בס"ד
תכלת אזולאי - המטבח של תכלת

תכלת אזולאי - המטבח של תכלת

ספר המתכונים של תכלת אזולאי - המטבח של תכלת · מאסטר מתכונים
309 מתכונים · מתעדכן תמיד · דורש חיבור לאינטרנט 🌐

מתוקים

🌿🌿

אגוזי מלך – מילוי … המלצה למילוי : מעמול, סיגרים, פסטלים… ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו אגוזי מלך
  • חצי קילו שקד טבעי עם קליפה
  • כף קינמון
  • קורט ציפורן
  • קורט זנגוויל
  • רבע כפית אגוז מוסקט
  • רבע כפית זרעי אניס
  • כוס וחצי דבש
אגוזי מלך – מילוי … המלצה למילוי : מעמול, סיגרים, פסטלים…
🌾 אופן ההכנה
  1. לקלות את האגוזים והשקדים ביחד על חום 170 מעלות 15 דקות.
  2. לקרר ולגרוס גס בפולסים.
  3. להוסיף כף קינמון, קורט ציפורן, קורט זנגוויל, רבע כפית אגוז מוסקט ורבע כפית זרעי אניס.
  4. להוסיף כוס וחצי דבש.
  5. לערבב הכל, וזהו — יש לכם מילוי טעים.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
  7. מתכון של המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

אזני המן חגיגיים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק פריך:
  • 200 גרם חמאה
  • 3/4 אבקת סוכר
  • שקית אבקת אפיה
  • גרידת לימון שלם
  • גרידת תפוז שלם
  • ביצה
  • קורט מלח
  • כוס מיץ תפוזים כולל האשכולות (לא לוותר עליהם)
  • ווניל
  • כ-4 כוסות קמח
אזני המן חגיגיים
🌾 אופן ההכנה
  1. לעבד את הבצק כמו בסרטון.
  2. לחלק את הבצק לטעמים ולצבעים רצויים.
  3. להוסיף 2 כפיות של מחית לבצק, ללוש מעט, לעטוף ולהכניס למקרר 10-15 דק. אפשר לחזק עם טיפת צבע מאכל.
  4. אפייה של בצק צבעוני: 140 מעלות סטטי, 12-14 דקות.
  5. אפייה של בצק טבעי: 160 מעלות, 13-14 דקות.
  6. מחיות למילוי:
  7. מלית פיסטוק https://m.facebook.com/groups/1463007550397026/permalink/1517231161641331/
  8. מחית אמרנה: לטחון את הדובדבנים ללא נוזלים, להכניס לילה למקפיא.
  9. מחית פרלינה https://m.facebook.com/groups/1463007550397026/permalink/5232476640116746/
  10. מרוזיה https://m.facebook.com/groups/1463007550397026/permalink/1741733435857768/
  11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

אמרטי שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו שקד
  • 2 כוסות מים קרים
  • רבע כוס מיץ לימון
  • גרידת לימון שלם
  • 2 כוסות סוכר
  • מעט ווניל
  • מעט תמצית שקדים
  • כפית ליקר אמרטי או רוזטה שקדים
  • 6 חלבונים
  • חצי כף גלוקוזה
  • שקדים (לנעיצה)
אמרטי שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. לחלוט חצי קילו שקד 10 דקות במים רותחים, לסנן ולקלף.
  2. להעביר את השקד המקולף לקערה עם 2 כוסות מים קרים ורבע כוס מיץ לימון, ולהשאיר 5 דקות עד שהשקד ילבין.
  3. לסנן ולנגב טוב טוב.
  4. להוסיף לשקד גרידת לימון שלם, 2 כוסות סוכר, מעט ווניל, מעט תמצית שקדים וכפית ליקר אמרטי או רוזטה שקדים, ולטחון ביחד פעמיים.
  5. להקציף 6 חלבונים לקצף עננה אוורירי ולהוסיף את הקצף אל השקד הטחון.
  6. להוסיף חצי כף גלוקוזה, לעטוף ולהכניס למקרר למשך 4 שעות.
  7. לחמם תנור ל-180 מעלות.
  8. ליצור כדורים במשקל 25 גרם, לנעוץ שקד ולאפות 10-13 דקות.
  9. — תכלת אזולאי, המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

בקלווה אגוזים ושקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • למילוי (להכין לילה לפני):
  • חצי קילו אגוזי מלך
  • חצי קילו שקד טבעי עם הקליפה
  • 2 כוסות סוכר
  • מעט קינמון
  • קורט ציפורן
  • מעט תמצית שקדים
  • 3 חלבונים
  • חצי כוס דבש
  • להרכבה:
  • 12 דפי פילו (6 לתחתית, 6 למעלה)
  • תרסיס חמאה (פאם) או חמאה להברשה
  • סוכר לפיזור
  • לסירופ:
  • 2 כוסות מים
  • 2 כוסות סוכר
  • כף מיץ לימון
  • מעט וניל
בקלווה אגוזים ושקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. מכינים את המילוי לילה לפני: קולים את אגוזי המלך בתנור 140 מעלות עד להשחמה (זהירות, הם נשרפים מהר).
  2. קולים את השקד עם הקליפה בתנור 170 מעלות עד להשחמה. זמן ההשחמה משתנה מתנור לתנור ולפי סוג השקד והאגוז.
  3. ממתינים שיתקררו טוב, אחרת אי אפשר לטחון.
  4. מכניסים למג'ימיקס וטוחנים בפולסים טחינה גסה - לא גס מדי ולא טחון דק.
  5. מערבבים הכל יחד ומוסיפים 2 כוסות סוכר, מעט קינמון, קורט ציפורן, מעט תמצית שקדים, ולשים עם 3 החלבונים וחצי כוס דבש.
  6. מפוררים הכל עם הידיים - שלא יהיה רטוב מדי ולא יבש, אבל שיהיה דביק.
  7. מניחים 6 דפי פילו בתחתית, מברישים כל דף או מרססים בתרסיס חמאה, ובין כל דף מפזרים מעט סוכר. מניחים אחד על השני ומהדקים עם הידיים.
  8. מניחים את המלית ומהדקים טוב טוב עם הידיים - חשוב שיהיה מאוד דחוס.
  9. מניחים עוד 6 דפים, מברישים דף דף ובין כל שכבה מפזרים ממש מעט סוכר.
  10. חותכים לפני האפייה ומקפידים שהסכין תגיע עד לתחתית התבנית.
  11. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר 10 דקות מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים עד להשחמה.
  12. מכינים את הסירופ: מבשלים 2 כוסות מים ו-2 כוסות סוכר על אש נמוכה כ-15-20 דקות, מכבים, מוסיפים כף מיץ לימון ומעט וניל.
  13. מוציאים מהתנור ומציפים בסירופ.
  14. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

בקלווה איטריות קדאיף ופיסטוקים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 חבילות איטריות קדאיף (קילו)
  • 200 גרם חמאה / או חמאה
  • 4 כוסות סוכר
  • 2 כוסות מים
  • חצי קילו פיסטוק גרוס
  • רבע קילו שקד טבעי קלוי גרוס
  • 4 כפות אבקת סוכר
בקלווה איטריות קדאיף ופיסטוקים
🌾 אופן ההכנה
  1. ממיסים את החמאה ויוצקים על הקדאיף.
  2. מפזרים אבקת סוכר.
  3. מפרידים את כל האיטריות טוב טוב שהחמאה תיספג ביחד עם אבקת הסוכר.
  4. מחלקים את האיטריות ל-2.
  5. משמנים עם חמאה טוב טוב תבנית ייעודית, מסדרים שכבה ראשונה של האיטריות, מהדקים ומשטחים טוב טוב באופן שווה.
  6. מפזרים מעל פיסטוקים ושקדים ומהדקים.
  7. שוב מפזרים את יתרת האיטריות מעל ומהדקים.
  8. מכניסים לאפייה 180 מעלות 15-20 דקות צד אחד, מוציאים, הופכים ועוד אפיה של 10-15 דקות.
  9. מכינים סירופ: מבשלים את המים והסוכר ל-20 דקות על אש קטנה, מכבים, מוסיפים כפית מיץ לימון.
  10. איך שהבקלוואה מוכנה, יוצקים מעליה את כל הסירופ.
  11. ממתינים שהכל יתקרר ואז חותכים.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ג'אבן ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 3 חלבונים
  • 4 כוסות סוכר
  • כוס מים
  • 2 גרגירי מסטיקה כתושים
ג'אבן
🌾 אופן ההכנה
  1. לבשל את הסוכר, המסטיקה והמים על אש נמוכה למשך 20-25 דקות.
  2. להקציף את הביצים.
  3. להתחיל לזלף לתוך המיקסר את הסירופ החם.
  4. לתת למיקסר לעבוד במהירות גבוהה במשך 20-25 דקות.
  5. לזלף על קערית.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

גליליות שקדים במילוי טופי קרמל ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו שקד טבעי עם הקליפה
  • 2 כוסות סוכר
  • שקית אבקת אפיה
  • שקית סוכר וניל
  • 2-3 ביצים מדיום
  • טופי קרמל (למילוי)
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • כף שמן
גליליות שקדים במילוי טופי קרמל
🌾 אופן ההכנה
  1. לשטוף היטב את השקדים, לקלות בתנור 170 מעלות 20-25 דקות ולקרר היטב.
  2. לטחון טחינה גסה ראשונה, ולשמור בצד כוס אחת.
  3. לטחינה השנייה להוסיף 2 כוסות סוכר, שקית אבקת אפיה ושקית סוכר וניל, ולטחון ביחד הכל.
  4. להוסיף 2-3 ביצים מדיום וללוש הכל ביחד.
  5. ליצור נקניק באורך 10 ס"מ, ולגלגל אותם עם השקד הטחון ששמרנו בצד.
  6. לקחת שיפוד עץ עבה ולשפד באמצע לכל האורך, מקצה לקצה בעדינות, מבלי לשבור את העוגה.
  7. לאפות בחום 140 מעלות 15 דקות. להוציא ולצנן לחלוטין.
  8. בזהירות להסיר את השיפודים ולמלא כל גליל בטופי קרמל.
  9. לעטר בשוקולד מריר מומס - 100 גרם שוקולד מריר עם כף שמן.
  10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

דבלה / פזואלוס ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 5 חלמונים
  • חצי כוס שמן
  • 5 כפות מים מהברז
  • חצי כפית מלח
  • פקק חומץ
  • שקית אבקת אפיה
  • קורט סודה לשתיה
  • שקית סוכר וניל
  • לסירופ:
  • 2 כוסות סוכר
  • כוס וחצי מים
  • רבע כוס מיץ לימון
דבלה / פזואלוס
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את כל מרכיבי הבצק ביחד, בהקצפה קלה ידנית.
  2. להוסיף קמח לאט לאט, בערך 4 כוסות. כל אחת תוסיף קמח עד שהבצק מתגבש בלבד - הוא מעט דביק.
  3. לעטוף ולשמור במקרר חצי שעה.
  4. להתחיל לרדד עם מעט מאוד קמח.
  5. לחמם שמן ולטגן (כמו בסרטון).
  6. רק כשהן מתקררות בוזקים מעל אבקת סוכר, או מגישים עם סירופ.
  7. להכנת הסירופ: לבשל 2 כוסות סוכר, כוס וחצי מים ורבע כוס מיץ לימון על אש נמוכה מאוד למשך 15-20 דקות.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

דבלה / פזואלוס ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • מזלג ארוך של מנגל (9.90 ש"ח, ניתן להשיג בכל חנות)
  • מחבת / סוטאז' רחב
  • לא הרבה שמן
  • גזר 1 (פרוס בשמן, מונע שריפה והשחמה)
  • 4 ביצים
  • 4 כוסות קמח
  • קורט מלח
  • כף סוכר
  • תמצית וניל או שקית סוכר וניל
  • חצי כפית סודה לשתייה
  • כף ערק (לא חובה)
  • לסירופ:
  • 2 כוסות סוכר
  • כוס מים
  • כף מיץ לימון
דבלה / פזואלוס
🌾 אופן ההכנה
  1. פורסים גזר בשמן במחבת / סוטאז' רחב (מונע שריפה והשחמה).
  2. טורפים היטב 4 ביצים.
  3. מוסיפים 4 כוסות קמח, קורט מלח, כף סוכר, תמצית וניל או שקית סוכר וניל, חצי כפית סודה לשתייה וכף ערק (לא חובה).
  4. לשים הכל ביחד.
  5. עוטפים ונותנים לבצק לנוח שעה.
  6. מתחילים לרדד חתיכות קטנות במכונת הפסטה עד מספר 9. אם אין מכונה, משתדלים כמה שיותר דק.
  7. חותכים רצועות בגודל הרצוי. מומלץ על 20 ס"מ אורך ו-10 ס"מ גובה.
  8. מטגנים.
  9. מסננים ומפזרים אבקת סוכר או דבש.
  10. להכנת הסירופ: מבשלים 2 כוסות סוכר עם כוס מים על אש קטנה 15 דקות. מכבים, מוסיפים כף מיץ לימון ונותנים להתקרר.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

דונאטס ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 1 קילו קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים או 50 גר שמרים טריים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפות ברנדי
  • 1/2 כוס שמן
  • 3 ביצים לארג'
  • בין 2.5 ל-3 כוסות מים פושרים
דונאטס
🌾 אופן ההכנה
  1. מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר, סוכר הווניל והמלח, ומערבלים דקה-שתיים.
  2. מוסיפים את הביצים והברנדי.
  3. מוסיפים את המים בהדרגה. ברגע שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים שמן ומערבלים לבצק חלק ואחיד.
  4. לשים את הבצק כ-10 דקות ומתפיחים במקום חמים למשך שעה.
  5. לאחר שעה מורידים אוויר ומתפיחים בשנית.
  6. מחלקים לכדורים שווים במשקל 50 גר, מכדררים, מחוררים ומניחים על גבי פיסות של נייר אפייה.
  7. בסיר שטוח מחממים שמן על להבה גבוהה עד שהשמן חם, מורידים את הגז לנמוך ומתחילים לטגן.
  8. מרימים את הסופגנייה ביחד עם הנייר ומכניסים לסיר את הצד החשוף. הנייר מתנתק מאליו בזמן הטיגון.
  9. הטיגון נעשה 2-3 דק' מכל צד.
  10. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת) — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

דונאטס אפויים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 3 כוסות קמח
  • 1/4 כוס סוכר
  • ביצה
  • חצי כף שמרים יבשים
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/2 כוס מים חמימים
  • 1/2 כפית שטוחה מלח
  • כף ערק או קוניאק או חצי כף חומץ תפוחים
  • לציפוי סוכר קינמון חמאה:
  • חצי כוס סוכר חום
  • חצי כוס קינמון
  • מעט חמאה מומסת
  • לציפוי שוקולד מריר:
  • חפיסת שוקולד מריר לבחירתכם, 200 גרם
  • כף שמן
  • לציפוי שוקולד לבן:
  • 150 גרם שוקולד לבן
  • 1/2 כוס שמנת מתוקה
  • לציפוי אבקת סוכר:
  • 300 אבקת סוכר
  • שליש כוס פחות כף חלב
  • 30 גרם חמאה מומסת
דונאטס אפויים
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבל את כל החומרים ביחד למעט המלח, מלח להוסיף ממש לקראת סוף הלישה.
  2. להתפיח למשך שעה וחצי.
  3. מרדדים על משטח משומן מעט (לא קמח).
  4. קורצים עיגולים, מחוררים, מכסים לתפיחה של חצי שעה.
  5. מדליקים תנור 180 מעלות 20 דק'.
  6. מצננים ומכינים את הציפויים.
  7. ציפוי סוכר קינמון: לערבב סוכר חום וקינמון ביחד, למרוח מעט חמאה מומסת ולטבול את הדונאטס.
  8. ציפוי שוקולד מריר: להמיס במיקרו עם כף שמן, לצפות, לקשט ולהניח לייבוש.
  9. ציפוי שוקולד לבן: מחממים שמנת לדרגת רתיחה, מוסיפים שוקולד ומערבבים, טובלים, מקשטים ומייבשים על רשת. ניתן להוסיף צבע מאכל לשמנת המחוממת, ואז להוסיף את השוקולד הלבן לקבלת ציפוי צבעוני.
  10. ציפוי אבקת סוכר: לערבב הכל ביחד. ניתן להשביח עם תמציות טעם וצבעי מאכל.
  11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

הכלאה של דונאטס ויויו ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לעיסה (שלב ראשון):
  • כף שמרים יבשים
  • 3 כפות סוכר
  • כף קמח
  • כוס מים
  • לבצק (שלב שני):
  • 4 ביצים
  • 2 שקיות סוכר ווניל
  • חצי כוס סוכר
  • כפית מלח
  • חצי כוס שמן
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • 1.5 כוסות מים פושרים
  • שקית אבקת אפיה
  • חצי כפית סודה לשתיה
  • כף ערק או יין לבן
  • קמח בערך 5-6 כוסות ולפי הצורך בלישה
הכלאה של דונאטס ויויו
🌾 אופן ההכנה
  1. להכין את העיסה: לערבב את השמרים היבשים, הסוכר, הקמח והמים. לכסות ולהמתין 20 דקות.
  2. בקערת המיקסר להקציף את הביצים, סוכר הווניל וחצי כוס הסוכר.
  3. להוסיף לקערה את השמרים מהשלב הראשון (העיסה) ולערבל באיטיות.
  4. להוסיף כפית מלח, חצי כוס שמן, חצי כוס מיץ תפוזים, 1.5 כוסות מים פושרים, אבקת האפיה, הסודה לשתיה, כף הערק או היין הלבן והקמח (5-6 כוסות ולפי הצורך).
  5. ללוש הכל ביחד ולתת לבצק לתפוח שעה.
  6. להוריד אוויר וללוש לבצק יציב דביק (לא כמו ספינג').
  7. לעבוד על משטח משומן, ליצור כדורים במשקל 40 גרם.
  8. לחורר עם האצבע, לכסות ולתת מנוחה חצי שעה.
  9. לטגן.
  10. ההכלאה בין בצק יויו לבין דונאטס ושמרים יצאה מושלמת, אוורירית, קראנצ'ית ויציבה.
  11. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת) — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

זלביה/זנגולה ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס סולת
  • כוס קמח
  • כפית שמרים יבשים
  • קורט מלח
  • מעט תמצית מי זהר
  • כף שמן
  • כף סוכר
  • 2 כפות שקדים טחונים דק (לא אבקה)
  • 3 כוסות מים
  • למי דבש:
  • 3 כוסות סוכר
  • 1.5 כוס מים
  • כף מיץ לימון
זלביה/זנגולה
🌾 אופן ההכנה
  1. להכניס את כל המצרכים ביחד לבלנדר.
  2. לערבל טוב שלא יהיו גושים.
  3. להכניס למקרר ל-3-4 שעות.
  4. להעביר לבקבוק לחיץ ולטגן בשמן חם.
  5. להכנת מי הדבש: לבשל את הסוכר, המים ומיץ הלימון 20 דקות על אש קטנה.
  6. לצנן את הזלביה ולטבול במי הדבש.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

חטיף באונטי, אגוזי וטורטית של פעם ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבסיס החטיף:
  • 200 גרם שוקולד
  • 200 גרם מרגרינה (מחמאה)
  • 2 כפות מחית פרלינה
  • 2 כפות קוקוס קלוי
  • כוס אחת מעורבבת של: אגוזי פרלינה קלויים קצוצים גס + אגוזי פקאן קלויים קצוצים גס (להשאיר 3 כפות לציפוי)
  • 3 ביצים M
  • כוס סוכר (אפשר להוסיף עוד 2 כפות למי שאוהבת מתוק)
  • כוס קמח ועוד 3 כפות שטוחות
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • קורט (רבע כפית) סודה לשתייה
  • לשכבת הטופי קרמל:
  • כוס סוכר
  • רבע כוס שמנת צמחית
  • 30 גרם מרגרינה (מחמאה)
  • לציפוי השוקולד:
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • 3 כפות שמן — למי שיש חמאת קקאו, להמיס 30 גרם
חטיף באונטי, אגוזי וטורטית של פעם
🌾 אופן ההכנה
  1. ממיסים את המרגרינה והשוקולד יחד במיקרוגל בפולסים של 30 שניות.
  2. מוסיפים סוכר, קוקוס ומחית פרלינה ומערבבים.
  3. נותנים להתקרר כמה דקות, ומוסיפים את הביצים אחת אחת. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים פיצוחים ומערבבים טוב עד שהתערובת אחידה וסמיכה.
  4. יוצקים רק 2/3 מהגובה לתבנית שקעים (כל תבנית שיש תתאים — עיגולים, מרובעים או כל צורה זמינה).
  5. אופים 160 מעלות בערך 25-30 דקות, תלוי בגודל.
  6. מחכים שזה יתקרר מעט, מחלצים מהתבנית ומניחים על רשת.
  7. טופי קרמל: מכינים קרמל מהסוכר, מבשלים בסיר עד לקבלת צבע ענברי. מחממים את השמנת ויוצקים על הקרמל תוך כדי ערבוב, וממשיכים לבשל עד שמתקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
  8. מסירים מהאש, מוסיפים את המרגרינה, מערבבים לאיחוד ומצננים מעט. (למי שלא מעוניינת להתעסק עם קרמל, יש מליות מוכנות.)
  9. חותכים את העוגייה לרוחב, מניחים חצי בתבנית, יוצקים מעל טופי קרמל, ומחזירים את החצי השני כמו סנדוויץ'.
  10. מכניסים שוב למקפיא לכמה דקות עד להתייצבות.
  11. ממיסים את השוקולד, מוסיפים שמן ואת הפיצוחים הקלויים, מערבבים, טובלים את החטיף הקפוא בשוקולד, מניחים על רשת ומכניסים להתייצבות.
  12. מתכון של המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

חטיף בריאות שאפשר להכין עם הילדים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 4 כוסות קורנפלקס שאוהבים
  • 3 כפות ממרח שוקולד השחר או כל ממרח שאוהבים (בוטנים/ לוטוס/ מרשמלו)
  • כוס אגוזי מלך קצוצים גס/ או שקדים/ או בוטנים
  • 5 תמרים מג'הול רכים מאוד
  • 2 כוסות שקד פרוס (לגלגול)
חטיף בריאות שאפשר להכין עם הילדים
🌾 אופן ההכנה
  1. להכניס למג'ימיקס בפולסים, לא לטחון דק, רק עד שמתאחד.
  2. לגלגל כדורים עם ידיים מעט מאוד משומנות.
  3. לחמם במחבת 2 כוסות שקד פרוס, בעדינות, להשחמה וקראנצ'יות.
  4. לגלגל את הכדורים בשקדים. אפשר בשבבי קורנפלקס, אפשר באגוזי מלך.
  5. להכניס למקרר להתייצבות.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

חלווה דל עז'ין ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 4 ביצים
  • שקית אבקת אפיה
  • שקית סוכר ווניל
  • 3 כפות שמן
  • 3.5 כוסות קמח
  • לקרמל:
  • 4 כוסות סוכר
  • 4 כפות מים
  • 2 כפות מיץ לימון
חלווה דל עז'ין
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש את כל מצרכי הבצק ביחד, לעטוף ולהניח למנוחה 15 דקות.
  2. לחתוך את הבצק ל-8 כדורים.
  3. לקמח מעט את משטח העבודה ולגלגל כל כדור לנחש דק וארוך.
  4. לחתוך חתיכות קטנות ולכסות 10 דקות. בזמן הזה לחמם שמן.
  5. לטגן ולהניח על רשת שיתקררו לחלוטין.
  6. להכין קרמל: לבשל את הסוכר, המים ומיץ הלימון עד שיתקבל נוזל קרמל.
  7. להכניס את הכדורים פנימה ולערבב.
  8. להכין 2 ניירות אפייה מעט משומנים וליצוק הכל על גבי הנייר.
  9. לרדד עם מערוך.
  10. להמתין שיתקרר קצת ולחתוך.
  11. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת) — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טארט לימון פרווה ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק פריך:
  • 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • ביצה מדיום
  • גרידת תפוז
  • רבע כוס מיץ תפוזים
  • 100 גרם קמח או קמח ללא גלוטן תמי
  • 70 גרם אבקת סוכר
  • 50 גרם שקדים טחונים
  • 25 גרם קורנפלור
  • קורט מלח
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • לקרם לימון:
  • 2 ביצים L
  • 80 גרם סוכר
  • 45 מ"ל מיץ לימון
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
  • 75 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
טארט לימון פרווה
🌾 אופן ההכנה
  1. בצק פריך: במג'ימיקס מעבדים יחד חמאה ואבקת סוכר עד שמתקבל קרם חמאתי יציב.
  2. מוסיפים ביצה, מיץ תפוזים וגרידת תפוז.
  3. מוסיפים קמח, מלח, שקדים טחונים, קורנפלור, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  4. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  5. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ, וקורצים עיגולים בקוטר תבנית הטארט שלכם.
  6. מחוררים את הבצק ואופים בחום של 160 מעלות 15 דקות.
  7. קרם לימון: בסיר שמים ביצים, סוכר, מיץ וקליפת לימון וטורפים היטב באמצעות מטרפה.
  8. מבשלים את התערובת תוך כדי טריפה מתמדת על גבי להבה בינונית עד שמתקבל קרם אחיד וסמיך.
  9. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה בקרם. הקרם דליל בשלב זה וזה בסדר.
  10. מעבירים את הקרם לקופסה אטומה במקרר במשך 2-3 שעות.
  11. מרכיבים את הטארט, ממלאים קרם לימון ומכניסים לתנור ל-10-12 דקות, מצננים.
  12. מכניסים לקירור.
  13. מוציאים, מזלפים מרנג וצורבים עם ברנר.
  14. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טארט פיצוחים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 2 כוסות סוכר
  • 4 כוסות שומשום
  • כף גדושה גלוקוזה
  • לפיצוחים:
  • חצי קילו פיצוחים קלויים (מכל מיני)
  • חצי כוס מים
  • חצי כוס גלוקוזה
טארט פיצוחים
🌾 אופן ההכנה
  1. ממיסים את הסוכר והגלוקוזה על מחבת, עד שהסוכר נמס טוטאלית.
  2. מוסיפים את השומשום ומערבבים היטב.
  3. משמנים את התבניות, יוצקים, מעצבים ומייבשים.
  4. מערבבים את הפיצוחים עם חצי כוס מים וחצי כוס גלוקוזה ומחממים על אש קטנה.
  5. מוזגים לטארט.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טארטלט במילוי בוטנים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • טארטלט קנוי (בכל גודל, צורה וצבע שתרצו)
  • חצי קילו בוטנים קלויים
  • בערך 2 כפות גדושות חמאת בוטנים
  • כף דבש
  • בוטנים חצויים (לקישוט)
  • שוקולד מומס (לציפוי)
טארטלט במילוי בוטנים
🌾 אופן ההכנה
  1. טוחנים גס את הבוטנים.
  2. מוסיפים חמאת בוטנים לפי העין (בערך 2 כפות גדושות) וכף דבש ומערבבים הכל.
  3. ממלאים את הטארטלט במילוי.
  4. מוסיפים מלמעלה בוטנים חצויים.
  5. מצפים בשוקולד מומס.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טופי קרמל ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 כוסות סוכר
  • 200 גרם חמאה או מחמאה
  • כוס שמנת מתוקה או שמנת צמחית
  • אופציה / לא חובה:
  • 1 כף מלח גס
  • רבע כפית פלפל שחור גרוס גס
טופי קרמל
🌾 אופן ההכנה
  1. ממיסים את הסוכר על אש קטנה עד שהסוכר מתחיל להתקרמל. הסוכר נמס ומתקבל צבע ענברי.
  2. להוסיף את קוביות החמאה ולערבב היטב עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
  3. להוסיף את השמנת המתוקה ולערבב היטב.
  4. להוסיף את המלח, לערבב היטב ולהסיר מהאש.
  5. להעביר לצנצנת מעוקרת.
  6. וריאציות:
  7. קרמל שוקולד: אפשר להוסיף 100 גרם שוקולד מריר לסיר בתום הבישול ולערבב ביחד.
  8. קרמל בוטנים: להוסיף 100 גרם חמאת בוטנים.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טופי קרמל שוקולד עם בוטנים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 200 גרם שוקולד
  • 200 גרם טופי קרמל - סוכריות
  • 200 גרם בוטנים קלויים מלוחים
טופי קרמל שוקולד עם בוטנים
🌾 אופן ההכנה
  1. ממיסים את השוקולד והטופי בפולסים במיקרוגל, בקערות נפרדות, כי השוקולד נמס יותר מהר.
  2. מערבבים ומוסיפים בוטנים.
  3. מרפדים תבנית ח.פ בנייר אפייה משומן.
  4. יוצקים את המסה, מהדקים ומכניסים להקפאה.
  5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טרבדוס / בורקיטוס / טרבדיקוס ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 2 ביצים שלמות
  • 2 כפות שמן
  • 2 כפות מים
  • שקית סוכר ווניל
  • קורט מלח
  • כף סוכר
  • קמח כמה שנכנס (בערך 2 כוסות)
  • למלית:
  • 5 כוסות אגוזי מלך קצוצים / או שקדים או בוטנים או תערובת של כל הפיצוחים שתרצו
  • 1 כפית גדושה קינמון
  • חצי כוס סוכר
  • לסירופ סוכר:
  • 2 כוסות סוכר
  • 2 כוסות מים
  • שקית סוכר ווניל
  • רבע כוס מיץ לימון
טרבדוס / בורקיטוס / טרבדיקוס
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש מעט, לאסוף לשקית ולשמור בקירור ל-15 דקות.
  2. לפתוח עם מעט קמח ומכונת פסטה ממספר 1 ועד מספר 7, לעבור את כל השלבים.
  3. לקרוץ את הבצק לעיגולים עם קורצן.
  4. לחבר מעט מים כל 4 עיגולים, רק באמצע להדביק.
  5. להניח מלית על העיגול האחרון, לקפל לחצי ולסגור עם חלמון, להדק טוב ולהשאיר שוליים ללא ביצה.
  6. לטגן בשמן עמוק ולסנן.
  7. לטבול בדבש, המון דבש.
  8. להכנת המלית: לערבב את כל המרכיבים ביחד.
  9. להכנת הסירופ: לבשל את הסוכר והמים עד לרתיחה, בערך 10 דקות, לכבות, ולהוסיף שקית סוכר ווניל ורבע כוס מיץ לימון. ❤
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

יויו ממולא קוקוס ואגוזי מלך ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 5 ביצים לארג'
  • 5 כפות שמן
  • 5 כפות סוכר שטוחות
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 2 כפות ערק או יין לבן
  • גרידת תפוז
  • כף מיץ לימון
  • רבע כפית סודה לשתייה
  • 5 כוסות קמח (פלוס מינוס תלוי)
  • למילוי:
  • חצי קילו קוקוס
  • 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק
  • חצי כוס סוכר
  • גרידת תפוז
  • שקית סוכר וניל
  • 2-3 ביצים שלמות
  • לגלגול:
  • 2 כוסות סוכר
  • כף קינמון
יויו ממולא קוקוס ואגוזי מלך
🌾 אופן ההכנה
  1. להכנת המילוי: קולים את הקוקוס על מחבת לאט לאט עד שישחים מעט (ריח וטעם מטורף). קולים את אגוזי המלך על מחבת בזהירות (הם נשרפים מהר).
  2. מקשקשים קלות את 2-3 הביצים ומערבבים אותן עם הקוקוס, האגוזים, חצי כוס הסוכר, גרידת התפוז וסוכר הווניל. מערבבים עד שהתערובת אינה לחה מדי — רק עד שאפשר לאסוף מבלי שתתפורר.
  3. להכנת הבצק: מקציפים קלות את הביצים, מוסיפים סוכר, שמן, גרידת תפוז, ערק/יין לבן, מיץ לימון, סודה לשתייה ואבקת אפייה.
  4. מתחילים להוסיף את הקמח לאט לאט, רק עד שמתקבל בצק מאוד רך ויציב.
  5. עוטפים ומניחים למשך 20 דקות.
  6. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 20 גרם.
  7. משטחים ומרדדים בעדינות, ממלאים במילוי וסוגרים טוב טוב.
  8. מניחים את הכדורים על משטח משומן מעט ומכסים ל-10 דקות.
  9. מחממים שמן לטיגון.
  10. מכינים קערה עם 2 כוסות סוכר וכף קינמון מעורבבים.
  11. מטגנים, ומיד מהשמן החם מכניסים את היויו לקערת הסוכר והקינמון.
  12. (יש גם סרטונים לכמה וורסיות.)
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

כדורי בריאות 😂 ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לתערובת (ל-50 כדורים):
  • 200 גרם קוקוס
  • 200 גרם בוטנים קלויים
  • 200 גרם ביסקוויטים (כל טעם שתבחרו)
  • 100 גרם גלוקוזה או סירופ מייפל
  • 100 גרם חמאה או מרגרינה מומסת
  • 200 גרם סוכר
  • לציפוי:
  • 200 גרם שוקולד פרווה לבן או חלבי
  • 50 גרם חמאת קקאו או 4 כפות שמן
כדורי בריאות 😂
🌾 אופן ההכנה
  1. שמים את כל חומרי התערובת במגימיקס עד שמתקבלת עיסה יציבה. במידה ולא מתגבש, מוסיפים חומר מקשר (גלוקוזה, מייפל או חמאה מומסת).
  2. מכניסים למקרר לשעה.
  3. מכינים מגש שיכול להיכנס להקפאה. יוצרים כדורים במשקל 25 גרם ומקפיאים לפחות לילה שלם.
  4. להכנת הציפוי: ממיסים את השוקולד, מוסיפים את חמאת הקקאו או השמן ומערבבים עד שהכל במרקם חלק. שומרים בצד כמה כפות בשקית זילוף לקישוט.
  5. טובלים את הכדורים ומניחים על נייר אפייה משומן קלות. מכניסים להקפאה 10 דקות.
  6. מוציאים, מקשטים בפסים, ממתינים שייתייבש ומאחסנים במקפיא.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

כדורי מרציפן שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 4 כוסות שקד חלוט נקי
  • 2 כוסות סוכר
  • כף מיץ לימון
  • כף מים
  • מעט גרידת לימון - חצי כף
כדורי מרציפן שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. שקד חלוט - שקד טבעי עם קליפה, להשרות במים רתוחים 10 דקות, לקלף, לשטוף היטב ולנגב.
  2. להכניס שקד וסוכר למג'ימיקס, לטחון, להוסיף מיץ לימון ומים.
  3. לאסוף את המרציפן לתוך שקית ולהכניס למקרר חצי שעה.
  4. לאחר שהמרציפן נח והתגבש, לחלק ולהוסיף צבעי מאכל, ללוש, ליצור כדורים קטנים במשקל 10 גרם.
  5. לטבול בסוכר ולהכניס לתוך שיפוד דקורטיבי.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

כדורי קוקוס או תמרים ופיצוחים מצופים שוקולד ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חבילת תמרים בוואקום בלבד
  • כוס שלמה של פיצוחים קלויים טוב טוב (על סף שרוף)
  • מעט מחמאה (אם הידיים דביקות)
  • לציפוי:
  • חצי קילו שוקולד מריר איכותי
  • 50 גרם חמאת קקאו או 50 גרם שמן או 50 גרם מרגרינה
  • תמציות טעם (אופציונלי)
כדורי קוקוס או תמרים ופיצוחים מצופים שוקולד
🌾 אופן ההכנה
  1. לחמם את התמרים מעט במיקרוגל על מנת לרכך ולהקל על הניקוי. לא מוסיפה כלום לתמרים, משאירה אותם בטעמם הטבעי.
  2. לאחר הניקוי, להוסיף כוס שלמה של פיצוחים קלויים טוב טוב, על סף שרוף - המרירות שלהם נותנת קרסט וניגוד טעמים מדהים.
  3. ללוש טוב עם הידיים ולהטמיע את כל הפיצוחים פנימה. אם הידיים דביקות, לשמן עם מעט מחמאה.
  4. להכין כדורים ולהכניס להקפאה למשך לילה.
  5. לציפוי: להמיס בבן מארי חצי קילו שוקולד מריר איכותי עם 50 גרם חמאת קקאו או 50 גרם שמן או 50 גרם מרגרינה. אפשר להוסיף תמציות טעם.
  6. לטבול את הכדורים ולהניח על משטח משומן (עוזר לחלץ אותם מבלי לשבור).
  7. להמתין לייבוש מלא ולקשט.
  8. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

כדורי קוקוס ובוטנים מצופים בשוקולד ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו קוקוס
  • חצי קילו בוטנים ללא הקליפה
  • 3 כפות גלוקוזה
  • חצי כוס סוכר
  • חצי כוס דבש
  • כף חמאה
  • שוקולד מריר (לציפוי)
  • כף וחצי שמן על כל 100 גרם שוקולד
כדורי קוקוס ובוטנים מצופים בשוקולד
🌾 אופן ההכנה
  1. לקלות חצי קילו קוקוס על מחבת באש נמוכה מאוד, לאט לאט, עד שהקוקוס משחים מעט.
  2. לקלות חצי קילו בוטנים ללא הקליפה בתנור עד להשחמה. להמתין שיתקררו לחלוטין.
  3. לטחון במג'ימיקס את הבוטנים טחינה דקה כמה שיותר.
  4. לערבב את הבוטנים והקוקוס.
  5. לחמם בסיר קטן 3 כפות גלוקוזה, חצי כוס סוכר, חצי כוס דבש וכף חמאה.
  6. להוסיף את הסירופ לתערובת הקוקוס והבוטנים, לערבב ולהכניס למקרר חצי שעה להתמצקות.
  7. להוציא וליצור כדורים קטנים במשקל 20 גרם.
  8. להמיס שוקולד מריר בבן מארי, ועל כל 100 גרם שוקולד להוסיף כף וחצי שמן.
  9. לטבול בשוקולד כל כדור רק 2/3 ולהניח על נייר אפייה.
  10. לאחסן במקפיא.
  11. — תכלת אזולאי, המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

כדורי רפאלו פרווה ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 250 גרם קוקוס
  • 150 גרם שוקולד לבן של כרמית (פרווה)
  • 100 מל שמנת (פרווה)
  • 20 אגוזי לוז קלויים עם הקליפה
  • ועוד 200 גרם קוקוס לקישוט
כדורי רפאלו פרווה
🌾 אופן ההכנה
  1. לחמם את השמנת, לא להגיע לדרגת רתיחה.
  2. ליצוק אל השוקולד, להוסיף קוקוס, לערבב ולהכניס למקרר ל-10 דקות.
  3. לבדוק שהמסה מוצקה דיה על מנת ליצור כדורים. להשביח טעמים.
  4. להכניס אגוז בונדוק באמצע או דובדבן אמרנה או כדור קטן שוקולד, ולגלגל בקוקוס.
  5. להכניס לקירור 24 שעות להתייצבות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מאפה מתוק מתוק ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 2 ביצים
  • שקית סוכר וניל
  • כפית מלח
  • כף חומץ
  • 3 כפות מים
  • כף סוכר
  • קמח – כמה שנכנס, בערך 2 כוסות פלוס
  • למילוי:
  • חצי קילו שקד מולבן
  • 2 כוסות סוכר
  • גרידת לימון שלם
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • ביצה שלמה ועוד חלמון
  • לסירופ:
  • 3 כוסות סוכר
  • כוס וחצי מים
  • רבע כוס מיץ לימון
  • שקית סוכר וניל
מאפה מתוק מתוק
🌾 אופן ההכנה
  1. בצק: לערבב הכל ביחד. להוסיף קמח כמה שנכנס, בערך 2 כוסות פלוס. לעטוף ולהכניס למקרר ל-15 דקות.
  2. מילוי: לטחון ביחד טוב טוב את השקד המולבן, הסוכר, גרידת הלימון וסוכר הוניל. להוסיף ביצה שלמה ועוד חלמון וללוש ביחד. לעטוף ולהכניס למקרר לשעה.
  3. להכין כדורים בערך 20 גרם.
  4. לקמח משטח ולפתוח דק דק לעובי 6 במכונה.
  5. למלא ולהדק עם מים טוב טוב.
  6. לטגן, לסנן ולטבול בסירופ.
  7. סירופ: לבשל את הסוכר, המים, מיץ הלימון וסוכר הוניל על אש קטנה מאוד למשך 20 דקות. להסיר ולהמתין שיתקרר ויתמצק מעט – לא קר מדי.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מופלטה שקופה ,דקה ,פיסת נייר ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לראש עיסה:
  • כף שמרים יבשים
  • כף סוכר
  • כוס מים
  • לבצק:
  • קילו קמח מנופה
  • כפית מלח גדושה
  • 2 כוסות וחצי מים פושרים
  • ראש העיסה שהוכן
  • שמן (לקערה ולפתיחת הכדורים)
מופלטה שקופה ,דקה ,פיסת נייר
🌾 אופן ההכנה
  1. מכינים ראש עיסה: מערבבים כף שמרים יבשים + כף סוכר + כוס מים. מכסים ונותנים לזה לתסוס עד שתתארגנו.
  2. להכניס למיקסר קילו קמח מנופה וכפית מלח גדושה.
  3. להוסיף 2 כוסות וחצי מים פושרים ולערבל.
  4. להוסיף את ראש העיסה שהכנו.
  5. לערבל לפחות 15 דקות כדי שהבצק ייפתח.
  6. לתת לבצק לנוח 10 דקות. אמנם הוא לא אמור לתפוח, אבל הוא חייב לנוח.
  7. ליצור כדורים ולהניח בקערה מלאה שמן.
  8. לקחת כדור ולפתוח עם כריות האצבע. אל תתעקשו למתוח אם הוא לא מתמסר - תעברו לכדורים הבאים. סבלנות משתלמת. גם אם הכנתן לפי שיטת נייר האפייה, אם הבצק לא נח הוא ייקרע ויישארו שוליים עבים מאוד.
  9. טיפ: אפשר להכין ולהקפיא ולחמם על המולטישף, אבל אין כמו מופלטה טרייה וחמה. תהנו!
  10. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מחית פיסטוק ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 100 גרם פיסטוק
  • 300 גרם שקד מולבן
  • מעט מלח
  • רבע כוס שמן
מחית פיסטוק
🌾 אופן ההכנה
  1. לקלות את הפיסטוקים והשקדים בחום בינוני 150 מעלות לייבוש טוב למשך 10 דקות. לא לשרוף, לא להשחים.
  2. להכניס אותם למכונת טחינה 1,2,3. לטחון פעם ראשונה לבד, פעם שנייה עם השמן.
  3. לאפסן בקירור.
  4. לשדרג עם תמצית פיסטוק איכותית — 2 טיפות! לא יותר.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מקבץ מתכונים להכנת גנאש שוקולד ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לגנאש שוקולד מריר:
  • 1 חפיסת שוקולד מריר
  • 1 גביע שמנת מתוקה
  • לגנאש שוקולד לבן:
  • 2 חפיסות שוקולד לבן
  • 1 גביע שמנת מתוקה
  • לגנאש שוקולד חלב:
  • 1.5 חפיסות שוקולד חלב
  • 1 גביע שמנת מתוקה
  • לגנאש פרווה:
  • 100 גר' שוקולד מריר
  • שמנת צמחית
  • 2 כפות מים רותחים
מקבץ מתכונים להכנת גנאש שוקולד
🌾 אופן ההכנה
  1. ככל שנוסיף שמנת נייצר גנאש שוקולד דליל יותר, לכיסוי עוגה שלמה. ככל שנוסיף שוקולד נייצר גנאש סמיך לציפוי, לזילוף ולפיסול.
  2. גנאש שוקולד על בן-מארי:
  3. בסיר בינוני מחממים מים בגובה 1/4 הסיר, אין צורך להרתיח מדי — רק עד שאדים מופיעים.
  4. כשהמים חמים מניחים על גבי הסיר קערה חסינה, יוצקים את השמנת לתוך הקערה ומנמיכים לאש נמוכה, ומחממים כ-2 דקות. אין צורך להרתיח, פשוט לחמם.
  5. בזמן שהשמנת מתחממת קוצצים את השוקולד דק דק (מומלץ לגרר בפומפייה על הצד הגס).
  6. מערבבים את השוקולד עם השמנת רק עד שהשוקולד מתפזר באופן שווה בשמנת.
  7. נותנים לגנאש מנוחה של 2-3 דקות ואז מערבבים שוב. בהתחלה זה ייראה לא יציב, אבל ממשיכים לערבב עד שהגנאש מתאחד והופך מבריק.
  8. לציפוי העוגה: מניחים לגנאש להתייצב 10 דקות במקרר.
  9. ליצירת קרם (למילוי עוגות, זילוף על קאפקייקס, קישוט עוגות וכד'): מקררים את הגנאש עד שהוא יציב אבל עדיין רך, מעבירים למיקסר ומקציפים עד לקבלת גנאש רך ותפוח בצבע בהיר יותר מהצבע הראשוני. מקציפים 3 דקות ולא יותר. אפשר להוסיף כף ריבת חלב או טופי קרמל לטעם.
  10. גנאש פרווה:
  11. יוצקים את השמנת הצמחית לקערה חסינת אש.
  12. קוצצים את השוקולד דק ומוסיפים לקערת השמנת יחד עם 2 כפות מים רותחים.
  13. ממיסים במיקרוגל 40 שניות, מוציאים ומערבבים (בשלב הזה ייראה שהשוקולד לא נמס — ממשיכים לערבב).
  14. חוזרים על הפעולה שוב: 40 שניות חימום ואז ערבוב, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
  15. אם הגנאש טיפה התקרר והתקשה, יש לחממו שוב — מומלץ בבן-מארי.
  16. טיפים:
  17. לציפוי העוגה ודאו שהגנאש חלק וללא גושים, אחרת תהיה לזה השפעה על הגימור הכולל של העוגה.
  18. גנאש זה בסיס להמון עוגות — מלבד ציפוי וקישוט אפשר להשתמש בו כמילוי עוגות שכבות, להכנת טראפלס שוקולד, פטיפורים, מילוי מאפים, ציפוי פחזניות או אקלרים ועוד.
  19. ליצירת גנאש בצבעים השתמשו בשוקולד לבן, ולאחר שהגנאש מוכן הוסיפו טיפה של צבע מאכל על בסיס שמן וערבבו.
  20. לגנאש מבריק הוסיפו כף גלוקוזה.
  21. לציפוי חלק: נקו את הספטולה היטב וטבלו במים חמים (לא מקלחת — רק טבילה) ושוב לטשו את העוגה כמה פעמים עד שתהיה חלקה.
  22. מתכון של המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מקרון צרפתי ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 חלבונים שיהיו שווים במשקל 150 גרם
  • כוס סוכר שיהיה שווה ל-150 גרם
  • רבע כוס מים
  • 150 גרם אבקת סוכר
  • 150 גרם אבקת שקדים
  • מעט תמצית ווניל מעט תמצית שקדים
  • צבע מאכל
מקרון צרפתי
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים ומנפים את השקדים והסוכר למנוע גושים.
  2. מכינים סירופ: מערבבים את המים והסוכר ומעלים לבישול קצר שיגיע ל-120 מעלות.
  3. מתחילים להקציף את הביצים ומוסיפים אליהם את הסירופ.
  4. מוסיפים צבע מאכל, ווניל ות.שקדים.
  5. מכניסים את התערובת שקדים וסוכר ב-3 פעמים, מערבבים בזהירות לא להפיל את המרנג. תבליעו היטב, כאן טמון הסוד של הברק.
  6. מכניסים לשקית זילוף.
  7. דואגים לדפוק את המגש קלות על השיש על מנת להוציא בועות אוויר ולשטח את המקרון.
  8. משאירים את המקרון להתייבש חצי שעה לפני האפיה.
  9. אופים בחום 130-140 מעלות (לחמם תנור מראש) ל-15 דק.
  10. לא לגעת בהם עד שיתקררו.
  11. וממלאים בכל סוגי המליות: קרם קוקוס, טופי קרמל, לימון, פטיסייר, קרם וניל, שוקולד קקאו, ועוד.
  12. >>>>> מתכון מילוי למקרונים
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

