זהבה אור

לימון כבוש ♥

• לימונים
• מלח
• שמן

מטבוחה ♥

• גמבה חתוכה לקוביות קטנות
• מלא שום
• קופסא עגבניות מרוסקות
• מעט מלח
• מעט סוכר
• 2 כפות פפריקה
• שליש כוס שמן
• פלפל חריף (אופציונלי, במקום הגמבה לגרסה חריפה)

סחוג ♥

• ראש שום
• 2 חבילות כוסברה ללא הגבעולים
• חבילה פטרוזיליה
• כף שאטה טחון
• חצי כף פלפל שחור
• 1 כף כמון
• 1 כפית מלח
• חצי כפית הל
• שליש כוס שמן

סלט בורגול ♥

• 200 גרם בורגול מושרה במים
• חופן חמוציות או רימון
• מיקס של כוסברה, נענע ופטרוזיליה קצוצים
• חופן בוטנים (לכתישה)
• 3 כפות שומשום קלוי
• תרכיז רימונים
• 3 כפות מיץ לימון
• 3 כפות שמן זית
• מלח לפי הטעם
• 2 כפות סילאן

סלט בטטה חמוציות ואגוזים ♥

• בטטה
• שמן זית
• אגוזים
• פטרוזיליה
• חמוציות
• לימון
• מלח

סלט ביצים ♥

• ביצים קשות
• 2 גבעולי בצל ירוק
• מלח
• פלפל
• מיונז

סלט גזר וחמוציות ברוטב חרדל ♥

• 3 גזרים
• עירית קצוצה
• חמוציות
• אגוזי פקאן
• לרוטב:
• חומץ
• שמן
• סוכר חום
• חרדל דיז'ון
• מלח
• פלפל
• שום כתוש

סלט גזר מבושל ♥

• 5 גזרים
• חצי כפית כמון
• מלח
• 2 כפות לימון
• 3 כפות שמן
• כף אריסה

סלט גמבה ♥

• גמבה
• שום חתוך
• מלח לימון
• מעט חומץ
• מעט שמן

סלט וולדרוף ♥

• 4 תפוחי גרנד סמיט (ירוק חמצמץ)
• 3 גבעולי סלרי (אפשר להחליף בראש כרפס)
• חופן צימוקים
• חופן אגוזי מלך קצוצים
• 8 פלחי אננס חתוכים
• כף וחצי סוכר
• 3 כפות ברנדי/ליקר
• מיונז

סלט חצילים וגמבה מטוגן ♥

• חצילים
• מלח
• קמח
• שמן לטיגון עמוק
• גמבה
• כמון
• כפית פפריקה
• פטרוזליה קצוצה
• 2 שיני שום כתוש
• חצי לימון ללא קליפה, חתוך לקוביות
• כף אריסה מתוקה
• מיץ מחצי לימון

סלט חצילים ומיונז ♥

• חצילים
• שום קצוץ
• מלח
• פלפל
• מעט לימון
• מיונז

סלט חצילים זעלוק ♥

• חצילים
• פלפל אדום
• רבע כוס שמן
• 5 שיני שום כתוש
• 3 עגבניות קצוצות דק (סחוטות ממיץ וגרעינים)
• כפית פפריקה
• כפית כמון
• כפית מלח
• מיץ מחצי לימון

סלט חצילים פיקנטי ברוטב ♥

• חצילים
• שיני שום
• קופסת רסק עגבניות
• מעט כמון
• מעט מלח
• כף פפריקה
• 3 כפות חומץ
• רבע כוס מים

סלט כרוב במיונז וגזר ♥

• כרוב קצוץ
• גזר מגורד
• לימון
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפות מיונז
• מעט סוכר

סלט כרוב וגרגירי רימון ♥

• כרוב
• נבטי חמניה
• גרגירי רימון
• שמן זית
• מלח
• פלפל
• מיץ מחצי לימון
• רכז רימונים

סלט כרוב ותירס עם שמיר ♥

• כרוב
• מלפפון חמוץ
• תירס מקופסה
• מלח
• פלפל שחור
• מיונז
• שמיר

סלט כרוב סגול ♥

• כרוב קצוץ
• כף מיץ לימון או מיץ מחצי לימון
• מלח
• פלפל לפי הטעם
• 2 כפות מלאות מיונז
• 2 שיני שום כתוש
• חצי כפית סוכר

סלט כרוב שמיר וחמוציות ♥

• כרוב
• חופן אגוזים
• חמוציות
• שמיר
• לימון
• מעט סוכר
• מלח
• שמן
• כף רכז רימונים

סלט כרפס חמוציות ובוטנים ♥

• כרפס
• בוטנים טחונים גס
• חמוציות
• רוטב טריאקי
• רוטב סויה
• מעט סוכר
• מעט שמן

סלט לפת ♥

• לפת
• מלח
• לימון חתוך לקוביות ללא הקליפה הלבנה
• פלפל חריף חתוך
• שיני שום פרוסים (הכל לפי טעמכם)
• אריסה
• שמן
• פפריקה
• מעט כמון

סלט מסאייר ♥

• שומר
• קולורבי
• גזר
• פלפל אדום
• צנונית
• 2 שיני שום
• מלח
• פלפל
• 2 כפות חומץ
• כף לימון
• מעט שמן

סלט סלק אדום ♥

• סלק אדום
• מלח
• כמון
• לימון
• שמן
• שום (שיני שום)
• מעט סוכר
• פטרוזליה קצוצה (לפני ההגשה)

סלט סלק עלים ♥

• 3 חבילות עלי סלק מנגולד
• כף פפריקה
• כפית מלח שטוחה
• חצי כף כמון
• מיץ מלימון שלם
• שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן

סלט עלים ירוקים ♥

• חבילה שמיר
• חבילה כוסברה
• חבילה פטרוזיליה
• חצי חבילה עלי נענע
• חמוציות
• אגוזים חתוכים
• שמן זית
• מלח
• מעט פלפל
• סוכר
• מעט שמן
• כף רכז רימונים

סלט פולים טריים ♥

• פולים טריים
• חצי לימון חצוי
• מעט שמן
• מלח גס
• כף כמון
• רבע כפית כורכום
• עוד מעט שמן
• מעט לימון להגשה

סלט פטריות ובצל בסילאן ♥

• בצל קצוץ
• פטריות
• 2 כפות סילאן

סלט פלפלים קלויים ♥

• גמבה ,
• פלפל חריף
• לשרוף על הגז או בתנור לקלף את הקליפה

אוזני פיל מתוק קל להכנה וטעים ♥

• 1 חבילת בצק עלים
• 1 כוס סוכר

גביניות ♥

• לבצק:
• קילו קמח
• כף גלוטן
• 2 כפות שמרים
• חצי כוס סוכר
• קורט מלח
• 4 ביצים
• כוס שמן
• גביע יוגורט 3% (150 מ"ל)
• כוס מים (240 מ"ל)
• למילוי גבינה:
• 400 גרם גבינה 5%
• 2 כפות פודינג ווניל
• 2 שקיות סוכר ווניל
• 2 כפות אבקת סוכר
• חלמון אחד
• לסירופ סוכר:
• כוס סוכר
• כוס מים
• מיץ מחצי לימון

