אתי כראדי

עוגות שמרים ♥

• קג קמח מנופה
• חצי כוס סוכר (כוס חד פעמית קרה)
• רבע כוס שמן (כוס חד פעמית קרה)
• 2 כפות שמרים יבשים
• רבע כפית מלח
• 1 מחמאה /נוטורינה
• 4 ביצים שלמות
• 2 כפות שמנת חמוצה רגילה
• כוס וחצי מים חמימים מכוס חד פעמים חמה.

עוגת גבינה משגעת ♥

• 7 ביצים L
• 750 גר' גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• כוס וחצי סוכר (כוס חד פעמית)
• 1 סוכר וניל
• 4 כפות קורנפלור
• 2 כפות גדושות פודינג וניל
• גרידת לימון

עוגת גבינה פשוטה ♥

• 8 ביצים גדולות
• 750 גרם גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• כוס ורבע סוכר
• 1 סוכר וניל
• 4 כפות קורנפלור
• קורט מלח
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

עוגת גבינה,פירורים ואגוזים ♥

• לבסיס (לתבנית 24):
• שרוול של פתיבר בטעם שוקולד
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים דק
• 100 גרם חמאה מומסת
• למלית גבינה:
• 2 שמנת מתוקה
• 1 פודינג וניל
• רבע כוס חלב
• 1 גבינה לבנה 250 גרם
• 1 שמנת של פעם
• סוכר וניל
• (אפשר להוסיף גם יולו וניל — לא חובה)

עוגת השבת שלי ♥

• לבסיס:
• 5 חלבונים
• כוס סוכר
• 5 חלמונים
• 1 סוכר וניל
• חצי כוס שמן
• 4 כפות שוקולית
• חצי כוס מיץ תפוזים
• כוס ורבע קמח תופח
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
• חצי כוס קוקוס
• לקרם:
• שמנת מתוקה
• כוס חלב
• פודינג וניל
• גביע גבינה לבנה 9% / גבינת נפוליאון
• 2 כפות אבקת סוכר
• לגאנש:
• מיכל שמנת מתוקה
• שוקולד מריר
• כף נוטלה
• לקישוט:
• אגוזי מלך

עוגת טורט קצפת ג׳ילי ופטאיה ♥

• לטורט:
• 6 ביצים
• קורט מלח
• כוס וחצי סוכר (כוס קרטון חמה)
• כוס וחצי קמח תופח
• חצי כוס שמן
• לקצפת:
• 2 מיכלים שמנת מתוקה
• כוס סוכר
• לג׳ל פטל:
• 400 מ"ל מים רותחים
• שקית ג׳יילי
• פרי פטאיה לבן וסגול (אפשר להשתמש בכל פרות העונה)
• להרכבה:
• כוס מים רותחים
• כף סוכר
• חצי כפית רום

עוגת מוס שכבות ♥

• לטורט:
• 4 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• רבע כוס שמן
• חצי כוס מים חמימים עם 3 כפות שוקולית
• 1 אבקת אפייה
• כוס קמח מלאה עם בטן
• למוס שוקולד/פרווה:
• 6 ביצים מופרדות
• כפית תמצית וניל
• 300 גרם שוקולד מריר
• לקצפת וניל צרפתי:
• 2 שמנת מתוקה (500 מ"ל)
• 2 כפות סוכר
• 4 כפות פודינג וניל צרפתי
• לגאנש:
• 100 גרם שוקולד מריר
• רבע מיכל שמנת מתוקה
• לקישוט:
• קוקוס
• חלב (להרטבת הטורט)

