רוחמה כהן כהן

בראוניז טחינה – עוגה מושלמת ♥

• 3 ביצים
• 100 ג' שוקולד מריר
• 50 ג' שוקולד חלב
• 100 ג' חמאה
• חצי כוס סוכר חום
• חצי כוס סוכר
• 2 כפות גדושות טחינה
• 2 כפות דבש
• 3/4 כוס קמח

חיתוכיות ריבת תות תמרים ואגוזים ♥

• לבצק:
• 200 גרם חמאה או מחמאה רכה מאוד
• כפית תמצית וניל
• חצי כוס סוכר
• 2 חלמונים
• 3 וחצי כוסות קמח
• למילוי:
• קונפיטורת תותים
• ממרח תמרים
• אגוזים

עוגה קלילה וטעימה בטירוף ♥

• 2 תבניות אינגליש קייק משומנות
• חבילת קמח תופח קטנה מנופה
• 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (לא מומסת)
• כוס סוכר
• 3 ביצים גודל מדיום
• 1 שמנת חמוצה
• ריבה (למרוח) — לפי הטעם
• קוקוס (לפיזור) — לפי הטעם

עוגה שוקולד קוקוס פרווה ♥

עוגות שמרים מעלפות ♥

• 4 כוסות קמח
• כף ורבע שמרים יבשים
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית משפר אפייה
• כוס ורבע חלב פושר
• ביצה אחת
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1/2 כפית מלח
• מילוי –
• 1 כוסות סוכר
• 1/2 כוס קקאו
• 1/2 כף נס קפה
• שמן לפי הצורך (עד לקבלת מרקם משחתי)
• לציפוי
• ביצה מקושקשת
• ושומשום לזרייה
• לעבד את כל המצרכים לבצק חלק ורך
• משמנים ומכסים להתפחה עד להכפלת הנפח!
• מחלקים את הבצק ל – 9 חלקים

עוגות שמרים שוקולד/גבינה ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 1 חבילת מחמאה
• 3 ביצים
• קורט מלח
• מעט תמצית רום
• 2 כוסות מים פושרים
• למלית שוקולד:
• 1 כוס קקאו עלית
• 2 כוסות סוכר
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית נס קפה
• 2 סוכר וניל
• 3 כפות ממרח תמרים
• שמן (לצקת עד שמתקבלת משחה)
• למלית גבינה:
• 250 גרם גבינת טוב טעם / כנען
• 500 גרם גבינה לבנה
• 1 ביצה
• 1/2 חבילת פודינג וניל
• 4 כפות קמח
• 1/3 כוס סוכר
• לסירופ:
• 1 כוס סוכר
• 3/4 כוס מים
• מעט מיץ מלימון

עוגת גבינה ♥

• לבסיס:
• 1 כוס קמח
• 1 ביצה
• 50 ג"ר חמאה
• 4 סוכר וניל
• 1 אבקת אפייה
• לבלילת הגבינה:
• 750 ג"ר גבינה
• 5 חלמונים
• 3/4 כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 2 כפות גדושות אינסטנט וניל
• לקרם:
• 1 שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 1 פודינג וניל

עוגת גבינה ♥

• 6 ביצים מופרדות
• 750 ג"ר גבינה
• 1 שמנת חמוצה
• 4 כפות אינסטנט
• 4 כפות קורנפלור
• גרידת לימון מחצי לימון
• 1 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל

עוגת גבינה במיקרוגל ♥

• 1 1/2 גבינה 350 גרם
• 2 שמנת חמוצה לעוגה ולקרם
• 1 סוכר וניל
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כף אינסטנט וניל
• 3 ביצים
• 1/2 כפית גרידת לימון
• 5 יחידות בסקויט לוטס לפורר

עוגת גבינה ופטל שחור ♥

• לבסיס:
• 1 שרוול פתי בר
• 100 גרם חמאה רכה
• לעוגה:
• 6 ביצים מופרדות
• כוס וחצי סוכר
• 1 סוכר וניל
• 3 כפות קורנפלור
• 1 פודינג וניל
• 750 גרם גבינה לבנה 5%
• 1 שמנת חמוצה
• לקרם:
• 1 שמנת מתוקה
• חצי כוס חלב
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות פודינג וניל
• לקישוט:
• שקית פטל שחור קפוא (250 גרם)
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס מים
• 1 כפית קורנפלור
• תבנית קפיצית מספר 26. מחממים תנור על 200 מעלות 10 דקות לפני כניסת העוגה ושמים בתחתית התנור תבנית קטנה עם מים.

עוגת גבינה וריבת חלב ♥

• עוגת גבינה אפייה בציפוי ממרח לוטס קצפת בטעם ריבת חלב יאמיייי
• 3 גבינה לבנה תשע אחוז
• 1 שמנת חמוצה
• 7 ביצים
• 1 איסטנט פודינג וניל
• כוס וחצי סוכר
• 4 כפות קורנפלור
• 2 כפות קמח

עוגת גבינה עם פקאן סיני ♥

• לבסיס:
• 150 ג"ר פתי בר שבור גס
• 150 ג"ר חמאה
• 50 ג"ר אגוזי פקאן (רגיל) שבור
• למלית:
• 500 ג"ר שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט וניל
• 500 ג"ר גבינה לבנה 5%
• 1 שמנת חמוצה
• 1 גבינת שמנת
• 1 כוס סוכר
• 50 ג"ר פקאן סיני שבור דק

עוגת גבינה קלה ♥

• חצי חבילת פתי בר
• 100 גרם חמאה
• 750 גבינה לבנה
• 3 ביצים
• כוס סוכר
• פודינג וניל
• 3 שמנת חמוצה
• 4 כפות סוכר

עוגת השוקולד המפורסמת שלי שזכתה ללא מעט תשבחות ♥

• לקערה א':
• 4 ביצים
• כוס סוכר
• כוס חלב
• 3/4 כוס שמן
• 1 סוכר וניל
• לקערה ב':
• כוס קמח תופח
• 1 איסטנט שוקולד
• 1 אבקת אפייה
• 4 כפות שוקולית
• 1 כפית נס קפה
• 1 כף קקאו
• לציפוי:
• 1 שמנת מתוקה
• 1 שוקולד מריר
• 3 כפות ממרח נוטלה

עוגת השוקולד שלי שקצרה לא מעט מחמאות ופורסמה בעיתון לאשה ♥

• לקערה א':
• 4 ביצים
• כוס סוכר
• כוס חלב
• 3/4 כוס שמן
• 1 סוכר וניל
• לקערה ב':
• כוס קמח תופח
• 1 איסטנט שוקולד
• 1 אבקת אפייה
• 4 כפות שוקולית
• 1 כפית נס קפה
• 1 כף קקאו
• לציפוי:
• 1 שמנת מתוקה
• 1 שוקולד מריר
• 3 כפות ממרח נוטלה

עוגת וניל ומייפל ♥

• 1½ כוסות סוכר (חד פעמי קר)
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 4 ביצים
• קורט מלח
• 3/4 כוס שמן
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כוסות קמח תופח
• 1 כוס קוקוס
• לקישוט:
• סירופ מייפל ואגוזים

עוגת כדורי גבינה וקוקוס עם עוגת שוקולד ♥

• לכדורי גבינה:
• 200 גרם גבינת טובורוג
• 4 כפות גבינה לבנה 5 אחוז
• 2 חלמונים
• 5 כפות מלאות סוכר
• 5 כפות מלאות קוקוס
• 2 כפות קורנפלור
• לעוגת שוקולד:
• 5 ביצים
• 6 כפות סוכר
• 100 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות קמח
• 3 כפות קורנפלור
• 2 כפות קקאו
• קורט מלח
• 2 שקיות סוכר וניל
• 1/2 שקית אבקת אפייה

עוגת לוטוס וריבת חלב ♥

• לשכבת הבסיס:
• 2 שרוולי ביסקוויטים לוטוס
• 1 כוס חלב
• 2 כפות ריבת חלב
• לקרם:
• 1 כוס חלב
• 2 שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט בטעם ריבת חלב
• 1 שמנת חמוצה
• 250 ג"ר גבינה לבנה
• לציפוי:
• כוס ממרח לוטוס

עוגת לימון טורט ♥

• כוס חד פעמי שתיה חמה
• חמש ביצים גודל לארג
• כוס וחצי סוכר
• שתי כוסות קמח
• שקית אחת אבקת אפיה
• 3 שקיות סוכר וניל
• 3/4 כוס שמן
• שתי כפות אינסטנט פודינג וניל
• גרידה מקליפת לימון בגודל בינוני
• חצי כוס מיץ לימון טרי
• חצי כוס מים מהברז
• אפשרי: להוסיף שתי כפות קקאו עם שתי כפות שוקולית להכנת צורת עוגת שיש
• אפשרי: ציפוי סוכר
• 100 גרם אבקת סוכר
• שתי כפות מים חמים
• שתי טיפות מיץ לימון
• נערבב היטב ונמרח על העוגה לאחר צינון