משמש ממולא במרציפן עם שוקולד ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • למרציפן:
  • 4 כוסות שקד טחון
  • כוס וחצי סוכר
  • חצי כוס מים
  • טיפת ווניל
  • טיפת ת.שקדים
  • גרידת לימון
משמש ממולא במרציפן עם שוקולד
🌾 אופן ההכנה
  1. להמיס את הסוכר עם המים, גרידת הלימון והווניל על אש קטנה למשך 15 דקות.
  2. להוסיף את השקד, לכבות את האש ולערבב היטב. כשמתקרר להוסיף את תמצית השקדים.
  3. להמתין שיתקרר לחלוטין.
  4. למלא את המשמש או את התמרים או האגוזים.
  5. להמיס 200 גרם שוקולד מריר עם 2 כפות שמן.
  6. לטבול ולהניח בעטרות.
  7. מתכון של תכלת אזולאי — המטבח של תכלת. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מתכון להכנת שבקייה ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס מידה אוניברסלית 180cc
  • כוס שמן
  • כוס מים פושרים
  • כפית מלח
  • כף סוכר
  • כף ערק או חומץ
  • ביצה לארג'
  • כפית קינמון (לא חובה)
  • שקית אבקת אפיה
  • קמח, בערך 4 כוסות
  • לסירופ:
  • 2 קילו סוכר
  • 4 כוסות מים
  • 5-6 חוטי זעפרן קצוצים דק
  • חצי כוס מיץ לימון
מתכון להכנת שבקייה
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את כל המצרכים ביחד.
  2. להוסיף קמח לאט לאט כמה שייכנס, בערך 4 כוסות.
  3. ללוש את הבצק כמה שיותר עד שיתקבל בצק רך וחלק.
  4. לעטוף ל-15 דקות. לא לשמור במקרר.
  5. לחלק את הבצק לשלושה כדורים.
  6. לקמח את משטח העבודה.
  7. לרדד כל כדור במכונת פסטה עד לעובי מספר 5.
  8. לחרוץ מלבנים 10 ס''מ, ובכל מלבן לחרוץ רצועות 1 ס''מ.
  9. לחמם שמן.
  10. להחזיק עם מזלג את השבקייה ופשוט לשחק איתה בשמן החם עד שהיא מתייצבת.
  11. סירופ: לערבב 2 קילו סוכר, 4 כוסות מים ו-5-6 חוטי זעפרן קצוצים דק, לבשל על אש קטנה למשך חצי שעה עד 3/4 שעה. לכבות ולהוסיף חצי כוס מיץ לימון.
  12. מצננים לחלוטין את השבקייה, ורק אחרי שהיא יבשה לחלוטין מהשמן מזלפים את הדבש.
  13. אפשר לשמור במקרר ללא הדבש בקופסא אטומה, או במקפיא עם הדבש.
  14. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ן המחשה להכנת קרמבו מרוקאי שובב :)))) ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)
🌾 מצרכים
  • למרנג:
  • כוס חלבונים (4-5 ביצים)
  • 2 כוסות סוכר
  • קורט מלח
  • 2 כפות מיץ לימון סחוט
  • לביסקוויטים:
  • 100 גרם חמאה רכה
  • חצי כוס אבקת סוכר
  • חלבון ביצה
  • כוס קמח
  • 1/4 לימון מגורר
  • מעט תמצית וניל
  • לציפוי:
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • לתוספת:
  • פיסטוקים
  • אגוזי לוז
  • ברס בוטנים מקורמלים
  • אגוזי פקאן
  • שבבי קוקוס
  • שוקולד
ן המחשה להכנת קרמבו מרוקאי שובב :))))
🌾 אופן ההכנה
  1. מכינים מרנג: מקציפים כוס חלבונים (4-5 ביצים) עם 2 כוסות סוכר, קורט מלח ו-2 כפות מיץ לימון סחוט. מניחים את קערת המרנג במקרר.
  2. מכינים ביסקוויטים: מקציפים יחד 100 גרם חמאה רכה, חצי כוס אבקת סוכר, חלבון ביצה, כוס קמח, 1/4 לימון מגורר ומעט תמצית וניל.
  3. מרדדים וקורצים את הבצק.
  4. אופים ב-180 מעלות 10 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.
  5. מוציאים את המרנג מהמקרר ומזלפים מעל הביסקוויט. לא לזלף על עוגייה חמה!
  6. מכניסים את הקרמבו לקירור לשעה.
  7. ממיסים 300 גרם שוקולד מריר בבן מארי ומזלפים/שופכים על הקרמבו. מכניסים שוב לקירור.
  8. לתוספת: מפזרים פיסטוקים, אגוזי לוז, ברס בוטנים מקורמלים, אגוזי פקאן ושבבי קוקוס. נותנים להתייבש ומוסיפים שוקולד.
  9. הערה: לא אופים את המרנג! זו לא נשיקת מרנג. אופים רק את התחתית — את העוגיות.
  10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סברינות אישיות/סברינה כשרה לפסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 3 ביצים L
  • כוס סוכר
  • שקית סוכר וניל
  • 100 גרם חמאה או מחמאה
  • 1/2כוס שמן קנולה
  • 2/3 כוס קמח מצה
  • 2/3 כוס קמח תפוחי אדמה
  • שקית אבקת אפייה
  • סירופ
  • כוס סוכר
  • כוס מים
  • חצי כוס רום
  • לקצפת
  • 500 מל שמנת מתוקה או קצפת צמחית
  • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • כף אבקת סוכר
סברינות אישיות/סברינה כשרה לפסח
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערה טורפים ביצים, כוס סוכר, סוכר וניל,
  2. מוסיפים קמח מצה, קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה וטורפים עד קבלת תערובת אחידה.
  3. חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים ביחד עם השמן
  4. ממשיכים לערבל עד לקבל בצק דביק.
  5. מוזגים לתבנית שקעים לסברינות משומנת
  6. ואופים 20-15 דקות, בחום של 180 מעלות
  7. מצננים את נסברינות לחלוטין רצוי אפילו להקפיא אותן שייתייצבו לפניי הטבילה הסירופ על מנת שלא יתפרקו
  8. הכנת הסירופ:
  9. בסיר מביאים לרתיחה מים כוס סוכר.
  10. מוסיפים רום, קליפת תפוז
  11. מבשלים למשך 15 דקות.
  12. טובלים את הסברינות.
  13. ממלאים ומקשטים עם קצפת.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סופגניות ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • קילו קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 3 ביצים לארג'
  • חצי כוס סוכר
  • קורט מלח
  • חצי כפית שטוחה סודה לשתייה
  • רבע כוס שמן
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 2.5 כוסות מים
סופגניות
🌾 אופן ההכנה
  1. מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר וסוכר וניל ומערבלים דקה.
  2. מוסיפים ביצים, שמן, סודה, ואת המים בהדרגה. לשים כ-10 דקות עד קבלת בצק רך.
  3. משמנים קערה, מניחים את הבצק ומשמנים מעט מעל.
  4. מכסים ומתפיחים כשעה.
  5. חותכים נייר אפייה לריבועים (נוח וקל לטגן סופגניות עם נייר אפייה).
  6. חותכים ומגלגלים כדורים במשקל 50 גרם כל כדור.
  7. מניחים כל כדור על פיסת נייר אפייה, מכסים ומתפיחים עוד כחצי שעה.
  8. מטגנים בטמפרטורה של 160 מעלות, 2 דקות מכל צד.
  9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סופגניות ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • חצי קילו קמח
  • 25 גרם שמרים טריים (כף שטוחה)
  • 3 כפות סוכר
  • כפית מלח
  • 2 ביצים לארג'
  • 3 כפות שמן
  • 2 כפיות קוניאק או ברנדי או ערק
  • כוס מים פושרים פלוס מינוס
  • מעט ווניל
  • שמן עמוק לטיגון
  • סוכר לעיטור
סופגניות
🌾 אופן ההכנה
  1. הכל למיקסר, בבת אחת. ללוש את כל המרכיבים ביחד לבצק רך וחלק.
  2. לשמן את הבצק היטב מכל הכיוונים ולכסות להתפחה של שעה וחצי.
  3. בתום ההתפחה מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס"מ.
  4. קורצים עיגולים בקוטר הרצוי, מעצבים לכדורים ומשהים להתפחה במקום חמים כ-20 דקות נוספות עד שהסופגניות מכפילות את נפחן.
  5. מחממים שמן ומטגנים 2-3 דקות מכל צד, וישר מעבירים מהשמן לקערת הסוכר.
  6. למלא בקרם ווניל או ריבה או כל מה שאוהבים (לא חייב מילוי).
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סופלה שוקולד ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • 120 גרם מחמאה
  • 2 כפות גדושות סוכר חום
  • כף סוכר רגיל
  • כפית אבקת נס קפה
  • 4 ביצים לארג'
  • כף שטוחה קמח תופח
סופלה שוקולד
🌾 אופן ההכנה
  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. ממיסים את השוקולד והמחמאה על בן מארי, מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
  3. מקציפים את הביצים בקערת המיקסר כ-5 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
  4. מוסיפים קמח ומערבבים קלות.
  5. מערבבים פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול.
  6. ממלאים עד 3/4 מגובה התבנית/הספל.
  7. מניחים קוביית שוקולד ולוחצים קלות פנימה.
  8. אופים כ-10-12 דקות, עד שהסופלה עולה ונסדק מלמעלה. הפנים צריך להישאר קצת רך.
  9. מגישים חם או פושר ובוזקים אבקת סוכר.
  10. טיפ: כי חסר קלוריות.
  11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סיגר פריך במלית רחת לוקום ופיסטוקים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 200 גרם מחמאה מומסת אבל לא חמה
  • כוס מיץ תפוזים
  • כוס סוכר
  • שקית סוכר ווניל
  • גרידת תפוז נדיבה מאוד
  • חצי כוס שקד טחון מולבן
  • שקית אבקת אפיה
  • 2 ביצים
  • קמח כמה שנכנס, בערך 4.5 כוסות (חד פעמי שתיה חמה)
  • למילוי (לבחירה):
  • חצי קילו רחת לוקום מובחרת עם פיסטוקים
  • או
  • חצי קילו חלווה איכותית עם פיצוחים
  • או
  • חצי קילו ממרח תמרים אריזת וואקום
סיגר פריך במלית רחת לוקום ופיסטוקים
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את כל הנוזלים ביחד עם הביצים, הקצפה קלילה (לא מחייב במיקסר). להוסיף את הסוכר, השקד הטחון, הקמח ואבקת האפיה. להגיע לבצק מאוד רך ונעים, לא יבש ולא פירורי.
  2. לעטוף ולשמור בקירור למשך שעה.
  3. להוציא את הבצק מהמקרר, לרדד על משטח מעט מקומח לעובי של 1 ס"מ.
  4. ליצור מהמלית נקניק ארוך, לגלגל עליו פעם אחת בצק ולהדק. לחתוך ל"סיגרים" בגודל אחיד.
  5. לאפות בתנור מחומם מראש 160 מעלות ל-15 דקות. לא להשחים.
  6. להמתין שיתקררו, למרוח על העוגיות מעט נאפז' או ריבה כלשהי ולטבול בקוקוס.
  7. מתכון של המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סיגרים מתוקים מבצק יין במילוי קוקוס ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 500 גרם קמח
  • 120 מל' שמן
  • 220 מל' יין לבן
  • למילוי:
  • 130 גרם חלבון
  • 250 גרם סוכר
  • 250 גרם קוקוס
  • קורט מלח
  • פקק תמצית וניל
  • לסירופ:
  • 1 קילו סוכר
  • 700 מל מים
  • חצי תפוז
  • מקל קינמון
סיגרים מתוקים מבצק יין במילוי קוקוס
🌾 אופן ההכנה
  1. הכנת הבצק: עירבוב של כל החומרים ביחד לבצק רך. לאחר מכן לתת לו מנוחה של שעה במקרר. לפתוח את הבצק ולקרוץ ממנו עיגולים בעזרת מיקד. לאחר מכן למלא ולגלגל. לטגן בשמן עמוק ומיד לאחר מכן לטבול בסירופ ולפזר קוקוס קלוי.
  2. הכנת המילוי: בבן מארי לשים את החלבון, המלח, הווניל והסוכר עד להמסה של הסוכר ולהוסיף את הקוקוס. לתת למילוי להתקרר.
  3. הכנת הסירופ: להביא לרתיחה טובה את כל החומרים ביחד בסיר.
  4. באדיבות השף Orel Elyahu — המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ספינג' ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • קילו קמח
  • כף וחצי שמרים יבשים
  • כף וחצי סוכר
  • כפית מלח
  • בערך 4 כוסות מים פושרים
ספינג'
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים שמרים, סוכר, 2 כוסות מים וכוס קמח ומכסים ל-20 דקות.
  2. לאחר 20 דקות מוסיפים את הקמח, המלח ויתרת המים.
  3. מערבבים הכל ומקציפים עם הידיים, מכניסים אוויר כמה שיותר.
  4. מכסים ומתפיחים שעתיים.
  5. משמנים משטח שיש, קורצים כדורים, מניחים על המשטח ומכסים ל-20 דקות.
  6. מחממים שמן.
  7. משמנים כפות ידיים.
  8. מטגנים - לא בשמן עמוק, לא חם מדי.
  9. תרגישו את הבצק וככה לווסת.
  10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ספינז ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לראש העיסה:
  • כף שמרים יבשים
  • כף סוכר
  • כוס וחצי מים פושרים
  • לבצק:
  • קילו קמח
  • כף שטוחה מלח
  • כף סוכר
  • כף ערק או יין לבן
  • כוס וחצי מים פושרים או חלב
  • רבע כוס שמן
  • אפשר: גרידת תפוז וחצי כוס מיץ תפוז
  • לסירופ:
  • 3 כוסות סוכר
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • 2 כוסות מים
  • לשימון ולטיגון:
  • כוס מים + חצי כוס שמן (לשימון הידיים)
  • שמן לטיגון
ספינז
🌾 אופן ההכנה
  1. להכין ראש עיסה: כף שמרים יבשים + כף סוכר + כוס וחצי מים פושרים. לערבב, לכסות, ולתת לשמרים לתסוס לפחות 20 דקות ואפשר עד 24 שעות (כמה שיותר).
  2. בקערת המיקסר: קילו קמח, כף שטוחה מלח, כף סוכר, כף ערק או יין לבן. לערבב ולהוסיף את עיסת השמרים. להוסיף עוד כוס וחצי מים פושרים או חלב, רבע כוס שמן, ואפשר להוסיף גרידת תפוז וחצי כוס מיץ תפוז. ללוש הכל לבצק מאוד דביק ולכסות להתפחה מלאה.
  3. ללוש את הבצק עם ידיים משומנות מעט, להקציף כמה שיותר, ולכסות להתפחה שנייה.
  4. לשמן ידיים, לקרוץ כדורים, להניח על משטח משומן, ולכסות ל-10 דקות.
  5. להכין סירופ: 3 כוסות סוכר, חצי כוס מיץ תפוזים, 2 כוסות מים. לערבב ולבשל על אש קטנה 20 דקות.
  6. לשמן ידיים (קערה - כוס מים + חצי כוס שמן), להרטיב ידיים, לקרוץ חור, ושוב להניח להם ל-10 דקות נוספות.
  7. לחמם שמן ל-160-170 מעלות ולטגן.
  8. לטבול מייד בסירופ או בסוכר.
  9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוואמה מפצפץ ❤️ ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 1.5 כוסות קמח
  • כף סולת
  • כף סוכר
  • כפית שטוחה שמרים יבשים
  • קורט מלח
  • מעט וניל
  • 1.5 כוסות מים פושרים או חלב פושר
  • לסירופ:
  • חצי קילו סוכר
  • 2 כוסות מים
  • שקית סוכר וניל
  • חצי מיץ לימון
עוואמה מפצפץ ❤️
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את כל מצרכי הבלילה יחד. לכסות ולהכניס למקרר לשעתיים.
  2. להוציא, לערבב היטב ולהקציף עם מוט בלנדר. לכסות ולהחזיר למקרר לחצי שעה.
  3. לחמם שמן עמוק. לכדרר עם 2 כפיות או בקבוק לחיץ או שקית זילוף ללא צנטר, ולטגן.
  4. להכין סירופ: לבשל חצי קילו סוכר עם 2 כוסות מים ושקית סוכר וניל למשך 15 דקות על אש נמוכה. לכבות ולהוסיף חצי מיץ לימון.
  5. להטביע את העוואמה בתוך הסירופ.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פאי פקאן עם שוקולד וסוכריות טופי ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבסיס:
  • כוס וחצי קמח
  • חצי כוס אבקת סוכר
  • קורט מלח
  • 150 גרם חמאה או מחמאה
  • חלמון
  • למלית:
  • כוס סירופ תירס
  • 2 כפות סוכר חום
  • 100 גרם חמאה / או מחמאה
  • חלבון ועוד ביצה שלמה
  • קורט מלח
  • 200 גרם אגוזי פקאן קצוצים
  • 100 גרם שוקולד חלב / או פרווה מומס
  • 10 סוכריות טופי קרמל
  • פקאנים מסוכרים (לקישוט)
פאי פקאן עם שוקולד וסוכריות טופי
🌾 אופן ההכנה
  1. להכנת הבסיס: מכניסים את כל חומרי הבסיס ביחד למג'ימיקס, מערבלים עד שכל החומרים מתאחדים, עוטפים ומכניסים למקרר.
  2. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של 5 מ"מ, משטחים אותו בתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ, מחוררים במזלג ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
  3. אופים ב-150 מעלות 10-15 דקות. מוציאים ומצננים.
  4. מכינים את המלית: מחממים מעט את סירופ התירס עד למצב נוזלי, מוסיפים סוכר חום, חמאה מומסת ושוקולד מומס. מערבבים ומוסיפים ביצים, וניל, קורט מלח ואגוזי פקאן.
  5. יוצקים על הקלתית ומחביאים 10 סוכריות טופי קרמל בתוך המלית.
  6. מסדרים פקאנים מסוכרים מעל.
  7. אופים ב-180 מעלות למשך 40 דקות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פבלובה ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס אחת מלאה בחלבונים (להתחיל לשבור כמה שנכנס, תלוי בגודל הביצה ובכמות החלבון, בערך 5-6 ביצים)
  • 2 כוסות סוכר באותה כמות של החלבונים
  • חצי כפית מלח
  • כף מיץ לימון
  • כפית חומץ
  • כף קורנפלור
פבלובה
🌾 אופן ההכנה
  1. מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה.
  2. ממתינים עד שייווצר קצף ענן ומוסיפים מלח.
  3. מתחילים להוסיף את הסוכר בשלבים ולאט לאט תוך כדי הקצפה מהירה.
  4. בתום 10 דקות מוסיפים לימון וחומץ, לא מפסיקים להקציף.
  5. מקציפים את המרנג לפחות 15 דקות.
  6. מכניסים כף קורנפלור להקצפה לאט לאט.
  7. כשהמרנג יציב מספיק, מרפדים נייר אפייה, בוזקים קורנפלור ומזלפים.
  8. מעל הפבלובות בוזקים מעט אבקת סוכר.
  9. מכניסים לתנור 90 מעלות שעה עד שעה וחצי, תלוי בגודל.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פבלובה / מרנג / נשיקות ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 6 חלבונים - למלא כוס שלמה
  • 2 כוסות סוכר
  • רבע כפית מלח
  • רבע כוס מיץ לימון
  • כף חומץ
  • כף אבקת סוכר
  • כף קורנפלור
פבלובה / מרנג / נשיקות
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף את החלבונים במהירות גבוהה עד שנוצר מרנג יציב.
  2. להוסיף באיטיות את המלח, מיץ הלימון והחומץ - להתחיל להוסיף לאט לאט למרנג תוך כדי הקצפה מהירה.
  3. להוסיף כף אבקת סוכר וכף קורנפלור מנופים ביחד. הכל לעשות בזהירות תוך כדי הקצפה מהירה על מנת לא להפיל את המרנג.
  4. ההקצפה צריכה להיות כ-15 דקות אינטנסיביות.
  5. לפזר מעט קורנפלור על נייר אפייה ולזלף מעליו את הפבלובה.
  6. לפזר מעליהם אבקת סוכר.
  7. להכניס לאפייה ב-100 מעלות במצב טורבו למשך שעה וחצי. הפבלובה צריכה להיות קשה מבחוץ ורכה מבפנים, לא כמו נשיקות מרנג.
  8. לצנן ולאחסן בכלי אטום עם נייר הפרדה ביניהן, במקום חמים - לא במקרר ולא במקפיא. יכולים להחזיק מעמד חודש.
  9. אפשר להכין פבלובה ענקית או נשיקות.
  10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פחזניות בציפוי קראסט או קרמל צבעוני ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לפחזניות:
  • 100 גרם חמאה או מחמאה
  • חצי כפית מלח
  • כוס מים 240 מ"ל
  • 4 ביצים לארג'
  • כף סוכר
  • חצי כפית סוכר ווניל או מעט תמצית
  • 2 כוסות קמח
  • לשכבת הקראסט:
  • 100 גרם חמאה או מחמאה
  • 100 גרם קמח
  • 100 גרם סוכר
  • לציפוי קרמל:
  • 150 גרם סוכר
  • 50 גרם מים
  • כף גלוקוזה
  • צבע מאכל שרוצים (לא הכרחי)
  • למילוי:
  • קרם פטיסייר או שמנת מתוקה
פחזניות בציפוי קראסט או קרמל צבעוני
🌾 אופן ההכנה
  1. להכנת הקראסט: הקציפו חמאה וסוכר עד לקבלת קרם חלק ובהיר.
  2. הוסיפו את הקמח, מתקבל בצק רך.
  3. רדדו בין 2 ניירות אפייה לעובי 1 ס"מ והקפיאו.
  4. חממו את התנור ל-200 מעלות.
  5. הניחו בסיר חמאה, מים, סוכר, ווניל ומלח וחממו על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.
  6. מיד לאחר שהחמאה נמסה, כבו את האש והוסיפו את הקמח לסיר, ערבבו במהירות עם כף עץ עד שהקמח הופך לבצק שנפרד מדפנות הסיר.
  7. העבירו את הבצק לקערת המיקסר וחכו עד שיתקרר לחלוטין.
  8. כשהבצק קר, התחילו להוסיף את הביצים. בשלב ראשון הוסיפו בבת אחת 3 ביצים טרופות קלות.
  9. ערבלו במהירות גבוהה, ואת הביצה הרביעית טרפו והוסיפו בכל פעם קצת. העיסה לא צריכה להיות דלילה מדי ולא מוצקה מדי, אלא דביקה ובהירה.
  10. רפדו תבנית גדולה בנייר אפייה ויצקו פחזניות קטנות.
  11. הוציאו את הקראסט מההקפאה, קרצו עיגול עם תונר רחב והניחו עליהן את הקראסט, לחצו מעט שייתייצב.
  12. הכניסו לתנור 25-30 דקות עד שהפחזניות מזהיבות.
  13. להכנת ציפוי הקרמל: בשלו הכל על אש נמוכה עד שמתקבל צבע ענברי.
  14. כשהקרמל מוכן, מיד העבירו את הסיר לתוך סיר מים לעצור את הבישול, בזהירות שלא יחדרו מים לקרמל.
  15. המתינו 2-3 דקות שהקרמל יתקרר מעט.
  16. טבלו את הפחזנייה והניחו על נייר אפייה להתייבש.
  17. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פטיפור/פרלין ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לתחתית:
  • 200 גר' חמאה או מחמאה
  • כוס אבקת סוכר
  • שקית אבקת אפייה
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • ביצה לארג'
  • כ-4 כוסות קמח (לפי העין)
  • למילוי פרלין:
  • 100 גר' פיצוחים קלויים מעורבבים גרוסים גס
  • מחית פרלינה או ממרח שוקולד (או כל מלית שיש בבית)
  • לציפוי:
  • 200 גר' שוקולד מריר
  • 40 גר' חמאת קקאו או 3 כפות שמן
  • מעט שוקולד (להלבשה)
פטיפור/פרלין
🌾 אופן ההכנה
  1. מכינים את התחתית: מערבלים יחד חמאה, אבקת סוכר, אבקת אפייה, סוכר וניל וביצה.
  2. מוסיפים קמח (כ-4 כוסות, לפי העין).
  3. מכסים ומאחסנים בצד ל-10 דקות.
  4. מרדדים בין שני ניירות אפייה ואופים בחום 160 מעלות ל-12-15 דקות.
  5. מכינים את מילוי הפרלין: מערבבים יחד פיצוחים קלויים גרוסים גס ומחית פרלינה/ממרח שוקולד.
  6. ממיסים 200 גר' שוקולד מריר ומוסיפים 40 גר' חמאת קקאו או 3 כפות שמן.
  7. יוצקים לתבנית סיליקון, ממתינים כמה שניות עד דקה ומרוקנים.
  8. מכניסים את התבנית למקפיא למשך 15 דקות.
  9. מוציאים וממלאים את השקעים.
  10. מחזירים למקפיא ל-5 דקות ומוציאים.
  11. מחלצים את הפרלין מהתבנית.
  12. ממיסים מעט שוקולד ומלבישים על העוגייה.
  13. מעטרים כראות עיניכן.
  14. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פילו טורקי במילוי פיצוחים ..באקלווה הכי פשוט ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חבילת דפי פילו
  • תרסיס שמן בטעם חמאה
  • כוס פיסטוק גרוס גס
  • כוס שקד קלוי עם הקליפה גרוס גס
  • כוס אגוזי פקאן קלוי גרוס דק
  • כוס סוכר - שמפזרים אותו בכמה פעמים
  • לסירופ:
  • 2 כוסות סוכר
  • כוס מים
  • כיפת מי וורדים
  • כפית ת.וניל
  • כף מיץ לימון
פילו טורקי במילוי פיצוחים ..באקלווה הכי פשוט
🌾 אופן ההכנה
  1. לשמן דף פילו.
  2. לפזר חופן סוכר, בערך 2 כפות שטוחות, באופן שווה על כל הדף, ולהניח מעל עוד דף.
  3. לשמן, לפזר סוכר ועוד דף. בסך הכל 3 דפים משומנים עם הפרדה של גרגרי סוכר ביניהם.
  4. על הדף השלישי מפזרים מכל הפיצוחים באופן שווה.
  5. מגלגלים, מהדקים ומכווצים משני הכיוונים, בזהירות לא לשבור את העלים, לדאוג תמיד לשמן טוב.
  6. להכין עוד רול ולהצמיד שאחד יתמוך בשני.
  7. לחמם תנור ל-190 מעלות ולאפות עד להשחמה.
  8. להכין סירופ: לבשל את הסוכר והמים על אש נמוכה 15 דק', לכבות, להוסיף כיפת מי וורדים, כפית ת.וניל וכף מיץ לימון.
  9. מייד בתום האפייה להציף את הבקלאווה בסירופ.
  10. לפזר מעל שבבי פיסטוק, אגוזים ושקדים, מה שיש בהישג יד.
  11. להחזיר לתנור ל-5 דקות נוספות.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פיננסייר פיסטוק ללא גלוטן כשר לפסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 180 גרם חלבון
  • 150 גרם אבקת סוכר
  • 40 גרם מחית פיסטוק
  • 80 גרם שקדים טחונים
  • 70 גרם קמח ללא גלוטן
  • 5 גרם אבקת אפיה
  • 100 גרם חמאה או מחמאה מומסת
פיננסייר פיסטוק ללא גלוטן כשר לפסח
🌾 אופן ההכנה
  1. עובדים לאט ובזהירות, אין צורך במיקסר, אפשר מטרפה חשמלית ידנית
  2. ראשית מערבבים ביחד את כל החומרים היבשים,
  3. מקציפים את החלבונים רק עד שהם נפתחים, לא מכינים מרנג, הקצפה קלה לאווריריות עד שנקבל עננה לבנה.
  4. מוסיפים לקצף מחית פיסטוק וחמאה מומסת.
  5. מערבבים מוסיפים את על החומרים היבשים.
  6. מכסים מכניסים למקרר למשך שלוש ארבע שעות.
  7. בודקים שהבלילה יציבה לא סליחה מדיי.
  8. אם היא דלילה להכניס למקרר לעוד חצי שעה
  9. בהחלט עדיף לילה שלם לפניי.
  10. לפניי האפייה מוסיפים לבלילה חופן שבביי פיסטוק גרוס גס לא קלוי יוצקים רק חצי מהתבנית הן מתנפחות מאוד.
  11. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  12. אופים במשך 10-12 דקות
  13. לא מחלצים את העוגיות עד שהן קרות לחלוטין.
  14. מילוי כמובן מתאים למימונה ז'אבן 💖💖💖💖
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פלאן קרמל ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 1 ליטר חלב
  • 200 גרם סוכר
  • 8 ביצים
  • 5 חלמונים (100 גרם)
  • 1 מקל וניל
  • ועוד 200 גרם סוכר לקרמליזציה
פלאן קרמל
🌾 אופן ההכנה
  1. בסיר קטן ממיסים 200 גרם סוכר עד שנוצר קרמל (לא לערבב בזמן ההמסה, אחרת הסוכר יהפוך לסוכריה קשה). יוצקים מעט לתוך תבניות קטנות (ספלי חרסינה) עד לגובה של 3-4 מ"מ.
  2. בסיר נוסף מרתיחים חלב, סוכר (200 גרם) ואת גרגירי מקל הוניל.
  3. בינתיים, עד שהחלב ירתח, טורפים בקערה עם מטרפה את הביצים והחלמונים.
  4. יוצקים את החלב החם באיטיות אל תוך הביצים ומערבבים היטב בזמן הוספת החלב. מערבבים היטב ומסננים כדי לוודא שלא נשארו ביצים.
  5. יוצקים לתבניות עם הקרמל ואופים בתנור בשיטת "בן מארי" בחום של 160 מעלות למשך 50 דקות (בן מארי — מניחים את התבנית עם ספלי הפלאן בתוך תבנית גדולה יותר שבתוכה מים חמים).
  6. מקררים היטב במקרר, הופכים לצלחת ומגישים.
  7. מתכון של המטבח של תכלת — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פריך רחת לוקום ודובדבנים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 200 גרם דובדבנים מסוכרים. (נמצא בכל סופר)
  • **** 100 גרם לטחינה 100 גרם לקישוט
  • 100 גרם רחת לוקום אדומה
  • ביצה
  • 100 גרם מחמאה
  • חצי כוס פטל דובדבנים רק התרכיז
  • שקית סוכר וניל
  • שקית אבקת אפיה
  • חצי כוס אבקת סוכר
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • בערך 3.5 כוסות קמח
  • חצי כוס קורנפלור.
פריך רחת לוקום ודובדבנים
🌾 אופן ההכנה
  1. לטחון 100 גרם דובדבנים ביחד עם 100 גרם רחת לוקום
  2. למרקם חלק
  3. ליצור כדורים במשקל 10 גרם ולהכניס למקרר להתייצבות.
  4. בקערת המיקסר
  5. להקציף ביצה, אבקת סוכר, ווניל, תרכיז מחמאה מיץ תפוזים.
  6. להוסיף קורנפלור אבקת אפיה ואת הקמח בסוף לאט לאט.
  7. לערום את הבצק להכניס למקרר חצי שעה.
  8. להכין קערה עם מעט סוכר, חצאי דובדבן לקישוט.
  9. להוציא את הבצק והמלית.
  10. לקחת 15 גרם מהבצק, להכניס כדור מהמלית, להדק ולגלגל בסוכר לנעוץ דובדבן
  11. להניח בעטרות
  12. לאפות 10-12 דקות.
  13. 160 מעלות
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

צ'ורוס סולת ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
  • כוס וחצי סולת
  • חצי כוס קמח
  • 2 כפות סוכר
  • שקית סוכר וניל
  • כפית שמרים
  • כוס מים חמימים
  • מיץ מחצי תפוז
  • קורט מלח
  • קורט סודה לשתיה
צ'ורוס סולת
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים יחד את כל המצרכים ומכסים.
  2. נותנים לבלילה מנוחה של שעתיים שלוש ואפילו למחרת עוד יותר טוב.
  3. מעבירים את הבלילה לשקית זילוף
  4. ומזלפים מעל השמן החם,
  5. מיד מהשמן טובלים בסירופ:
  6. לסירופ:
  7. 2 כוסות מים
  8. 3 כוסות סוכר
  9. 1/2 כוס דבש
  10. מיץ מלימון אחד
  11. הכנת הסירופ:
  12. מכניסים לסיר מים וסוכר ומבשלים על אש קטנה, הסוכר נמס והתערובת שקופה, ממשכים לבשל עד שהסירופ מסמיך,
  13. מסירים מהאש ומוסיפים את הדבש והלימון.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

קוקוס צבעוני ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 6 כוסות קוקוס
  • 2 כוסות סוכר
  • 5-6 חלבונים
  • שקית סוכר וניל
  • צבעי מאכל ירוק, ורוד וצהוב
  • חלבון ביצה (להדבקה בין השכבות)
קוקוס צבעוני
🌾 אופן ההכנה
  1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף קליל, מוסיפים וניל וקוקוס ומערבבים.
  2. מחלקים את המסה לשלוש, מוסיפים לכל חלק טיפה או שתיים של צבע מאכל ומערבבים היטב.
  3. מרדדים כל מסה בין 2 ניירות אפייה.
  4. מאחדים אותן שכבה על שכבה עם חלבון ביצה.
  5. מרדדים מעט וקורצים.
  6. אופים בתנור 120 מעלות למשך 20-25 דקות.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

קינוחי כוסות ….. וורסיה חלבית או פרווה ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • למוס:
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה 38% או קצפת צמחית (2 מארזים — אחד למוס, אחד להקצפה)
  • 100 גרם שוקולד לבן או פרווה
  • 100 גרם מחית דובדבנים או תות
  • למחית פרי:
  • 100 גרם תות או דובדבן או כל פרי שתרצו
  • כף סוכר
קינוחי כוסות ….. וורסיה חלבית או פרווה
🌾 אופן ההכנה
  1. הכנת מחית הפרי:
  2. לוקחים 100 גרם תות או דובדבן או כל פרי שתרצו.
  3. טוחנים היטב עם מוט בלנדר.
  4. מעבירים במסננת כדי שלא יהיו גושים, ומועכים עם מרית לנצל כל חתיכת פרי.
  5. מוסיפים כף סוכר, מערבבים ומצמצמים כ-10 דקות במחבת על אש נמוכה.
  6. מקררים ומכניסים למקרר.
  7. הכנת המוס:
  8. מחממים מארז אחד (250 מ"ל) של שמנת — לא להרתיח, רק לחמם עד שמתחיל לבעבע ומכבים.
  9. מוסיפים את השוקולד, מערבבים היטב, מכסים ומכניסים למקרר למשך לילה.
  10. למחרת, בקערת המיקסר מקציפים את המוס שהיה לילה במקרר — לאט הוא הופך למוס מוקצף.
  11. מוסיפים את המארז השני של השמנת ומקציפים ביחד.
  12. שומרים חלק מהקצף בשקית זילוף במקרר לעיטור.
  13. יוצקים 2/3 מוס לכוסות, ומעל יוצקים את מחית הפירות.
  14. מכניסים למקרר להתייצבות שעתיים-שלוש.
  15. מזלפים מעל את יתרת הקצף ומעטרים עם פירות העונה.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

רחת לוקום ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • הערה: כוס המידה היא כוס שתיה קרה חד פעמית.
  • תערובת 1:
  • 4 כוסות סוכר
  • כוס וחצי מים
  • פרוסת לימון
  • תערובת 2:
  • כוס מחית פיסטוק
  • 2 כוסות מים
  • כוס קורנפלור
  • כפית קרם טרטר
  • בנוסף:
  • פיסטוקים קלויים
  • אבקת סוכר (לריפוד ולפיזור)
רחת לוקום
🌾 אופן ההכנה
  1. תערובת 1: לבשל ביחד את הסוכר, המים ופרוסת הלימון 15 דקות על אש נמוכה. לערבב, להסיר מהאש ולתת להתקרר.
  2. תערובת 2: לערבב ביחד את מחית הפיסטוק, המים, הקורנפלור וקרם הטרטר. לבשל ביחד, לערבב תמיד שלא יהיו גושים. לבשל עד שמסמיך.
  3. מוסיפים את הסירופ (תערובת 1) לאט לאט על אש קטנה. לערבב תמיד ולדאוג לגרד מתחתית הסיר שלא יידבק. לבשל ביחד על אש קטנה בערך 45 דקות, עד שהופך לצמיגי ודביק.
  4. מוסיפים פיסטוקים קלויים ומערבבים.
  5. יוצקים לתבנית חסינה מרופדת באבקת סוכר. לדפוק על השיש להוציא בועות אוויר ולפזר מעל עוד אבקת סוכר.
  6. להניח בטמפרטורת החדר להתייצבות לפחות 12 שעות.
  7. לחלץ, לחתוך ולפזר שוב אבקת סוכר. אפשר במקום אבקת סוכר, קוקוס ושבבי פיסטוקים.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

ריבת קליפות תפוז במילוי אגוזי מלך שקדים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • תפוזים
  • על כל קילו פרי - 700 גרם סוכר
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 גרגרי מסטיקה כתושה
  • כוס אגוזי מלך
  • כוס שקד טבעי
  • כוכב אניס
  • חצי אגוז מוסקט
  • כוס מים
ריבת קליפות תפוז במילוי אגוזי מלך שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. חותכים את התפוזים לשמיניות.
  2. מניחים בסיר ומבשלים פעמיים-שלוש לריכוך ולהסרת המרירות. מסננים ושוקלים.
  3. על כל קילו פרי מוסיפים 700 גרם סוכר, 2 כפות מיץ לימון ו-2 גרגרי מסטיקה כתושה.
  4. על מחבת מחממים כוס אגוזי מלך וכוס שקד טבעי, נותנים להם מעט חריכה - השחמה טובה.
  5. לאחר שבישלנו את קליפות התפוז, שטפנו וסיננו, ממלאים בכל שמינית אגוז או שקד ומגלגלים, סוגרים בעזרת קיסם.
  6. מניחים הכל בסיר עמוק ומפזרים מעל את הסוכר, מיץ הלימון, המסטיקה, כוכב האניס וחצי אגוז המוסקט.
  7. מניחים לכל זה לנוח לפחות כמה שעות, רצוי לילה שלם.
  8. למחרת מוסיפים כוס מים ומבשלים על אש קטנה מאוד, לאט, עד לריכוך מלא.
  9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

רצועות קליפות הדרים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • קילו רצועות תפוז (או כל פרי הדר שיש בעונה)
  • 2 כוסות מיץ תפוזים
  • 4 כוסות סוכר
  • רבע כוס מיץ לימון
רצועות קליפות הדרים
🌾 אופן ההכנה
  1. לבשל את רצועות ההדר 3 פעמים עד לרתיחה מלאה, ובכל פעם לסנן ולשטוף במים קרים, על מנת להוציא מהם את המרירות ולרכך את הקליפה.
  2. בסיר עמוק: להביא לרתיחה 2 כוסות מיץ תפוזים עם 4 כוסות סוכר.
  3. להנמיך את האש ולבשל כ-20 דקות, עד שהכל מצומצם ונעשה סמיך.
  4. להוסיף רבע כוס מיץ לימון ואת קליפות ההדר, לערבב היטב ולבשל על אש קטנה עוד 10 דקות.
  5. בתום הבישול לתת להתקרר, לסנן את הדבש ולאחסן בצנצנת מעוקרת במקרר.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

שומשום ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 50 גרם מחמאה
  • 50 גרם קצפת צמחית
  • 55 גרם דבש
  • 65 גרם סוכר
  • 125 גרם שומשום קלוי או מיקס פיצוחים קלויים גרוסים גס.
  • למילוי:
שומשום
🌾 אופן ההכנה
  1. 100 גרם שקד טיבעי עם הקליפה קלוי לטחון ביחד עם 25 גרם מחמאה 3 כפות דבש, לערבב להכניס למקרר להתייצבות.
  2. מכינים את הפלורנטין:
  3. בקלחת קטנה מבשלים ביחד על אש קטנה מאוד
  4. מחמאה סוכר דבש קצפת מערבבים בזהירות עד שנוצר קרמל נוזלי, מוסיפים את הפיצוחים, מערבבים
  5. ועם כפית מעט משומנת ממלאים תבניות אפיה ממש מעט זה מתנפח.
  6. לא למלא עד הסוף אחרת זה יגלוש מהתבניות החוצה וישרף.
  7. לחמם תנור 110 מעלות ולאפות 15 דקות
  8. להוציא לא לגעת בהן עד שהן מתרככות לחלוטין
  9. להוציא את המלית מהמקרר, לרדד הייטב בין 2 ניירות אפיה לחתוך בגודל הפלורנטין ופשוט להדק ליצור סנדוויץ'.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

שטרודל/באקלאווה/סיגרים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חבילת דפי פילו
  • תרסיס שמן פאם
  • מעט פיצוחים קלויים גרוסים גס
  • מלית תפוחי עץ וקינמון
  • לסירופ:
  • 3 כוסות סוכר
  • 1.5 כוסות מים
  • מקל קינמון
  • כף מיץ לימון
שטרודל/באקלאווה/סיגרים
🌾 אופן ההכנה
  1. לקחת 3 עלי פילו שלמים ולרסס היטב כל דף.
  2. לפזר מעט סוכר על הדף למנוע הדבקה.
  3. למרוח את המלית ולפזר באופן שווה על כל הדף. לפזר פיצוחים.
  4. לגלגל לרולדה ולחתוך.
  5. לאפות ב-190 מעלות עד להשחמה מלאה.
  6. להוציא, ליצוק על הכל סירופ סוכר ולהכניס שוב לתנור לעוד 2-3 דקות.
  7. הכנת הסירופ: לבשל את כל מרכיבי הסירופ 20 דקות על אש קטנה מאוד.
  8. מתכון של המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוגיות

🌿🌿

אלפחורס אולטימטיבי ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • ליבשים:
  • 200 גרם קמח
  • 300 גרם קורנפלור
  • 150 גרם אבקת סוכר
  • חצי כפית סודה לשתייה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • כף גדושה אינסטנט פודינג וניל
  • להוספה:
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1 ביצה שלמה
  • 3 חלמונים
  • גרידת לימון
  • מעט וניל
  • למילוי (לבחירה):
  • ריבת חלב / קרם פרלינה / קרם קוקוס / קרם לימון
אלפחורס אולטימטיבי
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את כל היבשים ביחד.
  2. ליצור גומה ולהוסיף את החמאה הקרה, הביצה השלמה, 3 החלמונים, גרידת הלימון ומעט הווניל.
  3. ללוש הכל לבצק אחיד, לעטוף ולהכניס למקרר ל-20 דקות.
  4. ליצירת אלפחורס צבעוני - לחלק את הבצק, להוסיף מעט צבע מאכל וללוש.
  5. לרדד על משטח מקומח לעובי של 1 ס"מ.
  6. לאפות ב-170 מעלות 10 דקות.
  7. להוציא, להמתין לצינון מוחלט ואז למלא בריבת חלב, קרם פרלינה, קרם קוקוס או קרם לימון.
  8. אפשר לטבול אותם בשוקולד בן מארי, או לקשט בקוקוס או ברסק פיצוחים.
  9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

אלפחורס מקמח מלא ♥

מתכון של לינוי אזולאי
מאת המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 250 גרם חמאה חתוכה לרבעים
  • 250-300 גרם קמח מלא מנופה
  • 250 גרם קורנפלור
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • כוס אבקת סוכר
  • 4 חלמונים (הצהוב)
  • כפית תמצית וניל
  • לקישוט ומילוי:
  • ריבת חלב
  • קוקוס טחון
אלפחורס מקמח מלא
🌾 אופן ההכנה
  1. מניחים במעבד מזון: חמאה, קמח, קורנפלור, אבקת סוכר ואבקת אפיה, ומעבדים עד קבלת מרקם פירורי
  2. מוסיפים חלמונים, וניל
  3. מעבדים עד לקבלת בצק אחיד ללא גושים
  4. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
  5. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים את הבצק לעובי של 5 ס"מ לערך
  6. קורצים עיגולים בקוטר של 3 ס"מ ומניחים את עיגולי הבצק בתבנית חסינת חום מכוסה בנייר אפיה ל 175 מעלות ל 9-10 דקות
  7. מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים
  8. מורחים בנדיבות ריבת חלב
  9. על עוגייה וסוגרים עם עוגיה נוספת
  10. מניחים קוקוס טחון בצלחת שטוחה
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

אצבעות פריך שקדים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס מידה שתיה חמה ח.פ
  • 100 גרם חמאה (מחמאה) מומסת
  • חצי כוס אבקת סוכר
  • רבע כוס שמן
  • גרידת לימון
  • שקית סוכר ווניל
  • 2 ביצים L
  • חצי כוס שקד טחון דק
  • כף שטוחה אינסטנט פודינג ווניל
  • כף גדושה קורנפלור
  • 3 כוסות קמח (לאט לאט בשלבים עד שייתגבש בצק רך ויציב) - אם חסר להוסיף בהתאם
אצבעות פריך שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש את כל החומרים ביחד.
  2. ליצור נקניקים באורך וגודל שווה.
  3. לטבול בחלמון ביצה, לטבול בסוכר, להניח על מגש מרופד בנייר אפייה, לשמור מרחק מאחד לשני.
  4. לאפות בחום 150 מעלות 15-20 דקות.
  5. לשמור שיישארו בהירים, לא לגעת בהם עד שייתייצבו.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

גליליות שקדים במילוי טופי וקרמל ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו שקד טבעי עם הקליפה
  • 2 כוסות סוכר
  • שקית אבקת אפיה
  • שקית סוכר ווניל
  • 2-3 ביצים מדיום
  • טופי קרמל (למילוי)
  • 100 גרם שוקולד מריר (לעיטור)
  • כף שמן (לעיטור)
גליליות שקדים במילוי טופי וקרמל
🌾 אופן ההכנה
  1. לשטוף היטב את השקדים ולקלות בתנור 170 מעלות 20-25 דקות. לקרר היטב.
  2. לטחון טחינה גסה ראשונה. לשמור בצד כוס אחת.
  3. לטחינה השנייה להוסיף 2 כוסות סוכר, שקית אבקת אפיה ושקית סוכר ווניל, ולטחון ביחד הכל.
  4. להוסיף 2-3 ביצים מדיום וללוש הכל ביחד.
  5. ליצור נקניק באורך 10 ס''מ. לגלגל אותם עם השקד הטחון ששמרנו בצד.
  6. לקחת שיפוד עץ עבה ולשפד באמצע לכל האורך מקצה לקצה בעדינות מבלי לשבור את העוגה.
  7. לאפות בחום 140 מעלות 15 דקות. להוציא ולצנן לחלוטין.
  8. בזהירות להסיר את השיפודים. למלא כל גליל בטופי קרמל.
  9. לעטר בשוקולד מריר מומס ביחד של 100 גרם שוקולד מריר עם כף שמן.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

גרייבה פריך אגוזי מלך ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • עיסת כוס אגוזי מלך טחונים במטחנת בשר (לטחון הכי דק ללא גושים; העיסה אמורה להיות מלאה בשמן של האגוזים)
  • 3 כוסות קמח
  • כוס סוכר
  • כפית אבקת אפייה
  • חצי כפית קינמון
  • גרידת תפוז שלם
  • 3 ביצים לארג'
  • כף ריבת משמש
גרייבה פריך אגוזי מלך
🌾 אופן ההכנה
  1. לאחד את כל המצרכים ביחד לעיסה מאוד רכה אבל לא דביקה.
  2. לעטוף למשך 15 דקות על השיש. לא להכניס למקרר.
  3. לחמם תנור ל-180 מעלות.
  4. ליצור כדורים ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  5. אפשר לנעוץ חצי אגוז מלך, או לקחת צנטר קטן, לקמח מעט ולנעוץ באמצע העוגיה לקישוט.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

גרייבה שומשום ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו קמח
  • כפית שמרים
  • 2 כוסות שמן
  • כוס אבקת סוכר
  • כוס וחצי שומשום קלוי טחון לאבקה
  • חצי כוס שומשום קלוי שלם
  • קורט מלח
  • שקית אבקת אפיה
  • כפית קינמון
גרייבה שומשום
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב יחד את הקמח, השמרים והשמן.
  2. להוסיף את אבקת הסוכר, השומשום הקלוי הטחון, השומשום הקלוי השלם, קורט מלח, אבקת האפיה והקינמון.
  3. ללוש הכל ביחד. אם התערובת יבשה, להוסיף שמן בהתאם.
  4. לעטוף את הבצק ל-15 דקות.
  5. לחמם תנור ל-160 מעלות.
  6. ליצור כדורים.
  7. לאפות כ-20 דקות - עד הפיצוץ.
  8. להוציא ולצנן.
  9. אפשר לפזר אבקת סוכר.
  10. המטבח של תכלת - סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

