עדינה בטש - Adina Batash

קציצות ולביבות

🌿🌿

במיה עם קציצות בטעם חמוץ מתוק ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 חבילה במיה של סנפרוסט
• לתערובת הקציצות:
• חצי קילו בשר בקר טחון
• 1 בצל מגורד
• מלח ופלפל שחור
• ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה
• לרוטב:
• 4/5 עגבניות טריות מרוסקות
• 4/5 שיני שום חתוכים
• שמן
• 1 כף רסק
• 2 כפות סוכר
• 1 לימון סחוט
• חצי כף מלח
• פלפל שחור ופפריקה אדומה
• חצי כוס מים

🌾 אופן ההכנה

1. מטגנים את הבמיה בשמן עמוק ומוציאים לנייר סופג.
2. מכינים את תערובת הקציצות: מערבבים היטב את הבשר הטחון, הבצל המגורד, מלח ופלפל שחור (וניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה), ומכינים עיגולים.
3. במקביל מכינים את הרוטב: מניחים בסיר את העגבניות המרוסקות, השום, שמן, כף רסק, הסוכר, הלימון הסחוט, חצי כף מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה וחצי כוס מים.
4. מבשלים את הרוטב על הגז.
5. מוסיפים את הקציצות וממשיכים לבשל עד שהקציצות מוכנות.
6. מוסיפים את הבמיה המטוגנת וממשיכים לבשל על אש קטנה. הרוטב צריך להיות סמיך.
7. בתאבון!

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

במיה עם קציצות מטוגנות בטעם חמוץ מתוק ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לבמיה:
• 1 חבילה במיה (סנפרוסט)
• שמן לטיגון
• לתערובת הקציצות:
• חצי קילו בשר בקר טחון
• 1 בצל מגורד
• מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה
• פטרוזיליה קצוצה
• לרוטב:
• 4/5 עגבניות טריות מרוסקות
• 4/5 שיני שום חתוכים
• 1 כף רסק
• 2 כפות סוכר
• 1 לימון סחוט
• חצי כף מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה
• כוס מים חמים

🌾 אופן ההכנה

1. מטגנים בשמן חבילת במיה עד להזהבה, ומוציאים לנייר סופג.
2. להכנת הקציצות: מערבבים היטב חצי קילו בשר בקר טחון, בצל מגורד, מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה ופטרוזיליה קצוצה, ויוצרים עיגולים.
3. במקביל מכינים את הרוטב: מניחים בסיר 4/5 עגבניות טריות מרוסקות, 4/5 שיני שום חתוכים וכף רסק.
4. מאדים על האש ומוסיפים 2 כפות סוכר, לימון סחוט, חצי כף מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה וכוס מים חמים.
5. מביאים לרתיחה — הרוטב צריך להיות סמיך.
6. מוסיפים את הקציצות וממשיכים לבשל על אש קטנה.
7. מוסיפים את הבמיה המטוגנת וממשיכים לבשל על אש קטנה.
8. עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

גונדי 💥 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• חצי ק"ג חזה עוף טחון
• שלושה בצלים בינוניים מגורדים דק
• שתי כוסות חד פעמי של חומוס קלוי טחון
• חצי כוס שמן
• כפית הל
• חצי כפית כורכום
• 1 כף מרק עוף
• חצי כף מלח או פחות לפי הטעם
• למרק:
• בצל
• מעט שמן
• גרגירי חומוס
• כפית כורכום
• מרק עוף
• פלפל שחור
• שוקיים/כנפיים
• לימון פרסי
• מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

1. לקציצות: לערבב את כל החומרים ולהכניס למקרר ללילה.
2. להוציא, לטבול את הידיים במים וליצור כדורים.
3. למרק: מטגנים בצל עם מעט שמן, מוסיפים גרגירי חומוס, כפית כורכום, מרק עוף, פלפל שחור, שוקיים/כנפיים, לימון פרסי ומים רותחים.
4. כשהמרק רותח מוסיפים את הגונדי (כדורי הקציצות) לתוך המרק ולהמשיך לבשל כשעה ולכבות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לביבות פרסה (כרישה)🌺: ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 4 יחידות של פרסה חתוכים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים היטב)
• 4 ביצים
• 1 כף קמח מצה / פירורי לחם
• 1 כף מחוקה של מרק עוף פרווה / מלח
• כפית פלפל שחור
• מעט כורכום
• חופן של ירק קצוץ פטרוזיליה / סלרי

🌾 אופן ההכנה

1. לבשל את הפרסה עד לריכוך.
2. לסנן ולסחוט היטב מהמים ולמעוך עם מזלג או עם מועך פירה.
3. להוסיף את תפוחי האדמה ולמעוך (כמו פירה).
4. להוסיף את הביצים, התבלינים והירק ולערבב היטב.
5. בעזרת כף לקחת מהבלילה ולטגן במחבת עם שמן חם.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קישואים מבושלים עם קציצות🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 6 קישואים בינוניים (לפרוס לעיגולים לא דקים כדי שהצורה לא תתפרק)
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום חתוכים לעיגולים
• תבלינים: 1 כף מרק עוף, כפית פלפל שחור, כפית כורכום
• גבעולי סלרי
• לקציצות:
• רבע קילו בשר טחון עוף
• רבע קילו בשר בקר
• 1 בצל מגורד
• 1 כף מרק עוף
• כפית פלפל שחור
• 1 ביצה
• 1 כף קמח מצה
• חופן של פטרוזיליה קצוצה

🌾 אופן ההכנה

1. להכנת הקציצות: לערבב היטב את מרכיבי הקציצות, ליצור עיגולים ולטגן.
2. בסיר רחב לקצוץ את הבצל ולטגן עד להזהבה.
3. להוסיף לבצל את הקישואים ולטגן קצת.
4. להוסיף את כל התבלינים, השום וגבעולי הסלרי, לערבב ולטגן עוד דקה.
5. להוסיף חצי כוס מים (לטעום טעמים ולשפר) ולבשל על אש בינונית כמה דקות.
6. להוסיף את הקציצות, להנמיך את האש ולבשל עם מכסה עד שהקישואים חצי רכים.
7. (חשוב לשמור שהקישואים לא יתרככו יותר מדי כי אז הם יתפרקו, ובשום אופן לא לערבב אלא רק לנער את הסיר)
8. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות בשר בקר ועוף🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• רבע קילו בשר טחון
• רבע קילו עוף טחון
• 1 בצל גדול מגורד
• 1 כף מרק עוף
• כפית פלפל שחור
• חצי כפית פפריקה אדומה
• 1 ביצה
• 1 כף קמח מצה
• צרור פטרוזיליה קצוצה דק

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב את הכל וללוש לעיסה רכה ואחידה.
2. ליצור קציצות ולטגן עד להזהבה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות בשר עם בורגול (שיפטה כורדית)🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• רבע קילו בשר עוף טחון
• רבע קילו בשר בקר טחון
• חצי כוס בורגול (מושרה שעה במים ואחר כך לסנן היטב)
• 1 בצל מגורד
• 1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק
• 1 כף קמח מצה
• 1 כף שמן
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כף מרק עוף
• למרק:
• 1 בצל (לטיגון)
• כוס חומוס גרגירים מבושלים
• 2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
• 1 כף מרק עוף
• 1 כף גדושה כורכום
• 1 כפית פלפל שחור
• מים רותחים
• 2-3 כנפיים / כרעיים של עוף (אפשרי)

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל מצרכי הקציצות היטב ומכניסים למקרר לשעה.
2. למרק: מטגנים בצל עד לשקיפות.
3. מוסיפים כוס חומוס גרגירים מבושלים, 2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים, כף מרק עוף, כף גדושה כורכום וכפית פלפל שחור.
4. מוסיפים מים רותחים. אפשר להוסיף 2-3 כנפיים / כרעיים של עוף.
5. כשהמרק רותח יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומניחים בסיר.
6. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים על אש קטנה כשעתיים / שלוש.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות בשר עם זיתים מבושלים💥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לסיר הזיתים:
• קופסת זיתים חרוזית (לשטוף היטב, להשרות במים 3 פעמים עד שהמרירות יוצאת)
• 4 עגבניות גדולות בשלות
• 5 שיני שום
• בצל גדול
• גמבה אדומה
• פלפל חריף אדום
• 2 כפות גדושות של רסק עגבניות
• שמן
• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה מרוקאית
• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון לקציצות
• צרור כוסברה
• 3 שיני שום
• בצל גדול קצוץ
• 1 כף קמח מצה / פירורי לחם
• ביצה אחת
• מלח, פלפל שחור
• מעט שמן

🌾 אופן ההכנה

1. קוצצים את הבצל, השום, הגמבה והעגבניות ומטגנים: מתחילים עם הבצל, מוסיפים את השום ומסיימים עם הגמבה והעגבניות.
2. נותנים לעגבניות להתבשל קצת, מוסיפים את הרסק ומערבבים היטב. אם הרוטב מרגיש סמיך מדי מוסיפים קצת מים חמים.
3. מוסיפים את הזיתים והפלפל החריף ומבשלים על אש קטנה 40 דקות (שימו לב - עדיין אין תבלינים).
4. קוצצים את הירק, הבצל והשום ומוסיפים לבשר. מוסיפים את פירורי הלחם/קמח מצה והביצה ומעט שמן, לשים היטב ומכדררים לקציצות בגודל כדור פינג פונג.
5. פותחים את הסיר, טועמים את הרוטב ורק אז מתבלים (הזיתים נותנים קצת מליחות). מערבבים היטב וזורקים פנימה בעדינות את הקציצות, אחת אחת. מנענעים את הסיר (בשום אופן לא מערבבים עם כף), מבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות ומשאירים מכוסה.
6. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות מטוגנות ברוטב עגבניות וחצילים מטוגנים ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 חציל גדול חתוך לקוביות או עיגולים
• לתערובת הקציצה:
• 1 בצל מגורד
• רבע קילו בשר טחון
• רבע קילו טחון עוף
• 1 ביצה
• כף קמח מצה
• 1 כף מרק עוף
• כפית פפריקה אדומה
• כפית פלפל שחור
• צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
• לרוטב:
• מעט שמן
• 1 פלפל ירוק חריף חתוך
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
• 3 שיני שום
• 4 עגבניות חתוכות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף מרק עוף
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• לימון סחוט
• 1 כף סוכר
• מעט מים

