ורד צ'אפו

🌿🌿

בורקס דפי אורז ממולא חציל קלוי וביצה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חציל אחד
ביצים קשות
גבינה מגורדת
מלח, פלפל שחור
בצל
דפי אורז
ביצים לטבילה
שומשום/קצח לקישוט

🌾 אופן ההכנה

קולים את החציל על הגז/תנור, מוציאים ומניחים לקירור, סוחטים מהנוזלים.
מתבלים את החציל במלח ופלפל שחור.
מכינים ביצים קשות.
מטגנים בצל.
בקערה טורפים 2 ביצים עם רבע כוס מים, טובלים את דפי האורז בביצה ומסדרים על המשטח (ראו סרטון), מניחים כל דף עם חפיפה קלה כמו רכבת.
שמים את המילוי לאורך: חציל, ביצה קשה חתוכה לקוביות, בצל וגבינה מגורדת.
מגלגלים כמו רולדה.
מרססים בספריי שמן ומעל שומשום.
לתנור 200 מעלות טורבו עד השחמה וקריספיות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

בורקס/סיגרים ממולאים בטונה מתובלת ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

4 עלי פילו של שמרית
2 קופסאות קטנות טונה בשמן
4 עגבניות אדומות חתוכות לקוביות
פלפל צ'ילי אחד קצוץ
בצל קטן קצוץ
חופן עלי כוסברה
רבע כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
שומשום לקישוט

🌾 אופן ההכנה

3-4 כפות שמן בסיר, נטגן את הבצל עד שקוף.
נוסיף את העגבניה והצ'ילי.
נוסיף את הטונה והכוסברה.
נתבל במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.
נניח להתקרר.
נגזור עלי פילו, נחתוך את הפילו ל-4.
נמלא ונגלגל.
נמרח מעט שמן ונפזר שומשום.
נאפה ב-200 מעלות עד שחמים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

בלינצ'ס כשר לפסח ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

לקבוצה של: במטבח של ורד 🥘
בלינצ'ס כשר לפסח
מצרכים (ל-3 בלינצ'סים):
2 ביצים
חצי כוס קמח מצה
כוס מים
ללא שמן
קורט מלח
ספריי שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

בקערה נערבל את כל המרכיבים לבלילה אחידה. הבלילה צריכה להיות דלילה.
נשמן מחבת בספריי שמן.
ניקח מצקת מהבלילה ונניע את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל השטח, אפשר להיזהר בכל.
נהפוך לצד שני ונעביר לצלחת.
טיפ: אפשר למלא במה שאוהבים; אם רוצים להפוך למתוק, במקום מלח להוסיף סוכר ולמלא במשהו מתוק.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

בצק שמרים לקרואסונים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי קילו קמח
50 גרם שמרים
150 גרם מרגרינה רכה (לחלבי - חמאה)
2 ביצים
חצי כוס מים פושרים (לחלבי - חלב פושר)
2 כפות סוכר
כף מלח
להברשה: ביצה ושומשום לקישוט

🌾 אופן ההכנה

ללוש את הבצק כ-7 דקות ולהניח להתפחה.
לאחר שתפח עושים צורה של קרואסון.
מכסים ומניחים לעוד התפחה.
מברישים בביצה ומפזרים מלח ושומשום.
לתנור ספי מעלות עד שתופח ומשחים.
אופן הכנה לקרואסון מתוק:
ללוש את הבצק כ-7 דקות ולהניח להתפחה.
לאחר שתפח עושים צורה של קרואסון.
מכסים ומניחים לעוד התפחה.
מברישים בסירופ סוכר (1 כוס סוכר + כוס מים מרתיחים).
לתנור ספי מעלות עד שתופח ומשחים.
כשיוצא מהתנור מברישים שוב בסירופ הסוכר.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

טורטיה עם ביצת עין ופיצה מדופנת ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חבילת טורטיות
ביצים
גבינה מגורדת
רוטב פיצה / רסק עגבניות
זיתים לפיצה
מלח ופלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

משמנים מעט מחבת ומניחים עליה טורטיה.
שוברים ביצה במרכז הטורטיה ומטגנים על אש נמוכה כ-5 דקות.
מסביב לטורטיה מורחים רוטב פיצה / רסק עגבניות.
מפזרים גבינה מגורדת וזיתים, ומטגנים עוד כ-5 דקות.
מניחים מעל הכל טורטיה שנייה והופכים את כל ה"מדופן" לצד השני.
ממשיכים לטגן על אש נמוכה עוד כ-5 דקות עד הזהבה. (רצוי לצפות בסרטון.)
מתבלים במלח ופלפל שחור, חותכים למשולשים ומגישים.
בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

טורטיה עם חזה עוף טחון ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו חזה עוף
צרור עלי כוסברה
צרור עלה פטרוזיליה
בצל
גמבה אדומה
חבילת טורטיות
מלח
פלפל שחור
פלפל שאטה
פפריקה מתוקה

🌾 אופן ההכנה

במעבד מזון טוחנים את חזה העוף עם הגמבה, הבצל, הכוסברה, הפטרוזיליה והתבלינים.
לוקחים כף מהתערובת ומורחים על גבי הטורטיה.
מרססים מחבת בספריי שמן.
מניחים את הטורטיה עם הצד של חזה העוף כלפי המחבת, והופכים לצד השני.
מוציאים מהמחבת, מורחים על צד אחד מטבוחה ומעל מוסיפים ירקות שאוהבים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

טורטיות ממולאות תפוח אדמה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

3 תפוחי אדמה גדולים
בצל גדול קצוץ
כפית שטוחה סומאק
מלח ופלפל שחור
חבילת טורטיות
ביצה טרופה

🌾 אופן ההכנה

ניקח טורטיה גדולה ונחצה לשניים
נקלף ונבשל את תפוחי האדמה
נטגן את הבצל
כשהתפוחי אדמה התבשלו נסנן מהמים נוסיף את הבצל המטוגן, מלח, פלפל שחור וסומאק
נמעך ביחד לפירה
נשים מהמילוי על צד אחד של חצי טורטיה ונמרכז
בדפנות נמרח ביצה ונסגור
נהדק היטב וניטבול בביצה
נפזר מלמעלה שומשום
ולתנור שחומם מראש 200 מעלות עד שמשחים
טיפ: אפשר למלא במה שרוצים חצילים, טונה מתובלת, בצל מטוגן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כיסים מלוחים מדפי אורז ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

דפי אורז כמספר הסועדים
גבינה מגוררת
2 ביצים לטבילה
שומשום לקישוט
מי שלא אוהב ביצה אפשר לטבול במים עם סילאן

🌾 אופן ההכנה

טובלים דף אורז בביצה טרופה.
מניחים על משטח ומפזרים עליו גבינה מגוררת.
מלח ופלפל שחור בנדיבות.
מקפלים לגליל ואת הגליל כורכים וסוגרים.
מפזרים מעל שומשום.
לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהם זהובים.
הם יוצאים פריכים וטעימים, בתאבון.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כעכים מלוחים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

4 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
200 גרם חמאה רכה
כוס מים (אם הבצק לא מתגבש אז להוסיף עוד חצי כוס)
1/4 כוס שמן
כפית מלח

🌾 אופן ההכנה

להכין את הבצק, הוא צריך להיות רך ונעים.
ניצור מהבצק רצועות בקוטר 1/2 סנטימטר ולסגור לטבעת.
לטבול בביצה טרופה ולהניח בצלחת עם שומשום.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, 20 דקות עד שהכעכים מזהיבים.
בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מאפה סירות "חג'יפורי" ממולא טונה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

לבצק:
קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
שקית אבקת אפיה
כף סוכר
כף שטוחה מלח
כוס שמן בית
3 וחצי כוסות מים פושרים
שומשום לקישוט
מים + סילאן למברשת
למילוי:
3 קופסאות טונה במים (150 גר' כל קופסא)
פלפל אדום חתוך לקוביות
בצל קצוץ
חופן עלי פטרוזיליה
רבע כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה

🌾 אופן ההכנה

להכין את הבצק, להניח בקערה משומן וללוש. מכסים ומתפיחים עד להכפלת נפח.
במחבת נטגן בצל, נוסיף פטרוזיליה, טונה ותבלינים.
נחלק את הבצק ל-14 כדורים ונניח להתפחה שניה.
נרדד את הכדור, נשים מילוי במרכז, נסגור היטב וניצור צורת סירה.
נטבול במים וסילאן ונבריש לקישוט השומשום.
נסדר על תבנית עם נייר אפיה.
לתנור 200 מעלות טורבו עד שמזהיב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

משולשי טורטיה עם בשר מצופים פירורי לחם ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

3 טורטיות גדולות
חצי קילו בשר טחון
צרור פטרוזיליה קצוצה
בצל מגורד בפומפיה
חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית כמון
רבע כפית קינמון
כפית פפריקה מתוקה
פירורי לחם + שומשום לציפוי
ביצים טרופות (כ-4 ביצים)
שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

מכינים את תערובת הבשר, התבלינים והפטרוזיליה ולשים עם הבשר הטחון.
ניקח מהבשר הטחון ונשטח על גבי הטורטיה כולה שכבה דקה לא עבה מדי.
נחתוך את הטורטיה למשולשים.
ניתבל בביצה ונעביר לפירורי לחם.
נטגן משני הצדדים עד הזהבה יפה.
טיפ: להגיש עם טחינה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סיגרים ממולאים בשר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי קילו בשר טחון
בצל גדול
פרוסת לחמניה אדומה (חתיכה אחת של לחמניה)
6 שיני שום
כף חריסה חריפה
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום
כפית מלח
שליש כפית סוכר
כף קמח + מים להכנת "דבק" להדבקת סוף הסיגר
שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

נתחיל בטיגון הבצל יחד עם הבשר הטחון, ונטגן בשמן בסיר עד שהבשר משנה צבע.
נוסיף את השום, החריסה, התבלינים והלחמניה.
נטחן הכל יחד לתערובת אחידה.
נעביר לקערה ונלוש.
נכין את ה"דבק" מקמח ומים.
נמלא ונגלגל את הסיגרים ונדביק את הסוף עם הדבק.
נחמם שמן ונטגן את הסיגרים עד להזהבה.
נעביר לקריספר.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סירות פיצה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

בצק פיצה מוכן (של עומרית)
גבינה מגורדת
רוטב פיצה
ביצה להברשה
שומשום/קצח

🌾 אופן ההכנה

פורסים את בצק הפיצה וחותכים למלבנים.
כל מלבן חותכים בצורת סהר לצורת סירה, וכל צד חותכים לשתי רצועות (ראו סרטון).
סוגרים ומעצבים לצורת סירה.
באמצע מורחים רוטב פיצה ומפזרים גבינה מגורדת.
מברישים בביצה ומפזרים שומשום/קצח.
לתנור 200 מעלות עד השחמה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סמבוסק חומוס ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

4 כוסות חומוס גרגירים מבושלים
2 בצלים גדולים קצוצים
כפית וחצי פפריקה מתוקה
כפית וחצי מלח
קילו קמח
כף וחצי שמרים
כף סוכר
קורט מלח
2 כוסות ממי הבישול של החומוס
כוס מים
3/4 כוס שמן

🌾 אופן ההכנה

במחבת נטגן את הבצלים.
נוסיף את החומוס המבושל ונטגן יחדיו כמה דקות.
נוסיף תבלינים ונמעך הכל בעזרת מזלג.
נכין את הבצק ונניח לו לתפוח עד להכפלת נפח.
נרדד את הבצק ונקרוץ עיגולים.
נשים מהמילוי במרכז, נקפל לחצי ונסגור בעזרת מזלג.
נטגן משני הצדדים ונעביר לקריספר. בתאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ספינג' אוורירי ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי קילו קמח
שקית אבקת אפייה
כף שמרים
2 סוכר וניל
כפית שטוחה מלח
כף עראק
300 מ"ל מים פושרים
(הבצק צריך לצאת מאוד רך, אם צריך להוסיף עוד מים אז להוסיף)
סוכר + סוכר וניל לציפוי

🌾 אופן ההכנה

בקערה נשים את הקמח, שמרים, אפייה, מלח, סוכר וניל ונערבב.
נוסיף בהדרגה מים פושרים ונלוש.
נוסיף כף עראק ונלוש היטב, מלמטה למעלה.
הבצק צריך להיות רך מאוד.
נכסה ונתפיח עד להכפלת הנפח.
כאשר תפח נעשה כדורים בידיים משומנות ונניח על מגש להתפחה נוספת.
ניקח כל כדור, נעשה עם האצבע חור באמצע ונשים בשמן.
עם כף ניקח מהשמן ונשקה את הספינג'ים שבמחבת (תראו שייצאות בועות על הבצק).
נהפוך לצד שני ונעביר לקריספר.
נגלגל בסוכר + סוכר וניל ובתיאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פוקאצ'ות אישיות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים
שקית אבקת אפיה
כף סוכר
3 וחצי כוסות מים חמימים
כוס שמן זית
כף מלח
למילוי:
גמבה חתוכה לקוביות
חציל חתוך לקוביות
3 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור
גבינה מגורדת