עוגת לימון עסיסית🍋🍋🍋 ♥

• 1 1/2 כוסות קמח תופח
• 1 אבקת אפייה
• 1 פודינג וניל
• 1 סוכר וניל
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית גרידת לימון (עדיף למון ליים)
• 1 כוס סוכר
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 3 כפות מים
• 3 ביצים L
• 1/2 כוס שמן
• לסירופ:
• 1/3 כוס לימון סחוט טרי
• 3/4 כוס סוכר

עוגת מייפל וחלבה ♥

• 3 כוסות קמח תופח
• 4 ביצים
• 1 וחצי כוסות סוכר
• 3 סוכר וניל
• פחית נוזל קוקוס
• 150 ג"ר אגוזים קצוצים
• 100 ג"ר חלבה מגורדת
• קינמון לפיזור
• מייפל

עוגת נס קפה ♥

• עוגת נס קפה
• לעוגה:
• ארבע ביצים
• חצי כוס סוכר
• ארבע כפות שמן
• חצי כוס קמח תופח
• ארבע כפות קקאו
• סוכר וניל אחד
• להרטבה:
• כוס מים חמים
• כף נס קפה
• שלוש כפות סוכר
• לקצפת:
• שמנת מתוקה
• שניים סוכר וניל
• אינסטנט וניל חבילה וחצי
• כוס חלב
• לעיטור:
• שוקולד מריר

עוגת סולת ♥

• 3 1/2 כוסות סולת
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 2 ביצים
• 3/4 כוס מיץ תפוזים
• 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל
• לסירופ:
• 1 כוסות סוכר
• 1 כוסות מים
• 1/2 כוס דבש
• 3 טיפות תמצית ורדים
• לקישוט:
• אגוזי לוז קלויים

עוגת פוך תפוזים , קקאו ואגוזים מקורמלים ♥

עוגת פרג במיקרו ♥

• כוס מים פושרים
• 3/4 כוס שמן
• כוס סוכר
• כוס קמח תופח
• סוכר וניל
• כוס פרג טחון
• 3 ביצים טרופות
• לציפוי:
• 100 שוקולד מריר
• חצי קופסה שמנת מתוקה

עוגת קוקוס וריבת אוכמניות ♥

• 2 כוסות קמח תופח
• 150 גרם חמאה
• 4 חלמונים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• ריבת אוכמניות עם הפרי למריחה
• 4 חלבונים
• 1 1/2 כוסות קוקוס
• 1/2 כוס סוכר

עוגת קוקוס ושוקולד מגורד ♥

• 6 ביצים מופרדות
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 1 סוכר וניל
• 4 כפות פודינג וניל
• 1 כוס שמן
• 2 כוסות מיץ תפוזים
• 1 כוס קוקוס
• 1 1/2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• 50 גרם שוקולד חלב מגורד
• 50 גרם שוקולד מריר מגורד

עוגת קוקוס מקופלת ♥

• לבסיס:
• 6 כפות קמח תופח
• 6 כפות שמן
• 6 כפות סוכר
• 6 חלמונים
• לקצף:
• 6 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• 3 מקופלת מפוררת
• 100 גרם קוקוס
• 50 גרם אגוזים קצוצים

עוגת קינדר בואנו ♥

• לבסיס:
• 100 ג"ר ביסקיוויטים שוקולד לבביס
• 3 חבילות קינדר מריר
• 100 גרם חמאה
• לשכבת וניל שוקולד:
• 750 ג"ר גבינה 5%
• 2 שמנת מתוקה
• 1 כוס סוכר
• 1 אינסטנט פודינג
• 5 כפות נוטלה
• 1 קינדר חלב
• לציפוי:
• 1 שמנת מתוקה
• 150 ג"ר שוקולד מריר

עוגת קצף וקצפת בזיגוג מייפל ♥

• לתחתית:
• 100 ג"ר חמאה רכה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל / מחית וניל
• 4 חלמונים L
• 1 כוס קמח
• 1 א.אפייה
• 3 כפיות חלב
• למרנג:
• 4 חלבונים
• 3/4 כוס חלב
• 1 כפית תמצית וניל / מחית וניל
• 2/3 כוס שקדים פרוסים
• לקרם:
• 3/4 כוס שמנת מתוקה
• 1/4 כוס חלב
• 2 כפות אינסטנט וניל
• 1 כף א.סוכר
• מייפל לזילוף העוגה

עוגת קצף וקצפת מוקה ♥

• לבסיס:
• 3 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס קמח תופח
• 1 כף שמן
• לקצף:
• 3 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• לקצפת:
• 1 שמנת מתוקה
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1/2 כפית נס קפה
• לקישוט:
• 50 ג"ר שוקולד חלב

עוגת קרמבו לבן ♥

• לטורט וניל קטיפתי:
• 3 ביצים L (או 4 ביצים M)
• 30 גרם חמאה
• 40 גרם (רבע כוס ועוד כפית) קורנפלור, מנופה
• 40 גרם (2 כפות) חלב מרוכז ממותק (אין לכם? ראו הערות למעלה)
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 1/3 כפית תמצית שקדים טהורה (לא חובה)
• קורט מלח
• 40 גרם (4 כפות) סוכר
• לקרם וניל:
• 750 מ"ל (3 גביעים) שמנת להקצפה 38%
• 180 מ"ל (שלושת רבעי כוס) חלב
• 120 גרם (חבילה וחצי) אינסטנט פודינג וניל
• 30 גרם (רבע כוס) אבקת סוכר, מנופה
• כפית וחצי תמצית וניל טהורה
• לציפוי גנאש לבן וניל:
• 150 גרם שוקולד לבן, קצוץ
• 50 מ"ל (רבע כוס פחות כף) שמנת להקצפה 38%
• 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
• לעיטור (לא חובה):
• חצי חבילת שוקולד לבן, מגוררת בקולפן לתלתלים (או- תלתלי שוקולד לבן קנויים)
• כלים:
• תבנית 24 ס"מ מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה ולא משומנת בדפנות

עוגת קרמשניט ♥

• 1 חבילה בצק עלים
• חצי כוס סוכר חום בהיר
• 1 קופסה אבקת פטיסייר
• 2 שמנת מתוקה
• 2 וחצי כוסות חלב
• 2 כפות פודינג וניל
• 1 כף אבקת סוכר לאפייה
• אבקת סוכר לפידור

עוגת שוקולד וליקר קפה ♥

• 2 כוסות קמח תופח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית א.אפייה
• 3/4 כוס קקאו
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 3 ביצים
• 1 כוס שמן
• 1 כוס חלב קוקוס
• 1/2 כוס מים רותחים
• 1 כף ליקר קפה
• לציפוי:
• 50 ג"ר חלב קוקוס
• 50 ג"ר חמאה
• 100 ג"ר שוקולד מריר

עוגת שוקולד+אגוזים ♥

• 5 ביצים מופרדות
• 1 כוס סוכר
• 200 ג"ר שוקולד מריר
• 200 ג"ר חמאה
• 2 כפיות נס קפה
• 100 ג"ר אגוזים קצוצים גס
• 6 כפות קמח תופח
• 2 כפיות א.אפייה
• לציפוי:
• 125 ג"ר שמנת מתוקה
• 100 ג"ר שוקולד מריר מפורק
• 1 כף גדושה ממרח נוטלה

עוגת שיש מטריפה ♥

• 6 ביצים מופרדות
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 1 1/2 כוסות קמח
• 3/4 כוס שמן
• 3/4 כוס מיץ תפוזים
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 2 סוכר וניל
• 1 אבקת אפייה
• 2 כפות קקאו
• חצי חבילה פודינג שוקולד

עוגת שיש קוקוס ♥

• 6 ביצים שלמות
• כוס סוכר
• כוס קרם קוקוס
• כף שמן
• 2 וחצי כוסות קמח
• שקית אבקת אפייה
• כוס קוקוס
• לסירוף שוקולד:
• בסיר קטן שמים:
• 3 כפות קקאו
• 100 גרם מחמאה
• חצי כוס סוכר
• כף ליקר שוקולד או כל ליקר אחר

עוגת שיש שחיתות ♥

• 4 ביצים
• 50 ג"ר שוקולד חלב מגורד
• 50 ג"ר שוקולד לבן מגורד
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 אבקת אפייה
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס שמן
• כפית תמצית וניל
• 2 כפות ממרח נוטלה
• לציפוי:
• 3 כפות נוטלה
• 4 כפות חלב
• 50 ג"ר אגוזים קצוצים

עוגת שמנת פירורים ♥

• לבצק:
• 1 ביצה
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות סוכר
• 100 ג"ר חמאה או מחמאה רכה מעט
• קמח כמה שניכנס
• לקרם שמנת:
• 4 שמנת חמוצה של 200 ג"ר
• 6 שקיות סוכר וניל
• 1/2 כוס סוכר
• 1 שמנת להקצפה
• 1 אינסטנט וניל