🌾 אופן ההכנה

1. ממליחים את החציל ומשרים כשעתיים, ואז מטגנים.
2. מערבבים היטב את תערובת הקציצה, יוצרים קציצות ומטגנים.
3. בסיר שמים מעט שמן, מוסיפים את הפלפל הירוק החריף, הגמבה והשום. מאדים על הגז עד לריכוך.
4. מוסיפים 4 עגבניות חתוכות, רסק עגבניות, מרק עוף, פפריקה מתוקה, לימון סחוט, סוכר ומעט מים (לטעום טעמים ולשפר).
5. מבשלים על הגז עד לריכוך.
6. מוסיפים את החציל המטוגן ומערבבים, ושמים בפנים את הקציצות המטוגנות.
7. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות מטוגנות עם רוטב עגבניות וחצילים🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לחציל:
• 1 חציל בינוני
• לקציצות:
• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל גדול מגורד
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה
• 1 ביצה
• 1 כף קמח מצה
• פטרוזיליה או סלרי קצוצה דק
• לרוטב:
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל ירוק חריף
• 4 שיני שום
• 5 עגבניות טריות מקולפות וחתוכות לעיגולים
• 1 כף מרק עוף
• 1 כף שטוחה פפריקה אדומה
• פלפל שחור
• 1 כף רסק עגבניות
• חצי כוס מים
• לימון סחוט
• כף סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לחתוך את החציל לעיגולים, להמליח כשעתיים ולטגן.
2. להכנת הקציצות: לערבב את הבשר, הבצל, הפלפל השחור, המלח, הפפריקה, הביצה, קמח המצה והפטרוזיליה, וללוש לעיסה רכה ואחידה. ליצור קציצות ולטגן עד להזהבה.
3. להכנת הרוטב: לטגן את הגמבה והפלפל החריף עד לריכוך.
4. להוסיף את השום ואת העגבניות ולהמשיך לבשל.
5. לתבל במרק עוף, בכף שטוחה של פפריקה אדומה ופלפל שחור, ברסק עגבניות, במים, בלימון הסחוט ובכף סוכר. לטעום ולשפר.
6. להמשיך לבשל עד שהכל יתרכך.
7. להוסיף את החציל המטוגן, לערבב ולהוסיף את הקציצות שטוגנו.
8. להמשיך לבשל על אש קטנה.
9. המתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות עם אפונה וסלרי 🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• רבע קילו בשר טחון עוף
• רבע קילו בשר בקר
• 1 בצל מגורד
• חופן של פטרוזיליה/כוסברה קצוץ דק
• 1 כף שמן
• 1 כף מרק עוף
• פלפל שחור
• לתבשיל:
• בצל
• מעט שמן
• 1 חבילה אפונה (שטופה)
• גבעולי סלרי חתוכים גס
• 1 כף מרק עוף
• 1 כף כורכום
• פלפל שחור
• כ-4 כוסות מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב את מצרכי הקציצות וליצור עיגולים.
2. לתבשיל: מטגנים בצל עם מעט שמן עד לשקיפות.
3. להוסיף חבילת אפונה (שטופה) ולאדות כרבע שעה.
4. להוסיף גבעולי סלרי חתוכים גס.
5. לתבל ב-1 כף מרק עוף, 1 כף כורכום ופלפל שחור.
6. להוסיף כ-4 כוסות מים רותחים, להביא לרתיחה ולהוסיף את הקציצות.
7. לבשל על אש נמוכה כשעה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

שעועית ירוקה עם קציצות בשר🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון
• בצל מגורד
• פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• כף קמח מצה
• מלח / מרק עוף, פפריקה מתוקה ופלפל שחור לתיבול
• לתבשיל:
• שמן
• שעועית ירוקה (סנפרוסט)
• 2 עגבניות חתוכות
• מים חמים
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף מרק עוף
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

1. מתבלים את הבשר הטחון עם הבצל המגורד, הפטרוזיליה, הביצה, קמח המצה, מלח / מרק עוף, פפריקה מתוקה ופלפל שחור, ומערבבים היטב.
2. יוצרים מהבשר עיגולים ומטגנים.
3. בסיר שמים שמן ומוסיפים את השעועית הירוקה.
4. מוסיפים 2 עגבניות חתוכות ומאדים כרבע שעה.
5. מוסיפים מים חמים עד גובה השעועית.
6. מתבלים ב-1 כף רסק עגבניות, 1 כף מרק עוף, כפית פפריקה מתוקה וכפית פלפל שחור.
7. טועמים ומשפרים טעמים.
8. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הקציצות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

ממולאים

🌿🌿

ארטישוק ממולא בבשר ברוטב חמוץ ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 12-15 יחידות ארטישוק של סנפרוסט, מושרות במיץ לימון ומלח
• לתערובת הבשר:
• 1 בצל מגורד
• חצי קילו בשר טחון
• 1 ביצה
• כף קמח מצה
• מלח ופלפל שחור
• חופן עלי פטרוזיליה או סלרי קצוצים
• לרוטב:
• מיץ מ-2 לימונים
• 4 כוסות מים
• 1 כף מרק עוף
• 1 כף כורכום
• פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב את מרכיבי תערובת הבשר ולמלא בהם את הארטישוק.
2. בסיר רחב לשים כרבע כוס שמן, להניח ראש סלרי חתוך לעיגולים ושיני שום, ולהניח מעליהם את הארטישוק.
3. לאדות כרבע שעה ולהוסיף את הרוטב.
4. להכין את הרוטב: לערבב מיץ לימון, מים, מרק עוף, כורכום ופלפל שחור, לטעום ולשפר טעמים.
5. להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

גבעולי סלרי ממולא בבשר טחון ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 10 גבעולי סלרי בשרניים ועבים
• למלית הבשר:
• 250 גרם עוף טחון
• 250 גרם בשר טחון
• 1 בצל מגורד
• 1 ביצה
• 1 כף שמן
• 1 כף קמח מצה
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• חצי כפית כורכום
• כפית פלפל שחור
• 1 כף מרק עוף
• לרוטב:
• 4 כפות שמן זית
• 5 שיני שום
• 1 לימון פרוס
• 1 פלפל אדום חריף קצוץ
• 2 כוסות מים רותחים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית כורכום
• 1 כוס עלי סלרי קצוצים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מעט אגוז מוסקט

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל מרכיבי מלית הבשר היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. שוטפים היטב את גבעולי הסלרי ומקלפים מעט את הסיבים.
3. חותכים את הגבעול לחצי או לשליש וממלאים בבשר טחון (כמו קציצה צרה מעל הסלרי) ומהדקים היטב.
4. בסיר נמוך ורחב מחממים את השמן זית, מוסיפים את הפלפל האדום, את שיני השום והלימון ומטגנים מספר שניות.
5. מניחים מעל את הסלרי הממולא.
6. מערבבים בקערה מים חמים עם הסוכר, הכורכום, המלח והפלפל השחור ויוצקים בעדינות מעל הממולאים.
7. מבשלים במכסה על להבה נמוכה כשעה ורבע.
8. (אם נשאר קצת מתערובת הבשר אפשר לעשות קציצה ולהניח מעל)

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

חצילים ממולאים בשר ברוטב חמוץ מתוק ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• כ-15 חצילים קטנים שרוקנו מבפנים
• לתערובת:
• חצי קילו בשר טחון
• כוס אורז
• 1 כף שמן
• חצי כוס מים
• 1 כף רסק עגבניות
• כף מרק עוף
• חצי כף פלפל שחור
• לרוטב:
• 2 לימון סחוט (שיצא 3/4 כוס)
• 1 כף מלח שטוחה
• 4 כפות סוכר
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• 4 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב את כל מצרכי התערובת.
2. למלא את החצילים שנוקו מבפנים.
3. להניח בסיר עם מעט שמן ולאדות כחצי שעה על אש בינונית.
4. להכין את הרוטב: לערבב לימון סחוט, מלח, סוכר, רסק עגבניות ומים. לטעום ולשפר טעמים.
5. להוסיף את הרוטב לסיר עד לכיסוי הממולאים, עד מעל גובהם.
6. להביא לרתיחה, לכסות את הסיר ולבשל כשעתיים על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מפרום חצילים ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חצילים
• ביצה טרופה וקמח לטבילה וציפוי
• לתערובת הבשר:
• 1 בצל מגורד
• חצי קילו בשר טחון
• 1 ביצה
• כף קמח מצה
• מלח, פפריקה אדומה ופלפל שחור
• חופן עלי פטרוזיליה או סלרי קצוצים
• לרוטב:
• בצל
• פלפל ירוק חריף
• גמבה אדומה
• שום
• פרוסות עגבניות
• כף מרק עוף
• פפריקה אדומה
• פלפל שחור
• כף רסק עגבניות
• מעט מים

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים מהחצילים פרוסות עגולות בעובי ס"מ וחצי בערך. כל פרוסה חוצים, עושים מעין פתח כמו כריך ומשאירים צד אחד סגור. ממליחים ומשהים על מסננת כשעה.
2. מכינים את תערובת הבשר: מערבבים היטב את הבצל המגורד, הבשר הטחון, הביצה, כף קמח המצה, המלח, הפפריקה האדומה, הפלפל השחור ועלי הפטרוזיליה או הסלרי הקצוצים.
3. ממלאים כל פרוסת חציל בבשר, טובלים בביצה טרופה, מקמחים ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים.
4. מכינים את הרוטב: בסיר שטוח מטגנים בצל, פלפל ירוק חריף וגמבה אדומה עד הזהבה, מוסיפים שום ופרוסות עגבניות, מתבלים בכף מרק עוף, פפריקה אדומה, פלפל שחור וכף רסק עגבניות ומעט מים, וממשיכים לבשל עד ריכוך וצמצום מעט מהנוזלים.
5. מוסיפים לרוטב את החצילים המטוגנים ועל אש קטנה מבשלים עוד כ-30 דקות (במהלך הבישול אפשר להרים את הסיר ובתנועות סיבוב קלות לנער את הרוטב מעל החצילים).
6. בתיאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מפרום תפוחי אדמה 🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• כ-7 תפוחי אדמה בינוניים
• לתערובת הבשר:
• 1 בצל מגורד
• רבע קילו בשר טחון
• רבע קילו טחון עוף
• 1 ביצה
• כף קמח מצה
• 1 כף מרק עוף
• כפית פפריקה אדומה
• כפית פלפל שחור
• צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
• לרוטב:
• כ-4 כוסות מים חמים
• 1 כף מרק עוף
• כפית כורכום
• כפית פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את תפוחי האדמה לאורך בעובי ס"מ בערך. כל פרוסה חוצים (עושים מעין פתח כמו כריך ומשאירים צד אחד סגור). ממליחים ומשהים על מסננת כשעתיים.
2. מערבבים היטב את תערובת הבשר.
3. ממלאים כל פרוסה בבשר, טובלים בביצה טרופה ומקמחים (אני טיגנתי בלי לטבול בביצה וקמח).
4. מטגנים עד הזהבה משני הצדדים.
5. מניחים את המפרום בסיר שטוח ורחב (אם נשאר מתערובת הבשר אפשר ליצור קציצות ולטגן ולהוסיף מעל המפרום או לכל תבשיל אחר).
6. שופכים את הרוטב לסיר עד גובה הקציצות, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. לטעום טעמים ולשפר.
7. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סירות קישואים עם בשר טחון (מדיאס) 🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 8 קישואים
• למלית הבשר:
• חצי קילו בשר טחון
• 1 בצל מגורד
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1 כף קמח מצה/פירורי לחם
• 1 כף מחוקה מרק עוף
• כפית פלפל שחור
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• לרוטב:
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום חתוכים לעיגולים
• צרור סלרי חתוך
• פלפל שחור
• מרק עוף
• מעט כורכום
• מים חמים

