✨ חיבוקי חציל ✨ ♥
מאת אוצרה ברזלי
🌾 מצרכים
- 🥄 לגלילות:
- • 3 חצילים בינוניים (פרוסים לאורך לפרוסות דקות)
- • שמן לטיגון קל (או אפייה בתנור למי שמעדיף פחות שמן)
- 🥄 למלית הבשר:
- • 500 גרם בשר טחון (עגל/הודו/בקר)
- • 1 בצל קטן קצוץ דק
- • 2 שיני שום כתושות
- • חופן פטרוזיליה קצוצה
- • מלח, פלפל שחור, כמון לפי הטעם
- 🥄 לרוטב העגבניות:
- • 3 כפות שמן זית
- • 1 בצל קצוץ
- • 3–4 עגבניות קלופות מרוסקות (או קופסת עגבניות מרוסקות איכותיות)
- • 2 כפות רסק עגבניות
- • 2 שיני שום כתושות
- • חצי כפית סוכר (מאזן את החמיצות)
- • מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
- • חופן פטרוזיליה / כוסברה קצוצה
🌾 אופן ההכנה
- • 🥄 מכינים את החצילים – פורסים את החצילים לאורך לפרוסות דקות, מטגנים קלות משני הצדדים עד זהוב (או אופים בתנור עם מעט שמן). מניחים בצד על נייר סופג.
- • 🥄 מכינים את המלית – מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה והתבלינים.
- • 🥄 מכינים את הרוטב – מטגנים בצל ושום בשמן זית, מוסיפים את העגבניות והרסק, מתבלים, מבשלים כ־10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- • 🥄 מרכיבים את הגלילות – מניחים כפית מלית בקצה כל פרוסת חציל, מגלגלים ומסדרים בתבנית אפייה.
- • 🥄 יוצקים את הרוטב מעל הגלילות, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־30–35 דקות.
- • 🥄 מסירים את הכיסוי ומשאירים לעוד 5–10 דקות להשחמה עדינה.
- 🌿 טיפ שלי
- אפשר להכין את המנה גם מראש, לשמור במקרר, וביום ההגשה פשוט לחמם בתנור – הטעמים רק מתעמקים ונעשים עשירים יותר.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