עוגת שמנת פירורים ♥

• לבצק:
• 1 ביצה
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות סוכר
• 100 ג"ר חמאה או מחמאה רכה מעט
• קמח כמה שנכנס
• לקרם שמנת:
• 4 שמנת חמוצה של 200 ג"ר
• 6 שקיות סוכר וניל
• 1/2 כוס סוכר
• 1 שמנת להקצפה
• 1 אינסטנט וניל

עוגת שמרים הכי טובה שיש ♥

• 3 כוסות קמח בכוס חד פעמי של שתייה קרה
• 2 ביצים
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1/3 כוס חלב ועוד 2 כפות חלב
• כף שמרים יבשים או חצי שקית שמרים
• רבע כוס סוכר
• חצי כפית מלח
• למי סוכר:
• כוס סוכר
• חצי כוס מים
• כפית מיץ לימון

עוגת שמרים מעלפת ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 3 ביצים
• מרגרינה רכה מאוד – 200 גרם (לא מומסת)
• 1 כוס שמן
• 1 וחצי כוסות מים פושרים
• 2 וחצי כפות שמרים יבשים
• 1 כוס סוכר
• למילוי:
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס קקאו
• 1 כפות נס קפה
• שמן לפי הצורך (עד לקבלת מרקם משחתי)
• לסירופ:
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס מים

עוגת תמרים ♥

• 4 ביצים מופרדות
• 150 ג"ר ממרח תמרים
• 1 כוס סוכר
• 1 אבקת אפייה
• 2 1/2 כוסות קמח
• 1 כפית שטוחה סודה לשתייה
• 1 סוכר וניל
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ ענבים תירוש
• אגוזי מלך לקישוט

עוגת תפוזים בחושה ללא סוכר ♥

• 1 1/2 כוסות קמח תופח
• 1 1/2 כוסות "כמו סוכר" (חצי כוס לשים בצד להקצפה)
• 3/4 כוס שמן קנולה
• 1 כף גרידת תפוז מתפוז טרי (לגרד רק הקליפה ללא החלק הלבן)
• 5 ביצים מופרדות מס' 1
• חופן קטן אגוזי מלך (לא חובה)
• 1/4 כפית קינמון טחון (לא חייבים למי שלא אוהב)
• 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (אם אין תפוזים ניתן להשתמש בקלמנטינות כולל הקליפה במקום גרידת תפוז)

עוגת תפוזים מושלמת ♥

עוגת תפוחים בחושה 5 דק' הכנה ♥

• כ-3 תפוחים גדולים
• מעט לימון
• כרבע כוס סוכר
• קמצוץ קינמון
• לבצק:
• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 2 כפות דבש
• 100 גר מרגרינה רכה
• חצי כוס קצפת צמחית
• כוס וחצי קמח
• 1 שקית א.אפיה

פאדג' שוקולד חלב ואגוזים ♥

• 4 ביצים L
• 1 כוס סוכר חום דמררה
• 1 כוס שמן
• 1 כוס קוקוס
• 1 שמנת חמוצה
• 1 מעדן yolo שוקולד מריר
• 1 כוס קמח תופח
• 1/2 כוס שוקולית
• 5 טיפות תמצית בטעם ריבת חלב
• 50 ג"ר אגוזים קצוצים גס
• לציפוי:
• 125 ג"ר שמנת מתוקה
• 100 ג"ר שוקולד מילקה עים אגוזים וצימוקים
• 1 כף ממרח שוקולד בטעם טחינה
• 1 כפית נס קפה טסטר צ'וייס (אפשר רגיל אבל טסטר צ'וייס הרבה יותר טעים)

פאי תפוחים ♥

• למילוי:
• 10 תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות
• מיץ מלימון שלם
• כף קינמון
• 2 שקיות סוכר וניל
• 1/2 כוס סוכר חום
• כוס מים רותחים
• צנצנת ריבה (איזה טעם שתבחרו)
• כוס אגוזים גרוסים
• לבצק:
• 3 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס מים קרים
• 1 כפית גרידת לימון
• 200 גרם חמאה קרה
• 3 כפות סוכר
• לפידור:
• אבקת סוכר

רולדות פרסבורג במילוי פרג וקקאו ♥

• לבצק:
• 3 1/2 כוסות קמח
• 200 ג"ר חמאה
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כוס חלב פושר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1/2 גביע שמנת חמוצה
• קורט מלח
• 3 חלמונים
• למילוי פרג:
• 200 ג"ר פרג טחון
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס חלב
• 4 כפות ריבה (מה שאוהבים, אני שמתי תות)
• 30 ג"ר חמאה
• למלית קקאו:
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס קקאו
• 1 כפית נס קפה
• 1/4 כפית קינמון
• אגוזי פקאן קצוץ
• שמן, כמה שניכנס למרקם משחתי
• לסירופ:
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים
• כף לימון סחוט
• 1 כפית רום
• למריחה:
• 1 ביצה מקושקשת

רולדת בוטנים ♥

• 4 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 6 כפות שמן
• 3/4 כוס קמח תופח לפסח של אסם
• 2 כפות מלאות קקאו
• 1/2 כוס בוטנים קלויים וטחונים 1/3 למילוי והשאר לקישוט
• 4 כפות מים
• למלית:
• לפרווה 2 קצפת צמחית השף הלבן
• 1 פודינג וניל
• 2 כפות סוכר
• למלית חלבי: 2 שמנת מתוקה
• 1 פודינג וניל
• 2 כפות סוכר
• 4 כפות חלב
• לציפוי:
• להוציא 6 כפות שמנת מתוקה או קצפת צמחית מתוך המיכל לפני ההקצפה
• 150 גרם שוקולד מריר רצוי 60 אחוז מצוקי קקאו

רולדת נס קפה ♥

• 1 ורבע כוסות סוכר
• 1 סוכר וניל
• 4 ביצים מופרדות
• 3/4 כוס קמח
• 3 כפות קורנפלור
• 4 כפות שמן
• למלית:
• 500 ג"ר שמנת מתוקה
• 1/2 כוס חלב
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות נס קפה
• 1 אינסטנט וניל
• 1/2 כפית רום
• לציפוי:
• 150 ג"ר שוקולד מריר
• 1 כפית נס קפה
• לעיטור:
• אגוזים שבורים וקוקוס קלוי

רולדת ריבת חלב ♥

• 1 ורבע כוסות סוכר
• 1 סוכר וניל
• 4 ביצים מופרדות
• 3/4 כוס קמח
• 3 כפות קורנפלור
• 4 כפות שמן
• למלית:
• 1 שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 1 אינסטנט בטעם ריבת חלב
• 3/4 כוס ריבת חלב

בצק פריך ממולא ריבה אגוזים וקוקוס ♥

• 3 1/2 כוסות קמח
• 100 גרם נוטרינה
• 5 כפות סוכר
• 1 גביע שמנת חמוצה
• למילוי:
• צינצנת ריבת משמש ללא סוכר
• 100 ג"ר קוקוס
• 100 ג"ר אגוזים קצוצים
• אבקת סוכר לפידור

מאפינס שוקולד ♥

• 160 גר' חמאה
• 150 גר' שוקולד מריר
• 150 גר' סוכר (3/4 כוס)
• 60 גר' סוכר חום כהה (1/3 כוס)
• 4 ביצים גודל M בטמפ' החדר
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 130 גר' קמח רגיל (1 כוס פחות כף)
• 1 כף גדושה קקאו
• לעיטור: שוקולד לבן/שוקולד חלב
• מנג'טים מס' 4 לריפוד התבנית

מגולגלות ריבת תאנים אגוזים וצימוקים מבצק ספידי ♥

• לבצק:
• 400 ג"ר קמח מנופה
• 1 כוס שמן
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית חומץ
• 3 כפות אבקת סוכר
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס מים חמים
• 1 כפית תמצית וניל
• למילוי:
• ריבת תאנים
• 50 ג"ר אגוזים קצוצים
• 50 ג"ר צימוקים
• לפידור:
• אבקת סוכר

מעמולים ♥

• 1 ק"ג קמח
• 1/2 ק"ג סולת
• 2 שקיות אבקת אפייה
• 2/3 כוס סוכר
• 400/450 ג"ר מחמאה או חמאה (תלוי בספיגה של הקמח)
• 1/2 כפית מסטיקה טחון
• 2 כפות מחלב
• 1 כוס מיץ תפוזים
• למילוי:
• 1 וחצי חבילות תמרים מגולענים בוואקום
• כף קינמון
• 150 ג"ר אגוזים קצוצים דק
• כפית ציפורן
• 2 כפות שמן
• אבקת סוכר לזרייה

מעמולים ♥

• 1 ק"ג קמח
• 1/2 ק"ג סולת
• 2 שקיות אבקת אפייה
• 2/3 כוס סוכר
• 400/450 ג"ר מרגרינה או חמאה (תלוי בספיגה של הקמח)
• 1/2 כפית מסטיקה טחון
• 2 כפות חלב
• למילוי:
• 1 וחצי חבילות תמרים מגולענים בוואקום
• כף קינמון
• 150 ג"ר אגוזים קצוצים דק
• כפית ציפורן
• 2 כפות שמן
• אבקת סוכר לזרייה

