דקלה אלהרר

מאפים

🌿🌿

אגרול מדפי אורז ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 חבילת דפי אורז עגולים
• כרוב וגזר מגוררים (שקית)
• 2 כפות סויה ללא גלוטן
• 4 כפות שומשום
• 1 ביצה XL
• ½ כוס מים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מעט מלח
• ספריי שמן
• שמן זית

🌾 אופן ההכנה

1. במחבת מחממים מעט שמן זית ומטגנים קלות את הכרוב והגזר עד התרככות.
2. מוסיפים סויה וכף שומשום, מערבבים כ-2 דקות, מורידים מהאש ומצננים.
3. בצלחת מעט עמוקה טורפים ביצה, מוסיפים מים, פפריקה ומלח ומערבבים.
4. מרססים נייר אפייה בספריי שמן.
5. טובלים דף אורז בביצה משני הצדדים, מניחים בתחתית מעט מהמלית + כפית שומשום, מקפלים מהאמצע וסוגרים מהצדדים כמו מעטפה.
6. מניחים בתבנית מרופדת ומשומנת. מהביצה שנשארה מורחים על כל האגרולים ומפזרים שומשום מעל.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) כ-15–20 דקות, עד הזהבה.
8. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

אמפנדס בשר ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 3 כוסות קמח (כוס חד-פעמית, 420 גרם)
• 1 כפית גדושה שמרים יבשים
• ¾ כוס מים חמים + כף (195 מ"ל)
• ⅓ כוס שמן (80 מ"ל)
• 1 כפית מלח
• למילוי (בשר):
• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 1 כף גדושה רסק עגבניות
• תיבול: מלח לפי הטעם · כף פפריקה מתוקה בשמן · כף תבלין "על האש" · ½ כפית כמון

🌾 אופן ההכנה

1. מכינים בצק: במיקסר מערבבים קמח ושמרים, מוסיפים מים בהדרגה ואז שמן ומלח. לשים כ-10 דקות עד בצק גמיש, רך ונוח לעבודה. מתפיחים עם ניילון נצמד כ-45 דקות.
2. מכינים מילוי: מטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים בשר טחון ומערבבים עד שמשנה צבע לאפור. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים, מטגנים 5 דקות ומורידים מהאש.
3. יוצרים מהבצק כדורים במשקל 50 גרם כל אחד. משטחים במערוך, מוסיפים בשר וסוגרים לחצי ירח, ומהדקים את הקצה בסלסול יפה.
4. מברישים בביצה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (עליון-תחתון) כ-45 דקות, או עד שמזהיב.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

בורקס בשר כמו של פעם ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 500 גרם בשר טחון
• קונכיות בצק עלים קפוא למילוי
• 1 בצל קצוץ
• שומשום
• תרסיס שמן
• מלח
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף תבלין "על האש"
• 1 כף רוטב ברביקיו

🌾 אופן ההכנה

1. מוציאים את הקונכיות הקפואות ומניחים על תבנית משומנת מרופדת בנייר אפייה. אופים ב-180 מעלות כ-25 דקות.
2. בינתיים מטגנים במחבת בצל עד הזהבה, מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שמשנה צבע לאפור. מוסיפים תיבול (מלח, פפריקה ותבלין "על האש"), מערבבים ומטגנים עוד 10 דקות. מוסיפים רוטב ברביקיו מעל ומטגנים עוד 5 דקות.
3. מכבים את האש ומצננים מעט. מוציאים את העיגול מכל קונכייה, ממלאים בבשר הטחון, מרססים בשמן, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור החם לעוד 5 דקות.
4. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

בורקס בשר מהיר ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• מעט שמן זית
• מלח לפי הטעם
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• 1 כף תבלין "על האש"
• ריבועי בצק עלים קפואים
• 1 ביצה (למריחה)
• שומשום (לפיזור)

🌾 אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית עד להזהבה.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
3. מוסיפים מלח, פפריקה ותבלין "על האש", ומטגנים כ-10 דקות נוספות עד שכל הנוזלים מתאדים.
4. מעבירים את תערובת הבשר לקערה ומניחים לה להתקרר.
5. מוציאים את ריבועי בצק העלים מהמקפיא ומפשירים כ-20 דקות בטמפרטורת החדר.
6. מניחים על כל ריבוע כ-2 כפיות מתערובת הבשר, מקפלים למלבן ומהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
7. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20–25 דקות, עד שהבורקסים זהובים.
9. מגישים חם עם רוטב פטריות מעל. 😋
10. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

בורקס מים ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)
• בורקס מים — מאפה פילו שכבתי במילוי גבינות עשיר, ספוג בבלילת ביצים ואפוי לזהוב עם שומשום. פריך, גבינתי ומנצח. 🧀
• 🛒 מצרכים (לתבנית 30×20)
• 1 חבילת דפי פילו
• 500 גרם גבינת כנען
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 200 גרם גבינה בולגרית מגוררת
• 3 ביצים L
• ¾ כוס מים
• ¼ כוס שמן קנולה
• מעט מלח
• שומשום לקישוט

🌾 אופן ההכנה

1. בקערה גדולה (או בסיר סוטאז' נמוך) טורפים היטב את הביצים, המים, השמן והמלח עד בלילה אחידה.
2. בקערה נפרדת מערבבים את גבינת הכנען, הגבינה הצהובה והגבינה הבולגרית.
3. משמנים קלות את התבנית ומניחים 2 דפי פילו זה על זה, כך שיכסו את התחתית והדפנות.
4. טובלים 2 דפי פילו נוספים בבלילת הביצים מכל הצדדים ומניחים מעל. מפזרים שליש מתערובת הגבינות.
5. מניחים דף פילו אחד, ומעליו 2 דפי פילו טבולים בבלילה. מפזרים שליש נוסף מהגבינות.
6. מניחים דף פילו אחד, ומעליו 2 דפי פילו טבולים בבלילה. מפזרים את יתרת הגבינות.
7. מניחים דף פילו אחד, ומעליו 2 דפי פילו טבולים בבלילה. מסיימים בדף פילו נקי מעל, מהדקים היטב את הקצוות פנימה.
8. חותכים לריבועים בסכין חדה, מורחים מעל את יתרת בלילת הביצים ומפזרים שומשום בנדיבות.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (עליון-תחתון) כ-30 דקות, עד שהבורקס זהוב ויפה.
10. 💡 טיפ: מומלץ להמתין כ-10 דקות לפני ההגשה כדי שהבורקס יתייצב ויהיה קל יותר לחיתוך. בתיאבון!
11. 💛 מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

ביס גבינה מבצק ספידי ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבצק (כוס חד-פעמית חמה):
• 2 כוסות קמח לבן
• ½ כוס שמן
• ½ כפית אבקת אפייה
• ½ כוס מים רותחים
• כפית שטוחה מלח
• למלית:
• 150 גרם גבינה בולגרית מפוררת
• 100 גרם מוצרלה מגוררת
• 2–3 כפות גבינה לבנה 9%
• 1 ביצה קטנה
• מעט פלפל שחור
• לציפוי:
• ביצה טרופה
• שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים את כל חומרי המלית עד תערובת אחידה.
2. לשים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד ונעים.
3. מרדדים את הבצק לעלה גדול וקורצים עיגולים בקוטר כ-5 ס"מ (אפשר גם גדול יותר, לפי העדפה).
4. מניחים חצי כפית מהמלית במרכז כל עיגול, סוגרים לחצי ומהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
5. מורחים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות (טורבו) כ-20 דקות, או עד שהמאפים מזהיבים.
7. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

בלינצ'ס ממולא בפטריות ובצל ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבלילה:
• ½ כוסות קמח
• 3 כפות שמן קנולה
• 3 ביצים
• ¾ כפית מלח
• 2½ כוסות מים או חלב
• למילוי פטריות ובצל:
• 2 סלסלות פטריות, פרוסות דק
• 2 בצלים גדולים, חתוכים לחצאי טבעות
• שמן זית לטיגון
• 2 כפיות שום כתוש
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פפריקה אדומה
• קורט פלפל שחור
• ½ כף אבקת מרק פטריות

🌾 אופן ההכנה

1. בקערה טורפים את כל מרכיבי הבלילה בהדרגה במטרפה, עד בלילה חלקה וללא גושים.
2. מחממים מחבת נון-סטיק ומכינים בלינצ'סים דקים משני הצדדים עד הזהבה קלה.
3. מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל והפטריות ומתבלים במלח, פפריקה, פלפל שחור ואבקת מרק פטריות.
4. מערבבים היטב, מכסים ומטגנים על אש בינונית כ-20 דקות תוך ערבוב, עד שהנוזלים מתאדים והתערובת מקבלת צבע שחום ועמוק.
5. ממלאים כל בלינצ'ס בכף מהמילוי, מקפלים ומגישים. אפשר לצרוב את הבלינצ'סים הממולאים עוד כדקה מכל צד לפני ההגשה לקבלת מעטפת פריכה.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

טאקו ממולא בשר טחון וירקות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 6 טורטיות (קוטר 20 ס"מ)
• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל
• חופן פטרוזיליה
• תיבול: מלח לפי הטעם · 1 כף פפריקה מתוקה · 1 כף תבלין "על האש"
• תוספות אהובות: פטריות מוקפצות · בצל מטוגן · מלפפונים חמוצים · חסה · רטבים ועוד

🌾 אופן ההכנה

1. קוצצים את הבצל והפטרוזיליה במכשיר קוצץ ידני ומעבירים לקערה. מוסיפים את הבשר הטחון והתיבול ומערבבים עם הידיים.
2. לוקחים טורטייה (הצד החלק), מורחים ומהדקים את הבשר לכל שטח הטורטייה.
3. מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית. מניחים את הטורטייה על הצד עם הבשר ומטגנים כ-5 דקות על אש בינונית-נמוכה, ואז הופכים ל-2 דקות לצד השני.
4. מקפלים לטאקו, מניחים בקריספר וממלאים בתוספות שאוהבים!
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

טורטיות שניצל ממולאות בשר טחון ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 12 טורטיות (קוטר 20 ס"מ)
• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• תיבול: מלח לפי הטעם · 1 כף פפריקה מתוקה · 1 כף תבלין "על האש"
• פירורי לחם
• 1 ביצה
• שומשום
• שמן קנולה (לטיגון)