🌾 אופן ההכנה

מכינים את הבצק לפי סדר המצרכים. הבצק צריך להיות רך.
מניחים להתפחה עד להכפלת הנפח.
יוצרים כדורים (18 כדורים) ומניחים להתפחה נוספת.
עם היד משטחים כל כדור, ובאמצע עושים שקע עם תחתית הכוס.
במחבת מטגנים בשמן זית את הגמבה, החציל, השום, מלח ופלפל שחור תוך כדי ערבוב.
מניחים מהמילוי על כל כדור בצק שעשינו בו שקע.
מסביב מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
לתנור 200 מעלות טורבו עד שמשחים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פיצה מטורטיות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

תבנית קפיצית גודל 22
5 דפי טורטיה
4 ביצים
2 כפות קמח
כפית מלח
כפית אבקת אפיה
רסק עגבניות
תבלין פיצה
גבינה מגורדת
ביצים לפיצה
תירס ו/או כל תוספת שאוהבים
עלי בזיליקום טריים

🌾 אופן ההכנה

נחתוך את הטורטיות לרצועות ונעביר לקערה.
נוסיף ביצים, כל גבינה מגורדת, קמח, אבקת אפיה ותבלינים.
נערבב היטב.
נעביר לתבנית קפיצית גודל 22, נשטח היטב ונדק.
נמרח רסק עגבניות, מעל תבלין פיצה.
נפזר גבינה מגורדת, זיתים, תירס ובזיליקום.
לתנור 200 מעלות ל-20 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פיצה פסטו כשרה לפסח ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

בסיס פיצה כשל"פ של שמרית
6 יחידות אספרגוס
עגבניה חתוכה לקוביות
גבינת סמק מגורדת
מוצרלה מגורדת
ממרח פסטו
צ'ילי חריף גרוס
תבלין פיצה
ביצה למריחה בדפנות
שומשום לקישוט

🌾 אופן ההכנה

חולטים את האספרגוס במים רותחים עם מלח 3 דקות.
פורסים בסיס פיצה של שמרית.
מורחים פסטו מעבירים דפנות בלי ממרח.
מפזרים מעל סמק מגורדת.
מסדרים את האספרגוס והעגבניות.
מעל נפזר מוצרלה מגורדת.
מעל תבלין פיצה בתוספת צ'ילי גרוס חריף מעל.
מעל דפנות נמרח ביצה ונפזר שומשום.
לתנור 200 מעלות עד שזהוב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פסטלים ממולאים חמים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי קילו גבינה לבנה חתוכה לקוביות
כ-12-13 עלי כוסברה
בצל גדול קצוץ
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה
לבצק:
קמח ומים עד שמתקבלת עיסה גמישה (לא נוזלית מדי)
שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

מטגנים את הבצל בשמן זית עד שקיפות.
מוסיפים את קוביות הגבינה ומטגנים עוד מעט תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את התבלינים.
חוצים את עלי הכוסברה לשניים ומערבבים פנימה.
שמים מעט מהמילוי בפינת ריבוע הבצק, מורחים את החלק העליון ומדביקים.
מקפלים למשולשים.
מטגנים בשמן משני הצדדים ומעבירים לנייר סופג.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פריקסה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
רבע כוס שמן
כף מלח
כף סוכר
2 וחצי כוסות מים פושרים (אם יש צורך להוסיף עוד חצי כוס)

🌾 אופן ההכנה

מכינים את הבצק ומתפיחים.
מורידים לשיש ומרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ.
קורצים את הצורה הרצויה (אפשר עם סכין בקלות לעשות צורת אליפסה).
להניח כל פריקסה על נייר אפייה ולתת לו לנוח עוד חצי שעה שיתפח, הוא תופח ונראה כלחמניה קטנה.
בינתיים מחממים את השמן.
מכניסים כל פריקסה לשמן עם נייר האפייה, לאחר כמה שניות להוציא את נייר האפייה עם מלקחיים.
בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חזה עוף ותפוח אדמה בחרדל דיז'ון ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 פרפרי חזה עוף לחתוך לשניים
4 תפוחי אדמה (כמובן שהכל לפי מס' סועדים)
2 כפות גדושות חרדל דיז'ון
5 כפות שמן זית
חצי כפית פלפל שחור
3 שיני שום כתושות
חופן עלי בזיליקום קצוצים
חצי לימון
אין צורך במלח, החרדל מספיק מלוח

🌾 אופן ההכנה

את תפוחי האדמה נבשל במים חצי בישול (בערך רבע שעה מהרתיחה).
נחרוץ בתפוחי האדמה חריצים עם סכין.
גם בחזות העוף נעשה חריצים.
בקערה נערבב את החרדל, שום, פלפל שחור, בזיליקום ושמן זית.
נערבב ונשים בתחתית התבנית קצת.
מעל נסדר את חזות העוף ומסביב את תפוחי האדמה.
נמרח על הכל בנדיבות מהתערובת.
נזלף מעל הכל שמן זית.
נכסה בנייר כסף ולתנור לחצי שעה 200 מעלות.
נוציא ונסחט מעל לימון.
נחזיר לתנור לא מכוסה לעוד רבע שעה או עד שמשחים.
בתאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כבד עוף ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

600 גר' כבדים (או לפי מספר סועדים)
2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
5 כפות שמן בית לטיגון
חצי כוס מים
מלח, פלפל שחור
קינמון ופפריקה מתוקה

🌾 אופן ההכנה

את הכבדים נכשיר כל אחד לפי הרגלו.
בסיר רחב נשים 5 כפות שמן בית.
נסדר את הכבדים ונטגן אותם משני הצדדים.
נוסיף את הבצל שחתכנו לרצועות ונמשיך לטגן יחד.
נתבל בכפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית פפריקה וכפית קינמון.
להוסיף חצי כוס מים.
לכסות את הסיר ועל אש נמוכה לבשל כ-15 דקות.
אפשר להוסיף פטריות שמפיניון פרוסות (בדרך כלל אני מוסיפה).
בתאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מוקפן אסייתי ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

אטריות נודלס (200 גר')
700 גר' פילה עוף חתוך לקוביות
גמבה אדומה חתוכה לרצועות
גזר גדול חתוך למקלות
בצל סגול חתוך לרצועות
סלסלת פטריות שימיג'י
תירס גמדי קופסא
3 שיני שום כתושות או כפית שום כתוש
8 כפות מויה מאסטר שף
7 כפות צ'ילי מתוק מאסטר שף
כף רוטב תאילנדי חריף מאסטר שף
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
שומשום לקישוט למעלה

🌾 אופן ההכנה

את האטריות נודלס נבשל 2 דקות במים רותחים ונעביר למסננת
בסיר רחב נזלף שמן זית ונטגן את הבצל סגול והקוביות פילה עוף תוך כדי ערבוב
נוסיף את הגמבה, גזר, פטריות, תירס ונערבב יחד
נטגן 5 דקות עם מכסה
נוסיף את השום הרטבים והמלח פלפל שחור
נערבב היטב, ונבשל עוד 5 דקות מכוסה
נוסיף את האטריות נודלס ונערבב עד שכל האטריות מכוסים ברוטב
מעל נפזר שומשום ובתאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פילה עוף בטמפורה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

פילה עוף
ביצה אחת
פפריקה מתוקה
אבקת שום
מלח, פלפל שחור
לטמפורה:
כוס קמח
אבקת אפייה
2 כפות קורנפלור
כוס סודה קרה לשתייה
חצי כפית פפריקה מתוקה

🌾 אופן ההכנה

מכינים את הבלילה לפילה עוף: ביצה וכל התבלינים מערבבים יחד עם פילה עוף ומשאירים ככה כ-15 דקות.
מכינים את הטמפורה.
לוקחים פילה מהבלילה וטובלים בטמפורה ולטיגון בשמן עמוק.
מעבירים לקריספר ובתאבון.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פילה עוף ברוטב סילאן ופלפלים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו פילה עוף
עגבנייה גדולה חתוכה לרצועות
5 שיני שום
בצל חתוך לרצועות
6 כפות סילאן
כפית מלח
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
כף אבקת מרק בצל
בערך כוס מים עד לכיסוי הפילה עוף

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב נלהט שמן.
נטגן את הבצל והשום.
נוסיף את פילה העוף ונטגן משני הצדדים.
נסדר את העגבניות מעל הפילה.
נוסיף את התבלינים ומים עד לכיסוי הפילה.
לכסות את הסיר ונבשל על אש נמוכה כשעה וחצי.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פילה עוף ברוטב עגבניות ובזיליקום ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

1 קילו פילה עוף
צרור שלם של עלי בזיליקום טריים
3 כפות רסק עגבניות
כפית שום כתוש או 3 שיני שום כתושות
כפית בזיליקום יבש
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
כפית אבקת מרק עוף
רבע כפית כורכום
חופן עלי פטרוזיליה לקישוט
מים עד גובה פילה העוף
שמן זית

🌾 אופן ההכנה

מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את פילה העוף משני הצדדים עד להזהבה קלה.
בקערה מערבבים מים רותחים, רסק עגבניות, שום כתוש וכל התבלינים.
מערבבים היטב ויוצקים את הרוטב מעל פילה העוף.
מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים מעל, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
מכבים את האש ומפזרים מעל עלי פטרוזיליה קצוצים.
טיפ קטן: מומלץ להגיש עם אורז לבן או פירה תפוחי אדמה כדי לספוג את הרוטב הטעים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פילה עוף ברוטב פטריות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו פילה עוף
בצל גדול חתוך לרצועות
קופסאת פטריות שמפניון חתוכות
כף אבקת מרק פטריות
חצי כפית פלפל שחור
כפית גדושה אבקת מרק בצל
חצי כפית אבקת שום
צרור פטרוזיליה קצוצה

🌾 אופן ההכנה

מטגנים את פילה העוף משני הצדדים, מעבירים לצלחת
מטגנים את הבצל בשמן זית
מעליו מסדרים את פילה העוף
מעל נשים את הפטריות
בקערה: 3 כוסות מים רותחים + אבקת מרק פטריות ואבקת מרק בצל + תבלינים
ניצוק הכל מעל פילה העוף
מעל נפזר פטרוזיליה קצוצה
נבשל על אש נמוכה, מכוסה, 40 דקות
טיפ: לא להוסיף מלת, אבקת מרק פטריות מלוחה. בסוף הבישול תבדקו אם צריך תוסיפו מלח.
שימו לב: היכן שרשום כף - זה כף, וכפית - זה כפית קטנה...

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פילה עוף ובטטה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו פילה עוף
בצל חתוך לרצועות
2 בטטות חתוכות לקוביות
לרוטב:
4 כפות סויה
4 כפות שמן זית
3 כפות סילאן
לימון גדול סחוט
כפית שום כתוש
חצי כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
כפית שטוחה מלח
חצי כפית ג'ילי גרוס חריף
כפית רוזמרין יבש

🌾 אופן ההכנה

בקערה נשים את כל המרכיבים של הרוטב ונערבב.
בקערה נוסיף את קוביות הבטטה ונערבב שהרוטב יכסה הכל.
בסיר רחב נלביש שמן זית, נשים בצל.
אסל נפזר את הבטטות שערבבנו ברוטב.
נכניס את פילה העוף לתוך הרוטב שנשאר, נערבב גם ונסדר אסל הבטטות.
אם לא נשאר מספיק מהרוטב של הפילה עוף נשאיר אסל לסלסל האפייה.
נכסה בנייר אפייה לח ומכסה.
לתנור ספר מעלות ל-35 דקות.
לאחר 35 דקות נוציא את המכסה, נהפוך את הפילה עוף ברוטב שנותר.
ונחזיר לתנור לגורדו ל-7 דקות לקבלת גבס יפה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פילה עוף לימון ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

500-700 גרם פילה עוף
4-5 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד גדול
חצי כוס מים
גרידה מחצי לימון
כף סילאן
חצי כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
כפית אורגנו
פטרוזיליה קצוצה להגשה

🌾 אופן ההכנה

מתבלים את פילה העוף במלח, פלפל ופפריקה.
בסיר שמים שמן זית ומזהיבים את הפילה 2-3 דקות מכל צד עד הזהבה יפה. לא חייבים לבשל עד הסוף בשלב הזה.
מוסיפים למחבת את השום ומערבבים בערך חצי דקה שלא יישרף.
מוסיפים מיץ לימון + גרידת לימון, כף סילאן וכפית אורגנו.
מוסיפים חצי כוס מים ומערבבים עד שהרוטב טובה. מבשלים על אש נמוכה 25 דקות.
מפזרים פטרוזיליה מעל ומגישים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פרגיות עם חומוס ופטריות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו פרגיות
2 כוסות חומוס מבושל / פחית שימורים
צרור שלם כוסברה קצוצה
סלסלת פטריות
פלפל ירוק חריף
גמבה אדומה חתוכה לרצועות
כפית שום כתוש / 4 שיני שום כתושות
3 כפות עגבניות מרוסקות
כף גדושה פפריקה מתוקה
כפית שטוחה כורכום
כפית צ'ילי חריף גרוס
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
3 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

נטגן בשמן זית את הפרגיות משני הצדדים ונוציא לצלחת.
באותו שמן נטגן גמבה, שום ופטריות כ-5 דקות.
נוסיף את החומוס ואת הפלפל הירוק החריף החתוך.
נוסיף את העגבניות המרוסקות והתבלינים ונערבב הכל יחד לפתיחת התבלינים.
נוסיף את המים ומעל נפזר את הכוסברה הקצוצה.
נערבב, ומעל נסדר את הפרגיות ונרטיב אותן ברוטב.
נכסה ונבשל כ-30 דקות על אש נמוכה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שוקיים עם פלפלים, מנגולד ופוליה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

