אביבה ממן

🌿🌿

ג'חנון ביתי אליפות ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

🌾 אופן ההכנה

הסוד ביצירה המושלמת, לתת לבצק מנוחה ככל שניתן. ואז לפתוח לעלים
קילו קמח
5 כפות סוכר
כף מלח שטוחה
כפית אבקת אפיה
3 כוסות מים פושרים (חד פעמי קר)
את כל המצרכים היבשים נשים בקערת מיקסר, ונתחיל ללוש ובהדרגה להוסיף מים עד שיוצא בצק חלק וגמיש.
לתת לו מנוחה של 10 דקות, לחלק ל18 כדורים, לשמן היטב ולכסות בניילון נצמד ללילה.
למחרת לפתוח עם הידיים ולמרוח מרגרינה/חמאה רכה.
בהצלחה🌹🌹🌹🌹🌹

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מאפינס שוקולד מאותה עוגה בחושה שאני מכינה, ללא צורך במיקסר…טעים😋 ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

מאפינס שוקולד מאותה עוגה בחושה שאני מכינה, ללא צורך במיקסר…טעים😋

🌾 אופן ההכנה

מאפינס שוקולד מאותה עוגה בחושה שאני מכינה
עוגת שוקלד מהירה (ללא מיקסר) עם מצרכים שיש תמיד בבית😋
חממו 20 שניות במיקרו, ותגישו אותה עם כדור גלידה, חגיגה❣❣❣
מתכון🌺
4 ביצים שלמות לטרוף בקערה ולהוסיף לפי הסדר הזה. כוס סוכר, כוס שמן, חצי מיכל שמנת מתוקה כוס שוקולית/שוקולית לעוגה, כוס קמח 1 שקית אבקת אפיה. לכרבב הכל הכל היטב
לחמם תנור 180 מעלות ולאפות כ30 דקות.
שהעוגה מתקררת, לחתוך לריבועים.
בקערה למיקרו, 1 חבילת שוקולד חלב, והיתרה מהשמנת מתוקה שהשתמשנו בעוגה, 30 שניות במיקרו. לערבב היטב וליצוק חם על העוגה הקרה
בהצלחה אביבה ממן🌺

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מיני סברינות בקלי קלות ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

לתבנית בקוטר 24 או לתבניות אישיות:
1 יוגורט
חצי כוס סוכר
2 ביצים
1 כוס גדושה קמח (140 גרם)
1 אבקת אפייה (10 גרם)
לסירופ:
כוס סוכר
כוס מים
4 כפות רום
לציפוי הקצפת:
2 שמנת מתוקה קרה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל

🌾 אופן ההכנה

לערבב את היוגורט, הסוכר והביצים לתערובת אחידה.
להוסיף את הקמח ואבקת האפייה ולערבב לבלילה אחידה.
לצקת לתבנית משומנת ולאפות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.
להכין את הסירופ: לערבב את הסוכר, המים והרום, ולזלף על העוגה בעודה חמה.
להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הפודינג לקצפת יציבה, ולצפות את העוגה לאחר שהצטננה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ן להכנת עלי סיגר ♥

מאת אביבה ממן

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

🌾 מצרכים

כוס קמח (על כל כוס קמח)
כוס מים (על כל כוס קמח)
מלח לפי הטעם

🌾 אופן ההכנה

על כל כוס קמח לשים כוס מים ומלח לפי הטעם. בבלנדר מוט לערבל היטב למרקם חלק.
לתת מנוחה של חמש עשרה דקות.
במחבת חמה מאוד למרוח שכבה חלקה של בלילת הבצק, מספר שניות ולהוציא. להניח אחת על השנייה (כמו מופלטה).
תעשו, זה פשוט! בוקר שמח.
אביבה ממן — הצטרפו לקבוצת המתכונים שלי: המטבח של מאמא אביבה (https://www.facebook.com/groups/2307696279475175/)

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ספינג' ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

קילו קמח
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
3 וחצי כוסות מים פושרים
חצי כף מלח
שמן עמוק לטיגון

🌾 אופן ההכנה

לערבב קמח, שמרים וסוכר במיקסר עם וו לישה.
להוסיף 3 וחצי כוסות מים פושרים וללוש על מהירות בינונית.
אחרי 3 דקות להוסיף חצי כף מלח ולהמשיך ללוש עוד 5 דקות, סה"כ לישה של 8 דקות.
לתת התפחה של שעה.
לחמם שמן עמוק, ועם ידיים רטובות לעשות כדור עם חור באמצע. חשוב לא לקחת כדור יותר גדול מכדור פינג פונג, כי זה תופח מאד בשמן.
בהצלחה, אביבה ממן ❤