🌾 אופן ההכנה

1. מטגנים בצל במחבת עד הזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שמשנה צבע לאפור. מוסיפים את התיבול ומערבבים.
2. מטגנים עוד כ-10 דקות עד שהבשר מוכן, ומניחים בצד להתקרר.
3. לוקחים טורטיה, שמים בשר בשכבה בתחתית, מקפלים את הצדדים ומגלגלים קדימה; בגלגול האחרון מורחים מעט ביצה לסגירה. חוזרים על כל הטורטיות.
4. באותה מחבת שמים שכבה דקה של שמן. כשהשמן רותח, מגלגלים כל טורטיה בביצה טרופה ובשומשום ומטגנים מכל הצדדים עד הזהבה.
5. 💡 ממליצה להכין רוטב פטריות ולשים מעל.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לחמניות קרואסון לבית ספר ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 500 גרם קמח לבן מנופה
• 1 כף שמרים
• ¼ כוס סוכר
• 1 כוס מים
• ¼ כוס שמן
• ½ כף מלח
• למריחה:
• 1 ביצה +
• 2 כפות מים · שומשום לפיזור

🌾 אופן ההכנה

1. במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומתחילים לערבב. מוסיפים בהדרגה את המים, ואז את השמן והמלח. לשים בדיוק 12 דקות — עד שמתקבל בצק מושלם שאינו נדבק לדפנות.
2. מוציאים, יוצרים עיגול בצק יפה, משמנים תבנית ומניחים בתוכה את הבצק. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
3. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים כל חלק למלבן, וחותכים משולשים בעזרת גלגלת לפיצה.
4. מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב אל הצר ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מכסים במגבת ומתפיחים חצי שעה נוספת.
6. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
7. מורחים על כל לחמנייה ביצה טרופה עם 2 כפות מים ומפזרים שומשום.
8. אופים כ-20 דקות, עד הזהבה.
9. 💡 את מתכון הבצק לקחתי ממלי מאירוב (לחלה גבוהה לשבת).
10. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מאפה טורטיה במילוי גבינות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 10 מיני טורטיות
• 150 גרם קוטג'
• 30 גרם גבינה בולגרית
• חופן גבינה צהובה מגוררת
• 2 ביצים
• שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל המצרכים, מלבד ביצה אחת והשומשום.
2. מניחים בכל טורטייה כף מהמילוי.
3. מקפלים את שני צדי הטורטייה פנימה, סוגרים לחצי ירח, מורחים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 15–20 דקות, עד להזהבה.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מאפה פילו ממולא חזה עוף ברוטב BBQ ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 500 גרם חזה עוף
• 6 דפי פילו
• 3 כפות רוטב ברביקיו
• 1 כפית זעתר
• 1 כף תבלין גריל
• מלח לפי הטעם
• חבל קשירה למזון
• תבנית מאפינס סיליקון
• ספריי שמן

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את חזה העוף לרצועות בינוניות, מטגנים בשמן זית עד שהצבע משתנה ללבן.
2. מתבלים ברוטב ברביקיו ובתבלינים, ומטגנים עד התרככות (כ-6 דקות). מצננים.
3. לוקחים דף פילו ומחלקים ל-4 חלקים שווים (כל גומחה — 2 ריבועים).
4. מניחים ריבוע בתוך גומחה, מרססים קלות, מניחים מעל את הדף השני, מוסיפים 3–4 חתיכות חזה עוף, סוגרים ומהדקים את השקיק עם האצבעות וקושרים בחבל קשירה למזון. חוזרים על כל המאפים.
5. מרססים בשמן על כל המאפים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) כ-10 דקות.
6. מתירים את החבל לפני שאוכלים. בתיאבון!
7. 💛 מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פיצה כמו באיטליה ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 300 גרם קמח לבן
• ½ כף שמרים יבשים
• ¾ כף סוכר לבן
• ¼ כוס שמן קנולה
• 160 מ"ל מים חמים (¾ כוס פחות כף)
• 1 כפית מלח
• תוספות לפי הטעם: רוטב עגבניות · גבינה · פטריות · זיתים · תירס · שומשום לשוליים

🌾 אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר שמים קמח, סוכר, שמרים ומלח.
2. מוסיפים את השמן ולבסוף את המים החמימים.
3. לשים כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
4. משמנים מעט את הקערה, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי.
5. מרדדים לעובי הרצוי ומניחים בתבנית פיצה.
6. מתפיחים פעם נוספת כחצי שעה בתנור כבוי.
7. מורחים רוטב, מפזרים גבינה ותוספות אהובות.
8. מרססים מעט שמן על השוליים ומפזרים שומשום.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות (טורבו) כ-10 דקות, עד שהפיצה מזהיבה.
10. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קראנץ' שמרים שוקולד לשבת ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 2 כוסות קמח
• ¼ כוס סוכר
• ¾ כף שמרים יבשים
• 1 ביצה M
• ¼ כוס שמן
• קליפה מגוררת מחצי לימון
• ½ כפית תמצית וניל
• ½ כוס מים פושרים (ובמידת הצורך מעט יותר)
• למילוי:
• ממרח שוקולד, ממרח חלבה או כל ממרח שאוהבים
• לסירופ סוכר:
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

1. לשים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק יבש מוסיפים מעט מים, ואם דביק מוסיפים מעט קמח.
2. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-40 דקות.
3. לשים שוב את הבצק ומתפיחים פעם נוספת כ-30 דקות.
4. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
5. מרדדים כל חלק למלבן, מורחים את המילוי הרצוי ומגלגלים לרולדה.
6. חוצים כל רולדה לאורכה, מלפפים לצורת בורג ומניחים בתבנית אינגליש קייק כשהקצוות כלפי מטה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) כ-20–25 דקות, עד להזהבה.
8. מערבבים את הסוכר והמים הרותחים עד שהסוכר נמס, ומיד עם היציאה מהתנור מברישים את העוגות בסירופ.
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

רוגעלך פיצה ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 2 כוסות קמח + 2 כפות
• ½ כף שמרים יבשים
• ¾ כף סוכר
• ¼ כוס שמן קנולה
• 160 מ"ל מים חמים (¾ כוס פחות כף)
• 1 כפית מלח
• למילוי:
• רוטב פיצה
• גבינה צהובה מגוררת
• זיתים ירוקים קצוצים
• למריחה: ביצה · שומשום · קצח

🌾 אופן ההכנה

1. שמים בקערה לפי הסדר: קמח, שמרים, סוכר, שמן ומים. אחרי הסוכר מערבבים עם כף, ולבסוף (אחרי המלח) מערבבים שוב עם כף ואז עם הידיים. משמנים את הקערה — הבצק יוצא רך ומטריף! מתפיחים עם ניילון נצמד כשעה וחצי.
2. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי ½ ס"מ, מורחים רוטב פיצה, מפזרים גבינה צהובה מגוררת וזיתים ירוקים קצוצים.
3. מחלקים ל-16 משולשים שווים, מגלגלים מהחלק הרחב אל המרכז ומהדקים את הקצה מאחורה.
4. מתפיחים עוד 30 דקות בתנור סגור.
5. מחממים תנור ל-220 מעלות (טורבו), מורחים ביצה מעל כל רוגעלך ומפזרים שומשום וקצח.
6. אופים 10–12 דקות, עד הזהבה.
7. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

רולדת פרג שמרים ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 2 כוסות קמח
• ¼ כוס סוכר
• ¾ כף שמרים יבשים
• ½ ביצה (אפשר לטרוף ביצה שלמה ולחלק לחצי)
• ¼ כוס שמן
• קליפה מגוררת מחצי לימון
• ½ כפית תמצית וניל
• ½ כוס מים פושרים
• למילוי פרג:
• 1 כוס מים
• 100 גרם פרג טחון
• 100 גרם חמאה
• ¾ כוס סוכר
• 3 ביסקוויטים מגוררים בפומפייה / בקוצץ

🌾 אופן ההכנה

1. לשים ביד את חומרי הבצק עד לקבלת בצק גמיש (אם יבש — מעט מים, אם דביק — מעט קמח). מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 40 דקות, ואז לשים שוב ומתפיחים עוד 30 דקות.
2. מערבבים את מלית הפרג ומבשלים על אש קטנה עד שהמים נספגים (כרבע שעה).
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים כל חלק למלבן דק (על משטח מקומח) ומורחים שכבה יפה של פרג. מגלגלים לרולדה, סוגרים מכל הצדדים, מורחים ביצה בנדיבות ומכניסים לתנור חם בחום 190 מעלות (טורבו) כ-13–15 דקות.
4. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

בשר

🌿🌿

אסאדו עם תפוחי אדמה בתנור ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 800 גרם אסאדו ללא עצם
• תפוחי אדמה קטנים מקולפים
• 12 שיני שום מקולפות
• פטריות פורטובלו
• טימין (קורנית)
• 5 כפות רוטב סויה
• 6 כפות סילאן
• ⅔ כוס מים

🌾 אופן ההכנה

1. מטגנים את נתחי האסאדו במחבת עם מעט שמן חם מכל הצדדים עד להשחמה יפה.
2. מעבירים לתבנית מיועדת לתנור.
3. מוסיפים לתבנית את תפוחי האדמה, שיני השום והפטריות.
4. מפזרים מעל טימין.
5. בקערה קטנה מערבבים את הסויה והסילאן ויוצקים מעל הבשר והירקות.
6. מוסיפים את המים.
7. מכסים היטב בנייר אפייה ומעליו נייר כסף.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 3–4 שעות.
9. מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד כ-20 דקות ב-200 מעלות להשחמה.
10. 💡 טיפ: אפשר להוסיף לתבנית ירקות שורש לפי הטעם.
11. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

בשר אסאדו מפורק ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 ק"ג אסאדו חתוך לקוביות גדולות (אחרי שהכנתי — ממליצה לפחות 2 ק"ג 😅)
• 2 שיני שום
• 3 עלי דפנה
• 1 בצל חתוך לרבעים
• לתיבול:
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב ברביקיו
• 2 כפיות שום כתוש
• מעט מלח

