חיבוקי עוף

יש מנות שמרגישות כמו חיבוק חם מהמטבח – כאלה שממלאות את הבית בריח משגע ואת הלב בנחמה.
הגלילות הפריכות האלו, שמחבקות בתוכן מילוי עסיסי של בשר, אורז ואגוזים, הן בדיוק כאלה.
מכאן נולד השם "חיבוקי עוף" – כי חזה העוף עוטף ומחבק את המילוי מכל הצדדים, כמו חיבוק קטן של טעם ואהבה.

🍴 מצרכים:
🥄 4–5 פרוסות דקות של חזה עוף (מכות לשניצל)
🥄 250 גרם בשר טחון
🥄 ½ כוס אורז מבושל
🥄 ½ כוס אגוזים קצוצים (מלך / פקאן / קשיו לפי הטעם)
🥄 1 בצל קטן מטוגן עד הזהבה
🥄 צרור קטן פטרוזיליה קצוצה
🥄 מלח, פלפל שחור, כמון – לפי הטעם
🥄 פירורי לחם לציפוי
🥄 2 ביצים טרופות
🥄 שמן לטיגון או ספריי שמן לאפייה

🍴 אופן ההכנה:
🥄 מערבבים בקערה את הבשר הטחון, האורז, האגוזים, הבצל המטוגן והתבלינים.
🥄 מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
🥄 מניחים כף מהמילוי על כל פרוסת חזה עוף, מגלגלים לגלילה הדוקה וסוגרים בעזרת קיסם במידת הצורך.
🥄 טובלים כל גלילה בביצה טרופה ומצפים היטב בפירורי לחם.
🥄 מטגנים בשמן חם עד הזהבה מכל הצדדים או אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, כ־25–30 דקות, עד שהגלילות זהובות ופריכות.
🥄 מסירים קיסמים, מפזרים מעל פטרוזיליה טרייה ומגישים חם.

💡 טיפ שלי:
אפשר להעשיר את המילוי גם בצנוברים או חמוציות – להפתעה קטנה במרקם ובטעם.

✨ בתיאבון! ✨
מהמטבח של אוצרה