מגולגלות תמרים וקוקוס ♥

• לבצק:
• 200 גרם חמאה רכה מאוד
• חצי קילו קמח
• חצי כוס מיץ תפוז סחוט טרי (אל תוותרו)
• חצי כוס שמן
• (מדובר בכוסות חד פעמי לשתייה קרה)
• 2 שקיות סוכר וניל
• למילוי:
• ממרח תמרים
• כוס וחצי קוקוס
• 2 כוסות פקאן סיני קצוץ גס

עוגיות אוזני המן ♥

• לבצק:
• 1 מרגרינה
• 1 כוס מים רותחים
• 1 כוס שמן
• 2 אבקת אפייה
• 6 כוסות קמח רגיל
• למילוי פרג:
• 200 גרם פרג טחון
• 2 כפות דבש
• רבע כוס מים/תפוזים
• 2 כפות מיץ לימון
• 50 גרם מרגרינה
• צימוקים (למי שרוצה)

עוגיות מכונה מרוקאיות ♥

• 4 ביצים
• 2 אבקת אפייה
• 2 כוסות סוכר
• 2 סוכר וניל
• 2 מרגרינה או 2 כוסות שמן
• קמח - קילו פחות כוס אחת (ואם חסר להוסיף)

עוגיות מלוחות כמו עוגיות עבדי ♥

• קילו קמח
• 1 וחצי כף מלח
• 2 כוסות שומשום
• חצי כוס מים
• 2 כוסות בירה לבנה (לא משנה איזה סוג)
• 1 וחצי כוס שמן

עוגיות מלוחות כמו עוגיות עבדי ♥

• קילו קמח
• 1 וחצי כפות מלח
• 2 כוסות שומשום
• חצי כוס מים
• 2 כוסות בירה לבנה (לא משנה איזה סוג)
• 1 וחצי כוס שמן

עוגיות מקרוד ♥

• לבצק:
• 2 כוסות סולת
• חצי כוס קמח
• חצי שקית אבקת אפיה
• 2 כפות סוכר
• שלושת רבעי כוס מים
• חצי כוס שמן (לחמם את השמן)
• מעט קינמון
• למילוי תמרים:
• חצי חבילה עיסת תמרים
• רבע כוס מים
• קצת פחות מרבע כוס שמן
• קינמון
• מעט סוכר
• לסירופ:
• סוכר
• מים
• דבש
• מיץ לימון

עוגיות נשיקות ♥

• 4 חלבונים
• 1 וחצי כוס סוכר
• כף קורנפלור

עוגיות קוקוס ♥

• 5 חלבונים (להפריד ביצים)
• 1 וחצי כוס סוכר
• 2 וחצי כוסות קוקוס
• סוכריות (לפיזור)

עוגיות רייפת ♥

• קילו קמח
• 2 אבקת אפיה
• 2 סוכר וניל
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שומשום
• 2 ביצים
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 250 גרם מרגרינה
• רבע כוס שמן
• חצי כוס זרעי שומר (אניס)

עוגיות רריבא ♥

• 4 כוסות קמח
• כוס אבקת סוכר
• 150 גרם חמאה (מומסת)
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1 כוס שמן
• רבע כפית מלח

עוגיות שוקולד-צ'יפס ♥

• 2 ביצים
• 2 כוסות קמח
• 1 כוס סוכר חום
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 כוס שמן (חלבי - 200 גרם חמאה, אני עשיתי פרווה)
• 1 כפית וניל
• 1 כפית שטוחה סודה לשתייה
• חצי כפית מלח
• 300 גרם שקית שוקולד צ'יפס

עוגיות תמרים ♥

• חצי ק"ג קמח
• 1 מרגרינה (אני עשיתי כוס שמן)
• 1 אבקת אפיה
• 1 סוכר וניל
• 5 כפות אבקת סוכר
• 1 חלמון של ביצה
• רבע כוס מים פושרים

עוגיות תמרים ♥

• 2 מרגרינה
• 1 כוס סוכר
• 1 אבקת אפיה
• 2 ביצים
• קמח להוסיף עד שמרגישים בצק רך לא קשה, כמעט קילו קמח

בלינצ'ס כבדי עוף ♥

• לכבד:
• כבד עוף
• בצל אדום
• בצל לבן
• כף סוכר חום
• פלפל שחור
• חצי כפית כמון
• חצי כפית כורכום
• מלח
• לבלילה לבלינצ'ס:
• 6 ביצים
• 1 וחצי כוס קמח
• 2 כוסות מים
• 6 כפות שמן
• לבלילה לטיגון:
• 2 ביצים
• מעט מים
• מלח
• פלפל
• מעט כמון
• כפית חרדל
• פרורי לחם (לציפוי)
• לרוטב פטריות:
• בצל
• פטריות חתוכות
• מלח
• פלפל שחור
• מעט כורכום
• כף גדושה אבקת מרק פטריות
• חצי כוס מים

בצל ממולא ♥

• למילוי:
• 5 בצל
• כוס אורז
• גמבה קצוץ דק
• עגבניה קצוצה דק
• סלרי קצוץ
• פטרוזיליה קצוצה
• לימון כבוש קצוץ
• מלח ופלפל שחור (לתיבול)
• עגבניה קלופה חתוכה חתיכות (לפיזור)
• לימון כבוש (לפיזור)
• לרוטב:
• 3 כוסות מים
• כפית מרק עוף
• רבע כפית כורכום
• פלפל שחור
• מלח
• מעט מלח לימון

כרוב ממולא בבשר ואורז ♥

• כרוב
• 1 כוס אורז לבן,
• 2 בצל בינוי קצוץ,
• שמן זית,
• 1 כפית פלפל אנגלי
• מלח,
• פלפל,
• 250 גרם בשר טחון,
• פטרוזיליה,
• 6 שיני שום,
• 1 כפית קינמון,
• 3/4 מסמרי ציפורן (ואם אין אז ציפורן טחון רבע כפית)
• 2 כוסות מרק עוף (על כל כוס מים חמים כפית מרק עוף),
• מיץ מלימון שלם או 2 כפות מיץ לימון

פלפלים ממולאים ♥

• בצל קצוץ
• רבע כפית כמון
• רבע כפית פלפל שחור
• מעט כורכום
• מעט מלח
• כפית פפריקה
• כף רסק עגבניות
• כוס אורז
• פלפלים
• מים חמים
• קופסה וחצי רסק עגבניות
• כפית מרק עוף

פסטיה בעלי פילו ♥

• חבילת בצק פילו
• 10 משמש מיובש
• 8 תאנים
• 10 שזיף מיובש ללא חרצן
• 100 גרם צימוקים
• 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
• שמן זית
• 5 חתיכות פרגית
• 250 גרם בשר טחון
• כפית קינמון
• מלח לפי טעם
• חצי כפית פלפל שחור
• מעט אגוז מוסקט
• חצי כפית זנגוויל טחון
• אגוזים (למי שרוצה)
• פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
• אבקת סוכר (להגשה)