מרנג קוקוס בטעם ריבת חלב ♥

• 100 גרם חלבונים
• 200 גרם סוכר
• תמצית איכותית בטעם ריבת חלב
• כוס קוקוס

סהרוני חמאה ופקאן ♥

• 150 ג"ר חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 4 כפות סוכר
• 1 חלמון
• כף תמצית וניל
• 350 ג"ר קמח
• 100 ג"ר פקאנים קצוצים
• 2 כפיות אבקת אפייה

סינרול קינמונים ♥

• 4 כוסות קמח
• 2 חלמונים
• 120 חמאה או מחמאה
• כף ורבע שמרים יבשים
• כוס חלב חם ואולי עוד רבע
• חצי כוס סוכר
• חצי כפית מלח
• למילוי:
• 80 גרם חמאה
• כחצי כוס סוכר חום
• 2 כפיות קינמון
• חופן צימוקים שחורים

עוגיות אלפחורס מקמח מלא ♥

• 250 גרם חמאה חתוכה לרבעים
• 250-300 גרם קמח מלא מנופה
• 250 גרם קורנפלור
• 10 גרם אבקת אפייה
• כוס אבקת סוכר
• 4 חלמונים (הצהוב)
• כפית תמצית וניל
• לקישוט ומילוי:
• ריבת חלב
• קוקוס טחון

עוגיות חמאה ♥

• 200 ג"ר חמאה בטמפרטורת החדר
• 2 כוסות קמח (אוניברסליות)
• 2 סוכר וניל
• לציפוי:
• 2 סוכר וניל
• 2 כפות סוכר רגיל

עוגיות חמאה עם אגוזים ♥

• 300 ג"ר קמח
• 200 ג"ר חמאה רכה
• 100 ג"ר אגוזי מלך טחונים גס
• 100 ג"ר פקאן טחון גס
• 70 ג"ר סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• אבקת סוכר לפיזור

עוגיות מושלגות ♥

• 350 גרם שוקולד מריר
• 50 גרם חמאה
• 3 ביצים
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 3 כפות ליקר או חלב
• 3/4 כוס (120 גרם) קמח כרגיל רב תכליתי
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כוס (100 גרם) שקדים טחונים
• סוכר, לציפוי
• אבקת סוכר, לציפוי

עוגיות מזרחיות ♥

• 1/2 ק"ג קמח מנופה
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
• 1 כף זרעי קימל
• 50 ג"ר חמאה רכה
• 1/2 כוס שמן
• 1 כוס מים פושרים
• לציפוי:
• ביצה מקושקשת
• שומשום

עוגיות רחת לוקום ♥

• בצק רחת לקום:
• 2 חבילות מחמאה רכה
• 1 כוס מים או רצוי קצפת צמחית השף הלבן
• 1 כפית תמצית וניל
• 3/4 כוס סוכר
• 1 קג קמח לבן מנופה
• 2 שקיות אבקת אפייה

עוגיות רחת לקום ♥

• בצק רחת לקום:
• 2 חבילות מחמאה רכה
• 1 כוס מים או רצוי קצפת צמחית השף הלבן
• 1 כפית תמצית וניל
• 3/4 כוס סוכר
• 1 קג קמח לבן מנופה
• 2 שקיות אבקת אפייה

עוגיות ריבה ♥

• בצק פריך של שימרית (ואת השאר אתם יודעים)
• ריבה שאוהבים
• אבקת סוכר לפידור

קינמונים ♥

• לבצק:
• 4 כוסות קמח
• 1 כף שמרים
• 1/2 כוס סוכר
• 100 ג"ר חמאה מומסת
• 1 כפית מלח
• 1 כוס חלב חם (כוס ח"פ חם)
• 2 חלמונים
• למילוי:
• 3/4 כוס סוכר חום כהה
• 2 כפיות קינמון
• 30 ג"ר חמאה מומסת
• 1 ביצה טרופה למריחה
• סוכר חום בהיר לפיזור
• לסירופ:
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית לימון
• 1/4 כוס מים

רוזלך ♥

• קמח לפיצות ופוקאצ'ות של אסם (השמרים כבר בפנים)
• נוטלה
• אבקת סוכר

אורז אדום עם עוף וגרגירי חומוס ♥

• 3 כוסות אורז
• חלקי עוף לפי כמות הסועדים
• כפית מלח
• כף רסק עגבניות
• 2 עגבניות חתוכות לקוביות
• 1/4 כפית פלפל שחור
• כף פפריקה מתוקה
• 4 כפות שמן
• 1 קופסה גרגירי חומוס

אורז מתובל עם שוקיי עוף ♥

• 3 כוסות אורז בסמטי (מושרה שעה בתוך קערה עם מים)
• שוקי עוף ככמות הסועדים(בערך 1 1/2 ק"ג)
• 1/4 כוס שמן
• 2 בצלים קצוצים
• 1/2 ראש שום קצוץ
• 3 עגבניות קצוצות
• 1/2 כף בהרט
• 3 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות קליפת תפוז
• 1 גזר גדול מגורד
• 2 כפות שמן
• 1 מקל קינמון
• 4 עלי דפנה
• 3 תרמילי הל
• 6 מסמרי ציפורן
• 3 לימון יבש
• מלח לפי הטעם
• 1/2 4 כוסות מים
• תוספות;
• 50 ג"ר שקדים פרוסים
• 50 ג"ר צנוברים
• 50 ג"ר צימוקים בהירים
• 2 כפות שמן

חזה עוף מוקפץ ברוטב אסייתי ♥

• 1/2 ק"ג חזה עוף
• 2 כפות שמן זית
• לרוטב:
• 1/2 כוס רוטב בסיס לבישול של אסם
• 2 כפות רוטב סויה
• 6 כפות חלב קוקוס (מיי קוקוס)
• 2 כפות סילאן
• מלח
• פלפל שחור

סיגרים ממולאים כבד בתנור ♥

• עלי סיגר
• 500 ג"ר כבד עוף
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• לטיבול:
• 1 כפית פלפל מכלף
• 1 כפית כורכום
• להדבקת הסיגרים:
• 1 כף קמח + 1/3 כוס מים

עוף ירקות ושזיפים עם שמן בטעם בצל ♥

• כ-6/7 ירכיים, שוקיים או כרעיים שלמים
• ירקות חתוכים גס כגון: בטטה, תפו"א, גמבות בשלל צבעים, בצל גדול, ראש שום חצוי לשתיים ו-10 שזיפים מיובשים ללא גרעין
• 6 כפות שמן בטעם בצל (אם אין אפשר שמן זית או קנולה)
• כפית פפריקה
• כפית כורכום
• כפית פלפל שחור גרוס
• כפית מלח גס
• 3 שיני שום כתוש

עוף עם תפו"א ובטטה ♥

• 4 בצלים
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל ירוק חריף
• 4 תפוחי אדמה
• 3 בטטות
• 1 אגוז מוסקט שלם
• 3 עלי דפנה
• 3 עלי בזיליקום טרי
• כפית כורכום
• כף פפריקה מתוקה שטוחה
• כפית קימל
• כפית כמון שטוחה
• קורט פלפל שחור גרוס
• חצי כפית שום גבישי או אבקת שום
• קצת פטרוזיליה יבשה
• 3 כוסות מים רותחים (כוס שתיה חמה חד פעמי הקטנה)
• רבע כוס שמן (כוס שקופה חד פעמי)
• 4 כרעיים או ירכיים

עוף עם תפוחי אדמה ובטטה ♥

• עוף כמספר הסועדים
• 3 כפות שמן
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות
• 3 תפו"א גדולים חתוכים לרבעים
• 1 בטטה חתוכה לרצועות או 5-6 קטנים
• כפית מלח
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה (אפשר להוסיף גם מעט פפריקה חריפה)

פילה עוף מוקפץ ♥

• 350 גרם פילה עוף
• כף פפריקה מעושנת
• כפית פלפל מקלף או פלפל אנגלי טחון
• כף גריל עוף
• 5 כפות שמן זית
• מעט מלח
• כפית סילאן
• חופן כוסברה

קניידלך ממולא חזה עוף ♥

• למילוי:
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
• פרפר חזה עוף חתוך לקוביות
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית בהרט
• 4 כפות שמן
• לבצק:
• 2 כוסות קמח מצה
• 2 כוסות מים חמים
• 2 ביצים טרופות
• 2 כפות שמן
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• למרק:
• 2 גבעולי סלרי עם העלים חתוך גס
• 4 גזרים בינוניים חתוך גס
• 3 תפו"א בינוניים חתוך לקוביות
• חצי כף אבקת מרק עוף
• כפית גדושה חוויאג' למרק
• 1/2 כפית פלפל שחור
• קורט מלח
• 4 כפות שמן

קציצות ירק עם פרגית / חזה עוף ♥

• 3 תפו"א בינוני מגורד על פומפייה דקה
• 1 בצל גדול מגורד
• 1 קישוא גדול מגורד
• 300 ג"ר פרגית (חזה עוף) קצוץ
• 2 גבעולים של סלרי קצוץ (רק העלים)
• צרור פטרוזיליה קצוץ
• 3 גבעולים בצל ירוק קצוץ
• 1 פלפל ירוק חריף (אופציונלי, אל תוותרו)
• 4 ביצים
• חצי כוס קמח תופח
• 1 כף מרק עוף
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
• שמן לטיגון לא עמוק