🌾 אופן ההכנה

1. בסיר לחץ (או נינג'ה OL553) צורבים את הבשר מכל הצדדים עם מעט שמן קנולה עד שמשנה צבע. מוסיפים 1.5 ליטר מים רותחים, ואז את השום, הבצל ועלי הדפנה. מבשלים במצב סיר לחץ Hi במשך 45 דקות.
2. אחרי 45 דקות הבשר יוצא רך ונימוח. מוציאים למגש ומועכים בעזרת מזלג, וזורקים את חתיכות השומן. (את הציר שנשאר — מומלץ לשמור ולהקפיא.)
3. במחבת שמים 2 כפות שמן זית, מוסיפים את האסאדו, 2 כפיות שום כתוש, 2 כפות ברביקיו, 2 כפות סויה ומעט מלח. מוסיפים פעמיים מצקת מהציר ששמרנו ומבשלים עד שלא נשארים נוזלים (כ-10 דקות). זהו — שלמות!
4. 💡 הצעת הגשה: בתוך לחמניות באן — חסה לאליק, נבטים סיניים, בצל סגול, פטרוזיליה, פלפל חריף וברביקיו מעל. אין מילים!
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

בשר מפורק ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 ק"ג אונטריב (נתח מס' 2), חתוך לקוביות גדולות
• 2 שיני שום שלמות
• 3 עלי דפנה
• 1 בצל חתוך לרבעים
• לתיבול הבשר:
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב ברביקיו
• 2 כפיות שום כתוש
• מעט מלח

🌾 אופן ההכנה

1. בסיר לחץ (או נינג'ה) מחממים מעט שמן קנולה וצורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד השחמה.
2. מוסיפים 1.5 ליטר מים רותחים, את השום, הבצל ועלי הדפנה. מבשלים על Pressure Cook – HI במשך 45 דקות.
3. משחררים לחץ, מוציאים את הבשר למגש ומפרקים בעזרת שני מזלגות. מסירים חתיכות שומן גדולות.
4. ❤️ אל תזרקו את הציר! הוא מלא בטעם ומושלם להקפאה ולשימוש עתידי במרקים, רטבים ותבשילים.
5. אין סיר לחץ? מבשלים בסיר רגיל עם מכסה, על אש נמוכה מאוד, כ-3–4 שעות, עד שהבשר רך ומתפרק בקלות. חשוב שהבשר יהיה מכוסה בנוזלים לאורך הבישול; במידת הצורך מוסיפים עוד מים רותחים.
6. לסיום, מחממים במחבת:
7. 2 כפות שמן זית · הבשר המפורק · 2 כפיות שום כתוש · 2 כפות רוטב ברביקיו · 2 כפות סויה · מעט מלח.
8. מוסיפים 2 מצקות מהציר ששמרנו ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים והבשר הופך עסיסי, דביק ומלא טעם.
9. 💡 להרכבה: בתוך ג'בטה — חסה, בצל סגול, פלפל חריף, עגבניות שרי, קורנישונים, רוטב ברביקיו, הבשר המפורק וספייסי מיונז מעל. אין מילים. 😋
10. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סוכריות בשר עם שומן כבש ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לסוכריות:
• 1 חבילת טורטיות
• 1 חבילת שיפודים קטנים
• קרש חיתוך
• לבשר:
• 500 גרם בשר טחון
• 100 גרם שומן כבש
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1 כף שמן
• מלח · פפריקה · תבלין "על האש"

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל חומרי הבשר ומניחים בצד.
2. פותחים טורטייה ומורחים עליה שכבה דקה של הבשר, ומגלגלים צמוד.
3. מכניסים שיפוד קטן כל 1 ס"מ וחצי לאורך הגליל.
4. חותכים בין השיפודים ומניחים בתבנית.
5. צולים ושוזפים במנגל דקה על כל צד, בחום של 200 מעלות.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

ספגטי עם כדורי בשר ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• ½ ק"ג בשר טחון
• 1 עגבנייה מגוררת
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב ברביקיו
• תיבול: מלח לפי הטעם · 2 כפיות פפריקה מתוקה · כפית תבלין "על האש" · כפית תבלין פטרוזיליה
• לרוטב:
• 1 בצל קצוץ
• 3 עגבניות חתוכות לקוביות
• רסק עגבניות קטן
• 1 כוס מים
• תיבול: מלח לפי הטעם · כף פפריקה מתוקה · כף פפריקה גרוסה · כף אבקת מרק · כפית תבלין "על האש"
• בנוסף: ספגטי

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את חומרי הקציצות ויוצרים כדורים קטנים. מסדרים בתבנית, מרססים מעל שמן, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) כרבע שעה.
2. בסיר סוטאז' עם שמן זית מטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את העגבניות החתוכות ומכסים ל-10 דקות.
3. כשהעגבניות מתרככות מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים, ואז מים ותבלינים. מביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים 20 דקות נוספות.
5. מבשלים ספגטי לפי הוראות היצרן, מוסיפים לרוטב (אפשר להוסיף עוד ½ כוס מים) ומבשלים עוד כ-5 דקות. בתיאבון!
6. 💛 מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פאי רועים ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 3 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים
• 500 גרם בשר טחון
• 1 רסק עגבניות
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפיות שום כתוש
• 2 כפות שמן זית
• ¼ כוס מים חמים
• 1 קוביית בזיליקום קפוא
• מלח · תבלין "על האש" · פפריקה

🌾 אופן ההכנה

1. עוטפים כל תפוח אדמה שטוף בנייר כסף ושמים בנינג'ה בתוכנית אייר-פריי כ-45 דקות עד ריכוך (או בתנור שחומם מראש ל-200 טורבו כשעה ו-10 דקות).
2. בינתיים מטגנים במחבת בצל עד הזהבה, מוסיפים שום ובזיליקום ומערבבים, ואז את הבשר הטחון עד שמשנה צבע לאפור.
3. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים, מערבבים עוד 2–3 דקות ומכבים את האש (תוספת שמן זית מוסיפה הרבה טעם).
4. כשתפוחי האדמה מוכנים, מקלפים, מוסיפים מעל שמן זית, מים ומעט מלח, ומועכים עד שלא נשארים גושים.
5. בתבנית מלבנית / פיירקס 20×30 שמים שכבה ראשונה של בשר ומעליה את הפירה. מועכים קלות עם מזלג.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) כ-35 דקות.
7. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פסטה עם בשר מפורק ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 500 גרם פסטה (La Molisana)
• 1 ק"ג בשר אדום מס' 2, חתוך לקוביות
• 1 בצל חתוך לרבעים
• 4 שיני שום
• 4 עלי דפנה
• 1 פלפל כתום חתוך לרצועות דקות
• 1 סלסלת פטריות פרוסות
• שמן זית
• בצל ירוק להגשה
• בנוסף: 2 כפות סויה · 2 כפות ברביקיו

🌾 אופן ההכנה

1. בישול הבשר: מחממים שמן זית בסיר לחץ וצורבים את קוביות הבשר עד שינוי צבע. מוסיפים בצל, שום ועלי דפנה, ואז 3 כוסות מים רותחים. סוגרים את הסיר ומבשלים כשעה, עד שהבשר רך ומתפרק.
2. רוטב הבשר: מפרקים את הבשר בעזרת שתי מזלגות. מחממים סיר סוטאז' עם מעט שמן זית ומטגנים את הפלפל הכתום והפטריות עד שהם מתרככים. מוסיפים את הבשר המפורק, כוס מציר הבשר, 2 כפות סויה ו-2 כפות ברביקיו. מבשלים כמה דקות עד שהרוטב מצטמצם ומצפה את הבשר.
3. הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומעבירים ישר לסיר הבשר. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
4. הגשה: מפזרים בצל ירוק מעל ומגישים חם.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

צלי כתף עם פטריות וערמונים ברוטב יין אדום ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 700 גרם צלי כתף עטרה
• 1 חבילת פטריות פורטובלו
• 1 קופסת שימורים פטריות חתוכות
• 2 שקיות ערמונים מוכנים
• ½ כוס יין אדום (100 מ"ל)
• ⅔ כוס מים (150 מ"ל)
• תיבול: 4 כפות סויה · 4 כפות טריאקי · 2 כפיות אבקת מרק

🌾 אופן ההכנה

1. מטגנים תחילה את פרוסות צלי הכתף עד שינוי צבע.
2. מוסיפים מעליהן את הפטריות והערמונים ומטגנים כ-3 דקות. מוסיפים את התיבול והמים.
3. מעבירים למצב סיר לחץ (נינג'ה סמארט ליד) ומבשלים בשחרור מהיר כ-50 דקות.
4. יוצא רך, עסיסי וטעמים מושלמים!
5. 💡 ממליצה לבקש מהקצב צלי כתף עטרה — טעמים עמוקים יותר, בשר לא סיבי ומאוד עסיסי.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

תבשיל בשר עם תפוחי אדמה וחומוס ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות
• 1 שקית תפוחי אדמה קטנים (למיקרו)
• 1 בצל גדול חתוך לחצאי פרוסות
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
• 1 קופסת גרגירי חומוס מבושלים, מסוננים
• 1 כף גדושה רסק עגבניות
• 1½ כוסות מים רותחים
• לתיבול:
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• מלח לפי הטעם

🌾 אופן ההכנה

1. מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים מכל הצדדים עד שהבשר משנה צבע. מוסיפים את תפוחי האדמה והגמבה ומערבבים דקה-שתיים.
3. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים את התבלינים ואת המים הרותחים ומערבבים.
4. על הגז: מבשלים על אש נמוכה כ-3½ שעות, תוך בדיקה מדי פעם והוספת מים במידת הצורך.
5. בסיר לחץ: סוגרים ומבשלים כ-50 דקות מרגע הגעת הסיר ללחץ.
6. כשהבשר רך ומוכן, מוסיפים את גרגירי החומוס המסוננים ומבשלים כ-10 דקות נוספות לספיגת הטעמים. בתיאבון!
7. 💛 מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוף

🌿🌿

חזה עוף עסיסי במחבת פסים ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 700 גרם חזה עוף פרוס
• 3 כפות רוטב ברביקיו
• 1 כף תבלין "על הצ'יפס" (או: פפריקה + אבקת שום)
• מעט מלח
• 2 כפות שמן קנולה
• 1 כף גדושה קורנפלור