פרגיות ממולאות ♥

• כוס אורז מבושל
• 250 גרם בשר טחון
• מעט שמן זית
• פטרוזיליה קצוצה
• אגוזים
• פיסטוק
• צנוברים
• פירות יבשים
• מלח
• פלפל
• קינמון
• בהרט
• דבש/סילאן (לזילוף)
• טימין

פרגיות ממולאות בבשר ♥

• למילוי:
• 1/4 קילו בשר טחון
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כפית שטוחה מרק עוף
• 1/2 כפית פפריקה
• מעט מלח
• מעט פלפל שחור
• חופן צנוברים קלויים
• מעט כוסברה קצוצה דק
• פרגית/חזה עוף (לפריסה)
• ניילון נצמד
• לרוטב:
• חצי כוס יין יבש
• 2 כפות דבש
• כף חרדל
• פלפל גרוס
• כף רוטב סויה
• מעט טימין יבש

קישואים ממולאים ♥

• למילוי:
• קישואים
• חצי ק"ג בשר טחון
• חופן צנוברים
• בצל קצוץ דק
• מעט קינמון
• כמון
• מלח
• פלפל שחור
• 3 כפות פירורי לחם
• פטרוזיליה קצוצה דק
• לרוטב:
• שמן זית
• עיגולי בצל
• 2 עגבניות קלופות
• 5 שיני שום חתוכות
• פטרוזיליה קצוצה
• קינמון
• מעט סוכר
• מלח
• פלפל שחור
• מעט מיץ לימון

קישואים ממולאים בורגול ועדשים ♥

• למילוי:
• כוס עדשים
• בורגול
• בצל
• פטרוזליה קצוצה
• שמיר קצוץ
• מלח
• פלפל שחור
• חצי כפית כמון
• 2 כפות רכז רימונים
• קישואים למילוי
• לרוטב:
• 1 קופסה רסק עגבניות
• מלח
• פלפל שחור
• מעט כמון
• 2 כפות שמן
• 2 וחצי כוסות מים

קישואים ממולאים בשר ♥

• קישואים קטנים
• למילוי:
• 250 גרם בשר טחון
• בצל קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן סלרי עלים קצוץ
• 4 כפות פירורי לחם (שמתי פירורי לחם מלא)
• חצי כפית בהרט
• רבע כפית קינמון
• כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• שליש כוס שמן זית
• רבע כוס מי סודה
• לרוטב:
• 2 כפות שמן זית
• 5 שיני שום
• חצי כפית כורכום
• רבע כפית פלפל שחור
• כף אבקת מרק עוף
• 2 כוסות מים רותחים
• נייר כסף

רביולי במילוי לבחירה ♥

• לבצק:
• 4 כוסות קמח
• 2 ביצים
• מעט מלח
• 1/4 כוס שמן (כוס חד פעמי)
• חצי כוס מים
• למילוי (בטטה):
• 2 בטטות
• 20 גרם חמאה
• חצי כפית אגוז מוסקט
• כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
• כפית שטוחה מלח
• (אפשר גם: גבינה צפתית, גבינה ולבנה)
• לרוטב:
• מיכל שמנת לבישול
• 20 גרם חמאה
• חצי כפית אגוז מוסקט
• פטריות

שומר ממולא בשר ♥

• 2 שומר מפורק ונקי (לחתוך כמו קערה)
• למילוי:
• 250 גרם בשר טחון
• בצל קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן סלרי עלים קצוץ
• 4 כפות פירורי לחם (שמתי פרורי לחם מלא)
• חצי כפית בהרט
• רבע כפית קינמון
• כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• שליש כוס שמן זית
• רבע כוס מי סודה
• לרוטב:
• 2 חבילות עלי סלק מנגולד קצוץ
• חצי חבילה עלי סלרי קצוץ לא כולל גבעול
• 5 שיני שום קצוץ
• 1 כפית מלח ים אטלנטי
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• 3 כפות מיץ מלימון סחוט
• 2 כוסות מים רותחים

כדורי עוף ברוטב דבש וחרדל ♥

• לכדורי העוף:
• חצי קילו חזה עוף טחון
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• גבעולי סלרי
• כף אבקת מרק
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 בצל מגורד
• לרוטב:
• רבע כוס שמן
• 3 כפות דבש
• כפית חרדל
• חצי כפית מלח
• כוס מים רותחים
• 2 כפות מיץ לימון
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית פלפל שחור

מחשי…מתכון של אמא שלי היקרה ♥

• חצי קילו בשר מספר 2 (לקצץ דק) או חצי קילו בשר טחון
• 4 בצלים בינוניים
• 3 פרוסות לחם
• חבילת פטרוזיליה
• עגבניה גדולה
• 4 שיני שום כתוש
• פלפל שחור
• פפריקה
• אריסה מתוקה
• תבלין לקציצות
• ביצה 1
• תפוחי אדמה
• קמח (לטיגון)
• ביצה (לטיגון)
• שמן עמוק (לטיגון)
• לרוטב (אופציונלי): מעט מים, כמון, מלח, פלפל שחור

קובה מטוגן ♥

• לבצק:
• חצי ק"ג בורגול דק
• ליטר מים רותחים
• 1 כף פפריקה
• מעט פפריקה חריפה (לא חייב)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• למילוי בשר:
• 2 בצלים
• חצי ק"ג בשר טחון
• כפית פלפל שחור גרוס
• כפית בהרט
• חצי כוס צנוברים
• מלח לפי טעם
• להגשה:
• טחינה

קניידלך ♥

• כוס קמח מצה
• ביצה אחת
• 2 כפות שמן
• קצת מלח
• קצת פלפל שחור
• כוס מים רותחים

קציצות אבוחצירה ♥

• לקציצה:
• חצי קילו בשר טחון
• בצל גדול
• תפוח אדמה
• 2 פרוסות לחם
• חצי חבילה פטרוזיליה
• מלח
• פלפל שחור
• חצי כוס אורז לא מבושל
• לציפוי:
• ביצה
• סולת
• לרוטב:
• מים
• פפריקה
• מרק עוף
• מלח
• פלפל

קציצות בורגול וגבינה ♥

• 1 כוס פירה תפוחי אדמה
• 1 כוס בורגול שהשרנו במים חצי שעה
• בצל קטן סגול מגורד
• 2 שיני שום כתוש
• 2 פרוסות גבינה צהובה מגורד
• 50 גרם גבינת פטה מלוחה מגורד
• חצי כוס פרורי לחם
• ביצה
• מלח
• פלפל שחור
• מעט אגוז מוסקט