קציצות עוף פיקנטיות עם זיתים ♥

• לקציצות:
• 700 גרם חזה עוף טחון
• 2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 2 שיני שום כתוש
• 1 ביצה
• 1/2 כפית פלפל מכלף (אם אין פלפל שחור אנגלי טחון+קימל טחון)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף פפריקה חריפה
• מלח
• שמן לטיגון
• לרוטב:
• 4 כפות שמן
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1 קופסה זיתים חרוזים
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח

שוקיים ברוטב סויה ותפוזים🍊🚊 ♥

• 1 ק"ג שוקיים קטנות
• 2 כפות שמן
• 3 שיני שום כתוש
• 1 כף פפריקה
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סילאן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית פלפל מכלף

שוקיים עוף עם שזיפים ♥

• עוף שלם חתוך לשניים (אפשר גם מחולק)
• תפוחי אדמה לבנים (שמתי בערך 3), חתוכים לקוביות
• בטטה מתוקה גדולה, פרוסות
• 4 בצלים בינוניים חתוכים לחצי
• קופסת שימורים של פטריות
• חופן שזיפים מיובשים
• למרינדה:
• כף גדושה שום כתוש
• חצי כוס סילאן
• כף פפריקה מתוקה
• כף גדושה אבקת מרק
• כף פלפל שחור גרוס
• כף גריל עוף
• כוס מים
• וחצי כוס שמן
• מלח גס (לפיזור על העוף)

תבשיל עוף ערמונים וסילאן ♥

• 8 שוקי עוף
• 2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות
• 3 שיני שום כתוש
• 400 ג"ר ערמונים מקולפים
• 3 כפות שמן
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל מקלף (או פלפל שחור גרוס)
• 1 כפית פלפל צ'ילי גרוס
• מעט מלח
• 3 כפות סילאן
• 1/4 כף מרק עוף

אסדו בלי עצם ♥

• נתחי אסאדו מוכשר ללא עצם (יש אפשרות להרתיח מעט עם עלי דפנה כדי להביא לריכוך)
• 2 בצלים גדולים
• 2-3 שיני שום
• חופן כוסברה
• 2 עלי כפרס
• רבע כוס שמן זית או רגיל
• כפית כרכום
• כף סילאן
• מעט מלח
• פלפל שחור גרוס
• ערמונים (אפשר להוסיף)

בשר ראש עם תפו"א ופטריות ♥

• ק"ג בשר ראש
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• תבלינים:
• 5 עלי דפנה
• 5 גרגירי פלפל אנגלי
• 5 גרגירי פלפל שחור
• כף פפריקה
• לרוטב:
• 3 תפו"א חתוך לקוביות או רבעים
• 1 בצל חתוך לרצועות
• 2 עגבניות מגורדות
• 3 שיני שום פרוסות

חמין האסאדו המיוחד שלי ♥

• אסאדו עם עצם(לפי כמות סועדים)
• מעט מלח גס, ופלפל שחור גרוס וכף שמן זית לעיסוי הבשא
• 1 כוס חיטה מושרה שעה במים ולאחר מכן לסנן
• ראש שום חתוך לרוחב
• 1 בצל גדול
• 1 בצל בינוני קצוץ
• בטטות כמה שרוצים
• תפו"א וביצים(לפי כמות סועדים)
• 2 כפות שמן זית
• מלח,פלפל,פפריקה
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות רסק עגבניות
• לפיזור מעל הכל מעט קינמון (לא לוותרר זה מוסיף המון)
• אפשר להוסיף קוקלות למי שאוהב(אוסיף מתכון לקוקלה)
• 1 כוס אורז מבושל למחצה וניכנס לתוך שקית בד
• 1 כוס תירס שבור לחמין למי שאוהב בתוך שקית קוקי(הסבר בהמשך)

לשון בקר עם פטריות ♥

• 1 לשון בקר
• 6 עלי דפנה
• גרגירי פלפל אנגלי
• גרגירי פלפל שחור
• מלח
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• בצל גדול חתוך ל-4
• 2 עגבניות חצויות ל-2
• לרוטב:
• קופסת פטריות שלמות
• 3 שיני שום פרוסות
• כן:
• חצי כפית חוויג' למרק
• חצי כפית כורכום
• מעט כוסברה

נזיד בשר ראש וכבש עם ירקות שורש ♥

• כחצי ק"ג בשר ראש
• כחצי ק"ג בשר כבש
• 3 גזרים חתוכים גס
• 3 תפו"א חתוך לקוביות
• 2 בטטות
• שורש סלרי
• 3 גבעולי כרפס
• 1 כרישה חתוכה לטבעות
• 2 בצלים גדולים קצוצים גס
• תבלינים:
• 5 עלי דפנה
• 5 גרגירי פלפל אנגלי
• 5 גרגירי פלפל שחור
• כף פפריקה

עלי גפן ובצל ממולאים ♥

• עלי גפן (אין לי מושג בכמויות או משקל)
• 3 בצלים גדולים חתוכים עד האמצע (להרתיח 10 דקות)
• למילוי:
• כוס וחצי אורז
• 1/4 ק"ג בשר מ.ס 2 חתוך לקוביות
• עגבניה גדולה חתוכה לקוביות
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית בהראט
• 1 כף פפריקה
• 4 כפות שמן
• (לערבב הכל יחד)
• לרוטב:
• 3 כפות שמן
• כף גדושה רסק עגבניות
• כפית מלח לימון
• כפית מלח
• כף פפריקה מתוקה
• 1 כוס מים רותחים

קובה אורז ובשר ♥

• לקובה אורז
• 2 כוסות אורז
• 4 כוסות מים
• מלח
• 1 ביצה
• 1 כוס קמח
• 1/2 כפית כורכום
• 300 ג"ר חזה עוף טחון
• 1/4 צרור כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס פיתרוזיליה
• למילוי בשר:
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 כפות שמן
• 500 ג"ר בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית בהרט
• מלח ופלפל לפי הטעם

קובה אורז מטוגנות ♥

• לבצק:
• 2 כוסות אורז מבושל
• 2 ביצים
• 2 כפות קמח
• כפית מרק עוף
• למילוי:
• 1 בצל גדול קצוץ
• 5 גבעולי פטרוזיליה
• 4 כפות שמן
• 300 ג"ר בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית בהרט
• מלח ופלפל לפי הטעם

קובה אורז עם דלעת ♥

• לבצק:
• 3 כוסות קמח אורז
• 1/2 ק"ג חזה עוף טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1-1 1/2 כוסות מים
• למילוי:
• חצי ק"ג בשר מס' 2 חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 גבעולי סלרי, רק עלים, קצוץ דק
• 10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
• כף פפריקה
• כפית בהרט
• 5 כפות שמן
• למרק הקובה:
• חצי ק"ג דלעת חתוכה לקוביות
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 קופסת רסק עגבניות של 250 ג"ר
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כפית מלח לימון
• 3 כפות שמן

קובה עם סלק אדום ♥

• לרוטב:
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 3 סלק בינוני מקולף וחתוך קטן
• 2 כפות רסק
• 5 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 1 כף מלח לימון
• כפית פלפל שחור
• 5 כפות שמן
• לבצק:
• 1/2 ק"ג סולת
• 1 כוסות מים
• מעט מלח
• למלית:
• 300 ג"ר בשר מ"ס 2 קצוץ בסכין לקוביות קטנות (לא טחון)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• כוס עלי סלרי קצוץ דק
• 2 כפות שמן
• כף שטוחה בהרט
• מעט מלח
• כפית פפריקה
• 1/2 כפית פלפל שחור

קציצות בשר עם שומן כבש , פול וארטישוק ♥

• לקציצות:
• חצי ק"ג בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
• כפית תבלין של קציצות
• כפית מלח
• לרוטב:
• 1/2 ק"ג פול
• קופסה ראשי ארטישוק
• 2 גבעולי כרפס
• 4 כפות שמן
• כף כורכום
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית מלח

תבשיל קורקבנים ותפו"א ♥

• 1/2 ק"ג קורקבנים
• 3 תפו"א גדולים חתוכים לקוביות בינוניות
• 1 בצל קצוץ
• 1 קופסה רסק עגבניות (100 ג"ר)
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית פלפל מכלף (או פלפל שחור)
• 1 כפית מלח
• 4 כפות שמן

בויוס – מאפה מלוח דמוי בורקס ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 3 כוסות מים פושרים
• 4 כפות שמן
• 2 כפות חומץ
• 2 כפות סילאן
• 1 כף מלח
• למלית גבינות:
• 500 ג"ר גבינת טובורג
• 200 ג"ר גבינת נועם מגוררת
• 100 ג"ר גבינת פדני של גד מגוררת
• 300 ג"ר תרד חלוט וקצוץ
• 2 ביצים
• פלפל שחור
• למלית תפו"א:
• 3 תפו"א בינוני
• בצל קצוץ מטוגן
• פטריות בקופסה
• פלפל מכלף (למי שאין אז פלפל שחור)
• 1 כף גדושה אבקת מרק בטעם בצל
• 1 כפית כורכום