🌾 אופן ההכנה

1. לחצות כל קישוא לאורך ל-2 ולרוקן אותם עם כפית בזהירות (שיצא סירה).
2. ללוש את מרכיבי מלית הבשר היטב לעיסה אחידה.
3. למלא כל חצי של קישוא בקציצה (אם נשארה תערובת של הבשר אפשר לטגן או להשאיר לתבשיל אחר כראות עיניכם).
4. בסיר גדול רחב לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה, להוסיף את שיני השום ואת תוכן הקישוא שרוקן וצרור הסלרי החתוך.
5. להמשיך לטגן ולתבל בפלפל שחור, מרק עוף ומעט כורכום.
6. להניח את חצאי הקישואים בסיר.
7. להוסיף מים חמים עד גובה הקישוא (לטעום ולשפר טעמים).
8. להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה כשעה, מדי פעם לצקת עם כף את הרוטב על הקציצה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עגבניות ממולאות עם אורז ובשר טחון ברוטב חמוץ מתוק ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לעגבניות:
• כ-10/12 עגבניות בינוניים
• לתערובת:
• חצי קילו בשר טחון
• 1 כוס (חד פעמי קר) אורז (שטוף היטב)
• חופן של עלי סלרי קצוץ
• 1 כף שמן
• רבע כוס מים
• 1 כף מחוקה של רסק עגבניות
• 1 כף מרק עוף
• כפית פלפל שחור
• לרוטב:
• 2 לימון (טרי) סחוט
• חצי כף מלח
• 3 כפות סוכר
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את החלק העליון של העגבניות, מעבירים סכין בדפנות ובעזרת כפית מרוקנים את פנים העגבניות ומשאירים עובי בדפנות. יש להקפיד לא לפגוע במעטפת העגבנייה.
2. מערבבים היטב את כל מרכיבי התערובת וממלאים בהם את העגבניות.
3. בסיר עם מעט שמן מניחים עלי סלרי קצוץ, שיני שום קצוץ, נענע קצוצה ואת ליבת העגבניות שרוקנו, ומעל מניחים את העגבניות הממולאות. מאדים כרבע שעה על אש קטנה.
4. להכנת הרוטב: מערבבים את מיץ הלימון, המלח, הסוכר, רסק העגבניות והמים, טועמים טעמים ומשפרים.
5. שופכים את הרוטב על העגבניות. הנוזלים אמורים להגיע עד לפני גובה העגבנייה.
6. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים על אש קטנה.
7. אם נשאר מהתערובת אפשר למלא גם בפלפלים או פשוט להפחית כמויות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עלי גפן ממולאים באורז ובשר טחון ברוטב חמוץ מתוק🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• עלי גפן
• למלית:
• 1 כוס אורז
• חצי קילו בשר
• 1 כף רסק
• 2 כפות שמן
• רבע כוס מים
• מלח ופלפל שחור
• 4/5 שיני שום חתוכים
• לרוטב:
• 2 לימון סחוט
• 1 כף מלח שטוחה
• 3 או 4 כפות סוכר
• 2 כפות גדושות של רסק עגבניות
• 3 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

1. חולטים עלי גפן במים רותחים ומצננים במי ברז.
2. מערבבים את המלית: אורז, בשר, רסק, שמן, מים, מלח ופלפל שחור.
3. ממלאים את העלים: מניחים את עלי הגפן החלוטים על משטח עבודה, מניחים בתחתית העלה כף מלית, מגלגלים תוך קיפול ומניחים בסיר.
4. מכסים תחתית של סיר רחב בשמן, מניחים את העלים הממולאים בשכבה אחידה ומאדים כחצי שעה על אש קטנה.
5. מוסיפים 4/5 שיני שום חתוכים.
6. מכינים את הרוטב: מערבבים לימון סחוט, מלח, סוכר, רסק עגבניות ומים. טועמים ומשפרים.
7. מוסיפים את הרוטב לסיר עד לכיסוי הממולאים מעל גובהם.
8. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עלי פילו עם בשר טחון אפוי בתנור🔥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לתערובת הבשר:
• בצל אחד קצוץ
• חצי קילו בשר טחון
• מלח ופלפל שחור
• (אפשרי להוסיף ירק קצוץ)
• להרכבה:
• עלי פילו
• שמן
• ביצה (למריחה)
• שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. יש לטגן בצל אחד קצוץ עד שיזהיב.
2. להוסיף חצי קילו בשר טחון.
3. להוסיף מלח ופלפל שחור (אפשרי להוסיף ירק קצוץ).
4. יש לקחת עלה פילו ולחצות אותו לשניים, למרוח בשמן.
5. לשים בצד חופן של הבשר ולגלגל.
6. מעל יש למרוח בביצה ולשים שומשום.
7. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קישואים ממולאים ברוטב חמוץ מתוק💥 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• קישואים קטנים שרוקנו מבפנים
• לתערובת:
• חצי קילו בשר טחון
• כוס אורז
• 1 כף שמן
• חצי כוס מים
• 1 כף רסק עגבניות
• מלח ופלפל שחור
• לרוטב:
• 2 לימון סחוט
• 1 כף מלח שטוחה
• 3 או 4 כפות סוכר
• 2 כפות גדושות של רסק עגבניות מרוכז
• 4 כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב את מצרכי התערובת.
2. למלא את הקישוא (שנוקה מבפנים) לא עד הסוף.
3. להניח בסיר עם מעט שמן ולאדות כרבע שעה על אש בינונית (ולהפוך לצד שני).
4. לרוטב: להוסיף לסיר את הלימון הסחוט, המלח, הסוכר, רסק העגבניות המרוכז והמים עד לכיסוי הממולאים ומעל גובהם.
5. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים על אש קטנה.
6. ניתן לפזר מישמשים מיובשים מעל.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

תפוחי אדמה במילוי בשר טחון ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• תפוחי אדמה קטנים
• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון
• 1 בצל גדול מגורד
• חופן של פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות שמן
• 1 ביצה
• כף פירורי לחם/קמח מצה
• מלח ופלפל שחור
• לרוטב:
• מים
• מעט שמן
• מרק עוף
• כורכום
• פלפל שחור
• ירק לפיזור (סלרי/כוסברה)

🌾 אופן ההכנה

1. לרוקן תפוחי אדמה קטנים.
2. לערבב את מצרכי הקציצות.
3. למלא את תפוחי האדמה בבשר טחון.
4. לטגן אותם עד להזהבה ולהניח בסיר.
5. לרוטב: לערבב בקערה מים, מעט שמן, מרק עוף, כורכום ופלפל שחור, לטעום טעמים ולהוסיף לסיר.
6. לפזר מעל ירק (סלרי/כוסברה).
7. טיפ: אני שמתי סלרי.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוגות

🌿🌿

טורט תפוזים / טורט תפוחים🍒 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לתפוחים:
• 3 תפוחים ירוקים חתוכים לקוביות קטנות
• רבע כוס יין
• חצי כוס סוכר
• חצי כפית קינמון
• 3 כפות אגוזים טחונים
• לטורט:
• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 1 כוס תפוזים סחוט
• 2 וחצי כוסות קמח תופח
• 1 אבקת אפייה
• 2 סוכר וניל

🌾 אופן ההכנה

1. להשרות את קוביות התפוחים עם היין, הסוכר, הקינמון והאגוזים הטחונים.
2. להקציף חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף יציב.
3. בקערה נפרדת לערבב את שאר החומרים.
4. להוסיף את בלילת התפוחים ולערבב היטב.
5. להוסיף לקצף ולקפל עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
6. להעביר לתבנית משומנת.
7. לאפות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כשעה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת ביסקוויטים עם גבינה הכי טעימה שיש 🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לקרם:
• 2 שמנת מתוקה
• 2 כוסות חלב (חד פעמי)
• 5 כפות אינסטינקט וניל
• 3 כפות סוכר
• 2 גבינה לבנה 9 אחוז
• פתי בר (של אוסם)
• לציפוי:
• 2 שוקולד מריר
• חצי כוס חלב
• שוקולד לבן מגורד

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף היטב את השמנת המתוקה, החלב, אינסטינקט הוניל והסוכר, ולהוסיף 2 גבינה לבנה 9 אחוז.
2. להניח בתבנית פתי בר (של אוסם).
3. להוסיף מעל את הבלילה.
4. להניח מעל שוב פתי בר שהורטב מעט בחלב.
5. מעל לשטח קרם.
6. להמיס 2 שוקולד מריר עם חצי כוס חלב ולמרוח, ומעליו שוקולד לבן מגורד.
7. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 6 ביצים XL
• כוס וחצי סוכר
• 2 שקיות סוכר וניל
• 4 גבינה לבנה 9 אחוז
• 2 שמנת חמוצה
• 2 כפות גדושות של קורנפלור
• חצי חבילה של אינסטנט וניל
• גרידת לימון

🌾 אופן ההכנה

1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
2. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, הגבינות, השמנת, סוכר וניל, קורנפלור, פודינג וניל וגרידת לימון ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את החלבונים ומקפלים לתוך בלילת הגבינות.
4. מכניסים לתנור תבנית עם מים ואופים בתנור חם 180 מעלות 15 דקות, מורידים ל-160 וממשיכים לאפות במשך שעה.
5. יש להשאיר את העוגה בתנור סגור לעוד חצי שעה.
6. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה רומנית עם קמח תירס🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לבלילה:
• 2 כוסות קמח תירס לא אינסטנט
• 1 כוס קמח רגיל
• 100 גרם חמאה מומסת
• 100 גרם שמן
• 1 גביע יוגורט טבעי
• 2 גביעי שמנת חמוצה באחוזים שאתם מעדיפים
• 2 ביצים שלמות
• 1 כוס סוכר
• 1 אבקת אפייה
• למלית הגבינה:
• 2 גביעי גבינה לבנה סה"כ 500 גרם
• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר ונילין

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי מלית הגבינה.
2. אופן הכנת הבלילה: שמים בקערה את השמן, הסוכר, היוגורט, שמנת חמוצה, ביצים, ונילין ואבקת אפייה.
3. מערבבים ומוסיפים את החמאה הנמסה ומערבבים.
4. לבסוף מוסיפים את קמח התירס והקמח הלבן ומערבבים.
5. אופן הרכבת העוגה: שופכים חצי בלילה לתבנית, מיישרים ושופכים מעל בזהירות את מלית הגבינה ומיישרים בעדינות.
6. מכסים בבלילת העיסה שנשארה בזהירות, לכסות עד כמה שניתן את כל הגבינה.
7. אופים בחום בינוני 160 מעלות 40-50 דקות למאפה זהוב יפה, אך להיזהר לא לייבש את המאפה.
8. מחכים 10 דקות אחרי האפייה.
9. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת טורט תפוזים🍊 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 5 ביצים
• כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 2 שקיות סוכר וניל
• כוס מיץ תפוזים סחוט טרי / או קלמנטינות
• שתיים ורבע כוסות קמח תופח או לחילופין קמח רגיל + אבקת אפייה

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף את החלבונים, וכשמתחיל להיווצר קצף להוסיף בהדרגה את הסוכר, להמשיך להקציף עד לקצף יציב.
2. בקערה נפרדת לטרוף את החלמונים, להוסיף את השמן, סוכר הוניל ומיץ התפוזים ולהמשיך לטרוף עד שהתערובת בהירה וסמיכה, להוסיף את הקמח לסירוגין ולערבב היטב.
3. להוסיף את הקצף בהדרגה אל תערובת החלמונים ולערבב בתנועת עטיפה.
4. לשים בתבנית משומנת (תבנית 26) ולאפות בחום 170 מעלות כשעה, או עד שקיסם יוצא נקי.
5. (כל הכמויות בכוס מדידה בכוס חד פעמי לשתייה חמה.)

