אורנה זוארי

סלט גזר ותפוז ♥

• 8 גזרים קצוצים בדיסק של המעבד
• 2 פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים
• חצי חבילת כוסברה
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• לרוטב:
• חצי כוס לימון
• חצי כוס תפוזים או חושחש
• 4 שיני שום
• אריסה טוניסאית כפית או יותר
• 2 כפות שמן זית

סלט גזר מרוקאי ♥

• 8 גזרים מבושלים חתוכים בצורה משוננת
• לרוטב:
• 2 כפות שמן זית
• כף אריסה
• חצי כוס מיץ לימון
• כף כמון
• כף קימל (טונסאים) — לפי הרצון
• כף חומץ
• חצי חבילה כוסברה
• מעט פפריקה
• 6 שיני שום מגורד

סלט כרוב ♥

• חצי כרוב קצוץ בדיסק במעבד מזון
• חצי כוס לימון
• 2 כפות חומץ יין
• 2 כפות שמן זית
• מלח
• 2 כפות סוכר
• עלי סלק קצוצים (אופציונלי)
• חבילת נבטים (אופציונלי)

סלט כרוב סגול ♥

• חצי כרוב סגול קצוץ במעבד מזון דק דק
• כף חרדל
• 4 כפות מיונז
• פלפל שחור

סלט לפת חושחש ♥

• 6 לפת חתוכים לפלחים
• 4 כפות מלח (להשריה)
• לרוטב:
• כף אריסה
• מעט פפריקה
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום מגורדים
• פלפל אדום וירוק חתוך לרצועות
• חצי כוס לימון
• כוס מיץ חושחש
• 2 חושחש חתוכים בלי גלעינים ובלי קליפה חיצונית
• כפית קימל

סלט מקבובה ♥

• 5 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
• 5 פלפלים ירוקים בהירים חתוכים לקוביות
• 2 פלפלים חריפים ירוקים
• 5 עגבניות קלופות קצוצות לריבועים
• 1 ראש שום קצוץ
• 1 בצל קצוץ
• פפריקה
• כף מלח
• 1 רסק עגבניות קטן
• 3 כפות שמן רגיל

סלט משוויה ♥

• 4 פלפלים אדומים
• 4 פלפלים ירוקים
• 2 פלפלים ירוקים חריפים
• 4 עגבניות
• מלח
• שמן זית
• חצי כפית קימל טחון

סלט סלק אדום מבושל ♥

• חמישה סלק מבושל
• לרוטב:
• 3 כפות חומץ יין
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות סוכר
• כוסברה קצוצה או פטרוזיליה
• מעט תבלין כמון (אופציונלי)

סלט קולוסאו ♥

• חצי כרוב חתוך בדיסק
• 4 גזרים מגוררים בדיסק של מעבד המזון
• 4 כפות מיונז
• 2 כפות סוכר

סלט קולורבי ♥

• 4 קולורבי
• 2 כפות מלח
• רבע כוס מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• כוסברה

זיתים מגולענים ממולאים ♥

• זיתים מגולענים
• בשר טחון
• שום
• כוסברה
• פטרוזיליה
• פלפל שחור
• תבלין ראס אל חנות
• לטמפורה:
• קמח
• ביצה
• מים
• מלח
• רוטב עגבניות (להגשה)

טרשי טונסאי/טרשי עירקי ♥

• לטרשי טונסאי:
• ירקות
• 5 כפות מלח
• בקבוק חומץ בן יין
• 5 עלי דפנה
• פלפל סודני שלם כחמש חתיכות (למי שאוהב)
• לטרשי עירקי:
• ירקות + מלפפונים חתוכים
• בקבוק חומץ
• 4 כפות סוכר
• 2 כפות תבלין טרשי או קארי
• 1 כף כורכום