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פוקצ'ות טעימותת וקלות הכנה ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

קילו קמח
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
כף מלח
חצי כוס שמן
4 כוסות (חד פעמי קר) מים פושרים
למעלה: שמן זית, מלח גס וטימין

🌾 אופן ההכנה

במיקסר נעבד הכל לבצק רך ודביק כ-10 דקות לישה.
כשתכבו את המיקסר, קחו לכם מעט שמן בידיים ותמשיכו ללוש ידני עוד כ-2-3 דקות.
מתפיחים כ-50 דקות.
בידיים משומנות קורצים כדורים (6 כדורים בקילו) ומניחים כל 3 עם מרחק אחד מהשני בתבנית עם נייר אפיה.
מחכים כ-5 דקות ואז עם ידיים משומנות פותחים את הבצק לצורה.
הברשתי עם שמן זית, מלח גס וטימין. אפשר לשים כל מה שעולה בדמיון.
אופים בתנור חם על 200 מעלות עד להשחמה.
כשיוצאות הפוקצ'ות מהתנור, לכסות עם מגבת נקיה כמה דקות.
בהצלחה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פיצה ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

לבצק:
קילו קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
חצי כוס שמן
2 וחצי כוסות מים
כף מלח
מילוי לפי בחירה

🌾 אופן ההכנה

מפעילים את המערבל על מהירות נמוכה ומוסיפים חצי כוס שמן.
תוך כדי עירבול מוסיפים 2 וחצי כוסות מים וכף מלח.
ממשיכים לערבל עוד 8 דקות על מהירות לא הכי גבוהה.
מתפיחים כשעה.
מחלקים ל-4 כדורים ומרדדים.
ממלאים במה שאוהבים.
אופים על 200 מעלות עד שמשחים.
בהצלחה
הצטרפו לקבוצת המתכונים שלי: המטבח של מאמא אביבה
https://www.facebook.com/groups/2307696279475175/

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת אגוזים וקוקוס ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

5 חלבונים (לבן) מוקצפים עם כוס סוכר
5 חלמון (צהוב) — בקערה אחרת
כוס שמן
יבשים:
כוס אגוזים קצוצים
שוקולד מריר מגורד
כוס קוקוס
כוס קמח אוסם
לציפוי:
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר

🌾 אופן ההכנה

מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר. בקערה אחרת מכינים את החלמונים עם כוס השמן.
מערבבים היטב את היבשים (אגוזים קצוצים, שוקולד מריר מגורד, קוקוס) ושומרים חצי כוס בצד.
מוסיפים את כוס הקמח ומאחדים את המרכיבים.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה.
כשהעוגה מתקררת, מקציפים את מרכיבי הציפוי (שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, סוכר) ומצפים בקצפת. מעל שמים את יתרת האגוזים ששמרנו.
בהצלחה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת אגוזים וקוקוס כשרה לפסח..קלה במיוחד🌺 ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

לעוגה:
5 חלבונים (לבן)
כוס סוכר
5 חלמונים (צהוב)
כוס שמן
כוס אגוזים קצוצים
100 גרם שוקולד מריר מגורד
כוס קוקוס
כוס קמח אוסם (כשר לפסח)
לציפוי:
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר

עוגת אגוזים וקוקוס כשרה לפסח..קלה במיוחד🌺

🌾 אופן ההכנה

מקציפים את החלבונים עם כוס הסוכר.
בקערה אחרת מערבבים את החלמונים עם כוס השמן.
מערבבים היטב את החומרים היבשים: אגוזים קצוצים, שוקולד מריר מגורד וקוקוס, ושומרים חצי כוס לקישוט.
מוסיפים את קמח האוסם.
מאחדים את כל המרכיבים לבלילה אחידה.
יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה.
לציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג הווניל והסוכר לקצפת.
כשהעוגה מתקררת, מצפים בקצפת ומעל מפזרים את יתרת האגוזים ששמרנו.
בהצלחה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת גבינה אפויה קלה והכי חשוב לא מאכזבת ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

6 ביצים מופרדות
כוס סוכר (להקצפת החלבונים)
לתערובת הגבינה:
6 חלמוני ביצה (הצהוב)
חצי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1 אינסטנט וניל
3 כפות קורנפלור
2 גבינה 9 אחוז
2 שמנת חצי מנה
(אפשר פשוט לשים 3 גבינה 250 גרם במקום גם גבינה וגם שמנת)