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שוקולד ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 5 ביצים
• 1 כוס שמן
• 1 כוס סוכר
• כף ברנדי
• כפית תמצית וניל
• כוס מיץ תפוזים סחוט
• 2 כוסות קמח תופח
• שקית אבקת אפיה
• 4 כפות קקאו
• לציפוי השוקולד:
• 1 שוקולד מריר
• חצי מיכל שמנת מתוקה

🌾 אופן ההכנה

1. טורפים יחד את הביצים, השמן והסוכר.
2. מוסיפים את הברנדי, תמצית הווניל ומיץ התפוזים ומערבבים.
3. מוסיפים את הקמח התופח, אבקת האפיה והקקאו ומערבבים לבלילה אחידה.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים בתנור עד שהעוגה מוכנה.
5. להכנת הציפוי: ממיסים יחד את השוקולד המריר והשמנת המתוקה, ומצפים את העוגה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שוקולד 🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 4 ביצים XL
• 3/4 כוס שמן
• 1 וחצי כוסות סוכר
• כף ברנדי (לא חייב)
• כוס מיץ תפוזים סחוט
• 4 כפות קקאו
• 2 כוסות קמח תופח (חד פעמי חם)
• 1 שקית אבקת אפיה
• 2 סוכר וניל
• לציפוי השוקולד:
• 1 שוקולד מריר
• חצי מיכל שמנת מתוקה

🌾 אופן ההכנה

1. מקציפים את הביצים עם הסוכר בהדרגה, מוסיפים סוכר וניל, שמן, מיץ תפוזים והברנדי ומערבלים היטב.
2. מוסיפים את הקקאו ומערבבים, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בהדרגה. ממשיכים לערבל לתערובת חלקה.
3. לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות בערך כ-50 דקות (מומלץ לבדוק בעזרת קיסם).
4. לציפוי השוקולד: להמיס במיקרוגל שוקולד מריר וחצי מיכל שמנת מתוקה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שוקולד 💥🍫🍩 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לבלילה:
• 1 כוס שמן
• 1 וחצי כוס סוכר
• 2 ביצים (גדולות)
• חצי כוס מים
• 2 וחצי כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• כפית סודה לשתיה
• 4 כפות קקאו
• כוס מים חמים
• לציפוי:
• 2 שוקולד מריר
• חצי מיכל שמנת מתוקה

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב את השמן, הסוכר, הביצים, המים, הקמח, אבקת האפיה וסודה לשתיה.
2. להמיס 4 כפות קקאו עם כוס מים חמים, להוסיף לבלילה ולערבב.
3. לשמן תבנית.
4. לאפות בחום של 175 מעלות כ-40 דקות. לבדוק עם קיסם.
5. לציפוי: להמיס 2 שוקולד מריר עם חצי מיכל שמנת מתוקה, ולצפות את העוגה.
6. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שוקולד בחושה עם גבינה (מתכון של ישראלה אזולאי) ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לבלילת השוקולד:
• 2 כוסות קמח תופח
• 1 כוס קקאו
• 2 ביצים
• כוס שמן
• 1.5 כוסות סוכר
• 2 כוסות מים חמים (סה"כ)
• לתערובת הגבינה:
• 250 גרם גבינה לבנה 5%
• 1 שמנת חמוצה
• חצי כוס חלב
• 2 כפות קמח רגיל
• רבע כוס סוכר
• 1 ביצה
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

🌾 אופן ההכנה

1. לבלילת השוקולד: מערבבים בקערה קטנה 2 כוסות קמח תופח ו-1 כוס קקאו.
2. בקערה גדולה מערבבים עם מטרפה ידנית 2 ביצים, כוס שמן ו-1.5 כוסות סוכר, ומערבבים טוב.
3. מוסיפים חצי מקערת הקמח והקקאו וכוס מים חמים, ומערבבים.
4. מוסיפים את החצי השני של הקמח והקקאו ועוד כוס מים חמים, ומערבבים לבלילה דלילה ללא גושים (סה"כ כמות המים: 2 כוסות).
5. לתערובת הגבינה: מערבבים בקערה אחרת 250 גרם גבינה לבנה 5%, 1 שמנת חמוצה, חצי כוס חלב, 2 כפות קמח רגיל, רבע כוס סוכר, 1 ביצה ו-1 חבילה אינסטנט פודינג וניל, לקרם אחיד.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. שופכים בשתי התבניות את בלילת השוקולד. מעל שופכים את בלילת הגבינה ומנערים קלות.
8. אופים בחום של 180 מעלות בערך 50 דקות (לבדוק עם קיסם).
9. מקררים היטב להתייצבות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שוקולד פרווה💥 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס שמן
• חצי כוס מים
• 1 וחצי כוס סוכר
• 2 ביצים
• 2 וחצי כוסות קמח רגיל
• 1 אבקת אפיה
• כפית סודה לשתיה
• 4 כפות קקאו
• 1 כוס מים חמים
• לציפוי:
• חבילה של שוקולד מריר
• 20 גרם חמאה
• רבע כוס מים

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב את השמן, המים, הסוכר, הביצים, הקמח, אבקת האפיה וסודה לשתיה.
2. להוסיף 4 כפות קקאו ולהמשיך לערבב.
3. להוסיף עוד 1 כוס מים חמים (הכמות היא של כוס חד פעמי קר).
4. לשמן את התבנית (2 תבניות של אינגליש קייק) ולאפות בחום 175 מעלות כ-40 דקות.
5. לציפוי: להמיס יחד חבילה של שוקולד מריר, 20 גרם חמאה ורבע כוס מים, ולצפות את העוגה.
6. עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שזיפים ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 8 יחידות שזיפים גדולות מגולענים
• 2 סוכר וניל
• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 1 שמנת חמוצה
• 2 כוסות קמח תופח
• קמח לבן - כף שטוחה (12 גרם), לפזר על השזיפים כדי שלא ישקעו
• אבקת סוכר - כף (16 גרם), לפיזור
• תבנית מס' 26 עגולה

🌾 אופן ההכנה

1. לחתוך את השזיפים לרבעים, לפזר עליהם סוכר וניל ולהניח בצד.
2. להקציף במיקסר את הביצים השלמות עם הסוכר (כך העוגה יוצאת יותר אוורירית), להוסיף לסירוגין את השמן ואת הקמח התופח, ולבחוש בעדינות למרקם חלק.
3. לפזר את כף הקמח על השזיפים ולהוסיף אותם לבצק.
4. לערבב שוב בעדינות ולהעביר לתבנית משומנת ומקומחת.
5. לאפות בחום של 180 מעלות למשך כ-40 דקות או עד שהעוגה משחימה.
6. לקרר ולפזר אבקת סוכר מעל העוגה.
7. בתיאבון

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

סלטים

🌿🌿

מטבוחה 💥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• כחצי כוס שמן (חד"פ)
• 2 פלפלים חריפים ירוקים
• 10 שיני שום חתוכים
• 15 עגבניות אדומות גדולות ללא הקליפה (כ-2 קילו), חתוכות דק
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. בסיר לשים שמן (כחצי כוס חד"פ).
2. להוסיף 2 פלפלים חריפים ירוקים, 10 שיני שום חתוכים ו-15 עגבניות אדומות ללא הקליפה חתוכות דק.
3. להוסיף 1 כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן, 1 כפית מלח ו-1 כף סוכר.
4. לערבב הכל ולהביא לרתיחה.
5. אחרי שרתח להנמיך את הלהבה ולבשל עד צמצום כל הנוזלים.
6. לערבב מדי פעם ולבדוק טעמים אם חסר.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מטבוחה עגבניות עם חצילים מטוגנים💥 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 2 חצילים בינוניים
• מעט שמן
• 2 פלפל ירוק חריף
• 1 גמבה אדומה
• 6 שיני שום
• 7 עגבניות
• 1 כפית מרק עוף
• 1 כף פפריקה מתוקה בשמן
• חצי לימון סחוט
• 1 כף סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לטגן 2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות או עיגולים (לאחר שהושרו במלח).
2. במקביל לשים בסיר מעט שמן, ולהוסיף 2 פלפל ירוק חריף חתוך, 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות ו-6 שיני שום. לאדות על הגז עד לריכוך.
3. להוסיף 7 עגבניות חתוכות דק, 1 כפית מרק עוף, 1 כף פפריקה מתוקה בשמן, חצי לימון סחוט ו-1 כף סוכר (לטעום טעמים ולשפר).
4. לערבב מדי פעם ולמעוך עם המזלג. לבשל עד שיצטמצמו הנוזלים.
5. להוסיף את החציל המטוגן ולהמשיך לבשל על אש קטנה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט ארטישוק ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 חבילה תחתיות ארטישוק (סנפרוסט)
• 1 גמבה אדומה קצוצה דק
• 4 שיני שום חתוכים לפרוסות
• 5 כפות שמן זית
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• רבע כפית כורכום
• מעט פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 לימון סחוט

🌾 אופן ההכנה

1. מבשלים את תחתיות הארטישוק במים כעשרים דקות ומסננים.
2. במחבת שמים את שמן הזית, הגמבה והשום ומערבבים.
3. מוסיפים את התבלינים ואת הארטישוק (חתוך לרבעים), הפטרוזיליה והלימון.
4. מערבבים ומסירים מהאש.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט ביצים💥 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 6 ביצים קשות
• 2 כפות מיונז
• 1 כפית קטנה של חרדל
• כמה עלי בצל ירוק קצוץ
• מלח לפי הטעם

🌾 אופן ההכנה

1. לגרד את 6 הביצים הקשות.
2. להוסיף את המיונז, החרדל, הבצל הירוק הקצוץ והמלח.
3. לערבב היטב.
4. _עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט חצילים רומני 💥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 חציל גדול אפוי בתנור (מצננים ומקלפים)
• 1 עגבניה גדולה חתוכה לקוביות או 10 יחידות עגבניות שרי חתוכות
• 1 בצל סגול חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף
• 5 שיני שום קצוצות
• חצי גמבה אדומה חתוכה לקוביות
• שמן זית
• מעט חומץ
• מלח
• פטרוזיליה / כוסברה קצוצה

🌾 אופן ההכנה

1. בעזרת סכין קוצצים היטב את החציל.
2. מוסיפים את העגבניה, הבצל הסגול, הפלפל החריף, השום והגמבה.
3. מערבבים היטב.
4. לתבל בשמן זית, מעט חומץ ומלח.
5. לטעום ולשפר טעמים.
6. לפזר מעל פטרוזיליה / כוסברה קצוצה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט סלק חי עם גזר ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 2 סלק בינוניים (שטופים וקלופים)
• 2 גזר (מקולף)
• 3 שיני שום
• 2 גבעולים של סלרי
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 לימון סחוט (לימון בינוני)
• מעט פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

1. מגרדים את הסלק, הגזר ושיני השום.
2. חותכים את הסלרי.
3. מוסיפים את הסוכר, המלח, הלימון הסחוט ומעט פלפל שחור.
4. מערבבים הכל היטב כדי שהטעמים ייספגו.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט סלרי💥 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חבילה של סלרי אמריקאי, רק הגבעול, קצוץ דק
• חופן אגוזים קצוצים (כ-150 גרם)
• חופן של חמוציות קצוצות (כ-150 גרם)
• לתבל:
• לימון סחוט
• מלח

🌾 אופן ההכנה

1. קוצצים דק את גבעולי הסלרי ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ואת החמוציות הקצוצות.
3. מתבלים בלימון סחוט ובמלח, מערבבים ומגישים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עגבניות מבושלות עם חצילים מטוגנים👌 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 2 חצילים חתוכים לקוביות או עיגולים
• מעט שמן
• 2 פלפל ירוק חריף חתוך
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
• 6 שיני שום
• 7 עגבניות חתוכות
• 1 כף מרק עוף
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• לימון סחוט
• 1 כף סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לטגן את החצילים.
2. במקביל לשים בסיר מעט שמן, את הפלפל הירוק החריף, הגמבה האדומה והשום, ולאדות על הגז עד לריכוך.
3. להוסיף את העגבניות, מרק העוף, הפפריקה המתוקה, הלימון הסחוט והסוכר.
4. להמשיך לבשל ולערבב עד שיצומצמו הנוזלים.
5. להוסיף את החציל המטוגן ולהמשיך לבשל על אש קטנה.
6. המתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

מאפים

🌿🌿

בייגלה מבית אמא..כעכ ♥️ ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• קילו קמח
• 25 גרם שמרים
• 1 מזולה
• 3/4 כוס שמן
• כף ינסון
• כף מחלב
• כף מלח
• כף קימל
• כף שומשום
• 1 ורבע כוס מים (בערך)