3 כוסות פוליה (בקית קפואה)
פלפל אדום חתוך לרצועות
פלפל ירוק חתוך לרצועות
פלפל צהוב חתוך לרצועות
בצל חתוך לרצועות
קילו שוקיים
כפית שום כתוש
שקית עלי מנגולד חתוכים
כפית מלח
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור שחוט
2 אבקת מרק עוף
מים עד לגובה הסיר

🌾 אופן ההכנה

מטגנים את השוקיים משני הצדדים ומוציאים לצלחת.
מטגנים את הבצל והפלפלים באותו הסיר.
מוסיפים שום כתוש ומערבבים.
מוסיפים את המנגולד ותבלינים ומשאירים לטגן יחד 3 דקות.
מסדרים את השוקיים מעל ומוסיפים מים.
לאחר הרתיחה נכסה ונבשל על אש נמוכה כשעה ורבע.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שוקיים עם שעועית ירוקה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

בצל קצוץ
חצי שקית שעועית ירוקה קפואה
8 יחידות שוקיים
3 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור
פפריקה מתוקה
2 כפות צ'ילי מתוק
3 כפות שמן זית
2 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

בסיר רחב נטגן את השוקיים משני הצדדים
נחרוץ חריצים בשוקיים ונוציא לצלחת
נטגן את הבצל הקצוץ
נסדר את השוקיים בסיר על הבצל
מעל נוסיף את השעועית ירוקה
בקערה נערבב צ'ילי מתוק, שמן זית, שום כתוש, תבלינים ו-2 כוסות מים (המים צריכים להגיע לגובה השוקיים)
ניצוק מעל השוקיים, נגיע לרתיחה ולאחר מכן ננמיך את האש
נכסה ונבשל על אש נמוכה שעה וחצי

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שניצל מצופה תפוחי אדמה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו פילה עוף
5 תפוחי אדמה מגורדים
תבלינים לתפוח אדמה:
מלח
רבע כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
3 כפות קורנפלור
תיבול לבלילה:
מלח
פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
כפית אבקת שום
2 ביצים

🌾 אופן ההכנה

גרדו את תפוחי האדמה וסחטו מהם נוזלים היטב.
הוסיפו את התבלינים והקורנפלור וערבבו.
שימו במקרר לחצי שעה.
הכינו את הבלילה והוסיפו את פילה העוף.
מהבלילה העבירו לתפוח האדמה וצפו מכל הצדדים.
טגנו משני הצדדים.
העבירו לקריספר עד שמזהיב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל חזה עוף חומוס ותפו"א חריף ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו חזה עוף חתוך לקוביות
4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
בצל גדול קצוץ
גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות
צרור שלם של פטרוזיליה
קופסאת שימורים של חומוסים ענקיים בית השיטה
שמן זית בית השיטה
כפית גדושה שום כתוש
כפית גדושה מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית פלפל שאטה גרוס
כפית גדושה פפריקה מתוקה
כפית כורכום
2 וחצי כוסות מים
אפשר להוסיף פלפל צ'ילי חריף קצוץ בנוסף למי שאוהב ממש חריף

🌾 אופן ההכנה

מטגנים בשמן זית את הבצל, תפוחי האדמה והחזה עוף עד שמשנה צבעו.
מוסיפים את הגמבה והחומוס.
מוסיפים תבלינים ושום, מערבבים הכל יחד ומוסיפים 2 וחצי כוסות מים.
מעל שמים צרור שלם של כוסברה קצוצה.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תבשיל שעועית עם תפוחי אדמה וחזה עוף ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות
4 כוסות שעועית מבושלת/ 2 קופסאות שימורים
3 שיני שום כתושות
בצל גדול קצוץ
3 או 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
מלח, פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
כף אבקת מרק בצל
כף סילאן
4 כפות רסק עגבניות

🌾 אופן ההכנה

מטגנים את הבצל וחזה עוף יחד עד השחמה
מוסיפים את תפוחי האדמה
מוסיפים את השעועית והשום
בקערה נשים 4 כוסות מים רותחים רסק עגבניות, תבלינים, אבקת מרק בצל וסילאן
מערבבים היטב ויוצקים מעל הכל
מכסים ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות
בתאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

אורז עם טוויסט ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

7 עגבניות שרי
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
חצי צרור שמיר
3 שיני שום
כפית מלח
פלפל שחור
2 כוסות אורז
4 וחצי כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

את כל העלים, שום ועגבניות נעביר למעבד מזון / קוצץ ונקצוץ הכל יחד
בסיר נשים שמן ואת האורז ונערבב שהאורז יהיה מכוסה בשמן מכל צדדיו
נוסיף את כל מה שקצצנו ונערבב עם האורז
נוסיף את המים ונביא לרתיחה
לאחר רתיחה ננמיך את האש
נוסיף מלח ופלפל שחור
נכסה ונבשל עד שהמים התאדו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כרובית בטמפורה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

לטמפורה:
½ כוס קורנפלור
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 ביצה
1 כוס סודה לשתייה (נוזלית)
½ כפית מלח
½ כפית פפריקה מתוקה
בנוסף:
1 ראש כרובית מחולק לפרחים

🌾 אופן ההכנה

שוטפים היטב את הכרובית ומחלקים לפרחים.
מכינים את הטמפורה: שמים בקערה את כל מצרכי הטמפורה ומערבבים היטב עד שלא נשארים גושים.
טובלים את פרחי הכרובית בבלילה מכל הכיוונים.
מטגנים בשמן עמוק עד להשחמה ופריכות. מעבירים לנייר סופג ומגישים חם.
💛 בתיאבון — מהמטבח של ורד צ'אפו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ליפס קריספי ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

4 תפוחי אדמה גדולים מגוררים למקלות
כף גדושה קורנפלור
מלח, פלפל שחור, תבלין אהוב
שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

מגררים את תפוחי האדמה למקלות.
סוחטים ומנגבים היטב.
מוסיפים כף גדושה קורנפלור.
מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.
במחבת נחמם שמן.
ניקח עם היד חופן מתערובת תפוחי האדמה ונניח בשמן (ראו סרטון).
נטגן משני הצדדים ונעביר לקריספר.
להגיש עם ממרח אבוקדו, קטשופ או כל דבר שאוהבים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ממרח זיתים ביתי ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

כוס זיתי קלמטה מגולענים
7 זיתים ירוקים מגולענים
2 כפות שמן זית
שן שום
חופן עלי בזיליקום
רבע כפית פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

לשים את כל המרכיבים במעבד מזון.
לטחון הכל ביחד.
למרוח על מצה או לחם טרי ולבלול בהנאה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מקלות זוקיני ופרמזן ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 זוקיני גדולים
3 ביצים
כפית שום כתוש
2 כפות פרמזן
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
קמח

🌾 אופן ההכנה

את הזוקיני נחתוך למקלות.
נפזר מלח שם ונשים במסננת שיזרו נוזלים.
נספוג בנייר סופג.
במקערה נערבל ביצים עם שום, מלח ופלפל שחור.
נעביר את המקלות לבלילה.
מהבלילה לקמח, נספה מכל הצדדים ושוב לביצה.
נטגן בשמן עמוק ונעביר לקריספר.
בתאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סטייק פטריות פורטובלו ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

פטריות פורטבלו
2 שיני שום כתושות
2 כפות סילאן
כף שמן זית
כף סויה
פלפל שחור
מעט מלח

🌾 אופן ההכנה

בקערה נערבב את כל מצרכי הרוטב.
נוציא את הרגל של הפטריה וננקה את הסיבים השחורים למטה.
נחמם מחבת פסים.
נטבול כל פטריה ברוטב ונשים על המחבת פסים משני הצדדים.
בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פטריות מצופות קמח שקדים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 סלסלות פטריות
כוס קמח שקדים
2 ביצים
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה חריפה
חצי כפית צ'ילי חריף יבש
רבע כפית אבקת שום
ספריי שמן

🌾 אופן ההכנה

להוציא לפטריות את הרגל.
בצלחת אחת ביצים טרופות.
בצלחת שנייה קמח שקדים עם התבלינים, לערבב.
נטבול את הפטריות בביצה ונגלגל בקמח שקדים.
נשמן נייר אפייה בספריי שמן ונסדר עליו את הפטריות המצופות.
נרסס עליהן גם ספריי שמן.
לתנור מחומם 150 מעלות טורבו, לאפות כ-15 דקות בערך ולבדוק שלא ישרפו.
להפוך ולאפות עוד 5 דקות משני הצדדים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פתיתים משודרגים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

כוס פתיתים
2 כוסות חומוס (גרגירים מבושלים)
חופן פטרוזיליה קצוצה
בצל סגול קצוץ
2 כוסות מים
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה

🌾 אופן ההכנה

לטגן את הבצל.
נוסיף את החומוס ואת הפטרוזיליה.
נוסיף תבלינים, נערבב ונוסיף את המים.
אחרי רתיחה נסגור את המכסה ונפחית על אש נמוכה עד שהמים יתאדו.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

צלעות תירס ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

✨קלחי תירס
✨3 כפות שמן זית
✨כפית פפריקה מעושנת
✨כפית שום גבישי
✨חצי כפית צ'ילי גרוס
✨כפית דבש
✨כף ברבקיו
✨מלח ופלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

מבשלים את הקלחים במים רותחים 8–10 דקות.
מצננים כמה דקות כדי שאפשר יהיה להחזיק אותם.
חותכים כל קלח לחצי, ואז כל חצי לאורך ל-2 רצועות (בסך הכול 4 "צלעות").
מתבלים ומסדרים על גבי נייר אפייה, ואופים עד שהקצוות משחימים ומתעקלים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שעועית ירוקה וברוקולי בסויה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

450 גר' שעועית ירוקה (שקית)
ראש ברוקולי מחולק לפרחים
6 עגבניות שרי חצויות
6 שיני שום כתושות
2½ כפות סויה
כף סילאן טבעי
כפית מלח
כוס מים
½ כפית פלפל שחור
חופן שומשום

🌾 אופן ההכנה

מחממים מעט שמן בסיר.
מוסיפים את השעועית ומקפיצים.
מוסיפים ברוקולי ו-4 שיני שום כתושות.
מוסיפים 2½ כפות סויה, את הסילאן, תבלינים וכוס מים.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות.
במחבת נפרדת מקפיצים את עגבניות השרי עם 2 שיני שום כתושות, ומוסיפים לתבשיל בסוף.
מפזרים שומשום ומגישים חם. בתיאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תפוח אדמה אפוי ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות
שמן זית
3 שיני שום כתושות
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פפריקה מתוקה
כף רוזמרין יבש

🌾 אופן ההכנה

נחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות ונעביר לקערה.
נשים מעל חצי כוס שמן זית, מלח, פפריקה ושום כתוש.
נוסיף רוזמרין ונערבב היטב.
נעביר למגש על גבי נייר אפיה.
נכסה בנייר אפיה לח ומעל רדיד אלומיניום.
לתנור 200 מעלות למשך שעה ורבע.
להוציא את הכיסוי ולבדוק אם תפוח האדמה התרכך.
כשתפוח האדמה התרכך נעביר למצב טורבו ונאפה עוד 15 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תפוח אדמה ובטטה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

3 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות
2 בטטות חתוכות לפרוסות
שמן זית
5 שיני שום (שניים מהם לכתוש)
רוזמרין
פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
חצי כוס מים

🌾 אופן ההכנה

נחתוך את תפוחי האדמה והבטטה לפרוסות
בקערה נשים רבע כוס שמן זית, שום כתוש, תבלינים, חצי כוס מים ורוזמרין ונערבב היטב
נכניס לקערה את תפוחי האדמה והבטטה ונערבב שהרוטב יכסה מכל הכיוונים
נסדר בתבנית יפה את הבטטה ותפוחי האדמה
מעל ניצוק את הרוטב שנשאר
נכסה בנייר אפייה רטוב ומעל מכסה
לתנור שחומם מראש 200 מעלות לשעתיים
לאחר שעתיים לבדוק שהתפוח אדמה רך
נוציא את המכסה והכיסוי ועוד 5 דקות טורבו לקבלת צבע יפה
טיפ: אפשר לפזר מעל עוד פטרוזיליה קצוצה טרייה לפני ההגשה – מוסיף צבע ורעננות!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חצילים ממולאים בשר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

✨חצי קילו בשר טחון
✨2 חצילים בינוניים
✨4 עגבניות גדולות חתוכות לפרוסות
✨5 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לפרוסות
✨צרור עליי פטרוזיליה קצוצים דק
✨בצל מגורד
✨עגבניה מגורדת
לתערובת הבשר:
✨בהראט, מלח, פלפל שחור
✨3 כפות רסק עגבניות
✨3 כוסות מיים