יויו ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 5 ביצים
  • 5 כפות סוכר
  • 5 כפות מחמאה מומסת או 5 כפות שמן
  • כפית שטוחה שמרים יבשים
  • טיפת תמצית שקדים
  • שקית סוכר וניל
  • כוס מיץ תפוזים או מים
  • גרידת תפוז
  • שקית אבקת אפייה
  • כ-5 כוסות קמח רגיל מנופה (לפי העין)
  • לסירופ:
  • קילו סוכר
  • 3 כוסות מים
יויו
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערה או במיקסר טורפים 5 ביצים עם 5 כפות סוכר ו-5 כפות מחמאה מומסת (או 5 כפות שמן).
  2. מוסיפים כפית שטוחה שמרים יבשים, טיפת תמצית שקדים, שקית סוכר וניל, כוס מיץ תפוזים או מים, גרידת תפוז ושקית אבקת אפייה. מערבבים הכל טוב.
  3. מוסיפים בערך 5 כוסות קמח רגיל מנופה (לפי העין) ולשים את הבצק. המרקם צריך להיות מעט דביק.
  4. עוטפים ונותנים לבצק לנוח שעה.
  5. קורצים כדורים במשקל 30 גרם ונותנים להם לנוח 20 דקות.
  6. עם שיפוד או מקל מחוררים חור ומרחיבים באמצעות האצבעות, ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. אפשר גם לאפות ב-170 מעלות עד להשחמה.
  7. אפשר לטבול בסירופ, או לטבול בחמאה מומסת ואז לטבול בסוכר וקינמון.
  8. סירופ: קילו סוכר, 3 כוסות מים. לבשל על אש קטנה למשך 20 דקות.
  9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מגולגלות קינדר/בלונדי נימוחות🤩 ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 300 גרם קמח
  • 3 כפות סוכר
  • חצי שקית אבקת אפייה
  • 170 גרם חמאה קרה - חתוכה לקוביות
  • 2 חלמונים
  • חצי כוס חלב
  • כל ממרח שבא לכם
  • אצבעות קינדר
מגולגלות קינדר/בלונדי נימוחות🤩
🌾 אופן ההכנה
  1. שמים בקערת מיקסר את כל היבשים + חמאה ומערבלים בוו גיטרה למרקם חולי.
  2. לאחר מכן להוסיף את הרטובים ולערבב עד קבלת בצק אחיד.
  3. להוריד למשטח ולרדד בין 2 ניירות אפייה.
  4. להכניס למקרר לחצי שעה בערך כדי שיהיה נוח לעבוד עם הבצק.
  5. לאחר מכן להוציא ולמרוח מה שבא לכם / להוסיף אצבעות קינדר או כל שוקולד אחר.
  6. לגלגל את הרולדה בעזרת נייר האפייה.
  7. אפשר לסמן עם סכין בשלב הזה את החיתוכים של המגולגלות.
  8. להכניס לאחר מכן לעוד רבע שעה למקרר.
  9. אח"כ לתנור לרבע שעה ב-160 מעלות.
  10. רק כשמתקרר לחתוך לפרוסות עם סכין חדה ולפזר אבקת סוכר.
  11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מילוי למקרונים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 100 גרם שמנת מתוקה
  • 160 גרם שוקולד לבן
  • 30 גרם מחית פירות יער
מילוי למקרונים
🌾 אופן ההכנה
  1. להרתיח בסיר את השמנת ומחית הפטל.
  2. להסיר מהאש ולצקת לתוכה את השוקולד הלבן, לערבב עד לבלילה חלקה.
  3. לתת לזה לנוח כמה שעות במקרר, ואז לזלף לתוך המקרונים.
  4. קרם לימון
  5. מצרכים:
  6. 3 כפות מחמאה רכה ללא מלח
  7. 120 ג' אבקת סוכר
  8. 2 כפיות שמנת מתוקה
  9. 1 כף מיץ לימון
  10. 1 כפית קליפת לימון מגוררת
  11. חצי כפית תמצית וניל
  12. קורט מלח
  13. אופן ההכנה:
  14. לערבב במיקסר את החמאה כ-2 דקות לקבלת תמיסה חלקה, להוסיף את יתר המרכיבים ולערבב עוד כ-3 דקות עד שהתמיסה חלקה.
  15. מלית פיסטוק
  16. מצרכים:
  17. 200 מ"ל שמנת מתוקה
  18. חפיסת אינסטנט פודינג וניל
  19. 40 ג' חמאה בטמפ' החדר
  20. כף מחית פיסטוק
  21. אופן ההכנה:
  22. במיקסר חשמלי מקציפים את השמנת ואינסטנט הפודינג עד שנוצר מוס.
  23. מוסיפים את החמאה ומחית הפיסטוק וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב.
  24. גנאש שוקולד קרמל
  25. מצרכים:
  26. 2/3 כוס אבקת סוכר
  27. חצי כפית מיץ לימון
  28. 40 מ"ל מים
  29. 150 מ"ל שמנת מתוקה
  30. 200 גרם שוקולד חלב
  31. אופן ההכנה:
  32. בסיר קטן יש לבשל את אבקת הסוכר עם המים ומיץ הלימון, ולערבב בחום בינוני עד גבוה, לערבב עד שהסוכר נמס. להשאיר על האש עד שנהיה לזה צבע קרמל (בערך 4 דקות).
  33. להסיר מהאש, להוסיף שמנת ולערבב.
  34. להחזיר לאש, להוסיף שוקולד ולערבב עד שמתקבלת בלילה חלקה.
  35. יש לקרר את התערובת (בערך שעה) ואז להעביר למקרר להתמצקות.
  36. קולי תות / קולי פירות יער
  37. מצרכים:
  38. קילו פרי
  39. על כל קילו: 20% סוכר, 10% קורנפלור, תפוח עץ ירוק מקולף חתוך לקוביות וקורט מלח
  40. אופן ההכנה:
  41. לשטוף היטב את הפרי, לחתוך, להסיר כל מה שמיותר, לשקול שוב משקל נטו.
  42. על כל קילו להוסיף 20% סוכר, 10% קורנפלור, תפוח עץ ירוק מקולף חתוך לקוביות וקורט מלח.
  43. לטחון הכל במג'ימיקס בבלנדר עד שלא נשאר גוש, להעביר לקלחת ולבשל על אש קטנה עד שיסמיך, לסנן טוב ולהעביר לכלי אטום, לשמור במקרר.
  44. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מעמול בצק פריך במילוי פיסטוק ושקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 200 גרם מחמאה קרה חתוכה לקוביות
  • כוס א. סוכר
  • שקית סוכר וניל
  • חצי כוס שמן
  • קורט מחלב (תבלין, לא חובה)
  • קורט הל טחון
  • שקית א. אפיה
  • גרידת לימון
  • חצי קילו קמח
  • למילוי:
  • 300 גרם שקד שלם מולבן
  • 300 גרם פיסטוק
  • כוס א. סוכר
  • רבע כוס דבש
מעמול בצק פריך במילוי פיסטוק ושקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. ערבבו במיקסר את המחמאה, הסוכר, סוכר הווניל, השמן, המחלב וההל.
  2. הוסיפו את אבקת האפיה, גרידת הלימון והקמח.
  3. לושו מעט את הבצק, עטפו והכניסו למקרר למשך 15 דקות.
  4. להכנת המילוי: קלו את השקדים והפיסטוק על מחבת.
  5. הכניסו למגימיקס וטחנו ביחד עם כוס א.סוכר ורבע כוס דבש.
  6. צרו כדורים קטנים מהמלית וכדורים מהבצק.
  7. מלאו ודאגו לסגור היטב.
  8. קמחו משטח עבודה וקרצו עם מכשיר דוחס או כל קורצן שיש.
  9. חובה חובה חובה להניח לעוגיות לילה שלם במקרר לפני האפיה.
  10. חוררו עם קיסם מעט חורים על גבי העוגיה.
  11. אפו ב-170 מעלות 20 דקות.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מעמול בצק פריך במילוי פיסטוק ושקדים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • כוס אבקת סוכר
  • שקית סוכר וניל
  • חצי כוס שמן
  • קורט מחלב (תבלין, לא חובה)
  • קורט הל טחון
  • שקית אבקת אפיה
  • גרידת לימון
  • חצי קילו קמח
  • למילוי:
  • 300 גרם שקד שלם מולבן
  • 300 גרם פיסטוק
  • כוס אבקת סוכר
  • רבע כוס דבש
מעמול בצק פריך במילוי פיסטוק ושקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את החמאה, אבקת הסוכר, סוכר וניל, שמן, קורט מחלב וקורט הל טחון במיקסר.
  2. להוסיף שקית אבקת אפיה, גרידת לימון וחצי קילו קמח.
  3. ללוש מעט את הבצק, לעטוף ולהכניס למקרר למשך 15 דק'.
  4. להכין מילוי: לקלות את השקד והפיסטוק על מחבת, להכניס למגימיקס ולטחון ביחד עם כוס אבקת סוכר ורבע כוס דבש.
  5. ליצור כדורים קטנים מהמלית.
  6. ליצור כדורים מהבצק, למלא ולדאוג לסגור היטב.
  7. לקמח משטח עבודה ולקרוץ עם מכשיר דוחס או כל קורצן שיש.
  8. חובה חובה חובה להניח לעוגיות לילה שלם במקרר לפני האפיה.
  9. לחורר עם קיסם מעט חורים על גבי העוגיה.
  10. לאפות 170 מעלות 20 דק'.
  11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מקרוט ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • קילו סולת
  • 2 כוסות שמן חם
  • כפית מלח
  • 2 כפות סוכר
  • בערך 2 כוסות קמח (להתחלה)
  • 2.5-3 כוסות מים פושרים
  • למילוי:
  • חבילת תמרים בוואקום
  • גרידת 3 תפוזים
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • פיצוחים קלויים קצוצים דק
  • לסירופ:
  • קילו סוכר
  • חצי ליטר מים
  • פלח לימון
מקרוט
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים יחד את הסולת, 2 כוסות שמן חם, כפית מלח ו-2 כפות סוכר, מכסים ומניחים בצד.
  2. מכינים את המלית: מערבבים תמרים, גרידת 3 תפוזים, חצי כוס מיץ תפוזים ופיצוחים קלויים קצוצים דק עד קבלת עיסה יציבה והומוגנית.
  3. חוזרים לקערת הסולת לאחר שהסולת נספגה בשמן, ומוסיפים תחילה 2 כוסות קמח, מערבבים.
  4. מוסיפים בערך 2.5-3 כוסות מים פושרים ולשים את הבצק.
  5. לוקחים חתיכה מהבצק, יוצרים נקניק ארוך, משטחים אותו, ממלאים במלית וסוגרים.
  6. מרדדים את הנקניק, מניחים מעל את הסרגל, לוחצים היטב, מסירים שאריות וחותכים.
  7. ממשיכים עם כל הבצק.
  8. מסיימים, מחממים שמן ומטגנים.
  9. מכינים את הסירופ: מבשלים קילו סוכר, חצי ליטר מים ופלח לימון עד לרתיחה, מורידים את הגז לנמוך ומבשלים כחצי שעה.
  10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מרציפן למילוי ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו שקד טבעי
  • מים רתוחים (לחליטה)
  • פרוסות לימון (להשריה)
  • 3 כוסות שקד טחון
  • כוס וחצי סוכר
  • גרידת לימון
  • מעט וניל
  • מעט תמצית שקדים
  • צבעי מאכל
  • למילוי: חצאי תמרים נקיים, אגוזי מלך, פירות יבשים
מרציפן למילוי
🌾 אופן ההכנה
  1. חולטים חצי קילו שקד עם מים רתוחים 10 דקות, מכסים בנייר אלומיניום.
  2. לאחר 10 דקות מסננים, מעבירים את השקדים אל מגבת (רצוי מאוד מגבת כהה) ומתחילים לשפשף — כך הקליפה תוסר מהר יותר.
  3. משרים את השקדים במים קרים בכיסוי מלא, עם פרוסות לימון, למשך 10 דקות — זה מלבין את השקד.
  4. מסננים, לא לנגב.
  5. טוחנים טחינה ראשונה את השקדים במג'ימיקס.
  6. לאחר הטחינה הראשונה מודדים: 3 כוסות שקד טחון + כוס וחצי סוכר + גרידת לימון, וטוחנים הכל ביחד פעם נוספת. מסיימים עם כל הכמות.
  7. עוטפים ומכניסים למקרר שעה לפחות להתייצבות.
  8. לשים היטב את המרציפן, כמה שיותר, כדי שהשקד יוציא את השומן ויעזור לסוכר להינמס.
  9. משביחים עם מעט וניל, מעט תמצית שקדים וגרידת לימון.
  10. מחלקים את המרציפן, מוסיפים צבעי מאכל וממלאים חצאי תמרים נקיים, אגוזי מלך ופירות יבשים.
  11. שומרים בקופסה אטומה במקרר.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מרציפן שקדים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • למרציפן:
  • חצי קילו שקד חסן ענק
  • חצי מקליפת לימון (רק הקליפה)
  • מעט וניל
  • מעט תמצית שקדים
  • לסירופ:
  • 4 כוסות סוכר
  • 4 כוסות מים
  • כף מיץ לימון
  • לפקעות בוטנים:
  • 4 כוסות בוטנים קלויים טחונים
  • כוס אחת סוכר
  • כפית אבקת אפייה
  • 2 ביצים קטנות (S)
  • מעט קינמון
  • קורט ציפורן
  • קורט זנגוויל
  • אבקת סוכר (לגלגול)
מרציפן שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. משרים את השקדים 10 דקות במים חמים, מוציאים, שוטפים, מקלפים ומנגבים.
  2. מייבשים בתנור 100 מעלות 15 דקות.
  3. טוחנים במגימיקס טחינה ראשונה, ואז טחינה שנייה במכונה (1,2,3), ליצירת שקד טחון דק דק ללא גושים.
  4. להכנת הסירופ: מבשלים את הסוכר, המים ומיץ הלימון על אש קטנה במשך 15 דקות.
  5. מחזירים את השקד הטחון למגימיקס, סוגרים, ומזלפים מלמעלה את הסירופ בעדינות ולאט עד שמתגבש למרציפן — בערך 3/4 כוס מהסירופ.
  6. להשבחת טעמים: טוחנים במטחנה דק דק חצי מקליפת הלימון ורק הקליפה מוסיפים למרציפן, יחד עם מעט וניל ומעט תמצית שקדים, וללוש.
  7. ללוש היטב עם הידיים, לאטום טוב בניילון נצמד, ולהמתין 24 שעות לשימוש.
  8. לפקעות בוטנים:
  9. לשים יחד את הבוטנים הטחונים, הסוכר, אבקת האפייה, הביצים, הקינמון, הציפורן והזנגוויל. לאחסן לפחות שעה במקרר.
  10. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרטיבים מעט את הידיים, יוצרים כדורים, טובלים באבקת סוכר ואופים 7-8 דקות.
  11. מתכון של המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מתפוצצות, מושלגות ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 כוסות קוקוס
  • 2 כוסות אגוזי מלך טחון
  • כוס סוכר
  • שקית אבקת אפיה
  • 2 ביצים (תלוי בגודל, אם צריך עוד אחת)
  • כף גדושה גרידת תפוז דק דק
  • רבע כוס מיץ תפוז
  • כף קורנפלור
מתפוצצות, מושלגות
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף ביצים עם סוכר, להוסיף גרידת תפוז, לקצף אוורירי בצבע בננה-תפוח.
  2. לערבב בקערה נוספת קורנפלור, אבקת אפיה, קוקוס ואגוזים.
  3. להוסיף אליהם את הביצים המוקצפות.
  4. להכניס את הבלילה למקרר לשעתיים.
  5. לחמם תנור 180 מעלות.
  6. ליצור כדורים ולטבול באבקת סוכר.
  7. לאפות 8-10 דקות בלבד.
  8. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סהרוני בוטנים (גם כשר לפסח) ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס מידה אוניברסלית
  • למרנג:
  • כוס חלבונים
  • קורט מלח
  • 2 כוסות סוכר
  • 5 כוסות בוטנים
  • חצי כוס קוקוס
סהרוני בוטנים (גם כשר לפסח)
🌾 אופן ההכנה
  1. להכין מרנג: להקציף כוס חלבונים עם קורט מלח ו-2 כוסות סוכר לקצף מאוד יציב.
  2. לקלות 5 כוסות בוטנים ולקצוץ אותם גס.
  3. לערבב את הבוטנים ביחד עם המרנג.
  4. להוסיף חצי כוס קוקוס.
  5. לתת למסה לנוח שעתיים בקירור.
  6. להוציא וליצור ממנה סהרונים קטנים.
  7. לטבול אותם שוב בבוטנים או בקוקוס.
  8. לאפות ב-160 מעלות 15 דק.
  9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סהרונים ממולאים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • למילוי:
  • 8 כוסות שקד טבעי עם הקליפה, קלוי
  • 3 כוסות סוכר
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • קמצוץ מלח
  • גרידת לימון מ-3 לימונים
  • 5-6 ביצים
  • (אפשר להחליף את השקד בכל פיצוח אחר שתרצו)
  • לבצק:
  • 200 גר' חמאה
  • כוס אבקת סוכר
  • חצי כוס שמן
  • שקית אבקת אפייה
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • ביצה לארג'
  • בערך 4.5 כוסות קמח (תלוי בספיגה, שהבצק יישאר מאוד רך)
  • לציפוי:
  • ביצה להברשה
  • שבבי שקדים
  • אבקת סוכר
סהרונים ממולאים
🌾 אופן ההכנה
  1. מכינים את המילוי: קוצצים דק את השקד הקלוי, אך לא לאבקה, שיישארו קצת קרנצ'ים.
  2. מוסיפים 3 כוסות סוכר, 2 שקיות סוכר וניל, קמצוץ מלח וגרידת לימון מ-3 לימונים.
  3. מערבבים עם 5-6 ביצים עד שהכל מתגבש.
  4. מכינים את הבצק: מערבבים חמאה, אבקת סוכר, שמן, אבקת אפייה, סוכר וניל, ביצה ובערך 4.5 כוסות קמח עד קבלת בצק רך מאוד.
  5. לוקחים מהבצק כדור במשקל 20 גרם.
  6. לוקחים מהמלית כדור במשקל 10 גרם ויוצרים נקניק קטן.
  7. מרדדים את הבצק למרובע דק, מניחים בתחילת הבצק את המלית ומגלגלים את הבצק מעליו עד שנוצר סהרון.
  8. מורחים ביצה ומפזרים שבבי שקדים.
  9. מחממים תנור לאפייה רגילה (למעלה-למטה) ל-170 מעלות ואופים 15-17 דקות.
  10. כשיוצא מהתנור מצננים ומפזרים מעל אבקת סוכר.
  11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיה איטלקית קטנה מטורפת ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 3 כוסות קמח
  • כוס סוכר
  • קורט מלח
  • 100 גרם חמאה
  • ביצה
  • כפית אבקת אפיה
  • רבע כוס מיץ לימון
  • גרידת לימון
  • מעט ווניל
  • מעט תמצית שקדים (ממש טיפה אחת)
עוגיה איטלקית קטנה מטורפת
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף את החמאה והסוכר עד שתקבלו קרם חלק בהיר.
  2. להוסיף מיץ לימון, ביצה, ווניל, תמצית שקדים וגרידת לימון, ולערבל הכל.
  3. להוסיף את הקמח בהדרגה ואת אבקת האפיה בסוף.
  4. להכניס לקערה למקרר למשך לילה שלם.
  5. למחרת לגלגל כדורים ולטבול באבקת סוכר.
  6. לאפות בחום של 170 מעלות 10-12 דקות.
  7. לכבות תנור, לפתוח דלת, ולהשאיר אותן עוד 5 דקות.
  8. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות ״שאקר״ נימוכות טעימות בטירוף ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי כוס שמן
  • כוס ורבע אבקת סוכר
  • 2 טיפות תמצית וניל איכותית
  • 3 וחצי כוס קמח
  • כף קורנפלור
  • כפית אבקת אפיה
  • שקד או פיסטוק (לקישוט)
עוגיות ״שאקר״ נימוכות טעימות בטירוף
🌾 אופן ההכנה
  1. לחמם חצי כוס שמן מעט במיקרוגל.
  2. להכניס למיקסר את השמן המחומם, להוסיף כוס ורבע אבקת סוכר ו-2 טיפות תמצית וניל איכותית, ולערבל במהירות נמוכה.
  3. להוסיף 3 וחצי כוס קמח, כף קורנפלור וכפית אבקת אפיה, ולערבל לאט עד שיתקבל בצק מאוד רך ונעים.
  4. ליצור כדורים, לשטח מעט, ולהדביק שקד או פיסטוק.
  5. לאפות ב-175 מעלות 10-13 דקות. לא לשנות להם צבע - שיישארו חיוורים ורכים.
  6. טיפ: לא להמיר את השמן בחמאה או מרגרינה - העוגיות יצאו יבשות אבן.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות בוטנים וקוקוס ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 3 כוסות בוטנים מולבנים (לא קלוי)
  • 2 כוסות קוקוס
  • כוס וחצי סוכר
  • מעט גרידת לימון
  • כף גרידת תפוז
  • תמצית ווניל
  • מעט מלח
  • 2 כפות דבש
  • 4 ביצים שלמות
עוגיות בוטנים וקוקוס
🌾 אופן ההכנה
  1. לטחון את הבוטנים.
  2. להוסיף קוקוס, סוכר, גרידת לימון, גרידת תפוז, תמצית ווניל ומעט מלח, ולערבב ביחד.
  3. להוסיף 2 כפות דבש ו-4 ביצים שלמות.
  4. ללוש הכל ביחד טוב טוב.
  5. לשמן מעט את הידיים וליצור סהרונים, עוגיות או כדורים.
  6. לחמם תנור ל-150 מעלות.
  7. לאפות 15 דקות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות ביסקוטי ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 3 ביצים
  • כוס סוכר
  • 2 כפות סוכר חום דמררה
  • 3 כוסות קמח
  • קורט מלח
  • גרידת תפוז
  • כפית מחית וניל איכותית
  • חצי כפית אניס טחון
  • רבע כוס שמן
  • שקית אבקת אפייה
  • רבע כפית סודה לשתייה
  • 200 גרם פיצוחים לא קלויים
עוגיות ביסקוטי
🌾 אופן ההכנה
  1. במיקסר להקציף ביצים שלמות עם כוס סוכר עד שמתקבל קצף בהיר, מוסיפים שמן, קורט מלח, וניל וגרידת תפוז.
  2. מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, פיצוחים ואניס, ומוסיפים למסה.
  3. לערבב עד שמתקבל בצק יציב ורך מעט.
  4. מגלגלים נקניק, מברישים מעל חלמון ביצה מעורב עם חצי כפית קפה.
  5. מניחים בתבנית משומנת, להשאיר רווח כי הם תופחים.
  6. אופים 180 מעלות 35-30 דקות.
  7. מוציאים ומקררים מעט, חותכים לפרוסות ומחזירים לתנור 140 מעלות ל-20-25 דקות.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות בצק פריך ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבסיס הבצק:
  • 200 גרם מחמאה או חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • כוס שתייה חמה חד פעמי אבקת סוכר
  • חצי כפית מלח
  • 2 חלמונים L
  • מעט ווניל
  • 2.5 כוסות קמח
  • 2 כפות קורנפלור (בעוגיות שוקולד נחליף בקקאו)
  • לטעמים (חלוקה ל-3):
  • מחית פיסטוק ומעט צבע מאכל (לירוק)
  • אבקת קקאו והפחתת קורנפלור (לחום)
  • הלבן נשאר כמו שהוא
עוגיות בצק פריך
🌾 אופן ההכנה
  1. את הבסיס הזה ניתן לחלק ל-3 טעמים: קקאו, ווניל, פיסטוק עם אבקות צבע מאכל.
  2. למיקסר עם וו לישה גיטרה נכניס את כל המרכיבים למעט הקמח.
  3. את הקמח נוסיף בזהירות לאט לאט. נרגיש מתי מתגבש לנו הבצק, לפי זה נוסיף את הקמח.
  4. נחלק ל-3 טעמים: לירוק נוסיף מחית פיסטוק ומעט צבע מאכל. לחום נפחית מהקורנפלור ונוסיף אבקת קקאו. את הלבן נשאיר כמו שהוא.
  5. נזלף את העוגיות על גבי מגש, אפשר עם נייר אפייה ואפשר בלי, רק מרסס מעט שמן.
  6. מחממים תנור ל-150 מעלות.
  7. אופים למשך 20-25 דקות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות בצק פריך ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 200 גרם נטורינה רכה מאוד מאוד (לא להמיס בשום אופן)
  • כוס מלאה אבקת סוכר
  • מעט ווניל
  • רבע כפית מלח
  • 2 ביצים
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • גרידת תפוז
  • כף מיץ לימון
  • חצי כוס קורנפלור
  • קמח, בערך 5 כוסות (עד שמתגבש בצק)
  • לציפוי:
  • כוס מים רתוחים
  • 4 כפות ריבת משמש
  • קוקוס
עוגיות בצק פריך
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף את הנטורינה הרכה מאוד עם אבקת הסוכר, הווניל, המלח, הביצים, מיץ התפוזים, גרידת התפוז ומיץ הלימון.
  2. להוסיף את הקורנפלור, ולהתחיל להוסיף קמח עד שמתגבש בצק בהיר ורך, בערך 5 כוסות.
  3. לעטוף למשך שעתיים במקרר.
  4. לחמם תנור ל-160 מעלות.
  5. לעשות כדורים קטנים בגודל פינג פונג.
  6. לאפות בערך 15 דקות, לא להשחים אותן.
  7. לערבב כוס מים רתוחים עם 4 כפות ריבת משמש.
  8. לטבול את העוגיות ואז לטבול בקוקוס.
  9. המטבח של תכלת - סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפייה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות בראוניז כשר לפסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 180 מל' שמן
  • 300 גר סוכר
  • 4 ביצים
  • 200 גר אבקת שקדים
  • 50 גרם קמח כשר לפסח
  • קורט מלח
עוגיות בראוניז כשר לפסח
🌾 אופן ההכנה
  1. מעלים על בן מארי את השוקולד.
  2. ברגע שהוא נמס לחלוטין מוסיפים את השמן, מערבבים דקה ומוסיפים את הסוכר ומעבירים מהאש.
  3. ברגע שזה מתקרר מוסיפים את הביצים ואת הקמח שקדים, נותנים לזה להתמצק מעט.
  4. יוצקים לשקית זילוף ומזלפים תלוליות בגודל אחיד.
  5. אופים בתנור במצב טורבו 180 מעלות למשך 20 דקות.
  6. בתאבון.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות חמאה/מחמאה ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 200 גרם מחמאה/חמאה קרה, לחתוך לקוביות
  • 120 גרם אבקת סוכר
  • ביצה
  • תמצית וניל איכותית
  • שקית אבקת אפיה
  • 3 כוסות קמח
עוגיות חמאה/מחמאה
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף הכל במיקסר במהירות גבוהה עד שתקבלו קרם בהיר חלק.
  2. מוסיפים שקית אבקת אפיה.
  3. מוסיפים 3 כוסות קמח בשלבים. שימו לב לא לייבש את הבצק, לאט עם הקמח. המרקם צריך להיות קרם מוצק לזילוף, לא נוזלי ולא נוקשה.
  4. מכניסים צנטר לשקית זילוף קשיחה וחזקה, ממלאים 2/3 מהשקית ומזלפים. (לא למלא את שק הזילוף — זה קשה!)
  5. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  6. אופים 10-15 דק'.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות יויו ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 3 ביצים למזוג לכוס (זו תהיה המידה של השמן והמים)
  • שמן (במידת הכוס של הביצים)
  • מים (במידת הכוס של הביצים)
  • קורט מלח
  • מעט וניל
  • גרידת תפוז
  • אפשר להוסיף כף ערק או ברנדי
  • כ-4 עד 4.5 כוסות קמח
  • כף אבקת אפייה
  • חצי כוס סוכר (אם לא טובלים בדבש — מוסיפים לבצק)
  • לדבש:
  • 1 ליטר מים
  • 1 קילו סוכר
  • 4 קלמנטינות חתוכות
עוגיות יויו
🌾 אופן ההכנה
  1. את הביצים, השמן והמים לערבל בקערה. להוסיף קורט מלח, מעט וניל, גרידת תפוז, ואפשר להוסיף כף ערק או ברנדי.
  2. לערבל ולהתחיל להוסיף את הקמח עם כף אבקת אפייה, בערך 4-4.5 כוסות, לאט לאט עד שיתגבש לכדי בצק שיהיה מעט דביק.
  3. לעטוף ולשמור בקירור לפחות שעתיים.
  4. לרדד לעובי הרצוי, לקרוץ, לחמם שמן, לטגן ולטבול בדבש. (אם לא טובלים בדבש — מוסיפים חצי כוס סוכר לבצק.)
  5. להכנת הדבש: לבשל את המים, הסוכר והקלמנטינות טוב על אש קטנה עד שיסמיך, בערך 20 דקות.
  6. מתכון של המטבח של תכלת — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות מושלגות ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 3 כוסות פקאן טחון (למדוד בכוס מידה שתיה חמה חד פעמי)
  • כוס וחצי סוכר
  • חצי כפית אבקת אפיה
  • כף שמן
  • כפית גרידת תפוז
  • גרגר מסטיקה טחון
  • מעט תמצית וניל
  • 3 חלבונים מוקצפים קלות
  • אבקת סוכר (לטבילה)
עוגיות מושלגות
🌾 אופן ההכנה
  1. לקלות את הפקאנים ולטחון, ולמדוד 3 כוסות פקאן טחון.
  2. לערבב את הפקאן הטחון עם הסוכר, אבקת האפיה, השמן, גרידת התפוז, המסטיקה הטחונה ותמצית הווניל.
  3. להוסיף 3 חלבונים מוקצפים קלות וללוש.
  4. לעשות כדורים ולטבול באבקת סוכר.
  5. לאפות ב-160 מעלות 15 דקות.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות מכונה …זה בעצם בצק פריך עם כמה תוספות ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 100 גרם חמאה מאוד רכה / או כוס וחצי שמן קוקוס
  • שקית סוכר וניל
  • כפית אבקת אפיה
  • חצי כוס מיץ תפוזים או כל נוזל שתחפצו
  • גרידת תפוז
  • כף ערק
  • חצי כפית זרעי אניס טחון
  • חצי כוס קוקוס או חצי כוס אגוזים טחונים (אפשר לוותר על התוספת)
  • בערך 3 כוסות קמח
עוגיות מכונה …זה בעצם בצק פריך עם כמה תוספות
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב הכל ביחד.
  2. אפשר עכשיו להוסיף חצי כוס קוקוס או חצי כוס אגוזים טחונים, ואפשר לוותר על התוספת.
  3. רק לאחר שערבבתם את כל המרכיבים, מוסיפים את הקמח, בערך 3 כוסות.
  4. קורצים צורה.
  5. אופים 180 מעלות 12-14 דק'.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות מקרוד ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 6 כוסות סולת
  • 2 כוסות שמן חם
  • כפית מלח
  • כפית אבקת אפייה
  • כף סוכר
  • 4 כוסות מים קרים
  • למילוי:
  • 2 חבילות תמרים בוואקום נקיים
  • גרידת תפוז שלם
  • כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  • כוס שקדים טחון גס
  • רבע כוס מיץ תפוזים
  • לדבש:
  • קילו סוכר
  • חצי ליטר מים
  • מקל קינמון
  • לימון שלם פרוס
עוגיות מקרוד
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב יחד את הסולת, השמן החם, המלח, אבקת האפייה והסוכר. לכסות למשך לילה שלם.
  2. למחרת להכין את המילוי: לערבב יחד את התמרים, גרידת התפוז, אגוזי המלך, השקדים ומיץ התפוזים, וללוש טוב (לא מחממים, לא מחמאה, לא שמן).
  3. לעצב מהמילוי נקניקים ארוכים שיחכו לבצק.
  4. לקערת הסולת להוסיף לאט לאט 4 כוסות מים קרים, לא ללוש אלא רק לאסוף כמו קוסקוס. לכסות למשך חצי שעה.
  5. ליצוק נקניק מהבצק, להכניס מילוי, לגלגל לצורת נחש, להניח מעל את הקורצן וללחוץ חזק. לחתוך.
  6. לטגן את העוגיות ולטבול בדבש.
  7. להכנת הדבש: לבשל יחד את הסוכר, המים, מקל הקינמון והלימון הפרוס למשך שעה על אש נמוכה.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות מרנג קוקוס כשרות לפסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 200 גרם סוכר
  • 200 גרם קוקוס
  • 4 חלבונים
  • מקל ווניל או כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
  • קורט מלח
עוגיות מרנג קוקוס כשרות לפסח
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערה לערבב סוכר, קוקוס וווניל.
  2. במיקסר להקציף חלבונים עם קורט מלח לקצף ענן.
  3. להעביר את הקצף לקערת התערובת ולערבב היטב.
  4. להכניס לשקית זילוף.
  5. לאפות 13-14 דקות ב-170 מעלות.
  6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות מרציפן קוקוס ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 כוסות סוכר
  • פחית שימורים אננס, רצוי קוביות (850 גרם)
  • 2 כפות גלוקוזה
  • רבע כוס מיץ לימון
  • בערך 4 כוסות קוקוס
  • בוטנים טחונים מסוכרים (למילוי)
  • צבע מאכל
  • סוכר (לגלגול)
  • תמצית קוקוס / תמצית לימון (רשות)
עוגיות מרציפן קוקוס
🌾 אופן ההכנה
  1. להכניס את האננס למג'ימיקס עם המיץ, כל התכולה, ולטחון ממש לעיסה כמו גרבר.
  2. להעביר לסיר ולבשל על אש קטנה עם הסוכר, מיץ הלימון והגלוקוזה.
  3. לבשל לפחות 15 דקות עד שיסמיך, לערבב מדי פעם בזהירות שלא יישרף.
  4. להוסיף קוקוס בשלבים, בערך 4 כוסות, ולערבב הכל ביחד. לא להסיר מהאש עד שהכל יסמיך. אפשר להוסיף תמצית קוקוס / תמצית לימון.
  5. לחלק את העיסה ל-3 ולהוסיף צבע מאכל לכל חלק.
  6. לעשות כדורים, למלא בבוטנים טחונים מסוכרים ולגלגל בסוכר.
  7. להכניס למקפיא לשעה לפחות עד שיתייצב.
  8. המטבח של תכלת - סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות סולת בדבש ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 125 גרם מחמאה
  • חצי כוס שמן
  • חצי כוס סולת
  • חצי כוס קמח
  • חצי שקית אבקת אפייה
  • רבע כפית סודה לשתייה
  • שקית סוכר וניל
  • ביצה
  • לסירופ:
  • כוס מיץ תפוזים
  • כוס מים
  • 2 כוסות סוכר
  • פלח לימון
עוגיות סולת בדבש
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב הכל ביחד שיתקבל בצק חלק ללא גושים.
  2. לעטוף ולתת לו לנוח, זה צריך להיות בצק של קובה יציב, לא גליל ולא יבש.
  3. להכנת הסירופ: לבשל ביחד את מיץ התפוזים, המים, הסוכר ופלח הלימון למשך 20 דקות על אש נמוכה.
  4. להכין כדורים מהבצק בערך בגודל 30 גרם.
  5. לנעוץ שקד או אגוז לוז.
  6. להניח על תבנית משומנת מעט, ללא נייר אפייה.
  7. לאפות 170 מעלות למשך 20-25 דקות.
  8. איך שהן מוכנות ליצוק עליהן את הסירופ ולהשאיר בתבנית לפחות רבע שעה.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות סנדוויץ ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 200 גרם חמאה או מרגרינה מאוד רכה
  • כוס אבקת סוכר (כוס שתייה חמה ח.פ)
  • שקית אבקת אפייה
  • 2 חלמונים
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • כף גרידת תפוז
  • 3 כפות שמן
  • ווניל
  • קורט מלח
  • כוס שקד טחון מולבן
  • חצי כוס קורנפלור
  • כ-400 גרם קמח
עוגיות סנדוויץ
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף את החמאה עם אבקת הסוכר לקרם חלק.
  2. להוסיף חלמונים, ווניל, מיץ תפוזים ומלח.
  3. להוסיף שקד טחון ואבקת אפייה.
  4. להוסיף קורנפלור.
  5. ללוש הכל ביחד במהירות נמוכה ולעצור את פעולת המיקסר.
  6. להוסיף את הקמח ממש בהדרגה, עד שמתקבל בצק רך מעט דביק. אם חסר קמח, להוסיף. לא לייבש את הבצק.
  7. לעטוף ולהכניס למקרר לשעה.
  8. לחמם תנור ל-160 מעלות.
  9. לרדד את הבצק בין 2 ניירות אפייה.
  10. ליקרוץ, למרוח ביצה ולפזר שקדים, ולהעביר לאפייה 10-12 דקות שישחימו מעט.
  11. למרוח ריבה ולהדביק תחתית לסנדוויץ.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות פיסטוק ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי ק"ג פיסטוק טחון
  • כוס וחצי סוכר
  • 4 ביצים
  • שקית אבקת אפייה
  • מעט וניל
  • פיסטוק גרוס גס (לציפוי)
עוגיות פיסטוק
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים הכל יחד ומכניסים למקרר לפחות 6 שעות.
  2. מוציאים ויוצרים כדורים, מצפים בפיסטוק גרוס גס.
  3. מניחים בתבנית אפייה ומשטחים אותם.
  4. אופים 10 דקות (לא טורבו).
  5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות פסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 5 חלמונים
  • חצי כוס שמן
  • 3/4 כוס סוכר
  • 400 גרם קוקוס
  • קורט מלח
עוגיות פסח
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף תחילה את החלמונים (הצהוב).
  2. כשהקצף מתחיל לעלות מוסיפים קורט מלח.
  3. להוסיף סוכר באיטיות.
  4. מוסיפים את השמן.
  5. מוסיפים את הקוקוס ומזלפים ללא צנטר.
  6. לאפות בתנור שחומם מראש, 160 מעלות במשך 15 דקות.
  7. אפשר לצפות בשוקולד בחלק התחתון.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות פצצת שוקולד – חלבי עם פטנט בלעדי גאוני איך לשמור על עוגיות מקושטות ועשירות ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 חפיסות שוקולד (400 גרם) — הבחירה שלי: 200 גרם שוקולד ספלנדיד טעם מוס ג'נדויה + 200 גרם שוקולד בטעם אספרסו
  • 100 גרם חמאה
  • 3 ביצים L
  • 2/3 כוס סוכר לבן
  • 1/3 כוס קמח לבן
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח עבה — ממש חצי כפית שטוחה
  • לקישוט:
  • חתיכות אוריאו, או סניקרס, או חתיכות אגוזים
עוגיות פצצת שוקולד – חלבי עם פטנט בלעדי גאוני איך לשמור על עוגיות מקושטות ועשירות
🌾 אופן ההכנה
  1. מקציפים במהירות גבוהה ביצים וסוכר לקצף אוורירי.
  2. ממיסים את השוקולד עם החמאה, מערבבים ומוסיפים לקצף. מוסיפים מלח, קמח ואבקת אפייה.
  3. מכניסים למקרר ל-15 דקות שהכל יתייצב מעט.
  4. מגלגלים כדורים עם ידיים מעט משומנות, ושומרים על מרווח.
  5. אופים בחום של 180 מעלות כ-10-12 דקות בלבד, עד שהעוגיות סדוקות מעט.
  6. פותחים תנור, מניחים את התוספות (אוריאו/סניקרס/אגוזים) ממש אחרי האפייה כשהעוגיות חמות, וסוגרים לעוד דקה שהתוספות יתמזגו עם העוגייה — נותנים להן לשקוע מהחום.
  7. מוציאים ולא נוגעים עד שיתייצבו.
  8. מתכון של המטבח של תכלת
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות פריך שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 כוסות קמח
  • 2 כוסות שקדים
  • 1.5 כוסות סוכר (מינימום 1 כוס)
  • 4 ביצים לארג'
  • שקית אבקת אפיה
  • שקית סוכר וניל
  • צבע מאכל ירוק
  • דובדבנים לעיטור
עוגיות פריך שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את כל החומרים ביחד, למעט הדובדבן.
  2. לתת לזה לנוח שעתיים במקרר.
  3. לזלף.
  4. לאפות בחום 140 מעלות למשך 15-20 דק'.
  5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות פריך שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • 250 גרם מחמאה
  • 2.5 כוסות קמח תופח
  • כוס שקד טחון מולבן
  • 3/4 כוס אבקת סוכר
  • 2 ביצים
  • כף שטוחה אינסטנט פודינג וניל
  • קורט מלח
  • חצי שקית סוכר ווניל או תמצית ווניל
  • כפית שטוחה אבקת אפיה
עוגיות פריך שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערת המיקסר מערבלים במהירות איטית את המחמאה ואבקת הסוכר, עד לקבלת קרם בהיר וחלק.
  2. מוסיפים מלח, ווניל, ביצים ואת מיץ התפוזים, ממשיכים לערבל, ומוסיפים שקד טחון ואבקת אפייה.
  3. מוסיפים את הקמח כל פעם כוס ומערבלים לאט עד שהכל נבלע. המרקם צריך להיות קרם חלק מאוד ויציב, לא בצק. לא להוסיף את הקמח בבת אחת, צריך לעצור בדיוק במרקם הנכון לזילוף.
  4. מעבירים לקערה ומקררים כרבע שעה.
  5. מחממים תנור ל-150 מעלות טורבו.
  6. מזלפים על נייר אפייה ומעטרים בדובדבן או שקד.
  7. אופים כ-20 דקות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות פריך שקדים בוורסייה כשרה לפסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס קמח תפוחי אדמה
  • כוס וחצי כוסות שקדים טחונים
  • 1/2 כוס אבקת סוכר
  • 150 גר' מרגרינה
  • רבע כוס מיץ תפוזים
  • גרידת תפוז
  • ביצה לארג'
  • מעט ווניל
עוגיות פריך שקדים בוורסייה כשרה לפסח
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש את כל החומרים במג'ימיקס.
  2. לעטוף, לא להכניס למקרר, לשמור במקום מוצל למשך 15-20 דקות.
  3. לרדד בין 2 ניירות אפייה.
  4. לקרוץ בכל קורצן זמין שיש לכן.
  5. להניח על משטח סיליקון או נייר אפייה.
  6. להניח את התבנית בצד למשך 20 דקות.
  7. לחמם תנור ל-170 מעלות ולאפות 15 דק' או עד להזהבה עדינה.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות קוקוס ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 3 כוסות קוקוס (כוס מידה שתיה חמה)
  • כוס סוכר
  • שקית אבקת אפיה
  • 2 ביצים (תלוי בגודל, אם צריך עוד אחת)
  • כף גדושה גרידת תפוז דק דק
  • 2 כפות שמן
  • כף קורנפלור
  • שקית סוכר וניל
  • חצי כפית מלח
עוגיות קוקוס
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף ביצים שלמות עם סוכר, ולהוסיף גרידת תפוז, שמן, וניל ומלח.
  2. לערבב בקערה נוספת קורנפלור, אבקת אפיה וקוקוס, ולהוסיף אליהם את הביצים המוקצפות.
  3. להכניס את הבלילה למקרר לשעתיים.
  4. לחמם תנור ל-180 מעלות.
  5. ליצור כדורים ולטבול בסוכר.
  6. לאפות 8-10 דקות בלבד.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות קוקיס כשר לפסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • שלושת רבעי כוס סוכר חום
  • חבילת חמאה קטנה (100 גרם)
  • חלמון אחד של ביצה
  • רבע כפית מלח
  • כפית אבקת סודה לשתיה
  • כוס קמח ללא גלוטן
  • 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
עוגיות קוקיס כשר לפסח
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה רכה וסוכר חום לאחידות.
  2. מוסיפים חלמון ומלח, מערבבים קצת ומוסיפים את הקמח, סודה לשתיה ושוקולד מריר.
  3. בעזרת כף טבולה במים חמים מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה, במרווחים של 3 ס"מ אחת מן השניה.
  4. אופים ב-190 מעלות כ-5-6 דקות.
  5. מתכון של תכלת אזולאי — המטבח של תכלת. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות רכות נמסות בפה … פלורנטין ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 125 גרם חמאה
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • חצי כפית מחית וניל
  • שמינית כפית מלח
  • 150 גרם קמח
  • 20 גרם חלבונים
  • 25 גרם קקאו
  • למילוי:
  • 100 גרם סוכר חום
  • 100 גרם חמאה
  • 100 גרם שקדים
  • 100 גרם גלוקוזה
  • אופן הכנת בצק:
עוגיות רכות נמסות בפה … פלורנטין
🌾 אופן ההכנה
  1. מיקסר עם וו גיטרה – שמים חמאה ואבקת סוכר ומקציפים עד שהתערובת רכה ואוורירית.
  2. מוסיפים בזה אחר זה את התמצית וניל, מלח, חלבון, קקאו והקמח . לעבד את הבצק מעט כדי שהעוגיות יצאו פריכות.
  3. את התערובת שמים בשקית זילוף עם צנטר ומזלפים בתבניות עיגולים. הצנטר מעניק לבצק את הצורה עם החור.
  4. מכניסים למקרר לפחות לשעה
  5. אופן הכנת המילוי:
  6. מרתיחים גלוקוזה בסיר על אש בינונית – נמוכה.
  7. מוסיפים תוך כדי ערבוב את הסוכר חום וקוביות החמאה, שכל החמאה נבלעה בתערובת מוסיפים את השקדים, מערבבים עד קבלת תערובת אחידה ומורידים מהאש.
  8. עם כפית ממלאים את החור בעוגייה , אופים בתנור שחומם מראש ל160 מעלות כ12 דקות
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות שומשום בוטנים ותפוזים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 כוסות שומשום קלוי טחון לאבקה
  • 2 כוסות בוטנים מולבנים קלויים טחונים לאבקה
  • כוס אבקת סוכר
  • גרידת תפוזים
  • כף מיץ תפוזים
  • שקית א. אפיה
  • 2 ביצים שלמות + חלמון
  • בוטן מולבן או קשיו או שקד (לקישוט)
עוגיות שומשום בוטנים ותפוזים
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את כל המצרכים ביחד, ללוש טוב.
  2. לבדוק מרקם אם אפשר ליצור כדור. אם חסר נוזל להוסיף מעט שמן.
  3. ליצור כדורים.
  4. לנעוץ בוטן מולבן או קשיו או שקד.
  5. לאפות 10 דקות בחום 170.
  6. טיפ: טחינה לאבקה נעשית רק ע"י מטחנת קפה תבלינים או 1,2,3 של מולינקס.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות שוקולד צי’פס ווניל ..הכי מוצלחות שתעשו ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
  • מאוד קלות להכנה ביחד עם הילדים
  • מצרכים ל 50 עוגיות כוס מידה שתיה חמה ח.פ
  • 400 גרם חמאה או מחמאה לפרווה.
  • 2 כוסות סוכר
  • 2 ביצה L
  • חצי כפית מלח
  • 1 כפית גדושה של תמצית וניל איכותית
  • 4 כוסות קמח לבן
  • 2 כפיות סודה לשתייה
  • 400 גרם פיצפוצי שוקולד חלב.
עוגיות שוקולד צי’פס ווניל ..הכי מוצלחות שתעשו
🌾 אופן ההכנה
  1. במיקרוגל ממיסים את החמאה ואת הסוכר ביחד, בעדינות, בפולסים, זה יוצר חמאה מקורמלת.
  2. מעבירים לקערה גדולה מתחילים להקציף עם מיקסר ידני מוסיפים ביצים תמצית וניל, קמח וסודה לשתייה, לערבל עד שהעיסה אחידה.
  3. בקערה נוספת, לקמח מעט את השוקולד לפניי שמכניסים לעיסה.
  4. לערבב הכל ביחד.
  5. לכסות עם ניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים שלוש.
  6. מחממים תנור ל-190 מעלות.
  7. משמנים מעט את הידיים ויוצרים כדורים בגודל פינג פונג, במשקל של 30 גרם , מניחים את הכדורים במרווחים גדולים על תבנית עם נייר אפייה.
  8. אופים במשך 12 דקות
  9. מוציאים,לא לגעת העוגיה עדיין רכה
  10. מצננים היטב
  11. ומאחסנים בקופסה סגורה
  12. הבטחה- שבועיים אם ישאר :))))
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 4 כוסות שקד טבעי טחון דק (שקד עם הקליפה)
  • 2 כוסות סוכר
  • רבע כוס מיץ לימון
  • רבע כוס מים
  • 2 כפות קמח
  • 3 גרגרי מסטיקה כתושים
  • מעט וניל
  • 2-3 ביצים (לפי העין, תלוי בגודל)
עוגיות שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. מערבבים את כל החומרים ביחד.
  2. מוסיפים ביצים לפי העין, בערך 2-3 תלוי בגודל.
  3. מכניסים את המסה למקרר לשעתיים. המסה צריכה להיות כבדה, דביקה, לא נוזלית.
  4. מחממים תנור ל-150 מעלות על מצב טורבו.
  5. משמנים תבנית.
  6. מזלפים את המסה ומפזרים מעט סוכר.
  7. אופים 20-25 דקות.
  8. מוציאים ולא נוגעים בהן עד שיתייבשו.
  9. אם העוגייה עדיין רטובה/לחה, מכניסים לאפייה על חום 100 מעלות לעוד כמה דקות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 4 כוסות שקד טחון
  • כוס סוכר
  • שקית סוכר וניל
  • כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • גרידת תפוז שלם גדול כמה שיותר
  • 3 חלמונים מוקצפים טוב
  • כף ריבת תפוזים
  • 3 כפות מיץ תפוזים
עוגיות שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש את כל החומרים ביחד.
  2. לעטוף ולאחסן במקרר שעה.
  3. לחמם תנור 170 מעלות.
  4. ליצור כדורים עם ידיים מעט משומנות.
  5. לגלגל בסוכר.
  6. לנעוץ שקד.
  7. לאפות 10-12 דקות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגיות שקדים עם סולת.. טעימות בטירוף ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 2 כוסות סולת
  • 2 כוסות שקד טיבעי טחון
  • חצי כוס שמן
  • כוס סוכר
  • כף ריבת משמש
  • 3-4 ביצים לארג'
עוגיות שקדים עם סולת.. טעימות בטירוף
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש הכל ביחד ולהוסיף 3-4 ביצים לארג'.
  2. אם אחרי הביצה השלישית החומר גלם יבש, להוסיף את הביצה הרביעית.
  3. לתת למסה לנוח במקרר לילה שלם.
  4. למחרת לחמם תנור ל-180 מעלות.
  5. לקרוץ עיגולים במשקל 25-30 גרם.
  6. לערבב ביצה עם רבע כפית קקאו ולמרוח מעט מעל העוגייה, לנעוץ שקד ולאפות.
  7. אחרי האפייה אפשר לטבול בסירופ או לאכול ככה.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עממבר שקדים … טעם גן עדן ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו שקד טבעי עם הקליפה
  • 3-4 שקדים מרים
  • גרידת לימון שלם
  • שקית אבקת אפייה
  • 2.5 כוסות סוכר
  • 6 חלבונים
  • קורט מלח
  • כף גלוקוזה
  • 2 גרגירי מסטיכה כתושים
  • 2 כוסות סוכר
  • חלבון ביצה (להרטבת הידיים ויצירת הכדורים)
  • לציפוי:
  • חלבון ביצה
  • כף אבקת סוכר
  • שקדים (לנעיצה)
עממבר שקדים … טעם גן עדן
🌾 אופן ההכנה
  1. חולטים את השקדים 15 דקות במים רתוחים מכוסים בניילון נצמד.
  2. מקלפים, שוטפים טוב, ומייבשים היטב לפחות 24 שעות. לא לייבש בתנור, ולא להשתמש בשקד מולבן קנוי או טחון קנוי.
  3. לאחר הייבוש טוחנים את השקדים טחינה ראשונה במולינקס 1,2,3.
  4. טחינה שנייה: טוחנים עם גרידת לימון שלם, שקית אבקת אפייה ו-2.5 כוסות סוכר.
  5. במיקסר מקציפים 6 חלבונים עם קורט מלח, כף גלוקוזה, 2 גרגירי מסטיכה כתושים ו-2 כוסות סוכר, עד שמתקבל קצף ענן לבן מאוד אוורירי.
  6. מאחדים את הקצף עם השקדים ולשים טוב טוב שלא יהיו גושים.
  7. מכסים ונותנים 15 דקות לנוח במקרר.
  8. מרטיבים ידיים עם חלבון ביצה ויוצרים כדורים במשקל 25 גרם. מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת, במרווח.
  9. בקערית קטנה מקציפים קלות חלבון ביצה עם כף אבקת סוכר, מורחים מעל כל עוגייה ונועצים שקד.
  10. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים ב-180 מעלות 10-13 דקות.
  11. הערה: כל העיקרון בעוגייה שהיא רכה מאוד מבפנים אבל מבחוץ קריספית. השומן של השקד הטבעי חיוני מאוד בעוגייה זו. העוגייה רכה ודביקה מבפנים עם קרום חיצוני קראנצ'י. זו העונה — חייבים להשיג ולשמור שקד טבעי.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פקעות אגוזי מלך ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 4 כוסות אגוזי מלך טחונים (טחינה דקה מאוד)
  • כף קקאו
  • כף ריבת משמש
  • כפית אבקת אפייה
  • כפית סוכר וניל
  • כף גרידת תפוז או כל פרי הדר
  • 2-3 ביצים
  • כף קורנפלור
  • 1 כוס סוכר
  • אגוזי מלך לקישוט
  • מעט חלבון ביצה
פקעות אגוזי מלך
🌾 אופן ההכנה
  1. את אגוזי המלך שוטפים, מנגבים, מייבשים וטוחנים לטחינה דקה מאוד. לוקחים 4 כוסות אגוזים טחונים.
  2. מוסיפים את הקקאו, ריבת המשמש, אבקת האפייה, סוכר הווניל, גרידת התפוז, הביצים, הקורנפלור והסוכר.
  3. מערבבים הכל ביחד.
  4. יוצרים כדורים במשקל 25 גרם ומגלגלים בסוכר.
  5. נועצים אגוז מלך על מעט חלבון ביצה.
  6. אופים בחום 170 מע' למשך 13-14 דק.
  7. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת) — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פקעות קוקוס ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 6-7 כוסות קוקוס
  • מעט צבע מאכל אדום
  • 6 ביצים שלמות מוקצפות
  • רבע כוס שמן
  • כוס סוכר
  • כף גלוקוזה
  • שקית סוכר ווניל
  • שקית אבקת אפיה
פקעות קוקוס
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף את הביצים בשלמותם.
  2. להוסיף את השמן והגלוקוזה, להמשיך להקציף.
  3. להוסיף את הקוקוס והווניל, לערבל.
  4. לעטוף ולתת לזה לנוח בערך רבע שעה.
  5. לכדרר ולטבול באבקת סוכר.
  6. לאפות 150 מעלות עד שייתפוצצו או עד 10-12 דק, מה שיבוא לפני.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פקעות שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • חצי קילו שקד חלוט מקולף מיובש
  • כוס וחצי סוכר
  • גרידת לימון לפחות כף
  • שקית סוכר וניל
  • שקית אבקת אפיה
  • 5-4 חלבונים מוקצפים קלות
  • רבע כפית מלח
פקעות שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. לטחון את השקדים פעם ראשונה.
  2. לטחון את השקדים פעם שנייה עם הלימון והסוכר.
  3. להעביר לקערה, להוסיף מלח, ווניל ואבקת אפייה.
  4. לערבב וללוש טוב עם הידיים.
  5. להוסיף חלבונים (רק הלבן של הביצים) וללוש טוב טוב.
  6. לחמם תנור ל-180 מעלות.
  7. ליצור כדורים במשקל 25 גרם ולטבול באבקת סוכר.
  8. להניח על תבנית אפייה תוך שמירת מרחק (הן מתנפחות).
  9. לנעוץ שקד או דובדבן באמצע.
  10. לאפות 12-14 דקות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פקעות/ עוגיות בצק פריך עם שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 150 גר מרגרינה
  • כוס סוכר
  • 2 ביצים
  • רבע כוס שמן
  • כוס שקדים עם הקליפה לא קלוי, טחון דק
  • 2 כוסות קמח
  • שקית סוכר וניל
  • שקית אבקת אפיה
  • מעט תמצית שקדים
פקעות/ עוגיות בצק פריך עם שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. לערבב את כל החומרים ביחד.
  2. לתת לבצק לנוח חצי שעה.
  3. ליצור כדורים במשקל 25 גרם.
  4. לטבול בחלבון ביצה.
  5. לטבול בשבבי שקד.
  6. לנעוץ חצי דובדבן ירוק.
  7. לאפות בתנור 170 מעלות 13-14 דק.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
  9. https://www.facebook.com/groups/1463007550397026/
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

פריך שקדים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 200 גרם חמאה או מחמאה מאוד רכה
  • כוס אבקת סוכר (כוס שתיה חמה ח.פ)
  • שקית אבקת אפיה
  • 2 חלמונים
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • כף גרידת תפוז
  • 3 כפות שמן
  • ווניל
  • קורט מלח
  • כוס שקד טחון מולבן
  • חצי כוס קורנפלור
  • כ-400 גרם קמח
פריך שקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף את החמאה עם אבקת הסוכר לקרם חלק.
  2. להוסיף חלמונים, ווניל, מיץ תפוזים ומלח.
  3. להוסיף שקד טחון ואבקת אפייה.
  4. להוסיף קורנפלור.
  5. ללוש הכל ביחד במהירות נמוכה ולעצור את פעולת המיקסר.
  6. להוסיף את הקמח ממש בהדרגה, עד שמתקבל בצק רך מעט דביק. אם חסר קמח, להוסיף. לא לייבש את הבצק.
  7. לעטוף ולהכניס למקרר לשעה.
  8. לחמם תנור ל-160 מעלות.
  9. לרדד את הבצק בין 2 ניירות אפייה, ליקרוץ ולהעביר לאפייה 10-12 דקות שישחימו מעט.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

קאפקייקס ווניל שוקולד ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס קמח
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • רבע כפית מלח
  • 100 גרם חמאה רכה או נטורינה
  • חצי כוס סוכר
  • כפית תמצית וניל
  • כף שטוחה אבקת אינסטנט פודינג ווניל
  • 2 ביצים גדולות
  • חצי כוס חלב או חצי כוס מים פושרים או חצי כוס קרם קוקוס
קאפקייקס ווניל שוקולד
🌾 אופן ההכנה
  1. לחמם תנור ל-200 מעלות.
  2. להקציף חמאה עם סוכר, ווניל ומלח, ולהוסיף ביצים.
  3. לערבב יחד קמח, אבקת אפיה ואבקת פודינג.
  4. לאחד את התערובות.
  5. אפשר עכשיו להוסיף חצי כוס פיצפוצי שוקולד, או סוכריות צבעוניות, או עדשים — כל תוספת מבורכת שאתם אוהבים. לפני כן, כל תוספת שתרצו קמחו אותה כדי שלא תשקע לתחתית.
  6. יוצקים לעטרות, מורידים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ואופים למשך 20 דקות.
  7. הקאפקייקס יישאר טרי ואוורירי כשהוא אטום בניילון נצמד עד להגשה ולמילוי.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

קאפקייקס ווניל תפוזים ושקדים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס קמח
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • רבע כפית מלח
  • 100 גרם חמאה רכה או נטורינה
  • חצי כוס סוכר
  • כפית תמצית וניל
  • כף שטוחה אבקת אינסטנט פודינג ווניל
  • 2 ביצים גדולות
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • כף גרידת תפוז
  • 2 כפות ריבת תפוזים או משמש
קאפקייקס ווניל תפוזים ושקדים
🌾 אופן ההכנה
  1. לחמם תנור ל-200 מעלות.
  2. להקציף חמאה עם סוכר, ריבת תפוזים, גרידת תפוז, ווניל ומלח. להוסיף ביצים ומיץ תפוזים.
  3. לערבב יחד קמח, אבקת אפיה ואבקת פודינג.
  4. לאחד את התערובות. אפשר להוסיף 2 כפות שקד טחון.
  5. יוצקים לעטרות, מפזרים מעל מעט סוכר. אם יש שקד טחון מולבן, מערבבים יחד כף סוכר עם כף שקד טחון ומפזרים מעל לפני האפיה.
  6. מורידים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ואופים למשך 20 דקות.
  7. הקאפקייקס יישאר טרי ואוורירי כשהוא אטום בניילון נצמד עד להגשה ולמילוי.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

קעיקעת … עוגיות עבדי מלוחות עם פטנט שלי לדיוק וחיתוך ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • חצי קילו קמח
  • חצי כפית (קצת פחות) סודה לשתייה
  • 1/2 כף שמרים יבשים
  • כפית שטוחה אבקת אפייה
  • 200 גרם מרגרינה
  • כוס וחצי מים
  • חצי כף מלח
  • כף שטוחה זרעי שומר
  • רבע כפית הל
  • קמצוץ ציפורן (ממש קורט קטן)
  • קמצוץ זנגוויל (ממש קורט קטן)
  • לציפוי:
  • חלמון
  • מעט מלח גס
  • שומשום מלא
קעיקעת … עוגיות עבדי מלוחות עם פטנט שלי לדיוק וחיתוך
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערה גדולה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים ואת כל החומרים היבשים.
  2. מוסיפים מרגרינה, מים ומלח, ולשים רק עד לקבלת בצק אחיד.
  3. משמנים את הבצק ומכסים למנוחה של שעה.
  4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  5. במקום ליצור נקניקים, לחתוך ואז לסגור — פשוט מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי 2 ס"מ.
  6. מורחים מעט שמן מעל הבצק ומניחים עליו ניילון נצמד, מהדקים טוב לבצק.
  7. קורצים עיגולים יפים בגודל כוס קפה זכוכית, ובעזרת פקק של בקבוק קורצים את החור הפנימי. יוצא מדויק, אסטטי ונקי.
  8. מכסים את העוגיות לחצי שעה מנוחה.
  9. מכינים קערית עם חלמון ומעט מלח גס, וקערית נוספת עם שומשום מלא.
  10. טובלים כל עוגייה בביצה ומיד בשומשום.
  11. אופים כ-25 דקות, עד שהעוגיות תפוחות וזהובות.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

קעק – עוגיות עירקיות אבל פריכות מעט. ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 1 ק"ג קמח מנופה
  • 3 ביצים
  • 3 שקיות אבקת אפיה
  • כוס שמן
  • כוס מים פושרים
  • חצי כוס סוכר
  • קורט מלח
  • כף זרעי קימל (קרויה)
  • כף זרעי אניס
  • כף זרעי שומר
קעק – עוגיות עירקיות אבל פריכות מעט.
🌾 אופן ההכנה
  1. ללוש הכל ביחד ולתת לזה לנוח חצי שעה.
  2. לשמן ידיים מעט וליצור צורות.
  3. לאפות בחום 180 מעלות עד להשחמה. זהירות לא לייבש - יצא על המידה.
  4. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

רוגלך שמרים כמו בקונדיטוריות. ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק שמרים:
  • חצי קילו קמח
  • 25 גרם שמרים טריים
  • 2 כפות גדושות סוכר
  • 2 ביצים לארג'
  • כפית שטוחה מלח
  • 120 גרם חמאה או מחמאה קרה מאוד
  • שקית סוכר וניל, או מעט תמצית וניל
  • כוס מים פושרים או חלב
  • לסירופ סוכר:
  • כוס סוכר
  • כוס מים
  • מעט וניל
  • פלח קליפת תפוז (מומלץ)
  • למריחה ולמלית:
  • ריבה, שוקולד או כל ממרח שאוהבים
  • כף דבש + ביצה (מעורבבים ביחד, למריחה מעל)
  • חמאה או מחמאה (למריחה על הבצק)
רוגלך שמרים כמו בקונדיטוריות.
🌾 אופן ההכנה
  1. בקערת המיקסר מערבבים סוכר, שמרים וחלב פושר או מים פושרים. מוסיפים את הקמח ומערבלים 3 דקות.
  2. מוסיפים וניל, מלח, ביצים, ומערבלים 5 דקות.
  3. חותכים את החמאה או המחמאה לקוביות ומוסיפים כל פעם קובייה תוך כדי עירבול.
  4. מערבלים את הבצק עד שהכל נטמע. משמנים מעט קערה ומשאירים את הבצק לתפוח שעה.
  5. בתום שעה: להוריד לבצק את האוויר (לא ללוש, רק להוציא אוויר), לכסות ולהכניס למקרר עד למחרת בבוקר.
  6. סירופ סוכר: לערבב היטב כוס סוכר, כוס מים ומעט וניל עד שהסוכר נמס לחלוטין, ולבשל על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. מומלץ להוסיף פלח קליפת תפוז בתחילת הבישול.
  7. מלית: אפשר למרוח ריבה, שוקולד או כל ממרח שאוהבים. אפשר גם בלי מלית ואחרי האפייה להמתין שיתקררו ולמלא בקצפת אינסטנט פיסטוק עם וניל.
  8. כשהמלית והסירופ מוכנים, מתחילים לעבוד על הבצק. מרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ. מומלץ למרוח שכבה דקה של חמאה או מחמאה לפני הקיפולים - זה משביח את הבצק.
  9. מורחים ומקפלים את הבצק שליש על שליש על שליש. מפזרים מעט קמח ומרדדים שוב לדף בעובי 1 ס"מ.
  10. מורחים את המלית, מקפלים לחצי, מרדדים מעט על מנת לקבל עובי שווה, וחותכים משולשים.
  11. מגלגלים את המשולש לרוגלך.
  12. למרוח מעל כף דבש + ביצה מעורבבים ביחד.
  13. מכסים להתפחה של חצי שעה.
  14. אפייה - רבע שעה על 180 מעלות.
  15. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

שבקייה רוזטה / פרח לוטוס ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבלילה:
  • כוס קמח
  • חצי כוס קורנפלור
  • חצי כוס סולת
  • שקית אבקת אפיה
  • כף סוכר
  • חצי כפית מלח
  • מעט ווניל
  • 2 ביצים
  • כוס וחצי מים פושרים או קרם קוקוס
  • לסירופ:
  • 4 כוסות סוכר
  • 2 כוסות מים
  • רבע כוס מיץ לימון
שבקייה רוזטה / פרח לוטוס
🌾 אופן ההכנה
  1. להכניס את כל מצרכי הבלילה לבלנדר ולערבל טוב שלא יהיו גושים.
  2. לתת לבלילה 5-10 דקות במקרר.
  3. לחמם שמן במחבת (לא בסיר עמוק), רק בגובה של המכשיר ועוד ס"מ.
  4. להכין נייר ניגוב. ליצור מנייר כסף כדורים. להניח הכל ולהתחיל לעבוד.
  5. לחמם שמן, להניח את המכשיר בתוך השמן שיתחמם, להוציא ולנגב מעט את השמן החם על נייר סופג.
  6. להטביע בבלילה 2/3 מהמכשיר ולהחזיר לשמן הרותח.
  7. לנתק בעזרת שיפוד, ומייד להניח אותם על כדור האלומיניום שיתפסו צורה.
  8. להכנת הסירופ: לבשל את 4 כוסות הסוכר, 2 כוסות המים ורבע כוס מיץ הלימון על אש קטנה 20 דקות.
  9. לנצן מעט ולטבול את השבקייה בסירופ.
  10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוגות

🌿🌿

בבקה-שמרים שוקולד ותפוז ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • גרידת תפוזים 2 תפוזים
  • 3/4 כוס חלב
  • 100 גרם חמאה
  • 3 כוסות קמח
  • כפית א.אפיה + חצי כפית משפר אפיה
  • 2 ביצים
  • חצי כוס סוכר
  • מעט ווניל קורט מלח
  • כף ליקר תפוזים או ליקר שוקולד
  • 15 גרם שמרים טריים או 5 גרם שמרים יבשים
  • כף סוכר (לראש העיסה)
  • למילוי:
  • 100 גרם חמאה
  • 100 גרם שוקולד איכותי רצוי ממולא תפוז
  • חצי כוס אבקת סוכר
  • קורט מלח
  • 3 כפות קקאו
  • מעט גרידת תפוז
  • לסירופ:
  • כוס סוכר
  • כוס מים או מיץ תפוזים מסונן
  • שקית סוכר ווניל
  • כף ליקר תפוזים או רום
בבקה-שמרים שוקולד ותפוז
🌾 אופן ההכנה
  1. להרתיח חלב, להניח בצד עד שיתקרר.
  2. מכינים ראש עיסה: חלב + 15 גרם שמרים טריים או 5 גרם שמרים יבשים + כף סוכר. לערבב טוב ולהוסיף חצי כוס קמח, לערבב שלא יהיו גושים, לכסות ולתת לזה לתפוח ולתסוס למשך 30 דק.
  3. לקערת המיקסר נכניס: גרידת תפוזים לפחות חצי כוס מלאה, 2 ביצים, חצי כפית ווניל קורט מלח, 2 כפות סוכר, ואת ראש העיסה שהכנו.
  4. לערבל הכל ולהוסיף 2.5 כוסות קמח.
  5. ללוש את הבצק לכדור ולכסות, לתת לו לנוח 20 דק.
  6. לאחר שהבצק נח ותפח מעט, להניח את הכדור על משטח עבודה, ללוש ולפתוח את הבצק כמה שיותר, לפחות 3 דקות.
  7. להתחיל להוסיף תוך כדי לישה 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות. ללוש עם הידיים, להטמיע את החמאה לתוך הבצק תוך כדי לישה.
  8. לשמן קערה, להניח את הבצק לתפוח שעתיים שעתיים וחצי או לילה למחרת.
  9. מכינים את המילוי: 100 גרם חמאה להמיס על אש נמוכה, להוסיף 100 גרם שוקולד איכותי רצוי ממולא תפוז. כאשר החמאה והשוקולד נמסו, להסיר מהאש ולהוסיף חצי כוס אבקת סוכר קורט מלח ו-3 כפות קקאו. מערבבים הכל, מניחים להתקרר.
  10. מקמחים משטח. מרדדים את הבצק לעובי 2 ס"מ.
  11. יוצקים את השוקולד, מפזרים מעט גרידת תפוז.
  12. מגלגלים לרולדה, חותכים באמצע ל-2 חצאים ויוצרים צמה.
  13. משמנים ומרפדים תבנית אפיה, מניחים את העוגה בתבנית ונותנים לה לתפוח שעה, מכסים בניילון נצמד בטמפ' החדר.
  14. מחממים תנור למטה בלבד לטמפרטורה של 170.
  15. מרססים את הבבקה מלמעלה עם מעט מים ומכניסים לתנור, אופים למשך 20 דק.
  16. בתום 20 דקות מכסים את העוגה עם נייר אלומיניום למנוע השחמת יתר ושריפה של השוקולד, וממשיכים לאפות עם פונקציה למעלה למטה לעוד 20 דק.
  17. מכינים סירופ: כוס סוכר, כוס מים או מיץ תפוזים מסונן, שקית סוכר ווניל, כף ליקר תפוזים או רום, מבשלים 20 דק על אש נמוכה.
  18. בתום האפייה מרטיבים את העוגה.
  19. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