ירקות מוקפצים ♥

• חצי כרוב חתוך לרצועות
• גזר חתוך לרצועות
• קולורבי חתוך לרצועות
• פלפלים חתוכים לרצועות
• 2 בצלים חתוכים לרצועות
• ראש שום
• נבטים
• חבילה כוסברה קצוצה
• שמן
• ג'ינג'ר מעט
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות דבש
• רוטב סויה
• רוטב טריאקי

לפת מוחמצת ♥

• 10 לפתות שטופות היטב, חתוכות לרבע ובעובי 1 ס''מ
• 4 סלק מקולפים, חתוכים לרבע ובעובי 1 ס''מ
• כוס עלי סלרי שטופים וקצוצים
• 1 פלפל חריף חתוך לטבעות
• 4-5 כפות מלח (לפי הטעם)
• שליש כוס חומץ בן יין לבן
• מים

מלפפונים במלח ♥

• מלפפונים קטנים מוצקים טריים
• 3 גבעולים של שמיר
• שיני שום
• פלפל ירוק חריף

מסייר ♥

• ירקות לפי הכמות הרצויה: גזר, קולורבי, לפת, כרוב, קישואים, פלפל אדום, פלפל ירוק חריף, ראש שום, כרובית
• 5 כפות מלח
• בקבוק חומץ בן יין
• 5 עלי דפנה
• פלפל סודני שלם כחמש חתיכות (למי שאוהב)

עמבה צ'יטאני הודי ♥

• 3 מנגו גדולים ירוקים
• 3 לימונים
• 3 כפות מלח
• 3 פלפלים ירוקים חריפים
• 12 פלפלי צ'ילי
• לרוטב:
• 150 גרם תבלין עמבה טרי
• כ-3 כוסות מים

בולו … עוגת שקדים עם צימוקים תבלין שומר ♥

• 1 קילו קמח וקצת יותר
• 3 כפיות אבקת אפייה
• 3 שקיות סוכר וניל
• ספל וחצי סוכר
• 5 ביצים גדולות
• ספל וחצי שמן
• 5 כפות מי פריחת הדרים
• כוס מיץ תפוזים
• 2 כפות תבלין שומר
• קליפה מגוררת משלושה תפוזים ולימון
• 2 כוסות שקדים גרוסים
• כוס אחת צימוקים (יש ששמים קוביית שוקולד)
• ביצה טרופה למריחה
• שומשום
• שקדים שלמים וצימוקים לקישוט

עוגת גבינה עם פירורים ♥

• לתחתית:
• פתי בר
• חלב (לטבילה)
• לגבינה:
• 3 גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• 1 שמנת נפוליאון לבנה
• כף תמצית וניל
• 1 אינסטנד וניל
• גרידת לימון שלם
• כוס סוכר 150 גרם (בהתאם למתיקות הרצויה)
• 2 כפיות ג'לטין
• מים חמים
• 1 שמנת מתוקה
• לפירורים:
• 12 פתי בר

עוגת גבינה עם קרם וניל ♥

• 7 ביצים מופרדות
• כוס סוכר
• 1 קילו גבינה לבנה 9% (או 750 גר' גבינה לבנה ו-250 גר' גבינת שמנת)
• שמנת מתוקה
• שמנת חמוצה
• גרידת לימון
• 2 סוכר וניל
• 6 כפות קורנפלור
• 2 כפות קמח
• 50 גר' חמאה
• לבסיס:
• פירורי פתי בר
• 100 גר' חמאה

עוגת טריקולד ♥

• 3 שמנת מתוקה
• 1 אינסטנד
• כוס חלב
• 200 שוקולד לבן + 4 כפות מים
• 200 שוקולד חלבי + 4 כפות מים
• 200 שוקולד מריר + 4 כפות מים
• כפית וחצי ג'לטין עם מעט מים X 3 פעמים

עוגת מוס שוקולד ♥

• למוס:
• 2 שמנת מתוקה
• 2 שוקולד מריר
• 1 שקית ג'לטין
• מים חמימים
• לקצפת:
• אינסטנד וניל
• חצי כוס חלב