קציצות בשר וחציל קלוי … מעדן ♥

• לקציצות:
• חצי ק"ג בשר טחון
• חציל בינוני שרוף באש (מסננים ממנו את הנוזלים וממעכים)
• בצל מגורד
• 3 שיני שום כתושות
• כף וחצי פפריקה
• רבע כפית פלפל שחור גרוס
• כפית כמון
• כפית כוסברה יבשה
• רבע כפית קינמון
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 ביצה
• חופן כוסברה טרייה קצוצה
• כפית מלח
• לרוטב:
• פלפל אדום גמבה חתוך לרצועות
• 2 שיני שום
• שמן זית
• 3 עגבניות מגורדות
• כף אריסה מתוקה
• כף פפריקה
• רבע כפית כמון
• כוסברה
• רבע כפית סוכר
• 2 כוסות מים
• כף מרק עוף
• לטיגון:
• קמח מצה
• ביצה

קציצות וערמונים ♥

• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון
• פטרוזיליה וכוסברה קצוצה, בערך 2 כפות מכל אחד
• בצל מרוסק
• 2 כפות פירורי קמח מצה
• מלח לפי הטעם
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית צ'ילי גרוס
• לרוטב:
• מעט אגוזים
• פיסטוק
• צנוברים
• בצל
• כפית סוכר חום
• 6 משמשים
• צימוקים
• כוס וחצי מים
• ערמונים

קציצות טונה (מקופסה)…מתכון אליפות ♥

• לקציצות:
• 2 קופסאות טונה בשמן
• 2 קישואים מגורדים דק
• בצל יבש מגורד דק
• גבעול בצל ירוק קצוץ
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 2 ביצים
• 5 כפות פירורי לחם
• מלח מעט (כי הטונה מלוחה)
• פלפל שחור רבע כפית
• פפריקה כף
• לרוטב:
• 1 גמבה
• 1 פלפל חריף
• כוס מים
• שום חתוך
• כוסברה קצוצה
• פפריקה
• רבע כפית כמון
• רבע כפית פלפל שחור
• כף מרק עוף
• מעט שמן

קציצות כרישה ובשר ברוטב מנגולד ♥

• קילו כרישה (בערך 4-5 יחידות)
• חצי ק"ג בשר בקר טחון
• חצי כוס פירורי לחם
• 2 ביצים גדולות
• מלח ופלפל שחור גרוס
• שמן, לטיגון חצי עמוק
• לרוטב:
• מיץ מ-2 לימונים
• חבילת עלי מנגולד
• מלח ופלפל
• כפית סוכר חום

קציצות עוף ♥

• לקציצות:
• חזה עוף טחון
• רבע חבילת פטרוזיליה
• עלים מ-2 גבעולי סלרי
• כף אבקת מרק
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל
• 3 כפות פירורי לחם או קמח מצה
• ביצה
• 1 בצל גדול
• לרוטב:
• רבע כוס שמן
• 1 כף דבש
• כפית חרדל
• כפית מלח
• כוס מים רותחים
• מיץ מחצי לימון
• רבע חבילת פטרוזיליה
• עלים מגבעול סלרי
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית פלפל שחור

קציצות עם אפונה ♥

• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון
• פטרוזיליה וכוסברה קצוצה, בערך 2 כפות מכל אחד
• בצל מרוסק
• 2 כפות קמח מצה
• מלח לפי הטעם
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית צ'ילי גרוס
• לרוטב:
• בצל
• כוס וחצי מים
• עלי סלרי קצוצים
• אפונה

טארט טאטן ♥

• לבצק:
• 1 כוס קמח
• 120 גרם נטורינה
• 1 ביצה
• כפית מלח
• לתפוחים:
• 4 תפוחי גראנד ירוק גדול
• מעט לימון
• לקרמל:
• חצי כוס סוכר
• 2 כפות סוכר חום
• רבע כפית מלח
• 20 גרם נטורינה
• כפית וניל

סינבון קינמונים ♥

• לבצק:
• קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 3 כפות סוכר
• קורט מלח
• כפית קינמון
• 100 גרם חמאה רכה
• 4 ביצים
• כוס וחצי מים (חד פעמי חם)
• למילוי קינמון:
• 2 כוסות סוכר חום כהה
• 2 כפיות קינמון
• לקרם גבינה:
• 450 גרם גבינת שמנת (2 קופסאות) 16% שומן
• 4 כפות אבקת סוכר
• לסירופ סוכר:
• כוס סוכר
• כוס מים
• לציפוי מעל הסינבון:
• 2 כפות גבינת שמנת
• חצי כוס שמנת מתוקה
• 2 כפות אבקת סוכר

עוגת גבינה פירורים ♥

• לבצק:
• 250 גרם קמח (2 כוסות חד פעמי שתייה חמה)
• 2 כפות סוכר (אני לא אוהבת מתוק.. אפשר להוסיף)
• שקית סוכר וניל
• שקית אבקת אפייה
• 200 גרם חמאה (חתוכה לקוביות)
• 3 חלמונים
• למילוי:
• 2 שמנת מתוקה 38% שומן
• 1 גבינה 5% 250 גר'
• 1 שמנת חמוצה 15%
• חצי כוס סוכר
• שקית פודינג וניל

עוגת מוס גבינה אפויה ♥

• לבצק פריך:
• כוס קמח (140 גרם)
• חצי כוס אבקת סוכר (50 גרם)
• 100 גרם חמאה
• חלמון
• למילוי גבינה:
• 5 ביצים
• כוס סוכר (150 גרם)
• 850 גרם גבינה 5% (אני עשיתי 3%)
• 2 שקיות סוכר ווניל
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 200 גרם שוקולד לבן מומס (את השוקולד הלבן רצוי להמיס עם 50 גרם חמאה ע"מ שלא יתגבש)
• 2 כפות קורנפלור שטוחות
• לציפוי שמנת:
• 2 שמנת חמוצה
• 3 כפות אבקת סוכר
• חצי כוס שמנת מתוקה

עוגת סולת וקוקוס ♥

• 3 ביצים
• 2 כפות סוכר
• כוס שמן
• כוס סולת
• חצי כוס קוקוס
• חצי כוס קמח תופח
• כף גרידת תפוז
• כוס מיץ תפוזים
• שקית אפיה
• כוס שקדים טחון
• לסירופ:
• 2 כוסות מים
• כוס סוכר
• כפית מיץ לימון
• חצי כפית תמצית שקדים

עוגת סולת תמרים ואגוזים ♥

• לבצק:
• 2 כוסות סולת
• חצי כוס קמח
• חצי שקית אבקת אפיה
• 2 כפות סוכר
• שלושת רבעי כוס מים
• חצי כוס שמן (לחמם את השמן)
• מעט קינמון
• למילוי:
• חצי חבילה עיסת תמרים
• רבע כוס מים
• קצת פחות מרבע כוס שמן
• קינמון
• מעט סוכר
• אגוזים
• צימוקים
• לסירופ:
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• כף דבש
• מעט מיץ לימון
• 3 טיפות מי זהר

עוגת קדאיף וגבינה ♥

• חבילה אטריות קדאיף (יש בסופר גם בשקית אטומה וגם בהקפאה)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 4 כפות אבקת סוכר
• לסירופ:
• כוס וחצי סוכר
• כוס וחצי מים
• מיץ מחצי לימון
• לקרם:
• 1 שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 250 גרם גבינה לבנה של טרה
• 1 חבילה פודינג וניל