עוגת גבינה אפויה קלה והכי חשוב לא מאכזבת

🌾 אופן ההכנה

מקציפים את החלבונים (הלבן) עם כוס סוכר.
בקערה אחרת מערבבים את החלמונים (הצהוב), חצי כוס סוכר, סוכר וניל, אינסטנט וניל, קורנפלור, הגבינה והשמנת.
מערבבים את הקצפת של הביצים לתוך תערובת הגבינה.
בתחתית התנור שמים מגש עם מים רותחים.
אופים ב-150 מעלות כשעה וחצי בתנור סגור.
בהצלחה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת גבינה קלה עם ציפוי בטעם תות ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

6 ביצים מופרדות
כוס סוכר
6 חלמונים
3 גבינה 5 אחוז
1 אינסטנט פודינג וניל
3 כפות קורנפלור
לקישוט:
1 שמנת מתוקה
אינסטנט פודינג תות

🌾 אופן ההכנה

מקציפים 6 ביצים מופרדות עם כוס סוכר.
בקערה נוספת מערבבים היטב 6 חלמונים ו-3 גבינה 5 אחוז.
מוסיפים אינסטנט פודינג וניל אחד ו-3 כפות קורנפלור ומערבבים היטב.
מקפלים פנימה את החלבונים.
יוצקים לסיר גחנון 26 ואופים על 150 מעלות למשך שעה ורבע. (מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים ומעליה הרשת, ועליה את התבנית.)
מקשטים ב-1 שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג תות.
פשוט חגיגה לטעם

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת מיץ תפוזים וקוקוס ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

6 חלבונים
כוס סוכר
6 חלמונים
כוס מיץ תפוזים
כוס שמן
כוס קמח
שקית אבקת אפיה
כוס סולת
לסירופ:
כוס מים רותחים
3 כפות סוכר
לעיטור:
קוקוס

🌾 אופן ההכנה

מקציפים את 6 החלבונים עם כוס סוכר.
בקערה נוספת מערבבים 6 חלמונים, כוס מיץ תפוזים, כוס שמן, כוס קמח עם שקית אבקת אפיה וכוס סולת. לערבב היטב.
מקפלים את החלבונים המוקצפים לתוך התערובת.
לאפות ב-160 מעלות (לא טורבו) כ-45 דקות.
כשמוכן, לקחת כוס מים רותחים עם 3 כפות סוכר ולשפוך על העוגה החמה.
לצנן ולעטר בקוקוס.
בהצלחה אביבה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת שוקלד מהירה (ללא מיקסר) עם מצרכים שיש תמיד בבית ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

לעוגה:
4 ביצים שלמות
כוס סוכר
כוס שמן
חצי מיכל שמנת מתוקה
כוס שוקולית
כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
לציפוי:
1 חבילת שוקולד חלב
יתרת השמנת המתוקה מהעוגה

🌾 אופן ההכנה

לטרוף את הביצים בקערה ולהוסיף לפי הסדר: כוס סוכר, כוס שמן, חצי מיכל שמנת מתוקה, כוס שוקולית.
להוסיף כוס קמח ושקית אבקת אפייה, ולערבב הכל היטב.
לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות כ-30 דקות.
כשהעוגה מתקררת, לחתוך לריבועים.
להכנת הציפוי: בקערה למיקרו לשים חבילת שוקולד חלב ואת יתרת השמנת המתוקה. לחמם 30 שניות במיקרו.
לערבב היטב וליצוק חם על העוגה הקרה.
בהצלחה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת תפוזים סולת ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

לעוגה:
6 חלבונים
כוס סוכר
6 חלמונים
כוס מיץ תפוזים
כוס סולת
כוס קוקוס
כוס שמן
כוס קמח
שקית אבקת אפיה
לסירופ:
3 כפות סוכר
כוס מים
קוקוס (לפיזור)

🌾 אופן ההכנה

להקציף את 6 החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב.
בקערה נוספת לערבב היטב היטב את 6 החלמונים, כוס מיץ התפוזים, כוס הסולת, כוס הקוקוס וכוס השמן.
להוסיף את קציפת החלבונים, ואז להוסיף כוס קמח ושקית אבקת אפיה.
להכניס לתנור 160 מעלות 45 דקות.
כשהעוגה יוצאת, לקחת סיר קטן ולבשל 3 כפות סוכר עם כוס מים, ולהרתיח עד שהסוכר נמס.
לשפוך את הסירופ על העוגה ולפזר קוקוס.
מעדן. בהצלחה
מתכון של אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חלות / עוגות שמרים ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