🌾 אופן ההכנה

1. ללוש את הבצק ולתת לו לנוח כשעה.
2. ללוש שוב היטב ולחלק לעיגולים קטנים.
3. לגלגל, למרוח ביצה ולפזר שומשום.
4. להכניס לתנור בחום של 200 מעלות עד שנהיה זהוב יפה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

בייגלה רומני 💥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 1 קילו קמח
• 2 וחצי כפות שמרים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 2 1/2 כוסות מים פושרים
• 1/2 כוס שמן רגיל או שמן זית
• להרתחה ולפיזור:
• חצי סיר מים
• חצי כוס סילאן
• כף וחצי סודה לשתיה
• שומשום או קצח
• מלח גס

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את הקמח, המלח והסוכר, ולאחר מכן מוסיפים את השמרים, השמן והמים הפושרים.
2. לשים הכל ביחד ביד או במיקסר בוו.
3. עושים נקניק גדול, חותכים אותו בערך ל-20 חתיכות (תלוי בגודל שרוצים) ועושים מכל חתיכה עיגול. שמים בצד, מכסים עם מגבת ונותנים מנוחה של 10 דקות.
4. בינתיים מרתיחים סיר בינוני עם חצי סיר מים, חצי כוס סילאן וכף וחצי של סודה לשתיה. להביא לרתיחה.
5. בינתיים מכינים בייגלה בכל צורה שרוצים. אחרי שהמים רותחים שמים את הבייגלה בפנים (אחד אחד או 2 ביחד) ומחזיקים בערך בין 10 ל-15 שניות.
6. מוציאים ומניחים בתבנית מסודר, ומפזרים מעל שומשום או קצח ומלח גס.
7. לחמם תנור ולאפות בחום 180 מעלות בערך 25 דקות או עד להשחמה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

כנאפה עם גבינה🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 500 גרם אטריות קדאיף מופשרות
• 250 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם ריקוטה
• לסירופ:
• 2 כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• פלח לימון

🌾 אופן ההכנה

1. מפרידים את אטריות הקדאיף ומוסיפים את החמאה המומסת לתערובת האטריות. עם הידיים מערבבים ותוך כדי "פותחים" את האטריות כך שכל החמאה תתערבב היטב.
2. מפזרים מחצית מכמות האטריות על התבנית.
3. על שכבת האטריות מפזרים את שכבת הגבינה, ומעליה מפזרים את יתרת האטריות שנותרו ומהדקים היטב.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כשעה עד שהמאפה משחים.
5. בינתיים מכינים את הסירופ: שמים בסיר את המים עם הסוכר והלימון ומביאים לרתיחה.
6. כשהתבנית יוצאת מהתנור חותכים לריבועים ושופכים את הסירופ על כל פינות הכנאפה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מאפה עלי מנגולד עם גבינה מלוחה💥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס קמח תופח
• קורט מלח / פלפל שחור
• 50 גרם חמאה רכה
• 1 גביע גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• מעט חלב (רבע מכוס חד פעמי)
• 250 גרם גבינה מלוחה מגורדת
• 100 גרם גבינה קשקבל/צהובה מגורדת
• 3 או 4 ביצים (תלוי הגודל)
• 1 חבילת מנגולד קצוצה (לאחר חליטה וסינון המים)

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל המצרכים יחד.
2. שמים ב-2 תבניות של אינגלישקייק.
3. אופים על 180 מעלות עד להזהבה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סהרוני בצק גבינה ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג'
• 1 כף שמנת חמוצה
• 200 גרם חמאה רכה
• 2½ כוסות (350 גרם) קמח תופח
• כפית שטוחה מלח
• למילוי:
• 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
• 100 גרם קשקבל מגורד
• 1 חלבון
• לציפוי:
• ביצה טרופה
• שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. שמים בקערה את כל חומרי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד (אפשר במעבד מזון).
2. עוטפים את הבצק בניילון ומאחסנים במקרר 4 שעות.
3. מחלקים את הבצק הקר ל-4 חלקים שווים.
4. על משטח מקומח קלות, מרדדים כל חלק לעלה עגול.
5. בסכין חותכים כל עלה ל-12.
6. שמים בבסיס של כל משולש מעט מהמלית ומגלגלים מהצד הרחב אל הצר.
7. שמים בתבנית אפייה.
8. מברישים את הסהרון בביצה ומפזרים שומשום.
9. אופים בחום גבוה 200°, כ-25-30 דקות, עד השחמה.
10. עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת סולת בתבניות מאפינס אישיות ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס קמח תופח
• 1 כוס סולת
• 1 כוס קוקוס
• 1 אבקת אפיה
• 2 סוכר וניל
• לסירופ:
• כוס ממיץ תפוזים סחוט
• 2 כפות סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב את כל המצרכים היטב טוב טוב.
2. לצקת לתבניות משומנות.
3. לאפות על 180 מעלות בערך כ-50 דקות.
4. אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור, להרטיב את העוגה עם הסירופ (בערך 2 כפות על כל מאפינס).
5. כשמתקרר, לפזר קוקוס.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עיג׳ה עם גבינה ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 200 גרם גבינה בולגרית קשה (לגרד)
• 2 פרוסות גבינה צהובה
• 50 גרם קשקבל
• 1 חבילה גבינה טוב טעם
• 4 ביצים
• 1 כף קמח
• מעט פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

1. מגרדים את הגבינה הבולגרית, הגבינה הצהובה והקשקבל.
2. מוסיפים את גבינת טוב טעם, את הביצים, הקמח והפלפל השחור.
3. מערבבים היטב ומטגנים.
4. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

מתוקים

🌿🌿

בקלאווה עם אגוזים ♥️ ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חבילת עלי פילו
• 200 גרם חמאה
• 500 גרם אגוזי מלך
• כף קינמון
• 4 כפות סוכר
• לסירופ:
• 2 כוס סוכר
• 2 כוסות מים
• מיץ מרבע לימון

🌾 אופן ההכנה

1. מפשירים את עלי הפילו לפי ההוראות על האריזה.
2. מכינים את המלית: קוצצים את האגוזים, מוסיפים את הקינמון והסוכר ומערבבים היטב.
3. מניחים אחד מעלי הפילו על תבנית פיירקס, ומורחים בעזרת מברשת בשכבה דקה של חמאה מומסת. פורסים עליו עלה נוסף, ומברישים גם אותו בחמאה (5 עלים אחד על השני מרוחים בחמאה).
4. מפזרים מחצי כמות של האגוזים.
5. ושוב מניחים 5 עלי פילו מרוחים בחמאה.
6. ושוב מפזרים את שאר האגוזים.
7. ושוב מניחים 5 עלי פילו מרוחים בחמאה ומהדקים היטב.
8. חותכים לריבועים.
9. מחממים תנור ל-200 מעלות.
10. מכניסים לתנור ואופים בערך כשעה על חום 180 מעלות, עד שמזהיב.
11. לאחר שהבקלאווה מוכנה יש לצקת עליה את הסירופ.
12. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

בקלאווה עם גבינה ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• עלי פילו
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת ריקוטה או אורדה
• לסירופ:
• 2 כוס סוכר
• 2 כוסות מים
• מיץ מרבע לימון

🌾 אופן ההכנה

1. מפשירים את עלי הפילו לפי ההוראות על האריזה.
2. מניחים אחד מעלי הפילו על תבנית פיירקס, ומורחים בעזרת מברשת בשכבה דקה של חמאה מומסת. פורסים עליו עלה נוסף, ומברישים גם אותו בחמאה (5 עלים מרוחים בחמאה).
3. מפזרים את הגבינה.
4. ושוב מניחים 5 עלי פילו מרוחים בחמאה.
5. מהדקים היטב.
6. חותכים לריבועים.
7. מחממים תנור 200 מעלות.
8. מכניסים לתנור ואופים בערך כשעה על חום 180 מעלות, עד שמזהיב.
9. לאחר שהבקלאווה מוכנה יש לצקת עליה את הסירופ.
10. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

טבעות תפוחים בטמפורה ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 3 תפוחים בינוניים קלופים
• לבלילה:
• כוס קמח תופח
• 2 כפות מלאות סוכר
• 1 ביצה
• 3/4 כוס מיץ תפוזים / חלב
• חצי כפית אבקת קינמון (לא חובה)

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות עגולות בעובי של עד חצי ס"מ (לא מומלץ לחתוך עבה יותר). קורצים באמצע בעזרת חותכן עגול קטן או פקק של בקבוק (אפשר להיעזר גם בסכין) לקבלת צורת טבעת.
2. מערבבים את חומרי הבלילה בקערה עד לקבלת בלילה חלקה (מומלץ להשתמש במטרפה ידנית).
3. מחממים סיר קטן/בינוני בשמן עמוק (גובה השמן לפחות 3-4 ס"מ). טובלים כל טבעת תפוח בבלילה משני הצדדים, וכשהשמן חם מוסיפים בזהירות לשמן, מנמיכים לאש בינונית ומטגנים כדקה וחצי-שתיים מכל צד עד להשחמה. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
4. הערה: מומלץ לטגן עד 3-5 יחידות בכל פעם (תלוי בגודל הסיר, צריך שיהיה מקום לכולם לצוף מעל השמן).
5. הצעות להגשה: לפזר מעל אבקת סוכר; לערבב כף סוכר עם חצי כפית אבקת קינמון ולטבול משני הצדדים מיד לאחר הטיגון; לזלף מעל סירופ מייפל.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

כדורי שוקולד ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חבילת ביסקוויטים מסוג "פתי בר" מפוררים
• חבילת שוקולד מריר
• 50 גרם חמאה
• 3 כפות אבקת קקאו
• 3 כפות סוכר
• חצי כוס חלב / מים
• ניתן גם להוסיף מעט ליקר
• קוקוס לציפוי

🌾 אופן ההכנה

1. מפוררים את הביסקוויטים לקערה.
2. ממיסים יחד את השוקולד המריר והחמאה.
3. מוסיפים את אבקת הקקאו, הסוכר והחלב (או המים) ומערבבים. ניתן להוסיף מעט ליקר.
4. מאחדים את התערובת עם פירורי הביסקוויטים לעיסה אחידה.
5. יוצרים כדורים ומגלגלים בקוקוס.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לביבה מתוקה ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 וחצי כוסות קמח תופח מנופה
• 2 כפות גדושות סוכר
• 1 גביע יוגורט / אשל / שמנת (200 מ"ל)
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב שלא יהיו גושים.
2. לטגן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עלי פילו ממולא בפיסטוק חלבי ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חבילת עלי פילו
• חמאה
• 400 גרם פיסטוק טחון גס
• 1 כפית קינמון
• 2 כפות סוכר
• לסירופ:
• 1 וחצי כוס סוכר
• 1 וחצי כוס מים
• מיץ מרבע לימון

🌾 אופן ההכנה

1. מפשירים את עלי הפילו לפי ההוראות על האריזה.
2. מכינים את המלית: קוצצים את הפיסטוק, מוסיפים את הקינמון והסוכר ומערבבים היטב.
3. לוקחים עלה פילו אחד ומורחים בעזרת מברשת בשכבה דקה של חמאה מומסת.
4. מפזרים בקצה את הפיסטוק, מגלגלים, מהדקים היטב ומניחים בתבנית אחד צמוד לשני (אני הכנתי 6 מגולגלים).
5. חותכים לריבועים.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות.
7. מכניסים לתנור ואופים בערך כשעה על חום 180 מעלות, עד שמזהיב.
8. לאחר שהבקלאווה מוכנה יש לצקת עליה את הסירופ.
9. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קרמשניט⭐️ ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חבילת עלים קרמשניט (בחבילה יש 3 עלים)
• 1 שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט וניל
• 1 כוס חלב
• 2 שמנת חמוצה
• 2 סוכר וניל
• 1 כף סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף את הכל (השמנת המתוקה, האינסטנט וניל, החלב, השמנת החמוצה, הסוכר וניל והסוכר) עד ליציבות הקרם.
2. להניח עלה אחד ועליו למרוח חצי מהקרם.
3. מעליו להניח עלה נוסף, למרוח את שארית הקרם, ולהניח את העלה הנוסף.
4. לפזר אבקת סוכר מעל העלה האחרון.
5. אפשרי גם לגרד שוקולד.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