עוגת סולת מעולה -( המתכון של גיסתי היקרה דבורה ) ♥

• 5 ביצים מופרדות
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס סולת
• 1 כוס קוקוס
• 1 שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס קמח
• 1 אבקת אפיה
• 2 שקיות סוכר וניל
• לסירופ:
• מים רותחים
• חצי כוס סוכר
• מיץ מחצי לימון
• לציפוי:
• קוקוס

עוגת סופלה שוקולד ♥

• 7 ביצים מופרדות
• 3 חבילות שוקולד מריר 300 גר
• חבילת מרגרינה בטעם חמאה או חמאה 200 גר
• 3/4 כוס קמח
• 3/4 כוס סוכר
• לציפוי:
• שמנת להקצפה
• אינסטנד שוקולד
• חצי כוס חלב

אנטריקוט דק ממולא בבשר טחון ברוטב בהרט מוגש על רוטב בצל ♥

• חצי קילו בשר טחון
• 3 בצלים קצוצים דק
• חצי חבילה פטרוזיליה וכוסברה
• 4 שיני שום
• מעט ג'ינג'ר
• פלפל חריף קצוץ
• כף ויותר בהרט
• כמון
• פלפל לבן
• פפריקה
• מלח
• אנטריקוט דק
• לציפוי:
• קמח
• ביצה
• פירורי לחם
• לרוטב:
• 2 בצלים
• פטריות
• כף כורכום
• מעט מים
• להגשה:
• אורז
• בצל מטוגן עם שום וג'ינג'ר

כמוניה -חמין טוניסאי ♥

• אוסובוקו (תלוי במספר הסועדים)
• רגל של בקר
• תפו"א אדומים קטנים
• 2 כוסות שעועית לבנה
• 1 ראש שום קצוץ דק
• חצי חבילה כוסברה + חצי חבילה נוספת
• כף וחצי כורכום
• 2 כפות כמון (אם צריך אפשר יותר)
• 4 כפות שמן
• 3 כוסות מים
• מלח (רק בסוף הבישול)
• לבצק הסולת:
• חצי כוס סולת
• מעט מים

פילה בקר ♥

• 2 בצלים
• מעט שמן
• בשר פילה בקר
• תפוחי אדמה
• כורכום
• פלפל שחור גרוס
• מלח
• כוס מים
• 2 חבילות ערמונים

צלי בקר עם ערמונים תפו"א קטנים ♥

• שומים קטנים
• בצלי שאלוט
• הבשר
• שמן
• אגוזי מלך
• תפו"א קטנים
• ערמונים
• פלפל שחור
• פפריקה
• סילאן
• חצי בקבוק יין אדום

שוק טלה ♥

• שוק טלה
• שמן זית
• רוזמרין
• עלי דפנה
• טימין
• פלפל שחור
• פפריקה
• סילאן
• שומים קטנים
• בצלי שאלוט
• פטריות
• תפוחי אדמה
• פפריקה
• כורכום
• שמן זית
• מלח

מרק עוף ♥

• שני כרעים
• בצל קצוץ
• 2 גזרים
• 2 תפוחי אדמה קלופים
• 1 חצילה
• 1 קישוא
• 1 לפת
• 1 קולורבי
• חצי צרור שמיר, כוסברה, סלרי עלים קצוצים
• תבלינים
• מים

מרק עוף לקוסקוס ♥

• 2 בצלים קצוצים
• 2 כפות שמן (לטיגון)
• 2 לפתות
• 4 תפו"א
• 8 גזרים
• 2 קולורבי
• גבעולי סלרי מקולפים
• חצי כוס עלי סלרי
• חצי כוס כוסברה
• מעט שמיר
• דלעת
• 3 קישואים
• 2 כוסות חומוס מושרה, מורתח פעמיים ומסונן
• כרעיים עוף לכל סועד
• פלפל שחור
• 2-3 כפות כורכום
• מלח