קילו קמח
2 כפות שמרים
כף מלח
2 כפות סוכר
רבע כוס שמן
2 וחצי כוסות מים פושרים

🌾 אופן ההכנה

מכניסים את כל המרכיבים למיקסר ולשים 8 דקות.
מעצבים את החלות, מורחים ביצה, מפזרים שומשום וממתינים 15 דקות.
אופים ב-200 מעלות עד להזהבה.
בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חלות לכבוד שבת קודש ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
חצי כוס שמן
2 וחצי כוסות מים פושרים
כף מלח
לציפוי:
חלמון ביצה
שומשום

🌾 אופן ההכנה

שמים בקערת מיקסר קילו קמח, 2 כפות שמרים ו-2 כפות סוכר, ומערבלים קלות.
מוסיפים תוך כדי ערבול חצי כוס שמן, ואז 2 וחצי כוסות מים פושרים.
באמצע הלישה מוסיפים כף מלח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות.
מתפיחים 50 דקות.
מחלקים לכדורים וקולעים חלות.
מורחים חלמון ביצה ומפזרים שומשום.
מכניסים לתנור חם מאוד, 200 מעלות, עד להזהבה.
טיפ: מי שרוצה חלה מתוקה יותר — להוסיף חצי כוס סוכר.
שתהיה לכם שבת נפלאה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחם פרנה שאין דברים כאלה ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

קילו קמח שמרים
2 כפות סוכר
כפית מלח
4 וחצי כוסות מים פושרים
2 כפות שמן
ביצה (למריחה)
שומשום (לפיזור)

🌾 אופן ההכנה

במערבל עם וו גיטרה לערבל את כל החומרים היבשים.
לאחר מכן להוסיף את המים הפושרים באיטיות.
ללוש כ-10 דקות ולהתפיח במקום חמים.
לאחר שתפח, בידיים רטובות להוריד נפח ולהכין 3 כדורים, כל אחד על נייר אפיה.
להתפיח שנית כ-20 דקות.
למרוח בביצה ושומשום ולאפות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות עד להזהבה.
בהצלחה!
מתכון של אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פריקסה ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות שטוחות סוכר
כף שטוחה מלח
3 כפות שמן
כף וודקה
2-2.5 כוסות מים פושרים

🌾 אופן ההכנה

במיקסר לשים את כל המצרכים לבצק אחיד.
מכניסים את כל הקערה לשקית, מעל מניחים מגבת ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
בינתיים מכינים 20 ריבועי נייר אפייה.
לאחר ההתפחה מחלקים ל-20 כדורים ועושים צורה של לחמנייה.
מחממים שמן עמוק בסיר בינוני.
כשהשמן חם מניחים את הפריקסה עם נייר האפייה עד שהנייר מתנתק לבד מהבצק, מוציאים וזורקים את הנייר.
מטגנים משני הצדדים עד ששחום ומוציאים על נייר סופג.
מכינים תוספות שאוהבים וממלאים.
בתאבון
מתכון של אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ן מלא להכנת פלאפל ביתי-שווה וטעים😋 ♥

מאת אביבה ממן

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

🌾 מצרכים

קילו חומוס גרגירים (מושרה ללילה במי ברז, לשטוף ולסנן)
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה פטרוזיליה
בצל גדול
10 שיני שום
כף כמון
חצי כף פלפל שחור
כף מלח
1 כפית סודה לשתייה
מים (למלא כוס)
3 כפות קמח

🌾 אופן ההכנה

להשרות קילו חומוס גרגירים ללילה במי ברז. אחרי לילה לשטוף היטב ולסנן.
לטחון במיקסר או מעבד מזון את החומוס יחד עם חצי חבילה כוסברה, חצי חבילה פטרוזיליה, בצל גדול ו-10 שיני שום.
לתבל: כף כמון, חצי כף פלפל שחור, כף מלח.
בכוס חד פעמי לשים 1 כפית סודה לשתייה ולמלא מים עד הסוף. להוסיף לתערובת יחד עם 3 כפות קמח, ולערבב לעיסה.
לחלק למנות ולטגן את המנה הרצויה.
בהצלחה, אביבה ממן — הצטרפו לקבוצת המתכונים שלי: המטבח של מאמא אביבה (https://www.facebook.com/groups/2307696279475175/)

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בשר ברוטב ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

3 בצלים פרוסים לרצועות
חצי קילו בקר טחון
בצל מגורד
כוסברה/פטרוזיליה קצוצים
מלח
פלפל שחור
2 כפות שמן
רבע כף כורכום
רבע כף פפריקה
כף מרק עוף בלי מלח
קצת פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