עוגת תמרים…עוגה קלילה וטעימה ♥

• 1 כוס מים רותחים
• 1 נטורינה/מרגרינה
• 1 כוס סוכר
• 2 ביצים
• אגוזים קצוצים
• תמרים ממרח חצי קופסא
• קמח בערך 2 כוסות (להרגיש את הבצק שלא יהיה כבד)
• 1 אבקת אפיה
• חצי כפית סודה לשתיה
• מעט מלח
• סירופ מייפל (לפיזור מלמעלה)

עוגת תפוזים ♥

• 7 ביצים
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס שמן
• 3 כוסות קמח (כוס חד"פ)
• 2 אבקת אפייה
• 2 סוכר וניל
• גרידת תפוז מתפוז 1
• 2 כוסות סוכר

עוגת תפוחים לכבוד שבת קודש טעימה מאוד ♥

• לבצק:
• 1 וחצי כוס קמח
• 150 גרם חמאה/מרגרינה
• חצי כוס אבקת סוכר
• מעט מלח
• כפית תמצית וניל
• 1 חלמון
• 2 כפות מים
• למילוי תפוחי עץ גרנד סמיט:
• 5 תפוחים קלופים וחתוכים
• חצי כוס סוכר
• כפית וניל
• 20 גרם חמאה/מרגרינה
• מיץ לימון
• כף קורנפלור

קרמשניט ♥

• בצק עלים
• אבקת סוכר
• לקרם פטיסייר:
• 4 כוסות חלב
• מקל וניל (לרוקן את התוכן לחלב)
• 2 שקיות סוכר וניל
• 4 חלמונים
• כוס סוכר
• 3 כפות קורנפלור
• 3 כפות קמח
• 100 גרם חמאה
• אבקת סוכר

בשר לשון וצלפים ♥

• בשר לשון
• פלפל אדום (רצועות)
• 2 שיני שום פרוס
• כף מרק עוף
• כפית מלח
• רבע כפית כורכום
• מים
• צלפים
• כף קורנפלור
• מיץ מלימון (או 2 כפות מיץ לימון)
• כוסברה קצוצה

בשר צלי ( מספר 5 ) ♥

• גוש בשר מספר 5
• מעט שמן
• מים רותחים
• עלי דפנה
• 2 בצלים גדולים
• 2 קופסאות פטריות שלמות
• כ-2 כוסות מים
• 2 כפיות מלאות פפריקה
• כפית כמון
• כף מרק עוף
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית מלח
• רבע כוס יין אדום יבש

צלי בשר ביין ♥

• בשר מספר 5 - כ-2 ק"ג
• 2 בצלים קצוצים
• כוס יין אדום
• כוס מים
• חצי כפית פפריקה
• כפית מלח
• מעט אגוז מוסקט מגורד
• רבע כפית פלפל שחור
• רבע כפית כורכום
• חצי כפית כמון
• שמן זית לטיגון
• עלי דפנה
• פטריות/ערמונים (אופציונלי)

צלי בשר ופטריות ♥

• בשר (מספר 5)
• עלי דפנה
• מספר גרגרי פלפל אנגלי
• בצל
• מים
• פטריות
• תבלינים:
• חצי כפית כורכום
• פלפל שחור
• רבע כפית כמון
• מלח לפי טעם
• כפית מרק עוף

תבשיל בשר ראש וחומוס ♥

• חומוס (מושרה לילה)
• בשר ראש
• גמבה פרוסה לרצועות
• פלפל חריף פרוס
• ראש שום קלוף (שלם)
• 4 יחידות פלפל אדום יבש
• רבע כוס שמן
• 2 כפיות פפריקה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• רבע כפית כורכום
• חצי חבילת כוסברה קצוצה
• מי הבשר

תבשיל כבש ♥

• חלקי כבש
• שמן זית
• 3 בצלים
• 2 כוסות מים
• כפית פלפל שחור גרוס
• חצי כפית כמון
• רבע כפית אגוז מוסקט
• כפית מרק עוף

תבשיל צוואר כבש ♥

• צוואר כבש
• מעט שמן זית
• 3 בצלים קצוצים
• כף מלח גס
• חצי כף פלפל שחור גרוס
• חצי כפית כמון
• רבע כפית אגוז מוסקט
• כפית מרק עוף
• מים

תבשיל צלעות כבש ♥

• צלעות כבש
• מעט שמן זית
• 3 בצלים
• כף מלח גס
• חצי כף פלפל שחור גרוס
• חצי כפית כמון
• רבע כפית אגוז מוסקט
• כפית מרק עוף
• מים

תחתיות ארטישוק ממולא בבשר ♥

ביצי דגים ♥

• ביצי דגים
• 2 גמבה
• 2 פלפל חריף
• 5 שיני שום
• כוסברה
• רבע פלפל שחור
• רבע כמון
• 2 כפיות פפריקה
• חצי כפית מלח
• רבע כפית כורכום
• כפית מרק עוף
• כפית אריסה
• רבע כוס שמן
• כוס מים רותחים

דג סלומון ביין ועשבי תיבול ♥

• נתח פילה של דג סלמון או דג אחר מפולט (*ראו הערה באופן ההכנה)
• 1 בטטה קלופה ומבושלת
• 1 כף גדושה מיונז מוכן
• 1 לימון סחוט
• 2 שיני שום כתושות
• מלח, פלפל
• לקראסט:
• 100 גרם שקד טבעי בקליפתו, לא קלוי
• 2 כוסות פטרוזליה
• 2 כוסות כוסברה
• 1 כף שמן
• 2 שיני שום קלופות
• 1/4 כפית מלח
• לרוטב יין:
• 100 גרם מחמאה (מרגרינה בטעם חמאה)
• 4 שיני שום קצוצות
• כף ג'ינג'ר מגורר
• 2 כוסות יין לבן יבש
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כוס קרם קוקוס
• 1 כפית שטוחה מלח

דג סלומון רוטב טריאקי שום וסויה ♥

• רוטב טריאקי
• רוטב סויה
• פרוסות שום עם כף שמן זית

דג סלמון ברוטב הדרים ♥

• לרוטב ההדרים:
• 3 תפוזים סחוטים או כוס מיץ תפוזים
• 1 לימון סחוט
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית דבש
• 1 כפית דבש סילאן
• מעט סוכר
• מעט מלח
• מעט פלפל שחור גרוס
• לדג:
• דג סלמון
• מעט מלח עבה
• פלפל שחור גרוס
• מעט שמן

דגים מבושלים ♥

• דג (כל דג) המתכון הוא ל 4 מנות פולים סנפרוסט תבלינים: פפריקה,
• כמון,
• פלפל שחור,
• מלח,
• כורכום,
• אריסה מתוקה,