מרק עוף עם ירקות ♥

• ירקות חתוכים לקוביות
• כוסברה
• סלרי
• פטרוזיליה
• בצל
• מעט שמן
• שוקי עוף או כנפיים
• כף כורכום
• מלח
• פלפל שחור
• ג'ינג'ר מגורד
• בצל ירוק קצוץ (לרוצים)
• קוסקוס, אטריות דקות או שקדי מרק להגשה

מרק תירס עם נטיפי ביצים ♥

• חבילת תירס מופשרת
• 1 בצל מטוגן עם שמן זית
• מים כ-4 כוסות (תלוי בסמיכות הרצויה)
• כפית כורכום
• פלפל שחור
• כף ג'ינג'ר מגורד
• 2 כפות מרק עוף
• 2 ביצים
• בצל ירוק קצוץ
• כוסברה קצוצה
• פלפל ירוק חריף (למי שאוהב)
• מעט מלח
• סויה (לרוצים)

קובה ברל ♥

• לבצק:
• 3 כוסות גרישה
• מים חמים
• 1 כוס קמח
• 1 כוס סולת
• כף מלח
• כפית כורכום
• 2 כפות שמן רגיל
• מעט מים
• למילוי:
• 3 בצלים קצוצים
• שמן לטיגון
• 1 קילו בשר טחון
• חופן גדול פטרוזיליה קצוצה
• כף בהרת או מעט יותר
• כפית קנמון
• כף פלפל שחור
• כפית כורכום
• מעט כמון
• מלח לפי טעם
• צנוברים וצימוקים (לא חובה)
• לבישול:
• מים
• כף כורכום

סופלה שוקולד הכי הטעים שיש ♥

• 6 ביצים
• 6 חלמונים
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס קמח
• 300 גר שוקולד מריר 60 אחוז
• 300 חמאה או מרגרינה בטעם חמאה מומסת במיקרו בפולסים

סופלה שוקולד עם אגוזי מלך ♥

• 300 גר שוקולד מריר
• 200 גרם מרגרינה או חמאה מומסת במיקרו 2 דקות
• 12 ביצים
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס קמח מצה
• 150 גרם אגוזי מלך טחונים

קונוסים בקרם ♥

• תבניות מיוחדות לקונוסים
• בצק עלים חמאה (מי שרוצה — פרווה)
• אבקת סוכר
• לקצפת:
• שמנת מתוקה
• אינסטנד וניל
• כוס חלב

קינוח טירמיסו ♥

• פירורי ביסקוויטים
• אגוזי מלח
• 2 כפות נס קפה
• 1 קצפת
• 1 אינסטנט וניל
• 1 שמנת מתוקה
• 100 גר' שוקולד מריר

קינוח פירות יער ♥

• חבילה ביסקוויטים פתי בר (אפשר גם של פסח)
• 150 גר' אגוזי מלך
• 1 קצפת
• אינסטנט וניל
• סילאן
• פירות יער טרי או קפוא
• ג'לי

דג סלומון ♥

• ארבעה פלפלים בצבעים שונים
• 6 שומים קטנים
• 6 בצלי שלוט
• ארבע עגבניות
• פפריקה
• כורכום
• כמון
• פלפל שחור
• מי שרוצה חריף שיוסיף
• שמן
• כוס מים
• סלומון

דניס עם שומר ותפוחי אדמה .ברוטב שומר ♥

• דגי דניס
• תפוחי אדמה חתוכים משוננים
• ארבעה שומר חתוכים
• 2 כפות שמן זית
• ראש שום
• 2 בצלים חתוכים
• 2 כפות תבלין שומר
• פלפל לבן
• כוס מים

קציצות דגים - ♥

• חבילת פילה בקלה טחון (קילו)
• 3 בצלים
• 4 תפו"א לא מבושלים
• 1 ראש שום
• 2 ביצים
• גרידת לימון ואת הלימון לטחון
• חצי כוס קמח מצה
• חצי חבילה כוסברה
• חצי חבילה פטרוזיליה
• מעט עלי סלרי
• כף כמון
• מעט כורכום
• פלפל שחור
• מלח
• מי שרוצה חריף — יוסיף