מרקים

🌿🌿

מרק אורז אדום עם קציצות בשר (שורבה)🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס אורז (לשטוף ולסנן)
• כ-8 כוסות מים
• 4 כפות שמן
• 1 כף מרק עוף
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות רסק עגבניות מרוכז
• לקציצות:
• רבע קילו בשר
• 1 בצל (בינוני) מגורד
• לתבל במרק עוף / מלח ופלפל שחור
• צרור פטרוזיליה קצוצה

🌾 אופן ההכנה

1. את מצרכי הקציצות מערבבים ויוצרים קציצות קטנות.
2. בסיר שמים את האורז עם המים (מים חמים) והשמן, מתבלים במרק עוף ופלפל שחור ומוסיפים רסק עגבניות.
3. מביאים לרתיחה של חצי שעה, טועמים טעמים ומשפרים. מדי פעם מערבבים שלא ייווצרו גושים.
4. אם חסר מים, מוסיפים לפי הצורך בסמיכות הרצויה.
5. כשהאורז חצי מוכן, מוסיפים את הקציצות וממשיכים לבשל על אש בינונית עם מכסה (חצי סגור).
6. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מרק אפונה יבשה עם גזר🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 2 כוסות אפונה (להשרות לילה, לשטוף היטב ולסנן)
• בצל קצוץ
• גזר חתוך לקוביות קטנות
• גבעולי סלרי
• שום
• מים חמים
• פלפל שחור
• מרק עוף
• מעט כמון
• מעט כורכום
• חופן איטריות (אופציונלי)

🌾 אופן ההכנה

1. בסיר לטגן בצל קצוץ עד להזהבה.
2. להוסיף גזר חתוך לקוביות קטנות, גבעולי סלרי ושום.
3. להוסיף את האפונה.
4. להוסיף מים חמים מעל הכל ועוד.
5. לתבל בפלפל שחור, מרק עוף, מעט כמון ומעט כורכום. לטעום טעמים ולשפר.
6. להביא לרתיחה ולבשל על אש בינונית, לערבב מדי פעם.
7. ניתן להוסיף חופן איטריות. אם חסר מים, להוסיף.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מרק בשר עם חומוס 🍵 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס גרגרי חומוס (מבושלים)
• 500 גרם בשר (מספר 5)
• 2-3 עצמות (למי שאוהב)
• 2 בצל חתוך גס
• 10 שיני שום
• 1 כף מרק עוף
• פלפל שחור
• כמון
• חוויג' למרק
• כורכום
• תפוח אדמה (אפשרי להוסיף)
• צרור כוסברה קצוצה

🌾 אופן ההכנה

1. מניחים בסיר את הבשר, העצמות, הבצל ושיני השום.
2. מוסיפים את גרגרי החומוס ואת תפוח האדמה (למי שמוסיף).
3. מתבלים במרק העוף, פלפל שחור, כמון, חוויג' למרק וכורכום.
4. מכסים במים ומבשלים עד שהבשר והחומוס רכים.
5. מפזרים בסוף את הכוסברה הקצוצה.
6. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מרק עדשים ואפונה 🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס עדשים
• 1 כוס אפונה
• בצל קצוץ
• גזר חתוך לקוביות קטנות
• גבעולי סלרי
• שום
• מים חמים
• פלפל שחור
• מרק עוף
• כמון
• מעט כורכום
• חופן איטריות דקות (לא חובה)

🌾 אופן ההכנה

1. משרים את העדשים והאפונה לילה, שוטפים היטב ומסננים.
2. בסיר מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.
3. מוסיפים גזר חתוך לקוביות קטנות, גבעולי סלרי ושום.
4. מוסיפים את העדשים והאפונה.
5. מוסיפים מים חמים מעל הכל ועוד.
6. מתבלים בפלפל שחור, מרק עוף, כמון ומעט כורכום. טועמים ומשפרים.
7. ניתן להוסיף חופן איטריות דקות. אם חסר מים, מוסיפים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מרק עדשים כתומות ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 2 כוסות עדשים כתומות
• כ-6 כפות שמן
• 5 שיני שום קצוצים
• 8-10 כוסות מים רותחים
• 1 כף גדושה מרק עוף
• פלפל שחור
• מלח (אם חסר)
• כמון
• חופן איטריות קטנות
• לימון סחוט

🌾 אופן ההכנה

1. לברור את העדשים ולשטוף היטב, לבשל במים רתיחה אחת, לשטוף ולסנן (או לחילופין להשרות ללילה, לשטוף ולסנן).
2. בסיר לשים שמן (כ-6 כפות) ולהוסיף 5 שיני שום קצוצים, על להבה קטנה, עד לריכוך (לא להשחים).
3. להוסיף את העדשים ולערבב.
4. להוסיף כ-8-10 כוסות מים רותחים, 1 כף גדושה מרק עוף, פלפל שחור, מלח (אם חסר) וכמון.
5. להביא לרתיחה (לטעום ולשפר). לבשל על אש בינונית ולערבב מדי פעם שלא יהיו גושים (אם המרק סמיך מדי מוסיפים עוד קצת מים חמים).
6. להוסיף חופן איטריות קטנות, להמשיך לערבב ולבשל על אש בינונית.
7. לקראת הסוף להוסיף לימון סחוט.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קובה סולת עם דלעת ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• למעטפת:
• 2 כוסות סולת
• כוס וחצי מים
• מעט מלח
• 1 כף שמן
• למלית:
• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל מגורד
• 1/2 צרור פטרוזיליה/סלרי קצוצה (מה שאוהבים)
• מלח ופלפל שחור
• למרק:
• 3 כפות שמן
• 1 בצל חתוך גס
• שיני שום
• סלרי קצוץ
• דלעת קלופה וחתוכה
• 3 כוסות מים חמים
• מיץ סחוט מ-2 לימונים טריים
• כ-3 כפות סוכר
• כף מחוקה של מלח
• 2 כפות רסק עגבניות

🌾 אופן ההכנה

1. הכנת המעטפת: לערבב היטב את הסולת, המים, המלח והשמן. לתת מנוחה של שעה עד שהמים ייספגו.
2. ללוש את תערובת הסולת לאחר המנוחה (התערובת צריכה להיות רכה אך לא נוזלית).
3. הכנת המלית: לערבב היטב את הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה/סלרי, מלח ופלפל שחור.
4. הכנת המרק: לחמם 3 כפות שמן, להוסיף בצל, שיני שום, סלרי ודלעת, ולאדות כרבע שעה.
5. בקערה לשים 3 כוסות מים חמים, מיץ 2 לימונים, כ-3 כפות סוכר, כף מחוקה מלח ו-2 כפות רסק עגבניות, לטעום ולשפר טעמים.
6. ליצור מהבצק כדורים קטנים ולשטח בכף היד, במרכז להניח ממילוי הבשר ולסגור מסביב את הבשר ולסגור את הקובה (לעבוד עם ידיים רטובות).
7. מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים את הקובות.
8. מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך הדלעת והקובה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

בשר

🌿🌿

בשר עם עלי מנגולד וגרגירי חומוס 🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 חבילה עלי מנגולד מנוקה וחתוך
• 1 בצל קצוץ
• 1 חבילה עלי כרפס קצוצה (מנוקה ושטופה)
• 5 שיני שום
• מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה
• בצל (לסיר הבשר)
• 2 כוסות חומוס מבושל
• פרוסות בשר (שהורתחו במים)
• מים
• 1 כף רסק עגבניות

🌾 אופן ההכנה

1. להרתיח את עלי המנגולד במים ולצנן.
2. בסיר לטגן בצל קצוץ, להוסיף עליו את עלי הכרפס הקצוצים ו-5 שיני שום, ולאדות על הגז כחצי שעה.
3. להוסיף מעל את עלי המנגולד, לתבל במלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה, לבשל עד לריכוך ולהוריד מהגז.
4. במקביל בסיר אחר לטגן בצל, להוסיף 2 כוסות חומוס מבושל ופרוסות בשר. להוסיף מים, לתבל במלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה, ולהוסיף 1 כף רסק עגבניות. לבשל עד שהבשר מתרכך.
5. להוסיף מעל את עלי המנגולד ולהמשיך לבשל על אש קטנה.
6. עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לביבות בשר (עיג׳ה בשר)👌 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• רבע קילו בשר טחון
• 1 בצל מגורד
• חופן של פטרוזיליה
• חופן של כוסברה
• 1 כף קמח מצה
• 1 כף מרק עוף
• חצי כפית פפריקה אדומה
• 1 כפית פלפל שחור
• 3 ביצים

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב הכל ביחד.
2. בעזרת כף לקחת מהבלילה ולטגן במחבת עם שמן חם.
3. עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מרק בשר עם גרגירי חומוס 🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס גרגירי חומוס (מבושלים)
• כ-5 פרוסות בשר מספר 5 (את הבשר שולקים קודם בישול של חצי שעה)
• 2 בצל חתוך גס
• 10 שיני שום
• 3 תפוחי אדמה קטנים חתוכים גס

🌾 אופן ההכנה

1. לטגן מעט את הבצל, להוסיף את גרגירי החומוס, ואת הבשר, תפוחי האדמה והשום.
2. לתבל עם 1 כף גדושה של מרק עוף, כפית פלפל שחור, מעט כמון, 1 כף גדושה של חוויג' למרק, 1 כף של כורכום.
3. להוסיף מים חמים עד גובה הסיר (לטעום טעמים ולשפר).
4. להביא לרתיחה, להוסיף צרור כוסברה קצוצה.
5. לבשל על אש קטנה כשעתיים עד לריכוך הבשר (אם המים מצטמצמים יש להוסיף במהלך הבישול).
6. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות בשר מטוגנות 💥🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 בצל מגורד
• חצי קילו בשר טחון
• צרור פטרוזיליה קצוצה (או ירק אחר שאוהבים)
• 1 כף מרק עוף
• כפית פלפל שחור
• 1 כף קמח מצה
• 1 ביצה

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב את כל המצרכים.
2. ליצור עיגולים ולטגן.
3. המתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

תבשיל אפונה עם בשר 💥 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 חבילת אפונה של סנפרוסט
• פרוסות בשר (מספר 5) (שנוקה והורתח על האש)
• שמן
• מים חמים
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף מרק עוף
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

1. בסיר לשים שמן ולהוסיף את האפונה ואת פרוסות הבשר, ולאדות כרבע שעה.
2. להוסיף מים חמים עד גובה האפונה.
3. לתבל ב-1 כף רסק עגבניות, 1 כף מרק עוף, כפית פפריקה מתוקה וכפית פלפל שחור. לטעום ולשפר טעמים.
4. להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה עד לריכוך הבשר.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