🌾 אופן ההכנה

1. שמים בקערה את חזה העוף וכל שאר המצרכים.
2. מערבבים היטב עם הידיים עד שכל העוף מצופה בתיבול.
3. מחממים מחבת פסים עם מעט שמן קנולה.
4. מטגנים את חזה העוף כ-2 דקות מכל צד, עד להשחמה יפה.
5. חשוב: לא להזיז את חזה העוף על המחבת בזמן הצלייה, כדי שפסי החריכה היפים ייווצרו.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

כדורי שניצל ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לכדורים:
• 500 גרם עוף טחון
• 2 כפות שמן
• 1 כף גדושה פירורי לחם
• מלח · פלפל
• תיבול: 1 כף פפריקה מתוקה · 1 כפית תבלין גריל · ½ כפית זעתר · מלח לפי הטעם
• לציפוי ולטיגון:
• 1 ביצה + 1 כפית מיונז
• כוס וחצי פירורי לחם + שומשום
• ½ בקבוק שמן קנולה

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את העוף הטחון עם השמן, פירורי הלחם והתיבול. יוצרים כדורים בעזרת הידיים.
2. טורפים ביצה ומערבבים עם כפית מיונז ומעט תיבול. מכינים צלחת נוספת עם פירורי לחם + שומשום.
3. טובלים כל כדור בביצה ואז בפירורי הלחם.
4. מחממים שמן, וכשהוא רותח מטגנים את הכדורים כ-2–3 דקות עד הזהבה. מוכן!
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מוקפץ ירקות עם רצועות חזה עוף ברוטב טריאקי ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 250 גרם אטריות ביצים
• 400 גרם פילה עוף חתוך לרצועות
• 1 גמבה חתוכה לרצועות
• 1 גזר גדול חתוך למקלות
• חופן שעועית ירוקה שלמה קפואה
• כרוב חתוך לרצועות
• 1 סלסלת פטריות
• תירס גמדי
• 3 כפות רוטב טריאקי · 2 כפות סויה
• 2 כפות צ'ילי מתוק · 1 כפית אבקת מרק

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את פילה העוף לרצועות, מטגנים בסיר סוטאז', מוסיפים 2 כפות טריאקי, מעט מלח ופלפל שחור, מערבבים ומטגנים כ-5 דקות מכל צד. מוציאים לצלחת.
2. באותו סיר מטגנים את הירקות בסדר הבא: גמבה וגזר במעט שמן קנולה (מומלץ לסגור במכסה כדי שהירקות יתאדו ויתרככו מהר). אחרי 7 דקות מוסיפים שעועית ירוקה קפואה, מכסים ומערבבים מדי פעם עד שמתרככת (כ-10 דקות). מוסיפים כרוב, מכסים עד להתרככות, ואז פטריות ותירס גמדי.
3. כשהכל רך מוסיפים את אטריות הביצים (שהכנו קודם לפי הוראות היצרן) ואת רצועות העוף. מפזרים מעל את התיבול ומערבבים 2 דקות. הטעם מושלם!
4. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

נאגטס ביתי ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 ק"ג חזה עוף (לא פרוס)
• 1 כוס קמח (140 גרם)
• ¾ כוס סודה (מים מוגזים)
• 1 ביצה L
• 2 כפות רוטב סויה
• שמן קנולה לטיגון

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את חזה העוף לקוביות ומניחים בקערה.
2. מערבבים את חומרי הבלילה עד לאיחוד: קמח, ביצה, סודה וסויה.
3. מחממים במחבת שמן חצי-עמוק. כשהשמן רותח, טובלים כל קוביית עוף היטב בבלילה ומטגנים 4–5 דקות מכל צד.
4. מניחים על רשת כשמוכן ומגישים חם.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

נתחי חזה עוף מצופים ונודלס בחלב קוקוס וקארי ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 3 כפות שמן זית + 2 כפות שמן קנולה
• 700 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
• 1 גמבה חתוכה לריבועים
• 1 כוס שעועית ירוקה טרייה / קפואה
• 1 כוס גזר גמדי
• תירס גמדי חתוך (כמה שאוהבים)
• כרוב לבן חתוך לרצועות (כמה שאוהבים)
• 1 כפית שום כתוש
• 7–8 פטריות שמפיניון חתוכות
• ½ כוס בצל ירוק קצוץ
• 1 פחית קרם קוקוס
• 1 כפית אבקת קארי
• 1 כף צ'ילי מתוק
• 1 כף גדושה משחת קארי
• ½ כוס קורנפלור (לציפוי העוף)
• ⅓ חבילת מקרוני (או נודלס)

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את חזה העוף לרצועות/קוביות, מפזרים מעליהן קורנפלור ומערבבים בידיים.
2. במחבת מחממים 3 כפות שמן זית, מוסיפים את רצועות העוף, ומטגנים עד שהעוף מקבל צבע לבן מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
3. בווק מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את הגמבה ומכסים. כשמתרככת (כ-5 דקות) מוסיפים את הכרוב, מזלפים מעט שמן זית ומכסים.
4. כשהכרוב מתרכך מוסיפים את הגזר הגמדי (הכנתי אותו במיקרו 3 דקות על עוצמה גבוהה עם כף מים) ואת השעועית הירוקה, מערבבים 3 דקות, ואז מוסיפים את הפטריות והתירס הגמדי עד שמתרככים. מוציאים את כל הירקות לקערה עמידה בחום.
5. בווק שמים 2 כפות שמן קנולה, מוסיפים כף גדושה ממשחת הקארי ומערבבים כדי להוציא את הטעמים. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים, ואז את הצ'ילי המתוק ותבלין הקארי.
6. כשמתחיל לרתוח מחזירים את העוף ומערבבים כ-5 דקות. מוסיפים בהדרגה את הירקות ולבסוף את המקרוני/נודלס המבושל, ומערבבים לאט.
7. לסיום מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים.
8. 💡 להגשה מומלץ לפזר בוטנים טחונים מעל.
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוף חמוץ מתוק כמו של הקניונים ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לעוף:
• 1 ק"ג פילה עוף חתוך לקוביות
• לבלילה:
• 1 כוס קמח (140 גרם)
• 1 ביצה
• ¾ כוס מי סודה
• 2 כפות רוטב סויה
• לרוטב:
• 1 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 3 כפות חומץ אורז
• 1 קובייה קפואה של ג'ינג'ר קצוץ
• 2 כפיות שום כתוש
• 1 בצל ירוק חתוך גס

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את פילה העוף לקוביות בינוניות.
2. מערבבים את כל מצרכי הבלילה עם העוף לתערובת אחידה.
3. מחממים שמן קנולה חצי-עמוק.
4. טובלים כל קוביית עוף בבלילה ומטגנים 2–3 דקות מכל צד עד להזהבה.
5. כשכל העוף מטוגן ומוכן, מחממים סיר סוטאז' עם 2 כפות שמן קנולה.
6. מטגנים את הג'ינג'ר והשום כדקה-שתיים.
7. מוסיפים את חומץ האורז ורוטב הצ'ילי המתוק ומערבבים כדקה.
8. מוסיפים את העוף המטוגן ומקפיצים עם הרוטב כ-2 דקות.
9. מפזרים מעל בצל ירוק חתוך גס.
10. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פסטרמה חזה הודו בדבש וחרדל ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• ½ חזה הודו נקבה
• תבנית אינגליש קייק
• חבל קשירה (מתאים למזון)
• למשרה:
• 1 כוס מים רותחים
• 1 כף שטוחה מלח
• 1 כף דבש
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 3 כפיות שום כתוש
• 2 כפות רוטב סויה
• לציפוי:
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות עשבי תיבול טוסקנה
• ½ כפית פלפל שחור גרוס

🌾 אופן ההכנה

1. ממליחים את חזה ההודו במלח מכל הצדדים, אוספים וקושרים בעזרת חבל קשירה, ומניחים בתבנית אינגליש קייק.
2. מכינים את המשרה ושופכים מעל הבשר. סוגרים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-24 שעות (אחרי 12 שעות הופכים את הבשר ומחזירים למקרר).
3. לאחר 24 שעות מייבשים את הבשר (אם צריך, מנגבים קלות בנייר סופג). בינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות ומניחים תבנית אלומיניום בתחתית התנור.
4. מברישים את חומרי הציפוי מעל הבשר ומניחים על רשת התנור. אחרי 5 דקות מנמיכים ל-150 מעלות וממתינים כשעה.
5. 💡 המתכון נלקח מאתר capsisrael.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

ראפ טורטיה ממולא חזה עוף וירקות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לחזה העוף:
• 700 גרם חזה עוף נקי
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות רוטב ברביקיו
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מעט מלח
• להרכבת הראפ:
• טורטיות גדולות
• מיונז · רוטב צ'יפוטלה · גוואקמולי
• עלי בייבי · חסה · עגבנייה חתוכה

🌾 אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה ומניחים בצד.
2. מערבבים בקערה את חזה העוף עם הקורנפלור, שמן הזית, הברביקיו, הפפריקה והמלח, עד שהעוף מצופה היטב.
3. מסדרים את העוף בתבנית בשכבה אחידה שתכסה את שטח התבנית.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) כ-35 דקות.
5. מוציאים, מצננים מעט ופורסים לרצועות דקות.
6. מחממים מחבת פסים וצורבים את רצועות העוף כ-2 דקות, לקבלת סימני צריבה וטעם עשיר.
7. מניחים טורטייה על משטח, מורחים בחלק התחתון את הממרחים האהובים (מיונז, צ'יפוטלה וגוואקמולי), ומוסיפים עלי בייבי, חסה, עגבנייה ורצועות חזה העוף.
8. מקפלים את שני צדי הטורטייה פנימה ומגלגלים לראפ הדוק, כמו לאפה. עוטפים בנייר אפייה, סוגרים את הקצוות כמו סוכרייה וחותכים באמצע.
9. 💡 מומלץ להגיש לצד צ'יפס חם ופריך. בתיאבון! 🍟
10. 💛 מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