בורקס בשר ♥

• למילוי:
• 1 בצל קצוץ קטן
• מעט שום
• 300 גר' בשר טחון
• מלח
• פלפל מכלף
• בצק עלים של "מעדנות" (קונכיות)
• לרוטב פטריות:
• בצל
• מים (לפי כמות הרוטב הרצויה)
• קופסת פטריות
• מלח
• פלפל
• מעט כמון
• מעט כרכום
• מעט מרק עוף
• קמח + מים
• פטרוזיליה

בורקס הודי ♥

• 1 חבילה בצק עלים
• 3 תפו"א מבושלים וחתוכים לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף
• 3 שיני שום קצוץ
• חופן כוסברה קצוצה
• 1 כפית גרגירי חרדל (שחור)
• 2/2 כפית כורכום
• 1 כפית גרגירי כמון
• קורט מלח
• 2 כפות שמן
• ביצה להברשה
• שומשום לבן ושחור לזרייה

בלינצ'ס במילוי כבד וחזה עוף ברוטב פטריות🍄 ♥

• לבלינצ'ס:
• 4 ביצים
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות מים
• 8 כפות גדושות קמח
• 2 כפות שמן
• למילוי כבד:
• 300 ג"ר כבד עוף צלוי וקצוץ
• 1 בצל בינוני קצוץ
• כמון
• פלפל מכלף (או פלפל שחור)
• מעט כורכום
• מעט מלח
• למילוי חזה עוף:
• 300 גרם רצועות חזה עוף צלויות וקצוצות
• 1 בצל בינוני קצוץ
• אותו תיבול כמו הכבד
• לרוטב פטריות:
• בצל
• מים (לפי כמות הרוטב הרצויה)
• קופסת פטריות
• מלח, פלפל, מעט כמון, מעט כורכום, מעט מרק עוף
• קמח ומים (להסמכה)
• פטרוזיליה קצוצה

בעבע בתמר ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• כפית מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 5 כפות סוכר
• 1 כוס שמן
• מים פושרים לפי הצורך
• למילוי:
• חבילה וחצי תמרים בוואקום
• כף קינמון
• כפית ציפורן טחון
• כוס וחצי אגוזים קצוצים דק
• למריחה:
• ביצה ושומשום

גביניות הכי טעימות בעולם באחריות ♥

• לבצק:
• 3 כוסות קמח
• 2 כפות סוכר
• קורט מלח
• 2 שקיות סוכר וניל
• חצי כף שמרים
• 70 גרם חמאה
• 1 ביצה
• חלב פושר כמה שניכנס (3/4 כוס בערך)
• למלית גבינה:
• 250 גרם גבינת טוב טעם או כנען
• 3 כפות גבינה לבנה
• 1 פודינג וניל
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כף קורנפלור
• 50 גרם צימוקים בהירים
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה
• סוכר גבישי

מקלות פיצה ♥

• כ-10 יחידות
• 500 גרם קמח לבן
• כף שמרים יבשים / 25 גרם שמרים טריים
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 4 כפות שמן
• 300 מ״ל מים (בהדרגה- אם צריך להוסיף עוד)
• למילוי
• רוטב פיצה
• גבינה צהובה / מוצרלה מגורדת
• זיתים או כל תוספת פיצה שאוהבים
• ניתן לקשט עם עשבי תיבול כגון רוזמרין או תימין
• ומלח גס

סנרול קינמונים ♥

• 4 כוסות קמח
• 2 חלמונים
• 120 גרם חמאה או מרגרינה
• כף ורבע שמרים יבשים
• כוס חלב חם ואולי עוד רבע
• רבע כוס סוכר
• חצי כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• למריחה ולציפוי:
• 80 גרם חמאה מומסת
• כחצי כוס סוכר חום
• 2 כפיות קינמון
• ביצה טרופה
• מעט סוכר חום
• כוס סוכר
• כפית לימון

פוקאצה ♥

• 1 ק"ג קמח לבן רגיל
• 2 כפות שמרים יבשים או שקית שמרים טריים של שמרית
• 4 כפות סוכר
• 60 מ"ל שמן זית או 4 כפות
• 700-750 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
• 1 כף מלח

קהי – לחם עירקי ♥

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות חומץ
• כף סוכר
• כפית מלח
• מים כמה שנכנס
• 200 מרגרינה

בקלוואה עירקית ♥

• 1 חבילת עלי פילו של שמרית
• 1 כוס בוטנים קלויים וגרוסים דק
• 1 כוס קוקוס
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כפית הל טחון
• 1 כפית קינמון
• 150 ג"ר חמאה/מרגרינה מומסת להברשה
• לסירופ:
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים
• חצי לימון סחוט
• לקישוט (לא חובה):
• פיסטוק גרוס

גלידה ביתית בקלי קלות ♥

• 3 שמנת מתוקה
• 1 חלב מרוכז

גלידת קוקוס קלוי ושברי שוקולדים🍫 ♥

• 1 שמנת מתוקה בטעם שוקולד
• 2 שמנת מתוקה
• 1 פחית חלב מרוכז
• 150 ג"ר קוקוס קלוי
• 50 ג"ר שוקולד חלב קצוץ
• 50 ג"ר שוקולד לבן קצוץ

כדורי שוקולד עם טחינה ואגוזים ♥

• 600 גרם ביסקיוטים
• 150 גרם אגוזים גרוסים
• 250 גרם שוקולד חלב
• 200 גרם חמאה
• 1/2כוס חד פעמי קר טחינה
• 1 כף קקאו
• כפית בהריון נס קפה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כוס חלב
• 3/4 כוס טחינה
• 4 כפות סילאן
• קוקוס לציפוי

מלפוף עירקי עם בוטנים וקוקוס ♥

• 1 חבילה דפי פילו
• 200 ג"ר בוטנים קלויים וטחונים
• 100 ג"ר קוקוס
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כפית הל טחון
• 1 כפית קינמון
• 2 כפות שמן
• 2 כפות מים
• לסירופ:
• 2 כוסות סוכר
• 2 כוסות מים
• חצי לימון סחוט
• לקישוט:
• פיסטוק גרוס

מרנג קוקוס בטעם ריבת חלב ♥

• 100 ג"ר חלבונים
• 200 ג"ר סוכר
• תמצית איכותית בטעם ריבת חלב
• כוס קוקוס

סיגר במילויים מטריפים ♥

• לבצק:
• 1/2 ק"ג קמח מנופה
• 100 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• 1/2 חבילה אבקת אפייה
• למילוי מספר 1:
• 100 גרם אגוזים טחונים
• 50 גרם פיסטוק טחון
• 1/4 כוס סוכר
• 1 חלבון
• למילוי מספר 2:
• 1/2 כוס טחינה
• 1/2 כוס סילאן
• 1 כוס קוקוס
• אבקת סוכר לפידור

עוגות גאורגיות(צ'יחווי) משודרגות ♥

• 7 ביצים מופרדות
• 1½ כוסות סוכר
• 3 כוסות קמח רגיל
• 2 א.אפייה
• 2 ס.וניל
• 3/4 כוס שמן
• 3/4 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס מיץ לימון + גרידת לימון
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• להרטבת העוגה:
• 1 כוס מים חמים
• 2 כפות ריבת תות
• לקרם וניל:
• 2 שמנת מתוקה
• 1/4 כוס חלב
• 1 אינסטנט וניל
• 1 סוכר וניל
• לקישוט:
• דובדבנים מסוכרים
• לפירורים:
• חצי כוס אגוזים מקורמלים טחונים גס

קובה פטטה (תפו"א) משודרג ♥

• מצרכים למעטפת תפו"א:
• 4 תפו"א בינוני מבושלים ומעוכים לפירה
• 1 ביצה L
• 2 כפות קמח
• 2 כפות קמח חומוס
• 2 כפות סולת
• 1 כף אבקת מרק בצל
• מעט מלח,פלפל שחור
• 1/2כפית כורכום
• למילוי הבשר:
• 300 ג"ר בשר מבושל הייטב(מ"ס 5,6,2)
• עלי דפנה
• פלפל אנגלי
• גרגירים שלמים ששל פלפל שחור
• 2 בצלים גדולים (1נחתוך לרבעים והשני קצוץ דק)
• כף מלח
• 2 כפיות פפריקה
• 1 כף שמן

קציצות בטטות אפויות ♥

• 1 בטטה גדולה מבושלת
• 1 תפוח אדמה מבושל
• 1 בצל ירוק קצוץ
• פטרוזיליה קצוצה
• 2/3 ביצים
• 3 כפות פירורי לחם
• תרסיס שמן
• 1 כפית פפריקה
• 1 כף מרק עוף
• 1/4 כפית פלפל לבן

