עופרה מרציאנו

🌿🌿

חזה עוף עם תפוח אדמה ואפונה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
סלרי קצוץ
גמבה
חזה עוף חתוך לרצועות
כורכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
פפריקה
גריל עוף
כמון
כמה שיני שום
מים
תפוח אדמה
אפונה
כוסברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב לטגן בצל טוב, להוסיף סלרי קצוץ וגמבה ולהקפיץ טוב.
להוסיף את חזה העוף החתוך לרצועות ולהקפיץ.
לתבל בכורכום, פלפל, מרק פרווה או מלח, פפריקה, גריל עוף, כמון וכמה שיני שום, ולהקפיץ טוב.
להוסיף מים לפי הצורך, לשים תפוח אדמה ולטלטל את הסיר.
לקראת הסוף להוסיף את האפונה ולטלטל את הסיר.
לבשל על אש קטנה, לטלטל את הסיר מדי פעם ולבדוק טעמים.
לעטר בכוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חזה עוף עם תפוחי אדמה ואפונה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
סלרי קצוץ
גמבה
חזה עוף חתוך לרצועות
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
פפריקה
גריל עוף
כמון
כמה שיני שום
מים
תפוח אדמה
אפונה
כוזברה

🌾 אופן ההכנה

לקחת סיר רחב ולטגן בצל טוב.
להוסיף סלרי קצוץ וגמבה ולהקפיץ טוב.
להוסיף חזה עוף לרצועות ולהקפיץ.
לתבל בכרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח, פפריקה, גריל עוף, כמון וכמה שיני שום ולהקפיץ טוב.
להוסיף מים לפי הצורך, לשים תפוח אדמה ולטלטל את הסיר.
לקראת הסוף להוסיף את האפונה ולטלטל.
לעטר עם כוזברה.
לבשל על אש קטנה, מדי פעם לטלטל את הסיר ולבדוק טעמים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כבד עוף עם פטריות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

כבד עוף
שני בצלים
גמבה קצוצה
פטריות שימורים או טריות
פפריקה
צ'ילי חריף
כמון
הריסה
מרק פרווה או מלח
כמה שיני שום
מים (לפי הצורך)
כוסברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לצלות את הכבד מטעמי כשרות.
בסיר רחב, לטגן שני בצלים טוב.
להוסיף גמבה קצוצה ופטריות (שימורים או טריות) ולהקפיץ טוב.
לתבל בפפריקה, צ'ילי חריף, כמון, הריסה ומרק פרווה או מלח.
להוסיף כמה שיני שום ומים לפי הצורך.
להוסיף את הכבדים.
לבשל ולצמצם נוזלים.
לעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף עם אפונה ושעועית ירוקה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

עוף
בצל
גמבה אדומה קצוצה
כמה עלי כרפס
כוזברה קצוצה
פפריקה
פלפל
כרכום
מרק פרווה
מים
שעועית ירוקה
אפונה

🌾 אופן ההכנה

לקחת סיר רחב ולטגן בצל טוב.
להוסיף גמבה אדומה קצוצה, כמה עלי כרפס וכוזברה קצוצה, ולהקפיץ טוב.
להוסיף את העוף ולהקפיץ.
לתבל פפריקה, פלפל, כרכום ומרק פרווה.
להוסיף מים.
אחרי עשרים דקות להוסיף את השעועית והאפונה, ולקצוץ מלמעלה כוזברה.
לבשל על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף עם זתים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חלקי עוף
זיתים מבוקעים
לימון (להרתחת הזיתים)
כמה שיני שום
גמבה אדומה
שני עגבניות מגורדות
כמה פלפלים סודנים
לימון כבוש
מים לפי הצורך
לתיבול:
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
מעט פפריקה מתוקה
כמון

🌾 אופן ההכנה

לקחת את הזיתים המבוקעים ולהוציא חרצנים.
להרתיח פעמיים עם לימון ולסנן.
לקחת סיר רחב ולהקפיץ כמה שיני שום, גמבה אדומה, שני עגבניות מגורדות וכמה פלפלים סודנים, ולהקפיץ טוב.
לתבל בכרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח ומעט פפריקה מתוקה.
להוסיף את חלקי העוף ולהקפיץ טוב.
להוסיף מים לפי הצורך, לימון כבוש, כמון ואת הזיתים.
לבשל על אש קטנה ולעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף עם סלק לבן ועלי מנגולד ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שתי חבילות של עלי סלק לבן
לימון (להרתחה)
כמה שיני שום
גמבה אדומה
הריסה
לימון כבוש
כמה עלי סלרי
כורכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
פפריקה מתוקה
פפריקה גרוסה חריפה
חלקי עוף
מים לפי הצורך
עלי מנגולד

🌾 אופן ההכנה

לקחת שתי חבילות של עלי סלק לבן, לחתוך ולנקות מסיבים. להרתיח עם לימון רבע/עשר דקות ולסנן.
לקחת סיר רחב ולהקפיץ טוב כמה שיני שום, גמבה אדומה, הריסה, לימון כבוש וכמה עלי סלרי.
לתבל בכורכום, פלפל, מרק פרווה או מלח, פפריקה מתוקה ופפריקה גרוסה חריפה.
להוסיף את חלקי העוף ולהקפיץ טוב. להוסיף מים לפי הצורך ואת עלי המנגולד, ולטלטל את הסיר.
לבשל על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף עם פולים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בסיר רחב לטגן :
בצל.. טוב טוב
גמבה אדומה
כמה עלי סלרי קצוצים
להקפיץ טוב
לתבל:
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
פפריקה

🌾 אופן ההכנה

מוסיפים את חלקי העוף ומקפיצים.
מוסיפים מים לפי הצורך.
מפזרים מלמעלה את הפולים וכמה עגבניות שרי חצויות.
מעטרים בכוסברה ומטלטלים את הסיר מדי פעם.
מבשלים על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף עם שומר ואפונה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
גמבה קצוצה
כמה עלי סלרי קצוצים
חלקי עוף
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
מעט פפריקה מתוקה
מים לפי הצורך
שני ראשים של שומר חצויים לארבע
אפונה
כוזברה

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב מטגנים בצל היטב.
מוסיפים גמבה קצוצה וכמה עלי סלרי קצוצים ומקפיצים היטב.
מוסיפים את חלקי העוף ומתבלים בכרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח ומעט פפריקה מתוקה.
מקפיצים היטב ומוסיפים מים לפי הצורך.
שמים שני ראשים של שומר חצויים לארבע.
מפזרים אפונה.
מטלטלים את הסיר מדי פעם ומבשלים על אש קטנה.
מעטרים בכוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף עם תחתיות ארטישוק ואפונה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
גמבה קצוצה
פלפל סודני
חלקי עוף
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
תחתיות ארטישוק
מים
אפונה
כוסברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לקחת סיר רחב ולטגן בצל טוב.
להוסיף גמבה קצוצה ופלפל סודני ולהקפיץ טוב.
להוסיף את חלקי העוף ולהקפיץ.
לתבל בכרכום, פלפל ומרק פרווה או מלח.
להוסיף את תחתיות הארטישוק, מים ואפונה — מים לפי הצורך.
לעטר עם כוסברה.
בהצלחה
עופרה מרצינו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף עם תחתיות ארטישוק ופטריות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
גמבה אדומה קצוצה
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
פפריקה
פטריות
חלקי עוף
מים לפי הצורך
תחתיות ארטישוק
כוזברה לקישוט

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב מטגנים בצל היטב.
מוסיפים גמבה אדומה קצוצה ומקפיצים היטב.
מתבלים בכרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח ופפריקה.
מוסיפים פטריות ומקפיצים.
מוסיפים את חלקי העוף.
מוסיפים מים לפי הצורך ומעליהם את תחתיות הארטישוק, ומטלטלים את הסיר.
מעטרים בכוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוף עם תפוחי אדמה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
עגבנייה קצוצה
גמבה קצוצה
כוסברה קצוצה
פפריקה
כורכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
עוף
מים
תפוחי אדמה
כוסברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לטגן בצל טוב ולהוסיף עגבנייה קצוצה, גמבה קצוצה וכוסברה קצוצה.
להקפיץ טוב.
לתבל בפפריקה, כורכום, פלפל ומרק פרווה או מלח.
לשים את העוף ולהקפיץ טוב.
להוסיף מים עד גובה התבשיל.
להוסיף תפוחי אדמה ולטלטל את הסיר.
לעטר בכוסברה.
עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות עוף ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
קילו בשר עוף טחון
שני בצלים
שני תפוחי אדמה
כוסברה
עלי כרפס
שתי פרוסות לחם (מורטבות במים וסחוטות)
פלפל
כורכום
כמון
פפריקה
שום
שמן
מלח
לרוטב:
עשר עגבניות
שום
עלי כרפס
כוסברה
פפריקה
פלפל
מרק פרווה
מים
שתי כפות רסק עגבניות
כוסברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לקצוץ במעבד מזון את הבצלים, תפוחי האדמה, הכוסברה ועלי הכרפס.
להרטיב במים שתי פרוסות לחם, לסחוט ולהוסיף לתערובת.
לתבל בפלפל, כורכום, כמון, פפריקה, שום, שמן ומלח, ולערבב טוב.
בסיר רחב לקצוץ עשר עגבניות עם שום ולהקפיץ טוב, להוסיף עלי כרפס וכוסברה קצוצים ולהקפיץ טוב.
לתבל בפפריקה, פלפל ומרק פרווה, ולהוסיף מים לפי הצורך.
ברגע שמבעבע, לשמן את הידיים, לכדרר את הכדורים ולשים בסיר.
לבשל על אש קטנה. בעשר הדקות האחרונות להוסיף שתי כפות רסק עגבניות ולנער את הסיר.
לעטר בכוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שניצל בתנור ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שני ביצים
תבלין גריל עוף
כמון
פלפל
שום
מרק פרווה
פירורי זהב
שומשום
שמן
שניצלים

🌾 אופן ההכנה

לקחת כערית לטרוף שני בצים, לטבל תבלין גריל עוף כמון פלפל שום מרק פרווה, לטרוף טוב.
להכניס את השניצלים לשים במקרר לתפוס טעמים.
לקחת צלחת עם פירורי זהב עם שומשום, לטבל את השניצל ואחר מכן את הפירורים.
לשים בתבנית על נייר פרגמנט לאפות על חום מאה חמישים.
אחרי עשר דקות להבריש את השניצלים עם שמן לאפות עד שלושים דקות טעים אששששש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שניצל בתנור ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שני ביצים
תבלין גריל עוף
כמון
פלפל
שום
מרק פרווה
שניצלים
פירורי זהב
שומשום
שמן (להברשה)

🌾 אופן ההכנה

לקחת קערית ולטרוף שני ביצים.
לתבל בתבלין גריל עוף, כמון, פלפל, שום ומרק פרווה ולטרוף טוב.
להכניס את השניצלים ולשים במקרר כדי לתפוס טעמים.
לקחת צלחת עם פירורי זהב ושומשום.
לטבול את השניצל ואחר כך בפירורים.
לשים בתבנית על נייר פרגמנט.
לאפות על חום מאה חמישים מעלות.
אחרי עשר דקות להבריש את השניצלים בשמן ולאפות עד שלושים דקות.
טעים אשששש.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל עוף עם בטטה קסביה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
חלקי עוף
פפריקה
פלפל
מרק פרווה או מלח
כרכום
מים
תפוח אדמה ירושלמי
כוסברה (לעיטור)
פלפל חריף או פלפל גרוס חריף אדום (לא חובה)

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב לטגן בצל טוב.
להוסיף חלקי עוף ולהקפיץ טוב.
לתבל בפפריקה, פלפל, מרק פרווה או מלח וכרכום.
להקפיץ טוב ולהוסיף מים ואת תפוח האדמה הירושלמי.
לבשל על אש קטנה.
לעטר עם כוסברה.
אפשר להוסיף פלפל חריף או פלפל גרוס חריף אדום.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל עוף עם שעועית ירוקה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
גמבה אדומה
כמה עלי סלרי
חלקי עוף
פפריקה
כורכום
מרק פרווה או מלח
פלפל
מים
שעועית ירוקה
פלפל חריף (לא חובה)
כוסברה

🌾 אופן ההכנה

לטגן בצל ולהוסיף גמבה אדומה וכמה עלי סלרי.
לשים את חלקי העוף ולהקפיץ.
לתבל בפפריקה, כורכום, מרק פרווה או מלח ופלפל.
להוסיף מים ולבשל. לקראת הסוף להוסיף את השעועית הירוקה.
לנענע את הסיר עד לריכוך התבשיל. אפשר להוסיף פלפל חריף למי שאוהב.
לעטר בכוסברה.
עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל עוף עם תפוח אדמה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
שני עגבניות מגורדות
כמה שיני שום
פלפל
מרק פרווה או מלח
כרכום
פפריקה
צ'ילי גרוס
חלקי עוף
תפוח אדמה
כוזברה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב לטגן בצל טוב.
להוסיף שני עגבניות מגורדות וכמה שיני שום, להקפיץ טוב.
לתבל בפלפל, מרק פרווה או מלח, כרכום, פפריקה וצ'ילי גרוס.
להוסיף את חלקי העוף ולהקפיץ טוב.
להוסיף מים לפי הצורך ומעליו את תפוח האדמה.
לעטר עם כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל עוף עם תפוחי אדמה קטנים ופטריות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
גמבה קצוצה
עלי סלרי קצוץ
פטריות שלמות
חלקי עוף
תפוחי אדמה קטנים
כורכום
מרק פרווה או מלח
פפריקה
פלפל
כוסברה
מים לפי הצורך

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב מטגנים בצל היטב.
מוסיפים גמבה קצוצה, עלי סלרי קצוץ ופטריות שלמות.
מקפיצים היטב ומתבלים בכורכום, מרק פרווה או מלח, פפריקה ופלפל.
מקפיצים היטב.
מוסיפים את חלקי העוף ומקפיצים, מוסיפים תפוחי אדמה ומוסיפים מים לפי הצורך.
מעטרים בכוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל קורקבנים עם זיתים ופטריות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שני מגשים של קורקבני הודו (מילי, עוף או תנובה)
בצל
גמבה אדומה
פלפל חריף
כמה שיני שום
קופסת פטריות
כרכום
פלפל
פפריקה
מרק פרווה או מלח
זיתים
לימון
כוסברה (לעיטור, אפשר)

🌾 אופן ההכנה

לנקות את הקורקבנים טוב, לשטוף, ולשים בסיר לחץ או בסיר רגיל על הגז. לבשל טוב עד לריכוך.
לשטוף, לסנן ולחתוך לגודל שרוצים.
בסיר רחב, לטגן בצל טוב. להוסיף גמבה אדומה, פלפל חריף וכמה שיני שום.
להוסיף קופסת פטריות ולהקפיץ טוב.
לתבל בכרכום, פלפל, פפריקה ומרק פרווה או מלח.
להוסיף את הקורקבנים ולהקפיץ טוב.
להעלות את הזיתים שהרתחנו מראש פעמיים עם לימון וכרכום.
אפשר לעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לביבות תפוח אדמה וגזר מבושל – מחאמר ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חמש תפוחי אדמה
שני גזרים
חופן כוזברה
פלפל
מרק פרווה
כרכום
מלח
ארבע כפות מלאות קמח תפוח אדמה או פירורית או קמח רגיל
ביצה

🌾 אופן ההכנה

לבשל טוב את הגזר והתפוח עד לריכוך.
למעוך, לקרר טוב, לתבל.
לטגן עד להזהבה.
טיפ: לבדוק טעמים, יכול להיות שצריך להוסיף יותר פירורית או קמח. הכול תלוי בגודל של תפוח האדמה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר בריבת בצל ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר בקר
בצל מגורד
תפוח אדמה מגורד
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
פלפל
תבלין קציצות
מלח או מרק פרווה
מעט שמן
מעט פירורי לחם
מעט מים
לריבת הבצל:
שש בצלים גדולים
פלפל
מעט קינמון
מעט סוכר
מעט כרכום
פילפלים יבשים אדומים
מרק פרווה
פפריקה אדומה
מים לפי הצורך

🌾 אופן ההכנה

לערבב טוב את כל מצרכי הקציצות ולהניח לנוח במקרר.
לקחת סיר רחב ולטגן שש בצלים גדולים חתוכים לשניים ולפרוסות עד לקבלת צבע שחום.
לתבל בפלפל, מעט קינמון, מעט סוכר, מעט כרכום, פילפלים יבשים אדומים, מרק פרווה ופפריקה אדומה.
להוסיף מים לפי הצורך.
ברגע שמבעבע, לכדרר את הקציצות יפה ולשים בסיר.
לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים ומקבל צבע שזוף, מדי פעם לטלטל את הסיר שלא יידבק.
לבשל על אש קטנה. אפשר להגיש אחרי בישול.
אפשר לעטר עם אגוזים קצוצים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר עם זיתים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
קילו בשר טחון
בצל
תפוח אדמה
כוזברה
תבלין קציצות
פלפל
כרכום
מרק פרווה
מלח
פירורי לחם
שמן
רבע כוס מים
לרוטב:
זיתים מגולענים
גמבה אדומה
פלפל חריף
כוזברה
שום
שש עגבניות קצוצות
מים לפי צורך
פפריקה
פלפל
מרק פרווה
כמון
שתי כפות רסק עגבניות

🌾 אופן ההכנה

לקצוץ את הירק במכשיר קוצץ.
לתבל תבלין קציצות, פלפל וכרכום, להוסיף פירורי לחם ושמן, לערבב טוב את העיסה.
להוסיף מים לעיסה, רבע כוס, ולשים בצד. להוסיף לקציצות מרק פרווה ומלח.
להרתיח את הזיתים המגולענים כמה פעמים כדי להוציא מרירות, לשטוף ולסנן.
לקחת סיר רחב, לטגן גמבה אדומה, פלפל חריף, כוזברה ושום, ולהקפיץ טוב טוב.
להוסיף שש עגבניות קצוצות, להקפיץ טוב טוב, להוסיף מים לפי צורך, ולתבל פפריקה, פלפל, מרק פרווה וכמון.
לכדרר את הכדורים, לשים בסיר ולבשל עשרים דקות, להוסיף את הזיתים.
לקראת הסוף להוסיף שתי כפות רסק עגבניות, לנער את הסיר.
לעטר בכוזברה, לבשל על אש קטנה עם לא הרבה מים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר עם זיתים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר
תפוח אדמה
בצל
כוזברה
עלי כרפס
לתיבול:
תבלין קציצות
פלפל
מלח
כרכום
שמן
שתי כפות פירורי לחם
לרוטב:
זיתים מבוקעים (ללא חרצנים)
כמה שיני שום
שלוש עגבניות קצוצות
גמבה אדומה
פלפל שאטה
פלפל
פפריקה
מעט כמון
כרכום (למי שאוהב)
מרק פרווה או מלח
מעט לימון כבוש
מים

🌾 אופן ההכנה

לטחון במג'ימיקס את הבשר, תפוח האדמה, הבצל, הכוזברה ועלי הכרפס.
לתבל בתבלין קציצות, פלפל, מלח, כרכום, שמן ושתי כפות פירורי לחם.
לערבב טוב ולשים במקרר לתפוס טעמים.
לקחת זיתים מבוקעים, להוציא את החרצנים ולהרתיח עם כרכום ולימון (או להשתמש בזיתים חרוזים).
לקחת סיר רחב, לשים כמה שיני שום, שלוש עגבניות קצוצות וגמבה אדומה ולהקפיץ טוב.
להוסיף פלפל שאטה ולתבל בפלפל, פפריקה, מעט כמון, כרכום (למי שאוהב), מרק פרווה, מלח, מעט לימון כבוש ולשים מים.
ברגע שמבעבע לשים את הקציצות, ומעליהן את הזיתים.
לטלטל את הסיר ולעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר עם סלק לבן וגרגרי חומוס ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
בצל
תפוח אדמה
כוסברה
עלי כרפס
שום
פלפל
תבלין קציצות
מרק פרווה או מלח
מעט שמן
מעט מים (אם העיסה קשה)
לרוטב:
בצל
גמבה אדומה
שני שיני שום
פפריקה
פלפל
כרכום
כמון
לימון כבוש
מים
עלי מונגולד
לימון
מלח
גרגירי חומוס קפואים

🌾 אופן ההכנה

לטחון במעבד מזון את כל הירקות ולהוסיף לבשר.
לתבל בפלפל, תבלין קציצות, מרק פרווה או מלח ומעט שמן. אם העיסה קשה — להוסיף מעט מים.
לערבב ולתת מנוחה במקרר כדי לתפוס טעמים.
לקחת סיר רחב, לטגן בצל, להוסיף גמבה אדומה וכמה שיני שום.
לתבל בפפריקה, פלפל, כרכום, כמון ולימון כבוש, להוסיף מים וברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
לקחת את עלי המונגולד, לנקות מסיבים ולהרתיח חמש דקות עם לימון ומלח.
לסנן ולשים מעל הקציצות.
לפזר גרגירי חומוס קפואים ולבשל על אש קטנה. מדי פעם לטלטל את הסיר.
להוסיף מלח או מרק פרווה לרוטב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר עם קישואים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר
תפוח אדמה מגורר
בצל מגורר
כמה עלים של סלרי
כוסברה
תבלין קציצות
כורכום
מרק פרווה או מלח
שמן
לרוטב:
שש עגבניות (קצוצות או מגוררות)
שום
פלפל חריף
פפריקה
פלפל
מרק פרווה
כוסברה קצוצה
מים
קישואים
כוסברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לערבב את הבשר עם התפוח אדמה המגורר, הבצל המגורר, עלי הסלרי, הכוסברה, תבלין קציצות, כורכום, מרק פרווה או מלח ושמן, ולערבב טוב.
להניח למנוחה של חצי שעה כדי לתפוס טעמים.
בסיר רחב לקצוץ או לגרד שש עגבניות, להוסיף שום ופלפל חריף ולהקפיץ טוב.
לתבל בפפריקה, פלפל, מרק פרווה וכוסברה קצוצה, ולהקפיץ טוב.
להוסיף מים לפי הצורך.
ברגע שמבעבע, לכדרר את הקציצות ולטלטל את הסיר.
לשים את הקישואים, לעטר בכוסברה ולטלטל את הסיר מדי פעם.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר עם שעועית ירוקה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר
תפוח אדמה
בצל
כוסברה
עלי כרפס
תבלין קציצות
פלפל
כורכום
פירורי לחם
מעט שמן
מלח או מרק פרווה
לרוטב:
בצל
שני עגבניות חתוכות לארבע
גמבה אדומה
עלי כרפס
פפריקה
פלפל
כורכום
מרק פרווה
מים
שעועית ירוקה
כוסברה קצוצה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לקצוץ בפולסים את התפוח אדמה, הבצל, הכוסברה ועלי הכרפס במעבד מזון.
לשים עם הבשר ולתבל בתבלין קציצות, פלפל, כורכום, פירורי לחם, מעט שמן ומלח או מרק פרווה, ולערבב טוב.
להניח לתערובת לנוח כדי לתפוס טעמים.
בסיר רחב לטגן בצל טוב, להוסיף שני עגבניות חתוכות לארבע, גמבה אדומה ועלי כרפס ולהקפיץ טוב.
לתבל בפפריקה, פלפל, כורכום ומרק פרווה, ולהוסיף מים.
ברגע שמבעבע, לשים את הקציצות ולבשל עשרים דקות.
לשים את השעועית הירוקה מעל, לפזר כוסברה קצוצה ולבדוק טעמים.
לבריאות

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות דגי הנסיכה עם מרלוזה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
דגים
כרפס
כוסברה
פטרוזיליה
בצל
שום
פלפל
כמון
כרכום
מרק פרווה
מלח
שמן
שתי ביצים
פירורי לחם
לרוטב:
גרגירי חומוס
גמבה
פלפל חריף
שני עגבניות פרוסות
עלי כרפס
גמבה אדומה
פפריקה
פלפל
מרק פרווה
כמון
שני פלחים של לימון
מים
שתי כפות רסק
כוסברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לטחון את הדגים עם כרפס, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ושום.
לתבל בפלפל, כמון, כרכום, מרק פרווה, מלח ושמן.
לערבב עם שתי ביצים ופירורי לחם, לערבב טוב ולתת מנוחה במקרר.
לקחת סיר רחב ולשים גרגירי חומוס, גמבה, פלפל חריף, שתי עגבניות פרוסות, עלי כרפס וגמבה אדומה.
להקפיץ טוב ולתבל בפפריקה, פלפל, מרק פרווה, כמון ושני פלחי לימון.
להוסיף מים וברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
עשר דקות אחרונות — לערבב שתי כפות רסק עם מים ולשים מעל הקציצות.
לבשל על אש קטנה, מדי פעם לנער את הסיר.
לעטר בכוסברה.
לבריאות

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות הודו ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר הודו טחון
בצל
תפוח אדמה
קישוא
גזר
עלי סלרי
כוסברה
פטרוזיליה
כורכום
כמה שיני שום מגוררות
כמון
פפריקה
פלפל
תבלין קציצות
מעט שמן
פירורי לחם
לרוטב:
שיני שום
שתי עגבניות קצוצות
כמה עלי סלרי קצוצים
כורכום
פלפל
הריסה
פפריקה
מרק פרווה
מים
שעועית של סנפרוס
כוסברה
פלפל צ'ילי (מי שאוהב)

🌾 אופן ההכנה

לקצוץ במג'ימיקס את הירקות (בצל, תפוח אדמה, קישוא, גזר, עלי סלרי, כוסברה, פטרוזיליה).
להוסיף לבשר ולתבל בכורכום, כמה שיני שום מגוררות, כמון, פפריקה, פלפל ותבלין קציצות. להוסיף מעט שמן ופירורי לחם ולערבב טוב. לשים במקרר לתפוס טעמים.
לקחת סיר רחב, להקפיץ שיני שום, שתי עגבניות קצוצות וכמה עלי סלרי קצוצים. לתבל בכורכום, פלפל, הריסה, פפריקה ומרק פרווה.
להוסיף מים, וברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות לסיר.
לבשל, ולקראת הסוף להוסיף שעועית של סנפרוס. לבשל על אש קטנה.
לעטר עם כוסברה. אפשר להוסיף פלפל צ'ילי למי שאוהב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות מחשי בולט מטוגנות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שני תפוחי אדמה
שני בצלים
חופן פטרוזיליה
שמיר
כוסברה
ארבע פרוסות לחם
שלוש מאות גרם בשר טחון (בקר עם עוף)
שני ביצים קטנים
שלוש כפות סולת
מרק פרווה
קינמון
פפריקה
כרכום

🌾 אופן ההכנה

לשים במגימיקס בכמה פולסים את תפוחי האדמה ושני הבצלים.
לשים במסננת ולהוציא נוזלים.
לקצוץ טוב חופן פטרוזיליה, שמיר וכוסברה ולהוסיף לתערובת.
לקחת ארבע פרוסות לחם, להרטיב במים ולסחוט. לסחוט גם את תפוחי האדמה טוב.
לשים בתערובת שלוש מאות גרם בשר טחון (בקר עם עוף) ולערבב.
להוסיף שני ביצים קטנים ושלוש כפות סולת.
לתבל במרק פרווה, קינמון, פפריקה וכרכום.
לשים במקרר לתפוס טעמים.
לטגן טוב שהקציצה תתבשל.
טוב לבדוק טעמים. אם העיסה מאוד רטובה אפשר להוסיף עוד כף סולת, ומי שאוהב חריף אפשר להוסיף.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות עוף ברוטב עגבניות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון עוף
תפוח אדמה מגורד
בצל מגורד
חופן כוזברה
חופן פיטרוזיליה
חופן עלי סלרי
שמן
פירורי לחם
פלפל
כרכום
תבלין קציצות
מרק פרווה או מלח
לרוטב:
בצל
שש עגבניות מגורדות
כמה שיני שום
פלפל
פפריקה
כמון
פלפל חריף אדום יבש
מרק פרווה או מלח
רסק קטן
כוזברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לערבב טוב את חומרי הקציצות. מנוחה במקרר.
לקחת סיר, לטגן בצל טוב, להוסיף שש עגבניות מגורדות וכמה שיני שום.
להקפיץ טוב.
לתבל בפלפל, פפריקה, כמון, פלפל חריף אדום יבש, מרק פרווה או מלח ורסק קטן.
להוסיף מים לפי הצורך. ברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות.
לבשל על אש קטנה.
לעטר עם כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות עוף עם אפונה וגזר ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון עוף
בצל מגורד
תפוח אדמה מגורד
כמה עלי סלרי וכוזברה
כמה שיני שום
כמון
כרכום
פלפל
פפריקה
מרק פרווה או מלח
מעט שמן
לרוטב:
בצל
כמה עלי סלרי
פפריקה
פלפל
מרק פרווה
כרכום
עגבניה מגורדת
מים
אפונה וגזר
כוזברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לערבב את הבשר הטחון עם בצל מגורד, תפוח אדמה מגורד, עלי סלרי וכוזברה קצוצים וכמה שיני שום.
לתבל בכמון, כרכום, פלפל, פפריקה, מרק פרווה או מלח ומעט שמן.
לתת מנוחה במקרר לתפוס טעמים.
לקחת סיר רחב, לטגן בצל וכמה עלי סלרי.
לתבל בפפריקה, פלפל, מרק פרווה וכרכום.
להוסיף עגבניה מגורדת, להקפיץ טוב ולהוסיף מים.
ברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
אחרי עשרים דקות לשים אפונה וגזר, לטלטל את הסיר ולעטר עם כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות עוף עסיסיות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חצי קילו עוף טחון
בצל לגרד
תפוח אדמה לגרד (לסחוט טוב)
כוסברה קצוצה
עלי סלרי קצוץ
פטרוזיליה קצוצה
פירורי לחם
שתי ביצים
לתיבול:
הריסה
פלפל
תבלין קציצות
כמון
כמה שיני שום כתוש
מרק פרווה או מלח
מעט שמן

🌾 אופן ההכנה

לערבב טוב את כל המצרכים.
להניח את התערובת לנוח במקרר כדי לתפוס טעמים.
להרטיב את הידיים ולטגן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות עם סלרי ותפוח אדמה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון בקר או עוף
תפוח אדמה
בצל
כוסברה
עלי סלרי
שתי פרוסות לחם רטובות וסחוטות
פלפל
תבלין קציצות
כורכום
מרק פרווה או מלח
מעט שמן
לסלרי:
סלרי עם הגבעולים
מלח
מעט לימון
לרוטב:
בצל
עגבניה קצוצה
כמה שיני שום
פפריקה
פלפל
כורכום
מרק פרווה
תפוח אדמה
מים
כוסברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

לגרד את התפוח אדמה, הבצל, הכוסברה ועלי הסלרי, ולשים יחד עם הבשר ופרוסות הלחם הרטובות והסחוטות.
לתבל בפלפל, תבלין קציצות, כורכום, מרק פרווה או מלח ומעט שמן, ולערבב. העיסה צריכה להיות במקרר כדי לתפוס טעמים.
לקחת את הסלרי עם הגבעולים, לנקות, להרתיח עם מלח ומעט לימון במשך עשר דקות ולסנן.
בסיר רחב לטגן בצל טוב, להוסיף עגבניה קצוצה ולהקפיץ טוב עם כמה שיני שום.
לתבל בפפריקה, פלפל, מרק פרווה וכורכום, להקפיץ טוב, לשים תפוח אדמה ולהוסיף מים לפי הצורך.
ברגע שמבעבע, לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
להוסיף את הסלרי, לטלטל את הסיר מדי פעם ולבשל על אש קטנה.
לעטר בכוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות פלאפל ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

1/2 קילו חומוס מושרה לילה במים
1/2 צרור כוסברה
1/2 צרור פטרוזיליה
1/2 ראש שום קלוף
1 בצל קלוף
2 פרוסות לחם
1/2 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית חוויאג' למרק
1/2 כפית אבקת אפייה
חופן שומשום

🌾 אופן ההכנה

לאחר השריית החומוס נסנן היטב מנוזלים ונעביר למעבד מזון.
נוסיף למעבד המזון גם פטרוזיליה, כוסברה, בצל ותבלינים.
נרטיב ונסחט 2 פרוסות לחם ונוסיף גם כן למעבד המזון.
נטחן היטב את כל המצרכים עד לקבלת תערובת פלאפל אחידה.
נחמם שמן עמוק.
נוסיף לתערובת אבקת אפייה ושומשום ונערבב היטב עם כף.
נטגן את הפלאפל מספר דקות בשמן העמוק עד להשחמה, יש לשים לב שהפלאפל לא נשרף.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קרוקטים תפוחי אדמה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שש תפוחי אדמה
פלפל
כרכום
מרק פרווה או מלח
שתי כפות קמח
כוסברה קצוצה (מי שאוהב)
ביצה
פירורית
שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

לבשל שש תפוחי אדמה עד לריכוך.
למעוך.
לתבל בפלפל, כרכום, מרק פרווה או מלח, שתי כפות קמח. להוסיף כוסברה קצוצה, מי שאוהב.
לקרר טוב. לעשות קציצה ארוכה או עגולה.
לטבול בביצה ופירורית מוזהבים.
לטגן בשמן עמוק.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל קציצות בקר עם לקט ירקות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
תפוח אדמה
בצל
עלי סלרי
כוזברה
לתיבול הקציצות:
תבלין קציצות
כרכום
מרק פרווה או מלח
פירורי לחם
מעט שמן
לתבשיל:
בצל
עלי סלרי
חצי גמבה אדומה
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
מעט פפריקה מתוקה
מים
לקט ירקות

🌾 אופן ההכנה

לטחון במג'ימיקס את תפוח האדמה, הבצל, עלי הסלרי והכוזברה ולהוסיף לבשר.
לתבל בתבלין קציצות, כרכום, מרק פרווה או מלח, פירורי לחם ומעט שמן.
לשים במקרר לתפוס טעמים.
לקחת סיר רחב ולטגן בצל טוב עם עלי סלרי וחצי גמבה אדומה.
לתבל בכרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח ומעט פפריקה מתוקה.
להוסיף מים לפי הצורך. ברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
אחרי עשרים דקות לשים את לקט הירקות ולטלטל את הסיר.
לעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל קציצות בקר עם סלרי ,כרפס ופולים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר בקר טחון
בצל
תפוח אדמה
כוזברה
עלי סלרי
תבלין קציצות
פלפל
כרכום
מרק פרווה או מלח
מעט שמן
פירורי לחם
לתבשיל:
חבילת סלרי
לימון
בצל מטוגן
גמבה אדומה קצוצה
כרכום
פפריקה
פלפל
מרק פרווה או מלח
פולים (סנפרוס)
כוזברה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

לטחון במג'ימיקס את הבצל, תפוח האדמה, הכוזברה ועלי הסלרי.
להוסיף לבשר ולתבל בתבלין קציצות, פלפל, כרכום, מרק פרווה או מלח, מעט שמן ופירורי לחם. לערבב טוב ולתת מנוחה במקרר.
לקחת חבילת סלרי, לנקות ולהרתיח עם לימון, ואז לסנן.
בסיר רחב לטגן בצל, להוסיף גמבה אדומה קצוצה ולהקפיץ טוב. לתבל בכרכום, פפריקה, פלפל ומרק פרווה או מלח.
לשים מים לפי הצורך. ברגע שמבעבע, לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
להוסיף את הפולים (סנפרוס) ואת הסלרי. לטלטל את הסיר ולבשל על אש קטנה, מידי פעם לטלטל את הסיר.
לעטר עם כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל קציצות בקר עם שומר וראש סלרי ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
תפוח אדמה
בצל
כוזברה
עלי סלרי
לתיבול הקציצות:
תבלין קציצות
כרכום
מרק פרווה או מלח
מעט שמן
פירורי לחם
לתבשיל:
בצל
כמה עלי סלרי
כרכום
פלפל
פפריקה
מרק פרווה
מים
ראש סלרי
שני שומר גדולים

🌾 אופן ההכנה

לשים במג'ימיקס את תפוח האדמה, הבצל, הכוזברה ועלי הסלרי ולהוסיף לבשר.
לתבל בתבלין קציצות, כרכום, מרק פרווה או מלח, מעט שמן ופירורי לחם.
לקחת סיר רחב ולטגן בצל טוב, להוסיף כמה עלי סלרי.
לתבל בכרכום, פלפל, פפריקה ומרק פרווה.
להוסיף מים לפי הצורך. ברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
לשים את ראש הסלרי — לנקות ולחתוך — ולשים בסיר.
לחתוך שני שומר גדולים על ארבע ולשים בסיר.
לטלטל, לבשל על אש קטנה ולעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגה שוקולדית ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לעוגה:
חמש ביצים
כוס סוכר
כוס מים
שתי כוסות קמח
כוס אבקת שוקולית
3/4 כוס שמן
אחד אבקת אפיה
אחד אבקת סוכר
לגנאש שוקולד:
שוקולד מריר
שמנת מתוקה

🌾 אופן ההכנה

להקציף חלבונים עם סוכר ואבקת סוכר לקצף יציב.
להקציף חלמונים עם השמן, להוסיף בהדרגה את שאר החומרים.
לאחד את החלבונים עם החלמונים.
לאפות בחום מאה שבעים כחמישים דקות בערך, לבדוק עם קיסם.
גנאש שוקולד: להמיס במיקרו שוקולד מריר עם שמנת מתוקה, לערבב טוב ולשפוך על העוגה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגה שוקולדית במיקרו ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לעוגה:
4 ביצים
כוס סוכר
חצי כוס שמן
כוס קמח
1 אבקת אפיה
כוס אבקת שוקולית
רבע כוס אבקת קקאו
כוס מים רותחים
לגנש:
שוקולד מריר או חלבי
חצי שמנת מתוקה או צמחית

🌾 אופן ההכנה

לערבב את החומרים טוב, ובסוף להוסיף את המים הרותחים.
להכניס לתבנית סיליקון ולמיקרו שש דקות.
לקרר ולהוציא את העוגה מהתבנית.
להכין גנש שוקולד: שוקולד מריר או חלבי עם חצי שמנת מתוקה או צמחית. לשים במיקרו דקה וחצי ולערבב טוב.
לשפוך על העוגה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת גבינה עם פירורי ביסקווטים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לבסיס:
300 גרם פירורי ביסקוויטים
200 גרם חמאה
למלית גבינה:
3 גבינה 5 אחוז
חבילה פודינג שוקולד לבן
כוס סוכר
2 סוכר וניל
2 שמנת מתוקה להקצפה

🌾 אופן ההכנה

להשאיר את החמאה בחוץ, לערבב טוב עם פירורי הביסקוויטים ולהדק בתבנית 26 — זה הבסיס.
להקציף את מרכיבי המלית לקבלת מרקם, לא קצף חזק.
לשפוך את המלית על הפירורים.
להקפיא 5 שעות.
לפני ההגשה להוציא את העוגה. אפשר לפזר על העוגה מה שבא לכם כיד הדמיון.
עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת דבש ואגוזים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שש ביצים
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
3/4 כוס מיץ תפוזים
2 כוסות וחצי קמח
1 שקית אפייה
כפית קינמון
רבע כפית ציפורן
2 כפות מלאות דבש
50 גרם אגוזים

🌾 אופן ההכנה

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
בקערה שנייה להקציף את החלמונים עם השמן, להוסיף בהדרגה את המיץ ואת הקמח עם הציפורן והקינמון ואת האגוזים.
לקפל את החלבונים עם החלמונים ולשים בתבנית סיר פלא.
לאפות עד שעה.
לזלף דבש או סילן או מייפל.
לפזר אגוזים קצוצים.
עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת מאפינס ספוגה בסירופ תפוזים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

3 ביצים
כוס סוכר
גרידת תפוז
חצי כוס שמן
1 סוכר וניל
כוס מיץ תפוזים (חשוב מתפוז, זה עושה את כל הטעם בעוגה)
2 כוסות קמח תופח (השתמשתי בכוס מידה)
לסירופ:
כוס מיץ תפוזים
2 כפות סוכר
2 סוכר וניל

🌾 אופן ההכנה

להפריד את הביצים.
להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
להנמיך את המיקסר ולהוסיף בהדרגה את החלמונים, השמן, סוכר הווניל, מיץ התפוזים והקמח.
אפשר להכין 2 תבניות אינגליש או 12 מאפינס. לאפות בחום 170 מעלות בערך ארבעים דקות או יותר (כל אחת והתנור שלה).
להכין מראש את הסירופ: לבשל את כל מרכיבי הסירופ בערך עשרים דקות.
להרטיב את המאפינס כשהן יוצאות חמות.
לבריאות
עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת מייפל פרווה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

4 ביצים
כוס סוכר
2 סוכר וניל
חצי כוס שמן
כוס מיץ תפוזים
2 כוסות קמח תופח
גרידת לימון

🌾 אופן ההכנה

להפריד את הביצים.
להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
להקציף את החלמונים עם השמן, להוסיף בהדרגה את המיץ והקמח, ולקפל ביחד.
לאפות בחום 170 מעלות עד להשחמה.
בעודה חמה לפזר אגוזים וסירופ מייפל.
לבריאות
עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת סולת בסירופ דבש ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לעוגה:
4 ביצים
1 כוס שמן
1 כוס קמח
1 כוס סולת
1 כוס סוכר
1 וניל
1 כוס מיץ תפוזים
1 אבקת אפיה
לסירופ:
כוס סוכר
כוס מים
חצי לימון סחוט

🌾 אופן ההכנה

להקציף טוב את הביצים עם הסוכר.
להוסיף בהדרגה שמן, קמח, סולת וקוקוס.
לשפוך לשתי תבניות אינגליש.
לאפות בחום מאה שבעים מעלות כחמישים דקות בערך.
להכנת הסירופ: לבשל על הגז את הסוכר, המים וחצי הלימון הסחוט במשך עשרים דקות.
לשפוך את הסירופ על העוגה כשהיא חמה.
לבריאות

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת פרג ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שש ביצים
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
כוס מיץ תפוזים
שתיים ורבע כוסות קמח
אחד אבקת אפייה
אחד סוכר וניל
מאה גרם פרג
לציפוי:
אבקת סוכר
שוקולד

🌾 אופן ההכנה

להפריד את הביצים.
להקציף חלבונים עם סוכר לקצף יציב.
לערבב חלמונים עם השמן, מיץ תפוזים, קמח ופרג.
לקפל את החלבונים עם התערובת.
לשים בסיר פלא ולאפות בתנור לכמאה שבעים מעלות בערך שעה.
לעטר באבקת סוכר ולזלף שוקולד.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת רולדה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לעוגה:
ארבע ביצים
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל או שקית וניל
3/4 כוס קמח
חצי כפית אבקת אפייה
1/3 כוס שמן
למילוי:
שמנת מוקה
כוס חלב
פודינג וניל
שוקולד
מעט שמן

🌾 אופן ההכנה

להקציף חלבונים עם הסוכר לקצף יציב, להוריד מהירות.
להוסיף בהדרגה את החלמונים, השמן והקמח.
לשמן מעט את מגש התנור, לשים מעליו נייר פרגמנט ולהצמיד טוב.
לשים את התערובת ולשטח.
לאפות במאה שמונים מעלות בין עשר דקות לרבע שעה.
לגלגל עם הנייר עד שמתקרר ואז להוציא את הנייר.
למלא בשמנת מוקה עם כוס חלב ופודינג וניל. להמיס שוקולד עם מעט שמן ולזלף.
אפשר למלא מה שבא לכם, לבריאות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת שוקולד ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

6 ביצים
כוס סוכר
כוס שוקולית
כוס ו-3/4 קמח
כוס שמן
אבקת אפייה
וניל
כוס מים רותחים
לגנש שוקולד:
חפיסת שוקולד מריר
3/4 מיכל שמנת מתוקה

🌾 אופן ההכנה

מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב, לא נוקשה.
מערבבים טוב את החלמונים, השמן, הקמח, השוקולית, אבקת האפייה, הוניל והמים.
מקפלים בעדינות את הקצף לתערובת.
יוצקים לתבנית 26 ואופים בחום תנור 170 מעלות בערך חמישים דקות, בודקים עם קיסם.
להכנת הגנש: ממיסים במיקרו חפיסת שוקולד מריר עם 3/4 מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת צבע חום.
שופכים על העוגה ומעטרים כרצונכם.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת שוקולד ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לעוגה:
שלוש ביצים
כוס סוכר
חצי כוס שמן
שתי כפות קקאו
חצי כוס שוקולית
אחת אפיה
כוס וחצי קמח
כוס מים רותחים
לגנש שוקולד:
שוקולד מריר
חצי שמנת מתוקה

🌾 אופן ההכנה

להקציף את הביצים שלמות טוב עם הסוכר לקצף תפוח.
להוסיף בהדרגה את שאר החומרים.
לאפות ב-170 מעלות ארבעים דקות לערך. לבדוק עם מקל שיפודים.
גנש שוקולד: לשים שוקולד מריר עם חצי שמנת מתוקה במיקרו דקה וחצי בערך, להוציא ולערבב טוב.
לשים על העוגה.
מתכון של עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת שיש ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

4 ביצים
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
2 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 וניל
3/4 כוס תפוזים

🌾 אופן ההכנה

להפריד את הביצים.
קערה א': להקציף חלבונים עם סוכר לקצף יציב.
קערה ב': להקציף חלמונים, שמן, מיץ, קמח.
לקפל. לשים 3/4 מהתערובת הלבנה, ומה שנשאר לשים עם שוקולד מריר מומס במיקרו.
לערבב טוב.
לשים על העוגה, לקשקש.
2 תבניות אינגליש 22.
לאפות ב-170 מעלות ארבעים דקות לערך.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת תפוזים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חמש ביצים
אחד ורבע כוסות סוכר
שקית אחת אבקת אפיה
שקית אחת וניל
שלוש רבע כוס שמן
שתיים ורבע כוסות קמח
כוס מיץ תפוזים

🌾 אופן ההכנה

להפריד את הביצים.
להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב, ואת החלמונים להקציף עם השמן טוב.
להוסיף את שאר החומרים.
לקפל את החלבונים עם החלמונים בעדינות כדי לא לשבור את הקצף.
לשים בסיר פלא.
לאפות 180 מעלות עד שעה לערך.
לבדוק עם קיסם.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

רולדה שמרים עם שוקולד ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לבצק:
קילו קמח
שתי כפות שמרים
כוס סוכר חד פעמי קרה
כוס שמן חד פעמי קרה
שתי ביצים
סוכר וניל אחד
שתי כוסות מים או עד שיספח הבצק טוב
שוקולד למריחה
ביצה למריחה
לסירופ:
כוס סוכר חד פעמי
כוס מים חד פעמי
סוכר וניל

🌾 אופן ההכנה

ללוש טוב, תפיחה ראשונה להכפיל את עצמו.
תפיחה שניה עשרים דקות.
לחלק לעשר כדורים, מנוחה רבע שעה.
לפתוח, למרוח שוקולד, לגלגל, ומשני כדורים לעשות רולדה.
לשים באינגליש קייק.
תפיחה להכפיל את עצמו.
למרוח ביצה ולאפות מאה שמונים מעלות טורבו.
סירופ: לבשל את הסוכר, המים וסוכר הוניל על הגז עשרים דקות, ולהבריש על הרולדות שיוצאות מהתנור.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

בשר עם תפוחי אדמה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בשר שריר הזרוע מספר שמונה
בצל
כמה שיני שום
ראש סלרי חתוך לקוביות
כמה עלי סלרי
כמה תפוחי אדמה חתוכים לפלחים
פפריקה
פלפל
כמון
מרק פרווה או מלח
כוזברה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

לקחת בשר שריר הזרוע מספר שמונה, לשטוף אותו טוב ולבשל אותו עד לריכוך.
לקרר ולחתוך לקוביות.
לקחת סיר רחב, לטגן בו בצל טוב, להוסיף כמה שיני שום, ראש סלרי חתוך לקוביות וכמה עלי סלרי ולהקפיץ טוב, ולהוסיף כמה תפוחי אדמה חתוכים לפלחים.
לתבל בפפריקה, פלפל, כמון ומרק פרווה או מלח.
להוסיף את הבשר ומים מהציר של הבשר, ולבשל עד לריכוך התבשיל.
לעטר עם כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חמין ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בשר שריר מספר שמונה
בצל
כרכום
פלפל פרווה או מלח
פפריקה
כמון
חצי ראש שום
תפוח אדמה
שעועית
חומוס קפואים או קיטניות שהושרו יום לפני

🌾 אופן ההכנה

לקחת בשר שריר מספר שמונה, להרתיח פעמיים, לסנן.
לטגן בצל טוב, להוסיף את חלקי הבשר, להקפיץ.
לתבל כרכום, פלפל פרווה או מלח, פפריקה, כמון, חצי ראש שום, להקפיץ טוב.
להוסיף מים עד גובה התבשיל.
תפוח אדמה, שעועית וחומוס קפואים או קיטניות שהושרו יום לפני.
לבשל חצי שעה, להעביר לפלטה או תנור.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מאפה בצק עלים ממולא בבשר ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

למילוי:
בצל
חצי קילו בשר טחון
שום כתוש
כמון
פפריקה חריפה ומתוקה
פלפל
מלח
בצק עלים
ביצה (למריחה)
שומשום
לרוטב פטריות:
בצל
פטריות
חצי גמבה קצוצה
מעט כוזברה
כרכום
פלפל
מרק פטריות
מים
שקית רוטב פטריות

🌾 אופן ההכנה

להכין את המילוי: לטגן בצל טוב, להוסיף חצי קילו בשר טחון ולהקפיץ טוב לקבלת צבע שחום.
לתבל בשום כתוש, כמון, פפריקה חריפה ומתוקה, פלפל ומלח. לערבב טוב.
למלא את הבצק, למרוח ביצה ולפזר שומשום. לאפות עד להשחמה.
להכין רוטב פטריות: לטגן בצל טוב, להוסיף פטריות ולהקפיץ.
להוסיף חצי גמבה קצוצה ומעט כוזברה ולהקפיץ טוב.
לתבל במעט כרכום, פלפל ומרק פטריות.
להוסיף מים לפי הצורך ושקית רוטב פטריות. לבשל עד להסמכה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר עם אפונה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חצי קילו בשר בקר
תפוח אדמה
בצל
חופן כוזבר
פטרוזיליה
עלי סלרי
כרכום
תבלין קציצות
מרק פרווה או מלח
פלפל
מעט שמן
פירורי לחם
גמבה אדומה
עלי סלרי קצוצים
פפריקה ופפריקה גרוסה
אפונה
כוזברה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

לגרד תפוח אדמה ובצל, להוסיף חופן כוזבר, פטרוזיליה, עלי סלרי.
לתבל כרכום, תבלין קציצות, מרק פרווה או מלח, פלפל, מעט שמן, פירורי לחם, לערבב טוב, מנוחה במקרר.
לקחת סיר רחב, לטגן בצל טוב, להוסיף גמבה אדומה, כמה עלי סלרי קצוצים, להקפיץ טוב.
לתבל כרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח, פפריקה ופפריקה גרוסה, להוסיף מים לפי הצורך.
ברגע שמבעבע לכדרר את הקציצות, לפזר את האפונה.
לטלטל את הסיר. את האפונה לשים אחרי עשרים דקות של הבישול.
לעטר עם כוזברה, לבשל על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר עם חומוס. ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חצי קילו בשר טחון בקר
תפוח אדמה מגורד
בצל מגורד
חופן כוזברה
כמה עלי סלרי לקצץ
* להוסיף לתערובת של הבשר
לתבל :
כמון
תבלין קציצות
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
מעט שמן
* לשים במקרר לתפוס טעמים

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב מקפיצים היטב את השום, הגמבה האדומה והעגבניות.
מוסיפים את גרגירי החומוס ומתבלים בכמון, פלפל, מרק פרווה או מלח ופפריקה.
מוסיפים מים לפי הצורך.
ברגע שמבעבע, מכדררים את הקציצות ומניחים בסיר.
מבשלים על אש קטנה.
מעטרים בכוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות בקר עם כרובית ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

* לקחת כרובית גדולה לשטוף טוב לחלק לפרחים לשים במים עם מלח רבע שעה
* שטוף לשים בסיר מים רותחים עם כרכום לשים את הכרובית להרתיח שבע דקות לסנן
חצי קילו בשר טחון בקר
תפוח אדמה מגורד
בצל מגורד
חופן כוזברה לתבל
פלפל
תבלין קציצות
מרק פרווה או מלח
כרכום
מעט שמן
* לערבב טוב לשים במקרר לתפוס טעמים

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב מטגנים היטב את הבצל.
מוסיפים חצי גמבה אדומה קצוצה, גזר חתוך לרצועות ארוכות ועגבניה קצוצה ומקפיצים היטב.
מתבלים בפפריקה, פלפל, מרק פרווה או מלח וכרכום ומקפיצים היטב.
מוסיפים מים לפי הצורך.
ברגע שמבעבע, מכדררים היטב את הקציצות ומניחים בסיר.
מסדרים את הכרובית יפה בסיר.
מוסיפים שתי כפות רסק ומטלטלים את הסיר.
מבשלים על אש קטנה.
מעטרים בכוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל בשר ראש עם זתים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בשר ראש
פלפל אנגלי
עלי דפנה
כרכום
שום
פלפל חריף
גמבה אדומה
כוזברה
פפריקה
כמון
פלפל
מרק פרווה או מלח
זיתים

🌾 אופן ההכנה

לנקות את הבשר, לשטוף טוב ולהרתיח כמה פעמים תוך הוצאת הקצף.
לשטוף, לסנן, לקחת את הבשר ולשים בסיר עם פלפל אנגלי, עלי דפנה וכרכום.
לבשל עד לריכוך, להוציא את הבשר, לתת להתקרר טוב ואז לחתוך אותו.
לקחת סיר רחב ולהקפיץ שום, פלפל חריף, גמבה אדומה וכוזברה.
לתבל בפפריקה, כמון, פלפל, כרכום ומרק פרווה או מלח. זהירות — הבשר מומלח, להיזהר עם המלח.
להקפיץ טוב, להוסיף את הבשר ואת הנוזלים של הבשר ולהשתמש בהם מעליו.
לשים את הזיתים שהרתחנו כמה פעמים.
לעטר עם כוזברה, לבדוק טעמים ולבשל על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל בשר תפוחי אדמה ואפונה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בשר מספר שמונה (שריר)
פלפל אנגלי
עלי דפנה
כרכום
מרק פרווה
בצל
גמבה קצוצה
עלי סלרי
פפריקה
פלפל
מרק פרווה או מלח
פלפל חריף (אופציונלי)
תפוח אדמה
כוזברה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

לבשל את הבשר עם פלפל אנגלי, עלי דפנה, כרכום ומרק פרווה במים עד לריכוך (לא יותר מדי).
לקרר את הבשר ואז לחתוך.
בסיר רחב לטגן בצל וגמבה קצוצה עם כמה עלים של סלרי, להקפיץ טוב.
לתבל בפפריקה, פלפל, מרק פרווה או מלח וכרכום. אפשר לשים פלפל חריף למי שאוהב.
לשים מים, את תפוח האדמה ואת הבשר. לטלטל את הסיר ולבשל על אש קטנה.
לעטר בכוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל גרונות הודו עם גרגרי חומוס ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

גרונות הודו
מים
שיני שום
פלפל חריף
גמבה אדומה
כוזברה קצוצה
פלפל
כרכום
מרק פרווה או מלח
פפריקה
כמון
גרגרי חומוס

🌾 אופן ההכנה

לנקות ולשטוף טוב את הגרונות ולשים בסיר עם מים.
לבשל עד לריכוך.
לקחת סיר רחב ולהקפיץ שיני שום, פלפל חריף, גמבה אדומה וכוזברה קצוצה.
לתבל בפלפל, כרכום, מרק פרווה או מלח, פפריקה וכמון.
להוסיף מים לפי הצורך, לשים את הגרונות ומעליהם גרגירי חומוס ולבשל.
לעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל צלי בשר עם שעועית ירוקה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

רולדה בשר מספר חמש
פלפל אנגלי
עלי דפנה
כמה עלי סלרי
מעט כורכום
שני בצלים
גמבה אדומה
כמה עלי סלרי (נוספים)
כורכום
פלפל
פפריקה
מרק פרווה
שעועית ירוקה
כוסברה

🌾 אופן ההכנה

לשפוך כמה פעמים מים חמים על הבשר ולסנן.
לקחת סיר, לשים את הרולדה עם פלפל אנגלי, עלי דפנה, כמה עלי סלרי ומעט כורכום. להרתיח עד לריכוך הבשר.
לקרר ולשים במקרר לכמה שעות.
לחתוך את הרולדה לפרוסות ולשים בצד. לא לשפוך את ציר הבשר.
לקחת סיר רחב, לטגן שני בצלים טוב טוב.
להוסיף גמבה אדומה וכמה עלי סלרי, ולהקפיץ טוב.
לתבל בכורכום, פלפל, פפריקה ומרק פרווה.
לסדר את פרוסות הבשר, להוסיף את ציר הבשר ולהמשיך לבשל עוד חצי שעה.
לפזר את השעועית.
לנענע את הסיר ולבשל על אש קטנה.
לעטר בכוסברה ולבדוק טעמים.
עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל קציצות עם שעועית ירוקה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חצי קילו בשר
תפוח אדמה מגורד
בצל מגורד
כרפס
כוזברה
תבלין קציצות
כרכום
פלפל
מלח או מרק פרווה
מעט שמן
גמבה קצוצה
פפריקה
שעועית ירוקה
כוזברה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

חצי קילו בשר, להוסיף תפוח אדמה מגורד, בצל מגורד, כרפס, כוזברה, לקצוץ.
לתבל תבלין קציצות, כרכום, פלפל, מלח או מרק פרווה, מעט שמן, לערבב טוב, מנוחה חצי שעה במקרר.
לקחת סיר רחב, לטגן בצל טוב, להוסיף גמבה קצוצה, כוזברה קצוצה, להקפיץ טוב.
לתבל פפריקה, כרכום, מרק פרווה, פלפל, להוסיף מים.
מבעבע, לכדרר את הכדורים, אחרי עשרים דקות להוסיף את השעועית הירוקה.
לטלטל את הסיר, לקראת הסוף לעטר עם כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חיטה לחמין ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שתי כוסות חיטה
בצל
כרכום
פלפל
פפריקה גרוסה חריפה או פילפילים סודנים
מרק פרווה או מלח

🌾 אופן ההכנה

לנקות ולשטוף שתי כוסות חיטה.
לבשל את החיטה עם מים עד לריכוך, מידי פעם לערבב ולהוסיף מים אם צריך.
לטגן בצל טוב, לתבל כרכום, פלפל, פפריקה גרוסה חריפה או פילפילים סודנים, מרק פרווה או מלח, להקפיץ טוב.
להוסיף לחיטה, לערבב טוב.
לשים בשקית קוקי, לקשור טוב, להניח בסיר של החמין.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פטריות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
פטריות שלמות
חצי גמבה אדומה
כרכום
פלפל
מרק פטריות
פפריקה
מים לפי הצורך
כוזברה

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב מטגנים בצל היטב.
מוסיפים את הפטריות שלמות ומקפיצים.
מוסיפים חצי גמבה אדומה וממשיכים להקפיץ.
מתבלים בכרכום, פלפל, מרק פטריות ופפריקה.
מוסיפים מים לפי הצורך.
מעטרים בכוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פסטה מוקרמת ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

פסטה
בצל
חמישים גרם חמאה
פטריות טריות
שמנת לבישול
אגוז מוסקט
מלח
פלפל
חלב (במידת הצורך אם הרוטב סמיך)

🌾 אופן ההכנה

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
לטגן בצל טוב.
להוסיף חמישים גרם חמאה ופטריות טריות ולהקפיץ טוב.
לשים שמנת לבישול, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
לבשל רבע שעה ולשפוך על הפסטה.
אם הרוטב סמיך — להוסיף חלב.
אפשר להכפיל כמויות: שתי שמנות ופטריות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שקשוקה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

עשרים עגבניות
שום
פלפל חריף קצוץ
גמבה קצוצה
פלפל
מלח
מרק פרווה
כמון
פפריקה
שתי כפות רסק
ביצים
פלפל גרוס לעיטור
פטרוזיליה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

לשטוף עשרים עגבניות טוב טוב.
לשים במג'ימיקס ולטחון בפולסים.
לשים בסיר על הגז עם שום, פלפל חריף קצוץ וגמבה קצוצה.
לתבל בפלפל, מלח, מרק פרווה, כמון, פפריקה ושתי כפות רסק. לבשל ולצמצם נוזלים.
לקחת מגש, לשים את העגבניות ומעליהן את הביצים אחת אחת.
לשים בתנור שחומם מראש עד שהביצים מתייצבות.
לעטר בפלפל גרוס ופטרוזיליה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל גרגרי חומוס ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שיני שום
פלפל חריף סודני קטנים
כוסברה קצוצה
גרגירי חומוס סנפרוס
מים לפי הצורך
לתיבול:
פפריקה
פלפל
כמון
כרכום
מרק פרווה או מלח
פפריקה גרוסה מתוקה או חריפה

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב להקפיץ שיני שום, פלפל חריף סודני קטנים וכוסברה קצוצה, ולהקפיץ טוב.
לתבל בפפריקה, פלפל, כמון, כרכום, מרק פרווה או מלח ופפריקה גרוסה מתוקה או חריפה, ולהקפיץ טוב.
להוסיף גרגירי חומוס סנפרוס.
להוסיף מים לפי הצורך ולבשל על אש קטנה.
לעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל זיתים מבושלים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קופסת זיתים מבוקעים (ללא חרצנים)
לימון
כמה שיני שום
גמבה קצוצה
שתי עגבניות מגורדות
כוסברה קצוצה
פלפלים סודניים
כורכום
פלפל
פפריקה
כמון
מרק פרווה או מלח
מים לפי הצורך

🌾 אופן ההכנה

מוציאים את החרצנים מהזיתים המבוקעים.
מרתיחים עם לימון ומסננים פעמיים.
בסיר רחב שמים כמה שיני שום, גמבה קצוצה, שתי עגבניות מגורדות, כוסברה קצוצה ופלפלים סודניים.
מתבלים בכורכום, פלפל, פפריקה, כמון ומרק פרווה או מלח.
מוסיפים מים לפי הצורך ומוסיפים את הזיתים.
מעטרים בכוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תפוח אדמה בתנור ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

תפוח אדמה
שום כתוש
גריל עוף
פלפל שחור גרוס
מלח גס
רוזמרין
שמן זית

🌾 אופן ההכנה

לשטוף את תפוח האדמה טוב טוב ולחצות לחצי לאורכו.
בקערית לשים שום כתוש, גריל עוף, פלפל שחור גרוס, מלח גס, רוזמרין ושמן זית. לערבב טוב.
לתבל את תפוח האדמה בתערובת.
לאפות בחום מאה שישים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תפוחי אדמה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שיני שום
גמבה אדומה
כמה עלי סלרי קצוצים
שתי עגבניות מגוררות
פלפל חריף (מי שאוהב)
כורכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
פפריקה
כמון
תפוחי אדמה לפי הצורך
מים
כוסברה

🌾 אופן ההכנה

לקחת סיר רחב ולהקפיץ שיני שום, גמבה אדומה, כמה עלי סלרי קצוצים, שתי עגבניות מגוררות ופלפל חריף (מי שאוהב).
לתבל בכורכום, פלפל, מרק פרווה או מלח, פפריקה וכמון. להקפיץ טוב.
להוסיף את תפוחי האדמה לפי הצורך ומים עד גובה התבשיל.
לבשל על אש קטנה, מדי פעם לטלטל את הסיר.
לעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

בייגלה מתוק ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לבצק:
חצי קילו קמח
חמש כפות סוכר
רבע כוס שמן
כפית מלח
כף ורבע שמרים
ביצה
מים — בערך כוס וחצי, או עד שייספח הבצק
לציפוי ולסירופ:
ביצה (להברשה)
שומשום
כוס סוכר
כוס מים
סוכריות צבעוניות או שוקולד

🌾 אופן ההכנה

ללוש טוב ולתת תפיחה ראשונה.
להוריד את הבצק ולתת תפיחה שנייה של עשרים דקות.
לחלק לכדורים ולתת מנוחה של עשר דקות.
לעשות צורות ולתת תפיחה.
למרוח ביצה ולפזר שומשום.
לאפות במאה שמונים מעלות עד להשחמה.
להכנת הסירופ: לבשל כוס סוכר וכוס מים.
להבריש את הבייגלה בסירופ מיד ביציאה מהתנור.
לפזר סוכריות צבעוניות או שוקולד.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

בייגלה שומשום /טוסט ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
שתי כפות שמרים
ארבע כפות סוכר
רבע כוס שמן זית
כף ורבע מלח
שלוש עד שלוש וחצי כוסות מים פושרים

🌾 אופן ההכנה

ללוש טוב.
תפיחה ארבעים דקות, להוריד את הבצק.
תפיחה חצי שעה.
לעשות 9 כדורים, תפיחה רבע שעה.
לעשות חור ולמתוח.
לשים בתבנית, להבריש עם מים ולפזר שומשום.
להתיז שמן ולתנור. אפשר זעתר עם מלח, מה שבא לכם.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כעכעת עיראקי נפלא ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

כעכעת ערקים
קילו קמח
ארבע כפות סוכר
שתי כפות שמרים
כף מלח
שתי כפות חאיז' לאפיה
חצי כוס שמן
שלוש עד שלוש וחצי מים

🌾 אופן ההכנה

תפיחה עד מכפיל את עצמו.
תפיחה שניה עשרים דקות לחלק לכדורים מנוחה עשרים דקות לעשות חור לאפות אפשר לימרוח ביצה מי שרוצה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כעכת מלוחים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
אחד מרגרינה
כוס שמן
כף מלח
כפית כמון
שני שקיות אבקת אפיה

🌾 אופן ההכנה

מוסיפים מים בערך עד שתי כוסות, עד שהבצק סופח.
מניחים למנוחה עשרים דקות.
מחלקים את הבצק לארבעה.
מגלגלים לצורת נחש, קורצים חתיכות, מגלגלים וסוגרים לחישוק.
מברישים בביצה ומפזרים שומשום וקצח.
אופים ב-180 מעלות עד להשחמה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מאפה בצק מלוח עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

למילוי:
שש תפוחי אדמה
מלח
פלפל
מרק פרווה
מעט שמן
שני בצלים
למאפה:
עלי מלווח
ביצה (למריחה)
שומשום

🌾 אופן ההכנה

להרתיח שש תפוחי אדמה עם מלח עד לריכוך.
לסנן טוב ולמעוך לפירה.
לתבל בפלפל, מרק פרווה ומעט שמן.
לקחת שני בצלים ולטגן טוב עד להשחמה.
לקחת עלי מלווח, לשים במרכז פירה ומעליו בצל מטוגן.
לאסוף את הבצק למרכז, למעוך ולעשות שתי וערב.
למרוח ביצה ושומשום.
לאפות ב-200 מעלות עד להשחמה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ספינז ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
שתי כפות סוכר
שתי כפות שמרים
רבע כוס שמן
כף מלח
כף ערק
3 וחצי כוסות מים פושרים

🌾 אופן ההכנה

ללוש את כל המצרכים לבצק אחיד.
לתת תפיחה ראשונה ולהוריד אוויר.
לתת תפיחה שנייה ולהוריד אוויר.
להרטיב את הידיים, לקחת חתיכה של בצק ולעשות בה חור.
לטגן בשמן חם.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות מלוחות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
אחד חמאה
כוס שמן
כף מלח
אחד אבקת אפייה
כוס וחצי מים בערך (עד שסופח — יכול להיות יותר או פחות, עד למרקם פלסטלינה)
ביצה להברשה
שומשום

🌾 אופן ההכנה

ללוש את הקמח, החמאה, השמן, המלח, אבקת האפייה והמים עד לקבלת מרקם פלסטלינה.
להניח למנוחה חצי שעה.
לעשות צורה — עיגול או מקלות — ולהניח על תבנית עם נייר אפייה.
להבריש בביצה ולפזר שומשום.
לאפות בחום 180 מעלות בערך חצי שעה.
לכבות את התנור ולהשאיר את העוגיות בפנים להתייבשות.
יוצא קריספי
עופרה מרציאנו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחם בית ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
שתי כפות שמרים
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
שלוש כוסות מים או יותר עד שסופח הבצק
כף מלח
ביצה (להברשה)
שומשום

🌾 אופן ההכנה

לנפות את הקמח. להוסיף שתי כפות שמרים, חצי כוס סוכר וחצי כוס שמן.
להוסיף שלוש כוסות מים או יותר עד שסופח הבצק, וכף מלח.
ללוש טוב ולהתפיח תפיחה טובה.
להוריד את הבצק ולהתפיח חצי שעה. לחלק לשישה כדורים ולתת מנוחה רבע שעה.
לעצב צורות של לחם עגול או כל צורה ולהתפיח חצי שעה.
להבריש ביצה ולפזר שומשום.
לחמם את התנור מראש לחום מאתיים מעלות ולאפות עד להשחמה.
הערה: את הסוכר והשמן למדוד בכוס חד-פעמית של שתייה קרה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחם בצורת בגט ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
שתי כפות שמרים
שלוש כפות סוכר
שליש כוס שמן
שלוש עד שלוש וחצי כוסות מים עד שסופח הבצק
כף מלח
ביצה (להברשה)
שומשום

🌾 אופן ההכנה

לערבב את הקמח עם השמרים, הסוכר, השמן, המים והמלח. ללוש טוב ולהתפיח תפיחה ראשונה.
להוריד את הבצק ולהתפיח חצי שעה.
לחלק לשמונה כדורים ולתת מנוחה רבע שעה.
לקחת כדור, לגלגל לצורת נקניק, לעשות לו פסים, וכך להמשיך עם שאר הלחמים.
להתפיח חצי שעה. להבריש ביצה ולפזר שומשום.
לחמם את התנור טוב לפני שמכניסים את הלחמים, ולאפות במאתיים מעלות עד להשחמה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחם פרנה מרוקאי ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
כף וחצי שמרים
שתי כפות סוכר
שליש כוס שמן
שלוש עד שלוש וחצי מים פושרים
כף מלח

🌾 אופן ההכנה

ללוש טוב את הבצק, תפיחה ראשונה מכפיל את עצמו.
תפיחה שנייה עשרים דקות.
לחלק לכדורים, לשים על סדין לקמח, מנוחה עשרים דקות.
לפתוח עם הידיים לעובי בינוני, לכסות עם הסדין, לתת מנוחה עשרים דקות.
לאפות בסיר גריל.
לקרר אותם, לשים בשקית סגורה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחמניות ביתיות מעלפות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו וחצי קמח
שתי כפות שמרים
חצי כוס סוכר
חצי כו שמן
ביצה
שלוש לשלוש וחצי מיים
כף מלח

🌾 אופן ההכנה

טוב טוב ללוש.
תפיחה שעה, לשלש את הבצק, להוריד יד את הבצק את הביצה.
תפיחה חצי שעה, לשלש את הידיים, לעשות כדורים.
תפיחה רבע שעה, לעשות צורת, למרוח ביצה בו ושומשום.
בזמן התפיחה להדליק את התנור. שש עשרה כדורים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחמניות מקמח מלא ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
שתי ביצים
כף מלח
שתי כפות שמרים
שלוש כפות סוכר חום
שלוש כפות קוואקר
חצי כוס שמן
כפית סודה לשתייה
שלוש עד שלוש וחצי כוסות מים (עד שסופח הבצק)
לציפוי:
ביצה
קוואקר
שומשום
חמניות

🌾 אופן ההכנה

ללוש היטב את כל המצרכים, ולהוסיף מים בהדרגה (שלוש עד שלוש וחצי כוסות) עד שהבצק סופח.
לשמן את הבצק ולהתפיח שעה.
להוריד את הבצק ולהתפיח שעה נוספת.
לחלק לעשרים כדורים ולתת מנוחה של רבע שעה.
לעשות צורות ולתת מנוחה של חצי שעה.
למרוח ביצה ולפזר קוואקר, שומשום וחמניות.
לאפות בחום מאה שמונים מעלות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פיתות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
כף ורבע שמרים
שתי כפות סוכר
רבע כוס שמן
כף מלח
שלוש עד שלוש וחצי כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

ללוש טוב, תפיחה שעה, להוריד את הבצק.
תפיחה חצי שעה.
לשמן את הידיים ולחלק לכדורים.
לתת מנוחה רבע שעה ולכסות.
לקמח.
לפתוח עם מערוך.
לאפות בסיר גריל.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

דג טונה עם חומוס ותפוחי אדמה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שיני שום
גמבה
פלחים של לימונים
עגבניות
פלפלים אדומים טריים או יבשים
שמן
פפריקה
פלפל
כרכום
מרק פרווה או מלח
תפוחי אדמה קטנים
חומוס
דגים
מלח ולימון (להשרייה)
כוזברה (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

להשרות את הדגים עם מלח ולימון.
לקחת סיר רחב, לשים בו שיני שום, גמבה, פלחים של לימונים, עגבניות ופלפלים אדומים טריים או יבשים.
להקפיץ טוב עם שמן.
לתבל בפפריקה, פלפל, כרכום ומרק פרווה או מלח.
לשים במים תפוחי אדמה קטנים, לשים את הדגים, להעלות את החומוס.
לבשל. מדי פעם לטלטל את הסיר.
לעטר עם הרבה כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

דג לברק מרוקאי אש ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

דגי לברק
מלח
לימון
גמבה אדומה
פלפל חריף
כוזברה
שום
פפריקה
מרק פרווה
כרכום
מים
פרוסות לימון
שמן

🌾 אופן ההכנה

להשרות את הדגים עם מלח ולימון שעה, לשטוף ולסנן.
לקחת סיר רחב, לקצוץ גמבה אדומה, פלפל חריף, כוזברה ושום, ולהקפיץ טוב.
לתבל פלפל, פפריקה, מרק פרווה וכרכום, לשים מים עד שמבעבע.
לשים את הדגים, לבשל על אש קטנה.
להוסיף כמה פרוסות לימון לקראת הסוף.
לערבב שמן עם פפריקה ולשפוך על הדגים.
לעטר בכוזברה. חשוב מאוד לבשל על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

דג מרלוזה מטוגן ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

דג מרלוזה
מלח
לימון
כוס קמח
כוס מים
שני ביצים
כוזברה
שום כתוש
פלפל
כמון
כרכום

🌾 אופן ההכנה

לשים על הדג מלח ולימון למשך שעה, לשטוף ולסנן טוב.
בקערית לשים כוס קמח וכוס מים, לערבב טוב.
להוסיף שני ביצים — המרקם צריך להיות סמיך (להוסיף קמח אם צריך).
לקצוץ כוזברה, להוסיף שום כתוש, פלפל, כמון וכרכום. לערבב טוב.
לשים את הדגים בבלילה ולתת מנוחה במקרר לתפוס טעמים.
לטגן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

דג נסיכת הנילוס ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

דגים (נסיכת הנילוס)
לימון או מיץ לימון
שיני שום
גמבה אדומה
שני גזרים חתוכים לאורך
פלפל חריף
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
פפריקה
כף לימון כבוש
רבע כוס שמן
מים לפי הצורך
עגבניות שרי חצויות
כוזברה

🌾 אופן ההכנה

מפשירים את הדגים, סוחטים עליהם לימון או מיץ לימון בנדיבות ומשרים ארבעים דקות.
בסיר רחב מקפיצים שיני שום, גמבה אדומה, שני גזרים חתוכים לאורך ופלפל חריף, ומקפיצים היטב.
מתבלים בכרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח, פפריקה וכף לימון כבוש.
מערבבים את הפפריקה עם רבע כוס שמן ומכניסים לסיר, מקפיצים היטב.
מוסיפים מים לפי הצורך.
מסדרים את הדגים ומעליהם מפזרים עגבניות שרי חצויות.
מעטרים בהרבה כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל דגים עם זיתים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

דגים (מושט או טונה)
לימון סחוט או מיץ לימון
מלח
זיתים מבוקעים
כרכום
שיני שום
גמבה אדומה
פלפל חריף
שני גזרים חתוכים לאורך
פלפל
מרק פרווה או מלח
פפריקה
פרוסות לימון
שמן
כוזברה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

להפשיר את הדגים, לשים עליהם לימון סחוט או מיץ לימון בנדיבות ומלח למשך ארבעים דקות. לשטוף ולסנן טוב.
להוציא את הגלעין מהזיתים המבוקעים, להרתיח עם לימון וכרכום שלוש פעמים שתצא המרירות. לשטוף ולסנן.
בסיר רחב להקפיץ שיני שום, גמבה אדומה, פלפל חריף ושני גזרים חתוכים לאורך. להקפיץ טוב טוב.
לתבל בכרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח ופפריקה.
להוסיף מים ולבשל כעשרים דקות עד שהגזר מבושל קצת. להוסיף כמה פרוסות לימון.
לשים את הדגים ומעליהם את הזיתים. לטלטל את הסיר ולבשל על אש קטנה.
לקראת הסוף לקחת פפריקה עם שמן ולשפוך בסיבובים על סיר הדגים.
לעטר בהרבה כוזברה ולבדוק טעמים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מרק חרירה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
ארבע עגבניות מגוררות
חופן עלי סלרי קצוצים
חופן עלי פטרוזיליה
חופן כוסברה
כורכום
מרק פרווה
פלפל
כמון (מי שאוהב)
כוס עדשים ירוקות
שתי כוסות חומוס שהושרו קודם
מים
שתי כפות קמח
כוס מים (לקמח)
איטריות דקות מעט
לימון

🌾 אופן ההכנה

לטגן בצל טוב.
להוסיף ארבע עגבניות מגוררות, חופן עלי סלרי קצוצים, חופן עלי פטרוזיליה וחופן כוסברה. להקפיץ טוב.
לתבל בכורכום, מרק פרווה, פלפל וכמון (מי שאוהב).
להוסיף כוס עדשים ירוקות, שתי כוסות חומוס שהושרו קודם ומים. לבשל עד לריכוך הקטניות.
לקחת שתי כפות קמח עם כוס מים, לערבב טוב שלא יהיו גושים, לשפוך לתוך הסיר ולערבב טוב. לסגור את הגז.
לשים איטריות דקות מעט ולערבב.
לסחוט לימון.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מרק קוסקוס אדום ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
עלי סלרי עם הגבעולים
כרכום
פלפל
מרק פרווה או מלח
קינמון
רסק קטן
פפריקה
מים
שלוש עד שש גזרים
תפוח אדמה
חצי כרובית
שני קישואים
חתיכת דלעת
כוזברה

🌾 אופן ההכנה

לקחת סיר רחב ולטגן בצל טוב.
להוסיף עלי סלרי עם הגבעולים, לקצץ ולהקפיץ טוב.
לתבל בכרכום, פלפל, מרק פרווה או מלח, קינמון, רסק קטן ופפריקה.
להוסיף מים ושלוש גזרים ולתת לגזר להתבשל קצת.
אז להוסיף תפוח אדמה, שלוש עד ארבע גזרים, חצי כרובית, שני קישואים וחתיכת דלעת.
לבשל.
לקראת הסוף לעטר עם כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מרק קוסקוס צהוב ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
חלקי עוף
עלי סלרי עם הגבעולים
כורכום
פלפל
מרק פרווה
מים
שלושה גזרים
שני תפוחי אדמה
חצי כרוב
שני קישואים
חתיכת דלעת
גרגירי חומוס של סנפרוסט

🌾 אופן ההכנה

לטגן בצל טוב.
להקפיץ חלקי עוף ועלי סלרי עם הגבעולים. להקפיץ טוב.
לתבל בכורכום, פלפל ומרק פרווה.
להוסיף מים, שלושה גזרים, שני תפוחי אדמה, חצי כרוב, שני קישואים, חתיכת דלעת וגרגירי חומוס של סנפרוסט.
לבשל עד לריכוך הירקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מרק שעועית ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
שתי עגבניות קצוצות
כמה שיני שום
כמון
פפריקה
הריסה
פלפל
כורכום
רסק עגבניות קטן
מים לפי הצורך
שקית שעועית של סנפרוס
מרק פרווה או מלח
כוסברה

🌾 אופן ההכנה

לטגן בצל טוב.
להוסיף שתי עגבניות קצוצות וכמה שיני שום ולהקפיץ טוב.
לתבל בכמון, פפריקה, הריסה, פלפל, כורכום ורסק עגבניות קטן.
להוסיף מים לפי הצורך ושקית שעועית של סנפרוס. לתבל במרק פרווה או מלח.
לבשל על אש קטנה.
לעטר עם כוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כרוכיות תמרים אגוזים וקינמון ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לבצק:
קילו קמח
שתי חבילות מרגרינה (מחמאה)
חצי כוס שמן
שתי כפיות אבקת אפייה
שתי שקיות סוכר וניל
חצי כוס סוכר (אפשר פחות)
כוס מיץ תפוזים
למילוי:
קופסא וחצי ממרח תמרים
אגוזים קצוצים
קינמון

🌾 אופן ההכנה

ללוש במיקסר את המרגרינה, הסוכר, אבקת האפייה, סוכר הווניל והשמן.
להוסיף בהדרגה את הקמח — כמה שנכנס — עד שמתקבל בצק נעים במגע.
לחלק לחמישה חלקים.
לערבב את ממרח התמרים עם אגוזים קצוצים וקינמון ולמרוח על הרולדה.
לגלגל ולחתוך פסים.
לאפות במאה שבעים מעלות עד להזהבה מעטה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות סוכר ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
שתי ביצים
כוס סוכר
חבילת מרגרינה (מחמאה)
כוס שמן
שתי כפיות אבקת אפייה
שתי שקיות סוכר וניל
חצי כוס מיץ תפוזים
לפיזור:
חצי כוס סוכר
כפית קינמון

🌾 אופן ההכנה

לשים בקערה קמח, מרגרינה, סוכר, שמן, אבקת אפייה וסוכר וניל.
להוסיף מיץ תפוזים בהדרגה — יכול להיות יותר או פחות.
ללוש עד שהבצק נספח ונעשה נעים.
לפתוח ולעשות צורות.
לפזר סוכר, או סוכר עם קינמון (חצי כוס סוכר וכפית קינמון).
לאפות במאה שבעים מעלות עד להשחמה מעטה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות ריבה פריכות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
שתיים מרגרינה/חמאה
חצי כוס שמן
חצי כוס סוכר
שתי שקיות אפיה
שתי שקיות סוכר וניל
כוס מיץ תפוזים
ריבה
אבקת סוכר (לעיטור)

🌾 אופן ההכנה

ללוש את הבצק עד שסופח.
לתת מנוחה חצי שעה במקרר.
לקמח, לרדד ולעשות צורות.
לאפות מאה שבעים מעלות עד להזהבה.
לקרר, לשים ריבה.
לעטר עם אבקת סוכר.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות רייבה מרוקאיות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חמש וחצי כוסות קמח
חד פעמי שתייה קרה
אבקת סוכר, חבילה של מאה
כוס וחצי עד שלושת רבעי שמן
קינמון
שקד / בוטן (אפשרי)

🌾 אופן ההכנה

לערבב טוב שהבצק יהיה נעים כמו פלסטלינה, שלא יסדק.
לקחת נייר אפיה, לעשות כדורים, לשים קינמון. אפשר שקד / בוטן.
לאפות ב-170 מעלות עשרים דקות לערך.
אם התחתית קצת חומה, סימן שמוכן.
טיפ: עוגיות נימוחות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל במיה עם רוטב עגבניות ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בסיר רחב לטגן:
בצל טוב
להוסיף שני עגבניות קצוצות
* להקפיץ טוב
להוסיף שקית במיה סנפרוסט להקפיץ מעט
בזהירות לתבל:
כרכום
פלפל
פפריקה
מרק פרווה או מלח
שתי כפות רסק עגבניות
מעט סוכר
להוסיף מים לפי הצורך

🌾 אופן ההכנה

לבשל על אש קטנה
לעטר עם כוזברה ...
אפשר להוסיף חצי לימון סחוט
מי שאוהב
זה מעדן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל חצילים עם קישואים.מעדן ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

2 חצילים בינוניים
קמח (לטיגון)
4 עגבניות
חצי ראש שום פרוס
גמבה אדומה
פלפל צ'ילי חריף
כוזברה קצוצה
פפריקה
כמון
מרק פרווה או מלח
פלפל
קישואים
מים (בערך כוס וחצי)
רסק עגבניות קטן (אופציונלי)
ביצים (4-5, לגרסת הפשטידה)

🌾 אופן ההכנה

לקחת שני חצילים בינוניים, לקלף אותם לזברה, לחתוך לפרוסות, לקמח ולטגן בקלות. לשים בצד.
לקחת סיר רחב, לחתוך 4 עגבניות לקוביות ולהקפיץ עם חצי ראש שום פרוס.
להוסיף גמבה אדומה פרוסה ולהמשיך להקפיץ.
להוסיף פלפל צ'ילי חריף וכוזברה קצוצה.
לתבל בפפריקה, כמון, מרק פרווה או מלח ופלפל.
להוסיף את הקישואים פרוסים ולבשל על אש קטנה.
בהדרגה להוסיף מים בערך כוס וחצי ולסגור את הסיר. אפשר להוסיף רסק עגבניות קטן.
לעטר עם כוזברה.
טיפ: מעדן אותו תבשיל — עשיתי ממנו פשטידה: לקחתי ארבע או חמש ביצים, טרפתי אותן טוב, שפכתי על התבשיל והכנסתי לתנור. מעדן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל תפוחי אדמה עם ביצים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
גמבה אדומה
כמה שיני שום
פלפל
פפריקה
מרק פרווה או מלח
כמון
כרכום
שני עגבניות מגורדות
תפוח אדמה
ביצים
כוזברה לעיטור

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב לטגן בצל טוב.
להוסיף גמבה אדומה וכמה שיני שום, להקפיץ.
לתבל בפלפל, פפריקה, מרק פרווה או מלח, כמון וכרכום. להוסיף שני עגבניות מגורדות.
להקפיץ טוב, להוסיף מים לפי הצורך.
לחתוך כמה תפוחי אדמה לקוביות או לפלחים ולהוסיף. לבשל עשרים דקות.
לשים את הביצים.
לעטר עם כוזברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חציל מטוגן עם פירורים ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

חציל
מלח
שני ביצים
אבקת שום
כמון
פלפל
גריל עוף
פירורי לחם
שמן עמוק

🌾 אופן ההכנה

לפרוס את החציל ולפזר עליו מלח.
בקערית לטרוף שני ביצים ולתבל באבקת שום, כמון, פלפל וגריל עוף, ולטרוף טוב.
לטבול את החציל בתערובת הביצים.
לצפות בפירורי לחם ולטגן בשמן עמוק.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלט מטבוחה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שתי קילו עגבניות חתוכות
פלפל חריף
כף סוכר
שום
פלפל
פפריקה
שמן
מלח

🌾 אופן ההכנה

לשים את העגבניות במים רותחים חצי שעה ולקלף את הקליפה.
לחתוך לארבע ולשים בסיר.
לבשל על אש קטנה.
לטגן פלפל חריף בלי הקליפה, לקצץ ולהוסיף לעגבניות עם כף סוכר ושום.
להמשיך לבשל תמיד על אש קטנה, לערבב מדי פעם ולצמצם נוזלים.
לתבל בפלפל ופפריקה עם שמן ולערבב טוב עד למרקם ריבה.
להוסיף מלח.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל חצילים ברוטב עגבניות ופלפלים מרוקאי אסלי ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

שלושה חצילים בינוניים
מלח
עשר עגבניות (בלי הקליפה)
חצי ראש שום
גמבה אדומה
שמן
כורכום
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
כמון
פלפל
מלח
כוסברה (לעיטור)

תבשיל חצילים ברוטב עגבניות ופלפלים מרוקאי אסלי

🌾 אופן ההכנה

לקלף את החצילים בצורת זברה, לחתוך לריבועים בינוניים, לשים במסננת עם מלח למשך עשרים דקות.
בסיר רחב לחתוך את העגבניות בלי הקליפה, להקפיץ בסיר עם חצי ראש השום והגמבה האדומה בשמן, טוב טוב.
לתבל בכורכום, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, פלפל ומלח, ולערבב טוב.
להכניס את החצילים לסיר ולטלטל את הסיר מדי פעם. לא מוסיפים מים.
לבשל על אש קטנה עם מכסה, ולטלטל את הסיר מדי פעם.
לעטר בכוסברה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מלבי ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

למלבי:
ליטר חלב פחות כוס וחצי
חצי כוס סוכר
חמש כפות קורנפלור
לסירופ:
חצי קילו סוכר
שתי כוסות מים
מי ורדים
טיפת צבע מאכל אדום
לעיטור:
קוקוס
בוטנים

🌾 אופן ההכנה

להרתיח את החלב עם הסוכר עד סף גלישה.
לערבב טוב את הקורנפלור עם החלב, לשפוך לתוך הסיר ולערבב מהר מהר שלא יהיו גושים.
לכבות את הגז ולשפוך מהר את המלבי לקופסאות. לסגור עם מכסה שלא יהיה קרום. לקרר במקרר.
להכנת הסירופ: לבשל חצי קילו סוכר עם שתי כוסות מים, מי ורדים וטיפת צבע מאכל אדום על אש קטנה עד להסמכה לפי העין.
לעטר בקוקוס ובוטנים, מה שבא לכם, לבריאות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ספינז ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לבצק:
קילו קמח
שתי כפות שמרים
שלוש כפות סוכר
רבע כוס שמן
ארבע כוסות מים פושרים (כוס אחת פעמי שתייה קרה)
כף מלח
ביצה
לטיגון וציפוי:
בקבוק שמן
סוכר / אבקת סוכר
לסירופ:
כוס מים
כוס סוכר
טיפה לימון

🌾 אופן ההכנה

ללוש את מצרכי הבצק טוב טוב.
תפיחה שעה ולהוריד את הבצק.
תפיחה חצי שעה ולהוריד את הבצק — חצי שעה, שלוש פעמים התפחה.
לשים בסיר רחב בקבוק שמן ולחמם טוב, לא רותח, שלא ישרף.
לקרוץ חתיכה, לעשות חור ולטגן.
לעטר עם סוכר / אבקת סוכר.
להכנת הסירופ: לבשל כוס מים, כוס סוכר וטיפה לימון עשרים דקות, ולטבול את הספינג. אפשר להכפיל כמויות של סירופ.
לבריאות

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ג'חנון ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

קילו קמח
אחת אבקת אפייה
שש כפות סוכר
שלוש כוסות מים
כף סילן

🌾 אופן ההכנה

ללוש את הבצק.
לתת לבצק לנוח שעה, וללוש שוב.
לתת לנוח שעה, לחלק את הבצק, למרוח מרגרינה ולגלגל.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פולים עם תחתיות ארטישוק ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

בצל
גמבה אדומה
כוזברה קצוצה
פלפל חריף (אם רוצים)
כרכום
פלפל
פפריקה
מרק פרווה או מלח
פולים
תחתיות ארטישוק
שני פלחים של לימון
מים

🌾 אופן ההכנה

לטגן בצל.
להוסיף גמבה אדומה, כוזברה קצוצה ופלפל חריף אם רוצים.
להקפיץ טוב.
לתבל בכרכום, פלפל, פפריקה ומרק פרווה או מלח.
להקפיץ טוב, להוסיף את הפולים, תחתיות ארטישוק ושני פלחים של לימון.
להוסיף המון מים לפי הצורך ולבשל עד לריכוך התבשיל.
לתקן טעמים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שבקייה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

לבצק:
כוס שמן
כוס מים פושרים
כף חומץ
קורט מלח
קמח (בהדרגה, עד קבלת מרקם)
לטיגון ולסירופ:
שמן לטיגון
חצי קילו סוכר
שלוש כוסות מים
כמה פלחים של לימון
שומשום

🌾 אופן ההכנה

לערבב שמן, מים, חומץ ומלח.
להוסיף קמח בהדרגה עד קבלת מרקם כמו פלסטלינה.
מנוחה שעה ולחלק לחמישה כדורים.
לעשות מכל כדור רולדה, לתת מנוחה ולכסות אותם.
לוקחים רולדה, כורצים חתיכות, פותחים לעיגול.
עושים עם סכין שלושה פסים — לא עד הסוף — יוצרים צורה.
לטגן.
להכנת הסירופ: לבשל חצי קילו סוכר, שלוש כוסות מים וכמה פלחי לימון על הגז עד להסמכה.
לטבול את השבקייה בסירופ ולפזר שומשום.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פלפל ממולא ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

למילוי:
בצל
חצי קילו בשר טחון
גזר מגורד
פפריקה
פלפל
כרכום
מרק פרווה
שמיר קצוץ
כוס אורז
פלפלים
לרוטב:
4 עגבניות
שום כתוש
שמן
רסק עגבניות
פפריקה
מרק פרווה
פלפל
מים חמים

🌾 אופן ההכנה

מטגנים בצל, מוסיפים חצי קילו בשר טחון וגזר מגורד ומקפיצים טוב לצמצום.
מתבלים בפפריקה, פלפל, כרכום ומרק פרווה.
מוסיפים שמיר קצוץ וכוס אורז ומבשלים חצי בישול.
ממלאים את הפלפלים ומניחים בתבנית.
להכנת הרוטב: מגרדים ארבע עגבניות לקערה, מוסיפים שום כתוש, שמן, רסק עגבניות, פפריקה, מרק פרווה ופלפל.
מוסיפים מים חמים, מערבבים את הכל ושופכים על הפלפלים.
מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פשטידת פטריות פרווה ♥

מאת עופרה מרציאנו

🌾 מצרכים

ארבעה תפוחי אדמה מגוררים
שני גזרים מגוררים
קישוא מגורר
שני בצלים
קופסת פטריות חתוכות
פלפל
מרק פרווה
מלח
פטרוזיליה
שמונה ביצים
שתי כפות פירורי לחם
רבע כוס שמן

🌾 אופן ההכנה

לגרד את תפוחי האדמה, הגזרים והקישוא.
לטגן את שני הבצלים טוב, להוסיף את קופסת הפטריות החתוכות ולהקפיץ טוב.
להוסיף את הבצל והפטריות לתערובת הירקות ולהוציא נוזלים.
לתבל בפלפל, מרק פרווה, מלח ופטרוזיליה.
לטרוף שמונה ביצים ולהוסיף לתערובת יחד עם שתי כפות פירורי לחם.
בסיר לשים רבע כוס שמן ולחמם טוב על הגז, לשפוך את התערובת ולבשל עשר דקות.
להמשיך בתנור על חום מאה שישים מעלות עד להשחמה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🔖 גישה מהירה לספר

עוף

חזה עוף עם תפוח אדמה ואפונה ♥

חזה עוף עם תפוחי אדמה ואפונה ♥

כבד עוף עם פטריות ♥

עוף עם אפונה ושעועית ירוקה ♥

עוף עם זתים ♥

עוף עם סלק לבן ועלי מנגולד ♥

עוף עם פולים ♥

עוף עם שומר ואפונה ♥

עוף עם תחתיות ארטישוק ואפונה ♥

עוף עם תחתיות ארטישוק ופטריות ♥

עוף עם תפוחי אדמה ♥

קציצות עוף ♥

שניצל בתנור ♥

שניצל בתנור ♥

תבשיל עוף עם בטטה קסביה ♥

תבשיל עוף עם שעועית ירוקה ♥

תבשיל עוף עם תפוח אדמה ♥

תבשיל עוף עם תפוחי אדמה קטנים ופטריות ♥

תבשיל קורקבנים עם זיתים ופטריות ♥

קציצות ולביבות

לביבות תפוח אדמה וגזר מבושל – מחאמר ♥

קציצות בקר בריבת בצל ♥

קציצות בקר עם זיתים ♥

קציצות בקר עם זיתים ♥

קציצות בקר עם סלק לבן וגרגרי חומוס ♥

קציצות בקר עם קישואים ♥

קציצות בקר עם שעועית ירוקה ♥

קציצות דגי הנסיכה עם מרלוזה ♥

קציצות הודו ♥

קציצות מחשי בולט מטוגנות ♥

קציצות עוף ברוטב עגבניות ♥

קציצות עוף עם אפונה וגזר ♥

קציצות עוף עסיסיות ♥

קציצות עם סלרי ותפוח אדמה ♥

קציצות פלאפל ♥

קרוקטים תפוחי אדמה ♥

תבשיל קציצות בקר עם לקט ירקות ♥

תבשיל קציצות בקר עם סלרי ,כרפס ופולים ♥

תבשיל קציצות בקר עם שומר וראש סלרי ♥

עוגות

עוגה שוקולדית ♥

עוגה שוקולדית במיקרו ♥

עוגת גבינה עם פירורי ביסקווטים ♥

עוגת דבש ואגוזים ♥

עוגת מאפינס ספוגה בסירופ תפוזים ♥

עוגת מייפל פרווה ♥

עוגת סולת בסירופ דבש ♥

עוגת פרג ♥

עוגת רולדה ♥

עוגת שוקולד ♥

עוגת שוקולד ♥

עוגת שיש ♥

עוגת תפוזים ♥

רולדה שמרים עם שוקולד ♥

בשר

בשר עם תפוחי אדמה ♥

חמין ♥

מאפה בצק עלים ממולא בבשר ♥

קציצות בקר עם אפונה ♥

קציצות בקר עם חומוס. ♥

קציצות בקר עם כרובית ♥

תבשיל בשר ראש עם זתים ♥

תבשיל בשר תפוחי אדמה ואפונה ♥

תבשיל גרונות הודו עם גרגרי חומוס ♥

תבשיל צלי בשר עם שעועית ירוקה ♥

תבשיל קציצות עם שעועית ירוקה ♥

תוספות

חיטה לחמין ♥

פטריות ♥

פסטה מוקרמת ♥

שקשוקה ♥

תבשיל גרגרי חומוס ♥

תבשיל זיתים מבושלים ♥

תפוח אדמה בתנור ♥

תפוחי אדמה ♥

מאפים

בייגלה מתוק ♥