רצועות עוף קריספיות בסגנון KFC ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לעוף:
• 1 ק"ג חזה עוף שלם, חתוך לרצועות
• 1 כף פפריקה אדומה
• 1 כפית אבקת בצל
• (מערבבים היטב את הרצועות עם התבלינים ומניחים בצד)
• לציפוי היבש:
• 1 כוס קמח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית אבקת שום
• (מערבבים היטב)
• לבלילה הרטובה:
• 1 כוס קמח
• 1 ביצה L
• ¾ כוס מים
• 1 כף אבקת בצל
• מלח לפי הטעם
• (מערבבים במטרפה עד בלילה חלקה)

🌾 אופן ההכנה

1. מחממים שמן עמוק.
2. טובלים כל רצועת עוף בבלילה הרטובה.
3. מעבירים לציפוי היבש ומצפים היטב מכל הצדדים.
4. מטגנים בשמן עמוק כ-5 דקות, עד שהרצועות מזהיבות והעוף מבושל מבפנים.
5. מעבירים לקריספר ומגישים חם עם הרטבים האהובים עליכם.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

סלטים

🌿🌿

חמוצים יפנים ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• ½ כרוב לבן בינוני
• 1 גמבה גדולה
• 4 מלפפונים ירוקים
• 1 כוס חומץ אורז
• 4 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 4 כפות שמן קנולה
• 3 כפות שמן שומשום
• שומשום שחור

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את הכרוב לקוביות, את הגמבה לריבועים ואת המלפפונים לעיגולים דקים.
2. מוסיפים הכל לקערה כולל התיבול, מערבבים עם הידיים, וכעבור 10 דקות מערבבים שוב. מכניסים למקרר — ונהנים!
3. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מטבוחה חריפה מקוצרת ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 3 קופסאות עגבניות מרוסקות
• 2 פלפלים חריפים
• 8 שיני שום פרוסות
• ¼ כוס שמן קנולה
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף פפריקה חריפה
• ½ כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף מלח
• 1 כפית סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. תחילה שמים את הפלפלים החריפים בנינג'ה, 200 מעלות כ-6 דקות שיישרפו מעט. קוצצים אותם ומניחים בצד.
2. מוסיפים לסיר 2 כפות שמן, מטגנים את הפלפלים + 8 שיני השום כ-4 דקות קלות.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים (בערך חצי שעה).
4. מוסיפים לסיר את השמן והתבלינים ומערבבים. סוגרים במכסה ומבשלים עוד כשעה.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט חלומי עם מלא פטריות מוקפצות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 100 גרם גבינת חלומי חתוכה לקוביות
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות
• חופן פטריות אנוקי
• חופן פטריות שימג'י
• לבבות חסה חתוכים
• עלי בייבי (כמה שאוהבים)
• חופן אגוזי מלך
• 1 תפוח אדום חתוך דק
• 2 כפות סילאן
• 1 כף סויה
• 1 כף שמן קנולה
• שומשום שחור לקישוט
• לרוטב: שמן זית + מיץ לימון (או רוטב מוכן של שמן זית, לימון ונענע)

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את לבבות החסה לרצועות ומניחים בקערת סלט יחד עם עלי הבייבי.
2. מחממים מחבת עם כף שמן קנולה ומקפיצים את הפטריות עד שהן מזהיבות. מוסיפים 2 כפות סילאן וכף סויה, מערבבים עוד כ-2 דקות ומעבירים לצלחת עמוקה.
3. באותה מחבת מטגנים את קוביות החלומי משני הצדדים עד הזהבה. מוסיפים מעט מהסילאן והסויה שנשארו, מטגנים עוד דקה ומעבירים לצלחת עם הפטריות.
4. קולים אגוזי מלך במחבת ללא שמן. אחרי כדקה מוסיפים כפית סילאן וחצי כפית סויה, מערבבים עוד חצי דקה ומעבירים.
5. פורסים את התפוח האדום לפרוסות דקות ומוסיפים לסלט. מתבלים בשמן זית ומיץ לימון (או ברוטב לימון-נענע מוכן).
6. מעל הסלט מניחים את תערובת הפטריות, החלומי והאגוזים, ומפזרים שומשום שחור לקישוט.
7. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט חסה עם קוביות בטטה ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 ראש חסה לאליק חתוכה לרצועות (יש 2 באריזה)
• ½ תפוח מקולף וחתוך לפרוסות דקות
• חופן אגוזי מלך
• 1 בטטה
• 1 מלפפון מקולף
• לרוטב:
• 2 כפות שמן
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 כפות דבש
• 1 כפית חרדל דיז'ון עם גרגרים
• קמצוץ מלח

🌾 אופן ההכנה

1. מקלפים את הבטטה, חותכים לקוביות, מתבלים בשמן זית ומלח ושמים בנינג'ה כ-10 דקות.
2. חותכים את החסה לרצועות, מקלפים את התפוח וחותכים חצי ממנו לפרוסות דקות, מקלפים מלפפון וחותכים לגפרורים — ומוסיפים הכל לקערה.
3. קולים את האגוזים כ-2 דקות במחבת בלי שמן, מוסיפים מעט דבש ומטגנים עוד דקה. מוסיפים לקערה יחד עם קוביות הבטטה.
4. מערבבים את מצרכי הרוטב בכוס ושופכים מעל הסלט. בתיאבון!
5. 💛 מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט פטריות וזיתים חם ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 קופסת זיתים ללא גלעין
• 1 קופסת פטריות שלמות (שימורים)
• רסק עגבניות קטן
• 1 כפית שום כתוש
• 2 כפות שמן
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ¼ כפית פלפל שחור
• מלח

🌾 אופן ההכנה

1. שופכים את קופסת הזיתים לסיר, ממלאים מים עד שמכסים את הזיתים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומסננים.
2. מחזירים את הזיתים לסיר, מוסיפים את הפטריות וממלאים שוב מים עד לכיסוי הזיתים והפטריות.
3. מוסיפים את רסק העגבניות, השמן והתבלינים.
4. סוגרים במכסה ומשאירים פתח קטן. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם (בערך תוך שעה).
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט פטריות חם ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 2 סלסלות פטריות שמפיניון / פורטבלה
• 1 גבעול בצל ירוק קצוץ
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב טריאקי
• ½ כפית אבקת מרק בטעם פטריות
• 1 כף שמן קנולה
• 1 כף שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. מחממים מחבת עם כף שמן קנולה ומוסיפים את הפטריות.
2. מטגנים עד שהפטריות מזהיבות ומשחימות יפה.
3. מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב הטריאקי ואבקת המרק, ומערבבים היטב כ-3 דקות עד שהטעמים נספגים בפטריות.
4. מכבים את האש, מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ושומשום.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פרוסות חצילים בתנור ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 חציל גדול קל משקל
• שמן זית איכותי
• מלח לפי הטעם
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה
• שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. בצלוחית מערבבים שמן זית ותבלינים.
2. מקלפים את החציל בדוגמת "זברה" (רצועות) וחותכים לפרוסות.
3. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומורחים מתערובת השמן והתבלינים. מפזרים שומשום מעל.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) כ-25 דקות, או עד שהחצילים מתרככים.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

תוספות

🌿🌿

אורז עם ירקות מוקפצים ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לאורז:
• 2 כוסות אורז יסמין
• 3¼ כוסות מים
• למוקפץ:
• 1 בצל חתוך לחצאי פרוסות
• 2 פלפלים חתוכים לרצועות
• כרוב חתוך לרצועות
• עירית / בצל ירוק קצוץ
• 4 כפות סויה
• 1 כפית אבקת מרק
• 2 כפות טריאקי
• 1 כף שמן

🌾 אופן ההכנה

1. מכינים את האורז: בסיר קטן שמים כף שמן ומטגנים את האורז כ-2 דקות, מוסיפים מים (על אש בינונית-נמוכה) וסוגרים חלקית את הסיר. אחרי 12–15 דקות מוכן. משאירים מכוסה 5 דקות, ואז פותחים שיתקרר.
2. מקפיצים את הירקות: שמים בווק את כל הירקות יחד ומקפיצים כ-7 דקות עד שהכל מתרכך.
3. מוסיפים את האורז המוכן, ומעליו את השמן והתיבול. מערבבים 2–3 דקות עד שמתקבל צבע יפה.
4. מפזרים מעל עירית / בצל ירוק. בתיאבון.
5. 💛 מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

ירקות מבושלים לקוסקוס ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 בצל קצוץ
• 1 גמבה חתוכה קטן
• כרוב חתוך לרצועות (כ-2 חופנים)
• 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• 2 עגבניות חתוכות
• שעועית לבנה קפואה
• רסק עגבניות קטן
• מלח · פפריקה מתוקה · פלפל שחור · כף אבקת מרק

🌾 אופן ההכנה

1. בסיר עמוק מטגנים את הבצל הקצוץ עד הזהבה.
2. מוסיפים את הגמבה החתוכה ומטגנים עם הבצל כ-4 דקות.
3. מוסיפים את הכרוב ומערבבים כ-2 דקות.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות ומערבבים, ואז את העגבניות והשעועית הלבנה ומערבבים עם שאר הירקות.
5. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים, ומוסיפים מים עד גובה הירקות.
6. מתבלים במלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור וכף אבקת מרק, ומערבבים.
7. מבשלים על אש בינונית עם מכסה. מדי פעם מוסיפים מים (הירקות "שותים" את המים). אחרי כשעה ורבע, כשהירקות מתרככים — מוכן!
8. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מג'דרה עדשים שחורות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 2 בצלים קצוצים
• 1½ כוסות אורז יסמין שטוף ומסונן (300 גרם)
• 1 כוס עדשים שחורות מושרות (200 גרם)
• 2½ כוסות מים רותחים (550 מ"ל)
• ¼ כוס סויה (60 מ"ל)
• 2 כפיות אבקת מרק
• ½ כפית כמון
• מעט מלח