דגים עם חומוס ♥

• גמבה
• פלפל חריף
• כוס מים רותחים
• רבע כפית פלפל שחור
• רבע כפית כמון
• 2 כפיות פפריקה
• חצי כפית מלח
• רבע כפית כורכום
• כפית מרק עוף
• כפית אריסה
• רבע כוס שמן
• 3 שיני שום חתוך כתוש
• דג
• כוסברה

קציצות דגים ברוטב ♥

• לקציצות:
• 250 גרם דג נסיכה
• 250 גרם מלרוזה
• חצי כוס פרורי לחם
• 1 ביצה
• חופן כוסברה קצוצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפיות שום כתוש
• מעט מלח
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• כפית פפריקה
• לרוטב:
• גמבה
• פלפל חריף
• כוס מים רותחים
• רבע כפית פלפל שחור
• רבע כפית כמון
• 2 כפיות פפריקה
• חצי כפית מלח
• רבע כפית כורכום
• כפית אריסה
• רבע כוס שמן
• 3 שיני שום חתוך

קציצות דגים…מתכון של אימוש ♥

• לעיסה:
• 1 קילו דג טחון
• 1 בצל אחד גדול מגורד
• 5 שיני שום כתוש
• כוסברה קצוצה
• 4 כפות פירורי לחם
• 1 ביצה שלמה
• כפית מלח שטוחה
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית כמון שטוחה
• כף פפריקה
• רבע כפית כורכום
• רבע כוס שמן
• לרוטב:
• 6 שיני שום פרוס
• 3 עגבניות גדולות קלופות חתוכות לקוביות
• קופסא רסק עגבניות קטנה
• חופן כוסברה קצוצה
• כוס עד כוס וחצי מים

בלינצ'ס גבינה וצימוקים+בלינצ'ס פטריות ♥

• לבלילה:
• 2 ביצים
• כף סוכר
• כפית תמצית וניל
• 30 גרם חמאה מומסת (במיקרו)
• כוס חלב
• כוס קמח
• רבע כפית מלח
• למלית:
• 500 גרם גבינה לבנה
• רבע כוס סוכר
• שקית סוכר וניל
• כפית גדושה קינמון
• צימוקים לפי הטעם

בצק פילאס מלא גבינות ותרד ♥

• חבילת בצק פילאס מופשר
• קופסא קוטג' קטנה
• גבינה בולגרית מגורדת
• גבינת מוצרלה מגורדת
• עלי תרד (להוריד נפח על הגז) ולקצוץ
• פלפל שחור
• מלח אם חסר
• ביצה אחת שלמה
• שומשום (לפיזור)

זיוה ♥

• חבילת בצק פילאס
• 1 קופסת קוטג' (250 גרם)
• כוס ורבע פתיתי גבינה צהובה או גבינת מוצרלה מגורדת
• חצי קוביה גבינה בולגרית
• ביצה
• רבע כפית מלח

פיצה ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• חצי כוס שמן
• 3 כוסות מים פושרים
• 1 כף מלח מלאה
• לרוטב:
• עגבניות מגורדות מקופסא
• רסק עגבניות
• שמן זית
• מעט אורגנו
• פלפל שחור
• כפית פפריקה
• מלח לפי טעם
• כפית אבקת שום
• לטעם נוסף:
• 5 כפות שמן זית
• כפית שום כתוש
• מעט מלח
• זעתר עם שומשום

פיצות אישיות ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• חצי כוס שמן
• 3 כוסות מים פושרים
• 1 כף מלח מלאה
• לרוטב עגבניות (טעם לפיצה):
• רוטב עגבניות מגורדות
• קופסת רסק עגבניות
• שמן זית
• מעט אורגנו
• פלפל שחור
• כפית פפריקה
• מלח לפי טעם
• כפית אבקת שום
• תוספות: גבינה צהובה, תירס, פטריות ומה שאוהבים
• לטעם נוסף:
• 5 כפות שמן זית
• כפית שום כתוש
• מעט מלח
• זעתר עם שומשום
• תוספות: גבינת פטה מגורדת, עגולי פלפל חריף

קאדה ♥

• לבצק:
• חצי קילו קמח
• שלושת רבעי כף שמרים
• 2 כפיות סוכר
• 1 כף מלח
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים פושרים
• למילוי:
• גבינה בולגרית

קינמונים שמרים ♥

• לבצק:
• קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• כף גלוטן (אבקה שתורמת לאווריריות המאפה) — לא היה לי וזה לא הכרחי
• חצי כוס סוכר (100 גרם)
• 2 ביצים
• 2 חלמונים
• כוס שמן (200 מ"ל)
• 2 כוסות מים (420 מ"ל)
• למילוי קינמון:
• 200 גרם חמאה
• כף קינמון
• חצי כוס סוכר לבן (100 גרם)
• חצי כוס סוכר חום כהה (100 גרם)
• כף נס קפה
• חצי כוס מייפל (50 מ"ל)
• למריחה:
• חלמון
• כף חלב
• לסירופ:
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• 2 כפות מלימון

קרקרים לכבד קצוץ ♥

• 2 כוסות ו-2 כפות קמח
• כפית מלח
• 150 חמאה או נטורינה
• 6 כפות שומשום
• חצי כוס מים רותחים

אגסים ביין ♥

• 6 אגסים
• 2 כוסות יין מתוק
• פלפל שחור גרוס
• חתיכת סרט מלימון
• 2 מקלות וניל חצויים
• כוס וחצי סוכר
• כף קינמון

אגסים ביין ♥

• 6 אגסים
• 2 כוסות יין מתוק
• פלפל שחור גרוס
• חתיכת סרט מלימון
• 2 מקלות וניל חצויים
• 1 כוס סוכר
• חצי כף קינמון

ז'באן ♥

• 2 חלבונים
• כוס ושלושת רבעי סוכר
• מיץ מחצי לימון
• קצת פחות מרבע כוס מים
• אגוזים, לקישוט

טנזיה ♥

• 3 בצלים גדולים
• שמן
• כוס שזיפים מיובשים
• חצי כוס צימוקים לבנים
• חצי כוס משמשים
• חצי כוס תאנים יבשות (לחצות אותם, או להחליף תמרים בתאנים)
• חצי כפית ג'ינג'ר טרי (יש גם קפוא בקוביות)
• חצי כפית אגוז מוסקט
• כפית קינמון
• מעט ציפורן
• מעט מלח
• 2 כפות סוכר
• 1 כוס יין מתוק
• שקדים קלופים (לפיזור מעל)

כנאפה ♥

• 200 גרם שערות קדאיף ,
• 100 גרם חמאה ,
• 2 כפות אבקת סוכר,
• 200 גרם גבינת ריקוטה עזים (לא מלוחה)
• 200 גרם גבינת פטה עזים,
• 50 גרם מוצרלה מגורדת,(פרומעז מגורד ריקוטה ואבקת סוכר בלבד גם מתאים) פיסטוק חלבי טחון צבע מאכל כתום (לצורך הכתום ערבבתי צבע מאכל אדום וצהוב עם מעט חמאה מומסת)
• סירופ:
• 2 כוסות סוכר
• כוס מים
• כף לימון
• כשמתקרר להוסיף מספר טיפות מי ורדים מאזהר