בחושה פירות ושוקולד ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 5 ביצים
  • כוס סוכר
  • חבילת אינסטנט פודינג ווניל
  • חצי כף קקאו
  • 1/2 כוס מים פושרים
  • 1/2 כוס שמן
  • רבע כוס מיץ תפוזים
  • כפית תמצית וניל
  • כף גרידת תפוז
  • כף ברנדי
  • חצי כפית מלח
  • חצי כוס פירות מסוכרים
  • חצי כוס אגוז פקאן קלוי גרוס גס
  • חצי כוס שבבי שוקולד או שוקולד צ'יפס
  • 2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + שקית אבקת אפיה)
  • חצי כפית סודה לשתייה
  • להרטבה:
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • כף ברנדי
  • לזיגוג (לא חובה):
  • כוס וחצי אבקת סוכר
  • 4 כפות מיץ תפוזים
בחושה פירות ושוקולד
🌾 אופן ההכנה
  1. מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
  2. מקציפים את הביצים לקצף אוורירי תפוח יחד עם הסוכר על מהירות גבוהה עד שמתקבל קצף תפוח. מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר לא בבת אחת אלא לאט לאט.
  3. מנמיכים למהירות בינונית ומוסיפים בהדרגה פודינג ווניל.
  4. עוצרים את המיקסר, מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבוב ידני — מים, שמן, תמצית ווניל.
  5. לבסוף מוסיפים את הקערה עם הקמח, הפירות המסוכרים, האגוזים והברנדי.
  6. ממשיכים לערבב בתנועת קיפול עד שהקמח נטבע בבלילת העוגה ולא יותר.
  7. יוצקים את הבלילה לתבנית עגולה גבוהה מאוד בקוטר 26, או תבנית עגולה בגובה סטנדרטי בקוטר 28 (אפשר עם חור במרכז ואפשר גם בלי).
  8. מכניסים לתנור למשך 40-50 דקות עד שקיסם יוצא יבש לגמרי.
  9. כשהעוגה מתקררת מרטיבים אותה מעט: מחממים חצי כוס מיץ תפוזים עם כף ברנדי ומרטיבים עם מברשת.
  10. לזיגוג: מערבבים כוס וחצי אבקת סוכר עם 4 כפות מיץ תפוזים, מערבבים היטב שלא יהיו גושים ויוצקים מעל העוגה — לא חובה.
  11. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טארט לימון מרנג מרוקאי ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק פריך (שמתאים להמון עוגיות):
  • 2 כוסות קמח (כוס מידה שתייה חמה)
  • 1 כוס אבקת סוכר
  • שקית סוכר וניל, או חצי תרמיל מקל וניל או תמצית
  • 180 גרם חמאה או מחמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 2 חלמונים
  • חצי כפית מלח
  • 2 כפות שקד טחון מולבן
  • כף גרידת לימון או תפוז בעונה
  • לקרם לימון:
  • 3/4 כוס מיץ לימון
  • 3/4 כוס סוכר
  • 4 ביצים L
  • 200 גרם חמאה או מחמאה קרה
  • למרנג:
  • 2 חלבונים
  • 6 כפות סוכר
  • כפית מיץ לימון
  • רבע כפית מלח
טארט לימון מרנג מרוקאי
🌾 אופן ההכנה
  1. הבצק: מכניסים את כל חומרי הבצק למג'ימיקס ומעבדים ביחד. אם יבש - להוסיף מים קרים בכפיות; אם לח ודביק - להוסיף מעט קמח. לעטוף ולהכניס למקרר.
  2. קרם לימון: בקלחת מערבבים את הלימון והסוכר. מוסיפים את הביצים ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד, לא להפסיק. לערבב עד שיהיה סמיך.
  3. להסיר מהאש ולסנן, למעוך עם מרית שיהיה מרקם חלק. מוסיפים את החמאה או המחמאה ומקציפים טוב עד שנקבל קרם לימון יציב.
  4. מרדדים את הטארט לתוך התבנית, חורצים חורים עם מזלג, מניחים נייר אפייה עם חומוס ואופים ב-170 מעלות 20-25 דקות. מוציאים וממתינים שיתקרר.
  5. יוצקים את קרם הלימון, מיישרים ומכניסים להקפאה לחצי שעה.
  6. המרנג: מכניסים את החלבונים למיקסר, מתחילים להקציף עד שעולה עננה לבנה. מוסיפים סוכר, מלח ומיץ לימון. נותנים להקציף 15 דקות על מהירות גבוהה.
  7. מזלפים את המרנג וצורבים עם ברנר.
  8. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טורט / בחושה פירות הדרים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 5 ביצים שלמות ללא הפרדה
  • כוס סוכר
  • כוס שתיה חמה חסרת פחמימות (ח.פ)
  • שקית סוכר ווניל
  • כוס מיץ תפוזים
  • חצי כוס מיץ אננס
  • חצי כוס פירות יער מעורבבים (קפואים)
  • חצי כוס פירות מסוכרים (אינלישקייק)
  • 3/4 כוס שמן
  • שקית אבקת אפיה
  • חצי כפית מלח
  • גרידת תפוז כף מלאה
  • גרידת לימון חצי כף
  • 3 כוסות קמח
טורט / בחושה פירות הדרים
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף ביצים וסוכר לקצף אוורירי כמו גוגול מוגל.
  2. להוסיף מלח, ווניל, גרידת לימון ותפוז, להמשיך להקציף ולהוסיף פירות קפואים בלבד בשלב זה.
  3. להוסיף שמן, מיץ תפוזים ואננס.
  4. לערבב את הפירות המסוכרים בקמח עם אבקת האפיה, ולהתחיל להוסיף לבלילה לאט לאט.
  5. לשמן תבנית, ליצוק ולאפות בחום 170 מעלות למשך 45-50 דקות.
  6. בסיום לחלץ את העוגה, למרוח מעל נפאז' או ריבת משמש ולעטר בשקד פרוס.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טורט ספוג תפוזים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 5 ביצים לארג' מופרדות
  • כוס וחצי סוכר
  • חצי כוס שמן
  • כוס מיץ תפוזים
  • 2.5 כוסות קמח
  • כפית משפר אפיה או אבקת אפיה
טורט ספוג תפוזים
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
  2. להקציף את החלמונים לקצף בהיר.
  3. להוסיף שמן, מיץ תפוזים, קמח ואבקת אפיה, לאחד את התערובות לאט במעטפת עד להבלעת הכל.
  4. לאפות בסיר ג'חנון גבוה, ולהדביק לשוליים נייר אפיה להוספת עוד 10 ס"מ של גובה. לשמן היטב.
  5. לשפוך את הבלילה.
  6. להכניס למקרר למשך שעה להתייצבות, ורק אז לאפות.
  7. להכניס לתנור שחומם מראש 170 מעלות (150-), שעה בערך תלוי בתנור.
  8. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת) - מאסטר מתכונים
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טורט קוקוס ווניל תפוזים ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 4 ביצים שלמות
  • 120 גרם סוכר
  • קורט מלח
  • שקית אבקת אפיה
  • 2 שקיות סוכר ווניל
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • 3 כפות שטוחות קוקוס
  • 120 גרם קמח
  • כף גרידת תפוז
  • חצי כוס שמן
טורט קוקוס ווניל תפוזים
🌾 אופן ההכנה
  1. מקציפים 4 ביצים שלמות ללא הפרדה.
  2. מוסיפים סוכר, שמן, ווניל וקורט מלח, מקציפים למשך 12 דקות על מהירות גבוהה עד שהקצף יעלה.
  3. מוסיפים את המיץ, הקמח, הקוקוס ואבקת האפיה בהדרגה, מבליעים בצורת מעטפת לאט לאט.
  4. משמנים תבנית גבוהה קוטר 26.
  5. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות 35-40 דקות.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טורט קוקוס ווניל תפוזים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • כוס מידה = תמיד כוס שתיה חמה
  • 4 ביצים שלמות
  • 120 גרם סוכר
  • קורט מלח
  • שקית אבקת אפיה
  • 2 שקיות סוכר ווניל
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • 3 כפות שטוחות קוקוס
  • 120 גרם קמח
  • כף גרידת תפוז
  • חצי כוס שמן
טורט קוקוס ווניל תפוזים
🌾 אופן ההכנה
  1. מקציפים 4 ביצים שלמות ללא הפרדה. מוסיפים סוכר, שמן, ווניל וקורט מלח, ומקציפים למשך 12 דקות על מהירות גבוהה עד שהקצף יעלה.
  2. מוסיפים בהדרגה את המיץ, הקמח, הקוקוס והאבקת אפיה, ומבליעים בצורת מעטפת לאט לאט.
  3. משמנים תבנית גבוהה בקוטר 26.
  4. אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות 35-40 דקות.
  5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טורט תפוזים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 5 ביצים לארג׳ מופרדות
  • כוס וחצי סוכר
  • חצי כוס שמן
  • כוס מיץ תפוזים
  • 2.5 כוסות קמח
  • כפית משפר אפיה או אבקת אפיה
טורט תפוזים
🌾 אופן ההכנה
  1. להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
  2. להקציף את החלמונים לקצף בהיר.
  3. להוסיף שמן, מיץ תפוזים, קמח ואבקת אפיה. לאחד את התערובות לאט במעטפת (קיפול) כדי להבליע הכל.
  4. לרפד סיר ג׳חנון גבוה בנייר אפיה על השוליים כדי להוסיף עוד כ-10 ס״מ של גובה, ולשמן היטב.
  5. לשפוך את הבלילה לסיר.
  6. להכניס למקרר למשך שעה להתייצבות, ורק אז לאפות.
  7. להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ולאפות כ-50 דקות עד שעה, תלוי בתנור.
  8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

טורט תפוחים ואננס ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • 4 ביצים שלמות
  • 120 גרם סוכר
  • קורט מלח
  • שקית אבקת אפיה
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • 120 גרם קמח
  • כף גרידת תפוז
  • 3 תפוחים מקולפים ומגורדים
  • 4 פרוסות אננס חתוך לקוביות
  • רבע כוס שמן
טורט תפוחים ואננס
🌾 אופן ההכנה
  1. לבשל יחד את התפוחים המגורדים והאננס עם מיץ האננס, עד שהתפוחים מתרככים.
  2. מקציפים 4 ביצים שלמות ללא הפרדה, מוסיפים סוכר, וניל וקורט מלח, ומקציפים למשך 12 דקות על מהירות גבוהה עד שהקצף יעלה.
  3. מוסיפים את האננס והתפוחים, השמן והמיץ, ומערבבים.
  4. מבליעים את הקמח ואבקת האפיה בהדרגה בצורת מעטפת, לאט לאט.
  5. משמנים תבנית גבוהה בקוטר 26, ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 35-40 דקות.
  6. מצננים להתקררות ובוזקים אבקת סוכר מלמעלה.
  7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

מילפיי פריך שקדים כשר לפסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • 250 גרם קמח שקדים או כל קמח כשר לפסח
  • 100 גרם קורנפלור
  • 100 גרם מחמאה או חמאה
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 2 חלמונים טרופים היטב עם 2 כפות ברנדי או מיץ תפוזים
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • לשכבת המרנג:
  • 4 חלמונים (שווה ערך לחצי כוס)
  • כוס סוכר
  • לשכבות הביניים:
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • כף אבקת סוכר
  • למילוי:
  • 200 גרם תותים
  • חבילת ג'לי תות שדה
  • לעיטור:
  • 100 גרם שקדים מולבנים פרוסים
מילפיי פריך שקדים כשר לפסח
🌾 אופן ההכנה
  1. מכניסים את כל מרכיבי הבצק למג'ימיקס ומערבלים עד שנוצר בצק אחיד.
  2. עוטפים ומניחים על השיש (לא במקרר).
  3. בקערה גדולה מכינים ג'לי תות לפי הוראות היצרן. חותכים את התותים לקוביות ומכניסים פנימה. מערבבים מדי פעם כדי שהתותים לא ישקעו ומניחים בצד עד שיתקרש.
  4. מכינים מרנג: מקציפים חלבונים, מוסיפים סוכר ומקציפים עד קצף מרנג יציב.
  5. מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה וחותכים לרצועות של 10 ס"מ רוחב על 30 ס"מ אורך.
  6. מורחים מעל הבצק שכבת מרנג דקה ומפזרים שקד פרוס.
  7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 35-40 דקות.
  8. מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר לקצפת יציבה.
  9. רק כאשר העוגה מתקררת לחלוטין מתחילים בהרכבה: מורחים בנדיבות שכבת שמנת ראשונה.
  10. מעל מפזרים ג'לי תות (מרימים עם כף ומפזרים על הקצפת בנדיבות), ושוב מעל התותים שכבת שמנת מתוקה.
  11. מניחים מעל עוד שכבה של העוגה.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

סינבון/שנק/סינרול/שבלולים שמרים ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לבצק:
  • חצי קילו קמח מנופה
  • 2 ביצים - ביצה שלמה וחלמון (את החלבון הנוסף נשמור בצד להברשה)
  • כוס חלב או כוס מיץ תפוחים/תפוזים/מים
  • ועוד חצי כוס מים
  • כף שטוחה שמרים
  • כפית תמצית ווניל איכותית
  • 150 גרם חמאה / או מרגרינה / או חצי כוס שמן
  • 2/3 כוס סוכר
  • לפתיחת הכדורים:
  • 100 גרם חמאה / או מרגרינה מומסת
  • למילוי (לפי הבחירה):
  • חלבה, שוקולד, קינמון, ריבת משמש, ממרח טופי, תמרים
  • תוספות: שקדים, קוקוס, שבבי שוקולד
סינבון/שנק/סינרול/שבלולים שמרים
🌾 אופן ההכנה
  1. מכניסים את כל מצרכי הבצק למיקסר וללוש עם וו לישה עד שמתקבל בצק רך וקצת דביק.
  2. מעבירים אותו לקערה משומנת להתפחה של שעה.
  3. לאחר התפיחה, להוציא ממנו אוויר ולחלק ל-4 כדורים.
  4. ממיסים 100 גרם חמאה/או מרגרינה, ומתחילים לפתוח כל כדור עם חמאה מומסת.
  5. מניחים בצד לתפיחה נוספת של 20 דקות.
  6. והנה הטריק: לוקחים את הכדורים, מניחים אחד על השני ומרדדים למשטח אחד של בצק, זה יוצר דיפדוף. מרדדים למלבן הכי דק שאפשר 2 ס"מ.
  7. מורחים את המילוי (חלבה, שוקולד, קינמון, ריבת משמש או שוקולד, ממרח טופי, תמרים – מה שתרצו) ומפזרים תוספות (שקדים, קוקוס, שבבי שוקולד, כיד הדמיון).
  8. מגלגלים לרולדה וחותכים.
  9. מכסים ונותנים להם מנוחה של 15 דקות.
  10. מורחים בחלבון ביצה.
  11. מכניסים לאפיה 180 מעלות 20 דקות.
  12. מוציאים ומורחים עליהם נפאז' או מי סוכר.
  13. בתיאבון.
  14. אופציה 2: לרדד כל כדור על נייר אפיה לעובי 1 ס"מ, לפזר תערובת של: 3 כפות סוכר, כף קינמון וכף קורנפלור. להניח עליו דף נוסף, וכך עם 4 הכדורים. בסוף מעל למרוח את המלית היבשה ולמתוח כמה שיותר את הבצק במהלך הגלגול, ככה תקבלו המון המון שמרים מדופדף.
  15. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגה בחושה ווניל תפוז חלווה ושוקולד ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לעוגה:
  • 220 גרם חמאה (רכה)
  • 1.5 כוסות סוכר
  • כף גדושה קליפת תפוז
  • 5 ביצים גדולות
  • שקית סוכר תמצית וניל
  • 160 גרם גביע פחות כף שמנת חמוצה
  • 2½ כוסות פחות קמח לבן
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 100 גרם חלווה ווניל
  • קורט מלח
  • 100 גרם שוקולד נוטלה
  • לסירופ סוכר-תפוז-שוקולד:
  • חצי כוס סוכר
  • כוס מים
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • כף שוקולד נוטלה
עוגה בחושה ווניל תפוז חלווה ושוקולד
🌾 אופן ההכנה
  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. במיקסר עם וו גיטרה: מעבדים את החמאה, הסוכר, קליפות תפוז מגוררות, וניל ומלח.
  3. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה.
  4. יוצקים לסירוגין שמנת ואת החומרים היבשים לתערובת תוך כדי ערבול.
  5. מחממים 100 גרם שוקולד נוטלה, ויוצקים לתערובת. מערבבים מעט עם שיפוד ליצירת טקסטורת צבעים.
  6. יוצקים לתבנית קוגלהוף משומנת ואופים כ-40 דקות. לאחר 20 דקות פותחים את התנור לכמה שניות וממשיכים לאפות.
  7. מכינים את הסירופ: מערבבים סוכר, מים, מיץ תפוזים וכף שוקולד נוטלה, מרתיחים ומצננים.
  8. כשהעוגה מוכנה ובעודה חמה, מזלפים סירופ.
  9. מצננים.
  10. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגה בחושה מלאה בתותים / דובדבנים כשרה לפסח ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • לעוגה:
  • 3/4 כוס סוכר (אפשר גם חצי בגלל המילוי המתוק)
  • 4 ביצים לארג'
  • רבע כוס מיץ תפוזים
  • 3 כפות שמן
  • שקית סוכר וניל
  • כוס וחצי קמח כשר לפסח
  • שקית אבקת אפיה כשר לפסח
  • גרידת תפוז שלם, דקה מאוד (נותנת ניגודיות למתיקות)
  • רבע כוס קוקוס
  • חצי כוס שקד טחון
  • למילוי (תות ודובדבן):
  • חצי קילו תותים ודובדבנים (ביחד), חתוכים לקוביות
  • חצי כוס סוכר
  • כף מיץ לימון
  • לשטרוייזל:
  • כוס קמח מצה דק מאוד
  • 2 כפות מחמאה או חמאה
  • כף סוכר
  • מעט וניל
עוגה בחושה מלאה בתותים / דובדבנים כשרה לפסח
🌾 אופן ההכנה
  1. לקערת המיקסר (אפשר גם מיקסר ידני) מכניסים את הביצים והסוכר ומקציפים לקצף אוורירי.
  2. מזלפים את השמן לאט ומפסיקים להקציף.
  3. מוסיפים מיץ תפוזים ואת כל החומרים היבשים, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
  4. משמנים מעט תבנית אפייה בקוטר 22 ויוצקים אליה את הבלילה.
  5. אופים בחום של 170 מעלות למשך 35-40 דקות.
  6. להכנת המלית: מערבבים את התותים והדובדבנים החתוכים עם הסוכר ומיץ הלימון.
  7. מחממים מעט על מחבת בחום נמוך מאוד עד שהכל מצטמצם, בלי למעוך את הפרי.
  8. כשהעוגה מוכנה, יוצקים מעליה את המלית.
  9. להכנת השטרוייזל: מעבדים במג'ימיקס בפולסים את קמח המצה, המחמאה, הסוכר והווניל עד שנוצרים גושים קטנים.
  10. מפזרים על תבנית אפייה ואופים ב-180 מעלות 10 דקות עד הזהבה קלה.
  11. מפזרים על המלית ומאבקים במעט אבקת סוכר.
  12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגה גבוהה ♥

מתכון של המטבח של תכלת
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • תבנית קוטר 18
  • נייר אפיה (חובה)
  • 5 ביצים
  • סוכר
  • קמח
  • ווניל
  • (על כל ביצה שוקלים 30 גרם סוכר ו-30 גרם קמח)
עוגה גבוהה
🌾 אופן ההכנה
  1. מפרידים חלמון וחלבון.
  2. מקציפים את החלבונים עם הסוכר למרנג יציב.
  3. מוסיפים בכל פעם לאט חלמונים — מחכים עד שהחלמון נבלע ואז מוסיפים את השני. כאשר מוסיפים חלמונים מקציפים במהירות בינונית.
  4. מוסיפים את הווניל.
  5. את הקמח מבליעים ב-3 שלבים בצורת עטיפה, לאט לאט.
  6. מרפדים תבנית בנייר אפיה. גוזרים רצועות נייר אפיה בגובה 13 ס"מ / קוטר 18, ומדביקים עם חמאה את הנייר לתבנית.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים 40 דקות.
  8. לאחר 40 דקות בודקים אם היא אפויה היטב.
  9. מורידים לחום 140 מעלות ומשאירים לעוד 15 דקות.
  10. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגה לכבוד שבת ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
  • המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
  • המצרכים_לעוגה
  • 2 כוסות קמח = כוס מידה שתיה חמה
  • 5 ביצים
  • כוס סוכר
  • 3 כפות גדושות קקאו - לנפות עם כף קורנפלור.
  • שקית אבקת אפיה
  • רבע כפית סודה לשתיה
  • קורט מלח
  • חצי כוס שמן
  • 200 מל שמנת מתוקה/או צימחית
  • 100 גרם שוקולד מריר מגורד דק דק
  • כוס מים רותחים.
עוגה לכבוד שבת
🌾 אופן ההכנה
  1. לחמם תנור ל 180 מעלות.
  2. לרפד תבנית אפייה מרובעת/ או קוטר 28
  3. להקציף את הביצים לקצף אוורירי, להוסיף שמנת, שוקולד מגורד , קקאו מנופה, קורט מלח, שמן, מים פושרים,
  4. לערבל ולהוסיף את הקמח הסודה לשתיה אבקת אפיה (כל היבשים) פנימה
  5. להבליע הכל ביחד.
  6. ליצוק לתבנית ולאפות כ 20-25 דק
  7. לבדוק עם קיסם אם היא אפויה מספיק.
  8. מצרכים #לציפוי גנאש :
  9. 250 מל שמנת מתוקה או צימחית
  10. 200 גרם שוקולד מריר
  11. חממו את השמנת בתוך סיר קטן על אש בינונית במשך 2-3 דקות.
  12. בדקו שהשמנת לא רותחת, רק חממו.
  13. בזמן שהשמנת מתחממת קוצצים את השוקולד הרצוי כמה שיותר דק.
  14. מוסיפים את השוקולד לשמנת עם כף עץ עד לפיזור אחיד.
  15. מאפשרים לתערובת לנוח במשך 2-3 דקות ומערבבים שוב עד שהתערובת הופכת יציבה.
  16. ניתן גם להכין גנאש במיקרוגל – מניחים את השמנת המתוקה וקוביות השוקולד בקערת זכוכית. מכניסים למיקרוגל ומפעילים על עוצמה גבוהה ביותר במשך 20-30 שניות.
  17. מוציאים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  18. לקבלת ציפוי גנאש מוצלח, מניחים את הגנאש מכוסה בניילון נצמד להתייצבות במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר,
  19. ואז לאחר מכן יוצקים אותו על גבי העוגה כשהיא חמהלאחר מכן, מעבירים את העוגה למקרר עד להתייצבות הגנאש לחלוטין, ואז לחתוך.
בתיאבון ♥
בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
🌿🌿

עוגות אישיות כשר לפסח ללא גלוטן ♥

מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
🌾 מצרכים
    עוגות אישיות כשר לפסח ללא גלוטן
    🌾 אופן ההכנה
    1. אפשר לאפות בכל תבנית סיליקון בכל צורה וגודל.
    2. רק לשמן הייטב ולמלא 2/3 מהמלית.
    3. מצרכים לבלילה :
    4. בקערה לערבב ביחד
    5. חצי כוס קמח מצה לעוגה - רשום עליו ללא גלוטן
    6. חצי כוס קמח שקדים
    7. חצי כוס אבקת סוכר
    8. כפית אבקת אפייה
    9. כף קקאו
    10. כפית גדושה נס קפה
    11. כף גדושה קורנפלור
    12. נוזלים:
    13. 3 ביצים לארג'
    14. חצי כוס שמן
    15. חצי כוס שוקולד מריר מומס
    16. חצי כוס מים פושרים
    17. להקציף 3 ביצים ללא הפרדה עד שיווצר קצף אוורירי
    18. להוסיף חצי כוס שמן, בזילוף איטי מאוד.
    19. להוסיף שוקולד, ומים.
    20. להכניס את היבשים לערבב הייטב
    21. להכניס למקרר למשך רבע שעה שבלילה תתמצק מעט
    22. לשמן תבניות סיליקון
    23. למלא 2/3 בלבד
    24. ולאפות בתנור חם 170 מעלות 30-25 דק
    25. כשהן קרות לחלץ את העוגיות להניח בצד.
    26. לנקות הייטב את התבנית
    27. ליצוק שליש מגובה התבנית בשוקולד
    28. ולהחזיר בחזרה את העוגיות לתבנית על מנת שהציפוי יתקבע בצורה המדוייקת של העוגייה, ולהעביר 2-3 דקות להקפאה לפניי החילוץ.
    29. לציפוי:
    30. 200 גרם שוקולד מריר
    31. 20 גרם חמאת קקאו או 3 כפות שמן
    32. במיקרוגל להמיס קודם את החמאת קקאו.
    33. להמיס בנפרד את השוקולד
    34. ולאחר ששניהם עברו למצב נוזלי ללא גושים
    35. לאחד בינהם ולמלא את התבנית.
    36. או פשוט לטבול את העוגייה :)))
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת גבינה ♥

    מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
    מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
    🌾 מצרכים
    • לבסיס:
    • כוס קמח
    • 6 כפות אבקת סוכר
    • 100 גרם חמאה קרה
    • 1 חלמון
    • רבע כוס מים קרים
    • למלית:
    • 750 גרם גבינה לבנה 5%
    • 250 גרם גבינת שמנת
    • 6 ביצים מופרדות
    • 1 כפית תמצית וניל
    • כוס וחצי סוכר
    • 6 כפות קורנפלור
    • 5 כפות קמח
    • כוס חלב
    • 50 גרם חמאה
    עוגת גבינה
    🌾 אופן ההכנה
    1. תחתית:
    2. מכניסים למג'ימיקס קמח, אבקת סוכר וחמאה ומעבדים עד לקבלת פירורים.
    3. מוסיפים חלמון ומים קרים ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד.
    4. מהדקים את הבצק בשכבה אחידה לתבנית 28 מרופדת בנייר אפייה, מחוררים את הבצק עם מזלג ואופים ב-180 מעלות 10-15 דקות עד לקבלת תחתית זהובה.
    5. מלית:
    6. לתוצאה טובה יש להניח בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים, ליצירת "אדים" כדי שהעוגה לא תתייבש.
    7. מפרידים חלמונים וחלבונים. מקציפים חלמונים ומוסיפים אליהם את הגבינות, תמצית הווניל וחצי כוס סוכר.
    8. מערבבים יחד את הקורנפלור והקמח, מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים היטב עד שאין גושים והתערובת חלקה.
    9. מוסיפים חלב וחמאה מומסת וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
    10. מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.
    11. מערבבים את הקצף לתוך התערובת בתנועות קיפול עדינות.
    12. יוצקים את הבלילה על התחתית האפויה ואופים 10 דקות, עד שמלמעלה נוצר קרום יציב ויבש.
    13. מורידים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים שעה נוספת.
    14. — תכלת אזולאי, המטבח של תכלת
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת גבינה גבוהה ורכה ♥

    מתכון של המטבח של תכלת
    מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
    🌾 מצרכים
    • 7 ביצים מופרדות
    • כוס סוכר (לחלמונים)
    • חצי קילו גבינה לבנה 9%
    • חצי קילו גבינת מסקרפונה
    • 7 כפות קורנפלור
    • כף גרידת לימון
    • 3 כפות אינסטנט פודינג ווניל
    • קורט מלח
    • כוס סוכר (לחלבונים)
    • מרגרינה לריפוד הסיר
    עוגת גבינה גבוהה ורכה
    🌾 אופן ההכנה
    1. ריפוד הסיר: למרוח מרגרינה בסיר ג'חנון. לרפד קודם את התחתית ואז את קוטר הסיר. לחתוך נייר אפיה לעיגול לתחתית, ועוד נייר אפיה מלבני בגובה 15 ס״מ לקוטר 26 של התבנית. להצמיד טוב לסיר ולהכניס למקפיא עד שנכין את הבלילה.
    2. להפריד 7 ביצים. להכין את מאסת הגבינה: להקציף את החלמונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף בהיר אוורירי.
    3. לשפוך את הגבינה הלבנה והמסקרפונה לשק/חיתול, לסנן את הנוזלים. להוסיף 7 כפות קורנפלור, כף גרידת לימון, 3 כפות אינסטנט פודינג ווניל וקורט מלח, ולהקציף את המאסה היטב שלא יהיו גושים.
    4. לאחד את קצף החלמונים והגבינות ולהכניס למקרר עד שנסיים להקציף את החלבונים.
    5. להקציף 7 חלבונים עם כוס סוכר לקצף בהיר כמעט כמו מרנג.
    6. להוציא את הקערה הראשונה מהמקרר (עכשיו היא מוצקה, לא נוזלית) ולהוסיף אליה את המרנג בעדינות בצורת קיפול.
    7. להוציא את הסיר המרופד מהמקרר/מקפיא וליצוק אליו את כל הבלילה.
    8. לחמם תנור ל-200 מעלות, ולהכניס בתחתית התנור קערת מים (ליטר).
    9. להכניס את העוגה על גבי רשת יציבה באמצע התנור, ולאפות למשך 15 דקות בחום גבוה 200 מעלות.
    10. בתום רבע שעה להנמיך את החום ל-165 מעלות ולהמשיך לאפות עוד כחצי שעה עד 40 דקות.
    11. בתום האפייה לא לפתוח את התנור. לעבור למצב טורבו, להנמיך ל-100 מעלות ולהשאיר את העוגה להתייבש והתנור להתקרר עוד 15 דקות.
    12. להוציא את העוגה לצנן, ולהכניס למקרר להתייצבות לפני החיתוך.
    13. בהצלחה.
    14. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
    בתיאבון ♥
    בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
    © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
    🌿🌿

    עוגת גבינה סיר בישול רגיל או סיר של ג'חנון קוטר 22 ♥

    מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
    מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
    🌾 מצרכים
      עוגת גבינה סיר בישול רגיל או סיר של ג'חנון קוטר 22
      🌾 אופן ההכנה
      1. כמה חוקים שהם בל יעבור להצלחה של עוגת גבינה
      2. רכה גבוהה אוורירית.
      3. קילו גבינה וממש לא משנה איזה (לבנה, כחושה, שמנה, שמנת, אשל..)
      4. להוציא מהאריזות, להניח במסננת להניח מעל צלחת כבדה, להכניס למקרר ולחכות שיגירו את כל הנוזלים.
      5. הגבינות חייבות להיות יבשות.
      6. למחרת בהנחה שכל הנוזלים הופרדו מהגבינה.
      7. ממליצה להקציף קודם את הגבינה עם 6 כפות שטוחות של קורנפלור ו2 כפות קמח לקבל קרם יציב ולהכניס למקרר עד שנכין את הכל.
      8. מצרכים לעוגה :
      9. קילו גבינה
      10. 6 ביצים להפריד קערה לחלבון וקערה לחלמון.
      11. 6 כפות שטוחות קורנפלור.
      12. מקל ווניל חצוי או תמצית ווניל איכותית.
      13. כוס סוכר = 200 גרם.
      14. 2 כפות קמח גדושות.
      15. חצי כפית מלח.
      16. 2 כפות מיץ לימון.
      17. מערבבים קורנפלור וקמח ומנפים ע״י מסננת אל הגבינות, מקציפים טוב שלא יהיו גושים.
      18. מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים את תערובת הגבינות ממשיכים להקציף מכניסים למקרר.
      19. מחממים תנור ל 180 מעלות,
      20. מתחילים להקציף את החלבונים עם יתרת הסוכר, מוסיפים מיץ לימון ווניל מלח ומאחדים את התערובות.
      21. תמיד תמיד את המרנג מוסיפים אל הגבינות במעטפת בפעמיים שלוש.
      22. מרפדים את התבנית בתחתית ויוצרים גם שוליים גבוהות של 10 ס''מ.
      23. משמנים מעט עם תרסיס פאם בטעם חמאה.
      24. יוצקים את התערובת.
      25. דופקים מעט על משטח ליישר את הבלילה.
      26. מניחים את הסיר של העוגה בתוך תבנית גדולה יותר
      27. עם 2 כוסות מים .(בן מארי)
      28. מכניסים לתנור ואופים במשך -20 25 דקות ראשונות בחום של 160
      29. מנמיכים את החום ל 150 וממשיכים לאפות שעה.
      30. בתום האפייה לא פותחים את דלת התנור עד שהוא מתקרר לחלוטין.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת גבינה עם קלתית פריך קלילה וקלה להכנה ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לבצק (תחתית העוגה):
      • 100 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות קטנות
      • כוס וחצי קמח מנופה
      • כוס אבקת סוכר
      • חלמון ביצה לארג'
      • מעט תמצית ווניל
      • כף גרידת לימון
      • לעוגת הגבינה:
      • כוס סוכר
      • 250 מל שמנת מתוקה
      • 2 קופסאות גבינה לבנה (חצי קילו)
      • 1 גבינת מסקרפונה (250 גרם)
      • 1 גביע שמנת חמוצה (200 מל)
      • 3 ביצים + החלבון שנשאר מהבצק
      • ווניל
      • גרידת לימון
      • 2 כפות קמח או 2 כפות שקד טחון
      עוגת גבינה עם קלתית פריך קלילה וקלה להכנה
      🌾 אופן ההכנה
      1. הכנת הבסיס:
      2. בקערת המיקסר מערבבים יחד את הקמח, קליפת לימון מגוררת ואבקת סוכר.
      3. מוסיפים את החמאה הקרה, ווניל והחלמון ומערבבים רק עד קבלת כדור בצק. עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומצננים כשעה במקרר.
      4. הכנת עוגת הגבינה (שיטה לקבלת עוגה אוורירית, קצת מסורבל, אבל שווה את ההשקעה):
      5. מקציפים את השמנת המתוקה ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.
      6. מקציפים 3 חלמונים (צהוב) במהירות גבוהה עם כף סוכר וגרידת לימון, מוסיפים את הגבינות, 2 כפות קמח, וממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד שהכל מתאחד. מוסיפים את השמנת המתוקה שהקצפנו (קרה) לאט לאט, לא להפיל את הקצף.
      7. הכי חשוב בעוגת גבינה: בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה 4 חלבונים עם כוס סוכר, עד שתעלה קציפה יציבה מאוד. את הקצף (מרנג) נוסיף בכמה שלבים לתוך תערובת הגבינות, בכל פעם נערבב במעטפת שלא להפיל את המרקם האוורירי.
      8. מרדדים את הבצק שיתאים לקוטר וגובה התבנית, מחוררים טוב עם מזלג גם בדפנות.
      9. יוצקים את כל התערובת.
      10. מחממים את התנור ל-160 מעלות ואופים שעה ורבע. לא פותחים תנור בשום אופן עד שהוא (התנור) מתקרר לחלוטין.
      11. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה, טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת גבינה קרה ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 250 מל שמנת מתוקה
      • 3 כפות אבקת סוכר
      • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
      • 750 גרם גבינת שמנת
      • כפית שטוחה ג'לטין + חצי כוס מים רתוחים.
      • לתחתית:
      • 300 גרם
      • ביסקויטים/ עוגיות חמאה/ עוגיות שמפיין
      • לציפוי
      • חבילת ג'לי תות
      • תותים, פירות יער.
      עוגת גבינה קרה
      🌾 אופן ההכנה
      1. במג'ימיקס לטחון את העוגיות ולהוסיף כף חמאה ורבע כוס חלב.
      2. להעביר לתבנית ולהדק הייטב, להכניס למקרר
      3. לעוגה:
      4. לערבב ג'לטין עם מים רתוחים להניח בצד להתקרש.
      5. להקציף שמנת עם אבקת סוכר ו פודינג וניל
      6. להקציף עד קבלת מרקם כמו יוגורט.
      7. להוסיף את הג'לטין שהתקרש, להוסיף את הגבינה ולהקציף כדלוש דקות במהירות איטית.
      8. להוציא את התבנית מהמקרר, ליצוק מעל התחתית את הבלילה ולהקפיא.
      9. לאחר 5 שעות מינימום
      10. להכין ג'לי תות לפי ההוראות שעל האריזה.
      11. לעטר בפירות.
      12. ולהכניס למקרר
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת דבש בחושה רכה ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 4 ביצים
      • כוס סוכר דמררה חום כהה
      • כוס שמן קנולה
      • כוס דבש
      • כף סירופ תירס / גלוקוזה
      • חצי כפית סודה לשתיה
      • כוס תה מחוזק 2 שקיקים להשהות למשך חצי שעה.
      • 3 כוסות קמח
      • שקית אבקת אפיה
      • כפית גדושה קינמון
      • כף ויסקי
      • קורט ציפורן
      • קורט הל
      • קורט זנגוויל
      • קורט אניס טחון
      • חצי כפית מלח
      עוגת דבש בחושה רכה
      🌾 אופן ההכנה
      1. מקציפים ביצים בשלמותן, מוסיפים מלח, סוכר, שמן, דבש, גלוקוזה.
      2. מערבבים את הקמח עם התבלינים ואבקת אפייה.
      3. מאחדים תערובות, מוסיפים ויסקי, תה.
      4. יוצקים לתבניות משומנות
      5. אופים 175 מעלות
      6. את האינגליש אופים כ 50-55 דקות.
      7. את העגולה למשך שעה ורבע.
      8. מכינים סירופ:
      9. חצי כוס דבש חצי כוס מים מרתיחים מצמצמים למשך 10 דקות.
      10. יוצקים על העוגה כשהיא חמה.
      11. מצננים, עוטפים בניילון נצמד לשמור על הלחות.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת דבש עשירה וחגיגית ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 3 ביצים לארג'
      • כוס סוכר חום
      • 3/4 כוס שמן
      • חצי כוס דבש
      • 2.5 כוסות קמח
      • כפית שטוחה אבקת אפיה
      • כפית גדושה קינמון
      • כוס תה עם 2 תיונים.
      • קורט ציפורן
      • חצי כפית אגוז מוסקט
      • קורט מלח
      • רבע כפית סודה לשתייה
      • גרידת תפוז גסה
      • אפשרות בלבד לקישוט
      • חופן אגוזי מלך או אגוזי פקאן
      • חופן שוקולד צ'יפס קרמל או פרווה.
      • בעיקרון אפשר בלי תוספות.
      עוגת דבש עשירה וחגיגית
      🌾 אופן ההכנה
      1. בקערה אחת מערבבים את כל החומרים היבשים:
      2. קמח, אבקת אפייה, מלח סודה לשתיה תבלינים
      3. במיקסר מקציפים את הביצים עד שיתקבל קרם תפוח בהיר כמו גוגל מוגל, מוסיפים את הסוכר, מקציפים
      4. מזלפים לאט את השמן, ולבסוף את הדבש.
      5. מאחדים תערובות מערבלים באיטיות ומוסיפים את התה.
      6. יוצקים הכל לתבנית משומנת
      7. מפזרים מעל אגוזים ושוקולד
      8. אופים בחום 170 מעלות
      9. כ 35-40 דקות
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת טורט אישית / ציחווי ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • עוגה "יבשה" שנשארה
      • לקרם:
      • 250 מל שמנת מתוקה או צמחית
      • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
      • כף אבקת סוכר
      • רבע כוס חלב
      • למריחה ולציפוי (לפי בחירה):
      • ליקר או ברנדי
      • מחיות פיסטוק, פרלינה, שוקולד
      • פירורי העוגה
      עוגת טורט אישית / ציחווי
      🌾 אופן ההכנה
      1. לפרוס את העוגה לכמה שיותר פרוסות בעובי 2 ס"מ.
      2. לקחת כוס זכוכית של קפה או קורצן עגול ולקרוץ עיגולים.
      3. את כל השאריות מפוררים היטב ומניחים בצד.
      4. מכינים קרם: מקציפים את השמנת והסוכר, מוסיפים בהדרגה חלב ופודינג וניל, עד שנוצר קרם חלק ויציב.
      5. לוקחים 2 עיגולים, מורחים באמצע קרם, מורחים מסביב כל סנדוויץ הזה ומצפים עם הפירורים.
      6. אפשר להשביח: להרטיב את העוגה עם ליקר או ברנדי, למרוח מחיות פיסטוק, פרלינה, שוקולד מה שאוהבים, ומעל מורחים את הקצפת שהכנו.
      7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת טורט בסיסית לשימוש בכל מה שבא לכם ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לסירופ מתוק:
      • 2 כוסות סוכר
      • כוס מים
      • לפי הבחירה: תמציות / מיץ פרי טבעי / ליקר / וניל / תפוז / לימון / שקדים / שוקולד
      עוגת טורט בסיסית לשימוש בכל מה שבא לכם
      🌾 אופן ההכנה
      1. אחרי שהעוגה מתקררת לחלוטין, עוטפים אותה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות 4 שעות לפני שחותכים וממלאים.
      2. לחיתוך מדויק: שמים קיסמים לסימון גובה החיתוך והקוטר, מניחים מעל הקיסמים חוט דנטלי ומהדקים בבת אחת — כך החיתוך מדויק ובלי פירורים.
      3. להרטבת העוגה: לוקחים בקבוק מים אישי קטן ומחוררים מלא חורים בפקק, כמו מסננת.
      4. מכינים סירופ מתוק: מבשלים 2 כוסות סוכר עם כוס מים לפחות 15 דקות, מכבים ונותנים להתקרר. אפשר להוסיף עכשיו טעמים: תמציות, מיץ פרי טבעי, ליקר, וניל, תפוז, לימון, שקדים או שוקולד.
      5. ממלאים את העוגה, עוטפים מסביב שכבה דקה מאוד, שוב עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות.
      6. רק כשהמילוי התייצב והמעטפת הראשונה התקבעה — מבצעים עיטוף סופי מושלם מסביב.
      7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת טורט כשר לפסח ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • חצי כוס קמח שקדים
      • 6 ביצים מופרדות גודל לארג'
      • כוס סוכר לבן
      • חצי כוס קוקוס
      • 2 כפות קורנפלור
      • כפית אבקת אפייה
      • גרידת לימון
      • גרידת תפוז
      • לציפוי:
      • מיכל 250 מ"ל קצפת צמחית או שמנת מתוקה
      • כף אינסטנט פודינג וניל
      • חצי כף אבקת סוכר
      • חצי קילו תותים טריים
      • להברשה:
      • חצי כוס סוכר
      • כוס מים
      • כף מיץ לימון
      עוגת טורט כשר לפסח
      🌾 אופן ההכנה
      1. להכנת הסירופ להברשה: לבשל את הסוכר, המים ומיץ הלימון על אש נמוכה 15 דקות ולצנן.
      2. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
      3. מקציפים במיקסר את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקבלת קצף יציב ומבריק. כאשר הקצף יציב מעבירים לקערה עמוקה.
      4. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת קצף כמו גוגול מוגל בהיר, מוסיפים קוקוס, גרידת לימון ותפוז, קמח שקדים, אבקת אפייה וקורנפלור, מערבלים עד שהכל מתמזג.
      5. מוסיפים בעדינות את המרנג בשתיים שלוש פעמים.
      6. מעבירים לתבנית אפייה משומנת ואופים למשך 40-45 דקות.
      7. לצנן את העוגה לחלוטין.
      8. להקציף קצפת צמחית עם אבקת סוכר ואינסטנט ווניל.
      9. לצפות את העוגה ולהכניס למקרר. לא להניח תותים על קצפת רכה וחדשה, אחרת הם יוציאו המון מיץ וכל העוגה תיראה לא אסתטי.
      10. מכניסים את העוגה למקרר למשך שלוש-ארבע שעות, או למקפיא לחצי שעה עד שהקצפת מתייצבת.
      11. מוציאים, מניחים את התותים ומברישים מעל עם הסירופ בנדיבות.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת טורט שהופכת בכל פעם להצגה ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לבסיס הטורט:
      • 6 ביצים מופרדות M
      • 2 כוסות סוכר
      • 1/3 כוס שמן
      • כוס שקד מולבן טחון
      • כוס ורבע קמח
      • 1 כפית אבקת אפיה
      • 1 כפית תמצית וניל
      • 1/2 כוס מים פושרים
      עוגת טורט שהופכת בכל פעם להצגה
      🌾 אופן ההכנה
      1. בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם כוס וחצי של סוכר, מקציפים עד שייווצר מרנג יציב.
      2. בקערה נוספת מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים ווניל, שמן ומים ומערבבים.
      3. מוסיפים קמח, אבקת אפיה ואבקת שקדים ומערבבים.
      4. מקפלים את המרנג אל הבלילה השנייה ב-3 פעימות עד לקבלת מסה אחידה.
      5. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ-35-40 דקות בחום של 170 מעלות.
      6. וריאציות:
      7. לטורט תפוזים = ממירים את המים במיץ תפוזים, ומוסיפים כף גרידת תפוז דקה מאוד.
      8. לטורט שוקולד = מוסיפים 2 כפות קקאו ו-100 גרם שוקולד מריר מגורד.
      9. לטורט קוקוס = ממירים את המים לחלב קוקוס ומוסיפים חצי כוס קוקוס יבש.
      10. לטורט חלבה = ממירים את המים בכוס חלב ומוסיפים 2 כפות גדושות של חלבה מפוררת.
      11. אפשר להוסיף כף של פירות מסוכרים, או 2 כפות שטוחות של אגוזי מלך קצוצים גס, או חצי כוס שבבי שוקולד. להעשיר את העוגה בכל ארומה, תמצית פרי וצבע ככל העולה על רצונכם.
      12. הרכבה:
      13. ממתינים לעוגה שתתקרר, עוטפים ומכניסים למקרר.
      14. חיתוך עוגה מעוצבת מתבצע רק למחרת. מסמנים עם קיסם כמה קומות רוצים וחותכים עם חוט דנטלי במשיכה מהירה.
      15. ממלאים בקצפות, מחיות, מליות, ריבות, שוקולד — מקשטים כיד הדמיון.
      16. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת טריקולד קליקים ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לתחתית העוגה:
      • 200 גרם עוגיות אוראו
      • 50 גרם חמאה מומסת
      • כף שוקולד מגורד גס
      • למוס שוקולד מריר:
      • 150 גרם שוקולד מריר
      • 1/2 כוס שמנת מתוקה
      • 2/3 כוס שמנת מתוקה 35% שומן
      • 1 כפית אבקת ג'לטין
      • 1 כף וחצי מים קרים
      • למוס שוקולד חלב:
      • 150 גרם שוקולד חלב
      • 1/2 כוס שמנת
      • 2/3 כוס שמנת מתוקה 35% שומן
      • 1 כפית אבקת ג'לטין
      • 1 כף וחצי מים קרים
      • למוס שוקולד לבן:
      • 150 גרם שוקולד לבן
      • 1/2 כוס שמנת
      • 2/3 כוס שמנת מתוקה 35% שומן
      • 1 כפית אבקת ג'לטין
      • 1 כף וחצי מים קרים
      עוגת טריקולד קליקים
      🌾 אופן ההכנה
      1. הבסיס: מכניסים את עוגיות האוראו לתוך קערה של מעבד מזון וטוחנים עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת וביחד עם השוקולד, מעבדים שוב עד שמתקבלת תערובת פירורית ועיסה אחידה.
      2. משטחים את התערובת לתוך תחתית תבנית קפיצית משומנת 20 ס"מ ומהדקים היטב באמצעות גב של כף. מקפיאים עד שהמוס הראשון מוכן.
      3. מכינים מוס שוקולד מריר: בקערת זכוכית מוסיפים שוקולד מריר ו-1/2 כוס שמנת מתוקה. מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים, וממסים על אש נמוכה עד שכל השוקולד נמס לחלוטין.
      4. בינתיים ממסים ג'לטין במים קרים ונותנים לו להתנפח במשך כ-5 עד 10 דקות. מניחים את הג'לטין על אש נמוכה עד שהוא נמס ויוצקים אותו על תערובת השוקולד המומסת. נותנים לתערובת השוקולד להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
      5. מקציפים את השמנת שנותרה כ-2/3 כוס לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים את תערובת השוקולד המומסת ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
      6. יוצקים את מוס השוקולד מעל בסיס העוגה ומכניסים למקרר למשך כ-15-20 דקות, עד שאתם מכינים את השכבה הבאה של מוסי השוקולד.
      7. חוזרים על אותו שלב לכל שכבה (מוס שוקולד חלב ומוס שוקולד לבן).
      8. מכניסים למקפיא למינימום 8 שעות.
      9. מחלצים עם סכין טבולה במים חמים.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת מייפל טופי קרמל פקאן ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 3 ביצים לארג'
      • מיכל 250 מ”ל שמנת מתוקה או צמחית לפרווה
      • 2/3 כוס סוכר לבן
      • 1/2 כוס שמן
      • 1.5 כוסות קמח
      • שקית אבקת אפייה
      • חצי כוס מייפל
      • 3 כפות סוכר חום
      • חצי כפית אגוז מוסקט
      • חצי כוס שבבי פקאן קלויים קל במחבת
      • טופי קרמל:
      • כוס סוכר
      • כף סוכר חום
      • 50 גר'חמאה או מחמאה
      • 100 מל שמנת מתוקה או צמחית
      עוגת מייפל טופי קרמל פקאן
      🌾 אופן ההכנה
      1. בקלחת ממיסים כוס סוכר עד למצב עינברי,
      2. מסירים מהאש מוסיפים 50 גרם חמאה או מחמאה מערבבים מהר, מוסיפים 100 מל שמנת מתוקה או צמחית מחזירים לאש נמוכה ומערבבים מהר עד לקבלת טופי לא סמיך מדיי.
      3. אם נשאר אפשר לאפסן בכלי במקרר .
      4. אופן הכנה לעוגה:
      5. בקערת המיקסר טורפים ביחד ביצים וסוכר עד שמקבל קבצים. בהירה,
      6. מוסיפים את השמנת, סוכר ,סירופ מייפל קורט מלח, אגוז מוסקט, ולבסוף קמח ואבקת אפייה
      7. מערבלים רק עד שכל החומרים ניטמעים.
      8. משמנים את התבנית,
      9. יוצקים את הבלילה ואופים בחום 170 מעלות
      10. למשך 40-45 דקות.
      11. מחלצים את העוגה כשהיא עדיין חמה
      12. מחוררים מלמעלה מעט חורים עם שיפוד
      13. ויוצקים טופי ומעטרים בפקאן.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת מילפיי ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • בצק עלים מוכן
      • אבקת סוכר
      • מחית מוכנה מהקופסא (או אבקת קרם פטיסייר)
      • כוס חלב
      • מעט תמצית ווניל איכותית
      • לציפוי פונדט:
      • אבקת פונדט של פוליבה
      • מים פושרים
      • שוקולד איכותי
      עוגת מילפיי
      🌾 אופן ההכנה
      1. להפשיר את בצק העלים ולרדד דק דק בין 2 ניירות אפיה.
      2. לפזר אבקת סוכר ולדקור עם מזלג כמה שיותר את הבצק.
      3. לחתוך בעדינות בחיתוך חד לגודל הרצוי.
      4. לאפות ב-180 מעלות עד להשחמה מלאה.
      5. להכין את הקרם: לוקחים מחית מוכנה ישר מהקופסא, או מקציפים אבקת קרם פטיסייר עם כוס חלב ומוסיפים מעט תמצית ווניל איכותית.
      6. למרוח שכבה נדיבה של קרם על המילפוי האפוי, וכך להעלות כמה שכבות.
      7. להכין ציפוי פונדט: מערבבים אבקת פונדט של פוליבה עם מים פושרים ויוצקים מלמעלה כמות נדיבה.
      8. מוסיפים פסים של שוקולד איכותי ומציירים עם קיסם.
      9. מכניסים לקירור להתייצבות.
      10. טעים ואיכותי! מילפוי של אלופים.
      11. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת) — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת מילפיי ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לבצק:
      • חצי קילו קמח
      • 3 כפות שמן
      • 2 כפות חומץ
      • כפית מלח
      • כפית סוכר
      • כוס ורבע מים
      • למריחה:
      • 200 גר' חמאה
      • לקרם (קרם פטיסייר):
      • 1/2 ליטר חלב
      • 50 גרם קמח
      • 4 חלמונים
      • 1 מקל וניל או תמצית וניל / מחית וניל
      • 100 גרם סוכר
      • לציפוי (פונדנט):
      • חצי קילו אבקת סוכר (לא סוכר טחון)
      • כוס חלב
      • 100 גרם שוקולד
      עוגת מילפיי
      🌾 אופן ההכנה
      1. לבצק: לשים יחד קמח, שמן, חומץ, מלח, סוכר ומים עד לקבלת בצק אחיד.
      2. מרדדים את הבצק ומורחים עליו את החמאה (למריחה).
      3. אופים את שכבות הבצק עד הזהבה ומצננים.
      4. לקרם פטיסייר: מערבבים חלמונים, סוכר, קמח והוניל. מחממים את החלב, יוצקים על תערובת החלמונים תוך כדי ערבוב, ומחזירים לאש. מבשלים תוך ערבוב עד שהקרם מסמיך. מצננים.
      5. מרכיבים את העוגה: משכבים שכבת בצק אפוי, מורחים קרם פטיסייר, ומכסים בשכבת בצק נוספת.
      6. לציפוי הפונדנט: מערבבים אבקת סוכר עם חלב עד לקבלת מרקם חלק, ומוסיפים את השוקולד המומס לקישוט/עיטור.
      7. מציפים את העוגה בפונדנט ומעטרים בשוקולד.
      8. מתכון של המטבח של תכלת
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת מרנג ופיצוחים … כשרה לפסח ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לבסיס העוגה:
      • 50 גרם מכל הפיצוחים ביחד (אגוזי מלך, שקד טבעי עם הקליפה, גרם לוז (בונדוק), גרם פקאן, קוקוס קלוי) לקלייה
      • בסה"כ 250 גרם פיצוחים קלויים טחונים
      • חצי כוס קורנפלור
      • 7 ביצים לארג'
      • כוס וחצי סוכר
      • קורט מלח
      • כף מיץ לימון
      • מעט תמצית וניל
      • 4 כפות שמן
      • 100 גרם שוקולד מריר מגורד דק
      • חצי כוס קמח תופח כשר לפסח
      • שקית אבקת אפייה
      • לציפוי ולמילוי:
      • 500 מ"ל שמנת מתוקה
      • כפית גדושה אבקת נס קפה
      • 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג ריבת חלב (אפשר להמיר לאינסטנט ווניל, שוקולד, אפשר להמיר לפרווה עם קצפת צמחית)
      • 3 כפות אבקת סוכר
      • 5 כפות מהאגוזים שטחנו
      עוגת מרנג ופיצוחים … כשרה לפסח
      🌾 אופן ההכנה
      1. ראשית לקלות בתנור 50 גרם מכל הפיצוחים ביחד בחום של 140 מעלות ל-15 דקות, להמתין שיתקררו ואז לטחון טוב טוב. אפשר במטחנת תבלינים, במולינקס, בנינג'ה, או מג'ימיקס. את הקוקוס לקלות על מחבת בזהירות עד להשחמה. בסה"כ 250 גרם פיצוחים קלויים טחונים.
      2. לאחר שכל הפיצוחים מוכנים מפזרים עליהם חצי כוס של קורנפלור, מערבבים טוב.
      3. הכנת בסיס העוגה: להפריד 7 ביצים לארג'.
      4. להקציף את החלבונים למרנג מאוד יציב ביחד עם כוס וחצי סוכר, קורט מלח, כף מיץ לימון, ומעט ת.ווניל.
      5. להקציף את החלמונים כמה שיותר חזק עם 4 כפות שמן עד שיתקבל קצף בגוון צהוב בהיר, להוסיף 100 גרם שוקולד מריר מגורד דק, חצי כוס קמח תופח כשר לפסח, שקית אבקת אפייה, להוסיף את כל הפיצוחים שטחנו, לערבב היטב.
      6. להתחיל להוסיף לעיסה את המרנג לאט לאט בשלבים. לעטוף ולא להפיל את המרנג.
      7. לחמם תנור ל-180 מעלות.
      8. ליצוק את הבלילה לתבנית עגולה מרופדת משומנת קוטר 24, ליצור הגבהה עם נייר אפייה לגובה 10 ס"מ.
      9. לאפות 20 דקות. בתום 20 דקות להוריד את הטמפרטורה ל-160 ולהמשיך לאפות עוד 15 דקות.
      10. להוציא, להמתין שתתקרר לחלוטין, ורק כשהיא קרה ניתן לחתוך אותה לפרוסות. אפשר 3-4 קומות כראות עיניכם.
      11. מכינים את הציפוי והמילוי: להקציף את השמנת ולהוסיף את כל המרכיבים (כפית גדושה אבקת נס קפה, 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג ריבת חלב, 3 כפות אבקת סוכר, 5 כפות מהאגוזים שטחנו).
      12. למלא בין הקומות ולצפות את העוגה.
      13. לשמור במקרר עטופה וסגורה.
      14. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת סברינה כשרה לפסח ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 4 ביצים
      • כוס סוכר
      • שמנת מתוקה או קצפת צמחית
      • 50 גרם חמאה או מחמאה
      • 3/4 כוס קמח תופח לפסח
      • 3/4 כוס קמח מצה
      • שקית אבקת אפייה כשר לפסח
      • מעט גרידת לימון או תפוז
      • שקית סוכר וניל
      • לסירופ:
      • כוס מים
      • כוס סוכר
      • קליפת תפוז
      • חצי כוס רום
      עוגת סברינה כשרה לפסח
      🌾 אופן ההכנה
      1. מקציפים את הביצים ללא הפרדה ביחד עם הסוכר לקרם תפוח כמו גוגל מוגל, מוסיפים גרידת תפוז, ווניל וחמאה.
      2. מערבבים את כל היבשים בקערה נפרדת.
      3. מאחדים את התערובות בזהירות.
      4. מעבירים לתבנית, לא למלא עד הסוף רק 2/3.
      5. אופים בחום של 180 מעלות כ-45 דקות.
      6. להכנת הסירופ: מבשלים ביחד את המים, הסוכר, קליפת התפוז והרום כרבע שעה.
      7. יוצקים על הסברינה כשהיא קרה לחלוטין.
      8. לעטר או למלא בשמנת או קצפת.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת סופלשוקולד = עננים של שחיתות ❤️ ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 6 ביצים לארג'
      • כף וחצי קקאו
      • 3 כפות סוכר חום
      • 3/4 כוס סוכר
      • 200 גרם שוקולד מריר
      • 100 גרם פיצפוצי שוקולד קרמל
      • 100 גרם שוקולד חלב
      • 150 גרם חמאה
      • רבע כפית סודה לשתיה
      • קורט מלח
      עוגת סופלשוקולד = עננים של שחיתות ❤️
      🌾 אופן ההכנה
      1. בקערת בן מארי ממיסים את השוקולד המריר עם שוקולד חלב קקאו וחמאה עד להמסה מלאה.
      2. מסירים מהאש מנחים בצד להצטנן מעט,
      3. מקציפים את החלמונים עד לקבלת קצף כמו גוגל מוגל אוורירי ומוסיפים את השמן באיטיות, מוסיפים את השוקולד עירבול נוסף קטן עד שהכל מתמזג.
      4. בקערת המיקסר
      5. מקציפים את החלבונים עם סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף לבן אוורירי כמו עננים. ( לא להקציף למרנג יציב)
      6. מעבירים את קצף החלבונים לתערובת השוקול בתנועות קיפול עדינות, רצוי פעמיים שלוש.
      7. מרפדים תבנית אפייה בקוטר 26, מרססים מעט מאוד שמן או חמאה, מפזרים מעט סוכר חום יוצקים את הבלילה, מפזרים מעל את פיצפוצי שוקולד קרמל
      8. דופקים את התבנית על השיש ליישור מוחלט
      9. ואופים בתנור שחומם מראש
      10. 180 מעלות - חצי שעה
      11. העוגה ניסדקת נראת כאילו לא אפויה מספיק
      12. זה בסדר גמור , היא צריכה להיות רכה מאוד מבפנים.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת ספוג ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 6 ביצים מופרדות
      • 2 כוסות סוכר
      • כף תמצית וניל איכותית
      • 2 וחצי כוסות קמח תופח
      • כוס ושליש מים / אני החלפתי במיץ תפוזים
      • גרידת תפוז ממש דקה
      • כוס ושליש שמן
      עוגת ספוג
      🌾 אופן ההכנה
      1. להפריד ביצים.
      2. להקציף חלמונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף בהיר, ולהוסיף מיץ תפוזים, מים, גרידת לימון ושמן.
      3. להוסיף את הקמח לאט בכמה שלבים ולערבב עד שכל התערובת הומוגנית ואחידה ללא גושים.
      4. בקערה נפרדת להקציף חלבונים עם כוס סוכר ווניל.
      5. לאחד את הקצף לאט בצורת מעטפת, לא לשבור את המרנג, אל הקערה השנייה.
      6. ליצוק את הבלילה לתבנית (מתאים ל-22 עד 24 קוטר).
      7. להניח את העוגה על תבנית גדולה מרובעת, ליצוק אליה 2 כוסות מים ולהכניס לתנור.
      8. לאפות בחום של 160 מעלות 60 דק' פלוס (לא טורבו - במרכז התנור).
      9. בתום האפייה לפתוח את דלת התנור מעט ולתת לה להתקרר.
      10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת פס לימון – אינגליש קייק ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לעוגה:
      • 3 ביצים L
      • כוס סוכר
      • שקית סוכר וניל
      • קורט מלח
      • חצי כוס שמן
      • רבע כוס מיץ לימון
      • רבע כוס מים רתוחים
      • כף גדושה גרידת לימון
      • 2 כוסות קמח
      • 2 כפות קורנפלור
      • חצי כפית אבקת אפייה
      • חצי כפית סודה לשתייה
      • לסירופ סוכר (להרטבת העוגה):
      • רבע כוס סוכר
      • רבע כוס מים
      • 3 כפות מיץ לימון
      • לציפוי:
      • כוס אבקת סוכר
      • 3 כפות מיץ לימון
      עוגת פס לימון – אינגליש קייק
      🌾 אופן ההכנה
      1. מקציפים ביצים, סוכר, וניל, מלח, גרידת לימון, מים ומיץ לימון, מוסיפים את השמן. מערבבים את הקמח עם הקורנפלור, אבקת האפייה והסודה לשתייה, ומנפים את כל היבשים פנימה.
      2. מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה, עד לכ-3/4 מגובהה. אופים כ-30 דקות.
      3. מכינים את סירופ הסוכר ומרטיבים בו את העוגה.
      4. מכינים ציפוי: מערבבים אבקת סוכר עם מיץ לימון טוב עם מזלג שלא יהיו גושים, ויוצקים על העוגה.
      5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת פרג ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 100 גרם חמאה או מחמאה (ממליצה על מחמאה של שמרית)
      • כוס סוכר חום (דמררה)
      • גביע אשל או חצי כוס שמנת צמחית
      • גרידת תפוז, רצוי כף גדושה
      • 3 ביצים
      • חצי כפית אבקת אפייה
      • כוס קמח
      • 100 גרם פרג
      • כף דבש
      • לסירופ:
      • 3 כפות סילאן
      • כף מיץ תפוזים
      עוגת פרג
      🌾 אופן ההכנה
      1. מקציפים את הביצים עם הסוכר לקצף אוורירי ובהיר.
      2. מוסיפים גרידת תפוז ואת החמאה המומסת (שלא תהיה חמה מדי).
      3. מוסיפים גביע אשל וכף דבש.
      4. מערבבים קמח ואבקת אפיה ומוסיפים בהדרגה לבלילה.
      5. מוסיפים את הפרג בסוף ומערבבים לאט.
      6. יוצקים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה.
      7. אופים ב-160 מעלות למשך 40 דקות.
      8. מכינים מעט סירופ: מחממים 3 כפות סילאן עם כף מיץ תפוזים, ומברישים את העוגה כשהיא חמה.
      9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת צ'קולד קפה ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לעוגה:
      • (כוס שתיה חד פעמי קר)
      • 3 ביצים
      • כוס סוכר
      • מעט ווניל קורט מלח
      • 2/3 כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת
      • 2 כפות קקאו שטוחות
      • כוס קפה - עם כף שטוחה קפה שחור או 2 כפיות נס קפה
      • 2.5 כוסות קמח מעורבב עם 2 שקיות אבקת אפיה
      • לציפוי:
      • 200 גרם שוקולד מריר
      • חצי כוס חלב
      • 50 גרם חמאה
      עוגת צ'קולד קפה
      🌾 אופן ההכנה
      1. להקציף 3 ביצים עם כוס סוכר, מעט ווניל וקורט מלח, להקציף טוב טוב עד שיתקבל קצף בהיר ויפה.
      2. להוסיף בזילוף לאט לאט 2/3 כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת.
      3. להוסיף 2 כפות קקאו שטוחות.
      4. להכין כוס קפה - עם כף שטוחה קפה שחור או 2 כפיות נס קפה. לתת לו להתקרר ולהוסיף לבלילה.
      5. להוסיף בהדרגה 2.5 כוסות קמח מעורבב עם 2 שקיות אבקת אפיה.
      6. להכניס את הבלילה למקרר ל-10 דקות ורק אז ליצוק לתבנית משומנת.
      7. לחמם תנור 150 מעלות. לאפות עד שהיא תשחים 20-25 דק.
      8. להכין ציפוי: 200 גרם שוקולד מריר, חצי כוס חלב, 50 גרם חמאה. לבשל רק עד להרתחה והמסה.
      9. לחורר את העוגה וליצוק עליה שוקולד חם. שניהם חייבים להיות חמים - גם העוגה גם הציפוי.
      10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת שוקולד בציפוי גלסאז' ♥

      מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • לעוגה:
      • 6 ביצים
      • 150 גרם קמח
      • 150 גרם סוכר
      • 150 גרם מחמאה (20 לגלאסז' - 130 להמיס לעוגה)
      • 150 גרם שוקולד איכותי
      • קורט מלח
      • תמצית שוקולד איכותית
      • גרידת תפוז
      • 50 גרם מיץ תפוזים
      • למילוי:
      • גנאש (יש מתכון מפורט) / קצפת / קרם
      • לגלאסז':
      • 200 מל' שמנת מתוקה
      • 150 גרם שוקולד
      • 25 גרם סירופ תירס
      • 20 גרם חמאה
      עוגת שוקולד בציפוי גלסאז'
      🌾 אופן ההכנה
      1. להקציף חלבונים, להוסיף סוכר ומלח עד לקבלת מרנג יציב.
      2. בקערה נפרדת להמיס 150 גרם שוקולד במיקרוגל ולצנן ע"י מטרפה מהר.
      3. להוסיף לשוקולד תמצית ווניל, תמצית שוקולד, גרידת תפוז ומיץ תפוזים.
      4. להבליע את החלמונים אחד אחד לתוך קערת השוקולד, לטרוף היטב הכל.
      5. את המרנג והקמח יש להוסיף ב-3 שלבים אל קערת השוקולד המומס. מעבירים מרנג לקערת השוקולד בצורת מעטפת ואז מהקמח ושוב מהמרנג ושוב מהקמח בכמה שלבים. לערבב לאט בצורת מעטפת שלא להפיל את הקצף.
      6. לרפד תבנית אפיה בקוטר 20. לגזור נייר אפיה וליצור הגבהה של 10 ס"מ ולהדק לתבנית האפיה ע"י מחמאה.
      7. לחמם תנור ל-180 מעלות. לאפות חצי שעה.
      8. להוריד ל-170 ולאפות עוד 25 דק.
      9. מצננים את העוגה על רשת לפני החיתוך. ממליצה לסמן עם קיסם את גובה החיתוכים/הפריסה ולפרוס עם חוט דנטלי (למי שאין סכין סולם).
      10. להכין גלאסז': מרתיחים שמנת עם סירופ תירס, מכבים, מוסיפים את השוקולד, מערבבים היטב עד להמסה מוחלטת של השוקולד ומוסיפים את החמאה.
      11. יוצקים גלאסז' על העוגה רק כשהיא מצוננת ועל גבי רשת.
      12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת שוקולד ואגוזי לוז בחושה ב 5 דקות ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 4 ביצים
      • שקית אבקת אפייה
      • 2 כוסות קמח
      • שקית סוכר וניל/ תמצית וניל
      • 1 כוס סוכר
      • 1 כוס שמן
      • 1 כוס חלב / מים/ מיץ תפוזים
      • 4 בננות רכות מרוסקות.
      • חצי כוס אגוסי לוז טחונים.
      עוגת שוקולד ואגוזי לוז בחושה ב 5 דקות
      🌾 אופן ההכנה
      1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.
      2. מכניסים את כל המרכיבים לקערה ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית משומנת עם נייר אפייה.
      3. אופים במשך כ-25 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
      4. אפשר לקשט בקרם, קצפת, פירות או לשפוך מלמעלה סירופ שוקולד או מייפל.
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת שוקולד חמה אישית ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
      • 100 גרם שוקולד מריר
      • 50 גרם חמאה
      • 2 כפות סוכר לבן
      • 2 ביצים M
      • 3 כפות קמח לבן
      • 1/2 כפית מלח
      עוגת שוקולד חמה אישית
      🌾 אופן ההכנה
      1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
      2. משמנים קלות את התבניות בעזרת תרסיס שמן.
      3. חותכים את החמאה לקוביות.
      4. שוברים את השוקולד לקוביות.
      5. מניחים בקערה את השוקולד והחמאה וממיסים במיקרוגל או על באן מרי. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
      6. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה.
      7. מאחדים את שתי התערובות עד לקבלת בלילה שוקולדית אחידה.
      8. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים ממש מעט, רק עד שהקמח נטמע בתערובת.
      9. מוזגים את הבלילה לתבניות עד ל-3/4 גובה ואופים בין 10 ל-12 דקות, או עד שהעוגות תופחות ונסדקות מעט בחלקן העליון. הן אמורות לרטוט ולהיות רכות מבפנים.
      10. מקררים כ-10 דקות.
      11. מעבירים סכין חדה בין העוגה לדופן התבנית, הופכים את התבניות לצלחת הגשה לחילוץ העוגה, מנפים מעל את אבקת הקקאו ומגישים מיד כל עוד העוגות חמות.
      12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
      בתיאבון ♥
      בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
      © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
      🌿🌿

      עוגת שוקולד מבוקשת וטעימה ♥

      מתכון של המטבח של תכלת
      מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
      🌾 מצרכים
        עוגת שוקולד מבוקשת וטעימה
        🌾 אופן ההכנה
        1. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
        2. אין אין אין חגיגה
        3. בלי בלי בלי עוגה
        4. הכי קלה הכי פשוטה
        5. ותמיד תמיד הכי מבוקשת וטעימה
        6. אז לכבוד חזרתם של הילדים לגן ולבית הספר.
        7. הנה מתכון קליל ומושלם.
        8. תבנית ח.פ אלומיניום ענקית תנור 40×30 חייבים לרפד טוב טוב על מנת שנוכל להפוך אותה ולצפות בהתאם.
        9. כוס מידה- שתיה חמה חד פעמי.
        10. מצרכים :
        11. ❤ להרתיח 2 כוסות חלב חם עם 2 שקיות סוכר ווניל
        12. 2 כפות גדושות של שוקולית, כף גדושה קקאו, לערבב ביחד, להוסיף 2 כפות דבש, 2 כפות חמאה, כוס וחצי סוכר, לערבב הכל ולהגיע לנקודת רתיחה.
        13. לכבות להניח בצד שיתקרר.
        14. כשהחלב קר (לבדוק עם אצבע) להוסיף לו גביע לבן וכוס שמנת מתוקה.
        15. 💖 במיקסר להקציף 8 ביצים עם קורט מלח ורבע כפית סודה לשתיה, להקציף לקצף אוורירי כמו גוגל מוגל, תוך כדיי הקצפה להוסיף את החלב שהכנו עם כל המרכיבים.
        16. ולהוסיף בהדרגה תוך כדיי הקצפה איטית 4 כוסות קמח עם שקית אבקת אפיה , להקציף עד שהקמח נבלע.
        17. לחמם תנור ל 180 מעלות.
        18. חובה לרפד את התבנית בנייר אפייה מעט משומן על מנת שנוכל לחלץ ולהפוך
        19. לא ליצוק את הבלילה ישירות לתבנית אלומיניום.
        20. להניח את העוגה באמצע התנור , על פעולת טורבו , ולאפות למשך 50 דקות.
        21. לכבות תנור, לפתוח מעט את הדלת, לא להוציא את העוגה.
        22. כשהעוגה מתקררת מעט, רק מעט, מחלצים והופכים אותה.
        23. 💖להכין ציפוי גנאש (הכי קליל ופשוט)
        24. 3 חפיסות שוקולד חלב פרה, לשבור לקוביות.
        25. 250 מל מיכל שמנת מתוקה.
        26. לחמם את השמנת קצת לפניי נקודת רתיחה, וליצוק על השוקולד, לערבב הייטב שכל השוקולד נמס,
        27. כשהעוגה חמה יוצאת מהנור, לחורר חורים עם שיפוד כמה שיותר וליצוק מעל את הגנאש.
        28. לחיתוך מדוייק - חוט תפירה, סכין ארוכה, ואפילו סרגל באורך 40 סמ.
        29. לסמן עם הסרגל וקיסם אורך ורוחב,
        30. למתוח חוט תפירה חזק וללחוץ הוא חותך נפלא
        31. או להרטיב סכין ארוכה עם מעט מים חמים
        32. וללחוץ בדיוק בנקודות חיתוך חד.
        33. לגירסת הפרווה - מים במקום חלב, ממליצה מאוד על כוס שתיה של סודה, וכוס מיץ תפוחים.
        34. שוקולד מריר,
        35. גביע לבן = כוס שמן.
        36. שמנת מתוקה- להחליף בצימחית.
        37. המלצה שלי תמציות טעם, שוקולד איכותי רכשתי השבוע אצל מבראשית כלים חד פעמי מחיר מטורף, טופינג שוקולד, יש להם משלוחים לכל הארץ
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שוקולד מושחתת ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • כוס סוכר לבן
        • 4 ביצים
        • כפית תמצית וניל
        • רבע כוס שמן
        • חצי כוס שמנת מתוקה או צמחית
        • 200 גרם שוקולד מריר בטעם דובדבן או תפוז
        • 2 כוסות קמח לבן
        • שקית אבקת אפיה
        • 1 כפית סודה לשתיה
        • כף ליקר שוקולד (לא חובה)
        • 3/4 כוס מים רותחים מערבבים עם חצי כף נס קפה
        עוגת שוקולד מושחתת
        🌾 אופן ההכנה
        1. מחממים תנור ל-160 מעלות, מומלץ טורבו.
        2. בקערת המיקסר מערבלים הסוכר עם הביצים ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה.
        3. מוסיפים את השמן בהדרגה ולאחר מכן את השמנת המתוקה.
        4. ממיסים את השוקולד ומוסיפים למיקסר, מערבלים במהירות נמוכה, מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה והסודה לשתיה בהדרגה.
        5. לבסוף מוסיפים את המים והליקר, תוך כדי עירבול המיקסר.
        6. מערבבים עוד קצת עד שהתערובת אחידה לחלוטין.
        7. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת.
        8. אופים את העוגה במשך כחצי שעה עד 45 דקות, עד שהיא שחומה וקיסם שנועצים במרכז שלה יוצא יבש.
        9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שוקולד מושחתת כשרה לפסח וללא גלוטן ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • לעוגה:
        • 6 ביצים L בטמפרטורת החדר
        • 200 גרם שוקולד מריר מומס
        • כוס סוכר
        • כף קקאו
        • כוס קמח תופח כשר לפסח
        • 2 כפות אגוז פקאן טחון דק
        • כף ברנדי
        • קורט מלח
        • 2 כפות שמן
        • ווניל
        • לציפוי:
        • 150 גרם שוקולד מריר או חלב
        • כף קקאו
        • 200 גרם שמנת מתוקה
        עוגת שוקולד מושחתת כשרה לפסח וללא גלוטן
        🌾 אופן ההכנה
        1. מפרידים ביצים.
        2. מקציפים את החלמונים עד לקבלת קצף תפוח בהיר, מוסיפים חצי כוס סוכר, שוקולד מומס, שמן, ווניל, ברנדי, קקאו, פקאן וקמח תופח, ומערבבים הכל שלא יהיו גושים. מניחים בצד.
        3. מקציפים חלבונים עם יתרת הסוכר וקורט מלח ומאחדים בעדינות את התערובות.
        4. מחממים תנור ל-160 מעלות.
        5. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת מעט ואופים למשך 40-45 דקות.
        6. לציפוי:
        7. קוצצים את השוקולד.
        8. מחממים את השמנת, יוצקים מעל השוקולד, מוסיפים קקאו ומערבבים.
        9. מחוררים את העוגה עם קיסם ויוצקים מעל את השוקולד.
        10. מעטרים מעל עם תלתלי שוקולד מגרדים עם קולפן.
        11. — תכלת אזולאי, המטבח של תכלת
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שוקולד מטורפת ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • 6 ביצים
        • 150 גרם קמח
        • 150 גרם סוכר
        • 150 גרם חמאה (20 גרם לגלסאז', 130 גרם להמסה לעוגה)
        • 150 גרם שוקולד איכותי
        • קורט מלח
        • תמצית שוקולד איכותית
        • גרידת תפוז
        • 50 גרם מיץ תפוזים
        עוגת שוקולד מטורפת
        🌾 אופן ההכנה
        1. מקציפים חלבונים, מוסיפים סוכר ומלח עד לקבלת מרנג יציב.
        2. בקערה נפרדת ממיסים 150 גר' שוקולד במיקרוגל ומצננים במהירות עם מטרפה.
        3. מוסיפים לשוקולד תמצית וניל, תמצית שוקולד, גרידת תפוז ומיץ תפוזים.
        4. מבליעים את החלמונים אחד אחד לתוך קערת השוקולד וטורפים היטב.
        5. מוסיפים את המרנג והקמח ב-3 שלבים לקערת השוקולד המומס: מעבירים מרנג בצורת מעטפת, אחר כך קמח, שוב מרנג ושוב קמח בכמה שלבים. מערבבים לאט בצורת מעטפת שלא להפיל את הקצף.
        6. מרפדים תבנית אפייה בקוטר 20. גוזרים נייר אפייה ויוצרים הגבהה של 10 ס"מ, מהדקים לתבנית בעזרת חמאה.
        7. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים חצי שעה.
        8. מורידים ל-170 מעלות ואופים עוד 25 דקות.
        9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שוקולד עסיסית ♥

        מתכון של המטבח של תכלת
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
        • קלילה מהירה
        • המצרכים_לעוגה
        • 2 כוסות קמח = כוס מידה שתיה חמה
        • 5 ביצים
        • כוס סוכר
        • 3 כפות גדושות קקאו - לנפות עם כף קורנפלור.
        • שקית אבקת אפיה
        • רבע כפית סודה לשתיה
        • קורט מלח
        • חצי כוס שמן
        • 200 מל שמנת מתוקה/או צימחית
        • 100 גרם שוקולד מריר מגורד דק דק
        • כוס מים רותחים.
        עוגת שוקולד עסיסית
        🌾 אופן ההכנה
        1. לחמם תנור ל 180 מעלות.
        2. לרפד תבנית אפייה מרובעת/ או קוטר 28
        3. להקציף את הביצים לקצף אוורירי, להוסיף שמנת, שוקולד מגורד , קקאו מנופה, קורט מלח, שמן, מים פושרים,
        4. לערבל ולהוסיף את הקמח הסודה לשתיה אבקת אפיה (כל היבשים) פנימה
        5. להבליע הכל ביחד.
        6. ליצוק לתבנית ולאפות כ 20-25 דק
        7. לבדוק עם קיסם אם היא אפויה מספיק.
        8. מצרכים #לציפוי גנאש :
        9. 250 מל שמנת מתוקה או צימחית
        10. 200 גרם שוקולד מריר
        11. חממו את השמנת בתוך סיר קטן על אש בינונית במשך 2-3 דקות.
        12. בדקו שהשמנת לא רותחת, רק חממו.
        13. בזמן שהשמנת מתחממת קוצצים את השוקולד הרצוי כמה שיותר דק.
        14. מוסיפים את השוקולד לשמנת עם כף עץ עד לפיזור אחיד.
        15. מאפשרים לתערובת לנוח במשך 2-3 דקות ומערבבים שוב עד שהתערובת הופכת יציבה.
        16. ניתן גם להכין גנאש במיקרוגל – מניחים את השמנת המתוקה וקוביות השוקולד בקערת זכוכית. מכניסים למיקרוגל ומפעילים על עוצמה גבוהה ביותר במשך 20-30 שניות.
        17. מוציאים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
        18. לקבלת ציפוי גנאש מוצלח, מניחים את הגנאש מכוסה בניילון נצמד להתייצבות במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר,
        19. ואז לאחר מכן יוצקים אותו על גבי העוגה כשהיא חמהלאחר מכן, מעבירים את העוגה למקרר עד להתייצבות הגנאש לחלוטין, ואז לחתוך
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שוקולד פרווה מהירה , כשרה לפסח ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • תבנית תנור סטנדרטית 40/50
        • לעוגה
        • 2 כוסות קמח כשר לפסח = כוס מידה שתיה חמה
        • 5 ביצים
        • כוס סוכר
        • 3 כפות גדושות קקאו - לנפות ביחד עם כף קורנפלור.
        • שקית אבקת אפיה
        • רבע כפית סודה לשתיה
        • קורט מלח
        • חצי כוס שמן
        • 200 מל שמנת מתוקה/או צימחית
        • 100 גרם שוקולד מריר מגורד דק דק
        • כוס מים רותחים.
        עוגת שוקולד פרווה מהירה , כשרה לפסח
        🌾 אופן ההכנה
        1. לחמם תנור ל 180 מעלות.
        2. לרפד תבנית אפייה מרובעת/ או קוטר 28
        3. להקציף את הביצים לקצף אוורירי, להוסיף שמנת, שוקולד מגורד , קקאו מנופה, קורט מלח, שמן, מים פושרים,
        4. לערבל ולהוסיף את הקמח הסודה לשתיה אבקת אפיה (כל היבשים) פנימה
        5. להבליע הכל ביחד.
        6. ליצוק לתבנית ולאפות כ 20-25 דק
        7. לבדוק עם קיסם אם היא אפויה מספיק.
        8. מצרכים לציפוי גנאש :
        9. 250 מל שמנת מתוקה או צימחית
        10. 200 גרם שוקולד מריר
        11. חממו את השמנת בתוך סיר קטן על אש בינונית במשך 2-3 דקות.
        12. בדקו שהשמנת לא רותחת, רק חממו.
        13. בזמן שהשמנת מתחממת קוצצים את השוקולד הרצוי כמה שיותר דק.
        14. מוסיפים את השוקולד לשמנת עם כף עץ עד לפיזור אחיד.
        15. מאפשרים לתערובת לנוח במשך 2-3 דקות ומערבבים שוב עד שהתערובת הופכת יציבה.
        16. ניתן גם להכין גנאש במיקרוגל – מניחים את השמנת המתוקה וקוביות השוקולד בקערת זכוכית. מכניסים למיקרוגל ומפעילים על עוצמה גבוהה ביותר במשך 20-30 שניות.
        17. מוציאים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
        18. מחוררים עם שיפוד מעט את העוגה
        19. ויוצקים מעל את הגנאש שירטיב את העוגה
        20. מפזרים מעל פיצוחים קלויים גרוסים גס
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שוקולד פרווה,גבוהה,רכה אוורירית ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • 200 גרם שוקולד מריר איכותי ( אני אוהבת וממליצה ספלנדיד 70% מוצקיי קקאו)
        • 7 ביצים לארג'
        • 6 כפות סוכר
        • כוס מים רותחים
        • 3/4 כוס סוכר
        • 2 כפות סירופ תירס
        • כוס שמן
        • 2 כוסות קמח תופח
        עוגת שוקולד פרווה,גבוהה,רכה אוורירית
        🌾 אופן ההכנה
        1. מחממים תנור ל 150 מעלות #טורבו.
        2. מפרידים 7 ביצים ומקציפים את החלבונים עם כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אבל לא נוקשה מדי.
        3. ממיסים 200 גרם שוקולד מריר במיקרוגל,
        4. דקה שתיים, מוסיפים את השמן, מערבבים הייטב שלא יהיו גושים.
        5. בקערה גדולה טורפים היטב את החלמונים עם סירופ תירס ומוסיפים את תערובת השוקולד תוך כדי ערבוב עד לאיחוד.
        6. מוסיפים את הקמח וטורפים היטב עד להטמעת הקמח וקבלת בלילה חלקה ללא גושים ואת המים.
        7. את המרנג (קצף החלבונים) מוסיפים אל בלילת השוקולד בתנועת קיפול ב3 פעימות לאט ובזהירות אכדי שלא יישבר ועד לקבלת תערובת אחידה.
        8. מעבירים את כל המסה לתבנית
        9. מכניסים לתנור, עוגות גבוהות מניחים על גביי רשת התבנית, בחלק התחתון
        10. ואופים כ שעה ורבע.
        11. לא לפתוח תנור.
        12. לכבות להשאיר את העוגה לפחות עוד 15 דקות בתנור.
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שזיפים תפוחי עץ ושקדים ♥

        מתכון של המטבח של תכלת
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • כוס וחצי קמח
        • כפית סודה לשתייה
        • כפית אבקת אפייה
        • כוס קמח שקדים
        • 3/4 כוס סוכר
        • 3 ביצים לארג'
        • קורט מלח
        • חצי כוס שמן
        • וניל
        • חצי כפית קינמון
        • תפוחי עץ
        • שזיפים
        • שקדים
        • מעט סוכר חום
        • חצי כוס קוקוס (אופציונלי)
        עוגת שזיפים תפוחי עץ ושקדים
        🌾 אופן ההכנה
        1. מערבבים יחד את כל היבשים: כוס וחצי קמח, כפית סודה לשתייה, כפית אבקת אפייה, כוס קמח שקדים ו-3/4 כוס סוכר.
        2. מקציפים 3 ביצים לארג' שלמות עם קורט מלח, מוסיפים חצי כוס שמן, וניל וחצי כפית קינמון ומערבלים הכל יחד.
        3. מוסיפים את תערובת הביצים לקערת היבשים ומערבבים.
        4. יוצקים הכל לתבנית משומנת ומפזרים.
        5. מסדרים מלמעלה את התפוחים, השזיפים והשקדים, ומפזרים מעט סוכר חום מעליהם. אפשר להוסיף/לפזר מעל חצי כוס קוקוס.
        6. אופים ב-170 מעלות חצי שעה.
        7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שיש ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • כוס מידה אוניברסלית
        • 6 ביצים לארג'
        • כוס וחצי סוכר
        • חצי כוס שמן
        • כוס מיץ תפוזים
        • גרידת תפוז
        • 2 כוסות קמח תופח
        • כפית סוכר וניל
        • שקית אבקת אפיה
        • 2 כפות שוקולד נוטלה
        • כף קקאו
        • קורט מלח
        עוגת שיש
        🌾 אופן ההכנה
        1. להפריד ביצים
        2. במיקסר מקציפים את החלבונים ביחד חצי כוס סוכר וקורט מלח לקצף יציב
        3. בקערה נוספת להקציף את החלמונים עם כוס סוכר לקצף אוורירי כמו גוגל מוגל ולהתחיל להוסיף שמן בזרם דק תוך כדיי הקצפה,
        4. להוסיף את שאר המצרכים למעט השוקולד והקקאו לערבל עד שנתקבל קצף חלק.
        5. לקפל את קצף החלבונים אל התערובת בתנועת קיפול שלוש ארבע פעמים , לא להוסיף את הקצף בבת אחת.
        6. לחלק את המסה ל 2 קערות
        7. בקערה אחת להוסיף את השוקולד המומס והקקאו ולערבב בתנועות קיפול.
        8. לשמן מעט תבנית אפיה
        9. לצקת את המסה הלבנה,לנער את התבנית
        10. לצקת מעלייה את המסה השוקולדית
        11. ועם שיפוד לשחק בין התעורובות לקבל טקסטורה
        12. לאפות בתנור מחומם מראש
        13. 180 מעלות חום סטטי לא טורבו.
        14. 45-50 דק'
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שמרים ♥

        מתכון של המטבח של תכלת
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • לבצק:
        • חצי קילו קמח
        • כף שמרים יבשים
        • 1/4 כוס סוכר
        • 1 כוס שמנת מתוקה
        • כף גרידת תפוז
        • 2 ביצים
        • 1/4 כפית מלח
        • 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
        • למלית:
        • חצי כוס שוקולד לבן מומס
        • כוס וחצי ממרח לוטוס
        • 3 כפות שמנת מתוקה
        • לסירופ:
        • 3 כוסות סוכר
        • כוס וחצי מים
        • מעט ווניל
        • לימון חצוי ל-4
        • להברשה:
        • ביצה מעורבבת
        • כפית סוכר חום
        • חצי כפית קקאו
        • חצי כף קורנפלור (לפיזור)
        עוגת שמרים
        🌾 אופן ההכנה
        1. לערבב ביצים עם גרידת תפוז, שמנת מתוקה וסוכר. להקציף עם מזלג כמה שאפשר שיהיה אוורירי.
        2. במיקסר להכניס קמח, מלח ואת הבלילה. להוסיף את קוביות החמאה וללוש עד שהן נטמעות בתוך הבצק.
        3. לשמן קערה ולהניח את הבצק, לכסות ולהתפיח עד שהבצק מכפיל את הנפח.
        4. להכין את המלית: לחמם מעט הכל ביחד (שוקולד לבן מומס, ממרח לוטוס ושמנת מתוקה) במיקרוגל, ולערבב.
        5. לחלק את הבצק ל-2 כדורים. לרדד כל כדור לעיגול לעובי הרצוי.
        6. למרוח את המלית. לפזר מעל חצי כף קורנפלור. לגלגל, לקלוע ולכסות לתפיחה של 20 דקות.
        7. להבריש את הבצק בביצה מעורבבת עם כפית סוכר חום וחצי כפית קקאו (לערבב טוב ולהבריש).
        8. לאפות בחום של 180 מעלות כ-20 דקות, או עד שהם מזהיבים ויפים.
        9. להכין סירופ: 3 כוסות סוכר, כוס וחצי מים, מעט ווניל ולימון חצוי ל-4. לבשל כ-15 דקות.
        10. להציף את השמרים בסירופ כשהוא חם.
        11. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שמרים קראנץ' שוקולד ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • לבצק שמרים:
        • ½ 3 כוסות קמח לבן
        • ⅓ כוס סוכר
        • 3/4 כף שמרים
        • כפית מלח
        • 2 ביצים לארג'
        • ⅔ כוס חלב פושר או מים או מיץ תפוזים
        • 100 גרם חמאה או מחמאה
        • למלית:
        • כל ממרח שאוהבים
        • שוקולד, פיסטוק, חלווה, פירות יער, גבינה..
        • 200 גרם ברס פיצוחים: קשיו, פקאן, פיסטוקים
        • אם נשארו שאריות פיצוחים משבת לקצוץ גס
        • לעיטור:
        • שקד פרוס
        • לזיגוג מייפל:
        • ½ כוס סוכר
        • ¼ כוס סירופ מייפל
        • ½ כוס מים
        עוגת שמרים קראנץ' שוקולד
        🌾 אופן ההכנה
        1. לבצק שמרים:
        2. במיקסר עם וו הלישה מערבבים קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים מלח, ביצים וחלב בהדרגה ולשים קלות.
        3. מוסיפים את החמאה הרכה בהדרגה ולשים 10 דקות לבצק רך ואלסטי.
        4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה וחצי, הבצק יתפח אבל לא יכפיל לגמרי את נפחו.
        5. הרכבת העוגה:
        6. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לעלה מלבני בעובי של כ-4-5 מ"מ (גודל של כ-30×35 ס"מ).
        7. משטחים את המלית בשכבה דקה על שני חלקי הבצק כאשר משאירים 2 ס"מ של בצק נקי בשוליים, מהדקים היטב את המלית אל הבצק.
        8. מגלגלים את כל אחד מעלי הבצק מצידו הרחב לרולדה הדוקה. חותכים כל רולדה במרכזה לכל אורכה בעזרת קלף מתכת, גלגלת פיצה או סכין חדה.
        9. מניחים את חצאי הרולדה אחד על השני בצורת איקס עם הצד החתוך כלפי מעלה ומלפפים את הרצועות לצורת בורג, כשמתחילים מהמרכז ומסיימים בקצוות מסירים את הקצוות העודפים.
        10. מעבירים את העוגה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומחברים את שני הקצוות יחד לקבלת טבעת, צובטים היטב.
        11. לכסות את העוגה בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה, העוגה תתפח מעט אבל לא תכפיל את נפחה.
        12. לזיגוג מייפל:
        13. מביאים לרתיחה בסיר קטן את כל חומרי הסירופ, מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים תוך בעבוע קל ל-5 דקות נוספות. מצננים היטב.
        14. מחממים תנור ל-180 מעלות.
        15. אופים את העוגה 20-25 דקות עד להשחמה, מברישים את העוגה היטב בסירופ כשהיא חמה.
        16. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        עוגת שמרים תפוזים שקדים פרווה ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
        • לבצק:
        • קילו קמח
        • כוס סוכר
        • כף וחצי שמרים
        • כוס וחצי מיץ תפוזים (פריגת טבעי)
        • 200 גרם מרגרינה
        • 3 ביצים לארג'
        • מעט וניל
        • מעט תמצית שקדים
        • 4 כפות גדושות שקד מולבן טחון
        • כפית שטוחה מלח
        • 2 כפות סוכר דמררה חום לפזר לעיטור מעל (לא חובה, אפשר גם ליצור פס עם סוכר רגיל)
        • לקרם שקדים:
        • 2 כוסות שקד טחון מולבן
        • 150 גרם מרגרינה
        • כוס סוכר
        • קורט מלח
        • 2 ביצים
        • 2 כפות קורנפלור
        • לסירופ סוכר (לאחר האפייה):
        • כוס סוכר
        • חצי כוס מים
        • חצי כוס מיץ תפוזים
        • כף מיץ לימון
        עוגת שמרים תפוזים שקדים פרווה
        🌾 אופן ההכנה
        1. קרם שקדים: מכינים במג'ימיקס כמו בצק פריך. מכניסים את כל החומרים למעט הביצים ומעבדים הכל ביחד 5-6 דקות עד שמתקבלים פירורים. מוסיפים את הביצים ולבסוף את הקורנפלור, וממשיכים לעבד עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה וסמיכה.
        2. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה להכניס את כל החומרים מלבד מיץ התפוזים, וללוש במהירות נמוכה 3 דקות – רק לעיבוד קל.
        3. מוסיפים את מיץ התפוזים בהדרגה עד שנוצר בצק אחיד ומעט דביק הנפרד מדפנות הקערה.
        4. ללוש הכל ביחד 12-15 דקות עד שיתקבל בצק רך וגמיש מעט דביק. מכסים ומתפיחים שעה.
        5. מרדדים כל בצק למלבן דק ומורחים קרם שקדים.
        6. מפזרים מעט שקד פרוס ומגלגלים לרולדה הדוקה. חותכים בעזרת סכין חדה באמצע, לכל האורך של 2 הרצועות, ומלפפים אחת על השנייה לצורת בורג.
        7. מניחים בתבנית כאשר החיתוך כלפי מטה (על מנת לקבל מראה חלק למעלה) ומכסים. מתפיחים שעה.
        8. לפני האפייה מחממים תנור 180 מעלות חום סטטי (למעלה למטה).
        9. מורחים מעל ביצה + כף דבש מעורבבים היטב, ומעטרים עם סוכר חום או סוכר רגיל.
        10. אופים 30-35 דקות.
        11. כשהעוגות מוכנות ויוצאות מהתנור, מייד מברישים אותן בנדיבות בסירופ הסוכר.
        12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
        13. https://www.facebook.com/groups/1463007550397026/
        בתיאבון ♥
        בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
        © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
        🌿🌿

        ענן גבינה 🎂☁️🍰 ♥

        מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
        מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
        🌾 מצרכים
          ענן גבינה 🎂☁️🍰
          🌾 אופן ההכנה
          1. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
          2. גבינה לבנה 750 גר׳
          3. 1 גביע שמנת בטעם טבעי - אני שמה של נפולאיון
          4. 5 ביצים XL מופרדות
          5. 4 כפות קורנפלור מלאות
          6. 2 סוכר וניל
          7. 1 כוס סוכר
          8. 3 כפות פודינג וניל מלאות
          9. יש להוציא את כל המצרכים שיהיו בטמפ' החדר
          10. במקביל למלא את התבנית של התנור במים ולחמם את המים יחד עם התנור
          11. חצי שעה בערך.. לא לחמם יותר מדי!!!
          12. מתחילה להקציף את החלמונים.
          13. בקערה להקציף היטב את החלמונים עם עם 1/2 כוס סוכר לבלילה סמיכה שכל הסוכר ימס. להוסיף את הגבינות,הפודינג והקורנפלור בהדרגה ולהקציף עוד קצת עד שהבלילה חלקה ואין גושים.
          14. להעביר לקערה אחרת כי אנחנו צריכים את המיקסר 😜
          15. לדאוג שהקערה תהיה נקיה ולהתחיל להקציף את החלבונים במהירות גבוהה במיקסר ולהוסיף את הסוכר וניל ואת החצי כוס סוכר שנשאר בהדרגה עד לקצף מבריק, ויציב.
          16. שימו לב לא להקציף יותר מדי שלא ישבר.
          17. אחרי שסיימנו להקציף יש לקפל את החלבונים לקערה עם הגבינות עד שהכל מתאחד יחד
          18. לא יותר מדי קיפולים!!
          19. לשמן היטב ובאופן אחיד מכל הצדדים תבנית ( אני מכינה בסיר ג'חנון )
          20. ולהכניס את תבנית העוגה בתוך המים!!!!! לתנור שחיממנו מראש.
          21. חצי שעה 200 מעלות - עד שמשחים למעלה ו30 דקות נוספות על 160 מעלות!
          22. אם התנור שלכן חזק אז אפשר בתור התחלה 180 ולא 200
          23. שימו ללללבבבב ❤️ אסור לפתוח תנור באפייה!!!! בשום שלב.
          24. אחרי שעה אפייה לכבות את התנור, להשאיר את העוגה להתקרר לשעה נוספת ועדיין מבלי לפתוח!!!!
          25. בתאבון 😘
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          פאדג' שוקולד ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • נא לשקול - חובה משקל
          • 240 גרם פיצוצי שוקולד (200 מריר ו40 חלב)
          • 240 גרם חמאה או מרגרינה
          • כוס ורבע סוכר
          • 4 ביצים
          • 120 גרם קמח
          • מעט תמצית טופי קרמל
          פאדג' שוקולד
          🌾 אופן ההכנה
          1. ממיסים את השוקולד, החמאה וסוכר על אש קטנה עד שתקבלו תערובת סמיכה חלקה ומבריקה.
          2. מסירים מהאש ומוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי עירבול מהיר מאוד, מוסיפים את הקמח, לדאוג שלא יהיו גושים.
          3. יוצקים לתבנית משומנת את הבלילה, מפזרים מעל מעט שוקולד צ'יפס, מערבבים מעט.
          4. ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות 20-25 דק.
          5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          פאי פירות הדר לפסח ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם
          • סוכר 50 גרם (1/4 כוס)
          • ביצה 1 יחידה
          • קמח כשר לפסח 210 גרם (1 1/2 כוס)
          • אבקת אפייה 1/2 כפית
          • מצרכים לקרם שקדים:
          • חמאה רכה 150 גרם
          • סוכר 150 גרם (3/4 כוס)
          • ביצים 2 יחידות
          • שקדים טחונים 150 גרם (1 1/2 כוסות)
          • קורנפלור 1 כף
          • רום לבן/ תמצית וניל 1 כפית
          • לקישוט:
          • מגוון פירות העונה
          • לזיגוג:
          • ריבת מישמש חלקה 2 כפות
          פאי פירות הדר לפסח
          🌾 אופן ההכנה
          1. מכינים את הקלתית: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים את הביצה ורבע מכמות הקמח
          2. ומערבלים למשך 30 שניות, מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את יתרת הקמח ואבקת אפייה ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד.
          3. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לקבלת בצק אחיד.
          4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לשני מלבנים באורך 30 ס"מ וברוחב 11 ס"מ.
          5. או לקלתית עגולה בקוטר 22
          6. מרפדים את התבנית והשוליים, נפטרים מהבצק המיותר ומעבירים למקרר לחצי שעה.
          7. מכינים את הקרם שקדים ואופים:
          8. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מוסיפים את הביצים ומערבלים כ- 2 דקות. מוסיפים את השקדים והקורנפלור וממשיכים לערבל במהירות איטית- בינונית עד שנבלעים בתערובת, מוסיפים את הרום או תמצית הווניל ומערבלים כדקה לתערובת אחידה.
          9. יוצקים את הקרם על הקלתית ומעבירים למקרר לחצי שעה.
          10. מחממים תנור לחום 170 מעלות.
          11. אופים כ- 20 דקות עד להזהבה, מצננים היטב.
          12. חותכים את הפירות לנתחים גדולים ויפים ומסגרים.
          13. מחממים מעט את הריבה עם 2-3 כפות מים בסיר קטן תוך כדי בחישה עד לקבלת תערובת נוזלית ו
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          פלאן קרמל ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 1 ליטר חלב
          • 200 גרם סוכר
          • 8 ביצים
          • 5 חלמונים (100 גרם)
          • 1 מקל וניל
          • ועוד 200 גרם סוכר לקרמליזציה
          פלאן קרמל
          🌾 אופן ההכנה
          1. בסיר קטן ממיסים 200 גרם סוכר עד שנוצר קרמל (לא לערבב בזמן ההמסה, אחרת הסוכר יהפוך לסוכריה קשה), ויוצקים מעט לתוך תבניות קטנות (ספלי חרסינה) עד לגובה של 3-4 מ"מ.
          2. בסיר נוסף מרתיחים חלב, סוכר (200 גרם) ואת גרגירי מקל הווניל.
          3. בינתיים, עד שהחלב ירתח, טורפים בקערה עם מטרפה את הביצים והחלמונים.
          4. יוצקים את החלב החם באיטיות אל תוך הביצים ומערבבים היטב בזמן הוספת החלב. מערבבים היטב ומסננים כדי לוודא שלא נשארו ביצים.
          5. יוצקים לתבניות עם הקרמל ואופים בתנור בשיטת בן מארי בחום 160 מעלות למשך 50 דקות (בן מארי — מניחים את התבנית עם ספלי הפלאן בתוך תבנית גדולה יותר שבתוכה מים חמים).
          6. מקררים היטב במקרר, הופכים לצלחת ומגישים.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

          ריבות

          🌿🌿

          דלעת ערמונים..מרמלדה/ריבה ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו ירק (לשקול אחרי הניקוי והקילוף)
          • 700 גרם סוכר
          • רבע כוס מיץ לימון
          • מעט וניל
          דלעת ערמונים..מרמלדה/ריבה
          🌾 אופן ההכנה
          1. לשטוף את הירק.
          2. להוסיף 700 גרם סוכר ולערבב.
          3. להכניס למקרר לילה או 24 שעות.
          4. להעלות לבישול עד לשקיפות.
          5. להוסיף רבע כוס מיץ לימון ומעט וניל.
          6. לכבות עד שאין כמעט נוזלים.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת אבטיח ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • אבטיח (החלק הלבן הבשרני עם מעט מקצה שכבת האבטיח האדום)
          • 3 פרוסות לימון
          • מים לכיסוי
          • על כל קילו פרי - חצי קילו סוכר
          • 2 כפות מיץ לימון
          • 2 גרגרי מסטיקה כתושים
          • מעט וניל
          ריבת אבטיח
          🌾 אופן ההכנה
          1. לקלף את האבטיח ולהשאיר רק את החתך הלבן הבשרני עם מעט קצה של שכבת אבטיח אדום לטעם ולגוון. להסיר את כל הקליפה הירוקה החיצונית.
          2. לחתוך לקוביות קטנות, להניח בסיר ולכסות במים.
          3. להניח מעל 3 פרוסות לימון ולבשל כחצי שעה עד לריכוך.
          4. לסנן ולשקול את הפרי.
          5. על כל קילו פרי להוסיף חצי קילו סוכר, 2 כפות מיץ לימון, 2 גרגרי מסטיקה כתושים ומעט וניל.
          6. להניח הכל בסיר עמוק, לערבב, ולתת לקליפת האבטיח להגיר נוזלים לפחות 5 שעות, לערבב מדי פעם.
          7. להעלות את הסיר לבישול על אש קטנה (לא מוסיפים מים).
          8. לתת לו לפחות שעה - שעה וחצי להתבשל.
          9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת בטטה מתוקה ♥