🌾 אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל עד השחמה — בנינג'ה בתוכנית בישול/צריבה כרבע שעה עד צבע חום יפה (לשים לב שלא ישחיר!), או על הגז על אש נמוכה.
2. מוסיפים את העדשים השחורות ומערבבים עם הבצל, מטגנים 2 דקות.
3. מוסיפים את האורז, מערבבים הכל יחד, מוסיפים את התיבול ומערבבים.
4. מוסיפים את המים הרותחים. בנינג'ה: מעבירים למצב סיר לחץ, מעבירים את השסתום ל-Seal ומבשלים 5 דקות ב-Hi, ואז עושים שחרור לחץ מהיר — יוצא מושלם!
5. על הגז (לחלופין): כשמוסיפים את המים הרותחים, סוגרים במכסה למשך 20 דקות עד שהמים נעלמים, ואז משאירים מכוסה 10 דקות נוספות.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

שניצל חציל ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1–2 חצילים
• קמח לציפוי
• פירורי לחם
• שמן לטיגון עמוק
• לבלילת הביצים:
• 6 ביצים
• מעט פלפל שחור
• ¼ כפית פלפל אדום חריף
• מעט אבקת בצל
• (אין צורך להוסיף מלח לבלילה)

🌾 אופן ההכנה

1. שוטפים את החצילים ופורסים לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ.
2. מניחים את הפרוסות במסננת, מפזרים מעליהן מלח בנדיבות ומשאירים כשעה, כדי שיגירו נוזלים ויאבדו מהמרירות.
3. שוטפים היטב את הפרוסות מהמלח ומייבשים בנייר סופג.
4. טורפים את הביצים עם הפלפל השחור, הפלפל האדום החריף ואבקת הבצל.
5. טובלים כל פרוסת חציל בקמח, אחר כך בבלילת הביצים ולבסוף בפירורי לחם.
6. מחממים שמן עמוק ומטגנים עד הזהבה יפה משני הצדדים.
7. מעבירים לנייר סופג ומגישים חם.
8. 💡 טיפ: מומלץ להגיש לצד טחינה, סלט ירקות טרי או מטבל יוגורט.
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

שעועית ירוקה ברוטב עגבניות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 שקית שעועית ירוקה קפואה
• שמן זית
• 2 כפות קמח
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 2 כפיות שום כתוש
• 3 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
• 4 כוסות מים (ובמידת הצורך עוד 1–2 כוסות)
• ½ כף אבקת מרק עוף
• 1½ כפיות מלח
• קורט פלפל שחור טחון

🌾 אופן ההכנה

1. מרתיחים את השעועית הירוקה כ-20 דקות, מסננים ומניחים בצד.
2. בסיר טפלון מחממים שכבה דקה של שמן זית על אש נמוכה. מוסיפים את הקמח והפפריקה ומערבבים כדקה, ואז את השום הכתוש לכמה שניות.
3. מוסיפים את העגבניות הקלופות והחתוכות ומבשלים כ-10 דקות על אש בינונית.
4. יוצקים 4 כוסות מים, מוסיפים אבקת מרק עוף, מכסים ומבשלים כ-20 דקות. אם הרוטב מצטמצם מדי — מוסיפים עוד 1–2 כוסות מים.
5. כשהרוטב רותח, מוסיפים את השעועית המסוננת, המלח והפלפל, ומערבבים בעדינות.
6. מכסים, מביאים לרתיחה פעמיים, מכבים את האש ומניחים לתבשיל לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
7. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

תפוחי אדמה מוקרמים ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)
• תפוחי אדמה מוקרמים — תפוחי אדמה רכים בציפוי גבינה צהובה ושמנת, אפויים לזהוב וקרמי. תוספת מנחמת ומפנקת. 🧀🥔
• 🛒 מצרכים (לתבנית 20×30)
• 6–8 תפוחי אדמה בינוניים
• 200–250 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 1 מיכל שמנת לבישול (250 מ"ל)
• 1 כוס מים רותחים
• 1 כף אבקת מרק בטעם פטריות
• מעט חמאה לשימון נייר האפייה

🌾 אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות (טורבו).
2. משמנים תבנית במעט חמאה.
3. חוצים את תפוחי האדמה לאורך ומניחים בתבנית כשהחלק החתוך כלפי מעלה.
4. יוצרים חריצים בכל תפוח אדמה בעזרת סכין ומפזרים מעל את הגבינה הצהובה.
5. יוצקים מעל את השמנת לבישול.
6. ממיסים את אבקת המרק בכוס מים רותחים ויוצקים לתבנית.
7. מכסים בנייר כסף ואופים כשעה.
8. מסירים את נייר הכסף, בודקים שתפוחי האדמה רכים, ומחזירים לתנור לעוד כ-15 דקות עד להזהבה יפה.
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוגות

🌿🌿

עוגת גבינה קלאסית ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 50 גרם חמאה רכה
• 1 חלמון
• 1½ כפות סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
• 1 כף שמנת חמוצה
• 1 כוס קמח תופח
• למילוי:
• 2 גביעי גבינה לבנה 5% (250 גרם כל אחד)
• 2 שקיות סוכר וניל
• יתרת השמנת החמוצה
• 25 גרם חמאה מומסת
• ¾ כוס סוכר
• 4 ביצים, מופרדות
• 1 כף קורנפלור
• 2 כפות קמח תופח

🌾 אופן ההכנה

1. מכינים את הבצק: מערבבים חמאה רכה, חלמון, סוכר, סוכר וניל, קליפת לימון ושמנת חמוצה. מוסיפים את הקמח ולשים עד שמתקבל בצק דביק ומגובש. אם הבצק לא מתגבש, מוסיפים מעט שמנת חמוצה לפי הצורך.
2. עוטפים ומכניסים למקרר עד שמכינים את המלית.
3. מכינים את המלית: מפרידים את הביצים. מקציפים במיקסר את 4 החלבונים + החלבון שנשאר מהבצק לקצף יציב.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה, החלמונים, סוכר, סוכר וניל, שמנת חמוצה, חמאה מומסת, קורנפלור וקמח תופח.
5. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים בהדרגה לתערובת הגבינה, עד לבלילה אחידה.
6. משמנים תבנית בקוטר 26 ס״מ, מרדדים את הבצק ומרפדים את התחתית והדפנות.
7. יוצקים את מלית הגבינה מעל הבצק.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, חום עליון-תחתון, כ-50 דקות.
9. מצננים היטב לפני החיתוך.
10. 💡 טיפ: העוגה ממשיכה להתייצב בזמן הקירור — אז לא להיבהל אם היא עדיין מעט רכה במרכז כשיוצאת מהתנור.
11. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שוקולד רכה ואוורירית ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 2 כוסות קמח (כוס חד-פעמית חמה)
• 2 שקיות אבקת אפייה
• 5 כפות קקאו
• 1 כפית נס קפה
• 1 כוס סוכר
• ¾ כוס שמן
• 3 ביצים
• 1 כוס מים
• 1 כוס חלב
• לציפוי:
• 7 כפות יין אדום מתוק
• 4 כפות סוכר
• 2 כפות גדושות קקאו
• 1 כפית נס קפה
• 100 גרם חמאה

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל חומרי העוגה בקערה גדולה עד תערובת אחידה.
2. יוצקים לתבנית ואופים ב-150 מעלות (טורבו) כ-35–45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
3. מכינים את הציפוי: שמים בסיר קטן את היין, הסוכר, הקקאו והנס קפה, מדליקים את האש ומערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
4. מכבים את האש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שנמסה. מורחים על העוגה.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שיש מייפל ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1¼ כוסות קמח
• ½ שקית אבקת אפייה (5 גרם)
• 2 ביצים
• ½ כוס סוכר
• ½ שקית סוכר וניל
• ¼ כוס שמן
• 100 גרם יוגורט טבעי
• ¼ כוס חלב
• 1 כף קקאו
• לסירופ:
• ¼ כוס מייפל

🌾 אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. טורפים את הביצים עם הסוכר וסוכר הווניל עד תערובת אחידה.
3. מוסיפים את השמן, היוגורט והחלב ומערבבים.
4. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד לאיחוד.
5. מחלקים את הבלילה לשני חלקים שווים; לאחד מהם מוסיפים את הקקאו ומערבבים.
6. יוצקים לסירוגין לתבנית אינגליש קייק ומשיישים בעזרת שיפוד או סכין.
7. אופים 35–40 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
8. מיד עם היציאה מהתנור יוצקים מעל את המייפל ומניחים לו להיספג.
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שמרים במילוי קרם פטיסייר, פיסטוק ושוקולד לבן ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 4 כוסות קמח
• ½ כוס סוכר
• 1½ כפות שמרים יבשים
• 1 ביצה
• ½ כוס שמן
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס מים פושרים
• למילוי:
• ½ ליטר חלב
• 4 חלמונים
• 100 גרם סוכר
• 50 גרם קורנפלור
• 100 גרם שוקולד לבן
• ¾ כף קרם פיסטוק
• אוכמניות טריות או קפואות
• לסירופ סוכר:
• ¼ כוס סוכר
• ¼ כוס מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

1. לשים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.
2. מכסים ומתפיחים כ-40 דקות.
3. לשים קלות שוב ומתפיחים 30 דקות נוספות.
4. לקרם פטיסייר: מחממים את החלב בסיר על אש בינונית עד לרתיחה קלה, תוך ערבוב מדי פעם.
5. בקערה טורפים את החלמונים עם הסוכר עד לאיחוד. מוסיפים את הקורנפלור ומעט מהחלב, ומערבבים עד לתערובת חלקה.
6. יוצקים בהדרגה את החלב החם אל תערובת החלמונים תוך ערבוב מתמיד. מחזירים הכל לסיר ומבשלים על אש בינונית 2–3 דקות, עד שהקרם מסמיך.
7. מסירים מהאש, מוסיפים את השוקולד הלבן ואת קרם הפיסטוק ומערבבים עד שהכל נמס ומתאחד. מכסים בניילון נצמד צמוד לפני השטח ומקררים.
8. חוזרים לבצק: מחלקים לשני חלקים ומרדדים כל חלק למלבן.
9. מורחים שכבה נדיבה מקרם הפטיסייר ומפזרים אוכמניות.
10. מגלגלים לרולדה, חוצים לאורך בסכין חדה ומלפפים לצורת בורג. מניחים בתבנית אינגליש קייק כשהקצוות מקופלים כלפי מטה.
11. מחממים תנור ל-200 מעלות (טורבו) ואופים 20–25 דקות, עד שהעוגות מזהיבות.
12. סירופ סוכר: מערבבים את הסוכר עם המים הרותחים עד המסה מלאה. מיד עם היציאה מהתנור מברישים את העוגות בנדיבות בסירופ.
13. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת תפוזים של ארומה ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 כוס מיץ תפוזים
• 4 ביצים
• ¾ כוס קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כוס קוקוס
• ⅓ כוס סוכר
• 1 כוס סולת
• ¾ כוס שמן
• 1 כף אבקת שקדים (לא חובה)
• לסירופ סוכר:
• ¾ כוס מים + ¾ כוס סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבבים את כל החומרים יחד (מלבד הסירופ) עד תערובת אחידה.
3. אופים בתבנית אינגליש קייק כ-33 דקות.
4. בסיום האפייה יוצקים את סירופ הסוכר מעל העוגה ומפזרים קוקוס.
5. 💡 דגשים: אני אישית שמתי פחות סירופ (¼ כוס מים + ¼ כוס סוכר). מי שלא מתחבר לסולת — אפשר לשים קמח במקום.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

