בבקה שמרים שוקולד ♥
מאת אילנה בוכריס
🌾 מצרכים
- לבצק:
- 1 ק"ג קמח
- 3 ביצים L
- חצי כפית מלח
- כוס סוכר
- 1 סוכר וניל
- כוס שמן
- 2 כפות שמרים
- כוס מים פושרים
- למילוי:
- 3/4 כוס שוקולית (חד פעמי קר)
- 3/4 כוס קקאו
- כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 100 גרם חמאה או 3/4 כוס שמן
- 2 כפות קינמון (לא חובה)
- לסירופ:
- כוס סוכר
- כוס מים
- מיץ מחצי לימון
🌾 אופן ההכנה
- מכינים בצק מכל החומרים, מוסיפים את המים בהדרגה ולשים היטב. מתפיחים שעה.
- מורידים נפח ומחלקים את הבצק ל-2, וכל חלק מחלקים ל-4.
- מקמחים ומרדדים כל עלה, ממלאים במלית. מכל 2 עלים עושים רולדה.
- משמנים ומקמחים תבנית עגולה ומניחים 2 רולדות במקביל (יוצאות 2 עוגות עגולות; אפשר גם רולדות באינגליש).
- הכנת המילוי: בסיר על אש בינונית ממיסים קקאו, שוקולית, סוכר, תמצית וניל ומים. מערבבים היטב עד שהכל נמס.
- מוסיפים חמאה או שמן ומערבבים לתערובת חלקה. מניחים לתערובת להתקרר ולהצטמק למרקם בין קרם לממרח.
- לאחר המילוי מתפיחים חצי שעה, מורחים ביצה ומפזרים שוקולד מגורד.
- אופים ב-180 מעלות כ-25 דקות.
- הכנת הסירופ: מבשלים כוס סוכר, כוס מים ומיץ מחצי לימון על אש נמוכה עד שהסוכר נמס.
- כשהעוגה מוכנה שופכים עליה סירופ, עוגה חמה וסירופ פושר-קר.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