          מתכון של זהבית סיבוני
          מאת המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו בטטה — לשקול אחרי הקילוף, הבישול והסינון!!! (כמשקל הירק כך הוא משקל הסוכר)
          • סוכר (במשקל הבטטה)
          • 2 גרגרים מסטיק ערבי
          • מקל ווניל
          • לימון שלם פרוס דק
          • חצי כוס מים
          ריבת בטטה מתוקה
          🌾 אופן ההכנה
          1. מעלים הכל ביחד על סיר.
          2. מבשלים על אש קטנה למשך שעתיים, או עד לאידוי מלא והשחמה.
          3. תשתדלו לשמור על הירק/פרי שלם.
          4. תודה לזהבית סיבוני המדהימה!!!!
          5. מתכון של זהבית סיבוני ע"י המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת בננות ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו בננות
          • חצי כוס מיץ לימון (למניעת השחרה)
          • לסירופ:
          • קילו סוכר
          • חצי ליטר מים
          • תמצית וניל איכותית וחזקה של ליאת חתוכה (2 טיפות)
          • חצי כוס מיץ לימון
          ריבת בננות
          🌾 אופן ההכנה
          1. פורסים קילו בננות ויוצקים מעליהן חצי כוס מיץ לימון, למנוע השחרה עד שהדבש (הריבה) יהיה מוכן.
          2. מכינים סירופ: קילו סוכר, חצי ליטר מים, 2 טיפות תמצית וניל איכותית וחזקה, וחצי כוס מיץ לימון. מבשלים הכל על אש קטנה עד שהסירופ מסמיך, בערך 20-25 דקות.
          3. מוסיפים את הבננות, משתדלים לא לערבב כדי לא להרוס את המרקם שלהן.
          4. מבשלים על אש קטנה עד שהכל הופך לצבע ענברי. לא לצמצם את הנוזלים!
          5. מעבירים לצנצנת מעוקרת ושומרים בקירור.
          6. טיפ (גלידה): ניתן להעביר את הריבה להקפאה יום-יומיים, ואז להכניס למגימיקס ולטחון, להוסיף חצי קילו גלידן מוקצף וכפית ג'לטין מומס בחצי כוס חלב רותח, או להכין גלידת בננות כתוספת לעוגת הגבינה.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת בצל ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 2 קילו בצל סגול פרוס דק לרצועות
          • 2 קילו בצל רגיל פרוס דק לרצועות
          • רבע כוס מים
          • חצי כוס סוכר חום
          • חצי כוס סוכר לבן
          • מקל קינמון או כף שטוחה קינמון
          • קורט אבקת אניס / רבע כפית
          • מסמר אחד של ציפורן
          ריבת בצל
          🌾 אופן ההכנה
          1. להכניס את הבצל לסיר רחב, רצוי סוטאז'.
          2. לאדות הכל על אש קטנה, לערבב מדי פעם.
          3. ברגע שהבצל מתחיל מעט להשחים, להוסיף רבע כוס מים, חצי כוס סוכר חום, חצי כוס סוכר לבן, מקל קינמון או כף שטוחה קינמון, קורט אבקת אניס / רבע כפית, ומסמר אחד של ציפורן.
          4. לתת להכל להתאדות על אש קטנה עד שהבצל הופך להיות שזוף שקוף, זהירות לא לייבש ולא לאדות את כל הנוזלים.
          5. מצננים.
          6. מעבירים לכלי ושומרים במקרר.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת גזר גמדי ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו גזר גמדי קפוא
          • 800 גרם סוכר
          • ראש של ציפורן
          • מקל קינמון
          • גרגיר אחד של מסטיק ערבי
          • כוס מים
          • חצי כוס מיץ לימון
          ריבת גזר גמדי
          🌾 אופן ההכנה
          1. לשטוף ולסנן את הגזר.
          2. להניח בסיר עם 800 גרם סוכר, ראש של ציפורן, מקל קינמון וגרגיר אחד של מסטיק ערבי.
          3. להוסיף כוס מים וחצי כוס מיץ לימון.
          4. לערבב הכל ולהמיס את הסוכר טוב.
          5. להעלות לבישול למשך שעה על אש קטנה. לא לצמצם את כל הנוזלים!
          6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת דובדבנים ואגוזי מלך ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • חצי קילו דובדבנים
          • 100 גרם אגוזי מלך קלויים חתוכים גס
          • כוס סוכר חום דמררה
          • רבע כוס ברנדי
          • חצי כוס מיץ לימון
          • מעט ווניל
          • רבע כוס מים
          ריבת דובדבנים ואגוזי מלך
          🌾 אופן ההכנה
          1. לבשל את כל המצרכים יחד על אש קטנה למשך 40 דקות עד שעה, עד שהכל יהיה צמיגי אבל לא יבש.
          2. טיפ: מתאים למילוי עוגות / לתוספת לעוגות בחושות.
          3. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת דלעת ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו דלעת
          • קילו סוכר
          • כוס מים
          • חצי כוס מיץ לימון
          • מקל וניל / שקית סוכר וניל / תמצית וניל משובחת
          ריבת דלעת
          🌾 אופן ההכנה
          1. בסיר רחב להניח קוביות דלעת, לבזוק עליהן קילו סוכר, ולדאוג שכל חתיכה תהיה עטופה היטב בסוכר. להשהות יום שלם.
          2. למחרת: להוסיף כוס מים, חצי כוס מיץ לימון ומקל וניל / שקית סוכר וניל / תמצית וניל. לערבב.
          3. לבשל על אש קטנה עד שהכל ישנה צבע ענברי. לא לצמצם נוזלים עד הסוף.
          4. להעביר את הסיר לתנור 200 מעלות למשך 10 דקות, לקבלת קרמליזציה.
          5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת דלעת ערמונים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו דלעת אחריי הקילוף והניקיון
          • 800 גרם סוכר
          • כוס וחצי מים
          • כף גלוקוזה
          • רבע כוס מיץ לימון
          • שקית סוכר וניל
          ריבת דלעת ערמונים
          🌾 אופן ההכנה
          1. להעלות לבישול על אש הכי נמוכה שיש, למשך שעה, לבדוק שדלעת רכה ולא מתפרקת ולכבות.
          2. אם עדיין לא רכה להמשיך בבישול איטי על אש נמוכה.
          3. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת דלעת ערמונים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו דלעת ערמונים חתוכה לקוביות
          • חצי קילו סוכר
          • כפית קינמון
          • חצי כפית מלח לימון
          • כוס וחצי מים רתוחים
          ריבת דלעת ערמונים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לערבב את הסוכר עם כפית קינמון וחצי כפית מלח לימון.
          2. לנקות את הדלעת ולחתוך לרצועות.
          3. לערבב את הדלעת עם הסוכר, הקינמון ומלח הלימון.
          4. לכסות למשך 5 שעות.
          5. להוסיף כוס וחצי מים רתוחים.
          6. לבשל על אש קטנה עד לריכוך.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת חבושים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לחבושים:
          • קילו חבושים
          • חצי כוס מיץ לימון (לבישול החבושים)
          • לסירופ:
          • 2 כוסות מים
          • קילו סוכר
          • 3-4 פרוסות לימון
          • חצי כפית הל
          • מעט אגוז מוסקט
          • 2 גרגרי מסטיקה כתושים
          ריבת חבושים
          🌾 אופן ההכנה
          1. רצוי לנקות היטב ולקרצף את החבושים עם כרית כלים, כדי לקבל קליפה חלקה ונעימה.
          2. לחתוך את קילו החבושים לשמיניות, לנקות את הליבה בלבד, לא לקלף.
          3. לבשל אותם למשך 10 דקות במים עם חצי כוס מיץ לימון. לסנן ולשמור בצד.
          4. בסיר: להכניס 2 כוסות מים, קילו סוכר, 3-4 פרוסות לימון, חצי כפית הל, מעט אגוז מוסקט ו-2 גרגרי מסטיקה כתושים. לבשל למשך 15 דקות.
          5. להכניס את החבושים פנימה ולערבב לאט.
          6. לתת לריבה להתבשל במשך 40 דקות ויותר על אש קטנה מאוד. לא לאדות את כל הנוזלים. לא למעוך את הפרי.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת חצילונים ממולאים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • למילוי:
          • שקדים קלויים על אש גלויה
          • או מחית אגוזים
          • לריבה:
          • קילו חצילונים
          • קילו סוכר
          • 2 גרגרים של מסטיקה כתושים
          • כוס מים
          • מקל קינמון
          • 2 מסמרים ציפורן
          • רבע כוס מיץ לימון
          ריבת חצילונים ממולאים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לחורר את החצילונים ולהרתיח אותם לפחות פעמיים, לסנן ולשטוף.
          2. בסיר עמוק: סוכר, מים, ציפורן וקינמון. ממיסים את הסוכר עד לרתיחה.
          3. מוסיפים את החצילונים ומבשלים על להבה קטנה מאוד למשך 40 דקות.
          4. מכבים ומוסיפים את מיץ הלימון.
          5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת חצילים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו חצילים
          • קילו סוכר
          • כוס מים
          • 1 מקל קינמון
          • 2 מסמר ציפורן
          • רבע כוס מיץ לימון סחוט
          ריבת חצילים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לשטוף היטב את החצילים.
          2. לחורר אותם עם קיסם.
          3. להרתיח אותם פעמיים ולסנן.
          4. להמיס קילו סוכר עם כוס מים.
          5. להוסיף את הקינמון, הציפורן ומיץ הלימון ולבשל על אש קטנה 20 דקות.
          6. להוסיף את החצילים ולבשל עוד שעה וחצי על אש נמוכה.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת לימונים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו לימונים
          • מים לכיסוי
          • 4 כוסות סוכר
          • כוס מים
          • אפשר להוסיף וניל או מקל קינמון
          ריבת לימונים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לפרוס דק את הלימונים, להניח בסיר ולכסות אותם במים.
          2. לבשל אותם פעם ראשונה למשך 10 דקות עד לרתיחה, כדי להוציא מהם את המרירות.
          3. מסננים את המים, לא שוטפים את הלימונים, ומחזירים לסיר.
          4. מוסיפים 4 כוסות סוכר וכוס מים, מעלים לבישול על אש קטנה עד שהכל מסמיך, בערך שעתיים.
          5. להשתדל לא להרוס את הלימון ולהשאיר אותו בשלמות. אפשר להוסיף וניל או מקל קינמון.
          6. טיפ: את המים אני מצננת, מעבירה לבקבוק ולמקרר. לאחר יום-יומיים זה הופך להיות תרכיז מיץ לימון נפלא, להמון שימושים.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת מלון ואפרסק לבן ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו פרי (מלון ואפרסק מקולפים, שקולים ביחד)
          • 3 כוסות סוכר
          • רבע כוס מיץ לימון
          • נגיעת קיסם של צבע מאכל כתמתם ממש טיפה
          • ליבת תפוח עץ (או רבע כפית פקטין)
          ריבת מלון ואפרסק לבן
          🌾 אופן ההכנה
          1. מקלפים את המלון, מקלפים את האפרסק ואז שוקלים ביחד קילו.
          2. מוסיפים 3 כוסות סוכר, רבע כוס מיץ לימון, נגיעת קיסם של צבע מאכל כתמתם ממש טיפה, וליבת תפוח עץ (או רבע כפית פקטין).
          3. מערבבים ומכניסים למקרר למשך לילה.
          4. למחרת שוב לערבב בעדינות.
          5. להעלות לבישול על אש קטנה. לא לערבב, לא לגעת, לא למעוך את הפירות.
          6. בישול לפחות חצי שעה שלושת רבעי שעה.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת מלון וג'נג'ר ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 2 מלונים מקולפים נקיים
          • רבע קילו ג'נג'ר מיובש מסוכר
          • כוס וחצי סוכר
          • כף מיץ לימון
          • כוס סוכר חום
          • חצי כוס מיץ לימון
          • חצי כוס מים
          ריבת מלון וג'נג'ר
          🌾 אופן ההכנה
          1. לחתוך את המלונים לקוביות ולהניח במסננת.
          2. להוסיף רבע קילו ג'נג'ר מיובש מסוכר.
          3. להוסיף כוס וחצי סוכר.
          4. להוסיף כף מיץ לימון שלא ישחיר.
          5. לערבב, להניח במסננת עם תחתית במקרר ליום שלם.
          6. למחרת, לנקז נוזלים, שהמלון ממש יהיה יבש.
          7. להכניס לסיר מתאים בגודל.
          8. להוסיף כוס סוכר חום, חצי כוס מיץ לימון וחצי כוס מים.
          9. לערבב ולבשל על אש קטנה מאוד.
          10. לערבב עם מקל עץ בעדינות מדי פעם עד שהמלון מתקשה והופך לריבה, לא למעוך.
          11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת מרוזיה ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 2 כוסות צימוקים כהים
          • 2 כוסות צימוקים בהירים
          • חצי כוס שמן
          • כוס סוכר
          • כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים גס
          • חצי כוס מיץ לימון
          ריבת מרוזיה
          🌾 אופן ההכנה
          1. להשרות את הצימוקים בקערה, במים פושרים כשעתיים-שלוש, ולסנן.
          2. בסיר מחממים את השמן.
          3. מוסיפים את הצימוקים ומטגנים כדקה.
          4. מוסיפים גם את הסוכר, מערבבים טוב טוב.
          5. מנמיכים את הלהבה, נותנים להכל להתבשל 20 דק'.
          6. מסירים מהאש, מוסיפים חצי כוס מיץ לימון ומוסיפים את האגוזים.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת מרוזיה ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 2 כוסות צימוקים כהים
          • 2 כוסות צימוקים בהירים
          • חצי כוס שמן
          • כוס סוכר
          • כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים גס
          • חצי כוס מיץ לימון
          ריבת מרוזיה
          🌾 אופן ההכנה
          1. להשרות את הצימוקים בקערה במים פושרים כשעתיים-שלוש, ולסנן.
          2. בסיר מחממים את השמן, מוסיפים את הצימוקים ומטגנים כדקה.
          3. מוסיפים גם את הסוכר, מערבבים טוב טוב, מנמיכים את הלהבה ונותנים להכל להתבשל 20 דקות.
          4. מסירים מהאש, מוסיפים חצי כוס מיץ לימון ומוסיפים את האגוזים.
          5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת עגבניות שרי ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 1 קילו עגבניות שרי
          • 1 קילו סוכר
          • 2 גרגרים מסטיקה כתושים
          • חצי כוס מיץ לימון
          ריבת עגבניות שרי
          🌾 אופן ההכנה
          1. לחרוץ את העגבניות בתחתית, להשרות במים רתוחים למשך שעה ולקלף.
          2. להוסיף על העגבניות קילו סוכר, 2 גרגרים מסטיקה כתושים ומיץ לימון (בשלב זה שמים את הכל חוץ ממיץ הלימון).
          3. לשים בסיר את הכל חוץ ממיץ הלימון ולבשל על להבה בינונית עד לרתיחה.
          4. להנמיך את האש ולבשל עוד כשעה וחצי, עד שהנוזלים מתאדים והמרקם סמיך.
          5. להוסיף את מיץ הלימון ולהוריד מהאש.
          6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת קיווי ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו פרי קיווי מקולף
          • 700 גרם סוכר
          • ליבת תפוח או חצי כפית פקטין + כף סוכר
          • כף מיץ לימון
          ריבת קיווי
          🌾 אופן ההכנה
          1. לקלף את הקיווי ולשקול. קילו פרי - לחתוך לקוביות קטנות. להוסיף 700 גרם סוכר.
          2. לערבב ביחד, להוסיף ליבת תפוח, או לערבב חצי כפית פקטין עם כף סוכר ולהוסיף לסיר.
          3. לכסות את הסיר, מדי פעם לערבב. לקיווי יש המון נוזלים והוא פרי מאוד רך לבישול. רצוי לבשל את הריבה רק אחרי 24 שעות שהסיר ישב כך - כך נשמור על הצבע ועל החלקים הבשרניים של הפרי, כי אין פה בישול ארוך (בדיוק כמו לתותים).
          4. להעלות את הסיר לבישול על אש נמוכה, לערבב מדי פעם ולהסיר את הקצף שנוצר.
          5. לבשל כחצי שעה עד שהכל מסמיך.
          6. להוסיף כף מיץ לימון ולצנן.
          7. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת קישואים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו פרי (קישואים)
          • קילו סוכר
          • חצי כוס מיץ לימון
          • כוס מים רתוחים
          ריבת קישואים
          🌾 אופן ההכנה
          1. מקלפים את הקישוא (הקילוף שלו קצת בעייתי, צריך קצת כח) וחותכים לרצועות דקות.
          2. מערבבים קילו פרי עם קילו סוכר וחצי כוס מיץ לימון.
          3. מכסים ומשהים למשך לילה שלם.
          4. למחרת מוסיפים כוס מים רתוחים ומערבבים.
          5. מבשלים על אש נמוכה מאוד עד שהפרי מתרכך ונשאר מעט סירופ.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת קליפות תפוז במילוי אגוזי מלך שקדים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • תפוזים
          • על כל קילו פרי: 700 גרם סוכר
          • 2 כפות מיץ לימון
          • 2 גרגרים מסטיקה כתושה
          • כוס אגוזי מלך
          • כוס שקד טבעי
          • כוכב אניס
          • חצי אגוז מוסקט
          • כוס מים
          ריבת קליפות תפוז במילוי אגוזי מלך שקדים
          🌾 אופן ההכנה
          1. חותכים את התפוזים לשמיניות.
          2. מניחים בסיר ומבשלים פעמיים-שלוש לריכוך ולהסרת המרירות. מסננים.
          3. שוקלים. על כל קילו פרי מוסיפים 700 גרם סוכר, 2 כפות מיץ לימון ו-2 גרגרים מסטיקה כתושה.
          4. על מחבת מחממים כוס אגוזי מלך וכוס שקד טבעי, נותנים להם מעט חריכה והשחמה טובה.
          5. לאחר שבישלנו את קליפות התפוז, שטפנו וסיננו — ממלאים בכל שמינית אגוז או שקד, מגלגלים וסוגרים בעזרת קיסם.
          6. מניחים הכל בסיר עמוק ומפזרים מעל את הסוכר, מיץ הלימון, המסטיקה, כוכב האניס וחצי אגוז המוסקט.
          7. מניחים לנוח לפחות כמה שעות, רצוי לילה שלם.
          8. למחרת מוסיפים כוס מים ומבשלים על אש קטנה מאוד, לאט, עד לריכוך מלא.
          9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת קרעה מייה (קישוא ירוק) ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו קישוא
          • חצי כוס מיץ לימון (להשריה)
          • 4 כוסות סוכר
          • 2 כוסות מים
          • מקל וניל
          • לימון שלם פרוס דק
          • שקד קלוי שבור גס (לא חובה)
          ריבת קרעה מייה (קישוא ירוק)
          🌾 אופן ההכנה
          1. שוטפים היטב את הקישוא (קילו) עם ליפה, ומגרדים בעדינות את הקליפה, ממש שכבה דקה.
          2. חוצים את הקישוא, מסירים את הגרעינים, מנקים היטב ופורסים לרצועות דקות.
          3. משרים את הקישוא 10 דקות במים עם חצי כוס מיץ לימון.
          4. בסיר עמוק מכינים את הדבש: 4 כוסות סוכר, 2 כוסות מים, מקל וניל ולימון שלם פרוס דק.
          5. מבשלים למשך 20 דקות על אש קטנה, מצמצמים את הסירופ ומוסיפים את הקישוא.
          6. מבשלים על אש נמוכה עד לשקיפות של הקישוא.
          7. מצננים ומוסיפים שקד קלוי שבור גס (לא חובה).
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת רצועות לימון ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לימונים (על כל קילו לימונים - 700 גרם סוכר)
          • 700 גרם סוכר (לכל קילו לימונים)
          • חצי כוס מים
          ריבת רצועות לימון
          🌾 אופן ההכנה
          1. לקלף לימונים, רצוי לאורך.
          2. לבשל את הקליפה פעמיים ולסנן בכל פעם.
          3. לחתוך לרצועות דקות דקות. להסיר שאריות פרי ושכבה לבנה, ולהשאיר רק את הקליפה הכי דקה.
          4. לשקול: על כל קילו לימונים - 700 גרם סוכר.
          5. להניח את רצועות הלימון בסיר, להוסיף את הסוכר ולתת להם ביחד מנוחה של 5 שעות.
          6. להוסיף חצי כוס מים.
          7. להעלות לבישול איטי מאוד על אש קטנה עד שקליפת הלימון מתרככת ושקופה.
          8. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת תאנים/חצילונים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו תאנים ירוקים/סגולים (להפריד! לא לערבב)
          • קילו סוכר
          • חצי כוס מים
          • רבע כוס מיץ לימון
          • מקל ציפורן לתאנים סגולות
          • וניל לתאנים ירוקים
          ריבת תאנים/חצילונים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לבשל סירופ מסוכר, מים ולימון עד להמסה טוטאלית של הסוכר.
          2. לשטוף היטב ולנגב את התאנים.
          3. לדקור מעט עם מזלג ולהכניס לסיר.
          4. לבשל על אש קטנה.
          5. מדי פעם לאסוף את הקצף שנוצר ולהסיר.
          6. הבישול בערך 40 דקות עד שעה.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת תותים תות שדה ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו תותים
          • חצי קילו סוכר
          • מיץ וקליפה מגורדת מלימון שלם
          • 1 מקל וניל
          ריבת תותים תות שדה
          🌾 אופן ההכנה
          1. המלצה: להשרות את כל המרכיבים לילה שלם מכוסים, ואפילו 24 שעות במקרר.
          2. לפני הבישול לערבב היטב את כל התערובת כדי למנוע גושי סוכר.
          3. להעלות לבישול ראשוני על להבה גבוהה עד לרתיחה, למשך 7-8 דקות.
          4. מייד להעביר לאש קטנה לעוד 5-6 דקות, לצמצום של כמעט 80% מהנוזלים.
          5. לא לבשל את הריבה מעל 20 דקות.
          6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת תמרים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו תמרים
          • חצי ליטר מים
          • 3 מסמרי ציפורן
          • מקל קינמון
          • חצי כוס מיץ לימון
          • 2 כוסות סוכר
          ריבת תמרים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לגלען ולנקות את התמרים, לשטוף היטב ולסנן.
          2. להשרות את כל המרכיבים לילה שלם במקרר.
          3. רק אחרי 12 שעות, כשהקליפה התרככה, להעלות לבישול על אש קטנה מאוד.
          4. לבשל למשך 40 דקות עד שעה. לא לצמצם את כל הנוזלים.
          5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת תפוז סיני ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 1 ק"ג תפוזונים
          • ליטר מים (לבישול והרתחה ראשונית)
          • 700 גרם סוכר (קילו פחות כוס)
          • מקל וניל
          • כוס מים
          • חצי כוס מיץ לימון
          ריבת תפוז סיני
          🌾 אופן ההכנה
          1. לחרוץ את התפוזונים.
          2. להוסיף ליטר מים, להרתיח, לסנן ולשטוף לפחות 3 פעמים. (ממליצה לשטוף את הסיר עצמו לפני הכנת הריבה כדי למנוע שאריות של מרירות.)
          3. להניח את הפרי בסיר. להוסיף 700 גרם סוכר, מקל וניל, כוס מים וחצי כוס מיץ לימון.
          4. לתת לסיר לנוח במקרר לפחות לילה שלם (הסוכר חודר הרבה יותר טוב לתוך קליפת הפרי).
          5. למחרת להעלות את הסיר על להבה גדולה.
          6. עם הרתיחה הראשונה — להנמיך.
          7. לבשל למשך 40 דקות, עד שהכל הופך לענברי ודביק.
          8. מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת תפוחי עץ ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו תפוחי עץ
          • חצי קילו סוכר
          • קערת מים קרים עם קוביות קרח
          • ליטר מים + כוס מיץ לימון, או כף שטוחה מלח לימון (לקערת ההשריה)
          • 3 כפות מיץ לימון
          • 2 שקיות סוכר וניל
          • לשמירת הריבה למילוי עוגות, עוגיות ומאפים (על כמות של קילו פרי):
          • כף שטוחה ג'לטין
          • כוס מים חמים
          ריבת תפוחי עץ
          🌾 אופן ההכנה
          1. לשקול את התפוחים אחרי הניקיון והקילוף — קילו תפוחי עץ + חצי קילו סוכר.
          2. להכין קערת מים קרים עם קוביות קרח, ולהוסיף אליה ליטר מים וכוס מיץ לימון, או כף שטוחה מלח לימון.
          3. לקלף את התפוחים ולהכניס ישר לקערה. לעקור את הליבה, ולדאוג שגם היא והגרעינים ייכנסו לקערת המים.
          4. לאחר שעתיים-שלוש, לשטוף ולסנן.
          5. להעביר לסיר, לשפוך מעל את הסוכר, 3 כפות מיץ לימון ו-2 שקיות סוכר וניל. לבשל על אש קטנה במשך חצי שעה עד 3/4 שעה, ולא לצמצם את הנוזלים עד הסוף.
          6. לשמירת הריבה למילוי:
          7. לערבב בקערית כף שטוחה ג'לטין עם כוס מים חמים, לערבב טוב עד המסה, ולהוסיף לריבה. לערבב טוב ולדאוג שלא יהיו גושים.
          8. לשמור בצנצנת במקרר.
          9. מתכון של המטבח של תכלת
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ריבת תפוחי עץ חמוצים/צהובים … מה שיש ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לתפוחים:
          • קילו תפוחי עץ
          • מי ברז לכיסוי מלא
          • כף קורנפלור
          • כוס מיץ לימון
          • לסירופ:
          • קילו סוכר
          • כוס וחצי מהמים שהשרו בהם את התפוחים
          • 5-6 גרעינים שחורים שהוצאו מהתפוח
          • 2 ראשי ציפורן
          • מעט מאוד אגוז מוסקט
          ריבת תפוחי עץ חמוצים/צהובים … מה שיש
          🌾 אופן ההכנה
          1. לקלף את התפוחים ולחתוך לשמיניות. את הגרעינים השחורים לשמור.
          2. להשרות את התפוחים בקערה במשך שעה עם מי ברז, כף קורנפלור וכוס מיץ לימון לכיסוי מלא.
          3. מכינים סירופ: לשים קילו סוכר, כוס וחצי מהמים שהשרנו בהם את התפוחים, ולהוסיף 5-6 גרעינים שחורים שהוצאנו מהתפוח.
          4. לבשל על אש קטנה למשך 15 דקות עד שכל הסוכר יימס לחלוטין.
          5. לסנן את התפוחים, לא לשטוף, לחתוך לשמיניות/קוביות (מה שנוח), ולהוסיף אותם לסירופ.
          6. לערבב קלות ובזהירות, לא למעוך את הפרי. להסיר מדי פעם את הקצף שמצטבר מסביב.
          7. לאחר כ-25-30 דקות להוסיף 2 ראשי ציפורן ומעט מאוד אגוז מוסקט.
          8. לאחר שהכל התבשל, לדאוג להוציא את הציפורן כדי שלא תשחיר את הסירופ אלא רק תיתן טעימה קטנה.
          9. לבשל הכל עד לריכוך מלא של התפוחים, בערך 45-50 דקות.
          10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

          חגים ואירועים

          🌿🌿

          בשר ראש ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו וחצי בשר ראש
          • 350 גרם חומוס
          • 5 פלפלים מרוקאים אדומים יבשים חריפים (לרוקן גרעינים)
          • ראש שום שלם מקולף
          • חבילת כוסברה
          • כפית גדושה פפריקה מתוקה
          • חצי כפית פלפל שחור גרוס
          • כפית גדושה כמון
          • חצי כפית כורכום
          • כפית מלח
          • 3 כפות שמן
          • 4 כוסות מים רותחים
          בשר ראש
          🌾 אופן ההכנה
          1. משרים את החומוס בקערה מלאה במים למשך הלילה.
          2. בסיר רחב על להבה בינונית מחממים את השמן, מוסיפים את הבשר וצורבים אותו מכל צד. מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה וממתינים שעה.
          3. לאחר שעה מוציאים את הבשר מהסיר (לא לזרוק את הנוזלים - לשמור בכוס בצד). ממתינים שהבשר יתקרר מעט, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בצד. (לא זורקים את השומן - רובו נמס בבישול ומגוון טעם של חמאה.)
          4. מכניסים לסיר הרחב את גרגירי החומוס שהושרו כל הלילה ואת קוביות הבשר. זורקים 5 פלפלים חריפים מרוקאים אדומים ואת כל שיני השום.
          5. לתוך הסיר מסננים את הנוזל שהשארנו בכוס בצד לתוך החומוס והבשר, ומניחים הכל על להבה בינונית ומביאים לרתיחה.
          6. כשהתבשיל מגיע לרתיחה מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור גרוס, כפית מלח, כפית גדושה כמון. מערבבים בעדינות ומחדירים את התיבול.
          7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעתיים עד שהבשר רך. מנערים את הסיר מדי פעם על מנת שהרוטב יתמזג בבשר.
          8. לאחר מכן קוצצים את הכוסברה דק דק, מוסיפים לסיר בצורה אחידה ומכבים לאחר 3 דקות.
          9. מושלם!
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          דווארה / כרשה מעדן מהמטבח המרוקאי ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבישול:
          • ק"ג בטן של פרה נקייה
          • נתח ריאות של פרה קילו
          • 6 בצלים
          • עלה דפנה
          • ¼ כפית כורכום
          • מעט פלפל אנגלי
          • חצי כוס מיץ לימון
          • 2 כפות חומץ
          • לרוטב:
          • קילו עגבניות קלופות וקצוצות
          • כף גדושה של רסק עגבניות
          • כף כמון
          • כף שטוחה כורכום
          • כף פפריקה מתוקה
          • כפית גדושה מלח
          • חצי כף שטוחה פלפל סודניה חריפה
          • 3 כוסות מים רתוחים
          • ראש שלם שיני שום, כתושות
          • אפשר להוסיף חומוס מושרה מבושל
          דווארה / כרשה מעדן מהמטבח המרוקאי
          🌾 אופן ההכנה
          1. לשטוף את כל החלקים ולהשרות במים ברז עם מיץ לימון וחומץ למשך חצי שעה.
          2. לשטוף ולבשל את כל החלקים, להוסיף עלה דפנה, 3 בצלים חתוכים, פלפל אנגלי וכורכום.
          3. לבשל כשעתיים, וכל פעם לנקות את הקצף שמצטבר.
          4. לשטוף טוב ולחתוך לחתיכות קטנות.
          5. להכין את הרוטב: לערבב את העגבניות, הרסק, התבלינים, המים והשום. אפשר להוסיף חומוס מושרה מבושל.
          6. לבשל את חלקי הפנים עם הרוטב על אש נמוכה עד שיסמיך.
          7. המנה של Hana Azulay — אפשר להזמין ממנה.
          8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          9. ואם חיפשתם גם מתכון לרגליים של פרה עם חומוס (במרוקאית: קרעה מעה לח'מס), לחצו כאן.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          דפי סיגר ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • 2 כוסות קמח
          • 2 כפות סולת
          • קורט מלח
          • 2 כוסות מים
          • לסירופ:
          • 2 כוסות סוכר
          • כוס מים
          • למילוי:
          • חצי קילו שקד טיבעי עם הקליפה
          • חצי קילו אגוזי לוז
          דפי סיגר
          🌾 אופן ההכנה
          1. לערבב את מצרכי הבצק במוט בלנדר שלא יהיו גושים.
          2. לכסות ולהכניס למקרר 10 דק.
          3. סירופ: לבשל 2 כוסות סוכר עם כוס מים 15 דק על אש קטנה.
          4. מילוי: לטחון את השקד ואגוזי הלוז ביחד במגימיקס בפולסים, טחינה מיני גסה.
          5. להוסיף סירופ לאט לאט לגבש למרציפן.
          6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          טבעות שקדים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • חבילת מחמאה 200גר'
          • 2 ביצים לארג'
          • שקית סוכר וניל
          • שקית אבקת אפיה
          • חצי כוס שמן
          • 2 כוסות שקד טיבעי גרוס גס
          • 3.5 כוסות קמח
          טבעות שקדים
          🌾 אופן ההכנה
          1. ללוש הכל ביחד עד שנתקבל בצק רך
          2. ליצור חישוק
          3. לטבול בחלבון ביצה
          4. להניח תבנית מרופדת בנייר אפייה
          5. להניח בצד לחצי שעה.
          6. לחמם תנור לחום 180 מע'
          7. לאפות 15-20 דק
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          יויו חגיגי ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • 5 ביצים לארג'
          • כוס שמן - כוס אוניברסלית 180cc
          • כוס סוכר - כנ"ל
          • שקית אבקת אפיה
          • כף גדושה גרידת תפוז דקה מאוד
          • שקית סוכר וניל
          • חצי כוס מים פושרים
          • לסירופ:
          • קילו סוכר
          • 2 כוסות מים
          • כוס מיץ תפוזים
          • 5-6 חוטי זעפרן
          • כף מיץ לימון
          יויו חגיגי
          🌾 אופן ההכנה
          1. להקציף הכל במיקסר, ולהתחיל להוסיף קמח לאט לאט, עד 4.5 כוסות בלבד (אולי פחות).
          2. הבצק צריך להיות רך מאוד ומעט דביק.
          3. לעטוף את הבצק ולהניח במקום חמים למשך חצי שעה.
          4. להכנת הסירופ: לערבב את הסוכר, המים, מיץ התפוזים והזעפרן, ולבשל על אש גבוהה עד לרתיחה.
          5. להנמיך ולהמשיך לבשל 20 דקות על אש נמוכה. לכבות ולהוסיף כף מיץ לימון.
          6. לשמן משטח עבודה ולרדד את הבצק לעובי 1 ס"מ.
          7. לקרוץ עיגולים, ולקרוץ באמצע חור עם פקק או קורצן.
          8. לרסס מעל שמן, לכסות 15 דקות ולהתחיל לטגן.
          9. לאחר הטיגון להספיג את השמן ולטבול בסירופ.
          10. אפשר לעטר עם קוקוס.
          11. מי שמתקשה - ישנו הסבר בסרטון המצורף!
          12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          מעמול בצק פריך כשר לפסח ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • חצי קילו קמח ללא גלוטן
          • 200 גרם מחמאה מומסת
          • מעט וניל
          • כוס וחצי מים או מיץ תפוזים
          • למילוי:
          • 400 גרם תמרים בוואקום
          • כוס אגוזי מלך קצוצים גס
          מעמול בצק פריך כשר לפסח
          🌾 אופן ההכנה
          1. ללוש את כל חומרי הבצק ביחד עד לקבלת בצק חלק.
          2. לחלק לכדורים בגודל 20 גרם.
          3. למלא כל כדור עם 10 גרם מהמלית, לסגור כמו קובה.
          4. לגלגל טוב.
          5. להכניס לתבניות סיליקון / קורצנים.
          6. לאפות בחום של 170 מעלות 15-17 דקות עד להזהבה קלה.
          7. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          מקרון שקדים …עבמבר ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 3 כוסות סוכר (לא אבקת סוכר)
          • 3 כוסות שקד טבעי (עם קליפה) קלוי טחון דק מאוד ללא גושים
          • 2 כפיות מיץ לימון
          • 2-3 טיפות תמצית שקדים
          • 2-3 טיפות תמצית וניל
          • 5 חלבונים מדיום
          • 3-4 גרגרי מסטיקה כתושים
          מקרון שקדים …עבמבר
          🌾 אופן ההכנה
          1. מערבבים הכל ישר לסיר או קלחת.
          2. מבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 7-9 דקות עד שהסוכר נמס לחלוטין. לא מפסיקים לערבב שלא ייווצרו גושים בבישול הביצים.
          3. בתום הבישול מעבירים את המסה על השיש ומערבבים היטב עם קלף לקירור ולעיבוי מוחלט. לאט לאט המסה הופכת צמיגית וכבדה.
          4. אם המסה נוזלית מדי, מחזירים לבישול על הגז.
          5. מעבירים לשק זילוף ללא צנטר עם חור קטן.
          6. מזלפים את המסה ונועצים שקד.
          7. מחממים תנור ל-140 מעלות ואופים 20 דקות.
          8. מוציאים את התבנית ולא נוגעים בהן עד שהן מתייבשות לחלוטין.
          9. מאחסנים במקרר מוצל.
          10. טיפ: אין תחליף למסטיקה! קונים בחנויות תבלינים.
          11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          מרנג אגוזים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • כוס חלבונים (כמה שנכנס בכוס, בערך 5)
          • 2 כוסות סוכר
          • קורט מלח
          • 5-6 כוסות אגוזים קלויים טחונים דק
          מרנג אגוזים
          🌾 אופן ההכנה
          1. מכינים את המרנג (יש המון סרטונים). מקציפים מרנג חלק ויציב מהחלבונים, הסוכר וקורט המלח.
          2. מוסיפים 5-6 כוסות אגוזים קלויים טחונים דק, לאט לאט בשלבים, כדי לא לשבור את המרנג.
          3. לזלף לעטרות.
          4. לאפות בחום 130 מעלות 15-18 דקות.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          מרנג אגוזים / מרנג שקדים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לאגוזים/שקדים:
          • רבע קילו אגוזי מלך (או קשיו, פקאן, אגוזי לוז, פיסטוק, שקדים) — רבע קילו מכל חומר גלם
          • למרנג:
          • 5-6 חלבונים (=כוס)
          • 2 כוסות סוכר
          • חצי כפית מלח
          • כף וחצי מיץ לימון
          מרנג אגוזים / מרנג שקדים
          🌾 אופן ההכנה
          1. ראשית, לקלות אגוזי מלך — מספיק רבע קילו. קלייה על חום נמוך 100 מעלות למשך 15-20 דקות. תשמרו, זה נשרף מהר.
          2. לקלות שקדים עם הקליפה 160 מעלות 20 דקות. או קשיו, פקאן, אגוזי לוז, פיסטוק... מספיק רבע קילו מכל חומר גלם.
          3. לאחר הקלייה, לצנן היטב אפילו למחרת, ואז לטחון. לטחון בעדינות לאבקה, לא במכונת בשר ולא במג'ימיקס.
          4. לייצר מרנג: 5-6 חלבונים (=כוס), 2 כוסות סוכר, חצי כפית מלח, כף וחצי מיץ לימון.
          5. להכניס לקערה 2 כוסות אגוזי מלך טחונים ולהוסיף אליהם את המרנג שלב שלב, לערבב, להרגיש את העיסה שאינה דלילה ואינה יבשה.
          6. לוודא לפני כן שחומר הגלם טחון מספיק ואין בו שבבים גדולים. אותו דבר לגבי כל חומרי הגלם.
          7. זילוף עם צנטר מספר 350 כוכב גדול.
          8. אפייה בחום סטטי בלבד למעלה למטה, מגש תמיד באמצע, חום 110-120 מעלות למשך 15 דקות.
          9. לא להפעיל טורבו, זה מייבש ומפיל את המרנג.
          10. אפשר לפתוח תנור אחרי 13 דקות, לגעת בעוגייה שהיא יבשה, ולהוציא.
          11. טיפים: לא מקפיאים עוגיות מרנג! הן נשארות בקופסה אטומה במקום מוצל שבוע וחצי. לא ניתן לצבוע עוגיות עם חומרי הגלם האלה, רק שקד מולבן או קוקוס ניתנים לצביעה.
          12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          מרציפן שקדים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • למרציפן:
          • קילו שקד מולבן שלם (ללא הקליפה)
          • חצי קילו סוכר
          • כף מיץ לימון
          • גרידת לימון שלם
          • מעט ווניל
          • מעט תמצית שקדים
          • לסירופ:
          • כוס סוכר
          • רבע כוס מים
          • כף מיץ לימון
          מרציפן שקדים
          🌾 אופן ההכנה
          1. טוחנים את השקד פעם ראשונה לבד במג'ימיקס.
          2. פעם שנייה מוסיפים חצי קילו סוכר, כף מיץ לימון, גרידת לימון שלם, מעט ווניל ומעט תמצית שקדים.
          3. טוחנים הכל ביחד עד שמתקבל מרקם חלק.
          4. מאחסנים לילה במקרר.
          5. למחרת מחלקים וצובעים.
          6. יוצרים צורות, ממלאים ומשחקים עם המרציפנים בתבניות ובקורצנים.
          7. אפשר לטבול בסוכר או בסירופ.
          8. הכנת הסירופ: מבשלים על אש קטנה כוס סוכר, רבע כוס מים וכף מיץ לימון עד שיסמיך.
          9. ממתינים שיתקרר ומברישים עם מברשת מעל.
          10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          מרציפן שקדים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • למעטפת (מרציפן):
          • קילו שקד (חלוט, שטוף ומיובש) - לא אבקת שקדים ולא שקד טחון מולבן מוכן קנוי
          • חצי קילו סוכר (לא אבקת סוכר)
          • גרידת לימון שלם
          • צבעי מאכל ירוק, צהוב וורוד
          • קורצנים בהתאם
          • למילוי:
          • חצי קילו פיסטוק לא קלוי
          • חצי כוס גלוקוזה
          • 3 כפות דבש
          מרציפן שקדים
          🌾 אופן ההכנה
          1. להכנת המילוי: טוחנים את הפיסטוק, מחממים את הגלוקוזה ומוסיפים את הדבש עד שיהפוך לנוזל.
          2. מכבים את הגז, מוסיפים את הפיסטוק הטחון ומערבבים.
          3. עוטפים ומכניסים למקרר חצי שעה.
          4. מוציאים ויוצרים כדורים במשקל 10 גרם.
          5. להכנת המרציפן: טוחנים ביחד את השקדים, הלימון והסוכר במטחנת בשר כמה שיותר פעמים עד שמתקבל מרקם חלק מאוד. לא פעם-פעמיים - המרקם חייב להיות חלק מאוד. אם המרקם יבש, מוסיפים טיפות מיץ לימון.
          6. עוטפים ושומרים במקום חמים לפחות שעה.
          7. מחלקים את המרציפן לשלוש.
          8. מוסיפים טיפת צבע בזהירות עם צבעי המאכל.
          9. לשים היטב ועוטפים לעוד רבע שעה, לתת לשומן של השקד לפתוח את הצבע.
          10. יוצרים כדורים במשקל כולל של 15 גרם כל אחד, לוקחים מכל צבע.
          11. יוצרים קובה, מכניסים את הפיסטוק ועוטפים עם מרציפן.
          12. מגלגלים טוב ואז קורצים עם קורצן.
          13. שומרים במקרר בקופסא אטומה.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          מרציפן,מחנשה,קדאיף … רק עם שקד חלוט נקי ויבש. ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 3 כוסות שקד טחון
          • כוס וחצי סוכר
          • גרידת לימון
          • תמצית ווניל
          • רבע כוס מיץ לימון
          • רבע כוס מים
          • לסירופ:
          • קילו סוכר
          • 2 כוסות מים
          • רבע כוס מיץ לימון
          • 2 כפות גלוקוזה
          מרציפן,מחנשה,קדאיף … רק עם שקד חלוט נקי ויבש.
          🌾 אופן ההכנה
          1. טחינה ראשונה: טוחנים שקד לבד ומודדים 3 כוסות שקד טחון.
          2. מוסיפים כוס וחצי סוכר, גרידת לימון ותמצית ווניל.
          3. מכינים רבע כוס מיץ לימון עם רבע כוס מים.
          4. טוחנים פעמיים שלוש עד שמתקבל עיסה. לפי הצורך מוסיפים את המיץ כל פעם כפית שתיים וללוש את המרציפן.
          5. אפייה של המחנשה: חום סטטי 180 מעלות 20 דק'.
          6. אפייה של קדאיף: חום סטטי 160 מעלות 20-25 דק.
          7. סירופ: לבשל קילו סוכר, 2 כוסות מים, רבע כוס מיץ לימון ו-2 כפות גלוקוזה על אש נמוכה למשך חצי שעה עד שיסמיך.
          8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          סהרוני אגוזי לוז ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • 4 כוסות קמח מנופה
          • שקית אבקת אפיה
          • שקית סוכר וניל
          • חצי כוס אבקת סוכר
          • 150 גרם מחמאה
          • גרידת לימון
          • חצי כפית מלח
          • 1/4 כוס שמן
          • למלית:
          • 4 כוסות אגוזי לוז קלויים טחונים דק
          • חצי כוס דבש
          • חצי כפית קינמון
          • מעט אגוז מוסקט
          • מעט מאוד ציפורן
          סהרוני אגוזי לוז
          🌾 אופן ההכנה
          1. ללוש את כל מצרכי הבצק לבצק אחיד.
          2. ללוש את כל מצרכי המילוי לעיסה אחידה.
          3. לקרוץ כדורים קטנים מהבצק ולמלא במילוי.
          4. לעצב כאוות נפשכם — סהרונים, רולדה, כדורים.
          5. להניח על נייר אפיה בתבנית.
          6. לאפות ב-165 מעלות למשך כ-20-25 דקות. לשמור שלא יזהיבו.
          7. לצנן ולטבול היטב באבקת סוכר.
          8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          סהרוני בוטנים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 4 כוסות בוטנים קלויים טחונים (לא דק מדי ולא גס)
          • כוס סוכר
          • כף קקאו
          • כפית קינמון
          • קורט ציפורן
          • 3 ביצים (מוסיפים ביצה בכל פעם ומפסיקים כשהכל נאסף)
          • לציפוי:
          • 200 גר' שוקולד מריר
          • 30 גרם חמאת קקאו
          • שבבי בוטנים
          סהרוני בוטנים
          🌾 אופן ההכנה
          1. מערבבים את הבוטנים הטחונים, הסוכר, הקקאו, הקינמון והציפורן.
          2. מוסיפים ביצה בכל פעם ומפסיקים כשהכל נאסף.
          3. מאחסנים במקרר שעתיים-שלוש.
          4. מוציאים ויוצרים כדורים במשקל 25 גרם.
          5. יוצרים נקניק ואחר כך סהרון.
          6. אופים בחום 130 מעלות למשך 20-25 דקות.
          7. כשהם מתקררים, ממיסים 200 גר' שוקולד מריר עם 30 גרם חמאת קקאו ומערבבים.
          8. טובלים את הסהרונים, מנערים את השאריות ומניחים על נייר אפייה.
          9. מפזרים שבבי בוטנים.
          10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          סיגר במילוי אגוזי מלך ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • חבילת מחמאה של שמרית, רכה מאוד
          • כוס אבקת סוכר
          • שקית סוכר וניל
          • קורט מלח
          • גרידת לימון
          • 2 חלמונים
          • 4 כוסות קמח
          • למילוי:
          • 4 כוסות אגוזי מלך קצוצים גס
          • כפית שטוחה קינמון
          • 2 כוסות סוכר
          • 2 חלבונים
          • לציפוי:
          • מעט נאפאז' או ריבת משמש
          • אבקת סוכר או קוקוס
          סיגר במילוי אגוזי מלך
          🌾 אופן ההכנה
          1. מקציפים יחד את המחמאה, אבקת הסוכר, סוכר הווניל, קורט המלח, גרידת הלימון והחלמונים.
          2. מוסיפים את 4 כוסות הקמח.
          3. מרדדים את הבצק לעובי 2 ס"מ וקורצים עם כוס.
          4. להכנת המילוי: מערבבים יחד את אגוזי המלך הקצוצים, הקינמון, הסוכר והחלבונים.
          5. יוצרים נקניק מהמילוי, מניחים באמצע ומגלגלים לסיגר. דואגים שיהיה אטום.
          6. אופים ב-170 מעלות 15-18 דקות.
          7. נותנים להם להתקרר היטב.
          8. מורחים עליהם מעט נאפאז' או ריבת משמש ומצפים באבקת סוכר או קוקוס.
          9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          עוגיות זילוף שקדים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 4 כוסות שקד טבעי עם הקליפה
          • כוס קורנפלור
          • כוס סוכר
          • 4 ביצים לארג'
          • שוקולד או מרנג (לחיבור)
          עוגיות זילוף שקדים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לטחון יחד את השקדים, הקורנפלור והסוכר.
          2. להוסיף 4 ביצים לארג'.
          3. להשאיר בצד למשך שעה.
          4. לחמם תנור ל-150 מעלות טורבו.
          5. לזלף על נייר אפייה עם מעט קמח.
          6. לאפות 15 דקות.
          7. להוציא ולא לגעת עד שהעוגיות מתקררות לחלוטין.
          8. לחבר בעזרת שוקולד או מרנג.
          9. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          עוגיות פיסטוק במילוי קצף ביצים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לעוגיות:
          • 100 גר' חמאה
          • חצי כוס סוכר
          • 2 ביצים
          • 2 כוסות פיסטוק טחון
          • כוס ועוד קצת קמח
          • מעט וניל
          • מעט תמצית פיסטוק
          • לקצף:
          • 4 חלבונים
          • כוס סוכר
          • קורט מלח
          • כף מיץ לימון
          עוגיות פיסטוק במילוי קצף ביצים
          🌾 אופן ההכנה
          1. ללוש את כל מצרכי העוגיות ביחד למסה מאוד רכה שניתנת לזילוף.
          2. לקצף: להקציף 4 חלבונים עם כוס סוכר, קורט מלח וכף מיץ לימון לקצף מאוד יציב.
          3. לזלף את העוגיות ולאפות בחום 130 מעלות עד שהן מתייבשות לחלוטין. לקחת את הזמן בסבלנות, לא לשרוף שהצבע לא ישלים.
          4. להקציף את המרנג לקצף יציב, להכניס לשק זילוף ולהכניס למקפיא שייתייצב.
          5. כשהעוגיות מוכנות וקרות, לזלף את המרנג ולאחד כנשיקה.
          6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          עוגת גבינה באסקית ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • כוס מידה אוניברסלית
          • תבנית קוטר 22
          • חצי קילו גבינת פילדלפיה
          • 4 ביצים לארג'
          • כף שטוחה קורנפלור
          • כוס סוכר
          • 250 מל' שמנת מתוקה
          • גרידת לימון
          • מקל ווניל
          עוגת גבינה באסקית
          🌾 אופן ההכנה
          1. בקערת המיקסר מקציפים את הגבינה דקה שתיים במהירות גבוהה
          2. מוסיפים את הביצים כל פעם ביצה אחת אחת עד להטמעה.
          3. מוסיפים את הקמח והסוכר ומערבבים היטב
          4. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים לתערובת אחידה.
          5. לוקחים נייר אפייה, מועכים אותו מקווצצים כמה שאפשר לאחר מכן פותחים אותו ומרפדים את התבנית עם הנייר אפיה.
          6. יוצקים פנימה את תערובת.
          7. מכניסים לתנור על חום של 220 מעלות ל 35-40 דקות.
          8. לא להיבהל העוגה יוצאת שחומה מאד מבחוץ ומעט רוטטת כשמזיזים אותה.
          9. היא תתייצב לאחר 4-5 שעות במקרר
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          עופות ממולאים ברוטב תפוז וקינמון ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • למילוי (מתאים ל-2 עופות גדולים; תלוי בגודל העוף וחכמות העופות):
          • רבע קילו שזיף שחור מגולען
          • רבע קילו מישמש שטוף חתוך לחצאים
          • רבע קילו שקד מולבן מטוגן
          • שתי קילו בצל סגול פרוס דק דק
          • 100 גרם צנוברים קלויים על מחבת
          • 5-6 תמרים מגולענים
          • חצי כוס שמן זית
          • כף שטוחה מלח
          • כפית פלפל לבן
          • כפית קינמון
          • גרידת תפוז שלם
          • כף כמון
          • למרינדה:
          • מיץ תפוזים
          • כפית כורכום
          • כפית פלפל שחור גרוס גס
          • חופן פטרוזיליה יבשה
          • כף פפריקה מתוקה
          • חצי כוס שמן זית
          • לתבנית:
          • קליפת תפוז
          • מקל קינמון
          • חצי כוס מים
          עופות ממולאים ברוטב תפוז וקינמון
          🌾 אופן ההכנה
          1. לשטוף ולנקות היטב את העוף.
          2. להכין את המילוי: לאדות את הבצל עם השמן ביחד עד לשקיפות מלאה, להוסיף את כל המרכיבים, לערבב ולבשל על אש נמוכה עד שכל החומרים מתמזגים.
          3. לצנן מעט ולמלא את העופות.
          4. לתפור את העוף ולקשור את הרגליים.
          5. להכין את המרינדה: לערבב את כל מרכיביה.
          6. למרוח את העופות בנדיבות במרינדה ולהניח בתבנית.
          7. להוסיף קליפת תפוז, מקל קינמון וחצי כוס מים.
          8. להכניס לתנור 200 מעלות למשך שעה וחצי עד שעתיים.
          9. טיפ: למי שאוכל קטניות אפשר להוסיף כוס אורז, לערבב ביחד ולמלא את העוף.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          פסטלה שקדים ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • כלים: מספריים
          • למילוי:
          • חצי קילו שקד טחון
          • 2 כוסות סוכר
          • חצי כוס מים
          • המון גרידת לימון
          • מעט וניל
          • רבע כוס מיץ לימון
          • חלבון ביצה (למריחה)
          • לעטיפה:
          • חבילת דפי סיגר (האריזה האדומה)
          • לסירופ הטבילה:
          • 4 כוסות סוכר
          • 2 כוסות מים
          • רבע כוס מיץ לימון
          • שקית סוכר וניל
          • מקל קינמון
          פסטלה שקדים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לבשל מים וסוכר על אש קטנה למשך 15 דקות עד שיסמיך מאוד, לכבות, להוסיף רבע כוס מיץ לימון ולהמתין שיתקרר.
          2. להוסיף את הסירופ לשקדים, ללוש טוב.
          3. ליצור כדורים קטנים במשקל 13-15 גרם.
          4. לגזור רצועות לאורך הדפים ברוחב 5 ס"מ.
          5. למרוח חלבון ביצה לאורך כל הפס.
          6. להניח כדור שקדים.
          7. לקפל מימין לשמאל עד שנוצר משולש.
          8. להניח בתבנית עם הסגירה כלפי מטה.
          9. להכניס להקפאה מינימום 24 שעות לפני הטיגון.
          10. להכין סירופ: 4 כוסות סוכר, 2 כוסות מים, רבע כוס מיץ לימון, שקית סוכר וניל, מקל קינמון. לבשל על אש קטנה למשך 20 דק'.
          11. לטגן את הפסטלים, להניח על נייר ניגוב. כשמסיימים טיגון, לטבול בדבש פושר לפחות 3-4 דקות.
          12. למילוי מרוזיה: ריבת מרוזיה
          13. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          פקעות שוקולד ואגוזי פקאן מסוכר/מקורמל ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • (הכוס למדידה: כוס שתייה חמה חד-פעמית)
          • כוס אגוזי פקאן מקורמל, טחון היטב לאבקה
          • כף תמצית טופי קרמל או תמצית שוקולד איכותי
          • כף קקאו מר איכותי
          • 350 גרם שוקולד מריר
          • 50 גרם מחמאה או חמאה
          • 3 כפות מים או חלב
          • 3 ביצים L
          • 1/2 כוס סוכר
          • 3/4 כוס קמח
          • 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
          • 200 גרם אבקת סוכר לציפוי
          פקעות שוקולד ואגוזי פקאן מסוכר/מקורמל
          🌾 אופן ההכנה
          1. להמיס את השוקולד עם המחמאה.
          2. להקציף את הביצים (לא להפריד).
          3. להוסיף את השוקולד לקצף הביצים, ולהוסיף סוכר.
          4. לערבב בקערה את כל היבשים: קמח, אגוזי פקאן טחונים, קקאו ואבקת אפיה. להוסיף לקערה עם הקצף והשוקולד ולערבב טוב שלא יהיו גושים.
          5. להכניס את הבצק למקרר לפחות 3 שעות.
          6. לחמם תנור.
          7. לשמן מעט ידיים, ליצור כדורים ולטבול באבקת סוכר.
          8. לאפות ב-180 מעלות 7-10 דקות.
          9. להוציא אותן ברגע שהן מתחילות להיבדק. לא לגעת עד שהן מתקררות לחלוטין.
          10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          פקעות תפוז ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 2 ביצים לארג'
          • חצי כוס שמן
          • חצי כוס מיץ תפוזים
          • שקית סוכר וניל
          • שקית אבקת אפיה
          • כוס סוכר
          • 2 כוסות קוקוס
          • 2 כוסות קמח (עד שיוצא בצק רך ומעט דביק)
          • שקד (לנעיצה)
          • אבקת סוכר (לטבילה)
          פקעות תפוז
          🌾 אופן ההכנה
          1. לערבב הכל ביחד ולהכניס למקרר למשך שעה.
          2. להוציא ולהכין כדורים במשקל 20 גר'.
          3. לטבול באבקת סוכר.
          4. לנעוץ שקד ולאפות 170 מעלות 12-15 דקות.
          5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          קעק מלוח ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 2 ביצים
          • חצי כוס מים
          • חצי כוס שמן
          • חצי כוס סוכר
          • שקית אבקת אפייה
          • כפית סודה
          • כף שטוחה מלח
          • בערך חצי ק"ג קמח (תלוי בסוג)
          • למריחה: ביצה
          קעק מלוח
          🌾 אופן ההכנה
          1. לערבב את כל הנוזלים.
          2. להוסיף את הקמח בשלבים, ללוש תוך כדי.
          3. לכסות ולתת לבצק לנוח רבע שעה עד חצי שעה גג.
          4. לשמן משטח, לחלק ל-5 כדורים, לרדד כל כדור לנקניק ארוך, ולחתוך ליצור חישוק.
          5. למרוח ביצה.
          6. לחמם תנור ל-170 מעלות ולאפות 20 דקות.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          רגליים של פרה עם חומוס (במרוקאית : קרעה מעה לח'מס ) ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 5 חתיכות יפות מסל הרגל
          • 4 בצלים אדומים קצוצים דק
          • צרור של פטרוזיליה וכוסברה
          • ראש של שום לכתוש דק
          • 3 כוסות חומוס שהשרנו לילה לפני
          • 2 כפות פפריקה מתוקה
          • כפית פפריקה חריפה
          • כפית כורכום
          • כף כמון
          • חצי כפית זנגוויל
          • כפית מלח
          • מקל קינמון
          • כפית פלפל לבן
          • חצי כפית בהרט
          • חצי אגוז מוסקט
          • 2 לימונים כבושים
          רגליים של פרה עם חומוס (במרוקאית : קרעה מעה לח'מס )
          🌾 אופן ההכנה
          1. בתחתית הסיר מסדרים את חתיכות הרגל, הבצל, הפטרוזיליה והכוסברה, השום, החומוס והתבלינים.
          2. להכניס הכל לסיר ולכסות בקו ישר עם מים פתוחים.
          3. להעלות לבישול על אש בינונית כשעה בסיר לחץ.
          4. להמתין ולשחרר לחץ.
          5. להוסיף את החומוס, לסגור ולבשל עוד 20 דקות.
          6. להוסיף מלח/לימון/פלפל לפי הטעם.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          8. ואם תרצו גם מתכון לדווארה / כרשה — מעדן מהמטבח המרוקאי, לחצו כאן.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          שפונדרה פול אפונה ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • נתח שפונדרה חתוך לקוביות
          • חצי קילו בשר ראש (שלוק, נקי, חתוך לקוביות)
          • חצי קילו פול קטן
          • חצי קילו אפונה
          • חבילה כרפס קצוץ
          • בצל כרשה קצוצה
          • צרור פטרוזיליה
          • צרור כוסברה
          • 3 בצלים גדולים חתוכים גס
          • כפית כורכום
          • כפית פלפל לבן
          • 2 עלי דפנה
          • חצי כף מלח (הבשר מלוח, אז לטעום לפני שמוסיפים)
          שפונדרה פול אפונה
          🌾 אופן ההכנה
          1. מחממים סיר עם מעט שמן זית.
          2. כאשר השמן חם, מכניסים את השפונדרה, סוגרים וצורבים היטב.
          3. מוסיפים בשר ראש, כרפס ובצלים, מערבבים.
          4. מוסיפים ליטר מים, עלה דפנה, מעט פלפל לבן ומעט כורכום, מכסים ומבשלים עד שהבשר מתרכך.
          5. בודקים שהבשר רך מספיק, מוסיפים אפונה, פול, פטרוזיליה וכוסברה.
          6. מוסיפים מים רתוחים לפי הצורך אבל לא יותר מדי, מכסים ומבשלים עוד 20-25 דקות על אש נמוכה.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

          מאפים

          🌿🌿

          בורקיטוס / טרבדוס מתוק במגוון רחב של סוגי מליות ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • חצי קילו קמח
          • כפית אבקת אפיה
          • שתי כפות סוכר
          • חצי כפית אבקת אפייה
          • 200 גרם מחמאה רכה
          • חצי כוס מים
          • 1 כפית תמצית וניל
          • כפית מלח
          • למלית אגוזי מלך (אופציה ראשונה):
          • חצי קילו אגוזי מלך גרוסים גס
          • 1/2 כוס סוכר, או חצי כוס דבש, או חצי כוס רסק תפוחים
          • חצי כפית קינמון
          • קורט אגוז מוסקט
          • ניתן להחליף את אגוזי המלך בכל אגוז אחר
          • ניתן למלא תפוחי עץ, פירות מסוכרים, כל דבר שאתם אוהבים
          • אפשר מילוי חלבי, פרווה, בשרי, מתוק או מלוח
          • לסירופ:
          • 2 כוסות מים
          • 2 כוסות סוכר
          • כף מיץ לימון
          בורקיטוס / טרבדוס מתוק במגוון רחב של סוגי מליות
          🌾 אופן ההכנה
          1. ערבבו את כל מרכיבי הבצק ביחד, עטפו והכניסו למקרר למשך שעה.
          2. ערבבו את כל חומרי המלית.
          3. רדדו את הבצק לעובי 2 מ"מ.
          4. קרצו עיגול.
          5. מרחו ביצה.
          6. הניחו כף מהמלית.
          7. סגרו והדקו היטב.
          8. אפו בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
          9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          בורקס שמרים עלים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לנוזלים:
          • 2 ביצים
          • כוס חלב
          • כוס מים
          • כוס שמן
          • כף שטוחה מלח
          • 2 כפות סוכר
          • כף וחצי שמרים יבשים
          • בנוסף:
          • בערך 800 גרם קמח (קילו פחות כוס)
          • 200 גרם חמאה
          • מילוי לבחירה: גבינות מלוחות / קשות / מתוק / ירק
          • לציפוי:
          • ביצה
          • כף דבש
          • רבע כפית נס קפה
          בורקס שמרים עלים
          🌾 אופן ההכנה
          1. לקערת המיקסר נכניס את הביצים, החלב, המים, השמן, המלח, הסוכר והשמרים. לערבב הכל ביחד.
          2. להתחיל להוסיף קמח לאט ובשלבים, בערך 800 גרם קמח (קילו פחות כוס).
          3. לשמן את כדור הבצק ולתת לו לתפוח לפחות שעה.
          4. לרדד את הבצק לעובי 3 ס"מ.
          5. לרכך 200 גרם חמאה מעט במיקרוגל. למרוח על הבצק חמאה מאוד רכה בנדיבות. לקפל לשליש ולרדד עם האצבעות בעדינות. ושוב חמאה ושוב שליש, ושוב חמאה ועכשיו לחצי.
          6. לפתוח תמיד את הבצק עם הידיים שהן מרוחות בחמאה וכמה שיותר, לאט עם המתיחה של הבצק שלא ייקרע.
          7. לחתוך לרצועות, ליצור "בורג" ללפף. להניח להם לתפוח.
          8. לחמם תנור ל-200 מעלות.
          9. למרוח ביצה + כף דבש + רבע כפית נס קפה מעורבבים ביחד.
          10. לאפות עד להשחמה בערך 15-20 דקות.
          11. אפשר למלא בכל סוג של גבינות מלוחות / קשות / מתוק / ירק.
          12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          בצק – מסמנה, שטרודל, בורקס, להמון וורסיות ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • חצי קילו קמח
          • ביצה
          • כף ערק או כף חומץ
          • חצי כוס שמן
          • כוס וחצי מים (ועד 2 כוסות תלוי בקמח)
          • מעט מלח
          • למילוי תפוחי עץ:
          • 6 תפוחי עץ
          • 2 כפות סוכר חום
          • כפית קינמון
          • מעט אגוז מוסקט
          • חצי לימון (לסחיטה)
          • אגוז מלך קלוי קצוץ גס
          • לרוטב: כפית חמאה, כפית קורנפלור, מיץ התפוחים
          • למילוי גבינות מלוחות:
          • 300 גרם גבינת חמד
          • 200 גרם גבינה בולגרית לא מלוחה
          • 100 גרם גבינת כנען
          • 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
          • ביצה אחת טרופה
          • מעט פלפל שחור
          • מעט אגוז מוסקט
          • מעט מלח (אם צריך)
          • לציפוי: חלמון ביצה מעורבב עם 2 כפות שמן זית
          בצק – מסמנה, שטרודל, בורקס, להמון וורסיות
          🌾 אופן ההכנה
          1. מערבבים את כל מרכיבי הבצק ביחד, ומניחים לעטוף 20 דקות על השיש.
          2. דואגים שהמליות שבחרתן יהיו מוכנות, ופותחים את הבצק כמו בסרטון. מתאים לשטרודל, בורקס, סיגרים, לאפיה ולטיגון. מליות אפשריות: תפוחים, גבינות, בשר, מתוק, מלוח, חלבי, פרווה, בשרי.
          3. אפייה: מחממים ל-200 מעלות, מכניסים תבנית ואופים בחום 160 מעלות (בייחוד אם זה עם סוכר, שלא יישרף) עד שישחים.
          4. מילוי תפוחי עץ:
          5. שוטפים היטב 6 תפוחי עץ, מגררים בפומפייה ומניחים במסננת רחבה.
          6. מוסיפים 2 כפות סוכר חום, כפית קינמון, מעט אגוז מוסקט, סוחטים מעל חצי לימון, מערבבים ומניחים לתפוחים להגיר נוזלים.
          7. מעט לפני המילוי מוסיפים אגוז מלך קלוי מעט קצוץ גס, מערבבים הכל ללא הנוזלים וממלאים. את מיץ התפוחים שומרים בצד לרוטב.
          8. מכינים רוטב: מצמצמים את המיץ במחבת על אש קטנה, מוסיפים כפית חמאה וכפית קורנפלור ומערבבים טוב שלא יהיו גושים. כשהשטרודל יוצא מהתנור חם, מזלפים מעל ומכניסים לעוד 3 דקות לתנור.
          9. מילוי גבינות מלוחות:
          10. מערבבים את כל הגבינות ביחד עם ביצה אחת טרופה, מעט פלפל שחור, מעט אגוז מוסקט, ואם צריך מעט מלח.
          11. מקמחים משטח, קורצים 20 כדורים, נותנים להם לישה קלה ומנוחה של 15 דקות.
          12. מרדדים כל כדור לעובי 1 ס"מ בצורת אליפסה, ממלאים במילוי ונותנים לנוח 10 דקות.
          13. מורחים בחלמון ביצה מעורבב עם 2 כפות שמן זית.
          14. אופים בחום 180/190 מעלות למשך 15/20 דקות.
          15. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          גביניות ווניל ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • חצי ק"ג קמח
          • כף שטוחה שמרים יבשים
          • 200 גר' חמאה רכה
          • גביע שמנת או יוגורט
          • 1/2 כוס סוכר
          • כפית תמצית וניל
          • שקית אבקת אפייה
          • 2 ביצים
          • כוס חלב פושר
          • למלית גבינה:
          • חצי קילו גבינת כנען
          • חבילת אינסטנט פודינג וניל
          • 4 כפות סוכר
          • כף קורנפלור
          • 1 ביצה XL
          • לסירופ:
          • כוס סוכר
          • כוס מים
          • 1 סוכר וניל
          • רבע פרוסת לימון
          גביניות ווניל
          🌾 אופן ההכנה
          1. מעבדים את כל חומרי הבצק לבצק רך ונעים. מכסים ומתפיחים כשעתיים בערך.
          2. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק דק.
          3. מורחים בנדיבות מהמלית, חותכים למשולשים כמו בקרואסון ומגלגלים.
          4. מניחים בתבנית צפופים אחד לשני. מכסים להתפחה נוספת כ-15 שעה.
          5. טורפים ביצה עם כף סוכר וכף חלב ומורחים מעל לגביניות.
          6. אופים בחום 170 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה.
          7. להכנת הסירופ: מבשלים את הסוכר, המים, סוכר הוניל ופרוסת הלימון על אש נמוכה כ-15 דקות.
          8. מורחים מעליהן סירופ כשהן חמות, או בוזקים אבקת סוכר לבחירתכם.
          9. טיפ: אפשר להוסיף צימוקים, דובדבנים, פקאן, להעשיר את העוגיות כרצונכן.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          הבצק של הפרנה הופך גם לפיצה על הגז ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו קמח
          • כף וחצי שמרים יבשים
          • רבע כוס שמן זית
          • כף סוכר
          • כף מלח
          • 3.5 כוסות מים חמימים
          הבצק של הפרנה הופך גם לפיצה על הגז
          🌾 אופן ההכנה
          1. מערבבים בקערת הלחם את השמרים, הסוכר וכוס אחת של מים, מכסים ל-20 דקות.
          2. מוסיפים את המים והשמן, את הקמח והמלח. ללוש טוב טוב, הבצק צריך להיות דביק לא אחיד. לכסות חצי שעה.
          3. לאחר שעה להוריד אוויר, ללוש חזק, ממש למתוח את הבצק, הוא דביק, ללוש אותו רק עם ידיים מעט רטובות.
          4. אפשר להוסיף בשלב הלישה: אגוזים, חמוציות, קצח, בצל, שום, גבינות… לכסות ולתת לו עוד חצי שעה לתפוח.
          5. לקמח משטח עבודה, לחתוך את הבצק ל-6 כדורים. ללוש אותם עם מעט קמח, לא ללוש חזק, רק לעטוף בעדינות, לגלגל לכדרר ולהניח על סדין לעוד 15 דקות.
          6. אם רוצים פיצה: לשטח עם כריות הידיים לקוטר הסיר, לא עם מערוך, למרוח רוטב, להניח בסיר, ואת התוספות מניחים אחרי שהבצק קצת התבשל.
          7. סיר כבד ברזל - לחמם טוב על הגז שיהיה ממש חם. מקמחים מעט את הכיכר ומניחים בסיר החם, מכסים עם מכסה, מחכים שייצרב הצד אחד ואז להפוך.
          8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          מסמנה (משמנה) ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • חצי קילו קמח
          • קורט מלח
          • מעט וניל
          • כף סוכר (בשביל הצבע)
          • כוס סולת
          • חצי כפית שמרים
          • כף גדושה חמאה מומסת
          • בערך 2 כוסות מים פושרים
          • למריחה ולסיום:
          • 200 גרם חמאה (להמסה)
          • סוכר
          • דבש
          • פיצוחים קלויים (לשיקולכם)
          מסמנה (משמנה)
          🌾 אופן ההכנה
          1. לעבד היטב את מצרכי הבצק עם מים פושרים, בערך 2 כוסות, לאט עד שיתקבל בצק רך.
          2. ליצור כדור, למרוח על הבצק מעט שמן ולכסות לחצי שעה.
          3. לאחר חצי שעה: לשמן משטח עבודה, לקרוץ עיגולים ולפתוח עם ידיים משומנות.
          4. להמיס 200 גרם חמאה. על דף שקוף, כל פעם לטפטף מעל זרזיפי חמאה מומסת ולמתוח את הבצק.
          5. לקפל בקיפול מעטפת ולהניח בצד.
          6. לחזור על הפעולה שנית עם כדור נוסף: לפתוח דק דק, הפעם לא לקפל.
          7. מניחים את המשמנה הראשונה שכבר קיפלתם באמצע, ועליה ממשיכים לקפל. כך מכינים - כל זוג כדורים יוצר משמנה אחת, דפים דפים.
          8. מניחים להם 15 דקות על משטח משומן.
          9. אפשר לטגן במחבת חמה בלי שמן, או לאפות בתנור חם 200 מעלות 15 דקות. אם אופים, מפזרים מעל כל משמנה סוכר.
          10. איך שהן יוצאות חמות, יוצקים עליהן דבש. פיצוחים קלויים - לשיקולכם.
          11. מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          סהרוני פריך במילוי אגוזי מלך ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • 200 גר' חמאה או מחמאה
          • כוס אבקת סוכר
          • שקית אבקת אפיה
          • שקית סוכר וניל
          • 2 ביצים לארג'
          • רבע כוס שמן
          • למילוי:
          • חצי קילו אגוזי מלך קצוצים
          • כוס סוכר
          • כף שטוחה קינמון
          • 2 חלבון ביצה
          סהרוני פריך במילוי אגוזי מלך
          🌾 אופן ההכנה
          1. להקציף הכל ביחד (מרכיבי הבצק) ולהוסיף קמח כמה שנכנס 3 כוסות לאט לאט עד שייתגבש הבצק שיהיה רך מאוד.
          2. לעטוף את הבצק ולהשאיר על השולחן.
          3. למילוי – לערבב הכל ביחד.
          4. לקחת את הבצק ולחלק ל6 כדורים.
          5. כל כדור לרדד לעובי 2 ס"מ.
          6. לקרוץ עיגול קוטר 4-6 מה שנראה לכם.
          7. לחרוץ את העיגול 8 פסים רק על חצי עיגול, בחצי השני מניחים את המלית ומגלגלים.
          8. מהדקים, מניחים בתבנית אפייה, מכסים לרבע שעה.
          9. אופים בחום 160 מעלות 15-20 דק.
          10. ממתינים שיתקררו, בוזקים אבקת סוכר.
          11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          סהרונים מלוחים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • חצי קילו קמח
          • חצי כפית (קצת פחות) סודה לשתייה
          • 1/2 כף שמרים יבשים
          • כפית שטוחה אבקת אפייה
          • 200 גרם מרגרינה
          • כוס וחצי מים
          • חצי כף מלח
          • כף שטוחה זרעי שומר
          • רבע כפית הל
          • קמצוץ ציפורן (ממש קורט קטן)
          • קמצוץ זנגוויל (ממש קורט קטן)
          • לציפוי:
          • ביצה (לטבילה)
          • שומשום
          סהרונים מלוחים
          🌾 אופן ההכנה
          1. בקערה גדולה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים ואת כל החומרים היבשים.
          2. מוסיפים מרגרינה, מים ומלח, ולשים רק עד לקבלת בצק אחיד.
          3. משמנים את הבצק ומכסים למנוחה של שעה.
          4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
          5. יוצרים נקניק ומקפלים לסהרון.
          6. טובלים בביצה ואז בשומשום.
          7. מכסים ונותנים לנוח 15 דקות.
          8. אופים כ-25 דקות.
          9. מתכון של המטבח של תכלת — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          סמבוסק גבינות חציל ועגבניה קלויים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • למילוי:
          • 2 חצילים
          • 5 עגבניות
          • חצי קילו גבינה מלוחה
          • כף שטוחה כמון
          • כפית פלפל שחור
          • לבצק:
          • חצי קילו קמח
          • חצי כף שמרים
          • חצי כף מלח
          • כף סוכר
          • כפית חומץ
          • כוס וחצי מים (אולי עוד קצת)
          • בנוסף:
          • חלמון ביצה (למריחה)
          סמבוסק גבינות חציל ועגבניה קלויים
          🌾 אופן ההכנה
          1. קולים 2 חצילים על האש.
          2. קולים 5 עגבניות על האש.
          3. מקלפים.
          4. מוסיפים חצי קילו גבינה מלוחה, כף שטוחה כמון וכפית פלפל שחור.
          5. מערבבים ביחד – לא למעוך ולא לרסק, שיישארו חתיכות גדולות.
          6. מכינים בצק: לשים ביחד חצי קילו קמח, חצי כף שמרים, חצי כף מלח, כף סוכר, כפית חומץ וכוס וחצי מים. נותנים לבצק לנוח חצי שעה.
          7. מקמחים משטח, חותכים ל-15 כדורים, מקמחים, מכסים ונותנים להם לתפוח 15 דקות.
          8. מרדדים כל כדור, מכניסים מילוי, סוגרים כמו אוזן המן ומהדקים עם מים שהמילוי לא ייצא.
          9. הופכים (שהסגר פונה כלפי מטה).
          10. מורחים חלמון ביצה.
          11. אופים ב-180 מעלות 20 דקות עד להשחמה.
          12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ספינז ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • קילו קמח
          • 2 כפות שמרים יבשים
          • 2 ביצים
          • 4 כפות סוכר
          • כף עראק או וודקה או קוניאק
          • 3 כוסות מים פושרים (בערך)
          • חצי כוס מיץ תפוזים מסונן ללא גרעינים
          • כף שטוחה מלח
          ספינז
          🌾 אופן ההכנה
          1. חשוב מאוד בהקשר למים: להוסיף בשלבים וללוש תוך כדי עד שיתקבל בצק דביק מאוד כבד.
          2. להכניס את הכל למעט המים לקערת המיקסר ולהתחיל לערבל במהירות נמוכה ולהוסיף את המים.
          3. לכסות את הקערה ולתת לבצק להכפיל את נפחו, בערך שעה, שעה וחצי.
          4. לאחר שתפח, להוריד אוויר בעזרת ידיים מעט משומנות, ללוש, ולתת לו עוד חצי שעה התפחה.
          5. בתום ההתפחה לשמן את הידיים במעט שמן.
          6. לקרוץ כדורים ולהניח על משטח משומן.
          7. לכדרר כל כדור שיהיה חלק ויפה ולכסות אותם.
          8. לחמם שמן ולטבול את הידיים במעט שמן.
          9. כשהכדור על השיש, לחורר באמצע, לשטח מעט, ולהניח בזהירות בשמן הרותח.
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          פחזניות כשרות לפסח בזילוף ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 1 כוס מים
          • 100 גרם מחמאה
          • כף סוכר
          • חצי כוס אבקת שקדים
          • טיפה אחת של תמצית שקדים
          • קורט מלח
          • כוס קמח מצה (רצוי לטחון שוב במטחנת קפה)
          • 5 כפות קורנפלור
          • 6 ביצים (בגודל L) - לא משתמשים בכולן, לאט לאט עם הביצים
          פחזניות כשרות לפסח בזילוף
          🌾 אופן ההכנה
          1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
          2. מביאים את המים, המחמאה, המלח והסוכר לרתיחה.
          3. מסירים מהאש ומיד שופכים פנימה את קמח המצה, השקדים והקורנפלור.
          4. מערבבים עם כף עץ עד שמתקבל כדור בצק דביק מאוד.
          5. מחכים שזה יתקרר.
          6. מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה.
          7. מערבלים במהירות איטית ומוסיפים בהדרגה את הביצים.
          8. מעבדים עד שהביצים נבלעות לחלוטין בבצק. המרקם צריך להיות כמו חומוס למריחה, מוצק ודביק.
          9. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
          10. מזלפים את הפחזניות בתבנית, לשמור מרחק כי הן מתנפחות מאוד מאוד.
          11. אופים כ-20 דקות. אסור לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה, הדבר יגרום לפחזניות לצנוח.
          12. להמתין עד שיתקררו ולמלא בקצפת גלידן/צמחית/מחיות כשרות לפסח.
          13. אם מוותרים על השקדים, אז ניתן למלא בבשר, פטריות או סלט מעניין. העיקר שיהיה ורק טוב!
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          קאפקייקס ווניל וברס אגוזי לוז ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 1.5 כוסות קמח
          • 1.5 כפיות סודה לשתייה
          • מעט מלח
          • 120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
          • 1.5 כוסות סוכר
          • 2 ביצים גדולות
          • 1 כפית תמצית וניל
          • 2 גביעים של יוגורט או אשל (300 מ"ל)
          קאפקייקס ווניל וברס אגוזי לוז
          🌾 אופן ההכנה
          1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
          2. מקציפים ביצים, ומוסיפים סוכר, חמאה, וניל, מלח ויוגורט.
          3. כשכל התערובת מוכנה מוסיפים את הקמח והסודה לשתייה ומערבבים הכל ביחד.
          4. מוזגים לכוסות ואופים כ-20 דקות.
          5. מתכון של המטבח של תכלת — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          קאפקייקס מושחת בכמה רגעים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 2 ביצים
          • 1/2 כוס ממרח שוקולד נוטלה
          • 1/2 כוס קמח תופח (אם אין אז קמח רגיל עם 1/2 כפית אבקת אפייה)
          • 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חלבי
          קאפקייקס מושחת בכמה רגעים
          🌾 אופן ההכנה
          1. מחממים תנור מראש ל-190 מעלות.
          2. לחמם את הנוטלה במיקרוגל לכמה שניות — לחמם מעט, לא לבשל.
          3. בקערה בינונית טורפים את הביצים והנוטלה בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הקמח והשוקולד צ'יפס ומערבבים.
          4. יוצקים לתבנית שקדים עם עטרות. אפשר להוסיף שבבי שוקולד, קראנצ'ים או פיצוחים — מה שבא לכן.
          5. אופים 12 דקות.
          6. ממתינים עד שיתקררו ומגישים. אפשר עם גנאש מוקצף או קרם שמנת, כיד הדמיון.
          7. מתכון של המטבח של תכלת — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          קאפקייקס מפוצץ בשוקולד ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 3 ביצים לארג'
          • כוס סוכר
          • 3/4 כוס שמנת מתוקה
          • 4 כפות קקאו איכותי
          • קורט מלח
          • 2 כוסות קמח
          • כוס חלב
          • כפית אבקת אפייה
          • כפית סודה לשתייה
          • כוס וחצי שוקולד צ'יפס חלב
          קאפקייקס מפוצץ בשוקולד
          🌾 אופן ההכנה
          1. מחממים תנור 180 מעלות (טורבו).
          2. מחממים שמנת מתוקה וחלב, לא להרתיח. מוסיפים קקאו ומחצית מכמות השוקולד צ'יפס ומערבבים.
          3. מקציפים את הביצים בשלמותם, מוסיפים סוכר, מוסיפים את השמנת עם החלב והשוקולד שחיממנו.
          4. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, סודה לשתיה ויתרת השוקולד צ'יפס.
          5. מעבירים את היבשים אל הבלילה, פעמיים שלוש, לא בבת אחת, מערבלים באיטיות עד שהכל ניטמע.
          6. יוצקים 2/3 לעטרות קאפס ואופים למשך 15-20 דקות לא יותר, אחרת הן יתייבשו.
          7. אפשר לעשות פרווה ולהשתמש בחלב קוקוס או מיץ תפוזים (לא אותו הטעם).
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          קאפקייקס שוקולד / עוגת שוקולד ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • חצי כוס אבקת קקאו כהה
          • חצי כוס מים רותחים
          • כוס סוכר
          • 4 כפות ממרח נוטלה או השחר
          • חצי כפית סודה לשתייה
          • חצי כוס סוכר חום בהיר
          • חצי כוס לבן / או אשל / או שמן
          • 3 ביצים גודל L
          • 2 כוסות קמח
          • כפית ורבע אבקת אפייה
          • כפית שטוחה מלח
          • כוס גדושה של שוקולד צ'יפס
          • קרם טופי קרמל מלוח (לזילוף)
          קאפקייקס שוקולד / עוגת שוקולד
          🌾 אופן ההכנה
          1. מכניסים למיקסר בבת אחת: אבקת קקאו, מים רותחים, סוכר, ממרח נוטלה או השחר, סודה לשתייה, סוכר חום בהיר, לבן/אשל/שמן, ביצים, קמח, אבקת אפייה ומלח.
          2. לערבל עד שלא יהיו גושים.
          3. להוסיף כוס גדושה של שוקולד צ'יפס ולערבב.
          4. לשמן מעט את התבניות (עטרות) וליצוק 2/3 מהבלילה.
          5. אופים ב-180 מעלות כ-40 דקות.
          6. כשהן מתקררות, לזלף מעל קרם טופי קרמל מלוח.
          7. — תכלת אזולאי, המטבח של תכלת
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          קעק מלוח ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • 2 בצים
          • חצי כוס מים
          • חצי כוס שמן
          • חצי כוס סוכר
          • שקית אבקת אפיה
          • כף גדושה שומשום מלא
          • כף זרעי אניס/ שומר / קרויה
          • כפית סודה
          • כף שטוחה מלח
          • בערך חצי קג קמח תלוי בסוג
          קעק מלוח
          🌾 אופן ההכנה
          1. לערבב את כל הנוזלים עם התבלינים.
          2. להוסיף את הקמח בשלבים, ללוש תוך כדי.
          3. לכסות, לתת לבצק לנוח רבע שעה, חצי שעה גג.
          4. לשמן משטח, לחלק ל-5 כדורים, לרדד כל כדור לנקניק ארוך, לחתוך וליצור חישוק.
          5. למרוח חלבון ולפזר שומשום.
          6. לחמם תנור ל-170 מעלות ולאפות 20 דק.
          7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          שבלולי שמרים ♥

          מתכון של המטבח של תכלת
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • לבצק:
          • חצי קילו קמח מנופה
          • 2 ביצים - ביצה שלמה וחלמון (את החלבון הנוסף נשמור בצד להברשה)
          • כוס חלב (לפרווה כוס וחצי מים סה"כ)
          • חצי כוס מים
          • כף שטוחה שמרים
          • כפית תמצית ווניל איכותית
          • 150 גרם חמאה/או מרגרינה/או חצי כוס שמן
          • 2/3 כוס סוכר
          • למלית:
          • חצי קילו ביסקוויט לוטוס
          • 100 גרם חמאה מומסת
          • 2 כפיות נס קפה
          • חצי מיכל ממרח לוטוס
          שבלולי שמרים
          🌾 אופן ההכנה
          1. הכל נכנס למיקסר, ללוש עם וו לישה עד שמתקבל בצק רך וקצת דביק.
          2. מעבירים אותו לקערה משומנת להתפחה של שעה.
          3. לאחר התפיחה, להוציא ממנו אוויר ולחלק ל-2.
          4. לרדד לעובי 4 ס"מ.
          5. להכנת המלית: לטחון ממש לאבקה חצי קילו ביסקוויט לוטוס, להוסיף 100 גרם חמאה מומסת ו-2 כפיות נס קפה, ולהוסיף חצי מיכל ממרח לוטוס.
          6. למרוח על כל הבצק ולקפל לחצי.
          7. לחתוך רצועות.
          8. להבריג כמו בורג כמה שיותר ולקשור לולאה.
          9. מניחים בצד לתפיחה נוספת של 20 דק.
          10. מורחים בחלבון ביצה.
          11. מכניסים לאפיה 180 מעלות 20 דק.
          12. מוציאים ומורחים עליהם נפאז' או מי סוכר.
          13. אפשר להחליף מליות: חלבה, שוקולד, קינמון, ריבת משמש או שוקולד, ממרח טופי, תמרים מה שתרצו. תוספות: שקדים, קוקוס, שבבי שוקולד, כיד הדימיון. בתיאבון.
          14. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

          שונות ומיוחדים

          🌿🌿

          ארטישוק ירושלמי… (בטטה קסבייה) ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • ארטישוק ירושלמי
          • קרח
          • לימון שלם
          • לציר המרק:
          • 3 כוסות מים
          • מעט מלח
          • פלפל שחור גרוס גס
          • מרק עוף
          • מעט כמון
          • מעט כורכום
          • 2-3 כפות שמן זית
          • לסיום:
          • צרור פטרוזיליה
          • חצי לימון
          ארטישוק ירושלמי… (בטטה קסבייה)
          🌾 אופן ההכנה
          1. מקלפים את הארטישוק ומשרים בקערה עם קרח ולימון שלם פרוס וסחוט למשך 10 דקות.
          2. מכינים ציר מרק: מרתיחים 3 כוסות מים, מעט מלח, פלפל שחור גרוס גס, מרק עוף, מעט כמון, מעט כורכום ו-2-3 כפות שמן זית, ומבשלים הכל עד לרתיחה.
          3. שוטפים את הארטישוק ומסננים.
          4. משטחים אותם בסיר רחב ויוצקים את המרק על הארטישוק.
          5. מבשלים עוד 20 דקות על אש קטנה. לא לתת לו בישול יתר, אחרת הוא מאבד מהקרנצ׳יות והטעם.
          6. בסיום אפשר להוסיף צרור פטרוזיליה וחצי לימון סחוט טוב.
          7. — תכלת אזולאי, המטבח של תכלת
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          ברקוקש/בירקוקש ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
          • כדורי ברקוקש
          • מים
          • מלח
          • חלב
          ברקוקש/בירקוקש
          🌾 אופן ההכנה
          1. אחרי שייצרנו את הכדורים הקטנים של הברקוקש, מפזרים אותם על סדין להתייבש למשך שעתיים-שלוש.
          2. מרתיחים מים בסיר הקוסקוסייר, ממתינים שהמים ירתחו.
          3. בסיר העליון של הקוסקוס ממלאים את הברקוקש ומבשלים למשך 20 דקות ראשונות.
          4. לאחר מכן מעבירים לקערה, מערבבים, מוסיפים כוס מים טיפין טיפין, מערבבים ומחזירים לאידוי נוסף למשך 15 דקות נוספות.
          5. לאחר מכן מפזרים את הברקוקש על סדין להתייבש ושייתקרר לפחות 20 דקות.
          6. אורזים ומקפיאים, או מבשלים לפי המתכון.
          7. לבישול (כוס ברקוקש לשתי כוסות מים):
          8. מרתיחים 2 כוסות מים עם מעט מלח.
          9. מוסיפים כוס ברקוקש וממתינים עד שלא ישארו מים.
          10. אז מוסיפים חלב לכיסוי מלא ומחכים עד שהברקוקש מתרכך. בתיאבון!
          בתיאבון ♥
          בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
          © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
          🌿🌿

          השימוש ב 3 תבלינים הכי יקרים בעולם >>> מסטיקה , מחלב , זעפרן ♥

          מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
          מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
          🌾 מצרכים
            השימוש ב 3 תבלינים הכי יקרים בעולם >>> מסטיקה , מחלב , זעפרן
            🌾 אופן ההכנה
            1. השימוש ב-3 התבלינים היקרים בעולם: מסטיקה, מחלב, זעפרן
            2. הסבר על השימוש בשלושת התבלינים היקרים בעולם. שווה לשמור את הפוסט.
            3. מסטיקה:
            4. קונים רק גרגירי זהב, לא את הגרגירים הלבנים (זהו זיוף יקר).
            5. כותשים אותם במכתש עם כפית סוכר כדי לא להרוס את הארומה, הטעם והאפקט של המסטיקה: 10 גרם מסטיקה כותשים עם 10 גרם סוכר לאבקה.
            6. שומרים בכלי אטום, לא במקרר.
            7. השימוש: חצי כפית מהאבקה לכל מטרה — נשיקות מרנג, זאבן, פבלובה, עוגת גבינה, מוס, בצקים, עוגיות, ריבות, גלידות, שוקולד ועוד המון אפשרויות.
            8. מחלב:
            9. לעולם לא קונים טחון. אם כבר קניתם מחלב (שזה הון), קנו גם מטחנת תבלינים.
            10. משמש כתוספת מטורפת לעוגיות כעכ, עוגיות אגוזים, בצק פריך — השמיים הם הגבול.
            11. זעפרן:
            12. לא אפקטיבי לאפיה כשהוא יבש בקופסה.
            13. קופסא קטנטונת של זעפרן פותחים עם כוס מים חמים וכוס שמן.
            14. מאחסנים בצנצנת במקרר. אחרי יום-יומיים הטעם, הצבע והריח נפתחים. משתמשים בנוזלים בלבד, ותמיד לדאוג שיהיה אטום במקרר. כשהנוזלים נגמרו מוסיפים שוב חצי כוס מים וחצי כוס שמן, וכך עד שמיצינו את הקופסה.
            15. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            חרוסת ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 3 תפוחי עץ רכים צהובים מתוקים
            • 3 אגסים גדולים רכים
            • כוס אגוז מלך קלוי טחון
            • כוס פיסטוקים קלוי טחון (לא חובה)
            • כוס שקד עם קליפה קלוי טחון
            • כוס צימוקים שחורים ובהירים ביחד, שהושרו ביין קידוש, נשטפו ונטחנו
            • חצי כוס קמח מצה
            • 10 תמרים מגולענים טחונים
            • חצי כפית הל
            • מעט מאוד ציפורן
            • מעט אניס
            • כף גדושה מאוד של דבש
            • רבע כוס יין
            חרוסת
            🌾 אופן ההכנה
            1. טוחנים במג'ימיקס את התפוחים והאגסים.
            2. מוסיפים אגוז מלך, פיסטוקים, שקד, צימוקים, קמח מצה, תמרים, הל, ציפורן, אניס ודבש.
            3. מערבבים הכל ביחד.
            4. מוסיפים רבע כוס יין.
            5. לעטוף ולהכניס למקרר להתייצבות.
            6. אם רך מדי להוסיף מעט קמח מצה לפי העין. אם נוקשה מדי להוסיף יין מתוק לפי העין.
            7. ליצור כדורים אישיים, לצפות בברס שקדים או שומשום לאוכלי קטניות ולעטר בפרח מרציפן.
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            מחית פיסטוק ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 100 גרם פיסטוק
            • 10 יחידות שקד מולבן
            • כף דבש
            מחית פיסטוק
            🌾 אופן ההכנה
            1. להכניס אותם למכונת טחינה 1,2,3.
            2. לטחון פעם ראשונה לבד.
            3. פעם שנייה עם הדבש.
            4. לאפסן בקירור.
            5. לשדרג עם תמצית פיסטוק איכותית, 2 טיפות! לא יותר.
            6. אפשר לוותר על השקד.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סופלה תפוחי אדמה ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 5 תפוחי אדמה קליפה לבנה מבושלים וקלופים
            • 100 גר' גבינה לבנה כחושה טוב טעם
            • 1/2 בצל סגול קצוץ
            • 3 כפות כרישה חתוכה גס
            • 2 שיני שום קצוצות
            • 2 כפות שמנת חמוצה
            • 100 גר' גבינה צהובה בסגנון הולנדי
            • 3 ביצים מופרדות
            • 1 כף קמח תופח
            • מלח
            • פלפל לבן
            • אגוז מוסקט
            • מעט חמאה לשימון התבניות האישיות
            סופלה תפוחי אדמה
            🌾 אופן ההכנה
            1. מועכים בקערה את תפוחי האדמה לפירה עדין, מוסיפים את גבינת הטוב טעם ומערבבים היטב.
            2. מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לחלבונים והמלח ומערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
            3. מקציפים בקערה נפרדת את החלבונים ומוסיפים מעט מלח עד קבלת קצף חזק ויציב.
            4. מקפלים את הקצף אל תוך תערובת תפוחי האדמה, משמנים את כלי האפייה ויוצקים לתוכם את התערובת הסופית.
            5. אופים מייד בתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות, למשך כעשרים דקות, עד הזהבה. מגישים מייד כשמוכן.
            6. טיפים:
            7. • ניתן לאפות גם בכלי סופלה אחד גדול, זמן אפייה כ-35 דקות.
            8. • אפשר להחליף 2 תפוחי אדמה בבטטה אחת.
            9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            פריקסה בצק עם סולת ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 3 כוסות סולת 300 גרם
            • כפית מלח
            • כף שטוחה סוכר
            • כף שטוחה שמרים
            • רבע כוס שמן זית
            • כף ערק או יין לבן
            פריקסה בצק עם סולת
            🌾 אופן ההכנה
            1. את השמרים והסוכר להתסיס ביחד עם חצי כוס מים פושרים למשך 15 דקות.
            2. להכניס הכל לקערת המיקסר ולערבל.
            3. להוסיף בערך 1.5 כוסות מים פושרים (אולי יותר), לאט עם המים, רק עד שהבצק יתגבש יפה ולא יהיה יבש או דביק.
            4. להתפיח 20 דקות.
            5. לשמן את משטח העבודה ולשמן מעט ידיים.
            6. לקרוץ כדורים, למתוח אותם מעט בצורה אובלית ולתת להם התפחה של חצי שעה.
            7. לקרוץ פריקסה ולכסות ל-15 דקות.
            8. בתום 15 דקות ולפני הטיגון לפזר מעט סולת וקמח תירס.
            9. לחמם שמן ולטגן בשמן עמוק.
            10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            קונפי שום ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • קילו שיני שום נקיים (לבחור את הגדולים הבשרניים, את הקטנים לטחון)
            • כוס שמן זית
            • חצי כוס מים
            • חצי כוס חומץ בלסמי
            • 3 כפות דבש
            • חצי כף מלח עבה
            • כף סוכר חום
            • כמה עלי רוזמרין (אופציונלי)
            קונפי שום
            🌾 אופן ההכנה
            1. להשתמש בתבנית אפייה אלומיניום ושקית קוקי גדולה.
            2. להכניס את שיני השום לשקית.
            3. להוסיף כוס שמן זית, חצי כוס מים, חצי כוס חומץ בלסמי, 3 כפות דבש, חצי כף מלח עבה וכף סוכר חום.
            4. מי שאוהב אפשר להוסיף כמה עלי רוזמרין.
            5. לנער את השקית היטב, לחמם תנור 180 מעלות.
            6. לאפות למשך 20-25 דקות. כשהכל מתקרר להעביר לצנצנת ולשמור במקרר.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            קיגל מטורף ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • חבילת איטריות רחבות
            • מלח
            • פלפל שחור גס
            • כוס סוכר
            • 50 גרם חמאה (או מחמאה)
            • כוס צימוקים שהושרו במים
            • כוס תפוחים קצוצים דק דק
            • אגוזים ושקדים קצוצים גס
            • כפית שטוחה קינמון
            • מעט ציפורן
            • 5 ביצים
            קיגל מטורף
            🌾 אופן ההכנה
            1. להרתיח מים עם מלח, להכניס את האיטריות, להמתין שייתרככו, לסנן ולשטוף. להוסיף פלפל שחור גס ומעט מלח.
            2. במחבת: להמיס כוס סוכר עד שנקבל צבע קרמל, ולהוסיף 50 גרם חמאה (או מחמאה).
            3. להוסיף כוס צימוקים שהושרו במים, כוס תפוחים קצוצים דק דק, אגוזים ושקדים קצוצים גס, כפית שטוחה קינמון ומעט ציפורן. לערבב הכל שיהיה ממש ממתק קרמלי.
            4. להכניס את האיטריות ולערבב שהכל יתמזג, ולהוסיף 5 ביצים.
            5. להעביר לסיר אלומיניום עמוק ולאפות שעה וחצי בחום 180 מעלות.
            6. טעים בטירוף.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            קיגל/קוגל ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • חבילת איטריות
            • חופן מלח (למי הבישול)
            • רבע כוס שמן (למי הבישול)
            • כוס אגוזים (אפשר בלי או עם שקדים)
            • כוס צימוקים (אפשר שזיפים, משמש, דובדבנים - כל הפירות היבשים)
            • חצי כוס סוכר חום
            • חצי כפית מלח עבה
            • כפית שטוחה פלפל שחור גס
            • חצי כוס דבש
            • 5 ביצים
            • כפית אבקת אפייה
            קיגל/קוגל
            🌾 אופן ההכנה
            1. להרתיח סיר מים עם חופן מלח ורבע כוס שמן. ברגע שרותח להוסיף את האיטריות, לבשל כמה דקות אבל לא עד לריכוך מלא, ולסנן.
            2. בתבנית/סיר עמוק משומן מעט ומרופד בנייר אפייה לערבב: כוס אגוזים, כוס צימוקים, חצי כוס סוכר חום, חצי כפית מלח עבה, כפית פלפל שחור גס וחצי כוס דבש.
            3. להוסיף את האיטריות המסוננות ולערבב.
            4. להוסיף 5 ביצים וכפית אבקת אפייה.
            5. לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות עד להשחמה מלאה.
            6. להעביר לפלטה של שבת. מוכן בבוקר עם התה והנענע.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            תחתיות בצק עלים פרווה מוכן ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • חבילת בצק עלים (אפשרי גם חלבי)
            • קורנפלור (לרידוד)
            • סוכר
            תחתיות בצק עלים פרווה מוכן
            🌾 אופן ההכנה
            1. לחלק את הבצק ל-6. לעבוד כל פעם על חלק בנפרד, ואת יתרת הבצק להשאיר במקרר.
            2. להתחיל לרדד את הבצק במכונת פסטה החל ממספר 0 ועד מספר 7. בכל שלב לקמח עם קורנפלור. לדקק כמה שיותר.
            3. לקרוץ 3 עיגולים ולהניח בכלי ייעודי בכל גודל שיש ברשותכם. בין השכבות לפזר מעט קורנפלור וסוכר על מנת שהן לא יידבקו ויצאו ממש מדופדפים.
            4. לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות עד ההשחמה 10-13 דקות.
            5. להמתין שיתקררו ולחלץ.
            6. אפשר לשמור במקרר בכלי אטום. מתאים למילוי חלבי, בשרי, פרווה, מתוק, מלוח.
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

            לחם

            🌿🌿

            לחם /בריוש חלב ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 1 ק"ג קמח מנופה
            • 3 כפות שטוחות של שמרים יבשים
            • 6 ביצים
            • 1 כוס חלב קר
            • 1/4 כוס חלב נוספת להמשך
            • חצי כוס סוכר
            • כפית מלח
            • 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
            • להברשה:
            • חלמון
            • כף דבש
            לחם /בריוש חלב
            🌾 אופן ההכנה
            1. לערבב את השמרים והסוכר עם החלב ולתת להם רבע שעה תסיסה.
            2. להכניס הכל למיקסר יחד ולערבל 5-7 דקות. אם הבצק יבש, להוסיף עוד רבע כוס חלב.
            3. מכסים את הקערה להתפחה לחצי שעה.
            4. לאחר חצי שעה משמנים עם חמאה תבנית 28 ומפזרים מעל החמאה מעט סוכר.
            5. קורצים עיגולים מהבצק ומניחים בתבנית.
            6. מתפיחים עוד 20 דקות.
            7. מברישים בתערובת של חלמון וכף דבש מעורבבים.
            8. אופים ב-200 מעלות 12-15 דקות עד להזהבה.
            9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחם תבלינים ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • קילו קמח
            • כף וחצי שמרים
            • 2 כפות שטוחות סוכר
            • כף שטוחה מלח
            • שקית אבקת אפייה
            • 3 כוסות מים פושרים
            • חצי כוס שמן
            • לתוספות (לפי טעם):
            • פטרוזיליה
            • טימין
            • שום
            • שמיר
            • בצל מקורמל
            • פלפל אנגלי גרוס גס
            • מעט מלח עבה
            • זרעי חמנייה
            • קצח
            לחם תבלינים
            🌾 אופן ההכנה
            1. מערבבים בקערה גדולה שמרים, מים וסוכר, מכסים 20 דקות.
            2. מוסיפים קילו קמח, אבקת אפייה, שמן ומלח וללושים הכל. מתקבל בצק מאוד דביק. מכסים שיכפיל את נפחו.
            3. מכינים קערה עם התוספות: פטרוזיליה, טימין, שום, שמיר, בצל מקורמל, פלפל אנגלי גרוס גס, מעט מלח עבה, זרעי חמנייה, קצח — מה שבא לכן.
            4. מחלקים את הבצק ל-4 כיכרות, ולכל כיכר מעמיסים את הטעמים שאתם אוהבים.
            5. ללושים ועוטפים היטב את כל התוספות אל תוך הבצק, מכסים ונותנים לו התפחה 20 דקות.
            6. מחממים תנור, מורחים שמן זית בנדיבות על כל כיכר, מפזרים מהתוספות, ואופים ב-200 מעלות עד להשחמה.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחמניות / לחם המן לחם פורים (נגולה) ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 1 ק"ג קמח
            • 50 גרם שמרים טריים (1 קובייה) או 2 כפות שמרים יבשים
            • חצי כוס סוכר
            • חצי כפית מלח
            • 4 ביצים לארג'
            • חצי כוס שמן
            • 2 כוסות מים חמים
            • כוס שקד שלם מולבן
            • כף זרעי אניס
            • ביצים קשות כמספר הלחמניות
            • או - 3 כיכרות גדולות
            לחמניות / לחם המן לחם פורים (נגולה)
            🌾 אופן ההכנה
            1. שמים את כל החומרים בקערה, למעט הביצים השלוקות, ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
            2. משמנים מעט, מכסים את הבצק ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
            3. מורידים אוויר, לשים טוב ומתפיחים עוד חצי שעה נוספת.
            4. שומרים בצד חופן אגרוף מהבצק, הוא מיועד לקישוט מעל הביצה.
            5. מחלקים את הבצק ללחמניות בגודל שתחפצו, או ל-3 כיכרות גדולות.
            6. מגלגלים כל חלק לכדור ומשטחים מעט.
            7. מניחים ביצה קשה במרכז.
            8. מחממים תנור ל-160 מעלות.
            9. מגלגלים את הבצק ששמרנו בצד ל-4 ומניחים על הביצה כמו צלב על כל ביצה.
            10. מורחים את הבצק בביצה ומתפיחים שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
            11. אופים 20-25 דקות.
            12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחמניות בריוש מתוקות ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • חצי קילו קמח - רצוי קמח מנופה פעמיים שיהיה אורירי
            • 3 ביצים לארג'
            • 120 מל' חלב
            • 6 כפות שטוחות סוכר
            • 2 כפיות שטוחות מלח
            • 2 כפות שמרים יבשים
            • 150 גרם חמאה קרה
            • כף דבש
            • כף גרידת לימון
            • כפית מחית ווניל, או תמצית ווניל או שקית סוכר וניל.
            • להברשה : ביצה + כף חלב+ כף דבש לערבב ביחד.
            לחמניות בריוש מתוקות
            🌾 אופן ההכנה
            1. לקערת המיקסר להכניס:
            2. את הביצים, החלב, חצי מכמות הסוכר, דבש, גרידת לימון וניל, המלח ואת הקמח, ללוש את הבצק רק עד לקבלת למרקם חלק.
            3. לעטוף את קערת המיקסר עם הבצק ולהכניס למקרר למנוחה של חצי שעה.
            4. לאחר חצי שעה להחזיר את הקערה למקומה ולהתחיל ללוש שוב, ולהוסיף את השמרים ואת יתרת הסוכר ולעבד את הבצק עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
            5. לאחר הלישה השניה מתחילים להוסיף את החמאה בשלוש פעימות בכל פעם נוסיף רק 50 גרם ונלוש לאט עד שהיא נטמעת לחלוטין, ושוב פעם עוד 50, ללוש ושוב את 50 גרם הנותרים.
            6. ללוש עד שהבצק סופג את כל החמאה
            7. לאסוף את הבצק לכדור ולהתפיח במקרר לפחות 4 שעות או לילה שלם.
            8. להוציא את האויר מהבצק, ולחלק ל 12 כדורים שווים במשקל 80 גרם.
            9. להניח את הלחמניות בתבנית מרופדת, להקפיד לשמור על מרווחים בין הלחמניות, הן תופחות במהלך האפייה.
            10. להתפיח את הכדורים עד כמעט הכפלת נפח.
            11. להבריש את הבריוש עם הביצה+ דבש+ חלב לפזר שבבי סוכר או שקדים, צימוקים מה שאוהבים.
            12. לאפות 15-17 דקות על 180 מעלות.
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחמניות גבינה ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לבצק:
            • 3 וחצי כוסות קמח
            • כף שמרים יבשים
            • חצי כוס סוכר
            • 2 ביצים גודל L
            • 100 גרם חמאה רכה
            • רבע כוס שמן קנולה
            • שלושת רבעי כוס חלב פושר
            • חצי כפית מלח
            • למלית:
            • 500 גרם גבינת טוב טעם
            • שלושת רבעי כוס אבקת סוכר
            • ביצה
            • כפית מחית/תמצית וניל
            • קליפה מגורדת מלימון שלם
            • כף קורנפלור
            • להברשה:
            • ביצה טרופה עם חצי כפית נס קפה וכף דבש
            • שומשום קלוי לניטור
            לחמניות גבינה
            🌾 אופן ההכנה
            1. מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים מעט.
            2. מוסיפים סוכר, מחברים את וו הלישה ומתחילים לערבל במהירות איטית, מוסיפים שמן, מלח, ביצים ומערבלים.
            3. את החלב מוסיפים במזיגה איטית תוך כדי לישה, ולשים 8 דקות נוספות, עד שמתקבל בצק רך, גמיש ונעים למגע.
            4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט ומגלגלים בפנים כך שישומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה של כשעה וחצי במקום חשוך וחמים.
            5. מכינים את המילוי: מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
            6. לאחר שהבצק תפח מעבירים אותו למשטח מעט מקומח ומחלקים לשניים.
            7. מרדדים כל חלק בגודל של כ-50*30 ס"מ. מניחים במרכז כף מהמלית הגבינה.
            8. צד אחד של הבצק חותכים לרצועות, וצד אחד חלק. עוטפים את המלית עם הצד החלק, מורחים ביצה ומעבירים את הרצועות מעליו.
            9. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הגביניות בביצה טרופה ומניחים להתפחה של כחצי שעה.
            10. מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים 25-30 דקות, עד שהגביניות מזהיבות.
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחמניות המבורגר ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לבצק:
            • ק"ג קמח
            • כף סוכר
            • כף מלח
            • קוביית שמרים טריים 25 גרם
            • חצי ליטר מים פושרים
            • 2 כפות דבש
            • חצי כוס שמן
            • 2 חלמונים
            • להברשה:
            • חלמון ביצה
            • כפית נס קפה
            • כפית סוכר חום
            • כפית מים
            לחמניות המבורגר
            🌾 אופן ההכנה
            1. ללוש את כל החומרים יחד למעט המלח והדבש.
            2. את המלח והדבש מוסיפים רק אחרי שהבצק התאחד, וממשיכים ללוש עוד דקה-שתיים. עוטפים בניילון ומשאירים להתפחה לשעה שלמה.
            3. בתום שעה מורידים אוויר בעזרת ידיים משומנות מעט.
            4. ללוש את הבצק לישה טובה ומסיבית.
            5. לעטוף ולהכניס למקרר למשך לילה.
            6. למחרת מוציאים את הבצק ומניחים על השיש למשך שעה. בתום שעה מחלקים לכדורים במשקל 50-70 גרם.
            7. ללוש כל כדור בתנועות סיבוביות.
            8. לקמח מעט ולהניח לתפיחה של חצי שעה.
            9. לחמם תנור ל-200 מעלות.
            10. מכינים בקערית: חלמון ביצה, כפית נס קפה, כפית סוכר חום וכפית מים. מערבבים ומורחים על הלחמניות.
            11. כשהתנור חם מכניסים את הלחמניות, מורידים את הטמפרטורה ל-180 ואופים עד להשחמה, בערך 20 דקות.
            12. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחמניות חלבי ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • קילו קמח
            • 2 כפות שטוחות שמרים
            • 2 כפות שטוחות סוכר
            • חצי כף מלח גס
            • 2 ביצים
            • 4 כפות מיונז
            • גביע אשל
            • 2 כוסות מים
            • 100 גרם חמאה מומסת
            לחמניות חלבי
            🌾 אופן ההכנה
            1. לערבל הכל במהירות נמוכה עד שמתגבש בצק רך ולא דביק, את המים להוסיף בסוף לפי הצורך.
            2. לשמן קערה ולהעביר את הבצק להתפחה של שעתיים-שלוש.
            3. לקמח משטח וליצור לחמניות קטנות.
            4. למרוח ביצה טרופה ולפזר שומשום.
            5. לתת להן תפיחה ומנוחה של 15 דק'.
            6. לאפות ב-180 מעלות 20 דק'.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחמניות כשל"פ ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • חבילת קמח תופח כשר לפסח 350 גרם
            • 3 ביצים
            • 2 כפות סוכר
            • 4 כפות קמח מצות עבה.
            • חצי כוס מים פושרים
            • חצי כוס שמן או מחמאה מומסת
            • קורט מלח
            לחמניות כשל"פ
            🌾 אופן ההכנה
            1. את כל המצרכים מכניסים למיקסר ומתחילים ללוש בהדרגה במהירות איטית
            2. ללוש את החומרים ולתת לבצק לנוח כשעה.
            3. מרטיבים ידיים ויוצרים לחמניות.
            4. ונותנים לזה לנוח עוד חצי שעה.
            5. לאחא חצי שעה מורחים בחלמון ביצה מעורבב עם כפית דבש
            6. ואופים בתנור 180 מעלות.
            7. עד שהן תפוחות ושחומות בערך 30-25 דק
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחמעז'ון חלבי ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לבצק:
            • כף שמרים יבשים
            • ביצה
            • חצי כף סוכר
            • כוס מים פושרים
            • חצי קילו קמח
            • 1 כפית מלח גס
            • 2 כפות שמן זית ועוד קצת לשימון
            • חצי כוס מי סודה (מוגז טוב)
            • למילוי:
            • ביצה
            • 2 כפות קורנפלור או קמח
            • 300 גרם גבינה לבנה קשה לטעמכם (כנען, צפתית, קשקבל, עמק, בולגרית — אפשר לערבב ביניהן; אם בחרתם גבינה מלוחה, לא להוסיף מלח)
            • מעט פלפל שחור
            • מי שאוהב יוסיף מעט פפריקה חריפה
            לחמעז'ון חלבי
            🌾 אופן ההכנה
            1. ללוש את כל חומרי הבצק, למעט המלח, לבצק רך. לפני הסוף להוסיף את המלח, ללוש עוד קצת, לשמן מעט ולעטוף להתפחה של שעה.
            2. לערבב את כל חומרי המלית, לעטוף ולהכניס למקרר.
            3. לקמח משטח ולקרוץ כדורים (15 יחידות קטנות).
            4. לרדד לעובי חצי ס"מ, לפזר מלית ולכסות להתפחה של 15 דקות.
            5. לחמם תנור ל-200 מעלות.
            6. לפני האפיה למרוח חלמון ביצה בקצוות המאפה.
            7. להכניס את התבנית, להוריד חום ל-180 ולאפות בערך 10-12 דקות.
            8. אפשר להוסיף לגבינה תוספות ירק.
            9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחמעז'ון ירקות וחצילים ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לבצק:
            • כף שמרים יבשים
            • ביצה
            • חצי כף סוכר
            • כוס מים פושרים
            • חצי קילו קמח
            • 1 כפית מלח גס
            • 2 כפות שמן זית ועוד קצת לשימון
            • חצי כוס מי סודה (מוגז טוב)
            • למילוי:
            • 3 חצילים קלויים על האש
            • חופן פטרוזיליה
            • כוסברה
            • שמיר
            • בצל ירוק
            • לב של סלרי
            • מעט לימון
            • מלח
            • פלפל חריף לפי הטעם
            לחמעז'ון ירקות וחצילים
            🌾 אופן ההכנה
            1. להכנת המילוי: לנקות את החצילים, להמליח ולסנן נוזלים. לקצוץ דק דק חופן פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בצל ירוק ולב של סלרי. לערבב עם החצילים, להוסיף מעט לימון, מלח ופלפל חריף לפי הטעם.
            2. ללוש את כל חומרי הבצק, למעט המלח, לבצק רך. לפני הסוף להוסיף את המלח, ללוש עוד קצת, לשמן מעט ולעטוף להתפחה של שעה.
            3. לקמח משטח ולקרוץ כדורים (15 יחידות קטנות).
            4. לרדד לעובי חצי ס"מ, לפזר מלית, לכסות להתפחה של 15 דקות.
            5. לחמם תנור ל-200 מעלות.
            6. לפני האפייה למרוח חלמון ביצה בקצוות המאפה.
            7. להכניס את התבנית, להוריד חום ל-180 ולאפות בערך 10-12 דקות.
            8. איך שהן יוצאות למרוח שמן זית.
            9. אפשר גם על מחבת חמה מאוד עם מעט שמן, ואפשר להוסיף לגבינה תוספות ירק.
            10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

