5 כוסות מים מהברז
5ביצים
1כוס שמן קנולה
כף מלח
5 כוסות קמח
לגבינות
300 גרם גבינה חמד
300 גרם מוצרלה
300 גרם גבינה צהובה
1 ביצה
כף קמח
לערבב הכל לעיסה אחידה
לבלינצ'ס
טורפים בקערה מים. ביצים. מלח .שמן .
לעיסה אחידה
מוסיפים את הקמח. לערבב הכל עד לקבלת עיסה אחידה ומרקם חלק ואחיד
מעבירים את הבלילה במסננת
מחממים מחבת לבלינצ'ס
פעם ראשונה משמנים מעט
בעזרת מצקת יוצקים את הבלילה בתנועות סיבוב
את מה שנותר יוצקים לקערה
משהים כדקה והופכים את הצד השני לחצי דקה
עושים כך עם שאר הבלילה עורמים את העלים על מגש
לוקחים עלה מניחים כף מתערובת של הגבינות
מקפלים משני הצדדים ומגלגלים כסיגר
מחמים מחבת ומטגנים עד להזהבה