פשטידות

🌿🌿

אומלט לכל שעות היום ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 2 ביצים L
• 2 כפות חלב
• מעט מלח / תבלינים אהובים
• שמן זית למחבת
• לתוספות (לבחירתכם):
• פטרוזיליה · שמיר · פטריות · גבינה בולגרית · גבינת עיזים · גבינה צהובה · או כל תוספת אהובה

🌾 אופן ההכנה

1. מפרידים את הביצים — החלמונים לקערה אחת והחלבונים לקערה נפרדת.
2. לחלמונים מוסיפים 2 כפות חלב ומערבבים היטב.
3. לחלבונים מוסיפים מעט מלח או תבלינים ומערבבים.
4. מוסיפים את החלבונים לחלמונים בתנועות קיפול עדינות, ואז מערבבים לאיחוד.
5. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ויוצקים את תערובת הביצים.
6. על חצי אחד מפזרים את התוספות שבחרתם.
7. אחרי כ-2–3 דקות, כשהחלק התחתון מזהיב, מקפלים את האומלט לחצי. ממשיכים לטגן כ-3 דקות, הופכים בזהירות, מטגנים עוד כ-2 דקות ומגישים חם.
8. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

חביתת טורטיה מגולגלת ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 2 ביצים
• 1 טורטייה
• פטריות פרוסות
• זיתים שחורים פרוסים
• בצל סגול פרוס דק
• שמיר קצוץ (או פטרוזיליה)
• גבינה בולגרית מפוררת
• גבינה צהובה מגוררת
• מעט שמן או חמאה לטיגון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

🌾 אופן ההכנה

1. טורפים בקערה את הביצים עם מעט מלח ופלפל, ומוסיפים את כל התוספות האהובות: פטריות, זיתים, בצל סגול, שמיר, גבינה בולגרית וגבינה צהובה.
2. מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן או חמאה ויוצקים אליה את תערובת הביצים.
3. אחרי כדקה מניחים מעל את הטורטייה, לוחצים בעדינות, מכסים ומבשלים עוד 2 דקות.
4. הופכים בזהירות כך שהטורטייה כלפי מטה, ומטגנים עוד כדקה ללא מכסה עד שהטורטייה מזהיבה.
5. מעבירים לצלחת, מגלגלים כשהטורטייה מבחוץ והחביתה בפנים, חוצים באמצע ומגישים.
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לזניה חלבית מושלמת ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)
• לזניה חלבית מושלמת — שכבות של דפי לזניה, רוטב עגבניות שמנתי ותערובת גבינות עשירה, אפויה עד זהוב עם מוצרלה נמסה. מנחמת ומנצחת. 🧀
• 🛒 מצרכים (לתבנית פיירקס 30×20)
• 12 דפי לזניה
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 250 מ"ל שמנת להקצפה
• גבינת "טוב טעם"
• 4 כפות גבינה לבנה
• 300 גרם מוצרלה מגוררת
• תיבול: מלח · כפית פפריקה מתוקה · כפית אבקת מרק · ½ כפית תבלין שום

🌾 אופן ההכנה

1. בסיר קטן שמים את השמנת, רסק/עגבניות מרוסקות ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומניחים בצד.
2. בקערה נפרדת מערבבים: גבינת "טוב טעם" + מוצרלה + גבינה לבנה.
3. מתחילים להרכיב בתבנית: רוטב ← דפי לזניה ← תערובת גבינות. חוזרים: דפי לזניה ← רוטב ← גבינות. בשכבה האחרונה: דפי לזניה ← רוטב ← מוצרלה מעל. מכסים בנייר כסף.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות (עליון-תחתון) כ-40 דקות. מסירים את הכיסוי, מעבירים לטורבו ואופים עוד כ-15 דקות להשחמה. תזהרו... זה נעלם מהר! 😅
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פשטידת פטריות ובצל ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 2 סלסלות פטריות קצוצות
• 2 בצלים קצוצים
• 1 גביע קוטג'
• 25 גרם חמאה מומסת
• 2 ביצים L
• 50 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 50 גרם גבינת פטה/בולגרית מגוררת
• 75 גרם קמח תופח (½ כוס + כף)
• תרסיס שמן
• שומשום
• לתיבול:
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף אבקת מרק

🌾 אופן ההכנה

1. ממיסים חמאה במחבת גדולה, מטגנים את הבצלים עד הזהבה, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עוד 5 דקות עד שישחימו. נותנים לתערובת להתקרר מעט.
2. מוסיפים לקערה את שאר המצרכים, מערבבים היטב, ומשמנים תבנית אלומיניום קטנה.
3. מעבירים את הבלילה לתבנית, מפזרים מעל עוד גבינה צהובה מגוררת ושומשום.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) למשך חצי שעה. (ללא טורבו: 180 מעלות עליון-תחתון, 35–40 דקות, עד שהפשטידה זהובה ויציבה.)
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קיש גבינות ועגבניות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 1½ כוס קמח רגיל (210 גרם)
• 2 חלמונים
• 100 גרם חמאה מומסת
• ¼ כוס חלב (60 מ"ל)
• למילוי:
• 200 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 1 גבינת סקי 5% (250 גרם)
• 1 ביצה
• 2 חלבונים (שנשארו מהבצק)
• 7 עגבניות שרי חתוכות לחצי / 1 עגבנייה חתוכה לפרוסות

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את חומרי הבצק עד שמתקבל בצק אחיד.
2. בעזרת האצבעות מורחים את הבצק לכל אורך תבנית הקיש (תחתית ודפנות).
3. מפזרים שכבה ראשונה של גבינה צהובה מגוררת (כ-50–60 גרם).
4. בקערה קטנה מערבבים היטב את החלבונים שנשארו, ביצה אחת וגבינת הסקי, ומפזרים כשכבה שנייה.
5. מעליה מפזרים את יתרת הגבינה הצהובה, ומסדרים את פרוסות/שרי העגבניות איך שאוהבים.
6. אופים ב-180 מעלות טורבו כ-35 דקות, או ב-180 עליון-תחתון כ-50–60 דקות.
7. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

קציצות ולביבות

🌿🌿

לביבות תפוח אדמה ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 6 תפוחי אדמה גדולים, מקולפים ומגוררים גס
• 3 כפות קמח לבן
• 3 ביצים L
• 1 כפית מלח שטוחה

🌾 אופן ההכנה

1. מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה על הצד הגס ומעבירים לקערה. סוחטים היטב מהנוזלים.
2. מוסיפים את הקמח, הביצים והמלח ומערבבים עם הידיים. יוצרים לביבות.
3. במחבת עם שמן מעט עמוק מטגנים את הלביבות, והופכים כשמשתנות לצבע כהה.
4. מומלץ להגיש עם סלט קצוץ. ❤️
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סופריטו קציצות ותפוחי אדמה ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל קטן מגורר וסחוט
• 2 שיני שום כתושות
• ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית כמון (לא חובה)
• לסיר:
• 5–6 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 1 בצל גדול פרוס
• 3 כפות שמן
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית כמון
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 2–2½ כוסות מים רותחים
• חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל חומרי הקציצות ויוצרים קציצות בגודל בינוני.
2. מחממים מחבת עם מעט שמן ומשחימים את הקציצות מכל הצדדים. מוציאים לצלחת.
3. באותו הסיר מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם מקבלים צבע זהוב. מוציאים.
4. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
5. מוסיפים רסק עגבניות והתבלינים ומערבבים כדקה.
6. יוצקים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
7. מחזירים לסיר את תפוחי האדמה והקציצות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 45–60 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מצטמצם ומסמיך.
8. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם חלה או אורז.
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות מעקודה אפויות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• ½ כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• מעט פפריקה אדומה
• 1 בצל
• 1 צרור פטרוזיליה
• 2–3 ביצים (לפי הצורך)
• 3 כפות קמח
• מעט שמן קנולה להברשה

🌾 אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך ומועכים לפירה חלק.
2. מתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה.
3. קוצצים את הבצל והפטרוזיליה במעבד מזון עד מרקם כמעט מחיתי, ומוסיפים לפירה.
4. מוסיפים את הביצים ואת הקמח ומערבבים היטב עד תערובת אחידה ונוחה לעיצוב.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות (טורבו).
6. יוצרים קציצות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מברישים את הקציצות במעט שמן קנולה.
8. אופים 35–40 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ויפות משני הצדדים.
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

שניצל תירס ביתי ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 2 קופסאות תירס קטנות (340 גרם כל אחת)
• 1 כוס קמח
• 1 ביצה (L)
• 4 כפות שמן זית
• 6 כפות פירורי לחם בטעם שום (אפשר גם רגילים)
• ¾ כפית מלח
• לציפוי:
• פירורי לחם בטעם שום + שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. שומרים 5 כפות תירס מאחת הקופסאות בצד.
2. את שאר התירס מכניסים לבלנדר עם מעט מנוזלי השימורים וטוחנים למרקם קרמי.
3. מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את הקמח, הביצה, השמן, פירורי הלחם, המלח ואת 5 כפות התירס ששמרנו. מערבבים היטב.
4. מכסים ומניחים במקרר כשעה כדי שהעיסה תתייצב.
5. מכינים צלחת עם פירורי לחם ושומשום.
6. מרטיבים ידיים, לוקחים כף מהתערובת, יוצרים עיגול ומשטחים לצורת שניצל.
7. טובלים בציפוי ומטגנים בשמן חם כ-2–3 דקות מכל צד עד הזהבה.
8. מניחים על תבנית רשת (קריספר) לסיום קריספי מושלם!
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