🌾 אופן ההכנה

✨את החצילים נחתוך למעיין כיס, לפרוס לא עד הסוף ואת השני לפרוס עד הסוף
✨נכין את תערובת הבשר, נערבב יחד בשר טחון, פטרוזיליה, עגבניה מגורדת, בצל מגורד, בהראט, מלח ופלפל שחור
✨נמלא את החצילים
✨במחבת נטגן את החצילים עם הקציצה בפנים משני הצדדים
✨נוציא לצלחת
✨נטגן את תפוחי האדמה משני הצדדים
✨ונסדר בתבנית חצילים עם הקציצה, פרוסת עגבניה ותפוח אדמה
✨וכן הלאה…
✨בקערה נערבב מיים רותחים עם הרסק עגבניות, פלפל שחור ומלח
✨וניצוק הכל מעל התבשיל
✨לתנור 200 מעלות מכוסה כשעה וחצי
✨להוריד את הכיסוי ולהמשיך לאפות עוד חצי שעה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כרוב ממולא באורז ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

כרוב בינוני
כוס וחצי אורז
כוס וחצי מים
מלח, פלפל שחור
אגוז מוסקט
כף שמן זית
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות מים לערך (לרוטב)
עגבנייה חתוכה לפרוסות (לסידור מלמעלה)

🌾 אופן ההכנה

חותכים מסביב לגבעול של הכרוב.
בסיר עמוק מרתיחים מים עם כפית מלח, מכניסים את הכרוב עד שהעלים מתרככים, ומפרידים את העלים.
מכינים את המילוי: מערבבים כוס וחצי אורז עם כוס וחצי מים, כף שמן זית, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט (חצי בישול על אש נמוכה).
ממלאים כל עלה כרוב במעט מהאורז, מגלגלים, ומסדרים בסיר רחב.
בקערה מכינים כ-2 כוסות מים עם 2 כפות רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט, ויוצקים מעל הכרוב. אם חסר נוזל — מוסיפים מים עד מעל הכרוב.
מסדרים מעל פרוסות עגבנייה.
מניחים צלחת שטוחה על הכרוב ומכסים את הסיר.
מבשלים על אש נמוכה כ-35 דקות.
בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כרישה ממולאת אורז ובשר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 צרורות כרישה גדולים (החלק הבהיר)
4 עגבניות שרי חלויות
לתערובת הבשר:
בצל מגורד
בצל כרישה ירוק קצוץ
כוס אורז בצל
250 גר' בשר טחון
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
כפית פפריקה מתוקה
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי עגבניה קצוצה
רבע כפית כורכום
רבע כפית כמון
לרוטב:
3 כוסות מים רותחים
חצי אבקת מרק בצל
חצי סילאן
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית כורכום
כפית מלח

🌾 אופן ההכנה

חותכים את קצה של הכרישה (הלבן הרחב) שאינו בצבע.
את הכרישה חותכים עם סכין לאורך (מסמנים חריץ) ומפרידים את דפי הכרישה (ראו סרטון).
חולטים דקה במים רותחים.
מכינים את תערובת הבשר והאורז - שוטפים את האורז ומשרים חצי שעה.
בקערה נערבב בשר עם האורז, העגבניה הקצוצה, העלים הירוקים של הכרישה, בצל מגורד, תבלינים ופטרוזיליה.
נפרוס עלה כרישה שחלטנו, נשים מהמילוי לרוחב ונגלגל למגילת ראש נגלגל שאין בית.
נחתוך את החלק הלבן והרחב של הכרישה לעיגולים כמו בצל.
נסדר בתחתית הסיר ונסדר בין לבין עגבניות שרי חלויות, ואז נסדר את הכרישה הממולאת.
בקערה נערבב מים רותחים עם הסילאן, אבקת מרק בצל, מלח, פפריקה, כורכום, פלפל שחור ונצוק אל הכרישה.
נשים צלחת ונכסה במכסה.
נבשל על אש נמוכה כשעה.
נוציא את הצלחת ונגלגל אסל במדיינות סילאן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

ממולא מבורגול ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 חבילות מנגולד
2 כוסות בורגול
1 גזר גדול מגורר
1 בצל סגול קצוץ
2 כפות שמן זית
חצי רסק עגבניות
כפית פפריקה
3/4 כפית כמון
קורט קטן קינמון
כפית מלח
3/4 כפית פלפל שחור
מלא מחצי לימון
1 כפית שמן זית
לרוטב:
2 כוסות מים רותחים
2 כפות רסק עגבניות
חצי סילאן
כפית מלח
כפית פפריקה מתוקה
3/4 כפית פלפל שחור
קורט קינמון
רבע כפית כמון
כפית שום כתוש
גילול שמן זית מעל הממולאים

🌾 אופן ההכנה

מורידים את עלי המנגולד.
חולטים במים רותחים 30-60 שניות.
את הגס הלבן משטחים קצת עם סכין.
מערבים את הבורגול במים חמים 10 דקות ומסננים.
במחבת מטגנים בצל סגול עם שמן זית עד ההזהבה.
מוסיפים גזר, עלה מנגולד קצוץ ומטגנים עוד כמה דקות.
מוסיפים רסק, תבלינים, לימון, סילאן, מכבים ומערבבים עם הבורגול.
ממלאים את עלי המנגולד. העורקים צריכים להיות כלפי מטה.
מניחים עלה על כף היד, שמים מילוי במרכז וסוגרים כמו כדור.
מלפפים שמן זית בתחתית הסיר.
מסדרים את הממולא ממולא עם הסגירה כלפי מטה.
מלפפים מעל שמן זית.
במקטרה שמים את המרכיבים לרוטב: מים, רסק, סילאן ותבלינים ויוצקים מעל הממולאים.
מניחים צלחת מעלה ומכסים במכסה.
לאחר רתיחה נעריך את האש ונבשל כ-45 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מנגולד ממולא בורגול ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 חבילות מנגולד
2 כוסות בורגול
1 בצל גדול מגורר
1 בזל שמן קנולה
2 כפות שמן בית
חצי רסק עגבניות
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
קורט קטן קינמון
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
מלא מחצי לימון
1 כפית סילאן
לרוטב:
2 כוסות מים רותחים
2 כפות רסק עגבניות
חצי סילאן
כפית מלח
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
קורט קינמון
רבע כפית כמון
כפית שום כתוש
גילוש שמן בית מעל הממולאים

🌾 אופן ההכנה

מפרידים את עלי המנגולד.
חולטים במים רותחים 30-60 שניות.
את הגבעול הלבן מסירים קצת עם סכין.
מערבבים את הבורגול במים חמים 10 דקות ומסננים.
במחבת מטגנים בצל עם שמן בית עד להזהבה, מוסיפים רסק, סילאן, מנגולד קצוץ ומטגנים עוד כמה דקות.
מוסיפים רסק, תבלינים, לימון, סילאן ומערבבים עם הבורגול.
ממלאים את עלי המנגולד; הגלגולים צריכים להיות כלפי מטה.
מניחים עלה על כף היד, שמים מילוי במרכז וסוגרים כמו כדור.
מסדרים שכבת עלים בתחתית הסיר, ומסדרים את המנגולד הממולא עם הסגירה כלפי מטה.
מבשלים את מרכיבי הרוטב ויוצקים מעל הממולאים.
מניחים צלחת מעל ומכסים במכסה.
לאחר רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סירות נקניקיות ממולאות חביתת ירק ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

✨חבילת נקניקיות
✨3 ביצים
✨חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
✨חצי צרור כוסברה קצוצה
✨בצל ירוק קצוץ
✨רבע כפית מלח
✨קורט פלפל שחור
אופציונלי: פטריות חתוכות, בצל מטוגן

🌾 אופן ההכנה

✨מכינים את תערובת החביתה: ביצים, מלח, פלפל, פטרוזיליה, בצל ירוק וכוסברה
✨מערבבים הכל יחד. מי שאוהב פטריות אפשר להוסיף
✨חוצים באמצע הנקניקיה לאורך חריץ
✨מטגנים בשמן זית משני הצדדים ממש דקה
✨פותחים עם המלקחיים את החריץ שעשינו
✨שופכים לתוכו את הבלילה של החביתה
✨מטגנים על אש נמוכה עם מכסה 7 דקות והופכים לצד שני
בתאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלק ממולא אורז ובשר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

בערך 10-11 סלקים קטנים
חצי קילו בשר טחון
חצי כוס אורז
צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
לימון סחוט
כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית אבקת מוסקט
כפית אבקת מרק עוף
לרוטב:
רבע כפית אבקת מוסקט
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה

🌾 אופן ההכנה

מקלפים את הסלקים.
מוציאים לקערה נפרדת וחופרים את הפנים של הסלק עד שנשאר חור למילוי.
מכינים את המילוי: ב-2 כפות שמן זית נותנים את הבשר ומפוררים אותו עם מזלג.
מוסיפים את הפטרוזיליה וחצי מהתוכן של הסלק שהוצאנו, קוצצים אותו דק ומוסיפים לבשר.
נותנים מלח, פלפל שחור, אבקת מרק ואבקת מוסקט.
מערבבים היטב ומניחים לקירור.
ממלאים את הסלקים ומסדרים אותם בסיר.
בקערה שמים 5 כוסות מים חמים.
מוסיפים לקערה את התבלינים של הרוטב, מערבבים ושופכים על הסלקים.
מבשלים על אש נמוכה מכוסה כ-50 דקות.
לקראת הסיום סוחטים מעל לימון שלם.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עלי גפן ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

עלי גפן
כוס וחצי אורז
כוס מים (לאורז)
רבע כפית בהראט
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית קינמון
רבע כפית מלח
חצי לימון
עגבנייה חתוכה לפרוסות
2 כפות שמן זית
מים עד מעל עלי הגפן (בערך 5 כוסות)
לתיבול המים: חצי כפית מלח + רבע כפית בהראט, מעורבבים בכוס מים

🌾 אופן ההכנה

חולטים את עלי הגפן במים רותחים עד שצבעם משתנה לבהיר יותר (כ-2 דקות).
מכינים את המילוי: מבשלים כוס וחצי אורז עם כוס מים עד שהמים מתאדים (חצי בישול).
מתבלים ב-2 כפות שמן זית, רבע כפית קינמון, רבע כפית בהראט, רבע כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.
מערבבים וממלאים את עלי הגפן.
מגלגלים ומסדרים יפה בסיר רחב.
מסדרים מעליהם פרוסות עגבנייה.
מזלפים שמן זית.
סוחטים עגבנייה אחת ושופכים מעל.
מוסיפים מים עד מעל עלי הגפן.
מתבלים את המים במלח ובבהראט.
מניחים מעליהם צלחת ומעליה מכסה.
מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
כשמוכן — סוחטים מעל מיץ לימון.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קונכיות גדולות ממולאות בשר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

לקונכיות:
✨שקית קונכיות גדולות
✨חצי קילו צלעות טחונות
✨חופן עליי פטרוזיליה
✨חופן עלי בזיליקום
✨גמבה אדומה
✨בצל בינוני
✨מלח , פלפל שחור ובהראט
לרוטב:
✨בצל קצוץ
✨גמבה חתוכה לקוביות
✨חופן עליי בזיליקום
✨מלח , פלפל שחור
✨כפית גדושה אבקת מרק עוף
✨רסק עגבניות קופסא של 240 גר׳
✨2 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

✨במעבד מזון נטחן יחד את הפטרוזיליה, בצל , גמבה , בזיליקום והבשר טחון
✨נוסיף את המלח, פלפל שחור ובהראט ונעבד ביחד
✨נמלא את הקונכיות כמו שהן יבשות
✨נכין את הרוטב נטגן בצל וגמבה
✨נוסיף את המים , רסק עגבניות בזיליקום ותבלינים
✨נרתיח על הגז ונסדר את הקונכיות הממולאות בסיר
✨נבשל על אש נמוכה כ -20 דקות

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

תפוחי אדמה ממולאים ברוטב ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

לבשר:
חצי קילו בשר בקר טחון
פטרוזיליה קצוצה
מהרטב, מלח, פלפל שחור
בצל קצוץ
מערבבים הכל יחד לעיסה אחידה
לתפוחי אדמה:
מקלפים ופורסים את תפוחי האדמה
מטגנים אותם לשני צדדים כמעט עד הסוף כך שנוצר כיס
משרים את תפוחי האדמה במים ומלח 20 דקות
ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת הבשר
מתבלים את תפוחי האדמה בתערובת של 2 ביצים עם כפית רסק עגבניות
לאחר מכן מקמח קל, שיהיה טוב מבחוץ
ומטגנים משני הצדדים
לרוטב:
הבל בצל קצוץ
חצי חופן עלי סלרי
3 כפות רסק עגבניות
מהרטב, מלח, פלפל שחור
4 כוסות מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הסלרי, את המים והתבלינים.
לאחר רתיחה מסדרים את תפוחי האדמה ברוטב.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות עד שמתבשל.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

המבורגר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו צלעות טחונות
בצל מגורד / קצוץ דק
צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית בהראט

🌾 אופן ההכנה

בקערה נערבב את הכל יחד.
ניצור כדורים גדולים.
ניקח רינג וניצור את צורת ההמבורגר.
נטגן בשמן משני הצדדים ולזלול בתאבון.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות חזה עוף ברוטב מנגולד ולימון ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו חזה עוף
גמבה אדומה
6 גבעולים של בצל ירוק
חצי צרור פטרוזיליה
חצי כפית כמון
כפית שטוחה מלח
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור
לרוטב:
חבילת עליי מנגולד
בצל גדול קצוץ
כפית מלח
כף אבקת מרק עוף
חצי כפית פלפל שחור
כפית שטוחה כורכום
מיץ מחצי לימון גדול
פלחי לימון