מופלטה ♥

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• חצי כפית מלח
• 4 כוסות מים
• שמן (לפתיחת הכדורים)

מלבי פרווה יאמי ♥

• 1 קופסה (ליטר) חלב שקדים
• 1 קצפת צמחית גדולה 500
• רבע כוס סוכר
• 5 כפות קורנפלור
• 6 טיפות מי ורדים
• חצי כפית תמצית שקדים
• סירופ מלבי
• קוקוס, בוטנים, פיסטוקים

קינוח לוטוס וגבינה ♥

• לבסיס:
• שרוול ביסקוויט לוטוס (250 גרם)
• 20 גרם חמאה (לכשר אפשר עם מרגרינה)
• לקצפת:
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• חצי כוס חלב
• 3 כפות סוכר
• 3 כפות ממרח לוטוס
• 4 כפות גבינת שמנת
• (לכשר להשתמש בקצפת צמחית ובממרח לוטוס פרווה וחלב סויה או שקדים)
• לציפוי:
• 5 כפות ממרח לוטוס

זנב פרה ופטריות ♥

• זנב פרה
• שמן זית
• 5 שיני שום כתוש
• מים (בגובה התבשיל)
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• רבע כפית כורכום
• מעט קינמון
• מעט אגוז מוסקאט
• חצי כפית כמון
• קופסא פטריות

ן להכנת שבקיה ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• לבצק:
• 1 מרגרינה / חמאה
• 1 אבקת אפיה
• 2 כוסות מים
• 6 כוסות קמח
• רבע כפית מלח
• לסירופ:
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• 2 כפות מלימון

סדר הפרשת חלה ♥

• 2 קילו קמח מנופה
• 6 כפות סוכר (לפזר באמצע העיסה)
• 2 כפות מלח (לפזר בצידי העיסה)
• 4 כפות שמרים יבשים (להוסיף בכוס בנפרד את השמרים בתוך כוס מים חמימים, כשזה מבעבע להוסיף לעיסה ולחשב ככוס מים)
• 6 כוסות מים (בכוס החמישית להוסיף לאט ורק אם חסר להוסיף את כל הכוס)
• חצי כוס שמן
• חלמון ביצה עם מעט סוכר ומלח (למריחה)
• שומשום / פרג (לפיזור)

ספינז ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים
• שליש כוס סוכר
• כף שטוחה מלח
• 3 וחצי כוסות מים
• רבע כוס שמן
• לסירופ:
• 2 כוסות סוכר
• כוס מים
• מיץ מחצי לימון

עוגיות חילואת דל עזין ♥

• לבצק:
• 3 ביצים
• 5 כפות שמן
• מעט מלח
• 1 סוכר וניל
• 7 כפות מים
• 3 כוסות קמח
• לסירופ קרמל:
• כוס וחצי סוכר
• 2 כפות דבש

עוגיות יויו ♥

• 2 ביצים
• חצי כוס שמן
• חצי כוס סוכר
• 2 שקיות סוכר וניל
• 2 וחצי כוסות קמח תופח
• חצי כוס שומשום או חצי כוס קוקוס
• לסירופ:
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• 2 כפות מיץ לימון

כנפי עוף בדבש פיקנטי ♥

• 18 כנפי עוף
• שמן לטיגון
• לרוטב:
• 1 כוס רוטב ברביקיו
• 1 כוס דבש
• 1 כוס קטשופ
• כפית שום כתוש
• חצי כפית שאטה
• מלח
• פלפל

עוף בבצל צהוב ♥

• בצל
• עוף
• לימון כבוש
• מלח
• פלפל
• כורכום
• מרק עוף
• מים

פטה כבד ♥

• לפטה הכבד:
• 1/2 קילו כבד נקי ומוכשר לצלייה
• 100 גרם נטורינה קוקוס או שמן זית (50 גרם לטיגון הבצל ו-50 גרם לטחינת הכבד והבצל)
• 2 בצלים חתוכים רצועות
• כף סוכר חום (אפשר גם לבן)
• 1 שן שום קונפי (לא חייב, אבל משדרג)
• מלח לפי טעם אישי
• פלפל מקאלף לפי טעם אישי (אפשר פלפל שחור רגיל למי שאין)
• 2 כפות ברנדי (משדרג)
• לריבת הבצל:
• 25 גרם נטורינה קוקוס (אפשר גם נטורינה שמן זית, לשתיהן טעם נייטרלי)
• 4 בצלים גדולים חתוכים רצועות דקות (כ-900 גרם הבצלים; ניתן לשלב גם בצל לבן וגם בצל סגול. אני השתמשתי ב-3 בצלים לבנים ואחד סגול, לפי טעם אישי)
• 3/4 כוס סוכר (שילבתי גם סוכר חום וגם לבן)
• 3 כפות יין אדום
• 1 כף חומץ בלסמי
• כף סילאן
• 1/2 מקל קינמון
• 1/2 כפית פלפל מקאלף (אפשר רגיל למי שאין)
• קורט מלח

קורקבנים ♥

• קורקבנים
• שום
• כף פפריקה
• חצי כפית כמון
• רבע כפית פלפל שחור
• כף אריסה מתוקה
• רבע כפית כורכום
• מעט מלח (בקורקבנים יש מליחות, וגם ההרתחה מוסיפה — לכן בזהירות עם המלח)
• כוס מים
• 2 כפות שמן

שוקי עוף בתנור ♥

• שוקי עוף
• שליש כוס סויה
• שליש כוס דבש
• 2 כפות שמן
• ראש שום
• מעט טימין

תבשיל עוף עם חבושים ורימון ♥

• 3 חבושים קלופים חתוכים למרובעים
• 4 כרעיים
• 1 בצל קצוץ
• כפית ג'ינג'ר
• 1 כף דבש
• 1 כף סילאן
• 1 כף רכז רימונים
• רבע כוס יין אדום
• מלח לפי טעם
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• כף שום כתוש
• 1 מקל קינמון
• מעט לימון
• רימונים (לפיזור)
• פטרוזיליה וכוסברה קצוצות (לקישוט)

זנב פרה ופטריות ♥

• זנב פרה
• שמן זית
• 5 שיני שום כתוש
• מים
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• כורכום
• מעט קינמון
• מעט אגוז מוסקט
• חצי כפית כמון
• קופסא של פטריות

חרוסת ♥

• כוס (חד פעמי) שקדים לא מלוחים
• כוס אגוזים
• חצי כוס צימוקים
• 2 כוסות יין אדום מתוק
• 250 גרם (חצי חבילה) ממרח תמרים
• תפוח עץ גרנד סמיט ירוק (מגורד)

מח מבושל ♥

• מוח
• מלח (להכשרה)
• 3-4 כפות חומץ
• גמבה
• פלפל חריף
• כוס מים רותחים
• רבע פלפל שחור
• רבע כמון
• 2 כפיות פפריקה
• חצי כפית מלח
• רבע כפית כורכום
• כפית מרק עוף
• כפית אריסה
• רבע כוס שמן
• 3 שיני שום — חתוך, 2 כתוש
• כוסברה