            ממולאים

            🌿🌿

            ארטישוק ממולא בשר בקר ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לבשר:
            • קילו בקר טחון גס
            • 2 בצלים גדולים
            • צרור פטרוזיליה
            • מעט כוסברה
            • 3 גבעולי סלרי
            • 4-5 עלי נענע
            • כף שטוחה מלח
            • כפית פלפל לבן
            • חצי כף כורכום
            • כף מיץ לימון
            • גרידת לימון
            • לארטישוק:
            • ראשי ארטישוק
            • חצי כוס מיץ לימון
            • לתחתית הסיר:
            • פטריות או זיתים או תפוחי אדמה
            • לנוזל הבישול:
            • חצי ליטר מים
            • רבע כוס שמן
            • כפית מלח
            • כף מיץ לימון
            • צרור פטרוזיליה קצוצה
            • כפית כורכום
            • כפית פלפל לבן
            ארטישוק ממולא בשר בקר
            🌾 אופן ההכנה
            1. במג'ימיקס טוחנים טחינה גסה בפולסים: 2 בצלים גדולים, צרור פטרוזיליה, מעט כוסברה, 3 גבעולי סלרי ו-4-5 עלי נענע.
            2. מוסיפים לבשר ומתבלים בכף שטוחה מלח, כפית פלפל לבן, חצי כף כורכום, כף מיץ לימון וגרידת לימון.
            3. ללוש את הבשר היטב, לכסות ולהכניס למקרר.
            4. לשטוף ראשי ארטישוק ולהשרות במים עם חצי כוס מיץ לימון, רק עד לכיסוי, לפחות רבע שעה.
            5. להכין סיר סוטאז' נמוך ולסדר פטריות או זיתים או תפוחי אדמה בתחתית.
            6. להרתיח חצי ליטר מים ולערבב עם רבע כוס שמן, כפית מלח, כף מיץ לימון, צרור פטרוזיליה קצוצה, כפית כורכום וכפית פלפל לבן.
            7. למלא את הארטישוק בבשר ולהניח על תפוחי האדמה.
            8. ליצוק מעל את המים עם התבלינים.
            9. לבשל על אש נמוכה לפחות 35-40 דקות.
            10. — תכלת אזולאי, המטבח של תכלת
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            ארטישוק ממולא בשר בקר ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לבשר:
            • קילו בקר טחון גס
            • 2 בצלים גדולים
            • צרור פטרוזיליה
            • מעט כוסברה
            • 3 גבעולי סלרי
            • 4-5 עלי נענע
            • כף שטוחה מלח
            • כפית פלפל לבן
            • חצי כף כורכום
            • כף מיץ לימון
            • גרידת לימון
            • לבישול:
            • ראשי ארטישוק
            • חצי כוס מיץ לימון (להשריית הארטישוק)
            • פטריות או זיתים או תפוחי אדמה
            • חצי ליטר מים
            • רבע כוס שמן
            • כפית מלח
            • כף מיץ לימון
            • צרור פטרוזיליה קצוצה
            • כפית כורכום
            • כפית פלפל לבן
            ארטישוק ממולא בשר בקר
            🌾 אופן ההכנה
            1. במג'ימיקס טחנו טחינה גסה בפולסים את הבצלים, הפטרוזיליה, הכוסברה, הסלרי והנענע.
            2. הוסיפו לבשר ותבלו במלח, פלפל לבן, כורכום, מיץ לימון וגרידת לימון.
            3. לושו את הבשר היטב, כסו והכניסו למקרר.
            4. שטפו את ראשי הארטישוק והשרו במים עם חצי כוס מיץ לימון רק עד לכיסוי, לפחות רבע שעה.
            5. הכינו סיר סוטאז' נמוך.
            6. סדרו פטריות או זיתים או תפוחי אדמה בתחתית.
            7. הרתיחו חצי ליטר מים וערבבו עם רבע כוס שמן, כפית מלח, כף מיץ לימון, צרור פטרוזיליה קצוצה, כפית כורכום וכפית פלפל לבן.
            8. מלאו את הארטישוק בבשר והניחו על תפוחי האדמה.
            9. יצקו מעל את המים עם התבלינים.
            10. בשלו על אש נמוכה לפחות 35-40 דקות.
            11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            ירקות ממולאים טעם גן עדן פרגיות וקבנוס ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • למילוי:
            • כוס אורז עגול
            • 2 נקניקיי קבנוס מעושנים קצוצים דק
            • 4 חתיכות פרגית קצוץ גס
            • מלח
            • פלפל שחור
            • 3 עגבניות מגורדות
            • שמן זית
            • חופן פטרוזיליה קצוצה
            • מעט צ'ילי לפי הטעם
            • לרוטב:
            • 2 כוסות מים רתוחים
            • כף שטוחה מלח
            • מעט פלפל לבן
            • מעט צ'ילי חריף
            • כף רסק עגבניות
            • כוס מיץ עגבניות
            • בצלי שאלוטס קטנים
            ירקות ממולאים טעם גן עדן פרגיות וקבנוס
            🌾 אופן ההכנה
            1. לבשל את האורז במים עם מעט שמן ומלח, לסנן ולשטוף.
            2. להוסיף לאורז את הקבנוס הקצוץ, הפרגית, מלח, פלפל שחור, עגבניות מגורדות, שמן זית, פטרוזיליה ומעט צ'ילי, ולערבב הכל ביחד.
            3. למלא את הפלפלים לא עד הסוף, רק 2/3 (האורז העגול רך ומתנפח), ולהניח בסיר בצורה מסודרת.
            4. להכין רוטב: לערבב 2 כוסות מים רתוחים, כף שטוחה מלח, מעט פלפל לבן, מעט צ'ילי חריף, כף רסק עגבניות, כוס מיץ עגבניות ובצלי שאלוטס קטנים.
            5. ליצוק על הפלפלים ולבשל 20 דקות על הגז.
            6. להכניס לתנור לחום 170 מעלות לעוד 20 דקות.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            כרוב ממולא אורז ובשר ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 2 יחידות כרוב לבן גדול
            • למילוי:
            • 2 כוסות אורז שטוף
            • 4 כוסות מים רתוחים
            • כף מלח
            • כף מיץ לימון
            • קילו בשר בקר טחון
            • כף שטוחה פפריקה מתוקה
            • צרור פטרוזיליה קצוצה
            • חצי כפית פלפל לבן
            • חצי כפית כורכום
            • רבע כוס שמן
            • חופן צנוברים קלויים (לא חובה)
            • 3 שיני שום כתושות
            • 3 עגבניות מגורדות
            • קישוא מגורד דק
            • 4-5 עלי נענע
            • מעט פלפל חריף ירוק קצוץ
            • לרוטב:
            • חצי ליטר מים
            • 3 כפות רסק עגבניות
            • כפית פלפל שחור גרוס גס
            • מעט כורכום
            • מעט פפריקה
            • כף סוכר
            • 3-4 שיני שום
            כרוב ממולא אורז ובשר
            🌾 אופן ההכנה
            1. מאחר ואנחנו ממלאים רק את העלים הגדולים - ראשית חותכים את הליבה, מסירים עלים נגועים ועלים ראשוניים עבים מאוד.
            2. מבשלים 30 דקות במים עד לכיסוי וכף מלח. ממתינים שיתקררו.
            3. פותחים את הכרוב בעדינות ומפרידים את העלים. את העלים הגדולים שאנחנו ממלאים מניחים בקערת מים עם חצי כוס מיץ לימון.
            4. בכל עלה יש ליבה לבנה עבה - בזהירות עם סכין להסיר אותה, כדי שדף העלה יהיה חלק כמה שיותר ולא קרוע. שוטפים במים קרים ומניחים את העלים במסננת.
            5. הכנת המילוי: לבשל 2 כוסות אורז שטוף עם 4 כוסות מים רתוחים, כף מלח וכף מיץ לימון - חצי בישול רק לרכך. לסנן ולהניח בצד.
            6. לערבב את הבשר הטחון, פפריקה, פטרוזיליה, פלפל לבן, כורכום, שמן, שום, עגבניות מגורדות, קישוא מגורד, עלי נענע ופלפל חריף. את הצנוברים מוסיפים בסוף כשהמילוי מתקרר.
            7. להקפיץ / לאדות על סיר סוטאז נמוך, למעוך תמיד עם המזלג כך שהבשר יתפורר ולא ישארו גושים.
            8. לאדות עד שלא ישארו נוזלים, ולהוסיף את האורז והצנוברים (אפשר להוסיף גרעיני רימון). מערבבים הכל, טועמים ומשביחים טעמים בהתאם.
            9. מניחים מלית כמו נקניקיה ב-2/3 התחתון של העלה. סוגרים מימין כלפי האמצע ומשמאל כלפי האמצע כמו מעטפה, ומגלגלים תוך הידוק טוב.
            10. מניחים בתחתית התבנית את שאריות העלים שלא מילאנו (אפשר גם פרוסות תפוחי אדמה), ומעליהם מניחים את הכרוב הממולא, לצופף טוב.
            11. הכנת הרוטב: מערבבים חצי ליטר מים, רסק עגבניות, פלפל שחור, כורכום, פפריקה, סוכר ושום. יוצקים על הכרוב ממש בגובה אחיד.
            12. מכסים בנייר כסף ואופים חצי שעה ראשונה 200 מעלות.
            13. לאחר חצי שעה מסירים את הנייר ואופים בחום 160 מעלות לעוד 15-20 דקות. לוודא תמיד שיש מספיק נוזלים.
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            לחם פרנה במילוי בשר ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לבצק:
            • קילו קמח
            • 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
            • 2 כפות שטוחות סוכר
            • 3 כוסות מים פושרים
            • כף שטוחה מלח
            • חצי כוס שמן
            • למילוי:
            • קילו בשר בקר טחון
            • צרור פטרוזיליה
            • 2 בצלים
            • 2 גבעולי סלרי עם העלים
            • 3 שיני שום
            • חצי גזר
            • מלח, פלפל לבן, שודניה, קרויה, כמון
            • מעט שמן, מעט מים
            • שמן זית (למריחה)
            לחם פרנה במילוי בשר
            🌾 אופן ההכנה
            1. במיקסר ללושים קמח, שמרים, מים וסוכר עד שהבצק מתאחד. מוסיפים שמן ומלח ולושים עוד עד שמתקבל בצק דביק.
            2. מכסים לשעה להתפחה. מורידים אוויר, קורצים לחמניות, מכסים ומתפיחים עוד חצי שעה.
            3. למילוי: טוחנים במגימיקס יחד צרור פטרוזיליה, 2 בצלים, 2 גבעולי סלרי עם העלים, 3 שיני שום וחצי גזר. מוסיפים לבשר הטחון.
            4. מתבלים במלח, פלפל לבן, שודניה, קרויה וכמון. עוטפים ומניחים במקרר חצי שעה.
            5. לושים ומוסיפים מעט שמן ומעט מים, שכל העיסה תהיה ממש דביקה ומוצקה.
            6. מאדים את הכל על מחבת לוהטת, מפוררים היטב תוך כדי שלא לייבש את הבשר, רק לכמה רגעים להוצאת טעמים. מצננים.
            7. ממלאים כל לחמניה בכמות נדיבה, מרדדים מעט ומחוררים מעל כל לחמניה שיצאו אדים והיא לא תתנפח באפיה.
            8. מחממים את סיר הגריל, מניחים בתחתית ואופים ממש כמה דקות. איך שזה יוצא, מורחים מעל שמן זית.
            9. אם אין סיר גריל, אופים בחום 200 מעלות עד להשחמה.
            10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            מחשי/מחשה ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • למילוי:
            • 2 כוסות אורז עגול שטופים
            • כף גדושה רסק עגבניות
            • צרור פטרוסיליה, כוסברה ושמיר מעורבבים
            • 5 עגבניות מקולפות קצוץ
            • 5 בצל סגול קצוץ גס
            • 5 קישואים מגורדים דק
            • 2 גזרים מגורדים דק
            • 3 עלי סלרי קצוצים דק
            • תיבלון: מלח, פלפל לבן, בהרט, כרויה, שמן, כורכום לפי הטעם
            • לרוטב:
            • ליטר מים
            • 2 כפות רסק עגבניות
            • רבע כפית מלח לימון
            • מלח, פלפל לבן, כורכום
            • בנוסף:
            • 10 בצלים
            מחשי/מחשה
            🌾 אופן ההכנה
            1. מקלפים ומבשלים 10 בצלים, מחכים שיתרככו.
            2. חוצים עם סכין בזהירות עד הליבה בלבד, ומתחילים לקלף את השכבות אחת אחת.
            3. מערבבים את כל חומרי המילוי.
            4. ממלאים, מגלגלים, סוגרים ומניחים בסיר כאשר הפתיחה פונה כלפי מטה.
            5. מכינים רוטב: מרתיחים את כל חומרי הרוטב ויוצקים מעל הבצלים.
            6. מכסים ומבשלים על אש קטנה.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סיגר בשר ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לבשר:
            • קילו בשר טחון
            • כף שומן (ליה)
            • מעט מלח - לפי הטעם
            • 2 ראשים של שום מקולפים
            • צרור פטרוזיליה קצוצה
            • 2 עלי דפנה (לבישול)
            • לתיבול:
            • כף כמון גדושה
            • כף שודניה (לא חובה)
            • מלח
            • פלפל ירוק חריף טרי
            • חצי כפית כורכום
            • רבע כוס מהמים שבישלנו בהם את הקציצות
            • לתוספת המילוי:
            • צנוברים
            • שקדים
            • 2 בצלים פרוסים דק דק
            • 3 כפות צימוקים שהושרו וסוננו במים חמים
            סיגר בשר
            🌾 אופן ההכנה
            1. מכניסים למג'ימיקס את הבשר הטחון, השומן, המלח, השום והפטרוזיליה וטוחנים.
            2. נותנים לבשר לנוח שעה במקרר.
            3. לאחר כשעה מרתיחים סיר מים, מוסיפים 2 עלי דפנה, יוצרים קציצות גדולות מהבשר ומבשלים אותן 10 דקות.
            4. מוציאים את הקציצות ומקררים.
            5. מכניסים שוב למג'ימיקס, מוסיפים את הכמון, השודניה (לא חובה), מלח, פלפל ירוק חריף טרי, חצי כפית כורכום ורבע כוס מהמים שבישלנו בהם את הקציצות, וטוחנים. משביחים טעמים לפי הצורך.
            6. במחבת קולים צנוברים ושקדים, קוצצים ומוסיפים לתערובת.
            7. מקרמלים 2 בצלים פרוסים דק דק — מאדים על מחבת ללא נוזלים עם מעט שמן — ומוסיפים לתערובת.
            8. מוסיפים 3 כפות צימוקים שהושרו וסוננו במים חמים.
            9. ממלאים, מגלגלים ומכניסים להקפאה.
            10. מומלץ לטגן רק אחרי כמה ימים.
            11. בתאבון...
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            ערייס/פיתה במילוי בשר ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • למילוי:
            • חצי קילו בשר טחון
            • חצי כוס זיתים פרוסים (לשלוק במים ולסנן)
            • חופן פטרוזיליה
            • 2 גזר מגורד
            • עגבנייה מגורדת
            • בצל קצוץ
            • 2 שיני שום
            • פלפל לבן
            • מלח
            • רבע כוס שמן זית
            • לבצק:
            • כוס מים פושרים
            • כפית מלח
            • 2 כפיות סוכר
            • ביצה
            • קמח בין 2-2.5 כוסות (כמה שנכנס)
            • כפית חומץ
            ערייס/פיתה במילוי בשר
            🌾 אופן ההכנה
            1. למילוי: מערבבים ולשים יחד את כל מרכיבי המילוי.
            2. לבצק: מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק ללא גושים.
            3. שולחים את הבצק למנוחה, מכסים במטלית למשך 20 דקות.
            4. יוצרים כדורים מהבצק, מרדדים, שמים באמצע מלית וצובטים את הקצוות לסגירת הצ'יבוריק.
            5. מרדדים לקוטר המחבת.
            6. מחממים את המחבת עם ממש מעט שמן וצורבים משני הצדדים.
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            קישואים ממולאים אפויים בתנור ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • קישואים
            • מלח
            • כוס אורז מבושל
            • קילו בשר טחון
            • כפית מלח
            • חצי כפית פלפל לבן
            • כפית כמון
            • רבע כפית כורכום
            • מעט אגוז מוסקט
            • מעט בהרט
            • לרוטב:
            • מעט שמן
            • בצל קצוץ
            • 4 עגבניות מגורדות
            • תכולת הקישואים
            • מעט מלח, מעט סוכר, פלפל לבן
            קישואים ממולאים אפויים בתנור
            🌾 אופן ההכנה
            1. שולקים את הקישואים לכמה דקות עם מעט מלח שיתרככו מעט ואז קל יותר לרוקן אותם. מניחים להם להתקרר ומרוקנים את התוכן.
            2. מבשלים את האורז עד לרתיחה, מסננים ושוטפים.
            3. מערבבים קילו בשר טחון עם כוס אורז מבושל, מתבלים בכפית מלח, חצי כפית פלפל לבן, כפית כמון, רבע כפית כורכום, מעט אגוז מוסקט ומעט בהרט, וממלאים את כל הקישואים.
            4. לרוטב: מחממים מעט שמן ומטגנים בצל קצוץ. מוסיפים 4 עגבניות מגורדות ואת כל התכולה שרוקנו מהקישואים, מתבלים מעט מלח, מעט סוכר ופלפל לבן.
            5. מניחים את הקישואים הממולאים, יוצקים מעליהם את הרוטב, מכסים ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור ב-180 מעלות עד שיזהיבו וישחימו.
            6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

            סלטים

            🌿🌿

            מטבוחה דבש שבושלה קרוב ל 8 שעות ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 10 קילו עגבניות שלוקות מקולפות, להוציא מהן את הליבה
            • 3 כפות סוכר
            • 2 ראשים שום נקיים קצוצים
            • חצי כוס שמן
            • כף גדושה פפריקה מתוקה
            • כפית שטוחה שודניה
            • פלפלים גמבה אדומה, ירוקה ופלפל חריף (לפחות 10 יחידות בסך הכל)
            • מלח (מוסיפים בסוף)
            מטבוחה דבש שבושלה קרוב ל 8 שעות
            🌾 אופן ההכנה
            1. חותכים את העגבניות לקוביות (אמונה תפלה של אמא מרוקאית: לא אוכלים או מבשלים את העין ועד השורש של העגבניות).
            2. מוסיפים 3 כפות סוכר, 2 ראשי שום נקיים קצוצים, חצי כוס שמן, כף גדושה פפריקה מתוקה, כפית שטוחה שודניה, מערבבים ומעלים לבישול על אש קטנה.
            3. צולים פלפלים גמבה אדומה, ירוקה ופלפל חריף — לפחות 10 יחידות בכלל.
            4. מקלפים, זורים עליהם מלח, משאירים במסננת עד שיגירו את כל המרירות, שוטפים, חותכים דק ומוסיפים לסיר.
            5. מכסים ונותנים להם להתבשל שעות על אש נמוכה.
            6. רק לקראת הסוף, כשהמטבוחה מוכנה, מוסיפים את המלח, טועמים ומשביחים טעמים.
            7. לא מבשלים עגבניות עם מלח. מלח מוסיפים בסוף כשכל הנוזלים התאדו.
            8. מתכון של המטבח של תכלת
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סלט ארטישוק ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 6 ארטישוק טרי
            • מעט מלח
            • חצי כוס מיץ לימון
            • 2 כפות שמן זית
            סלט ארטישוק
            🌾 אופן ההכנה
            1. שולקים את הארטישוק עם מעט מלח עד לריכוך. את הענף העבה לא לזרוק — לקלף, לנקות ולהוסיף לתבשילי בשר.
            2. לאחר שהארטישוק התקרר, מנקים ומסירים את כל המיותר.
            3. חותכים 2/3 ואז לרבעים.
            4. מוסיפים חצי כוס מיץ לימון ו-2 כפות שמן זית, מכניסים לצנצנת ומוסיפים את המים שבהם בישלנו את הארטישוק עד לכיסוי מלא. סוגרים ושומרים במקרר.
            5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סלט בורגול ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • כוס בורגול עבה
            • 1 בצל סגול קטן
            • פלפל חריף קצוץ
            • 3 עגבניות מקולפות
            • חופן כוסברה קצוצה
            • 3 כפות שמן זית
            • מעט מיץ לימון
            • מלח
            סלט בורגול
            🌾 אופן ההכנה
            1. משרים את הבורגול בקערה עם מים רותחים במשך שעה.
            2. שוטפים ומסננים.
            3. מוסיפים את הירקות הקצוצים ומתבלים.
            4. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סלט זיתים ותפוזים ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • תפוז קלוף וחתוך לקוביות
            • כף עריסה
            • כמה זיתים שחורים סוריים
            • צרור עלי כוסברה קצוצים
            • 1/2 כפית כמון
            • 2 כפות מיץ מלימון
            • 2 כפיות חומץ
            • 3 כפות שמן זית
            • 2 שיני שום קצוצות
            סלט זיתים ותפוזים
            🌾 אופן ההכנה
            1. מערבבים את כל המצרכים.
            2. מניחים ליד כוס קטנה של ערק או פסטיס, בצל ירוק, ומתענגים.
            3. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סלט זיתים ותפוזים ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • תפוז קלוף וחתוך לקוביות
            • כף עריסה
            • כמה זיתים שחורים סוריים
            • צרור עלי כוסברה קצוצים
            • 1/2 כפית כמון
            • 2 כפות מיץ מלימון
            • 2 כפיות חומץ
            • 3 כפות שמן זית
            • 2 שיני שום קצוצות
            סלט זיתים ותפוזים
            🌾 אופן ההכנה
            1. מערבבים את כל המצרכים יחד.
            2. מניחים ליד כוס קטנה של ערק או פסטיס ובצל ירוק, ומתענגים.
            3. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סלט חורפי חריף ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 1 חבילות סלרי טרי
            • 1 צנון בינוני
            • 1 גמבה אדומה גדולה מתוקה
            • 1 גמבה ירוקה גדולה מתוקה
            • 2-3 פלפל ירוק חריף מאוד
            • 4 שיני שום גדולים
            • צרור פטרוזיליה (רק העלים) קצוץ דק
            • חצי כוס שמן זית
            • רבע כוס מיץ לימון
            • חצי כף כמון
            • מלח לפי הטעם
            סלט חורפי חריף
            🌾 אופן ההכנה
            1. מעבירים את כל הירקות למג'ימיקס וקוצצים גס בפולסים, לא לטחון לדייסה.
            2. מעבירים לקערה ומוסיפים שמן, לימון ותבלינים.
            3. טועמים ומשביחים.
            4. הולך טוב עם חביתה, סלט ביצים, דגים, בשר וגבינות.
            5. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סלט חצילים ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לרוטב:
            • 6 עגבניות בשלות רכות
            • פלפל גמבה אדומה
            • 2-3 שיני שום כתושות
            • מעט פלפלת חריפה, לפי הטעם
            • 2 כפות מיץ לימון
            • רבע כוס שמן זית
            • כף שטוחה כמון
            • כפית פפריקה מתוקה
            • כפית מלח
            • חצי כפית טימין יבש
            • לחצילים:
            • חצילים
            • מלח (להשריה)
            • שמן (לטיגון)
            • פטרוזיליה קצוצה
            • מיץ לימון
            סלט חצילים
            🌾 אופן ההכנה
            1. מכינים את הרוטב: מקלפים את העגבניות, סוחטים את המיץ ומשאירים רק את בשר העגבניה, וחותכים לקוביות עבות.
            2. צורבים את פלפל הגמבה האדומה על הגז, מקלפים וחותכים לרצועות קטנות.
            3. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים שום, כמון ומלח, ואז מוסיפים את העגבניות ורצועות פלפל הגמבה, מלח ופפריקה. מערבבים ומבשלים 5 דקות. מכבים.
            4. פורסים את החצילים לאורך, פרוסות עבות בשרניות, ומשרים שעתיים במלח (מומלץ לילה שלם כדי שלא יספגו שמן). שוטפים, סוחטים ומנגבים.
            5. מטגנים בשמן לא עמוק מדי ומניחים על נייר סופג.
            6. לאחר שהרוטב מוכן, יוצקים אותו על החצילים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה ומיץ לימון.
            7. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סלט סלק ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 2 תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לרבעים
            • 2 סלק מבושל חתוך לפרוסות עבות
            • 2 ביצים קשות חתוכות לפרוסות
            • כף צלפים
            • 2 כוסות שעועית ירוקה חלוטה במים ומלח
            • כף מיץ לימון
            • כמה עלי נענע גרוסים
            • חופן פטרוזיליה קצוצה
            • 3 גבעולים בצל ירוק קצוץ
            • כפית כמון
            סלט סלק
            🌾 אופן ההכנה
            1. מערבבים הכל יחד.
            2. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            סלט תפוח אדמה ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • 5 תפוחי אדמה גדולים עם הקליפה האדומה
            • 2 בצלים
            • שן שום
            • רבע כוס מיץ לימון
            • כפית שטוחה מלח
            • חצי כפית פלפל שחור
            • חופן ענק של פטרוזיליה קצוצה
            • רבע כפית סומק
            סלט תפוח אדמה
            🌾 אופן ההכנה
            1. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד לריכוך.
            2. מקררים ולא נוגעים בהם עד שהם מתקררים לחלוטין.
            3. בקערה גדולה קוצצים את הבצלים לפרוסות דקות.
            4. כותשים שן שום.
            5. מוסיפים רבע כוס מיץ לימון, כפית שטוחה מלח, חצי כפית פלפל שחור, חופן ענק של פטרוזיליה קצוצה ורבע כפית סומק. מערבבים.
            6. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, מוסיפים לקערה ומערבבים שוב.
            7. טועמים ומשביחים טעמים.
            8. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

            דגים

            🌿🌿

            דג בורי שלם ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • דג בורי שלם
            • מלח
            • לימון שלם
            • שכבת תפוחי אדמה
            • לבלילה:
            • 3/4 כוס שמן זית
            • כף קמח (בפסח כף קמח מצה)
            • חצי כוס מים חמים
            • כף פפריקה מתוקה
            • חצי כפית כורכום
            • חצי כפית פלפל לבן
            • מעט פלפל סודניה חריף
            • צרור כוסברה קצוץ
            • כף לימון כבוש
            • 4 שיני שום קצוצים
            • לתוספת (רשות):
            • פרוסות גזר
            • פרוסות עגבניות
            • 2-3 פרוסות לימון
            דג בורי שלם
            🌾 אופן ההכנה
            1. את הדג שוטפים ומנגבים עם נייר ניגוב.
            2. מניחים בתבנית עם מלח, סוחטים עליו לימון שלם, לא לזרוק את הקליפות — להניח אותן בבטן הדג.
            3. לתת לדג לנוח במלח ולימון לפחות לילה לפני (לימון ומלח מסירים את הריח וגורמים לדג להישאר עסיסי, רך ולבן).
            4. למחר, או אחרי כמה שעות, לשטוף היטב את הדג.
            5. בתבנית אפיה מרופדת מניחים שכבת תפוחי אדמה ומניחים את הדג מעל.
            6. מכינים בלילה: מערבבים את כל חומרי הבלילה להשבחת טעמים.
            7. יוצקים מעל הדג ומערבבים היטב הכל.
            8. אפשר להוסיף פרוסות גזר, פרוסות עגבניות ו-2-3 פרוסות לימון.
            9. לכסות עם רדיד אלומיניום ולהכניס לתנור 180 מעלות 20 דקות.
            10. להוציא, להסיר את הרדיד ולתת לדג עוד כמה דקות לצריבה קלה.
            11. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            דגים, קציצות דגים ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לקציצות:
            • צרור פטרוזיליה
            • צרור כוסברה
            • 2/3 ראשים של שום
            • פלפל חריף
            • קילו דג (אני עושה חצי פילה בקלה וחצי פילה דניס; כל סוג של דג שאתן אוהבות בא בחשבון)
            • פטטה (הלבן של הלחם)
            • מלח, כמון, כורכום, פפריקה, פלפל לבן, פלפלת חריפה
            • רבע כוס מיץ לימון
            • ביצה
            • רבע כוס שמן
            • לציפוי:
            • ביצה
            • פירורי לחם
            • קמח
            • לרוטב:
            • פלפלת חריפה
            • 4 עגבניות מגורדות גס
            • ראש של שום פרוס
            • כף פפריקה
            • רבע כוס שמן
            • מעט כמון
            • מעט כורכום
            • עלה דפנה אחד
            • 3-4 כוסות מים
            • חצי מיץ לימון
            • צרור פטרוזיליה טרייה
            דגים, קציצות דגים
            🌾 אופן ההכנה
            1. לוקחים קרש חיתוך טוב וסכין חדה, קוצצים הכל ידני: צרור פטרוזיליה, צרור כוסברה, 2/3 ראשים של שום, פלפל חריף וקילו דג.
            2. משרים את הדג במלח ולימון רבע שעה, שוטפים.
            3. קוצצים הכל ביחד גס/דק. אם טוחנים — לסנן אחרי הטחינה שכל המים יצאו.
            4. מוסיפים פטטה, הלבן של הלחם, להרטיב ולהספיג טוב טוב.
            5. מוסיפים: מלח, כמון, כורכום, פפריקה, פלפל לבן, פלפלת חריפה, רבע כוס מיץ לימון, ביצה, רבע כוס שמן. מערבבים הכל ומכניסים למקרר למשך שעתיים.
            6. מכינים ביצה, פירורי לחם, קמח. טובלים בקמח, מניחים על נייר אפיה, ואז טובלים בביצה, מספיגים מעט את הביצה, ואז לפירורי לחם. הקמח סוגר את הקציצה.
            7. להכנת הרוטב: בסיר רחב להניח פלפלת חריפה, 4 עגבניות מגורדות גס, ראש של שום פרוס, כף פפריקה, רבע כוס שמן, מעט כמון, מעט כורכום ועלה דפנה אחד. לאדות הכל לכמה דקות.
            8. להוסיף 3-4 כוסות מים ולתת לסיר לבעבע.
            9. להתחיל לקרוץ קציצות ולהניח ברוטב, לבשל 15-20 דקות.
            10. לכבות, להוסיף חצי מיץ לימון וצרור פטרוזיליה טרייה.
            11. טעים בטירוף!
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            מז׳וז׳יין … צמד של סרדינים במילוי צרמלה ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לסרדינים:
            • סרדינים נקיים
            • מלח
            • 2 לימונים (לסחיטה)
            • 2 כוסות קמח
            • 2 כפות קורנפלור
            • ביצה טרופה
            • מעט מלח
            • צרמלה (למילוי)
            • לצרמלה:
            • 1/2 ק"ג פלפל אדום יבש מתוק
            • 1/4 ק"ג פלפל אדום יבש חריף
            • 3 ראשי שום מקולף
            • 1 כף כמון
            • 2 לימונים
            • רבע כוס שמן
            • מלח
            מז׳וז׳יין … צמד של סרדינים במילוי צרמלה
            🌾 אופן ההכנה
            1. מניחים את הסרדינים בקערה עם מלח וסוחטים מעל 2 לימונים. נותנים להם לנוח במקרר רבע שעה.
            2. מוציאים, שוטפים ומנגבים.
            3. מכינים צלחת עם 2 כוסות קמח ו-2 כפות קורנפלור, וצלחת נוספת עם ביצה טרופה ומעט מלח.
            4. טובלים את הסרדינים מכל הכיוונים טוב טוב בביצה ואז בקמח.
            5. ממלאים בצרמלה ומטגנים.
            6. להכנת הצרמלה:
            7. משרים את הפלפלים במים חמים למשך 10-15 דקות.
            8. מייבשים ומסירים את הראש והגרעינים של כל פלפל.
            9. טוחנים את הפלפלים והשום, מוסיפים מיץ לימון.
            10. מוסיפים את השמן ומתבלים בכמון ומלח לפי הצורך.
            11. אפשר לאפסן בצנצנת במקרר.
            12. תוספת מבורכת לקוסקוס, לפריקסה, לבצק פיצה!
            13. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            קוויאר מרוקאי / ביצי דגים ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • ביצים של בורי או קרפיון טרי
            • כפית חומץ
            • כף מיץ לימון
            • לרוטב:
            • 4 פלפל מתוק יבש
            • 2-3 פלפל יבש חריף
            • המון כוסברה
            • המון שום
            • כף פפריקה מתוקה
            • חצי כוס שמן
            • כפית כורכום
            • כפית מלח
            • כוס מים רותחים
            קוויאר מרוקאי / ביצי דגים
            🌾 אופן ההכנה
            1. לנקות בעדינות את הביצים, להסיר קרום ונימים, ולשטוף במים ברז.
            2. להרתיח מים עם כפית חומץ וכף מיץ לימון.
            3. לשלוק את הביצים ל-5 דקות ולהעביר למסננת.
            4. להכין את הרוטב: לבשל את כל מרכיבי הרוטב עד לרתיחה.
            5. להוסיף את הביצים ולפורר מעט בעדינות עם מזלג.
            6. לכסות את הסיר ולבשל על אש קטנה כ-20 דקות (תלוי בכמות).
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            קציצות דגים ♥

            מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לקציצות:
            • קילו דג — כל דג בשרני ללא עצמות שתבחרו (דג ים טרי משפיע מאוד על המרקם והטעם; אני עשיתי עם פלמידה לבנה)
            • 6-7 שיני שום טרי לכתוש
            • צרור פטרוזיליה קצוצה
            • צרור כוסברה קצוצה
            • גבעול כולל העלים של כרפס
            • כמה עלים בודדים של נענע
            • רבע כוס שמן זית
            • כפית פלפל לבן
            • כף שטוחה מלח
            • רבע כוס מיץ לימון
            • חצי כף כורכום
            • כפית פלפלת חריפה — שודניה צ'ילי
            • 2 ביצים
            • לרוטב:
            • 6-8 עגבניות בשרניות מגורדות
            • כוס וחצי מים
            • רבע כוס שמן
            • כפית סוכר
            • כף רסק עגבניות
            • חצי כף מלח
            • כף פפריקה מתוקה
            • מעט פלפלת חריפה (לפי רמת החריפות שאוהבים)
            • 3-4 שיני שום
            קציצות דגים
            🌾 אופן ההכנה
            1. להשרות את הדג במיץ לימון למשך רבע שעה, לשטוף ולסחוט היטב את הדג שלא יישארו נוזלים.
            2. לטחון גס במג'ימיקס.
            3. להוסיף את הירק, התבלינים והביצים, ללוש הכל ביחד ולטחון שוב במג'ימיקס עד שמתקבלת עיסה הומוגנית.
            4. לכסות ולהכניס למקרר לפחות שעתיים. העיסה צריכה להיות "יבשה" ויציבה — לדאוג שלא יהיו יותר מדי נוזלים, אחרת הקציצה תתפרק.
            5. בסיר סוטאז' להביא לרתיחה את כל מרכיבי הרוטב.
            6. להנמיך את הלהבה. עם ידיים מעט משומנות ליצור קציצות, ורק כשהרוטב רותח להוסיף אותן לסיר.
            7. להמשיך לבשל 15-20 דקות על להבה נמוכה מאוד.
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            קציצות דגים עם תפוחי אדמה ברוטב ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • לקציצה:
            • קילו דג רצוי סול
            • פלפל לבן
            • כף רסק עגבניות
            • כף פפריקה מתוקה
            • כף שטוחה מלח
            • 4-5 שיני שום קצוצות
            • כף כמון
            • מעט פלפלת חריפה
            • רבע כוס מיץ לימון
            • רבע כוס שמן
            • 3 כפות קמח מצה
            • צרור כוסברה
            • לרוטב:
            • 6-7 עגבניות רכות
            • ראש שום קצוץ גס
            • כפית כורכום
            • כפית כמון
            • רבע כוס שמן
            • 2 כפות פפריקה מתוקה
            • מעט פלפל לבן
            • מלח
            • כף סוכר
            • תפוחי אדמה פרוסים
            • מעט לימון
            קציצות דגים עם תפוחי אדמה ברוטב
            🌾 אופן ההכנה
            1. לקציצה: לנקז מהדג את כל הנוזלים — חשוב מאוד לנגב ולייבש. לטחון בנפרד!
            2. בקערה להוסיף: פלפל לבן, כף רסק עגבניות, כף פפריקה מתוקה, כף שטוחה מלח, 4-5 שיני שום קצוצות, כף כמון, מעט פלפלת חריפה, רבע כוס מיץ לימון, רבע כוס שמן, 3 כפות קמח מצה וצרור כוסברה.
            3. לעבד הכל ביחד וללוש היטב.
            4. להכניס למקרר עד שהסיר מוכן לקבל אותן.
            5. לרוטב: בסיר רחב לטחון 6-7 עגבניות רכות, להוסיף ראש שום קצוץ גס, כפית כורכום, כפית כמון, רבע כוס שמן, 2 כפות פפריקה מתוקה, מעט פלפל לבן, מלח וכף סוכר.
            6. להניח תפוחי אדמה פרוסים, לערבב הכל טוב ולבשל על אש קטנה.
            7. להוסיף מעט לימון, ורק כשתפוחי האדמה התרככו מוסיפים את הקציצות.
            8. מבשלים עד שהכל מסמיך.
            9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
            10. מתכון של המטבח של תכלת
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

            בשר

            🌿🌿

            בישול קדירה זנב פרה ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
            • זנב פרה
            • כוס יין לבן יבש
            • חצי כוס שמן
            • 2 גזרים פרוסים
            • ראש סלרי קצוץ
            • פלפל חריף קצוץ
            • 4 גבעולי כרפס קצוצים
            • 2 עלי דפנה
            • מעט פלפל אנגלי
            • כפית גדושה מלח
            • חצי כפית כורכום
            • כפית פפריקה מתוקה
            • חצי כפית אגוז מוסקט
            • כף גדושה כמון
            • 5 שיני שום גדולות
            • 2 עגבניות מקולפות חתוכות
            • מים לכיסוי
            בישול קדירה זנב פרה
            🌾 אופן ההכנה
            1. לשטוף היטב את זנב הפרה.
            2. להניח בסיר עמוק.
            3. להוסיף: כוס יין לבן יבש, חצי כוס שמן, 2 גזרים פרוסים, ראש סלרי קצוץ, פלפל חריף קצוץ, 4 גבעולי כרפס קצוצים, 2 עלי דפנה, מעט פלפל אנגלי, כפית גדושה מלח, חצי כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית אגוז מוסקט, כף גדושה כמון, 5 שיני שום גדולות ו-2 עגבניות מקולפות חתוכות.
            4. לכסות את הסיר עם מים.
            5. לתת לו להתבשל על אש קטנה שעתיים וחצי.
            6. מתכון של המטבח של תכלת
            בתיאבון ♥
            בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
            © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
            🌿🌿

            חזה טלה / שוק טלה ♥

            מתכון של המטבח של תכלת
            מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
            🌾 מצרכים
              חזה טלה / שוק טלה
              🌾 אופן ההכנה
              1. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
              2. המצרכים:
              3. חזה טלה/ שוק טלה
              4. להשרות במרינדה מ:
              5. פפריקה
              6. מלח, פלפל שחור
              7. רוזמרין
              8. שמן זית
              9. לטבול את הנתח ולהשרות שעה-שעתיים
              10. לחתוך תפוא קטנים לחצי ולהשרות במרינדה חצי שעה
              11. להניח בתבנית את תפוא ומעל את הנתח וכוס מים לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור לחום של 150 מעלות למשך 3-4 שעות עד שהנתח מוכן להוציא את נייר הכסף לרבע שעה שישחים היטב
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
              🌿🌿

              לשון בקר ♥

              מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • לשליקת הלשון:
              • 4 גבעולי כרפס קצוצים כולל העלים
              • 2 בצל חתוך לרבעים
              • 2 עלה דפנה
              • מעט פלפל אנגלי
              • חצי כפית מלח עבה
              • כף חומץ
              • חצי כפית כורכום
              • לרוטב:
              • בצל ירוק קצוץ דק
              • בצל כרישה קצוצה
              • שום פרוס
              • רבע כוס שמן
              • חצי כפית סוכר חום
              • מעט מלח
              • חצי כפית כורכום
              • חצי כפית פלפל לבן
              • חצי כוס יין לבן
              • צרור פטרוזיליה
              • כף מיץ לימון
              • מלח לפי הטעם
              לשון בקר
              🌾 אופן ההכנה
              1. שולקים את הלשון עם הכרפס, הבצל, עלי הדפנה, הפלפל האנגלי, המלח, החומץ והכורכום.
              2. מבשלים למשך שעתיים על אש נמוכה.
              3. מכבים, מצננים ומנקים את הלשון מהנימים והשכבה העליונה.
              4. ממתינים שהלשון תתקרר ואז פורסים אותה.
              5. מכינים את הרוטב: בצל ירוק, כרישה ושום מאדים עם רבע כוס שמן, חצי כפית סוכר חום ומעט מלח.
              6. מניחים את פרוסות הלשון ומכסים עם מים רתוחים.
              7. מבשלים על אש נמוכה, ולאחר כ-10 דקות מתבלים: חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל לבן, חצי כוס יין לבן, צרור פטרוזיליה, כף מיץ לימון ומלח לפי הטעם.
              8. מכסים ומבשלים לעוד 20 דקות עד חצי שעה על אש נמוכה.
              9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

              ממולאים וירקות

              🌿🌿

              חצילים כבושים ממולאים ♥

              מתכון של המטבח של תכלת
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • קילו חצילונים קטנים שחורים
              • כף מלח
              • כף חומץ
              • למלית:
              • ראש שום קצוץ גס
              • פלפל ירוק חריף
              • 4 גמבה אדומה מתוקה, לחתוך לקוביות קטנות
              • כף פפריקה מתוקה
              • כפית מלח
              • רבע כפית מלח לימון
              • חצי כוס שמן זית
              • 2-3 לימונים כבושים חתוכים
              • חופן נענע קצוצה
              • חופן פטרוזיליה קצוצה
              • חופן אגוזי מלך קלויים (ממליצה)
              • 4 עלי סלרי קצוצים דק
              • למרינדה:
              • ליטר מים
              • עלה דפנה 1
              • לימון שלם עם הקליפה, לפרוס דק
              • 2 כפות מלח
              • פלפל צ'ומה חריף שודניה
              • חצי כוס שמן
              • 3 כפות חומץ בלסמי
              חצילים כבושים ממולאים
              🌾 אופן ההכנה
              1. לחרוץ את החצילים.
              2. לבשל את החצילים 10 דקות עם כף מלח וכף חומץ.
              3. מסננים ונותנים לנוזלים להתנקז.
              4. מכינים מלית: מערבבים את כל חומרי המלית ביחד.
              5. ממלאים את בטן החציל, מסדרים בצנצנת עמוקה גדולה.
              6. בסיר מבשלים את המרינדה עד לרתיחה.
              7. מצננים מעט, משפרים טעמים ויוצקים לצנצנת.
              8. מוכן לאכילה כבר אחרי יומיים שלושה.
              9. מתכון של המטבח של תכלת
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
              🌿🌿

              לימון כבוש ♥

              מתכון של המטבח של תכלת
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • ללימון כבוש:
              • לימונים
              • מלח (רבע כפית לכל לימון)
              • 2 כוסות מים
              • 2 גבעולי סלרי
              • ראש שום
              • 2-3 פלפל שטן (שודניה)
              • 2 עלה דפנה
              • חצי כוס שמן זית
              • ללימון כבוש חריף:
              • קילו לימונים
              • 3 כוסות מים רתוחים
              • כוס מיץ לימון
              • חצי כוס חומץ
              • 2 כפות שטוחות מלח עבה
              • ראש שיני שום פרוס דק
              • 4 פלפלים שטן (שודניה) קטנים
              • כף גדושה פפריקה מתוקה
              • 2 כפות קצח
              • כוס שמן זית
              לימון כבוש
              🌾 אופן ההכנה
              1. ללימון כבוש:
              2. לשטוף היטב עם סקוץ' כלים על מנת להסיר את שכבת השעווה או הריסוס.
              3. להסיר עוקץ.
              4. לחרוץ עד החצי של הלימון.
              5. למלא כל לימון ברבע כפית מלח.
              6. לדחוס את הלימונים כמה שיותר צפוף.
              7. להרתיח 2 כוסות מים, 2 גבעולי סלרי, ראש של שום, 2-3 פלפל שודניה ו-2 עלה דפנה.
              8. להמתין שיתקרר, להוסיף חצי כוס שמן זית.
              9. ליצוק את כל זה לתוך הצנצנת, לסגור ולאטום טוב. לאחר יומיים-שלושה לבדוק טעמים ולהשביח בהתאם.
              10. ללימון כבוש חריף:
              11. לערבב הכל ביחד (המים הרתוחים, מיץ הלימון, החומץ, המלח, השום, הפלפלים, הפפריקה, הקצח ושמן הזית), להכניס לצנצנת ולהניח במקום מוצל.
              12. לחרוץ את הקילו לימונים, להרתיח פעמיים-שלוש, לשטוף ולהכניס לתוך הצנצנת.
              13. להמתין 48 שעות, לטעום ולהשביח טעמים בהתאם.
              14. מתכון של המטבח של תכלת — סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

              עוף

              🌿🌿

              חלקי עוף צלוי ♥

              מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • קילו עוף (חלקים)
              • 6-7 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות דקות
              • כוס שקד מולבן חצוי מטוגן על המחבת עם מעט מאוד שמן
              • 2-3 לימון קטן כבוש
              • מלח
              • למרינדה:
              • חצי כוס שמן זית
              • חצי כוס מים רותחים
              • 3 כפות סוכר חום או סילאן
              • כף רוזמרין מיובש
              • רבע כוס מיץ לימון
              • 3 כפות מיונז
              • כפית חרדל
              • כפית פלפל שחור גרוס גס
              • כפית כורכום
              • כפית פפריקה מתוקה
              • כפית מלח
              • כף פטרוזיליה יבשה
              • מעט אגוז מוסקט
              • מעט קינמון
              חלקי עוף צלוי
              🌾 אופן ההכנה
              1. מפרקים את העוף, מנקים, שוטפים, מפזרים מעליו ובפנים מעט מלח, עוטפים ומכניסים למקרר לשעתיים.
              2. מכינים מרינדה: מערבבים ביחד את כל מרכיבי המרינדה.
              3. מוציאים את העוף מהמקרר, שוטפים היטב, חורצים עם סכין או מזלג את חלקי העוף ומניחים במרינדה, מכסים ומכניסים למקרר למשך שעתיים שלוש.
              4. מכינים תבנית אפייה ייעודית מרופדת בנייר.
              5. מכניסים הכל לשקית קוקי ענקית, חוץ מהלימון והשקדים.
              6. צולים בתנור 200 מעלות למשך 30 דקות.
              7. מוציאים את התבנית, פותחים את שקית הקוקי, מרטיבים את העוף מעל עם הנוזלים שלו, מוסיפים לימון כבוש ושקדים.
              8. ממשיכים לצלות עוד 20-25 דק', תלוי בגודל ובכמות העוף.
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
              🌿🌿

              ממרח כבד עוף לערב ראש השנה ♥

              מתכון של המטבח של תכלת
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • קילו כבד עוף
              • מלח עבה
              • חצי קילו חזה עוף
              • 3 גזרים
              • עלה דפנה
              • פלפל לבן
              • מלח, פלפל שחור לפי הטעם
              • רבע כוס מים
              • כפית ג'לטין + חצי כוס מים רתוחים
              • שקדים ופיסטוקים מקורמלים (לפיזור)
              ממרח כבד עוף לערב ראש השנה
              🌾 אופן ההכנה
              1. צולים על אש גלויה / מנגל קילו כבד עוף, מנקים היטב את הגידים.
              2. מפזרים מלח עבה, מניחים על רשת ומנגבים משאריות דם.
              3. מבשלים בסיר את הכבד הצלוי יחד עם חצי קילו חזה עוף, 3 גזרים, מלח, עלה דפנה ופלפל לבן, עד לריכוך מלא של הגזר.
              4. נותנים להתקרר וטוחנים הכל במגימיקס ביחד, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
              5. מחזירים לסיר ומבשלים עוד 10 דקות עם רבע כוס מים, מערבבים תמיד שלא יישרף.
              6. מצננים. מערבבים בקערה חצי כוס מים רתוחים עם כפית ג'לטין, מוסיפים לסיר הכבד ומערבבים היטב.
              7. יוצקים לתבנית מרופדת בניילון נצמד, מהדקים היטב ומכניסים למקרר להתייצבות.
              8. לפני ההגשה פורסים ומפזרים מעט שקדים ופיסטוקים מקורמלים.
              9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

              קציצות ולביבות

              🌿🌿

              אפונה עם קציצות ♥

              מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • לקציצות:
              • קילו בשר טחון
              • צרור פטרוזיליה
              • מעט כוסברה
              • 2 בצלים גדולים
              • 2-3 ענפים של כרפס
              • 2 כפות שמן
              • מלח
              • פלפל לבן
              • כורכום
              • ראס אל חנות
              • לרוטב:
              • 2 בצלים קצוצים
              • אפונה
              • מים רותחים
              • פלפל לבן
              • מלח
              • כורכום
              • כמה עלים של כרפס
              • כף שמן
              אפונה עם קציצות
              🌾 אופן ההכנה
              1. מכינים את הקציצות: טוחנים יחד את הבשר הטחון, פטרוזיליה, כוסברה, 2 בצלים גדולים ו-2-3 ענפי כרפס.
              2. מוסיפים 2 כפות שמן, מלח, פלפל לבן, כורכום וראס אל חנות.
              3. לשים הכל יחד ומכניסים למקרר למשך שעה.
              4. בסיר מאדים 2 בצלים קצוצים עד לשקיפות.
              5. מוסיפים את האפונה ומערבבים דקה-שתיים.
              6. מכסים במים רותחים.
              7. מתבלים בפלפל לבן, מלח, כורכום, כמה עלי כרפס וכף שמן, ונותנים לרתוח.
              8. מנמיכים את הגז ומוסיפים את הקציצות.
              9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
              🌿🌿

              לביבות צ'אדי – קמח תירס במילוי גבינות ♥

              מתכון של המטבח של תכלת
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • לבצק:
              • כוס וחצי קמח תירס דק
              • כוס קמח לבן
              • כף שטוחה שמרים יבשים
              • 1/2 כפית שטוחה סוכר
              • ביצה
              • מלח כפית שטוחה
              • כוס וחצי מים פושרים (לפי הספיגה אולי יותר)
              • למילוי:
              • 250 גרם גבינה מלוחה (חמד, ברינזה, בולגרית, צפתית)
              • כף קורנפלור
              לביבות צ'אדי – קמח תירס במילוי גבינות
              🌾 אופן ההכנה
              1. מערבבים את כל חומרי הבצק, מכסים ומתפיחים לחצי שעה.
              2. לערבב ביחד את כל חומרי המילוי.
              3. לאחר חצי שעה ללוש את הבצק, ליצור כדורים, להכניס מעט גבינות ולסגור טוב.
              4. להכין קערה עם מעט קמח תירס, לטבול ולטגן.
              5. אפשר להוסיף דובדבנים חמוצים.
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

              פשטידות

              🌿🌿

              פשטידת מח עגל עטוף בחצילים ♥

              מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • מח עגל (מוכן לפי המתכון)
              • 4 חצילים
              • מלח (להמלחת החצילים)
              • 6 בצלים פרוסים דק דק
              • כף סוכר חום
              • מעט שמן לטיגון
              • 4 תפוחי אדמה
              • מלח, פלפל שחור, כמון
              • 5 ביצים
              • פטרוזיליה
              פשטידת מח עגל עטוף בחצילים
              🌾 אופן ההכנה
              1. מכינים מח לפי המתכון.
              2. מקלפים 4 חצילים וחותכים לפרוסות דקות לאורך. ממליחים ומניחים במסננת.
              3. מקרמלים 6 בצלים פרוסים דק דק עם כף סוכר חום, על אש קטנה עם מכסה, בלי שמן.
              4. שוטפים את החצילים ומטגנים עם ממש מעט שמן להשחמה ולריכוך בלבד.
              5. מבשלים 4 תפוחי אדמה עם מעט מלח, מועכים לפירה גס (לא למעוך לגמרי, לגרבר). מוסיפים מלח, פלפל שחור וכמון, ופותחים 5 ביצים לקשקש הכל ביחד.
              6. מסדרים בתבנית חד-פעמית עגולה שכבה של חצילים כך שתיווצר מעטפת והם יצאו מחוץ לתבנית.
              7. יוצקים מעל מעט מהתפוחי אדמה, מניחים את המח ואת הבצל המקורמל, ומעל מניחים את יתרת התפוחי אדמה. מכסים עם החצילים ומפזרים פטרוזיליה.
              8. מכניסים לתנור 170 מעלות ל-20 דקות.
              9. מוציאים, הופכים ואופים עוד 10 דקות.
              10. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

              תוספות

              🌿🌿

              טנזיה ♥

              מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • 10 בצלי שרלוט קטנים
              • 10 שזיף שחור מגולען (לחצות ולא עד הסוף שישאר שלם)
              • 10 משמש מיובש (לחצות עם סכין את המשמש לפתוח "כיס" אבל להשאיר אותו שלם, רק לפתוח על מנת שכל הנוזלים יכנסו פנימה)
              • חצי כוס צימוק חום
              • חצי כוס צנוברים קלויים קלות על מחבת
              • חצי כוס סילאן
              • רבע כוס שמן
              • חצי כף שטוחה מלח
              • חצי כף שטוחה כורכום
              • מקל קינמון או כפית שטוחה
              • כפית פלפל לבן
              • קורט ציפורן
              • קורט זנגויל
              • כוס מים רותחים
              • סוכר חום
              טנזיה
              🌾 אופן ההכנה
              1. להשרות בקערת מים פושרים בנפרד את השזיף.
              2. להשרות בקערת מים בנפרד את הצימוקים והמשמש (לא ביחד, אחרת המשמש והצימוק ישחירו).
              3. מחממים את המולטישף, מוסיפים שמן וסוכר חום, מערבבים עד שהסוכר יימס.
              4. מקלפים את הבצלים, מכניסים פנימה ומכסים, נותנים לבצל להתקרמל.
              5. כשהבצל מעט רך מוסיפים את שאר המרכיבים כולל התבלינים, מערבבים ומכסים.
              6. מנמיכים את עוצמת המולטישף לנמוך ביותר, מוסיפים כוס מים רתוחים ומבשלים למשך 25 דק'. אם הנוזלים מצומצמים - להוסיף מדי פעם כף שמן.
              7. בתום הבישול להוסיף צנוברים או אגוזי מלך או שקדים, או הכל ביחד.
              8. חג פסח כשר ושמח!
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

              שונות

              🌿🌿

              יויו ♥

              מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • לבצק:
              • 4 ביצים
              • חצי כוס שמן
              • כוס מים או מיץ תפוזים
              • שקית סוכר ווניל
              • 2 שקיות אבקת אפיה
              • כף ערק או חומץ
              • גרידת תפוז
              • כף מיץ לימון
              • קמח כמה שנכנס בערך 5 כוסות
              • לסירופ:
              • קילו סוכר
              • חצי ליטר מים
              • חצי כוס מיץ לימון
              יויו
              🌾 אופן ההכנה
              1. תלושו הכל ביחד, תשאירו את הבצק דביק, תכניסו לתוך שקית למקרר למשך שעה.
              2. שמנו משטח עבודה.
              3. קרצו כדורים במשקל 30 גרם.
              4. חוררו.
              5. טגנו בשמן עמוק ולא חם מדי שלא יתפוצצו.
              6. צננו.
              7. להכנת הסירופ: בשלו את הסוכר, המים ומיץ הלימון למשך 20 דקות על אש נמוכה.
              8. טבלו את היויו בסירופ קר שלא יתפרקו.
              9. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
              🌿🌿

              קלבת' אל לוז , בסבוסה , עוגת סולת ♥

              מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • (לא צוינו מצרכים במקור)
              קלבת' אל לוז , בסבוסה , עוגת סולת
              🌾 אופן ההכנה
              1. (לא צוין אופן הכנה במקור)
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
              🌿🌿

              ריבת תאנים ♥

              מתכון של המטבח של תכלת
              מאת תכלת אזולאי - המטבח של תכלת
              🌾 מצרכים
              • קילו תאנים ירוקים/סגולים
              • קילו סוכר
              • חצי כוס מים
              • רבע כוס מיץ לימון
              • מקל ציפורן (לתאנים סגולות)
              • וניל (לתאנים ירוקים)
              ריבת תאנים
              🌾 אופן ההכנה
              1. להפריד את התאנים (לפי סוג).
              2. לבשל סירופ מסוכר, מים ולימון עד להמסה טוטאלית של הסוכר.
              3. לשטוף היטב ולנגב את התאנים, לדקור מעט עם מזלג ולהכניס לסיר.
              4. לבשל על אש קטנה. מדי פעם לאסוף את הקצף שנוצר ולהסיר.
              5. הבישול בערך 40 דקות עד שעה.
              6. המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487
              בתיאבון ♥
              בחסות מאסטר מתכונים – תהנו
              © כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד
              🛡️ הגנת זכויות יוצרים
              כל הזכויות שמורות © תכלת אזולאי - המטבח של תכלת · מאסטר מתכונים, 2026

              ברוכים הבאים לספר המתכונים! כדי שנוכל להמשיך ליצור ולשתף בכיף — אנא קראו ושמרו על הכללים:

              📸 תמונות: כל צילומי המנות והתמונות בספר זה הם קניינם הפרטי הבלעדי של היוצר/ת ושל מאסטר מתכונים. אין לעשות בהם שימוש, להעלותם או לערוך אותם ללא אישור בכתב.

              📝 מתכונים וטקסטים: כל מתכון נכתב, נוסח ונערך בהשקעה רבה. אין להעתיק את הטקסט המלא (מצרכים ואופן הכנה) ולפרסמו בעמודים, בקבוצות או במקומות אחרים.

              👩‍🍳 שימוש מסחרי: התכנים מיועדים לשימוש ביתי ופרטי בלבד. אין לעשות בהם שימוש מסחרי מכל סוג ללא תיאום מראש.

              הפרה של זכויות אלו עלולה להוביל לנקיטת הליכים משפטיים בהתאם לחוק זכות יוצרים (וכן לדיווח והסרת תוכן / DMCA בפלטפורמות מקוונות).

              לפניות, שיתופי פעולה או בקשות אישור: bd1909bd@gmail.com