🌾 אופן ההכנה

במעבד מזון נשים את חזה העוף, בצל ירוק פטרוזיליה, גמבה אדומה, מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה וכורכום ונטחן הכל יחד.
ניצור קציצות ונטגן על מחבת פסים עם ספריי שמן זית.
בסיר נטגן בצל קצוץ ואת עליי המנגולד הקצוצים.
נוסיף 3 כוסות מים ונרתיח.
נוסיף אבקת מרק עוף, מלח, פלפל שחור וכורכום ונמשיך לבשל עד רתיחה.
נסדר את הקציצות יפה בסיר.
נבשל על אש נמוכה כ-25 דקות.
לאחר מכן נוסיף מיץ לימון ופילחי לימון נסדר יפה ונבשל עוד 5 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות עדשים וירקות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

כוס עדשים
2 גזרים
3 תפוחי אדמה גדול או קטנים
בצל סגול
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
2 עלי מנגולד קצוצים (העלים הם גדולים)
ביצה
5 כפות קמח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
כפית מלח
רבע כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה

🌾 אופן ההכנה

מבשלים את העדשים, תפוח אדמה, גזר ובצל סגול יחד עד שהירקות מתרככים.
מסננים היטב מהמים ומועכים לפירה יחד.
מוסיפים את הפטרוזיליה והמנגולד.
מוסיפים את התבלינים, קמח וביצה. מערבבים היטב.
מכסים ומכניסים למקרר ל-35 דקות להתייצבות.
מוציאים מהמקרר, יוצרים קציצות ומטגנים בשמן במעט השמן.
טיפ: חובה! לא לוותר על שלב הקירור.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות עם תפוח אדמה אפונה וגזר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

לקציצות:
חצי קילו צלעות טחונות
בצל גדול מגורד
ביצה
צרור פטרוזיליה קצוצה
כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית קינמון
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית כמון
לתבשיל:
2 כוסות אפונה מקופסת שימורים או קפוא
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
בצל גדול קצוץ
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
2 גזר חתוכים לקוביות
גמבה אדומה חתוכה לקוביות
כף אבקת מרק עוף
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום
3 כוסות מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

נכין את תערובת הקציצות, נעשה כדורים ונטגן בשמן מכל הצדדים (אין צורך בשמן עמוק אפשר ממש מעט שמן ולערבב)
בסיר רחב נטגן בצל גדול קצוץ
נוסיף את קוביות תפוחי האדמה, הגזר והגמבה
נטגן תוך כדי ערבוב כ5 דקות
נוסיף את המים ונרתיח
כאשר המים רתחו נוסיף את התבלינים ונערבב היטב
נוסיף את הפטרוזיליה והכוסברה
נסדר את הקציצות בסיר ונבשל 40 דקות

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות פירה ממולאות בשר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

לתפוחי אדמה:
5 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות
כפית מלח
כל קמח
למילוי:
חצי קילו בשר טחון
3 בצל טלי פטרוזיליה
הבל בצל קצוץ
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית קינמון
רבע כפית אגוז מוסקט (לפי בחירה)
2 ביצים, קמח
שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מסננים ומועכים לפירה חלק.
מוסיפים מלח וקמח ומערבבים לבצק שניתן לעיצוב.
מטגנים את הבשר עם הבצל והתבלינים עד שהבשר מוכן.
יוצרים כדורי פירה, שמים מילוי בשר במרכז וסוגרים לקציצה.
טובלים בביצה ובקמח.
מטגנים בשמן חם משני הצדדים עד להזהבה.
מוציאים על נייר סופג ומגישים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות קבב ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי קילו כתף טחונה
3 גבעולי בצל ירוק
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
חופן עלי נענע
בצל
4 שיני שום
חצי כוס מי סודה לשתייה
חצי כוס שמן בית
כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית כמון
רבע כפית קינמון
חצי כפית כורכום

🌾 אופן ההכנה

טוחנים את כל הירוקים עם בצל ושום במעבד מזון.
מעבירים לקערה יחד עם הבשר הטחון.
מוסיפים מי סודה ותבלינים.
מטגנים משני הצדדים או על מחבת פסים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות קישואים ושמיר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קישוא אחד גדול חתוך לקוביות קטנות
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
בצל גדול קצוץ
חופן נדיב עלי פטרוזיליה קצוצים
2 ביצים
3/4 כוס קמח
רבע כפית פלפל שחור
כפית שטוחה מלח

🌾 אופן ההכנה

מטגנים בשמן זית את הבצל עד שקיפות.
מוסיפים את הקישואים והגזר.
מטגנים על אש נמוכה עד שהם רכים.
מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.
מעבירים לקערה.
מוסיפים פטרוזיליה, ביצים וקמח.
אם הבלילה נוזלית מדי, מוסיפים עוד כפית קמח. הבלילה צריכה להיות דביקה.
מטגנים בשמן משני הצדדים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קציצות שניצל ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו חזה עוף חתוך לקוביות
צרור עלי פטרוזיליה קצוצה
7 גבעולי בצל ירוק קצוצים
7 כפות פירורי לחם
2 ביצים
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
2 שיני שום כתושות

🌾 אופן ההכנה

נערבב את כל המצרכים יחד
נחמם שמן במחבת
ניצור קציצות עם כף ווטגן בשמן משני הצדדים

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

שניצלוני אדממה ותפוחי אדמה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 כוסות אדממה קלופה
2 תפוחי אדמה בינוניים (245 גר') סך הכל כוס פירה
ביצה אחת
כפית שום כתוש
3 כפות קמח חומוס
4 כפות פירורי לחם
חצי כף שמן
כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית כורכום
רבע כפית כמון
לציפוי:
ביצה לטבילה
פירורי לחם + שומשום

🌾 אופן ההכנה

מבשלים את תפוחי האדמה.
טוחנים את האדממה עם הכל והופכים במעבד מזון למרקם סמיך.
מערבבים בקערה עם תפוח האדמה וכל שאר המרכיבים.
מכניסים למקרר לחצי שעה.
יוצרים אצבעות/שניצלונים בידיים רטובות.
טובלים בביצה ומצפים בפירורי לחם ושומשום.
מטגנים מעט משמן ומעבירים לקריספר.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מקלובה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי קילו שוקיים/ פרגיות/ חזה עוף מה שאוהבים
חצי ראש כרובית מחולק לפרחים
2 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות
6 שיני שום
גזר אחד גדול פרוס עם קולפן
בצל אחד גדול חתוך לרצועות
כוס וחצי אורז שהושרה במים וסונן
חופן צנוברים
מים

🌾 אופן ההכנה

מטגנים כל דבר בנפרד את הכרובית, התפוחי אדמה, הבצל
את השוקיים /פרגיות/ חזה עוף משבחרתם לטגן משני הצדדים
נרפד את הסיר בתחתית בנייר אפייה
נסדר עליו יפה את תפוחי האדמה שטיננו
בין תפוחי האדמה נסדר שומים
נמליח עם מלחיה
מעל נסדר את הכרובית שטיננו ונמליח גם עם מלחייה ונפזר כפית בהראט מעל הכל
מעל נסדר את הגזר
מעל את חלקי העוף והבצל
בקערה נשים את האורז עם חופן נדיב צנוברים כפית וחצי מלח, כפית בהראט, כפית פפריקה מתוקה וכפית כורכום
נערבב היטב ונשטח מעל הכל
נוסיף מים עד מעל האורז בס"מ
לאחר רתיחה ננמיך את האש ונכסה
לאחר שהמים נעלמו נוסיף עוד הצי כוס
נבשל סך הכל 40 דקות.
בסיום הבישול אפשר לחכות שעה שיתקרר ואז להפוך על גבי מגש ולהוציא את נייר האפייה
יש שאוהבים בעודו חם להפוך שהכל יתפזר על המגש
טיפ: אני לא שמה הרבה מלח כי אפשר בסוף לתקן טעמים עדיף מאשר יהיה מאוד מלוח ולא אכיל

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סושי מטוגן ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 כוסות אורז לסושי
2 כוסות מים
כף שמן שומשום
3 אצבעות נורי
2 כפות חומץ אורז
כפית מלח
כפית סוכר
פנקו (פירורי לחם) לציפוי
טונה בשמן
מלפפון חתוך לרצועות
גזר חתוך לרצועות דקות
בצל ירוק
לטמפורה:
כוס קמח
3/4 כוס סודה לשתייה קרה
ביצה
כפית מלח

🌾 אופן ההכנה

שוטפים את האורז במים 3 פעמים (שופכים את המים וחוזרים).
לאחר ששטפנו 3 פעמים שמים את האורז בקדרה ומשרים במים 15 דקות.
בסיר שמים כף שמן שומשום, מוסיפים את האורז ו-2 כוסות מים.
לאחר רתיחה מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 12 דקות.
לאחר 12 דקות מכבים את האש ומשאירים בסיר ל-10 דקות.
מוסיפים לאורז כפית מלח, כפית סוכר ו-2 כפות חומץ אורז ומערבבים בתנועות קיפול.
הכנתי בכלי המיוחד להכנת סושי: שמתי את האורז ובתוכו את הירקות והטונה, סוגרים ומהדקים.
מורידים על עלה של אצה (נורי) ומגלגלים.
מכינים את הטמפורה.
מטבלים את רול הסושי בטמפורה.
לאחר מכן בפנקו, ומטגנים מכל הצדדים.
מוציאים מהשמן לנייר סופג וחותכים עם סכין חדה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פלאפל ביתי מושלם ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

500 גרם גרגירי חומוס יבשים (מושרים 12-24 שעות במים, ללא בישול)
1 בצל גדול
5-5 שיני שום
1 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור כוסברה
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור
1-1½ כפיות מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
2-3 כפות קמח חומוס (רק אם התערובת רכה מדי)
שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

מסננים היטב את גרגירי החומוס ומייבשים אותם.
טוחנים במעבד מזון את החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה עד לקבלת תערובת גרגרית ועדינה (לא למחית חלקה).
מוסיפים את התבלינים, המלח וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
אם התערובת רכה מדי, מוסיפים קמח חומוס בהדרגה.
מכסים ומכניסים למקרר ל-30-60 דקות.
מחממים שמן עמוק ל-170-180 מעלות.
יוצרים כדורי פלאפל בעזרת כף או כף פלאפל ומטגנים 3-4 דקות עד שהם זהובים ופריכים.
מוציאים לנייר סופג ומגישים חם עם טחינה, סלט, חמוצים ופיתה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פסטה בולונז ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי שקית פסטה (250 גר')
קופסאת רסק עגבניות קטנה
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
בצל גדול קצוץ
חצי קילו צלעות טחונות (בשר טחון)
2 שיני שום כתושות
חופן עלי בזיליקום / או קוביות בזיליקום קפואות
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כף אבקת מרק עוף
חצי כפית אורגנו
כפית פלפל שאטה
3 כוסות מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

נבשל את הפסטה לפי הוראות יצרן.
נטגן את הבצל ונוסיף את הבשר טחון ונפורר עם המזלג.
נוסיף 3 שיני שום ואת הבזיליקום.
נוסיף תבלינים ונערבב היטב.
נוסיף גזר ורסק עגבניות.
נוסיף 3 כוסות מים ונערבב טוב.
נבשל חצי שעה על אש נמוכה מכוסה.
נוסיף את הפסטה שבישלנו מראש (מסננת ממים).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פסטה ושקשוקה בסיר אחד ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

3 כוסות פסטה
קופסא קטנה רסק עגבניות (כ-24 גרם)
בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
5 עגבניות שרי חתוכות לקוביות
בזיליקום טרי / כפית יבש
כפית מלח
כפית אבקת מרק
רבע כפית פלפל שחור
4 ביצים (או כמספר הסועדים)
7 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

מטגנים את הבצל, השום והעגבניות.
מוסיפים רסק עגבניות.
מוסיפים מים ומרתיחים על הגז.
לאחר רתיחה נוסיף תבלינים.
נוסיף את הפסטה ונבשל עד שהיא מוכנה.
עכשיו נוסיף את הביצים ונמשיך לבשל עד שהביצים מוכנות (בערך רבע שעה).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פסטה לבבות ברוטב עגבניות עם חציל פטריות וזיתי קלמטה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי שקית פסטה לבבות לה מוליזנה
בקבוק רוטב עגבניות muti (400 גרם)
סלסלת פטריות שמפניון
חצי חציל חתוך לקוביות
עגבניה חתוכה לקוביות
בצל סגול קצוץ
חבילת עלי בזיליקום
2 כפות פסטו או 4 קוביות פסטו קפוא
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
כף אבקת מרק טבע עלה
חצי כוס זיתי קלמטה מגולענים
3 וחצי כוסות מים