קציצות בשר ברוטב לימוני והמון ירק ♥

• לקציצות:
• 1/2 ק"ג בשר בקר
• 1 בצל גדול קצוץ דק וסחוט מנוזלים
• 3 שיני שום טרי כתוש
• פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק
• 1 ביצה
• 1 כף קמח מצה
• 2 כפות סולת
• מלח, פלפל שחור
• 1 כפית בהרט
• לרוטב:
• חבילת פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות לימון סחוט טרי
• 1/4 כוס שמן
• 1 כף כורכום
• 1 כף מרק עוף
• 2 כוסות מים רותחים

קציצות ירק ♥

• 2 גזרים מגורדים
• 2 תפו"א מגורדים
• 1בצל גדול מגורד
• 2 קישואים מגורדים
• 3 גבעולי סלרי קצוץ(עלים)
• פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות פרורי לחם
• פלפל שחור
• מרק עוף
• קורט מלח
• כף פפריקה
• 1/2 כף כורכום
• 5 ביצים

קציצות מפרום אוריגינל👌 ♥

• לקציצות:
• 1/2 ק"ג בשר טחון (או חצי חזה עוף וחצי בשר טחון)
• 1 בצל גדול
• 1 תפו"א גדול
• קצת פטרוזיליה
• 1/3 חבילה כוסברה
• 1/2 חבילה שמיר (למי שאוהב)
• 1 ביצה
• 3/4 כוס קמח מצה
• קצת מלח
• כורכום
• פלפל שחור
• 1 כפית תבלין של מפרום
• לרוטב:
• 1 בצל
• 1/4 כוס שמן
• 1/2 כף רסק עגבניות
• 1/4 כף פפריקה
• 1/2 כוס מים
• קורט מלח
• פלפל שחור
• מעט מרק עוף

קציצות עוף עם בצל מקורמל וזעפרן ♥

• 500 ג"ר חזה עוף טחון
• 1 קישוא מגורד
• 1 תפו"א גדול מגורד
• 1 בצל גדול מגורד
• 1 עגבניה גדולה מגורדת
• צרור כוסברה קצוצה
• צרור שמיר קצוץ
• קורט פלפל לבן
• קורט מלח
• 1 חלמון
• כפית שטוחה כורכום
• 1/2 כוס קמח מצה או פרורי לחם
• שמן לטיגון
• חלבון לציפוי הקציצה
• לרוטב:
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות
• 3 כפות שמן
• 1 כף סוכר חום
• 2 גבעולי סלרי חתוך גס
• 1 כף מרק עוף
• 5 חוטי זעפרן מהול ב-2 כפות שמן זית
• מים עד גובה הקציצות

קציצות עוף עם פטריות ♥

• לקציצות:
• 600 ג"ר חזה עוף טחון
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1/3 חבילה פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית פלפל מכלף (או פלפל שחור ופלפל אנגלי טחון)
• מעט מלח
• לרוטב:
• 4 כפות שמן
• 5 פטריות טריות גדולות פרוסות
• 1 כפית כורכום
• 1 כף שטוחה מרק עוף
• מעט מלח
• לטיגון:
• חלבון ביצה

קציצות עוף עם תפו-א ופטריות ♥

• 1/4 ק"ג חזה עוף טחון
• 1/4 ק"ג בשר טחון
• 2 בצלים קצוצים דק
• 1/4 חבילה כוסברה
• 1/4 חבילה פטרוזיליה
• 1 תפו"א גדול מבושל ומעוך לפירה
• 1 ביצה
• 1 תפו"א פרוס
• 1 קופסה פטריות שלמות
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט, פלפל לימון, כורכום (מכל תבלין כפית) וכף שטוחה מרק עוף
• לציפוי:
• חצי כוס קמח
• 2 כפות סולת
• ביצה
• לרוטב:
• כפית כורכום
• כפית פלפל לימון
• שמן (עד חצי כוס)
• מים רותחים
• מעט כוסברה

חלות/לחמניות מקמח מלא ♥

• חלות/לחמניות מקמח מלא של ביתי המדהימה
• 1 1/2 ק"ג קמח לבן
• 1 ק"ג קמח מלא
• 5 כפות שמרים יבשים
• 1 כוס סוכר (חד פעמי קר לשתייה קרה)
• 1 ביצה
• 1 כוס שמן (חד פעמי לשתייה קרה)
• 1 1/2 כפות מלח
• מים פושרים בערך 6 כוסות
• שומשום ופרג לזרייה

חלת שום נתלשת ♥

• לחלה (2 תבניות אינגליש קייק/לחם):
• 500 גרם קמח לבן רגיל
• כף שמרים יבשים/25 גרם שמרים טריים
• 2 וחצי כפות סוכר
• ביצה מדיום
• 240 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
• 3 כפות שמן זית
• כפית מלח
• לתערובת שמן שום:
• שליש כוס שמן זית
• 50 גרם חמאה מומסת
• 5-6 שיני שום טרי כתושים
• חצי כוס עשבי תיבול קצוצים - פטרוזליה/בזילקום/עירית-
• חצי כפית מלח גס

לחם פרנה ♥

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף מלח
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 1/2 כוסות מים פושרים

לחם פרנה סולת. ♥

• 2.5 כוסות מים פושרים
• כף סוכר
• כף שמרים יבשים
• 2 כוסות סולת
• כף מלח
• 2.5 כוסות קמח
• כף קורנפלור
• רבע כוס שמן.

נאן לחם הודי ♥

• 2 כוסות ח"פ חם קמח מנופה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית א.אפייה
• 3/4 כפית מלח
• 2 כפות שמן
• 2 כפות יוגורט
• מים כמה שצריך (משהו כמו 1 1/2 כוסות תלוי בקמח)
• לציפוי:
• 30 גרם חמאה מומסת
• 3 שיני שום כתוש
• צרור כוסברה קצוצה

פיתות בתנור ♥

• 3 1/2 כוסות קמח (490 ג"ר)
• 1 1/2 כפות שמרים
• 1 1/3 כוסות מים (240 ג"ר)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח

ביצי דגים לוקוס ♥

• גמבה חתוכה לרצועות
• פלפל חריף ירוק
• פלפלים יבשים חריפים
• 10 שיני שום
• כמה פלפלים סודנים
• רבע חבילה כוסברה קצוצה
• כף פפריקה מתוקה
• כפית פפריקה חריפה
• מעט מלח
• שמן (עד חצי ספל)
• כוס וחצי מים רותחים
• ביצי דגים לוקוס

דג סלומון אפוי ברוטב ♥

• 4 חתיכות דג סלמון נקי מעור
• 3 כפות רוטב סויה בסגנון סיני
• 2 כפות רוטב ספייסי צ'ילי של אסם (מהסידרה האסייתית)
• 1 כף סילאן
• 2 כפות טריאקי
• 4 כפות שמן זית
• 1 כפית שטוחה שמן שומשום (לא חובה אבל מומלץ לשדרוג הטעם)
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כפית שטוחה צילי גרוס
• רבע כפית מלח
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
• מיץ מחצי לימון
• ולפיזור מעל – חופן כוסברה ופטרוזליה קצוצים

סלונה דג בתנור(תבשיל מהעדה הערקית) ♥

• דג לפי כמות הסועדים(קרפיון,בס,לברק ברמונדי,)
• 3 בצלים גדולים פרוסים
• 2 גמבות אדומות חתוך לרצוכות
• 1 חציל גדול מטוגן
• 1 פלפל חריף(לא חייב)
• 3 עגבניות פרוסות
• 1 רסק עגבניות 100 ג"ר
• 1/2 לימון סחוט טרי
• 1 1/2 כפות סוכר חום
• 1 כף פפריקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן
• 1 1/2 כוס מים

עלי פילו ממולא דגים אפויים בתנור ♥

• 1 חבילת דפי פילו
• לדגים:
• 1/2 ק"ג דג טונה
• 300 גרם דג סול / פילה מושט / נסיכה
• 1/2 חבילת כוסברה
• ראש שום
• 3 פרוסות לחם מושרה במים וסחוט
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה חריפה אש (זה כל הטעם)
• תרסיס שמן
• שומשום וקצח לפיזור

קציצות דגים ♥

• 1/2 ק"ג דג טונה
• 1/2 ק"ג דג סול / פילה מושט / נסיכה
• ח"ב כוסברה
• ראש שום
• 1 בצל
• 1 תפו"א גדול
• 1/3 כוס קמח מצה
• פלפל לימון (תבלין חדש וטעים)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כורכום
• לרוטב:
• 3 עגבניות מגורדות
• חצי ראש שום מפורק ומקולף לשיניים
• 1 גמבה אדומה
• 2 פלפל ירוק חריף
• 5 פלפל סודנים יבשים
• 5 כפות שמן
• מעט מלח
• כפית חוואייג' למרק
• כף פפריקה מתוקה
• כפית פפריקה חריפה
• כוסברה קצוצה לקראת הסוף

