בוריקטס גבינה ושמיר

בוריקטס גבינה ושמיר

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח
חצי שקית אבקת אפיה
כפית מלח
חצי כוס שמן
חצי כוס מים רותחים

למלית:
200 גרם גבינה צפתית
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
חופן שמיר קצוץ
כ-15 זיתים קצוצים
חצי כפית שום כתוש
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
ביצה (חצי למלית וחצי למריחה מעל הבוריקטס)
שומשום לפיזור

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים את הקמח, אבקת האפיה, המלח, השמן והמים הרותחים. לשים לבצק אחיד ומחלקים לכדורים (18).
2. להכנת המלית: מערבבים היטב את הגבינה הצפתית, הגבינה הצהובה, השמיר, הזיתים, השום, המלח והפלפל השחור.
3. מקשקשים ביצה ושופכים חצי ממנה למלית ומערבבים היטב. את החצי השני שומרים למריחה מעל הבוריקטס.
4. פותחים כל כדור עם היד, שמים מהמלית וסוגרים את הכדור. לוחצים בקצוות של הבצק. אפשר לסגור את הקצוות עם מזלג, ואפשר לגלגל את הבצק ולעשות דוגמא לאורך הבוריקטס מקצה אחד לשני.
5. כך מכינים את כל הכדורים.
6. מורחים בביצה ומפזרים שומשום.
7. אופים ב-180 מעלות כ-20/25 דקות.