לטגן 3 בצלים פרוסים לרצועות עד להזהבה.
בינתיים בקערה לשים חצי קילו בקר טחון, בצל מגורד, כוסברה/פטרוזיליה קצוצים, מלח, פלפל שחור ו-2 כפות שמן, וללוש לעיסה אחידה.
כשהבצל מיטגן ומזהיב, מנמיכים להבה ומוסיפים רבע כף כורכום, רבע כף פפריקה, כף מרק עוף בלי מלח וקצת פלפל שחור. לטגן את התבלינים 2 דקות עם הבצל.
לכדרר קציצות ולהניח, להגביה להבה ולכסות את הסיר.
אחרי רבע שעה להפוך את הקציצות לעוד 10 דקות, ומוכן.
בהצלחה, אביבה ממן — הצטרפו לקבוצת המתכונים שלי: המטבח של מאמא אביבה (https://www.facebook.com/groups/2307696279475175/)

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות עוף וירק רכות ונימוחות..טעים😋 ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

חצי קילו חזה עוף טחון / או קצוץ דק
1 גזר
2 תפוחי אדמה
בצל מגורדים דק
כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק
חצי כוס פירורי לחם
2 ביצים
מלח ופלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

לערבב הכל לעיסה.
להכניס למקרר לחצי שעה מנוחה.
לטגן בשמן חצי עמוק. אפשר לאפות על נייר אפייה 200 מעלות.
יוצא מושלם לצד סלט רענן.
בהצלחה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שומר סלרי וקציצות ברוטב חמצמץ ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

לשומר וסלרי:
2 ראשי שומר חצויים ופרוסים
סלרי ללא העלים, קלוף וחתוך למקלות
חצי כף כורכום
מלח
פלפל שחור
חצי כף מרק עוף
לקציצות:
חצי קילו בקר טחון
בצל
כוסברה/פטרוזיליה קצוצים
מלח
פלפל שחור
2 כפות שמן
3 כפות מים
מיץ מחצי לימון

🌾 אופן ההכנה

מרתיחים את השומר והסלרי במעט מים ל-10 דקות ומסננים.
מסדרים בסיר ומתבלים בחצי כף כורכום, מלח, פלפל שחור וחצי כף מרק עוף. מרתיחים על להבה גבוהה, וכשרותח מנמיכים.
לקציצות: מערבבים בקר טחון, בצל (אני אוהבת לגרד את הבצל) וכוסברה/פטרוזיליה קצוצים, מלח, פלפל שחור, 2 כפות שמן ו-3 כפות מים לעיסה. נותנים למנוחה 15 דקות.
כשהסיר רותח, מכדררים קציצות מעל, מגביהים להבה עד שהקציצות מתייצבות, ומנמיכים להבה ל-45 דקות.
בסוף מוסיפים סחיטה מחצי לימון ומבשלים עוד 5 דקות. יוצא טעים.
בהצלחה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ן להכנת אריסה ביתית אסלית ♥

מאת אביבה ממן

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

🌾 מצרכים

חצי קילו פלפל יבש מתוק
100 גר פלפל חריף יבש (מי שלא רוצה חריף שתוותר על הפלפל החריף)
2 ראשי שום קלופים
מלח
כמון לפי הטעם
שמן עד לריכוך הפלפלים (שיהיה רך ונעים)

🌾 אופן ההכנה

משרים את שני סוגי הפלפלים במים קרים למשך 8 שעות.
מסננים, מוסיפים את השום הקלוף וטוחנים.
מתבלים במלח וכמון לפי הטעם ומוסיפים שמן עד לריכוך הפלפלים.
אין צורך בבישול באריסה הזאת.
מחלקים למנות ומקפיאים. בהצלחה.
הצטרפו לקבוצת המתכונים שלי: המטבח של מאמא אביבה
https://www.facebook.com/groups/2307696279475175/

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלט ז'עלוק ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

2 חצילים
גמבה גדולה
פלפל חריף
מלח
כמון
פפריקה
לימון
שיני שום כתושות
קצת שמן
פטרוזיליה קצוצה

🌾 אופן ההכנה

בתבנית לשים 2 חצילים, גמבה גדולה ופלפל חריף, ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
כשהירקות מתרככים מכבים את התנור ומצננים.
לתבל במלח, כמון, פפריקה, לימון, שיני שום כתושות, קצת שמן ופטרוזיליה קצוצה. לערבב ולשמור בקירור עד להגשה.
אביבה ממן — הצטרפו לקבוצת המתכונים שלי: המטבח של מאמא אביבה (https://www.facebook.com/groups/2307696279475175/)