פסטה לבבות ברוטב עגבניות עם חציל פטריות וזיתי קלמטה

🌾 אופן ההכנה

מכינה את הפסטה לפי הוראות היצרן.
מכינה רוטב: מטגנת בשמן זית את הבצל הסגול, העגבניה, הפטריות והחציל.
מוסיפה את הפסטו ואת רוטב העגבניות.
מוסיפה תבלינים ואת המים.
מפזרת את עלי הבזיליקום.
לאחר רתיחה מוסיפה את הזיתים ומניחה לבשל 5 דקות ואז מוסיפה את הפסטה.
מערבבים יחד ותאבון.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

רביולי בטטה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

בצק פסטה (חצי חבילה)
שלוש בטטות
שמן זית
כפית שום כתוש
כפית בזיליקום יבש
מלח לפי הטעם
סלסלת פטריות שמפניון
בצל אדום קצוץ
עלי בזיליקום טריים
מלח ופלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

חותכים את הבטטה לקוביות קטנות (ללא קליפה) ומערבבים עם שמן זית.
מוסיפים כפית שום כתוש, כפית בזיליקום יבש ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב.
מכניסים לתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה בחום 200 מעלות לכשעה, עד שהבטטה מתרככת.
מכינים מילוי ממחצית הבטטה, ומשאירים את השאר לסיום הבישול.
מרדדים את בצק הפסטה, חותכים לריבועים, מניחים כמה קוביות בטטה על כל ריבוע וסוגרים לצורת רביולי.
מרתיחים מים ומבשלים את הרביולי כ-3 דקות עד שהם צפים, ומסננים.
במחבת מטגנים בשמן זית את הבצל, השום הכתוש והפטריות. מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
מוסיפים את הרביולי המבושל, מערבבים הכל יחד, ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ואת קוביות הבטטה הצלויות שהשארנו בצד.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

אייס קפה עם גלידת וניל וכדוריות ג'לי קפה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

כפית נס קפה
מים קרים
גלידת וניל
כדוריות ג'לי קפה

אייס קפה עם גלידת וניל וכדוריות ג'לי קפה

🌾 אופן ההכנה

בתחתית הכוס נשים כפית נס קפה וכדוריות ג'לי.
נמזוג מים קרים כמעט עד הסוף.
נערבב ונוסיף כדור או שניים של גלידת וניל.
נערבב טיפונת כדי שהגלידה תימס למשקה.
ולרוויה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

חלווה ביתית ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

500 גר' טחינה גולמית אחוה
2 וחצי כוסות סוכר
חצי כוס מים
אגוזי מלך

🌾 אופן ההכנה

במחבת נשים סוכר ומים ונבשל עד שיקבל צבע שנהבי שקוף (זה לא קרמל).
בקערה נשים טחינה גולמית.
נוסיף את הסוכר שבישלנו וחופן אגוזי מלך קצוצים.
נערב בתנועת תיפול עד שמסמיך.
ניצוק לתבנית קטנות אישיות או תבנית אינגליש.
נקשט מלמעלה עם אגוזים.
נניח לקירור מלא ואז להיתגר בחאבון.
בתאבון! ורד

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

טורטיה שוקולד בננה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

טורטיות (כמספר הסועדים)
בננה
ממרח שוקולד
סוכר וניל עם קינמון
ביצה להברשה

🌾 אופן ההכנה

חותכים את הטורטיה מהאמצע כלפי מטה, רק בחלק התחתון רבע.
על רבע מורחים ממרח שוקולד.
על רבע שני מסדרים בננה.
ורבע שלישי שוב שוקולד.
מקפלים אחד על השני.
מורחים ביצה ומפזרים מעל סוכר וניל מעורבב עם קינמון.
לתנור 200 מעלות עד שחום.
לאקסטרה קריספיות לשים על טורבו.
טיפ: אפשר להוסיף לרבע הריק תותים או עוד בננה, שיהיה מורחים ופירות שאוהבים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כדורי חלווה חלומייה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

כוס וחצי שקדים טחונים
3 וחצי כפות גדושות מאוד ממרח חלווה של אחווה
חופן אגוזי מלך קצוצים גס
קוקוס

🌾 אופן ההכנה

במקערה נשים את הקמח שקדים, ממרח החלווה, אגוזי מלך ונערבב הכל יחד.
בידיים רטובות ניצור כדורים ונעביר לצלחת הקוקוס.
נגלגל את הכדורים בקוקוס.
למקרר לפחות ל-30 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

כדורי שוקולד וופלים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

200 גר' וופלים (בטעם שאוהבים), מפוררים
150 גר' אגוזי מלך טחונים
2 כפות ממרח שוקולד שאוהבים
חצי כוס חלב
לציפוי:
מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
150 גר' שוקולד מריר
כפית רום
100 גר' אגוזי מלך קצוצים

🌾 אופן ההכנה

טוחנים את הוופלים יחד עם 150 גר' אגוזי המלך, ומעבירים לקערה.
מוסיפים 2 כפות ממרח שוקולד ומערבבים.
מוסיפים חצי כוס חלב ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
יוצרים כדורים בידיים, מניחים על נייר אפייה ומכניסים למקפיא לכ-30 דקות.
מכינים את הציפוי: ממיסים יחד מיכל שמנת מתוקה, 150 גר' שוקולד מריר וכפית רום לשוקולד חלק. לאחר שנמס והתקרר מעט, מוסיפים 100 גר' אגוזי מלך קצוצים ומערבבים.
מוציאים את הכדורים מהמקפיא, טובלים בציפוי השוקולד, ומחזירים לקירור עד להתייצבות.
בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

משקה אננס עם כדוריות פופינג תות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 שקיות אננס קפוא
2 כוסות מים בטעמים אננס
כדוריות פופינג תות

🌾 אופן ההכנה

למיקסר / נינג'ה נכניס את האננס קפוא ואת המים בטעמים ונטחן יחד.
בכוס נשים את כדוריות התות.
מעל נמזוג את המשקה מאננס.
וכל שנשאר להנות ממשקה קר וצונן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלט ירקות עם חסה ואדממה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חסה
מלפפון חתוך לקוביות
עגבניות שרי חצויות
גמבה אדומה חתוכה לקוביות
2 כוסות אדממה קלופה
בצל סגול קצוץ
2 כפות דבש
לימון גדול סחוט
כף שמן זית
כף סויה
קורט מלח

🌾 אופן ההכנה

מבשלים את האדממה הקלופה למשך 4 דקות.
חותכים את החסה ומעבירים לקערה.
מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים כולל הבצל.
מוסיפים את האדממה שבישלנו.
סוחטים מיץ מלימון גדול.
מוסיפים 2 כפות דבש וכף שמן זית וכף סויה.
קורט מלח.
מערבבים יחד ומתבלים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלט מוקפץ לקט פטריות עם חסה לוליק ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

סלסלת לקט פטריות מגוון של מרינה
אני השתמשתי בפטריות שיטאקי ושמפיניון
חסה לוליק של מרינה
בצל סגול חתוך לרצועות
2 כפות שמן זית
2-3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור
4 כפות רוטב סויה מופחת נתרן לפי חובה
חופן עלי בזיליקום קצוצים
מיץ מחצי לימון (שיהיה בערך כף מלא)

🌾 אופן ההכנה

נשטוף את הפטריות.
במחבת נשים שמן זית ונטגן את הפטריות שום ובצל סגול עד להשחמה.
נוסיף את הסויה והמלח פלפל שחור ונערבב היטב.
נשטוף חסה לוליק ונשים בקערה גדולה.
מעל החסה נוסיף את המוקפץ פטריות.
נוסיף מיץ לימון סחוט ונערבב היטב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלט סלק חי עם גזר ונענע ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 סלקים קטנים מגורדים
2 גזרים מגורדים
מיץ מתפוז שלם
מיץ מחצי לימון
2 כפיות דבש
חצי צרור נענע קצוצה
רבע כפית פלפל שחור
כף שמן זית
חופן אגוזי מלך קצוצים

🌾 אופן ההכנה

מגרדים את הגזר והסלק ושמים בקערה.
מוסיפים נענע קצוצה.
שמים מעל את מיץ התפוזים והלימון הסחוטים, דבש, שמן זית ופלפל שחור, ומערבבים היטב.
מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלט עלים בייבי ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

עלי בייבי שטופים טוב, בקערה גדולה
בצל סגול חתוך לרצועות
עגבניות שרי חצויות לשניים
קשיו קלוי
לרוטב:
2 כפות שמן זית
3 כפות סויה
לימון אחד סחוט
פלפל שחור טחון
מלח
2 שיני שום קצוצות

🌾 אופן ההכנה

שוטפים טוב את עלי הבייבי ושמים בקערה גדולה.
חותכים בצל סגול לרצועות ומוסיפים לקערה.
חוצים עגבניות שרי לשניים ומוסיפים לקערה.
מכינים את הרוטב: מערבבים יחד שמן זית, סויה, לימון סחוט, פלפל שחור, מלח ושום קצוץ.
מערבבים את הרוטב, שופכים מעל הסלט ומערבבים.
מפזרים למעלה קשיו קלוי ומגישים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

סלט קינואה חם עם בטטה גמבה ועשבי תיבול ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

בטטה גדולה חתוכה לקוביות
גמבה חתוכה לקוביות
כוס קינואה
חופן עלי פטרוזיליה
מלח גס, פלפל שחור
כפית אבקת שום
שמן זית
כפית רוזמרין יבש
כפית בזיליקום

🌾 אופן ההכנה

את הקינואה לבשל במים 20 דקות.
נזלף על הבטטה והגמבה שמן זית.
נשים תבלינים ומלח גס עם היד לא להגזים.
נערבב היטב ונסדר על גבי נייר אפייה.
לתנור 200 מעלות ל-20 דקות עד שמקבלים צבע יפה.
נסנן את הקינואה מהמים ונשים בקערה גדולה. נשים את הבטטה והגמבה ואת הפטרוזיליה קצוצה ונערבב הכל יחד.
תטעמו אם צריך להוסיף מלח כי על הבטטה וגמבה יש, אם צריך תוסיפו מלח.
בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות חמאת בוטנים פאדג'יות מקמח שקדים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

לקבוצה של: במטבח של ורד 🥘
עוגיות קלות להכנה, טעימות בטירוף, רק 10 דקות בתנור.
מצרכים (12 עוגיות):
2 ביצים
2/3 כוס חמאת בוטנים (150 גר')
כוס קמח שקדים
כפית סודה לשתיה / אבקת אפייה
חצי כוס סוכר
70 גר' שוקולד מריר קצוץ

🌾 אופן ההכנה

נערבל את הביצים עם חמאת הבוטנים.
נוסיף את היבשים ונערבב יחד.
נוסיף את השוקולד המריר הקצוץ, נשאיר קצת בצד כדי לשים מעל העוגיות.
בידיים רטובות ניצור כדורים ונשטח עם היד.
נסדר על גבי נייר אפייה ומעל כל עוגיה נשים קצת שוקולד מריר קצוץ.
לתנור 180 מעלות ל-10 דקות בדיוק.
נוציא ונניח לקירור מלא!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות ממתקת בוטנים מקמח שקדים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 ביצים
2/3 כוס חמאת בוטנים (150 גר')
כוס קמח שקדים
כפית סודה לשתייה / אבקת אפייה
חצי כוס סוכר
74 גר' שוקולד מריר קצוץ

🌾 אופן ההכנה

נערבב את הביצים עם חמאת הבוטנים.
נוסיף את היבשים ונערבב יחד.
נוסיף את השוקולד המריר הקצוץ, נשאיר קצת בצד כדי לשים מעל העוגיות.
בידיים רטובות ניצור כדורים ונשטח עם היד.
נסדר על תבנית נייר אפייה ומעל כל עוגיה נשים קצת שוקולד מריר קצוץ.
לתנור 180 מעלות ל-15 דקות בדיוק.
נוציא וניתן לקירור מלא!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות מעמול ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

3 וחצי כוסות קמח
כוס וחצי סולת
שקית אבקת אפיה
חצי כוס שמן
3/4 כוס מים
כפית תמצית וניל
300 גר' חמאה
למלית:
60 גר' אגוזי מלך
400 גר' ממרח תמרים
כפית קינמון

🌾 אופן ההכנה

נכין את הבצק.
נעטוף בניילון נצמד ולקרר לחצי שעה.
נוציא מהמקרר ונחלק לשניים.
נרדד לשטח מלבן ונמרח מהמלית (תמרים + קינמון + אגוזים לערבב יחד).
נשים בתבנית ולתנור שחומם מראש 180 מעלות עד שמשחים.
נפזר מעל אבקת סוכר. בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות שוקו צ'יפס תפוח וקינמון בריאות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

1 כוס מחית תפוחים תבשלות
חצי כוס סוכר (אפשר לשלב חום/לבן)
רבע כוס שמן
1 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
1.5 כוסות שיבולת שועל
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
100 גר שוקולד מריר קצוץ
חופן אגוזי מלך קצוצים

🌾 אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים מחית תפוחים, סוכר, שמן וניל.
מוסיפים שיבולת שועל, קמח, קינמון ואבקת אפייה.
מוסיפים אגוזי מלך ו-80 גר מהשוקולד מריר.
יוצרים כדורים קטנים ושמים על נייר אפייה.
מעל כל עוגיה נשים מהשוקולד מריר שהותרנו בצד.
אופים 10-15 דקות (הן נשארות רכות).
חשוב: כשהן יוצאות הן רכות מאוד - הן מתייצבות קצת אחרי קירור.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגיות שושנים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