בטטה ווארה:(קציצה הודית) ♥

• 3 תפו"א מבושלים וחתוכים לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף
• 3 שיני שום קצוץ
• חופן כוסברה קצוצה
• 1 כפית גרגירי חרדל (שחור)
• 2/2 כפית כורכום
• 1 כפית גרגירי כמון
• קורט מלח
• 2 כפות שמן
• לבלילת קמח חומוס:
• 1 כוס קמח חומוס (ניתן למצוא בשווקים ובחנויות תבלינים הודיים)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כורכום
• 1 כפית אבקת אפייה
• מים לפי הצורך

חמין חיטה ועוף ♥

• חמין חיטה ועוף
• מצרכים (לפי כמות סועדים):
• 1 כוס חיטה מושרית חצי שעה במים
• חלקי עוף
• תפו"א ככמות הסועדים
• 1 בצל גדול פרוס לרצועות
• 2 כפות שמן
• 1 כפית פפריקה לחיטה
• 1/2 כפית פפריקה לעוף
• 1 כפית שטוחה פלפל מכלף (אם אין, ניתן להחליף בפלפל אנגלי טחון ואגוז מוסקט ביחד)

ספינג' ♥

• 1 ק"ג קמח
• 50 ג"ר שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
• 4 1/2 כוסות מים פושרים
• 2 כפות עראק
• 1 כפית מלח
• שמן עמוק לטיגון

קובה אורז ♥

• לבצק:
• 3 כוסות קמח אורז
• 1/2 ק"ג חזה עוף טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1-1 1/2 כוסות מים
• (לערבב לבצק גמיש ונוח לעבודה)
• למילוי:
• חצי ק"ג בשר מס' 2 חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 גבעולי סלרי, רק עלים, קצוץ דק
• 10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
• כף פפריקה
• כפית בהרט
• 5 כפות שמן
• לרוטב:
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• חבילה עלי סלק ירוק (מנגולד) קצוץ גס
• 3 גבעולים כרפס כולל העלים קצוץ גס
• 1 כף שטוחה כורכום
• 5 כפות שמן
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כף מלח
• 1 כף מלח לימון
• 1 1/2 כפות סוכר

קובה דלעת ודלורית ♥

• למילוי:
• חצי ק"ג בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 גבעולי סלרי, רק עלים, קצוץ דק
• 10 גבעולי פתרוזיליה קצוצים דק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
• כף פפריקה
• כפית בהרט
• 5 כפות שמן
• לבצק:
• חצי כוס בורגול דק (ג'רשה)
• 2 וחצי כוסות סולת
• רבע כפית מלח
• כף שמן
• מים לספיגת הסולת ומים לספיגת הבורגול
• לרוטב:
• 1/2 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות
• 1/2 ק"ג דלורית
• 3 גבעולי כרפס חתוך עם העלים
• קופסה קטנה רסק עגבניות או 2 כפות גדושות רסק
• 1 כפית מלח לימון
• 4 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 4 כפות שמן
• חצי כפית פלפל שחור

עלי גפן ובצל ממולא ♥

• עלי גפן (אין לי מושג בכמויות או משקל)
• 3 בצלים גדולים חתוכים עד האמצע (להרתיח 10 דקות)
• למילוי:
• כוס וחצי אורז
• 1/4 ק"ג בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות
• עגבניה גדולה חתוכה לקוביות
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית בהראט
• 1 כף פפריקה
• 4 כפות שמן
• לערבב הכל יחד
• לרוטב:
• 3 כפות שמן
• כף גדושה רסק עגבניות
• כפית מלח לימון
• כפית מלח
• כף פפריקה מתוקה
• 1 כוס מים רותחים

פלפל ממולא ♥

• 7/8 פלפלים (איזה צבעים שבא לכם) — אני בחרתי אדומים
• 1 1/2 כוסות אורז מבושל
• 350 ג"ר בשר טחון
• 1/4 חבילה כוסברה קצוץ דק
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• כף פלפל מכלף
• כף פפריקה מתוקה
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• 2 פלפלים חריפים חתוכים לחצאים (לא חייב אבל בהחלט מוסיף)

קובה חמוסטה🍲 ♥

• לבצק:
• 1 כוס בורגול דק (ג'ראשה)
• 2 כוסות סולת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כורכום
• מים לפי ספיגה, משהו כמו כוס או כוס וחצי
• למילוי:
• חצי ק"ג בשר מס' 2 חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 גבעולי סלרי, רק עלים, קצוצים דק
• 10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
• כף פפריקה
• כפית בהרט
• 5 כפות שמן
• לרוטב:
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• חבילה עלי סלק ירוק (מנגולד) קצוץ גס
• 3 גבעולים כרפס כולל העלים קצוץ גס
• 1 כף שטוחה כורכום
• 5 כפות שמן
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כף מלח
• 1 כף מלח לימון
• 1 1/2 כפות סוכר

חמוצים ♥

• 2 גמבות מכל צבע (ירוק, כתום, צהוב, אדום)
• 4 גזרים גדולים
• 5 פלפלים חריפים
• 1/2 כרוב ירוק חתוך גס
• 1 כרובית קטנה
• 1 כף מלח
• 1 כף בהרט לחמוצים
• 1/2 בקבוק חומץ סינטטי
• מים עד גובה הירקות

חמוצים כבושים ♥

• לירקות:
• כרוב
• כרובית
• גזרים
• סלרי
• גמבה אדומה
• פלפלים חריפים
• ראש שום מפורק
• לתבלינים ולציר:
• עלי דפנה
• פלפל אנגלי שלם
• גרגרי פלפל שחור שלמים
• 3 כפות מלח
• 1 בקבוק חומץ לבן
• 5 כוסות מים

מוקפץ עם אטריות נודלס ♥

• 1 חבילת איטריות נודלס
• 1 פלפל ירוק חתוך לרצועות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 גזר גדול חתוך לרצועות
• 2 קישואים חתוכים לרצועות
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות
• קופסת פיטריות חתוכות
• קופסת תירס
• 5 כפות שמן
• 4 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סילאן
• פלפל שחור
• קורט מלח
• אבקת מרק בטעם פיטריות
• אבקת מרק עוף

מרק ירקות וקטניות ♥

• 1 בצל קצוץ דק
• 1 קישוא גדול חתוך לקוביות
• 1 תפו"א גדול חתוך לקוביות קטנות
• 1 בטטה חתוכה לקוביות קטנות
• 1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
• 1 גבעול סלרי קצוץ
• 10 גבעולי כוסברה
• 1 קופסת שימורי תירס
• 1 כוס קטניות מעורבים (אורז ועדשים מכל הסוגים)
• 3 כפות שמן
• 1 כף פפריקה
• 1 כף מרק עוף
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח

מרק סולת ♥

• 1/2 כוס סולת
• חצי סיר מים רותחים
• קורט מלח
• פלפל
• 2 שיני שום כתוש
• 1 כף מרק עוף
• 1/4 כפית כורכום
• חופן כוסברה קצוצה

קובה אורז עם סלק אדום ♥

• לבצק:
• 3 כוסות קמח אורז
• 1/2 ק"ג חזה עוף טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1-1 1/2 כוסות מים
• למילוי:
• חצי ק"ג בשר מ"ס 2 חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 גבעולי סלרי, רק עלים, קצוץ דק
• 10 גבעולי פתרוזיליה קצוצים דק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
• כף פפריקה
• כפית בהרט
• 5 כפות שמן
• לרוטב:
• כפית מלח לימון
• כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 3 כפות סוכר
• 5 כפות שמן
• 4 סלקים בינוניים חתוכים

אורז בסמטי הודי לבן צחור ♥

• 3 כוסות אורז
• 3 כפות שמן
• כפית מלח
• מים לפי הצורך

אורז בסמטי עם ציר בשר ♥

• כחצי ק"ג אורז
• ציר בשר
• מעט מלח

קיצ'רי – תבשיל אורז ♥

• 2 כוסות אורז שטוף ומסונן
• 1 כוס עדשים כתומות שטוף ומסונן
• 3 כפות שמן
• 1 כף פפריקה
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• מים רותחים
• 3 שיני שום חתוך לקוביות קטנות
• 1 כפית כמון

ריבת דובדבנים חמוצים ♥

• צנצנת דובדבנים חמוצים
• קילו סוכר
• חצי בקבוק תמצית וניל

ריבת תאנים ♥

• 1 ק"ג תאנים
• 1/2 ק"ג סוכר
• 1/2 לימון סחוט
• 1 מקל קינמון
• 2 גרגירי ציפורן

תבשיל בטטה תפו"א וניוקי ♥

• 3 תפו"א גדולים וחתוכים
• 1 בטטה גדולה חתוכה
• 2 כוסות ניוקי
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
• 10 שיני שום מקולפים
• חצי ח"ב כוסברה קצוצה
• חצי כוס שמן
• כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1/4 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 2 שיני שום כתוש
• 2 כוסות מים רותחים

תפודים בתנור ♥

• 1 ק"ג תפו"א קטנטנים (חבילה בשקית)
• 3 ענפי רוזמרין
• 1 בצל בינוני פרוס דק
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• מלח אטלנטי
• פלפל שחור גרוס