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלט פלפלים קלויים ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

גמבה
פלפל חריף (אם רוצים)
מלח
לימון
שמן
שום (פרוס)

🌾 אופן ההכנה

לחמם תנור ל-200 מעלות, להניח גמבה ופלפל חריף (אם רוצים) ולקלות עד להזהבה.
להוציא ולקרר.
לחתוך לרצועות ולתבל במלח, לימון, שמן ופרוסות שום.
אביבה ממן — הצטרפו לקבוצת המתכונים שלי: המטבח של מאמא אביבה (https://www.facebook.com/groups/2307696279475175/)

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חמין ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

כוס שעועית שהושרתה למשך לילה
כוס חומוס שהושרה למשך לילה
בשר מספר 8 חתוך
תפוחי אדמה
בטטה
כף פפריקה
כף אבקת מרק
חצי כף כמון
מלח
פלפל
שמן
כף סילאן
5 שיני שום שלמות לא קלופות
ביצים (מבושלות במים)
לחיטה (לא בפסח):
חיטה
על כל כוס חיטה — כוס וחצי מים
כף פפריקה
חצי כף כמון
מלח
פלפל
שמן
2 שיני שום לא קלופות

🌾 אופן ההכנה

לסדר בסיר את השעועית והחומוס שהושרו. להוסיף את הבשר, תפוחי האדמה והבטטה.
לתבל בכף פפריקה, כף אבקת מרק, חצי כף כמון, מלח, פלפל ושמן. להוסיף כף סילאן ו-5 שיני שום שלמות לא קלופות.
למלא מים עד כיסוי תפוחי האדמה, להביא לרתיחה ולהנמיך כשעתיים. בינתיים להוסיף לסיר ביצים שבישלנו במים.
להכנת החיטה: בקערה לשטוף היטב את החיטה. להוסיף כף פפריקה, חצי כף כמון, מלח, פלפל, שמן ו-2 שיני שום לא קלופות. לערבב היטב, להוסיף מים ולשקית קוקי לתוך סיר החמין.
להשאיר כל הלילה על פלטה מכוסה היטב או בתנור על 100 מעלות. הכי חשוב להרתיח את החמין שיבעבע לפני שנכנס לפלטה או לתנור.
אני באופן אישי שמה את החמין ביום שישי מהשעה חמש בצהריים עד לארוחת שבת.
בהצלחה בנות! מתכון של אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כרובית מטוגנת ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

פרחי כרובית
שמן עמוק לטיגון
טחינה (מוכנה לפי הוראות היצרן)
פטרוזיליה קצוצה

🌾 אופן ההכנה

מרתיחים את פרחי הכרובית כעשר דקות.
מסננים היטב, ואז מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.
בקערה נפרדת מכינים טחינה לפי הוראות היצרן, ומוסיפים לכרובית.
מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב.
הצטרפו לקבוצת המתכונים שלי: המטבח של מאמא אביבה
https://www.facebook.com/groups/2307696279475175/

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סרטון מפורט להכנת ג'חנון ביתי ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

כמה שיני שום
שמן
כף פפריקה
מעט כורכום
חצי כף מרק עוף
חצי קילו בשר בקר טחון
בצל מגורד
כוסברה/פטרוזיליה קצוצים
מלח
פלפל שחור
2 כפות שמן

🌾 אופן ההכנה

מטגנים כמה שיני שום עם שמן עד שמוציא ריח בלבד.
מוסיפים כף פפריקה, מעט כורכום וחצי כף מרק עוף.
בינתיים שמים בקערה חצי קילו בשר בקר טחון, בצל מגורד, כוסברה/פטרוזיליה קצוצים, מלח, פלפל שחור ו-2 כפות שמן, ולשים לעיסה אחידה.
כשהשום והתבלינים מיטגנים, מכדררים קציצות ומניחים.
מגביהים את הלהבה ומכסים את הסיר.
אחרי רבע שעה הופכים את הקציצות לעוד 10 דקות, ומוכן.
בהצלחה אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סופריטו ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

פלחי בצל
שמן
חלקי עוף כמספר הסועדים
פלחי תפוחי אדמה
מלח
כורכום
פלפל שחור
2 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב שמים פלחי בצל ושמן וחלקי עוף כמספר הסועדים ומשחימים.
במחבת מטגנים פלחי תפוחי אדמה כמו צ'יפס.
כשהעוף והבצל משחימים, מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים, ומתבלים במלח, כורכום, פלפל שחור ו-2 כוסות מים. מבשלים חצי שעה על להבה גבוהה.
לאחר מכן מכניסים לתנור בחום של 150 מעלות (לאחר שהתנור חומם מראש על 200 מעלות) כחצי שעה.
להגיש לצד אורז לבן. מעדן.
בהצלחה, אביבה ממן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף מקורמל עם מלא מלא בצל ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