סלט תפוזים ואריסה ♥

• 2 תפוזים
• זיתים שחורים יבשים
• כוסברה קצוצה
• אריסה
• לימון

שניצל תירס ♥

• קופסא תירס של 270 גר עם 2 כפות מהנוזל של התירס
• קופסא תירס נוספת ללא המים
• 1 ביצה
• 5 כפות קמח
• פלפל שחור
• מלח
• כף קטשופ
• פרורי לחם (לציפוי)

מרק ירקות ופולים ♥

• בצל
• ירקות שאתם אוהבים
• 2 כוסות פולים
• כורכום
• מלח
• פלפל שחור
• אבקת מרק למי שאוהב
• חופן וחצי כוסברה קצוצה

ן המחשה להכנת מרק חרירה ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

• 1 כוס עדשים
• 1 כוס גרגירי חומוס
• בצל גדול
• חבילת פטרוזיליה קצוצה
• 4 גבעולי כרפס
• חצי ראש כרפס
• 5 עגבניות מגורדות
• מעט פלפל שחור
• כפית מרק עוף
• רבע כפית כורכום
• מלח
• כף קמח
• מיץ מלימון
• אטריות למרק

ן המחשה להכנת קובה ♥

🎥 לצפייה בסרטון (דרוש אינטרנט)

קובה חלבי ♥

• 2 שמנת (27% )
• 2 אשל
• 2 גבינה שמנה(9%)
• 1/2 חבילה חמאה מלוחה(50 גרם)
• 1 כף מלח
• 3 כוסות מים רותחים
• 2 כוסות חיטה שהושרתה לילה לפני ב 9 כוסות מים פושרים
• קמח מנופה
• מצרכים לקובה:
• 2 כוסות גירסה (שטוף פעמים שלוש)
• 2 כוסות סולת
• 250 גרם חמאה מלוחה
• 2 כפות שטוחות מלח
• להרתיח את החיטה עם עוד 9 כוסות מים חמים ולבשל על להבה נמוכה כ שלוש שעות (עד שהחיטה מוכנה).

מחמר / מעקודה ♥

• 5 תפוחי אדמה
• 7 ביצים
• פטרוזיליה קצוצה
• כף מרק עוף
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח
• פלפל שחור

פשטידה ♥

• 4 תפוחי אדמה
• 5 ביצים
• פטרוזיליה
• אפונה (רק אם רוצים)
• רבע כפית כורכום
• פלפל שחור
• 3 כפות שמן
• מלח

פשטידת כרישה בצל וגבינות מעולה ♥

• 80 גרם חמאה
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כרישות קצוץ
• 200 גרם קשקבל
• עירית קצוצה
• סלסלת פטריות לחתוך
• 3 ביצים
• 1 שמנת מתוקה
• 1 יוגורט
• 200 גרם גבינת פטה
• 1 כוס קמח תופח
• מלח
• פלפל

פשטידת תפוחי אדמה מחמאר/מעקודה ♥

• 4 תפוחי אדמה
• פטרוזיליה קצוצה
• 4 ביצים גדולות
• פלפל שחור
• חצי כפית מלח
• רבע כפית כורכום
• בצל מגורד
• שמן (לטיגון)

ממרח תמרים ♥

• חבילת תמרים / ממרח תמרים / תמרים
• 1 וחצי כוס יין אדום מתוק
• אגוזי מלך גרוסים
• שקדים טחונים דק
• חצי כוס סילאן
• 1 תפוח עץ גרנד סמית (הירוק) לגרד ללא קליפה במגרדת
• חצי כפית קינמון
• רבע כפית ציפורן
• רבע כפית זנגביל
• מעט פלפל שחור

ריבת בצל ♥

• 25 גרם נטורינה קוקוס (אפשר גם נטורינה שמן זית, לשתיהן טעם נייטרלי)
• 4 בצלים גדולים חתוכים רצועות דקות (כ-900 גרם הבצלים. ניתן לשלב גם בצל לבן וגם בצל סגול. אני השתמשתי ב-3 בצלים לבנים ואחד סגול. לפי טעם אישי)
• 3/4 כוס סוכר (שילבתי גם סוכר חום וגם לבן)
• 3 כפות יין אדום
• 1 כף חומץ בלסמי
• כף סילאן
• 1/2 מקל קינמון
• 1/2 כפית פלפל מקאלף (אפשר רגיל למי שאין)
• קורט מלח

ריבת חבושים ♥

• חבושים
• מיץ לימון
• מים
• כוס סוכר
• מקלות ציפורן
• מקל קינמון

ריבת תפוז סיני ♥

• קילו תפוז סיני
• חצי ק"ג סוכר
• חצי כוס מים
• מקל וניל (אם אין מקל וניל – 3 שקיות סוכר וניל וכף וניל נוזלי)
• מיץ מלימון אחד
• מסמרי ציפורן

מג'דרה ♥

• 4 כפות שמן זית
• 6 בצלים גדולים
• 1 כף סוכר חום
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 כוס עדשים שחורות (לא שטופות)
• 4 כוסות מים
• 1 כף מלח
• 1 כף כמון

ספגטי מוקרם ♥

• לרוטב:
• בצל
• 3 שיני שום
• 30 גרם חמאה
• 1 שמנת לבישול
• חצי כוס חלב
• 2 טבליות עשבי תיבול
• 2 טבליות בזיליקום של קנור
• 2 טבליות שום פטרוזיליה
• 5 חתיכות גבינה צהובה
• 1 וחצי כף אבקת מרק פטריות
• פטריות (קופסה או טריות)
• ספגטי

קוסקוס ♥

• ליטר מים
• כף מלח
• כוס חד פעמי שמן
• 1 ק"ג סולת

תחתיות ארטישוק ואפונה ♥

• שקית סנפרוסט של ארטישוק (חתוך לרבעים)
• כוס וחצי אפונה
• בצל
• עלי כוסברה קצוצים
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית מלח
• כף מחוקה אבקת מרק
• מים
• חופן פטרוזיליה קצוצה

חלות ♥

• 2 ק"ג קמח
• 4 כפות שמרים
• 2 כפות מלח
• 1 כוס שמן
• 1 כוס סוכר
• 6 כוסות מים (לא מעבר לזה)

לחמניות ♥

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3/4 כף מלח
• 2 כפות סוכר
• 3 כפות דבש
• חצי כוס שמן
• 2 וחצי כוסות מים

שעועית צהובה (סנפרוסט) ♥

• שעועית צהובה (סנפרוסט)
• שום
• שמן
• פפריקה
• כורכום
• מלח
• פלפל
• רבע כוס מים

תחתיות ארטישוק ואפונה ♥

• שקית סנפרוסט ארטישוק (חתוך לרבעים)
• כוס וחצי אפונה
• בצל
• גבעולי כרפס
• עלי כוסברה קצוצים
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית מלח
• כף מחוקה אבקת מרק
• מים
• חופן פטרוזיליה קצוצה