ממולאים

🌿🌿

כיסוני בצק במילוי בשר מפורק ברוטב פטריות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לכיסונים:
• בצק כיסונים מוכן (שמרית)
• מים רותחים לבישול
• לבשר (בסיר לחץ):
• 700 גרם בשר מס' 8
• 4 עלי דפנה
• 1 בצל חתוך ל-4
• 4 שיני שום קלופות
• 600 מ"ל מים רותחים
• לתיבול הבשר המפורק:
• 2 כפות רוטב ברביקיו
• 2 כפות רוטב סויה
• מעט מלח
• 2 מצקות מים מהבשר

🌾 אופן ההכנה

1. הכנת הבשר: צורבים את הבשר מכל הצדדים בשמן זית עד שמשנה צבע.
2. מוסיפים מים רותחים, בצל, שום ועלי דפנה ומבשלים בסיר לחץ 45 דקות.
3. מוציאים את הבשר מהסיר יחד עם השום ומפרקים בעזרת מזלג.
4. במחבת עם שמן זית מוסיפים את הבשר המפורק, מתבלים בברביקיו, סויה ו-2 מצקות ממי הבשר. מבשלים כ-10 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים, ומניחים להתקרר.
5. הכנת הכיסונים: לוקחים עיגול בצק, מורחים מים ומניחים עיגול בצק נוסף מעל.
6. במרכז מוסיפים בשר, סוגרים לחצי ירח ונועצים עם מזלג.
7. מבשלים במים רותחים (6 כיסונים בכל פעם), מוציאים למגש ומניחים בזהירות שלא יידבקו.
8. יוצקים על הכיסונים רוטב פטריות (לפי הטעם) ומגישים חם.
9. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קונכיות ענק ממולאות בכדורי בשר ברוטב עגבניות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לקונכיות ולכדורי הבשר:
• 1 חבילת קונכיות ענקיות (500 גרם)
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 תפוח אדמה קטן מגורר
• 1 עגבנייה קטנה מרוסקת
• ⅓ כוס פירורי לחם
• 1 ביצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• מלח · פלפל · עשבי תיבול אהובים · תבלין סטייק
• לרוטב העגבניות:
• 2 קופסאות עגבניות מרוסקות
• 1 בצל קצוץ
• 3 כפות שום כתוש
• מלח
• פפריקה
• 1 כפית אבקת מרק בטעם בצל
• 1 כפית סילאן

🌾 אופן ההכנה

1. מבשלים את הקונכיות 2–3 דקות פחות מהזמן הרשום על האריזה, מסננים ומצננים.
2. מערבבים את כל חומרי הקציצות ויוצרים כדורים קטנים.
3. מסדרים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומרססים בשמן.
4. אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
5. לאחר שהכדורים מתקררים מעט, ממלאים כל קונכייה בשני כדורי בשר קטנים.
6. מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את השום ומערבבים.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות והתבלינים.
8. מוסיפים כוס מים ומבשלים כמה דקות.
9. מסדרים את הקונכיות הממולאות בתוך הרוטב.
10. מבשלים על אש בינונית-קטנה כ-40 דקות.
11. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

משקאות

🌿🌿

אייס קפה בבלנדר ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)
• אייס קפה קרמי ומרענן בבלנדר — 2 מנות, מוכן בדקה. ☕❄️
• 🛒 מצרכים (2 מנות)
• 2 כפיות גדושות נס קפה
• 3 כפיות סוכר חום דמררה
• 200 מ"ל חלב
• קרח עד הסוף

🌾 אופן ההכנה

1. (השתמשתי בכוס 500 מ"ל של הנינג'ה.)
2. תחילה מערבבים את הכל בתוכנית Low כ-20 שניות (ללא קרח).
3. מוסיפים קרח עד הסוף, סוגרים את המכסה ומפעילים תוכנית Ultra Blend.
4. 💡 טיפים:
5. אפשר להמיר לקפה מגורען / שוקולית.
6. אפשר להפחית בכמות הסוכר — ואז מתקבל טעם מר-מתוק.
7. אפשר להפחית את החלב ל-120 מ"ל.
8. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לימונענע גרוס ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 2 לימונים סחוטים
• 1½ כוסות מים קרים
• חופן עלי נענע
• 2 כפיות סוכר (למי שאוהב מתוק — 3)
• קרח

🌾 אופן ההכנה

1. מכניסים את הלימונים הסחוטים, המים, הנענע והסוכר לכוס 650 מ"ל של הנינג'ה, ומפעילים תוכנית Low עד שהכל נטחן (5–10 שניות).
2. מוסיפים קרח עד הסוף ומפעילים תוכנית Ultra Blend.
3. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

מתוקים

🌿🌿

יוגורט מוזלי מרענן של קיץ ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 גביע יוגורט 3% (לבן וקר)
• 1 אפרסק עסיסי, חתוך לקוביות קטנות
• 2 משמשים טריים, חתוכים לקוביות
• חופן נדיב של גרנולה קראנצ'ית שאוהבים
• דבש איכותי לזילוף עדין מעל

🌾 אופן ההכנה

1. הבסיס: מוזגים את היוגורט לקערית אישית.
2. הצבע: מסדרים מעל את קוביות האפרסק והמשמש בצורה אסתטית.
3. הקראנץ': מפזרים את הגרנולה בנדיבות מעל הפירות.
4. הטאץ' הסופי: מזלפים מעט דבש מעל הכל, שמקפיץ את המתיקות של הפירות.
5. 💡 טיפ של דקלה: לשדרוג — אפשר להוסיף כמה שקדים פרוסים או מעט נענע טרייה קצוצה. זה מוסיף רעננות מטורפת!
6. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קרפ כמו של הקניון ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 כוס קמח (140 גרם)
• 1 כוס חלב (240 מ"ל)
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 ביצים L
• 1 כף שמן
• 2 כפות מים
• ספריי שמן (לטיגון)

🌾 אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת בלילה אחידה.
2. מחממים מחבת קרפים ומרססים מעט שמן.
3. יוצקים כ-¾ מצקת מהבלילה למחבת, ומורחים לצורת קרפ עגול בעזרת כלי עץ מתאים.
4. אחרי כדקה הופכים לצד השני (על אש בינונית) עד הזהבה.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

לחם

🌿🌿

לחמניות שום ענן מבצק מוכן ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 בצק פיצה קראסט (שמרית)
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1 כפית גדושה שום כתוש
• פטרוזיליה קצוצה

🌾 אופן ההכנה

1. באריזה מגיעים 2 כדורי בצק — מחלקים כל כדור ל-4 חלקים.
2. מכל חלק יוצרים כדור (הבצק מעט דביק — אפשר לקמח ולגלגל). מניחים בתבנית אלומיניום ומתפיחים חצי שעה מכוסה במגבת.
3. בקערית מערבבים את החמאה והשום הכתוש ומורחים על הלחמניות.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו). כשמזהיב (אחרי כ-20 דקות) מורחים שוב מהחמאה והשום ומחזירים לתנור ל-5–8 דקות נוספות.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

מרקים

🌿🌿

מרק עדשים ירוקות ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 1 כוס עדשים ירוקות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 גזר מגורד
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף גדושה קמח
• אטריות דקות
• מלח · 1 כפית פפריקה מתוקה · 1 כפית אבקת מרק · מים

🌾 אופן ההכנה

1. משרים את העדשים במים כשעתיים-שלוש ומסננים.
2. ממלאים ¾ סיר במים, מוסיפים את העדשים המסוננים ומעט מלח ומביאים לרתיחה.
3. במחבת מטגנים את הבצל עד הזהבה. מכבים את האש ומוסיפים את הגזר המגורד, הפטרוזיליה, הקמח, מעט מלח, פפריקה ואבקת מרק — ומערבבים היטב.
4. מוסיפים למחבת שתי מצקות מנוזלי המרק, מדליקים שוב את האש ומערבבים דקה-שתיים עד שהתערובת מסמיכה.
5. מעבירים את תכולת המחבת לסיר עם העדשים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כשהסיר מכוסה חלקית (פתח קטן במכסה).
6. לאחר כ-25 דקות מוסיפים אטריות דקות, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהאטריות מתרככות והמרק מסמיך. מגישים חם.
7. 👩‍🍳 הכנה בנינג'ה סמארט ליד OL753:
8. מפעילים על תוכנית בישול/צריבה (Sear/Sauté) בדרגת חום 3. מטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים קמח ומערבבים עד הטמעה.
9. מוסיפים גזר ואת העדשים (לאחר השרייה) ומערבבים. מוסיפים מים רותחים עד גובה של כמעט 2 ליטר.
10. מתבלים במלח, פפריקה ואבקת מרק. סוגרים את המכסה, מעבירים את השסתום ל-Seal ומבשלים בתוכנית Pressure – High כ-5 דקות.
11. משחררים לחץ (Vent), פותחים ומעבירים שוב לבישול/צריבה בדרגת חום High. מוסיפים פטרוזיליה ואטריות דקות ומבשלים עוד כ-6 דקות, עד שהאטריות רכות והמרק מסמיך.
12. ❤️ בתיאבון!
13. 💛 מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוגיות

🌿🌿

קוקיס שוקולד צ'יפס ♥

מאת דקלה אלהרר

🌾 מצרכים

• 200 גרם חמאה רכה (או ⅔ כוס שמן)
• 2 ביצים
• 2 כוסות קמח תופח + 4 כפות
• ½ כפית סודה לשתייה
• 1 כוס סוכר חום
• 1 כוס שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ

🌾 אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד.
3. יוצרים מהבצק כדורים קטנים בגודל כדור פינג-פונג ומסדרים ברווחים על נייר האפייה.
4. אופים בחום של 170 מעלות (עליון-תחתון) כ-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
5. 💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד