות). מוסיפים את המים בהדרגה.
      4. מאחדים היטב את הבצק. לשים במשך כ-8 דקות.
      5. מוציאים לקערת התפחה, יוצרים כדור ומתפיחים כשעה וחצי. לא לכסות לגמרי, להשאיר אוויר מעט. הבצק משלש את עצמו בתפיחה.
      6. צובטים כדורים מהבצק, מניחים בתבנית שריססנו במעט שמן.
      7. מתפיחים עוד כחצי שעה 40 דקות, שכל הלחמניות בגודל אחיד.
      8. מורחים ביצה מדוללת במעט מים. אני בחרתי לשים ג'עלה, גרעינים מכמה סוגים על הלחמנייה.
      9. אופים בתנור שחומם 180 מעלות.
      10. בהצלחה ובתאבון. הכנתם? הצלחתם? שתפו. אפילו בפרטי.
      11. מתכון של טלי כהן שטרלינג — לבשל מהמטבח של מומי, באהבה
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🛡️ הגנת זכויות יוצרים
      כל הזכויות שמורות © טלי כהן · מאסטר מתכונים, 2026

      ברוכים הבאים לספר המתכונים! כדי שנוכל להמשיך ליצור ולשתף בכיף — אנא קראו ושמרו על הכללים:

      📸 תמונות: כל צילומי המנות והתמונות בספר זה הם קניינם הפרטי הבלעדי של היוצר/ת ושל מאסטר מתכונים. אין לעשות בהם שימוש, להעלותם או לערוך אותם ללא אישור בכתב.

      📝 מתכונים וטקסטים: כל מתכון נכתב, נוסח ונערך בהשקעה רבה. אין להעתיק את הטקסט המלא (מצרכים ואופן הכנה) ולפרסמו בעמודים, בקבוצות או במקומות אחרים.

      👩‍🍳 שימוש מסחרי: התכנים מיועדים לשימוש ביתי ופרטי בלבד. אין לעשות בהם שימוש מסחרי מכל סוג ללא תיאום מראש.

      הפרה של זכויות אלו עלולה להוביל לנקיטת הליכים משפטיים בהתאם לחוק זכות יוצרים (וכן לדיווח והסרת תוכן / DMCA בפלטפורמות מקוונות).

      לפניות, שיתופי פעולה או בקשות אישור: bd1909bd@gmail.com