אצרולי מאפה גאורגי ♥
מאת אורנה שונם
🌾 מצרכים
- למילוי הגבינות:
- 300 גרם גבינת מוצרלה
- 300 גרם גבינת חמד
- 300 גרם גבינת סולוגוני
- 300 גרם גבינת כנען
- 1 ביצה
- כף קמח
- לבצק:
- קילו וחצי קמח
- מים פושרים לפי הצורך
- כף וחצי שמרים
- כוס שמן
- כף מלח
- חצי כף סוכר
- לתוספת:
- חופן מוצרלה לכל סירה
- ביצה לכל מאפה
- חמאה
🌾 אופן ההכנה
- להכנת המילוי: מערבבים את כל הגבינות לעיסה אחידה, מוסיפים ביצה וקמח ומערבבים היטב. מכניסים לקירור.
- להכנת הבצק: לשים את כל חומרי הבצק (קמח, מים פושרים לפי הצורך, שמרים, שמן, מלח, סוכר). מתפיחים כ-40 דקות במקרר.
- מחלקים לכדורים שווים (כ-150 גרם לכל כדור — יוצא אצרולי גדול), לשים ומניחים בצד למספר דקות, מכוסים בניילון.
- טובלים את הבצק בקמח משני הצדדים ומרדדים לצורת אליפסה. מניחים על משטח עבודה נקי.
- משטחים גבינה על כל הבצק ומגלגלים משני הצדדים, מהדקים את הקצוות משני הצדדים ויוצרים צורת סירה.
- מניחים חופן מוצרלה במרכז הסירה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 10 דקות.
- מוציאים בעדינות, שוברים ביצה במרכז המאפה ומחזירים לתנור לעוד כ-5 דקות.
- מוציאים את המאפה, מורחים חמאה בדפנות ומניחים קוביות חמאה במרכז.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