3 כוסות קמח
200 גרם מחמאה
כוס סוכר
אבקת אפיה אחת
3 ביצים מופרדות
גביע שמנת חמוצה
שקית פודינג וניל

🌾 אופן ההכנה

להכנת הבצק מקרימים את המחמאה עם השמנת חמוצה.
מוסיפים את החלמונים (הצהוב של הביצה).
מוסיפים קמח ואבקת אפייה.
עוטפים בניילון נצמד ולמקרר.
הכנת המרנג:
מקציפים חלבונים עם הסוכר, לאחר שנהיה קצף מוסיפים פודינג וניל.
מוציאים את הבצק מהמקרר.
מרדדים למלבן.
מורחים מהמרנג על הבצק ומשטחים.
מגלגלים לרולדה.
חותכים (כמו שבלולים) כס"מ, אפשר קצת יותר.
מסדרים על גבי נייר אפיה.
לתנור שחומם מראש 190 מעלות עד שהם משחימים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

טאקו חצילים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

8 טורטיות
חצי קילו בשר בקר טחון קצוץ
גמבה חתוכה לקוביות
פטרוזיליה קצוצה
ספריי שמן בית
רסק עגבניות
פירורי לחם
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
כפית אבקת מרק עוף
חצי כפית צ'ילי חריף גרוס

🌾 אופן ההכנה

נקצה מכל טורטיה עיגול עם קורצן בגודל כף היד.
נמרח על כל טורטיה בצד אחד רסק עגבניות בשכבה דקה ונצמיד לפירורי הלחם, ובצד השני נרסס ספריי שמן.
נניח אותם על רשת התנור כשהצד עם פירורי הלחם כלפי מטה ונרסס ספריי שמן.
תנור 200 מעלות טורבו ל-20 דקות.
נכין את המילוי: במחבת נשים ספריי שמן ואת הבשר, נטגן עם המלח.
נוסיף את הפטרוזיליה ואת הגמבה.
נוסיף תבלינים וגם רסק עגבניות.
נמלא את הטורטיות ואפשר לפזר מעל רוטב חריף.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

צלי כתף ותפוחי אדמה בתוספת אורז סוגת ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו צלי כתף אנטריקוט חתוך לפרוסות
תפוחי אדמה בייבי או 5 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
בצל אדום חתוך לרבעים או 7 בצלים שלמים
חצי ראש שום
גמבה אדומה חתוכה לרבעים
חצי כוס מים רותחים
כף גדושה אבקת מרק בקר, כפית מלח, כפית כורכום, כפית פפריקה, חצי כפית פלפל שחור
להכנת האורז:
כוס אורז עם קליפה
שתי כוסות אורז

🌾 אופן ההכנה

נטגן את הצלי משני הצדדים כדי לסגור אותו.
להוציא ולנקות ולטגן את הבצל.
לאחר שהבצל שקוף נסדר את הבשר יפה בסיר על הבצל.
נחתוך תפוחי אדמה לרבעים ונסדר סביב הבשר.
נשים את הגמבה והשום נוסיף לסיר.
נשים 5 כוסות מים רותחים וכפית פפריקה מתוקה, כפית מלח, כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור וכף גדושה אבקת מרק בקר.
נזרוק מעט מלח על התבשיל ונסגור סליי במכסה.
להכנת האורז נשים 2 כוסות אורז בקערה כדי לשטוף אותו, נסנן ונסיר את האורז ונשים סיר, נשים מעט הצלי ונטגן מעט את האורז ונקבל מהגבעה.
לתבנית סיר עם אצבעות, ולאחר חצי שעה נהפוך את שקית הצלי לצד שני, ולאחר שעה נטגן ונקצה את האורז.
את הצלי נשאיר בתנור לעוד 2-3 שעות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

רולדת תפוח אדמה ממולאת בשר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

4 תפוחי אדמה ארוכים בינוניים
250 גר' בשר בקר טחון
שמנת אדומה חתוכה לקוביות
בצל קטן קצוץ
2 שיני שום כתושות / כפית שום כתוש מוכן
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
כפית מלח
רבע כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית כמון
ביצה טרופה
תבלינים לתפוח אדמה:
שמן בית, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור, כורכום — מברישים כל תבלין עם היד על גבי התפוא

🌾 אופן ההכנה

פורסים את תפוחי האדמה במנדולינה דק.
מסדרים על גבי נייר אפייה אחד חופף לשני (רצוי סרגון).
מברישים בביצה בנגיעות, כל הביצה צריכה להיות על תפוחי האדמה אחרת הם לא ידבקו אחד לשני.
מברישים בשמן בית ושמים את התבלינים במברשת בנגיעות.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד שמזהיבים, בערך 15 דקות.
בינתיים מכינים את המילוי: מטגנים בשמן בית בצל, שמנת, שום, פטרוזיליה ובשר טחון יחד ומפזרים מעט מלח.
מוסיפים תבלינים ומערבבים.
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור, הם הפכו לגלד אחד, שמים מהמילוי בנגיעות ומגלגלים בעזרת נייר האפייה.
מכניסים לתנור ל-60 דקות טורבו לקבלת גבן יפה וקריספיות למעלה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

רולות חצילים ממולאים בשר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

למילוי:
500 גר' בשר טחון
2 חצילים גדולים חתוכים לאורך
1 עגבנייה בינונית (מגוררת)
גמבה אדומה קטנה
צרור עלי פטרוזיליה
כפית מלח · ½ כפית פלפל שחור · כפית בהרט
לרוטב:
בצל קצוץ
גמבה אדומה קטנה
8 עגבניות שרי חצויות
3 כפות גדושות רסק עגבניות
כפית גדושה אבקת מרק
כפית מלח · ½ כפית פלפל שחור
3 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

חותכים את החצילים לאורך לפרוסות, מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים בשמן זית ואופים עד שהן משחימות קלות ומתרככות.
מכינים את המילוי: מערבבים את הבשר הטחון עם העגבנייה המגוררת, הגמבה הקצוצה, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל והבהרט.
מניחים מעט מהמילוי על כל פרוסת חציל ומגלגלים לרולה. מסדרים את הרולות בסיר רחב.
מכינים את הרוטב: מטגנים מעט את הבצל הקצוץ, מוסיפים את הגמבה ואת עגבניות השרי, ואז את רסק העגבניות, אבקת המרק, המלח, הפלפל והמים. מביאים לרתיחה קלה.
יוצקים את הרוטב על הרולות, מכסים ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-45 דקות.
💛 בתיאבון — מהמטבח של ורד צ'אפו

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

בייגלה ירושלמי ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו קמח
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
6 כפות שמן זית
כף מלח
3 כוסות מים פושרים (יש סיכוי שתצטרכו יותר מים או פחות, תתחילו ב-2.5 כוסות מים, כל קמח סופח שונה את המים)
שומשום — ימלא גם לקישוט הבייגלה

🌾 אופן ההכנה

להכין את הבצק.
לשים מעט שמן זית ולהניח להתפחה עד להכפלת הנפח.
לעשות כדורים במשקל 100 גר.
לכסות ולתת להם לתפוח חצי שעה.
לגלגל לנחש ולעשות צורת בייגלה.
נטבול במים.
ונעביר לשומשום מעורבב עם מלח גס משני הצדדים.
לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחם גרוזיני ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו קמח
2 כפות שמרים
כף סוכר
2 כפות מלח שטוחות
חצי כוס שמן
3 כוסות מים פושרים

🌾 אופן ההכנה

מערבבים קמח שמרים וסוכר יחד
נוסיף חצי כוס שמן נערבל במיקסר
נוסיף כוס אחר כוס את המים ובין לבין את המלח
מונחים לבצק לתפוח עד להכפלת נפח
מורידים נפח ומתפיחים שוב
נחלק את הבצק ל-7 כדורים
נמתח אותם ביד לצורת אליפסה
נטבול בקערה עם מים עד שהם צפים
נחמם מראש את התנור עם המגש בפנים (250 מעלות)
על גבי מגש רותח נשים שמן, ועל השמן נשים את הבצק ובעזרת האצבעות נשטח ונעשה צורה
אני מפזרת מעל קצת מלח גס
לתנור 250 מעלות טורבו עד שמשחים
טיפ: שידרוג — ביקשו אצלי בבית זעתר אז על חלק פיזרתי זעתר

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחמניות להמבורגר ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו קמח מנופה
שתי כפות שמרים
שקית משפר אפייה
כף גדושה סוכר
3 וחצי כוסות מים פושרים (ייתכן וצריך להוסיף עוד חצי כוס)
כפית מלח
3/4 כוס שמן זית
ביצה טרופה למרוח מעל
שומשום לקישוט

🌾 אופן ההכנה

בקערת המיקסר נשים שמרים, סוכר, משפר אפיה ומים, מערבבים טוב ומניחים לנוח עד שתוסס.
מוסיפים קילו קמח, שמן זית ומלח ולשים במיקסר.
כשהבצק מוכן נזלף מעל שמן זית ונניח להתפחה.
כאשר הבצק הכפיל את נפחו נוריד למשטח עבודה.
ניצור כדורים, נכסה ונניח חצי שעה לעוד התפחה.
נשים בתבנית, מעל נמרח ביצה ונפזר שומשום.
לתנור 190 מעלות עד שמשחימים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

לחמניות שום ובזיליקום ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

קילו קמח
2 כפות שמרים
שקית אבקת אפיה
כף סוכר
כף מלח
חצי כוס שמן זית
כ-3 כוסות מים פושרים (ייתכן שצריך עוד כוס)
להברשת הלחמניות:
חבילת עלי בזיליקום קצוצים
3 שיניי שום כתושות
חמאה/ נטורינה מומסת
מלח גס

🌾 אופן ההכנה

נכין את הבצק ונזלף מעל שמן זית, נפסה ונתפיח עד להכפלת נפח.
נחלק את הבצק ל-13 כדורים.
ניצור אידו צורה שאוהבים.
במקחגל נמיס חמאה עם שום לאחר שנמס נוסיף את הבזיליקום הקצוץ ונבריש את הלחמניות.
לתנור 200 מעלות.
כאשר הלחמניות יוצאות מהתנור נבריש שוב בנדי בות ונפזר מלח גס.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מיני סברינות מושלמות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

4 ביצים
חצי כוס סוכר
קורט מלח
חצי כוס שמן
3/4 כוס סולת
3/4 כוס קמח
שקית אבקת אפיה
שקית סוכר וניל
כפית תמצית וניל
גרידת תפוז
חצי תפוז סחוט
לקרם:
מיכל וחצי שמנת מתוקה
חצי שקית פודינג וניל
לסירופ:
כוס וחצי מים
חצי כוס סוכר
4 כפות תמצית רום

🌾 אופן ההכנה

מקציפים את הביצים עם הסוכר והמלח.
מוסיפים שמן לאט.
מוסיפים קמח, סולת, אבקת אפיה, סוכר וניל וגרידת תפוז.
מערבבים בתנועת קיפול ומוסיפים מיץ מחצי תפוז.
ממשיכים לערבב.
מעבירים לכוסות קאפקייק.
לתנור 160 מעלות לחצי שעה (לבדוק עם קיסם).
מכינים את הסירופ ויוצקים מעל.
מכינים את הקרם, מזלפים מלמעלה ומקשטים בדובדבן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת שכבות שוקולד אגוזים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי שקית שמנת מתוקה
כ-150 גר' אגוזי מלך קצוצים
לקרם:
2 מיכלי שמנת מתוקה
שקית פודינג שוקולד
כף תמצית רום
חצי כוס חלב
לציפוי:
2 טבלאות שוקולד מריר
מיכל שמנת מתוקה
כף רום

🌾 אופן ההכנה

נכין את הקרם: 2 מיכלי שמנת מתוקה + חצי כוס חלב + שקית פודינג שוקולד + כף רום.
נכין את הציפוי: 2 טבלאות שוקולד מריר + מיכל שמנת מתוקה, נחמם במיקרו את השמנת מתוקה ונזרוק על השוקולד עד שיהיה חלק ונוסיף כף תמצית רום.
נרכיב את העוגה: בתבנית קפיץ נסדר פתיבר.
מעל נשים מחצית מהשכבת שוקולד ומעליו מחצית מהאגוזים שקצצנו.
נכניס למקרר לחצי שעה ונוציא ונצפה את קרם השוקולד.
מעליו נסדר שוב פתיבר.
ומעל את השכבת שוקולד שנשארו.
נפזר מעל האגוזי מלך שנשארו.
למקרר ל-5 שעות לפחות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת תפוזים ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

5 ביצים מופרדות
כוס וחצי סוכר
2 ורבע כוסות קמח
סוכר וניל אחד
אבקת אפייה
3/4 כוס שמן
3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט
קליפת תפוז מגוררת

🌾 אופן ההכנה

מקציפים את החלבונים עם הסוכר וסוכר הווניל.
לאחר שקיבלנו קציפה תפוחה לבנה נוסיף את החלמונים וקליפת התפוז.
מוסיפים את השמן ואת הקמח בתנועת קיפול לסירוגין (קצת קמח קצת שמן).
נוסיף את אבקת האפייה.
ובסוף את מיץ התפוזים הסחוט, נמשיך לקפל עד לבלילה אחידה.
נשמן תבנית אפייה, ניצוק את הבלילה.
להכניס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד שקיסם יוצא יבש (בערך 50 דק' בתנור).
טיפ: הסוד של עוגה אווירית הוא הפרדת הביצים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