קציצות דגים עם ספגטי ♥

• לקציצות:
• חבילת דג פילה בקלה מושרה עם חומץ
• חצי חלה טחונה לפירורים
• 2 בצלים
• 6 שיני שום
• חצי חבילה פטרוזיליה
• חצי חבילה כוסברה
• קליפה מגוררת של לימון
• מיץ מלימון אחד
• 1 ביצה
• 2 תפוחי אדמה קלופים לא מבושלים
• כף כמון
• כפית כורכום
• כפית פלפל שחור
• מלח
• פלפל ירוק חריף (למי שאוהב)
• 2 ביצים לטבילה (לעיצוב הקציצות)
• קמח לגלגול
• שמן לטיגון
• לרוטב ספגטי עגבניות:
• 2 עגבניות
• 1 בצל
• 6 שיני שום
• 1 רסק עגבניות
• שמן זית
• מעט רוזמרין
• טימין
• פפריקה
• כף סוכר
• פסטה
• מלח

חלות ♥

• 2 קילו קמח מנופה
• 1 שמרית
• 1 משפר אפייה
• 1 כוס חפק שמן
• 3/4 כוס חפק סוכר
• 2 כפות מלח
• 1 ביצה
• בערך 3-4 ספלי קפה גדולים של מים חמימים
• למריחה:
• ביצה טרופה
• שומשום

חלות מפתח לשבת ♥

• 1 קילו קמח מנופה
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר (להמסת השמרים)
• מעט מים (להמסת השמרים)
• 2 ביצים
• חצי כוס שמן כמעט חם
• חצי כוס סוכר כמעט חם
• כף מלח
• ספל וחצי מים חמימים (תלוי כמה הקמח סופג)
• למריחה:
• ביצה
• כפית סילאן

פריקסה ♥

• לבצק:
• קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 1 כף ערק
• 1/4 כוס שמן
• 2.5-3 כוסות מים חמים
• למילוי:
• סלט ירקות קצוץ דק
• 3 קופסאות טונה
• 6 ביצים קשות
• לימון כבוש חתוך
• זיתים
• פלפל קלוי קצוץ דק
• 4 תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לריבועים
• מלח
• הריסה
• לטיגון:
• שמן עמוק
• חתיכת גזר

פריקסה … מתכון מנצח ♥

חמין חיטה ♥

• לרוטב:
• 2 בצלים
• 1 ראש שום
• שני פלפלים אדומים
• 1 פלפל חריף
• 2 עגבניות
• 1 רסק עגבניות
• לחמין:
• כף כורכום
• 2 כפות פפריקה
• פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• מים (כחצי סיר)
• שוקי עוף (או קוביות בשר עם רגל)
• כוס וחצי חיטה שהושרתה במים כשעה
• תפוחי אדמה
• ביצים כמספר הסועדים
• כוס חומוס וכוס שעועית לבנה שהושרו לילה שלם (לרוצים)

ניקיטוש טוניסאי … פתיתים למרק עוף עם קוסקוס ♥

• כוס סולת
• מים עד שנעשה בצק (בערך שליש כוס)
• חצי כפית מלח
• מגש עם קמח

קובה דלעת ♥

• לרוטב:
• 1 בצל
• 2 עגבניות מגוררות
• 1 קופסת רסק עגבניות קטן
• כוס מיץ לימון
• חצי כוס סוכר (ואפשר יותר לפי טעם)
• כף מלח
• חופן עלי סלרי
• מספר גבעולי סלרי מקולפים
• פלפל ירוק חריף (לא חובה)
• חתיכה גדולה של דלעת חתוכה לקוביות
• מח עצם (למי שאוהבת)
• כ-5 כוסות מים
• חצי כוס צימוקים צהובים (לא חובה)
• חופן כוסברה (לשדרוג, לא חובה)
• לבצק:
• חצי קילו סולת
• כוס מים (ומעט יותר לפי הצורך)
• כף מלח
• למילוי:
• חצי קילו בשר טחון צלעות
• כפית פלפל שחור
• 2 בצלים קצוצים דק
• חופן פטרוזיליה