עוגת עלי וופל עם קרם חלבה וגנאש שוקולד לבן ♥

• חבילת עלים
• חצי קג חלבה
• כוס סוכר
• חצי כוס מים
• 3כפות קקאו
• 100 גרם חמאה

עוגת פרג שוקולד קוקוס בחושה ♥

• לעוגה:
• 4 ביצים גדולות
• כוס סוכר
• חצי כוס שמן
• כוס שמנת מתוקה
• 1 אבקת אפייה
• 100 גרם פרג טחון (כוס חד פעמית חמה)
• רבע כוס קוקוס
• כוס וחצי קמח
• לגאנש:
• מיכל שמנת מתוקה
• 200 גרם שוקולד מריר
• לפיזור (לא חובה):
• שבבי קוקוס
• אגוזים

עוגת קוקוס וקצפת ♥

• לתחתית:
• 5 חלבונים
• כוס סוכר
• כוס קוקוס
• כוס שקדים טחונים
• לקצפת:
• 2 שמנת מתוקה
• כוס וחצי חלב
• 2 פודינג
• לקישוט:
• שוקולד לגירוד
• רפאלו

עוגת קוקוס ורודה מטריפה ♥

• כוס וחצי קמח
• כוס וחצי סוכר
• אבקת אפיה
• חצי כוס שמן
• 6 ביצים
• ריבת תותים

עוגת קרמבו ♥

• לתחתית:
• 4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
• 4 כפות סוכר
• 1/4 כוס שמן
• 1/4 כוס קולה
• 1 אבקת אפיה
• 2 כפות קקאו
• 4 כפות קמח
• לקצפת:
• 2 מיכלים שמנת מתוקה
• 2 פודינג וניל
• כוס וחצי חלב
• לגאנש:
• 1 שוקולד מריר
• חצי מיכל שמנת מתוקה
• נוסף: חצי נס קפה (חם)

עוגת שוקולד אגוזים ♥

• לעוגה:
• 6 ביצים
• כוס וחצי סוכר
• חצי כוס שמן
• 1 שוקולד מריר מגורד
• 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים
• חצי כוס קמח מצות
• כוס קוקוס
• 1 כוס קולה / או נס קפה
• לקצפת:
• שמנת מתוקה
• חצי כוס סוכר
• לגאנש שוקולד:
• שמנת מתוקה
• שוקולד מריר
• שוקולד חלב
• לקישוט:
• אגוזים קצוצים

עוגת שוקולד גבוהה ♥

• 6 ביצים
• 1 כוס שמן
• 2 כוסות קמח תופח
• 4 כפות קקאו
• 1 סוכר וניל
• כף נס קפה
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 1.33 מים חמים
• 2 כפות שוקולית
• לקצפת:
• 2 שמנת מתוקה
• כף וחצי אבקת סוכר
• לגנאש:
• 100 גרם שוקולד מריר
• רבע מיכל שמנת מתוקה
• לקישוט:
• אגוזי מלך
• פתיתי שוקולד

עוגת שוקולד קצפת ריבת חלב ♥

• לתחתית:
• 2 שרוולים של פתיבר
• חופן אגוזי מלך קצוצים
• לקרם שוקולד:
• מיכל שמנת מתוקה
• כוס חלב
• 100 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות נוטלה
• 2 כפות קרם נוגט
• לקרם ריבת חלב:
• 2 מיכלים שמנת מתוקה
• 2 כוסות וחצי חלב
• 2 פודינג ריבת חלב
• כף גדושה ריבת חלב
• לגאנש שוקולד:
• מיכל שמנת מתוקה
• 100 גרם שוקולד מריר
• כף גדושה נוטלה
• לציפוי:
• ריבת חלב (למריחה או זיגוג)

עוגת תפוזים גבוהה ♥

• 7 ביצים XL
• כוס וחצי סוכר
• כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• גרידת תפוז
• 2 וחצי כוסות קמח תופח

פאי תפוחים ♥

• לבצק:
• 3 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• 1 ביצה
• 1 מחמאה
• 3/4 כוס סוכר
• רבע כוס מיץ תפוזים
• למלית:
• 6 תפוחי עץ גרנד סמיט
• חצי כוס סוכר לבן
• 2 כפות גדושות סוכר חום
• כפית מלאה קינמון
• אגוזי מלך