פשטידות

🌿🌿

פשטידת ברוקולי עם גבינה ❤️ ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לבצק:
• כוס ורבע קמח
• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 3 כפות מים
• מעט מלח
• 1 ביצה
• למילוי:
• חבילת ברוקולי של סנפרוסט (לחלוט אותם במים חמים)
• 4 ביצים
• 1 כף קמח תופח
• 1 גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• כ-250 גרם גבינה בולגרית קשה ומלוחה
• 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
• מלח (כ-1/2 כפית)
• פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

1. ללוש את מצרכי הבצק היטב ולהכניס את הבצק למקרר לחצי שעה עד שעה.
2. לשטח את הבצק בתבנית ולדקור אותו במזלג. לאפות בחום של 180 מעלות אפייה חלקית בלבד (כרבע שעה). להניח לבצק להתקרר לפני שמוסיפים את הבלילה.
3. להרתיח את הברוקולי במים חמים עד לריכוך, לסנן היטב מהמים, לצנן ולקצוץ גס.
4. להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב.
5. לצקת את הבלילה על הבצק הפריך (שנאפה קודם לכן) ולפזר מעליו גבינה צהובה או כל גבינה אחרת מגורדת.
6. לאפות בתנור בחום של 180 מעלות כשעה (עד להזהבה).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פשטידת עלי מנגולד עם גבינה🌹 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חבילת עלי מנגולד קצוצים (לשטוף ולנקות היטב)
• 4 ביצים
• 1 כף קמח תופח
• 1 גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
• כ-300 גרם גבינה בולגרית קשה ומלוחה
• מלח (כ-1/2 כפית)
• פלפל שחור
• לבצק הפריך:
• כוס ורבע קמח
• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 3 כפות מים
• מעט מלח
• 1 ביצה

🌾 אופן ההכנה

1. הבצק: ללוש היטב את מרכיבי הבצק, לעטוף בניילון ולהכניס למקרר לחצי שעה עד שעה.
2. לשטח את הבצק בתבנית ולדקור אותו במזלג. לאפות בחום של 180 מעלות אפייה חלקית בלבד (כעשרים דקות). להניח לבצק להתקרר לפני שמוסיפים את הבלילה.
3. המילוי: לקצוץ גס את עלי המנגולד, להרתיח אותם במים חמים עד לריכוך, לסנן היטב מהמים ולצנן.
4. להוסיף את שאר החומרים (ביצים, קמח תופח, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, גבינה צהובה, גבינה בולגרית, מלח ופלפל) ולערבב היטב.
5. לצקת את הבלילה על הבצק הפריך (שנאפה קודם) ולפזר מעליו חתיכות חמאה כ-20 גרם.
6. לאפות בתנור בחום של 180 מעלות כשעה (עד להזהבה).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פשטידת קישואים עם גבינה ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 בצל
• 6 קישואים גדולים חתוכים לקוביות
• 300 גרם גבינה בולגרית קשה מלוחה
• 1 שמנת חמוצה
• 2 כפות קמח
• 4 ביצים גדולות
• פלפל שחור ומלח לפי הטעם
• בצק פריך לתחתית (רשות)
• כ-25 גרם חמאה

🌾 אופן ההכנה

1. לטגן בצל, להוסיף את הקישואים החתוכים לקוביות ולבשל עד שהנוזלים נספגים. לצנן ולמעוך עם מזלג.
2. להוסיף את הגבינה הבולגרית, השמנת החמוצה, הקמח והביצים, ולתבל בפלפל שחור ומלח לפי הטעם.
3. (רשות) להכין תחתית של בצק פריך, לאפות אותה מעט ולהוסיף מעליה את הבלילה.
4. לפזר מעל חתיכות חמאה (כ-25 גרם).
5. לאפות ב-180 מעלות כ-50 דקות עד להזהבה.
6. בתיאבון.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קיש חצילים עם בשר טחון🔥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• למילוי הירקות:
• 1 חציל חתוך לקוביות
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
• 1 פלפל ירוק חריף חתוך
• למלית:
• 1 בצל קצוץ
• חצי קילו בשר טחון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף מרק עוף
• לבצק:
• 1 כוס קמח
• 100 ג' חמאה
• קורט מלח
• 2-3 כפות מים קרים

🌾 אופן ההכנה

1. על החציל החתוך לפזר מלח ולהשאיר לשעתיים לספיגת המים מהחציל.
2. לטגן את החציל עד להשחמה, וכן את הגמבה והפלפל הירוק, ולהניח אותם בצד על נייר סופג.
3. לטגן את הבצל עם מעט שמן עד להשחמה, להוסיף את הבשר הטחון ולטגן ביחד.
4. להוסיף את התבלינים ולהמשיך לערבב.
5. לקראת הסוף להוסיף את החציל, הגמבה והפלפל המטוגנים ולערבב.
6. במעבד מזון לשים את כל מרכיבי הבצק ולערבב, או ללוש ביד, עד לקבלת בצק אחיד.
7. להכניס למקרר כחצי שעה לקירור.
8. לרדד את הבצק הפריך לשכבה אחידה שתכסה את כל התבנית כולל הדפנות.
9. לצקת את התערובת על הבצק.
10. בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות מכניסים ואופים בערך כשעה עד שמשחים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קיש ים תיכוני ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 1 כוס קמח
• 100 ג' חמאה
• קורט מלח
• 2-3 כפות מים קרים
• למילוי:
• 1 חציל חתוך לקוביות
• 1 בצל חתוך לפרוסות דקות
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
• 1 פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות
• שום כתוש
• מלח
• פלפל שחור
• רבע קילו גבינת פטה מלוחה
• לציפוי:
• 2 ביצים
• חצי כוס חלב

🌾 אופן ההכנה

1. ללוש את מרכיבי הבצק היטב עד לקבלת בצק אחיד.
2. להכניס למקרר כחצי שעה לקירור.
3. לרדד את הבצק הפריך לשכבה אחידה שתכסה את כל התבנית כולל הדפנות.
4. לאפות כרבע שעה ולהוציא מהתנור.
5. על החציל החתוך לפזר מלח ולהשאיר לשעתיים לספיגת המים מהחציל.
6. במחבת לטגן את החציל, הבצל, הגמבה, הפלפל הירוק והשום עד לריכוך והשחמה, ולתבל במעט מלח ופלפל שחור.
7. לקרר את התערובת ולהוסיף רבע קילו גבינת פטה מלוחה.
8. להוסיף את התערובת לבצק.
9. לטרוף 2 ביצים עם חצי כוס חלב, לערבב היטב ולשפוך מעל התבנית.
10. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כשעה עד שמשחים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

תוספות

🌿🌿

אורז עם חלב ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס אורז
• 5 כוסות מים
• 4 כוסות חלב
• 1 שמנת מתוקה
• 6 כפות סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לשטוף היטב את האורז, להעביר לסיר, להוסיף את המים ולבשל על אש בינונית עד שהמים יתאדו ועד לריכוך האורז.
2. יש להוסיף את החלב ואת השמנת המתוקה ואת הסוכר, להביא לרתיחה, להנמיך את הגז ולבשל עד שהנוזלים יתאדו (יש לערבב מידי פעם שלא ידבק לסיר).
3. לצקת לקעריות ולפזר קינמון (מי שאוהב).
4. עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לביבות תפוחי אדמה ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 5 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים היטב)
• 3 ביצים
• 1 כף קמח מצה
• פלפל שחור, מרק עוף / מלח ומעט כורכום לתיבול

🌾 אופן ההכנה

1. מצננים היטב את תפוחי האדמה המבושלים ומועכים אותם לפירה.
2. מוסיפים 3 ביצים ו-1 כף קמח מצה.
3. מתבלים בפלפל שחור, מרק עוף / מלח ומעט כורכום.
4. מערבבים הכל יחד.
5. בעזרת כף לוקחים מהבלילה ומטגנים במחבת.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוף עם אורז בתנור💥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 4-5 כרעיים מופרדים (עם/בלי עור לפי העדפתכם)
• 2 בצלים קצוצים גס
• 5 שיני שום גדולות, מקולפות ושלמות
• 2 כוסות אורז (בסמטי או פרסי לפי העדפתכם)
• 1 קופסה קטנה רסק עגבניות
• 1/2 כוס שמן
• 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• 5 כוסות מים
• למשחת העוף:
• 3-4 כפות שמן
• 1 כפית תבלין לעוף לגריל
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כמון
• מלח
• פלפל

🌾 אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
2. שוטפים את האורז ומסננים.
3. מוסיפים לאורז את הבצלים הקצוצים, שיני השום השלמות, השמן, רסק העגבניות, 2 הפפריקות, הכמון, המלח, הפלפל והמים ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת קטנה מכניסים את כל מרכיבי משחת העוף ומערבבים עד לקבלת מעין משחה אחידה.
5. בעזרת מברשת סיליקון (או האצבעות) מורחים את חלקי העוף מכל הצדדים במשחה שהכנו, ומניחים אותם בשכבה אחת בתבנית על שכבת האורז והמים המתובלת.
6. עוטפים את התבנית ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור למשך שעה.
7. מעלים את חום התנור ל-180 מעלות, מסירים את רדיד האלומיניום/המכסה וממשיכים לאפות עוד שעה וחצי, כאשר במהלך האפייה הופכים את העוף פעמיים (אחרי חצי שעה פעם ראשונה וכעבור עוד חצי שעה פעם שנייה).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

שעועית לבנה עם בשר 🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס שעועית לבנה
• חתיכות בשר (לאחר שהורתח ובושל מראש)
• שמן
• מים
• מלח
• פלפל שחור
• כף גדושה של רסק עגבניות מרוכז

🌾 אופן ההכנה

1. משרים את השעועית הלבנה למשך הלילה.
2. שוטפים, מוסיפים לסיר עם מים ומביאים לרתיחה; שוטפים ומסננים.
3. מוסיפים לסיר את השעועית עם חתיכות הבשר, שמן ומים.
4. מתבלים במלח, פלפל שחור וכף גדושה של רסק עגבניות מרוכז.
5. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כשעתיים לערך, עד שהשעועית מתרככת והבשר רך.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

חגים ואירועים

🌿🌿

בקלאווה עם אגוזים ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חבילת עלי פילו
• 150 גרם חמאה/מחמאה (מומסת)
• 400 גרם אגוזי מלך טחונים
• כף קינמון
• 2 כפות סוכר
• לסירופ:
• 2 כוס סוכר
• 2 כוסות מים
• מיץ מרבע לימון

🌾 אופן ההכנה

1. מפשירים את עלי הפילו לילה קודם או לפי ההוראות שכתובות על האריזה.
2. מכינים את המלית: קוצצים את האגוזים, מוסיפים את הקינמון והסוכר ומערבבים היטב.
3. מניחים אחד מעלי הפילו על תבנית פיירקס, ומורחים בעזרת מברשת בשכבה דקה של חמאה מומסת. פורסים עליו עלה נוסף, ומברישים גם אותו בחמאה (כך שיהיו 5 עלים אחד על השני מרוחים בחמאה).
4. מפזרים חצי מהכמות של האגוזים.
5. שוב מניחים 5 עלי פילו מרוחים בחמאה ומפזרים את שאר האגוזים.
6. מכסים שוב בעלי הפילו הנותרים, מרוחים בחמאה שנותרה.
7. מהדקים היטב וחותכים לריבועים.
8. מחממים תנור ל-200 מעלות.
9. מכניסים לתנור ואופים בערך כשעה על חום 180 מעלות עד שמזהיב.
10. לאחר שהבקלאווה מוכנה יש לצקת עליה את הסירופ.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מרק קניידלך💥 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• לקניידלך:
• 1 כוס קמח מצה
• 1 מים מהברז או כוס מי סודה
• 2 ביצים L
• 2 כפות שמן
• חצי כפית מלח / מרק עוף
• חצי כפית פלפל שחור
• למרק:
• 1 בצל בינוני קצוץ
• גזר
• קישואים
• עלים של סלרי
• מים חמים
• כורכום
• אבקת מרק
• פלפל שחור
• (ניתן להוסיף שוקיים/כנפיים)