4 בצלים חתוכים לחצי ופרוסים
כחצי כוס שמן
חלקי עוף
כף מרק עוף
מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

לטגן את הבצלים עם כחצי כוס שמן עד שיהיו שזופים.
להניח חלקי עוף על הבצל ולטגן כ-15 דקות עם מכסה סגור. העוף יפריש נוזלים, וכל כמה דקות להפוך את העופות.
בכוס חד פעמי חם לערבב כף מרק עוף עם מים רותחים.
להוסיף על העוף ולנער את הסיר, לכסות ולבשל כשעה, פעמיים להפוך את העוף במהלך הבישול.
ככה יוצא צבע מהמם של העוף. טעים לצד תפוחי אדמה אפויים / אורז.
בהצלחה, אביבה ממן 🌹

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שעועית עם בשר ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

חצי קילו שעועית לבנה מושרית ללילה במי ברז
חצי קילו בשר מספר 8 חתוך לקוביות
4 שיני שום
כף פפריקה
כף מרק עוף
מלח
חצי כף כמון
פלפל שאטה חריף שטוף
רבע כוס שמן
מים עד כיסוי

🌾 אופן ההכנה

שמים את השעועית בסיר, מביאים לרתיחה, מוציאים את הקצף שנוצר למעלה ומסננים.
שמים את קוביות הבשר ואת השעועית המסוננת בסיר, ומביאים לרתיחה עם 4 שיני שום.
אחרי שעה על להבה נמוכה מתבלים: כף פפריקה, כף מרק עוף, מלח, חצי כף כמון, פלפל שאטה חריף שטוף, רבע כוס שמן ומים עד כיסוי.
מביאים לרתיחה ומנמיכים לשעה נוספת.
בהצלחה, אביבה ממן🌺

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות דגים ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

קילו וחצי פילה מרלוזה
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
1 בצל חתוך לרבעים
5 שיני שום
2 ביצים
חצי כוס סולת
מלח, פלפל, כמון – חצי כף מכל דבר
כף מרק עוף (אפשר לוותר)
2 כפות שמן
לרוטב:
2 שיני שום פרוסים
פלפל חריף 1 (למי שאוהב)
כף וחצי פפריקה
3 כוסות מים
כף פפריקה
כף מרק עוף

🌾 אופן ההכנה

טוחנים יחד את הפילה, הפטרוזיליה, הכוסברה, הבצל ושיני השום.
מוסיפים 2 ביצים, חצי כוס סולת, מלח, פלפל וכמון (חצי כף מכל דבר), כף מרק עוף (אפשר לוותר) ו-2 כפות שמן. מערבבים היטב את העיסה ונותנים לה לנוח 10 דקות.
מכדררים את כל הקציצות ואז מטגנים.
להכנת הרוטב: מטגנים לדקה 2 שיני שום פרוסים ופלפל חריף (למי שאוהב). מוסיפים כף וחצי פפריקה ומטגנים בסיר עד שהשמן הופך לכתום, על להבה נמוכה.
מוסיפים 3 כוסות מים, כף פפריקה וכף מרק עוף (בלי מלח, כי יש מלח בעיסת הדגים). כשרותח היטב מוסיפים את הקציצות ומכסים.
כשרותח מנמיכים ל-20 דקות וזה מוכן. אם חסר מים אפשר להוסיף תוך כדי בישול כל פעם חצי כוס, עד שמתקבל מרקם טוב ורוטב.
בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מאפה טעים במילוי קוביות פרגית ובצל מטוגן..טעים טעים ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

לבצק:
קילו קמח שמרים, או קמח רגיל
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
כף מלח
חצי כוס שמן
3 כוסות מים פושרים (הכל כוסות חד פעמי קר)
למילוי:
קילו פרגיות חתוכות לקוביות
2 בצל
פפריקה
כמון
מלח
פלפל שחור

מאפה טעים במילוי קוביות פרגית ובצל מטוגן..טעים טעים

🌾 אופן ההכנה

ללוש 8 דקות במערבל עם וו גיטרה. להתפיח.
לטגן בצל עד להשחמה, להוסיף את הפרגיות ולהמשיך לטגן.
להוסיף פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור, ולטגן טיגון יסודי.
למלא את המאפים.
לאפות ב-180 מעלות עד להשחמה.
בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פשטידת ברוקולי חלבית טעימה בטירוף ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