רולדת שוקולד רכה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

5 ביצים (בטמפרטורת החדר)
¾ כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
½ כוס קמח
¼ כוס קקאו איכותי
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2 כפות שמן
2 כפות חלב או מים
לקרם:
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
שקית פודינג וניל
לציפוי גנאש:
מיכל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר
קוקוס לקישוט

🌾 אופן ההכנה

מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מקציפים ביצים, סוכר וסוכר וניל 7-8 דקות, עד תערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים שמן וחלב ומערבבים בעדינות.
מנפים יחד קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח, ומקפלים בעדינות לתערובת.
משטחים בתבנית ואופים 12-14 דקות בלבד, עד שהעוגה יציבה אך עדיין רכה.
מיד עם היציאה מהתנור הופכים את העוגה על מגבת מטבח נקייה שעליה פיזרתם מעט אבקת סוכר.
מסירים בעדינות את נייר האפייה ומגלגלים את הרולדה יחד עם המגבת, מהצד הקצר.
מניחים לה להתקרר לחלוטין כשהיא מגולגלת.
מקציפים את כל חומרי הקרם לקצפת יציבה.
פותחים בעדינות את הרולדה.
מורחים מעט גנאש על הרולדה, מעליו מורחים את הקרם, ומגלגלים שוב ללא המגבת.
מצפים מעל בגנאש ומכניסים למקרר לפחות שעה.
מפזרים קוקוס ומגישים. בתיאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

עוגת סושי ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 כוסות אורז לסושי מאסטר שף
2 כוסות מים
כף וחצי שמן שומשום מאסטר שף
אצות נורי מאסטר שף
2 כפות חומץ אורז מאסטר שף
כפית מלח
כפית סוכר
טונה בשמן
מלפפון חתוך לרצועות
גזר חתוך לרצועות עם קולפן
רוטב סויה מאסטר שף

🌾 אופן ההכנה

את האורז נשטוף במים 3 פעמים (לשפוך מים ושוב).
לאחר שטפנו 3 פעמים נשים את האורז בקערה ונשרה במים 15 דקות.
בסיר נשים כף שמן שומשום.
נשים את האורז + 2 כוסות מים.
לאחר רתיחה ננמיך את האש נכסה ונבשל 12 דקות.
לאחר 12 דקות נכבה את האש ונשאיר בסיר ל-10 דקות.
נוסיף לאורז כפית מלח, כפית סוכר ו-2 כפות חומץ אורז ונערבב בתנועת כיפול.
בתבנית קפיץ נשים שכבת אורז ונהדק.
מעל נסדר את הגזר ואת הטונה.
מעל נשים דף אצת נורי ונהדק.
מעל שוב שכבת אורז נהדק היטב.
נזלף סויה מעל האורז ונתחיל לקשט במה שאוהבים.
ניפרוס פרוסת עוגת סושי ובתאבון.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פילה אמנון על חסה לוליק ברוטב שום וכוסברה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חסה לוליק שטופה וחתוכה
2 יחידות פילה אמנון
2 שיני שום כתושות
צרור כוסברה קצוצה (אפשר להשתמש בקוביות כוסברה של דורות)
גמבה אדומה חתוכה לקוביות
5 עגבניות שרי חצויות
שמן זית
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום
מיץ מלימון שלם
כף סויה לסלט
כוס מים

פילה אמנון על חסה לוליק ברוטב שום וכוסברה

🌾 אופן ההכנה

מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה.
מניחים את פילה האמנון במחבת.
מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה, השום, הגמבה ועגבניות השרי.
מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את המלח, הפלפל השחור והכורכום.
בעזרת כף משקים את הדג מהרוטב שנוצר.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהדג רך וסופג בטעמים.
בקערת הגשה מניחים חסה לוליק שטופה.
מזלפים מעל מעט שמן זית וכף סויה.
מניחים מעל את פילה האמנון יחד עם הרוטב והירקות.
מסיימים בזילוף מיץ לימון טרי ומגישים מיד.
בתיאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קוביות דג בטמפורה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

דג אמנון חתוך לקוביות
2 כוסות מים קרים
5 כפות קמח
כף קורנפלור
חצי כפית פפריקה
חצי כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
חצי כפית אבקת שום
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
שמן לטיגון

🌾 אופן ההכנה

את הדג נשרה בלימון.
נחתוך את הדג לקוביות.
נכין את הטמפורה.
נטבול את קוביות הדג בטמפורה.
ונטגן משני הצדדים.
נמלח, נסחט מעט לימון. בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

מרק עוף עם אורז (שורבה) ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

חצי קילו / קילו כרעיים (לפי מספר סועדים)
כוס אורז שלם
3 חבורות פטרוזיליה שלמה (לקצוץ)
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית גדושה קינמון
לא אבקת מרק
כ-12 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

מטגנים את חלקי העוף משני הצדדים.
במקערה נשים 4 כוסות מים רותחים + לא אבקת מרק, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וכפית גדושה קינמון.
יוצקים מעל העוף, ואחר כך נוסיף עוד 7 כוסות מים שיכסו את העוף.
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
לאחר רתיחה נוסיף את האורז.
נכסה ועל אש נמוכה נבשל עד שהאורז מוכן.
בתאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קובה חמוסטה ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

למילוי:
500 גרם בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 כפית בהרט
½ כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
2 כפות שמן
למעטפת:
2 כוסות סולת
1 כפית מלח
1 כף שמן
כ-1 כוס מים פושרים (להוסיף בהדרגה)
למרק החמוסטה:
2 כפות שמן
1 בצל קצוץ
4 גבעולי סלרי עם העלים חתוכים
1 קישוא חתוך לקוביות
חבילת מנגולד קצוצה
1 כף אבקת מרק עוף (לא חובה)
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כפית כורכום
מיץ מ-2–3 לימונים (לפי מידת החמיצות שאוהבים)
כ-2.5 ליטר מים

🌾 אופן ההכנה

הכנת המילוי:
מטגנים בצל עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר ומפוררים היטב.
מתבלים ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
מוסיפים פטרוזיליה ומצננים היטב.
הכנת הקובות:
מערבבים סולת, מלח ושמן.
מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה.
מניחים 15 דקות למנוחה.
מרטיבים ידיים, יוצרים כדור, פותחים לדיסקית, ממלאים בכף מילוי וסוגרים היטב.
מסדרים על מגש.
הכנת המרק:
מטגנים את הבצל עד שקיפות.
מוסיפים סלרי, קישואים ומנגולד ומאדים כמה דקות.
מוסיפים מים ותבלינים ומביאים לרתיחה.
מבשלים כ-20 דקות.
מוסיפים את מיץ הלימון וטועמים.
בישול הקובות:
כשהמרק רותח בעדינות, מכניסים את הקובות אחת-אחת.
מנמיכים ללהבה בינונית.
מבשלים כ-35–40 דקות ללא ערבוב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

קובה סלק ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

להכנת הקובה:
4 וחצי כוסות סולת
רבע כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
2 כפות מלח
לבשר:
חצי קילו בשר טחון
חופן פטרוזיליה קצוצה
בהרט, מלח ופלפל שחור
למרק:
בצל גדול קצוץ
מים רותחים
4 סלקים
מלח, פלפל שחור, בהרט, פפריקה מתוקה, כורכום
כף סוכר
לימון שלם סחוט

🌾 אופן ההכנה

לשים את כל החומרים של הבצק יחד לבצק אחיד.
עושים כדור מהבצק, משטחים אותו וממלאים בבשר.
להכנת הבשר: נותנים במחבת בלי שמן, מוסיפים את הבשר המתובל ומערבבים עם מזלג.
למרק: נותנים בסיר גדול בצל קצוץ, מוסיפים מים רותחים.
מוסיפים את הסלק (4 סלקים) קלוף וחתוך לקוביות ומבשלים את הסלק 40 דקות.
לאחר מכן מתבלים במלח, פלפל שחור, בהרט, פפריקה מתוקה, כורכום, כף סוכר ולימון שלם סחוט.
מוסיפים את הקובה לסיר ומבשלים 20 דקות.
בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פשטידת בצל טורטיות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

תבנית קפיץ גודל 20
6 דפי טורטיה (הגדולים)
2 בצלים קצוצים
7 גבעולי בצל ירוק קצוצים
4 ביצים
כפית אבקת אפיה
2 כפות קמח
כפית מלח
3/4 כפית פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית.
את הטורטיות חותכים לרצועות.
במקטרה נשים את הטורטיות שחתכנו, את הביצים, קמח, אבקת אפיה, בצל ירוק, ומחצית מהבצל המטוגן, והמחצית השניה נשמור כדי לפזר מעל.
נוסיף תבלינים ונערבב היטב.
נעביר לתבנית קפיצית גודל 20 ונפטח היטב.
מעל נפזר את מחצית הבצל המטוגן באופן שווה.
לתנור 200 מעלות ל-25 דקות.
כך נעביר לגריל לצוג 7 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🌿🌿

פשטידת פטריות ובצל ללא גבינות ♥

מאת ורד צ'אפו

🌾 מצרכים

2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
2 כפות שמן זית
4 ביצים
1 כוס קמח (140 גרם)
1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
חצי כוס מים
חצי כוס שמן קנולה או זית עדין
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית אגוז מוסקט (לא חובה)

🌾 אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.
מצננים מעט.
בקערה טורפים ביצים, מים ושמן.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ותבלינים ומערבבים לבלילה חלקה.
מוסיפים את תערובת הפטריות והבצל ומערבבים.
יוצקים לתבנית אינגליש קייק גדולה או לתבנית עגולה בקוטר 22/24 ס"מ משומנת.
אופים 40–45 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
מצננים 10 דקות ופורסים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

🔖 גישה מהירה לספר

מאפים

בורקס דפי אורז ממולא חציל קלוי וביצה ♥

בורקס/סיגרים ממולאים בטונה מתובלת ♥

בלינצ'ס כשר לפסח ♥

בצק שמרים לקרואסונים ♥

טורטיה עם ביצת עין ופיצה מדופנת ♥

טורטיה עם חזה עוף טחון ♥

טורטיות ממולאות תפוח אדמה ♥

כיסים מלוחים מדפי אורז ♥

כעכים מלוחים ♥

מאפה סירות "חג'יפורי" ממולא טונה ♥

משולשי טורטיה עם בשר מצופים פירורי לחם ♥

סיגרים ממולאים בשר ♥

סירות פיצה ♥

סמבוסק חומוס ♥

ספינג' אוורירי ♥

פוקאצ'ות אישיות ♥

פיצה מטורטיות ♥

פיצה פסטו כשרה לפסח ♥

פסטלים ממולאים חמים ♥

פריקסה ♥

עוף

חזה עוף ותפוח אדמה בחרדל דיז'ון ♥

כבד עוף ♥

מוקפן אסייתי ♥

פילה עוף בטמפורה ♥

פילה עוף ברוטב סילאן ופלפלים ♥

פילה עוף ברוטב עגבניות ובזיליקום ♥

פילה עוף ברוטב פטריות ♥

פילה עוף ובטטה ♥

פילה עוף לימון ♥

פרגיות עם חומוס ופטריות ♥

שוקיים עם פלפלים, מנגולד ופוליה ♥

שוקיים עם שעועית ירוקה ♥

שניצל מצופה תפוחי אדמה ♥

תבשיל חזה עוף חומוס ותפו"א חריף ♥

תבשיל שעועית עם תפוחי אדמה וחזה עוף ♥

תוספות

אורז עם טוויסט ♥

כרובית בטמפורה ♥

ליפס קריספי ♥

ממרח זיתים ביתי ♥

מקלות זוקיני ופרמזן ♥

סטייק פטריות פורטובלו ♥

פטריות מצופות קמח שקדים ♥

פתיתים משודרגים ♥

צלעות תירס ♥

שעועית ירוקה וברוקולי בסויה ♥

תפוח אדמה אפוי ♥

תפוח אדמה ובטטה ♥

ממולאים

חצילים ממולאים בשר ♥

כרוב ממולא באורז ♥

כרישה ממולאת אורז ובשר ♥

ממולא מבורגול ♥

מנגולד ממולא בורגול ♥

סירות נקניקיות ממולאות חביתת ירק ♥

סלק ממולא אורז ובשר ♥

עלי גפן ♥

קונכיות גדולות ממולאות בשר ♥

תפוחי אדמה ממולאים ברוטב ♥

קציצות ולביבות

המבורגר ♥

קציצות חזה עוף ברוטב מנגולד ולימון ♥

קציצות עדשים וירקות ♥

קציצות עם תפוח אדמה אפונה וגזר ♥

קציצות פירה ממולאות בשר ♥

קציצות קבב ♥

קציצות קישואים ושמיר ♥

קציצות שניצל ♥

שניצלוני אדממה ותפוחי אדמה ♥

שונות ומיוחדים

מקלובה ♥

סושי מטוגן ♥

פלאפל ביתי מושלם ♥

פסטה בולונז ♥

פסטה ושקשוקה בסיר אחד ♥

פסטה לבבות ברוטב עגבניות עם חציל פטריות וזיתי קלמטה ♥