רולדת קצפת ותותים ♥

• 5 ביצים מופרדות
• קמצוץ מלח
• 4 כפות סוכר
• כף שמן
• 4 כפות קמח תופח
• למילוי:
• 1 שמנת מתוקה
• כוס חלב
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• תותים / קוקוס / אננס (פרי לפי בחירה)

מעמולים תמרים ואגוזים ♥

• לבצק:
• 2 כוסות קמח
• 5 כפות אבקת סוכר
• 225 גרם חמאה/מחמאה
• למילוי:
• ממרח תמרים
• אגוזי מלך קצוצים
• כפית קינמון
• מעט מי זהר

עוגיות עבאדי / כעכים מלוחים ♥

• ק"ג קמח מנופה
• 1 אבקת אפיה
• כף שטוחה מלח
• חצי כפית סוכר
• 200 גרם מחמאה
• 5 כפות שמן זית
• 1 כוס שומשום
• 2 כוסות מים חמימים
• כף חומץ

עוגיות קוקוס מטריפות ♥

• 3 וחצי כוסות קמח רגיל
• כפית אבקת אפייה
• 3 סוכר וניל
• 3/4 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1 מחמאה מומסת
• כוס וחצי קוקוס
• (כוס חד פעמית חמה)

עוגיות רחת לוקום ♥

• 1 מחמאה
• 2 ביצים
• רבע כוס סוכר
• 3 כוסות קמח תופח

עוגיות רייף ממכרות ♥

• 1 קג קמח מנופה
• כוס סוכר
• קורט מלח
• כוס מיץ תפוזים
• 1 סוכר וניל
• 1 אבקת אפייה
• 2 ביצים
• 1מחמאה מומסת
• חצי כוס שמן
• כוס גרגרי אניס
• כוס שומשום

לחמניות בית ספר של פעם – זה זה ♥

• ק"ג קמח מנופה
• 2 וחצי כפות סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 חלמון של ביצה
• חצי כוס שמן
• 2 3/4 מים חמימים
• כף מלח שטוחה

לחמניות גבינה ♥

• 100 גרם מחמאה מומסת
• 2 ביצים שלמות
• גביע גבינה לבנה 250 גרם
• 200 גרם גבינה צהובה מגורדת
• 3 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• קמח תופח כמה שנכנס (בערך 3 כוסות)
• לציפוי:
• ביצה
• שומשום

פיתות ביתיות ♥

• ק"ג קמח מנופה
• 2 כפות סוכר שטוחות
• 2 כפות שמרים יבשים שטוחות
• 3 כפות שמן זית (אפשר רגיל)
• 600 מ"ל מים
• כף מלח שטוחה

פריקסה ♥

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 3 וחצי כפות סוכר
• חצי כף מלח
• 1ביצה
• 2 כפות שמרים יבשים
• 4 כפות שמן
• 2 ושלושת רבעי כוסות מים חמימים
• כף וודקה(חובה)

כדורי שוקולד ♥

• כוס חד פעמי קרה חלב
• כוס חד פעמי שמנת מתוקה
• 100 גר שוקולד מריר
• 2 כפות שוקולית
• 1 אינסטנט פודינג שוקולד
• חבילה חלווה קטנה
• 3 כפות גדושות של שוקולד השחר, או נוטלה
• 75 גר חמאה
• 3 חבילות פתיבר

פנקייק ♥

• 3 בצים
• 2 כפות סוכר
• קורט מלח
• כוס חלב מכוס חד פעמית חמה
• 4 כפות שמן
• כוס ורבע קמח
• 2 כפיות אבקת אפיה

קרפ צרפתי ♥

• כוס חלב
• ביצה
• 1 סוכר וניל
• 2 כפות מים
• 2 כפות שמן
• כוס קמח מנופה

בייגלה מתוק ♥

• ק"ג קמח
• 1 כוס סוכר בכוס חד פעמית מקרטון
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 ביצים
• 3/4 כוס שמן
• 2 כוסות מים פושרים
• לסירוף:
• כוס וחצי סוכר מכוס חד פעמית קר
• כוס מים
• חצי לימון
• ומעט תמצית תפוז

חם חם ♥

• ק"ג קמח מנופה
• רבע כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• 2 וחצי כפות שמרים יבשים
• 8 כפות שמן
• 4 כוסות מים חמימים
• לסירופ:
• 2 כוסות סוכר
• 4 כוסות מים
• מיץ מלימון טרי

קובה סלק ♥

• לרוטב הסלק:
• בצל גדול
• כרפס
• 3 סלקים מקולפים וחתוכים
• 2 כפות סוכר
• מים רותחים
• פלפל שחור
• מלח
• בהרט
• מעט קינמון
• למילוי הבשר:
• 2 בצלים חתוכים לקוביות
• חצי ק"ג בשר טחון
• פיטרוזיליה קצוץ דק
• פלפל שחור
• מלח
• בהרט
• מעט קינמון
• לבצק:
• כוס וחצי בורגול דק
• בערך 3 וחצי כוסות סולת
• מלח

קציצות בשר עם לקט ירקות ♥

• לקציצות:
• חצי בשר בקר טחון טרי
• 1 תפו"א מגורד וסחוט מנוזלים
• 1 בצל מגורד וסחוט מנוזלים
• חצי צרור פיטרוזיליה
• כף שטוחה מלח
• פלפל לבן
• מעט פפריקה
• כרכום
• תבלין לקציצות משייה או ראס אל חנות או לקמה (בשפה המרוקאית)
• מעט מאוד מרק עוף
• שמן
• לרוטב:
• בצל גדול חתוך לקוביות
• 3 עגבניות מגורדות בפומפייה
• כפית סוכר
• פפריקה מתוקה
• מלח
• פלפל לבן
• כרכום
• מעט מרק עוף (לא חובה)
• לקט ירקות
• מים חמים
• לאורז (לצד):
• 1 כוס אורז
• מעט שמן
• מלח
• פלפל
• 2 כוסות מים

בשר כבש ♥

• לפחות 3 בצלים גדולים
• כף סוכר
• בשר כבש
• פלפל לבן
• מלח
• כורכום
• מעט מרק עוף

עוגיות יויו ♥

• 2 ביצים
• חצי כוס שמן
• חצי כוס מים
• כף תמצית וניל
• 2 כפות מלאות סוכר
• 1 אבקת אפייה
• שלוש ורבע כוסות קמח
• לסירופ:
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• חצי לימון סחוט

קוסקוס ומרק לקוסקוס עם ירקות ♥

• לקוסקוס:
• 3 כוסות סולת
• חצי כוס שמן
• מים רותחים
• כף מלח שטוחה
• למרק ירקות:
• גזר
• דלעת
• תפוחי אדמה
• כרוב
• קישוא
• בצל
• סלרי (עלים עם הגבעולים)
• 2 כפות שמן
• מלח
• פלפל לבן
• כורכום
• מרק עוף
• מים

פאי בשר עם פירות יבשים ועוד ♥

• לבצק:
• 1 מחמאה
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים
• 2 אפיה
• מעט סוכר
• מעט מלח
• קמח כמה שנכנס
• למילוי:
• בצלים
• כבדים
• פלפל לבן
• מלח
• מעט כרכום
• מרק עוף
• מעט כמון
• פירות יבשים (אופציונלי)
• צנוברים (אופציונלי)
• שקדים (אופציונלי)
• לציפוי:
• ביצה
• שומשום
• גרעיני חמניה

לחם בית ♥

• ק"ג קמח מנופה
• כפית מלח
• כף סוכר
• 3/4 כוס שמן
• לבקערה:
• 2 1/2 כוסות מים חמימים
• 3 כפות שמרים יבשים
• לבצק:
• 1/3 כוס שמן (לפיזור)
• ביצה (להברשה)
• שומשום