שקית ברוקולי קפואה
4 ביצים
3 כפות קמח
גביע קוטג'
1 שמנת חמוצה
כוס מוצרלה מגורדת
מלח
פלפל
שקית אבקת אפייה

🌾 אופן ההכנה

שמים את שקית הברוקולי הקפואה במסננת עד שהפשיר והגיר נוזלים (מי שרוצה ברוקולי טרי — להרתיח 10 דקות ולסנן).
שמים בקערה ומוסיפים 4 ביצים, 3 כפות קמח, גביע קוטג', שמנת חמוצה וכוס מוצרלה מגורדת.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ושקית אבקת אפייה.
אופים בתנור חם על 190 מעלות עד שהפשטידה התמצקה והזהיבה.
בהצלחה אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ריבת תפוזים ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

6 תפוזים
שלושת רבעי קילו סוכר
מים

🌾 אופן ההכנה

מגרדים 6 תפוזים מהקליפה הכתומה.
מניחים בסיר עם מים עד כיסוי ומרתיחים כחמש דקות.
מסננים וחותכים לרבעים.
מסדרים בסיר נקי את רבעי התפוזים.
מוסיפים שלושת רבעי קילו סוכר, מערבבים היטב ומרתיחים היטב.
אחרי רבע שעה בישול מנמיכים על להבה נמוכה כשעתיים וחצי, עד שנגמרים כל הנוזלים והתפוזים דביקים.
בהצלחה, אביבה ממן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

אינטריה להתעלף ♥

מאת אביבה ממן

🌾 מצרכים

בצל גדול חתוך לקוביות
רבע כף כורכום
כף מרק עוף
חצי כפית פלפל שחור
רבע כף פפריקה
חצי סיר מים
שקית איטריות רחבות

🌾 אופן ההכנה

מטגנים בצל גדול חתוך לקוביות עד להזהבה.
מוסיפים רבע כף כורכום, כף מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור ורבע כף פפריקה. מטגנים כדקה את כל התבלינים עם הבצל.
מוסיפים חצי סיר מים ומרתיחים.
מוסיפים שקית איטריות רחבות ומבשלים כ-10 דקות עד רבע שעה, ומכבים.
המים מצטמצמים כשמכבים את הגז.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

מאפים

ג'חנון ביתי אליפות ♥

מאפינס שוקולד מאותה עוגה בחושה שאני מכינה, ללא צורך במיקסר…טעים😋 ♥

מיני סברינות בקלי קלות ♥

ן להכנת עלי סיגר ♥

ספינג' ♥

פוקצ'ות טעימותת וקלות הכנה ♥

פיצה ♥

עוגות

עוגת אגוזים וקוקוס ♥

עוגת אגוזים וקוקוס כשרה לפסח..קלה במיוחד🌺 ♥

עוגת גבינה אפויה קלה והכי חשוב לא מאכזבת ♥

עוגת גבינה קלה עם ציפוי בטעם תות ♥

עוגת מיץ תפוזים וקוקוס ♥

עוגת שוקלד מהירה (ללא מיקסר) עם מצרכים שיש תמיד בבית ♥

עוגת תפוזים סולת ♥

לחם

חלות / עוגות שמרים ♥

חלות לכבוד שבת קודש ♥

לחם פרנה שאין דברים כאלה ♥

פריקסה ♥

קציצות ולביבות

ן מלא להכנת פלאפל ביתי-שווה וטעים😋 ♥

קציצות בשר ברוטב ♥

קציצות עוף וירק רכות ונימוחות..טעים😋 ♥

שומר סלרי וקציצות ברוטב חמצמץ ♥

סלטים

ן להכנת אריסה ביתית אסלית ♥

סלט ז'עלוק ♥

סלט פלפלים קלויים ♥

שונות ומיוחדים

חמין ♥

כרובית מטוגנת ♥

סרטון מפורט להכנת ג'חנון ביתי ♥

עוף

סופריטו ♥

עוף מקורמל עם מלא מלא בצל ♥

בשר

שעועית עם בשר ♥

דגים

קציצות דגים ♥

ממולאים

מאפה טעים במילוי קוביות פרגית ובצל מטוגן..טעים טעים ♥

פשטידות

פשטידת ברוקולי חלבית טעימה בטירוף ♥

ריבות

ריבת תפוזים ♥

תוספות

אינטריה להתעלף ♥