שלראם-לפת על פלטת שבת ♥

• לפתות (כמספר הסועדים)
• מים
• סוכר כ-4-5 כפות
• כף דבש סילאן או דבש
• שקית תה

קציצות בולט ♥

• ל-12 קציצות
• 500 גר' בשר טחון
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום מגורדים
• 3 פרוסות לחם שהושרו במים ונסחטו
• חופן פטרוזיליה וחופן כוסברה
• פלפל שחור
• מעט מלח
• תפוחי אדמה פרוסים דק מאוד
• קמח
• ביצה אחת טרופה
• כף מים
• רסק עגבניות
• 2 כוסות מים
• מיץ מלימון אחד
• כוסברה לקישוט

קציצות בנטש טוניסאיות ♥

• 8 תפוחי אדמה מבושלים מעוכים
• 1 קילו בשר חזה עוף טחון
• 3 ביצים קשות מגורדות בפומפייה
• חופן פטרוזיליה קצוצה דק
• חופן כוסברה קצוצה דק
• 2 בצלים קצוצים דק
• גרידת לימון ומיץ מלימון 1
• כפית פלפל שחור
• כפית כורכום
• כף מלח ויותר כמו מרק עוף
• 1 ביצה טרייה
• קמח לטבילה
• שמן לטיגון

קציצות שומר טוניסאיות ♥

• לקציצות:
• 1 קילו בשר צלעות וכתף טחון
• 3 כפות תבלין שומר טחון
• 1 ראש שום טחון
• 1 בצל קצוץ
• כף שמן קנולה
• כף פלפל שחור
• חצי כוס כוסברה
• חצי כוס פטרוזיליה
• לרוטב:
• 2 כפות שמן
• 1 ראש שום טחון
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפות כורכום
• כף פלפל שחור
• כף תבלין שומר
• מים כ-4 כוסות
• מלח לפי טעם
• אפונה או שעועית ירוקה (לרוצים)
• פלפל ירוק קצוץ חריף (למי שאוהב)

עלי סיגר ממולאים בתפו"א וסלומון ♥

• עשרים עלי סיגר
• שבעה תפוחי אדמה מבושלים כפירה
• 200 גרם סלומון או טונה מבושל קצוץ (אפשר בשאריות משבת)
• חופן כוסברה קצוץ
• 2 בצלים קצוצים דק
• מלח
• פלפל שחור
• מעט כורכום
• חלבון ביצה (להדבקת הקצה)
• שמן לטיגון
• רוטב צ'ילי או רוטב סויה להגשה

קוסקוס ♥

• קילו סולת
• כחפ (כחצי פחית) קרה של שמן קנולה
• 3 כוסות מים
• מלח

עוגיות טוניסאיות: שקדים / אגוזים / פיסטוקים / בוטנים / אגוזי מלך ♥

• 1 קילו פיסטוק מקולף טחון בפוד פרוססור
• 700 גר סוכר
• 6 כפות מי פריחת הדרים
• 12 ביצים
• חבילת קמח מצה 500 גר
• 1 חבילת אבקת אפיה כשרה לפסח
• 2 סוכר וניל
• קליפת תפוז 1
• רק לעוגיות השקדים: תמצית שקדים חצי בקבוקון

עוגיות מכונה מרוקאיות ♥

• 200 גרם מרגרינה רכה
• כוס סוכר
• 3 ביצים
• 6 כפות קוקוס טחון
• חצי קילו קמח תופח
• קליפה מגוררת ומיץ סחוט של שני תפוזים
• 2 סוכר וניל
• חצי כוס שומשום

גלילות חזה עוף עם בשר ברוטב פטריות ♥

• למלית:
• 700 גר' בשר טחון גס
• 4 בצלים
• כפית בהרט
• כמון
• מלח
• כורכום
• פלפל לבן
• פלפל שחור גרוס
• קנמון
• כוס כוסברה ופטרוזיליה
• צ'ילי חריף או פלפל ירוק חריף (לא חובה)
• לגלגול ולטיגון:
• שניצלים דקים (2 לכל גליל)
• פלסטיק נצמד
• קמח
• ביצים
• כף חרדל
• פירורי לחם
• לרוטב:
• 3 בצלים פרוסים דק
• קופסת פטריות
• כורכום
• מלח
• פלפל לבן
• כף מרק עוף (לא חובה)

קציצות עוף לקוסקוס ♥

• לקציצות:
• קילו חזה עוף טחון
• חצי כוס פטרוזיליה
• חצי כוס כוסברה
• 2 תפוחי אדמה מגורדים
• 1 ביצה
• 2 בצלים קצוצים דק
• כף פלפל שחור
• כף כורכום
• לרוטב עגבניות:
• כף שמן
• 3 עגבניות קצוצות דק ללא קליפה
• 1 רסק עגבניות קטן
• 1 בצל קצוץ
• 6 שיני שום קצוצות
• כף גדושה פפריקה
• מעט מלח
• פלפל ירוק חריף (למי שאוהב)
• 3 כוסות מים
• מעט כורכום

פשטידת תפו"א ♥

• 6 ביצים
• 8 תפו"א מבושלים מרוסקים
• כוס גזר ואפונה
• כורכום
• פלפל שחור
• 2 כפות שמן
• אבקת אפייה
• שמיר קצוץ
• לתוספת:
• 2 חצילים
• 2 בצלים
• 2 עגבניות
• נענע (לקישוט)

פשטידת תפו"א מרוקאית ♥

• 6 תפו"א אדמה גדולים מבושלים מעוכים במזלג
• כוס וחצי אפונה גזר קפואים
• פטרוזיליה כוסברה חצי חבילה מכל אחד
• כף כורכום
• 1/2 כוס מיץ לימון משומר או טרי
• כפית מלח
• 2 כפות שמן
• כפית פלפל שחור
• 6 ביצים
• 1 אבקת אפייה

מאפינס תפוזים חושחש ♥

• 4 חלבונים מוקצפים עם חצי ספל גדול של סוכר
• 4 חלמונים
• חצי ספל סוכר
• ריבת תפוזים מרים או רגיל 100 גר
• סוכר וניל
• אבקת אפיה
• כוס וחצי ספל קמח
• חצי כוס מיץ תפוזים
• חצי כוס שמן

פלפל ממולא ♥

• 10 פלפלים ירוקים או צהובים, כתומים או אדומים
• 700 גר' בשר טחון צלעות
• 2 כוסות אורז בסמטי מושרה שעה במים ומסונן
• חצי חבילה שמיר קצוצה
• 1 ראש שום קצוץ
• חצי חבילה כוסברה
• 1 פלפל חריף ירוק
• 1 קופסת רסק עגבניות קטנה
• 4 עגבניות מגולפות קצוצות
• בצל גדול קצוץ דק
• 3 כפות שמן קנולה
• כפית פלפל שחור
• 1 כף מלח
• לרוטב:
• כוס מיץ לימון משומר
• 4 כפות סוכר
• מים עד גובה הפלפלים

ריבת תפוז מר חושחש עם וניל וקינמון ♥

• קילו וחצי תפוזי חושחש
• 2 סוכר וניל
• כפית קינמון או יותר
• חצי מיץ לימון
• קילו סוכר

קוסקוס ♥

• 1 קילו סולת
• כוס חד פעמית שמן
• כוס מים חד פעמי קר
• כוס מים קרים
• כף מלח