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב את מצרכי הקניידלך עם מטרפה ידנית.
2. לתת לתערובת לנוח חצי שעה (מכוסה).
3. ליצור כדורים ולגלגל עם ידיים רטובות ולזרוק למרק.
4. הכנת המרק: מטגנים בסיר בצל בינוני קצוץ עד להזהבה קלה. מוסיפים גזר, קישואים, עלים של סלרי ומים חמים.
5. מתבלים בכורכום, אבקת מרק ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, טועמים ומשפרים טעמים.
6. מבשלים כחצי שעה עד לריכוך הירקות. (ניתן להוסיף שוקיים/כנפיים).
7. כשהמרק מוכן, מניחים בפנים את כדורי הקניידלך ומבשלים עוד כחצי שעה.
8. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

צלי בשר עם פירות יבשים 🍒 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 בצל
• 5 שיני שום
• פרוסות בשר (בשר מספר 5), מנוקה ומורתח
• 4 כוסות מים
• 1 לימון סחוט
• 2 כפות סוכר
• מלח
• פלפל שחור
• פפריקה אדומה
• 1 כף רסק עגבניות
• פירות יבשים (צימוקים, שזיפים ללא גרעין, מישמש ותאנים)
• אגוזים (לפיזור מעל, אופציונלי)

🌾 אופן ההכנה

1. לטגן בצל אחד עד שיזהיב.
2. להוסיף 5 שיני שום.
3. להניח מעל את פרוסות הבשר (בשר מספר 5, שנוקה והורתח קודם).
4. להוסיף 4 כוסות מים, לימון סחוט, 2 כפות סוכר, מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה ו-1 כף רסק עגבניות.
5. לבשל את הבשר עד שמתרכך.
6. להוסיף את הפירות היבשים ולבשל עוד חצי שעה על הגז על אש קטנה.
7. אפשר לפזר מעל אגוזים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוגיות

🌿🌿

עוגיות טחינה ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חצי כוס טחינה גולמית
• 1 כוס אבקת סוכר
• 200 גרם חמאה מומסת
• 2.5 כוסות קמח תופח

🌾 אופן ההכנה

1. בקערה לערבב טחינה, אבקת סוכר וחמאה.
2. לנפות קמח ולערבב לבצק רך ונעים למגע.
3. לקרוץ עיגולים קטנים במרווחים, משום שהעוגיות מתנפחות ומתרחבות במהלך האפייה.
4. לחמם מראש תנור ל-170 מעלות.
5. אפייה של 20 דקות.
6. בתאבון ❤

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגיות פיצוחים💐 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• כוס שבבי שקדים מולבנים
• כוס גרעיני דלעת
• כוס גרעיני חמניה
• חצי כוס שומשום
• 1 חלבון ביצה (לבן)
• חצי כוס סילאן טבעי (אפשר לערבב עם מייפל טבעי)

🌾 אופן ההכנה

1. בקערה שמים את החלבון והסילאן וטורפים היטב.
2. מוסיפים את הפיצוחים ומערבבים היטב.
3. בעזרת שתי כפות לוקחים מהעיסה ומניחים בתבנית על נייר אפיה משומן.
4. יוצרים צורה של עוגייה ומשטחים מעט (אפשר בתבנית מנג'טים ששומנו מעט בשמן).
5. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות, כ-20 דקות או עד הזהבה.
6. מוציאים מהתנור ומקררים.
7. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגיות תמרים מגולגלות ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 3 כוסות קמח רגיל
• 1/2 שקית אבקת אפייה
• 1 שקית סוכר וניל
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס מים
• 100 גרם חמאה רכה מאוד – לא מומסת!
• ממרח תמרים (בתוספת אגוזים קצוצים ומעט קינמון) – אפשר גם פרג / שוקולד / חלבה או כל מה שבא

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את היבשים יחד.
2. מוסיפים את הנוזלים ואת החמאה ויוצרים בצק אחיד.
3. מחלקים ל-3 כדורים.
4. מרדדים למלבן – לא עבה ולא דק.
5. מורחים ממרח תמרים.
6. מגלגלים לרולדה.
7. חורצים עם סכין חדה את כל הרולדה לעוגיות (רק את החלק העליון).
8. מכניסים לתנור לחום 180 מעלות לכ-35–40 דקות מכוסה בנייר כסף.
9. מסירים את הנייר כסף ואופים לעוד כ-5–10 דקות להשחמה.
10. מוציאים ומצננים.
11. חותכים ע"פ החריצים בזהירות שהעוגיות לא יתפרקו.
12. מפזרים אבקת אפייה.
13. בתאבון!
14. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

דגים

🌿🌿

דגים ברוטב 💥 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 5 דגים (פילה מושט או דניס) - יש להשרות את הדג במים עם מיץ לימון ומלח כשעה
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
• 2 פלפל ירוק חריף
• 4 עגבניות אדומות חתוכות לפלחים דקים
• 10 שיני שום
• 1 כף פפריקה מתוקה בשמן
• כוסברה קצוצה
• 1 כף אבקת מרק עוף
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• חצי כוס שמן (חד פעמי קר) לטיגון
• למריחת הדגים:
• רבע כוס שמן
• כוסברה קצוצה
• חצי כפית פפריקה מתוקה

🌾 אופן ההכנה

1. משרים את הדג במים עם מיץ לימון ומלח כשעה.
2. מטגנים בחצי כוס שמן (חד פעמי קר) את הפלפלים האדום והחריף עד לריכוך.
3. מוסיפים את השום, העגבניות וחצי כוס מים.
4. מוסיפים את התבלינים וחצי מכמות הכוסברה, ממשיכים לבשל עד לריכוך ומנמיכים את האש.
5. בקערה נפרדת שמים רבע כוס שמן, כוסברה קצוצה וחצי כפית פפריקה מתוקה, מערבבים היטב, מוסיפים את הדגים ומעסים היטב.
6. מניחים את פרוסות הדג בסיר (כשהעור למטה), ומכסים אותם ברוטב.
7. ממשיכים לבשל על אש בינונית חצי שעה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות דגים ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• חצי קילו דג טחון
• 1 בצל מגורד
• כוסברה קצוצה דק
• 1 ביצה
• 2 כפות פירורי לחם
• מלח
• מעט כמון
• מעט כורכום
• פלפל שחור
• פפריקה מתוקה
• לרוטב:
• 2 כפות שמן
• 1 גמבה אדומה
• 1 פלפל ירוק חריף
• 5/6 שיני שום
• חצי חבילה כוסברה קצוצה
• 3 עגבניות חתוכות לפרוסות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כוס מים
• מלח
• פפריקה מתוקה
• פלפל שחור
• מעט כמון
• 1 כף סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את הדג הטחון עם הבצל המגורד והכוסברה הקצוצה.
2. מוסיפים ביצה, פירורי לחם, מלח, כמון, כורכום, פלפל שחור ופפריקה מתוקה ומערבבים.
3. מכינים את הרוטב: מחממים סיר רחב עם 2 כפות שמן, גמבה אדומה, פלפל ירוק חריף, 5/6 שיני שום וחצי חבילה כוסברה קצוצה.
4. מטגנים מעט ומוסיפים 3 עגבניות פרוסות, כף רסק עגבניות וכוס מים.
5. מתבלים במלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מעט כמון וכף סוכר ומערבבים.
6. כשהרוטב מתחיל לבעבע מניחים את הקציצות בתוכו בעדינות זו לצד זו, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים הכל יחד במשך כ-30 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוף

🌿🌿

עוף עם חצילים מטוגנים ואורז🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 6 שוקיים או כל חלק אחר של עוף
• 2 חצילים בינוניים (מטוגנים)
• 2 כוס אורז
• כ-4 כוסות מים
• 1 כף מרק עוף
• חצי כף פלפל שחור

🌾 אופן ההכנה

1. מבשלים את העוף עם המים, מביאים לרתיחה, מתבלים במרק עוף ופלפל שחור וממשיכים לבשל על אש קטנה עד לבישול העוף.
2. כשהעוף מוכן, מוסיפים מעל את החציל המטוגן וממשיכים לבשל מעט עם החציל.
3. מוסיפים את האורז (אם חסר מים אז להוסיף), מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול האורז וייבוש הנוזלים.
4. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

צלי עוף ותפוחי אדמה מטוגנים 👍🌺 ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 6 שוקיים עוף (אפשר גם ירכיים)
• 4 תפוחי אדמה גדולים פרוסים לריבועים (יש לטגן קודם)
• 1 בצל קצוץ גס
• כף אבקת מרק עוף
• כפית פלפל שחור
• כף כורכום

🌾 אופן ההכנה

1. בסיר רחב, מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את חלקי העוף כשהעור מופנה כלפי תחתית הסיר ומטגנים 5 דקות.
2. הופכים את חלקי העוף ומטגנים 5 דקות נוספות.
3. מוסיפים כף אבקת מרק עוף, כפית פלפל שחור וכף כורכום.
4. מוסיפים מים רותחים, עד מעל העוף.
5. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית (טועמים ומשפרים טעמים).
6. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים וממשיכים לבשל על להבה נמוכה.
7. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

שונות ומיוחדים

🌿🌿

בורגול עם בשר ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 2 כוסות בורגול עבה (לשטוף ולסנן)
• רבע קילו בשר טחון
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 כף רסק עגבניות (או עגבנייה מגורדת)
• מלח, פפריקה מתוקה ופלפל שחור
• מרק עוף
• מים רותחים

🌾 אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים.
3. מתבלים במרק עוף, פפריקה מתוקה ופלפל שחור.
4. מוסיפים 1 כף רסק עגבניות או לחלופין עגבנייה מגורדת.
5. מטגנים עד שהבשר מוכן.
6. מוסיפים את הבורגול ומערבבים.
7. מוסיפים מים רותחים (על כל כוס בורגול כוס וחצי מים).
8. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

יוגורט עם שום ונענע🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 גבינה לבנה
• 2 יוגורט
• 1 שמנת חמוצה
• 6 שיני שום כתושים
• 2 כפות של נענע יבשה
• מלח

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב את כל החומרים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

לחם

🌿🌿

לחמניות גבינה ♥

מתכון של עדינה בטש

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 1 כוס קמח תופח
• קורט מלח
• 100 גרם חמאה רכה
• 1 גביע גבינה לבנה
• 150 גרם גבינה מלוחה מגורדת
• 150 גרם גבינה קשקבל/צהובה מגורדת
• 3 ביצים
• שומשום (לקישוט)

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל המצרכים.
2. שמים בתבניות קטנות של מאפינס.
3. מקשטים בשומשום.
4. אופים על 180 מעלות כ-30 דקות.
5. מתכון של עדינה בטש

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

ממולאים וירקות

🌿🌿

לביבות ירק🌺 ♥

מאת עדינה בטש - Adina Batash

🌾 מצרכים

• 4 ביצים
• צרור פטרוזליה קצוצה
• צרור כוסברה קצוצה
• צרור סלרי רצוץ
• בצל ירוק קצוץ
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 כף קמח מצה / פירורי לחם
• 1 תפו"א מבושל
• מרק עוף / מלח, פלפל שחור ומעט פפריקה אדומה לתיבול

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את כל המצרכים יחד לבלילה אחידה.
2. מתבלים במרק עוף / מלח, פלפל שחור ומעט פפריקה אדומה.
3. בעזרת כף לוקחים מהבלילה ומטגנים במחבת.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד